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Easy Gemüsepfanne Vol. 2

Zweiter Versuch! Mit etwas mehr Geduld wird die Gemüsepfanne noch leckerer!

Zutaten:

1 Zwiebel

1 EL Öl

2 große Pilze

10 Stück Rosenkohl (oder mehr)

1 EL Soyasauce

1 Dose gehackte Tomaten

Hefeflocken zum drüber streuen

jeweils 1 Prise Knoblauchpulver, Curry, Pfeffer zum Würzen (oder alles, was noch das Herz begehrt)

Zubereitung:

1. Das Öl in die Pfanne geben und abwarte, bis es gut erhitzt ist. Die Zwiebel schneiden und anbraten.

2. Die gewaschenen und geschnittenen Pilze dazu geben.

Tipp: Wenn ihr einen passenden Deckel habt, kann er jetzt super zum Einsatz kommen. Einfach die Pfanne zudecken, damit die Feuchtigkeit der Pilze nicht verloren geht.

3. Wenn die Pilze weich und braun geworden sind, den Rosenkohl, die Soyasauce und die Gewürze dazu geben.

4. Wenn das Gemüse komplett gekocht ist, kommen die gehackten Tomaten noch dazu und das ganze kocht noch 5 Min.

5. die Kochplatte ausschalten (die Pfanne bleibt noch drauf ;)) und 5 Min. abwarten

6. Ready!

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Gefüllte Paprika

für die Käse Lovers unter euch ;)

Zutaten für eine Paprika:

100 gr Feta

1 Ei

Knoblauchpulver, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:

1. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der Gabel zerdrücken.

2. Das Ei dazu geben und gut mischen, bis die Mischung gelblich wird.

3. Die Gewürze dazu geben.

4. Die Parpika(s) in eine Auflaufform verteilen und so viel Wasser reingießen, damit der Boden der Form komplett bedeckt ist.

5. Bei 220 Grad (Unter- und Obehitze) für 20 Minuten backen. Wenn die Oberfläche der Paprikas dunkler geworden ist (wie auf dem Bild), die Paprikas in der Form wenden und für weitere 10-15 Min backen. 

That`s it ;)

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Auch, wenn Weihnachten schon vorbei ist - Die gehen immer!

Gebrannte Mandeln

Zutaten:

200 g Mandeln mit Schale

100 ml Wasser

125 g Zucker 

1 Päckchen Vanillezucker 

1 TL gemahlenen Zimt

Zubereitung:

Mandeln mit dem Wasser-Zucker-Zimt-Gemisch in einer Pfanne vermengen

Der Zucker muss zunächst kristallisieren -> Ihr lasst als zuerst die Flüssigkeit verdampfen, bis das passiert.

Wenn der Zucker um die Mandeln herum körnig wird, weiterhin warten, bis der Zucker sich wieder verflüssigt

Fertig. -> Lecker. :)

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Zutaten:

1 Packung Rahmspinat

6 Kartoffeln

etwas Milch

1 Packung geriebener Käse

1 Koblauchzehe (auch gerne mehr) oder Knoblauchpulver

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Rahmspinat aus der Packung befreien und auftauen (in der  Auflaufform in der Mikrowelle oder im Topf auf dem Herd) und warm machen.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden (optional) und in Wasser kochen bis sie gar sind.

Das Kartoffelwasser abgießen. Ein wenig Milch zu den Kartoffeln geben und die Mischung dann zu Brei verarbeiten (entweder mit dem Pürierstab, Handmixer oder einem Kartoffelstampfer).

Spinat und Kartoffelbrei in einer hohen Auflaufform zusammenführen.

Eine (oder mehr) Knoblauchzehen von ihrer Hülle trennen und die zerkleinerte Masse (Messer oder Presse) in die Auflaufform geben.

Salz und Pfeffer dazu und alles gut durchrühren.

Jetzt den Käse oben drüber streuen und ab in den Ofen.

Im (wahrscheinlich nicht vorgeheizten) Ofen bei ca. 200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und am Rand leicht goldbraun ist.

Aus dem Ofen holen und “servieren”.

Dieses Gericht ist einfach, günstig und trotz seiner seltsamen Konsistenz meeeega lecker!

Großes Dankeschön an @allbutnotthis für unsere erste Einreichung! <3

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Flammkuchen

Speziell für den Kalorien-sind-mir-egal-Modus! Dieser leckere Flammkuchen war ein echt gut gelungenes Experiment mit Freunden :)

Zutaten:

1 Packung fertiger Pizzateig

1 Packung Creme fraiche

1 Tomate

4-5 Pilze

Oregano

Pfeffer

Gouda und Brie Käse

Optional: Rucola

Zubereitung:

1. Die Creme fraiche mit dem Pfeffer mischen und den Teig belegen. 

2. Das Gemüse schneiden und darauf verteilen. 

3. Käseeeeee

4. Für 20-25 Min (je nach Backofen) bei 200 Grad backen.

5. Rucola Fans, lernt aus unseren Fehlern und gebt die Rucola hinzu, wenn die Pizza schon zu 99% ready ist oder kurz vorm Essen.

