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After four classes and two “head surgeries” 😝 The trans sloth 🦥 sugar piece. Depois de 4 aulas e de duas cirurgias, uma pra virar a cabeça pra frente e outra virar bicho preguiça, essa foi minha primeira escultura dd açúcar. (at Northern Sydney TAFE Meadowbank Campus) https://www.instagram.com/p/CG3kK-CF5FW/?igshid=amkitj63kyjl

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Lobis “homem” c/ @diegobite @nicgalvaoc (at Luna Park Sydney) https://www.instagram.com/p/CGr97VrFclQ/?igshid=1h63bpzz8kmud

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That’s a sugar daddy. (at Northern Sydney TAFE Meadowbank Campus) https://www.instagram.com/p/CGWLy0KFgmM/?igshid=1m3yp1hocy4n2

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Hey sweet! It’s sugar sculpture. Escultura em açúcar. #sugar #pastry #patisserie (at Northern Sydney TAFE Meadowbank Campus) https://www.instagram.com/p/CGWIc1UlZfm/?igshid=1sgs3i2rmrnrx

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Qdo a margarita de pipoca supera todas as expectativas. (at El Camino Cantina) https://www.instagram.com/p/CGUXKT0Fqgi/?igshid=1bvxwzjwot29j

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Margarita Heaven w/ @nicgalvaoc e @diegobite (at El Camino Cantina) https://www.instagram.com/p/CGUWcqwnFDj/?igshid=17tuswhnfgttz

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Coisas que eu não tenho vontade de fazer mas @diegobite me obriga e no final eu 🅰🅼🅾 Obrigado pelo presente e pelos abundantes sorrisos e presença marcante de Bibi Criatura, Eliana Garota e @nicgalvaoc (at BridgeClimb Sydney) https://www.instagram.com/p/CGUULMTlV6a/?igshid=1802n0m1jmqsy

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A pessoa mais bonita, fica no meio de dois arco-íris 🌈 Blue Mountains - Florestas de eucalipto, cavernas, cachoeiras, trilhas, minas de carvão e teleférico. As partículas de óleo de eucalipto misturadas ao vapor da florestas acabam por refletir uma luza azulada, por isso o nome, montanhas azuis. (at Blue Mountains, Katoomba, Australia) https://www.instagram.com/p/CFZh0aVFviU/?igshid=1jnnr0mg551g4

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Spring at @davidjonesstore - Expo de primavera. (at David Jones) https://www.instagram.com/p/CFO6-4OleNX/?igshid=1v8t41ssqfen

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E se o pedido no restaurante fosse igual comprar no ebay/wish, mas sem demora meses pra chegar? Ótemo, a comida não era nada demais, pedi e paguei pelo celular, o prato chegou em uns 10min. Gostei do sistema. https://www.instagram.com/p/CFB7BAhnu6U/?igshid=qtcl9pm4mlcs

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@waleskaaraujo1 fiz salgadinho de queijo com óleo de trufas, te dedico 😘 https://www.instagram.com/p/CE8gFUQlGRw/?igshid=15xxlrz0ih3ao

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Ontem teve aula de chocolate. Trufas tradicionais de chocolate amargo, trufa de laranja e grand marnier, rocher de amêndoas e mendiants de chocolate branco. Aprendi que o callet de chocolate da callebaut encaixa direitinho na casquinha de trufa e serve dd tampa. Aprendi que se vc espalhar a ganache numa placa forrada com filme plástico numa altura aproximada de 2cm, desenformar e cortar em cubos, fica muito mais fácil de bolear as trufas. Ainda aprendi que se vc derreter o chocolate abaixo da temperatura de cristalização (32 graus pro amargo), não há necessidade de fazer a temperagem, aa trufas foram cobertas utilizando esse método de derretimento que aqui chamam de “warming”. - Chocolate class lesson 01 - Classic chocolate truffles, orange truffles, almond rocher and white mendiants at TAFE Cert IV Patisserie. #eatsydney #foundongoogle #sydney #sydneyguide #wheretoeat #wheretoeatsydney #wheretogosydney #goodfoodsydney #sydneyfoodblogger #foodblogger #foodie #pastry #chocolate https://www.instagram.com/p/CEYuVE-FajZ/?igshid=sng9mxm2oimp

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“Fried chicken just tend to make you feel better about life.” Minnie Jackson (at Darling Harbour, Sydney) https://www.instagram.com/p/CEYljfYFXU-/?igshid=vqmxf16xl9cm

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Apple fritters w/ sugar and cayenne pepper and cinnamon chantilly. Maçã empanada passada no açúcar com pimenta caiena e servido com chantilly dd canela. https://www.instagram.com/p/CEU7ONfFRGD/?igshid=5flivbtljunl

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Frankie’s = PIZZA + ROCK & ROLL 🤘 #datenight (at Frankie's Pizza) https://www.instagram.com/p/CEJyBdsFwIA/?igshid=12jw9sun0o77l

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Finalizando as aulas de petit four com modelagem em Marzipã, pasta de amêndoas. Last Petit Four class at @tafensw (at Medowbank Tafe) https://www.instagram.com/p/CDgpMdOFaQH/?igshid=108rwnmm9vb6k