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Tortilla Pizza

Wenn du Bock auf Pizza hast, aber kaum Zutaten ;)

Zutaten:

1 Tortilla

2 EL Tomatenmark oder Sauce

1 kleine Zwiebel

1 Paprika

Käse

Gewürze je nach Vorrat

Zubereitung:

1. die Tortilla mit der Sauce belegen

2. das Gemüse schneiden und verteilen

3. für 15 min (oder weniger bei einem richtigen Ofen) bei 220-230 Grad backen

4. diese leckere Kreation genießen :)

Tipp: Seid nicht wie ich und lasst keine nur mit Sauce belegten Ecken, weil dann brauchen die viel weniger Zeit im Ofen als der Belag ;)

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Goldene Milch 

Perfekt für die Winterzeit, wenn man sich angeschlagen fühlt oder bloß das Immunsystem stärken will.

Zutaten:

halbe Tasse kochendes Wasser

halbe Tasse Milch

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Zimt

1 Prise Pfeffer (nicht erschrecken, man schmeckt den nicht ;)

Optional: 1 Prise Ingwerpulver

Zubereitung:

Alle Pulverzutaten in die Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Danach kommt auch die Milch dazu.

Übrigens

gehört der Pfeffer zum Rezept, da er die Verstoffwechselung von der Kurkuma 20 mal verbessert, das gleiche solle auch noch für Ingwer und Öl gelten.

Weitere hilfreiche Infos hier www.kurkuma-superfood.info/dosierung-anwendung

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Green Smoothie

An die glücklichen Besitzer eines Mixers, die ab und zu mal Lust auf ein gesundes und erfrischendes Getränk haben :)

Zutaten:

3 Handvoll Spinat (eingefroren)

2 Bananen 

50 ml Milch

1 Prise Zimt

Optional:

1 Handvoll Kürbis (eingefroren)

1 Prise Ingwerpulver

1 TL Chia Samen

Zubereitung:

Alles in den Mixer geben, den starten und während der mischt, tanzen!

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Schokocreme on budget ;)

Zutaten:

200 gr Kichererbsen

100 gr Datteln

50 ml Milch (oder Wasser)

1 Prise Zimt

2 TL Kakao

Zubereitung:

1. Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten abwarten, bis die weich sind

2. Die Kichererbsen und Milch pürieren und dazu die weichen Datteln geben.

3. Den Kakao und Zimt hinzufügen und alles gut mischen.

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Schokocreme “Almost Nutella”

Zutaten:

200 gr Datteln

50 ml Milch (oder Wasser)

1 Prise Zimt

2 TL Kakao

2 EL Chiasamen (optional)

Zubereitung:

1. Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Min chillen lassen. Danach mit der Milch pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2. Kakao, Zimt und Chiasamen dazu geben.

3. Direkt mit Obst oder Brot genießen oder in den Kühlschrank tun (viel Erfolg damit ;))

Oder die schönen Schälchen aus dem Schrank holen und draußen paar coole Fotos machen :D

Tipp: Je weniger Flüssigkeit und je mehr Chiasamen benutzt werden, desto dicker wird auch die Creme sein. Wenn dein Pürierstab oder Chopper nicht so stark ist, lieber erstmal etwas mehr Milch dazugeben :)

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Alles muss weg - Resteessen

Arme Ritter - Käseversion

Zutaten:

Toastbrot

2 Eier

ggf. etwas Milch

Käse eurer Wahl (Hauptsache ist, dass er leicht schmilzt.)

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Eier verquirlen, wenn ihr wollt, etwas Milch dazu

Den Toast kurz im Ei einweichen lassen, würzen und mit einer Scheibe Käse belegen

In die Pfanne damit (der Käse muss zuerst oben liegen, damit er ein wenig weicher wird und am Toast haften bleibt, wenn ihr die Scheibe wendet.)

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Wenn ihr Milch zu den Eiern geben wollt, passt auf, dass die Menge nicht zu groß wird, sonst bekommt ihr am Ende einen Haufen schwammigen Toast und kein leckeres, gebratenes Käsesandwich!

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Und weil’s so lecker war- Auf in die nächste Runde:

Birnen-Nuss-Flammkuchen

Zutaten:

Einen Fertigblätterteig (Wenn ihr nicht so faul seid wie wir, könnt ihr den auch selber machen. :) )

Zwei Birnen

150 Gr. Ziegenfrischkäse

100 Gr. Schmand

Walnüsse

 3 El Honig

3 El Olivenöl

Rosmarin

Salz 

Pfeffer

Zubereitung:

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen

Ziegenkäse und Schmand vermengen, auf dem Blätterteig verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen

Birnen schälen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen

Nüsse hacken, darüber streuen

Honig mit Olivenöl und ein wenig Rosmarin vermengen und vorsichtig über dem gesamten Flammkuchen verteilen

Das Ganze bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Min. in den Ofen

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Hier ein Rezept für selbstgemachten Blätterteig:

 https://www.herrgruenkocht.de/blaetterteig-schnell-und-einfach-selber-machen/

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An alle Kochbegeisterten:

Her mit Euren Rezepten!

Schickt uns einfach über den “Submit”-Button eure Ideen und Wünsche.

Frohes Kochen!

:)

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Low-Carb-Flammkuchen

Teig:

100 Gramm Gouda

200 Gramm „Körniger Frischkäse“

3 Eier (Größe M)

30 Gramm Mehl

(Wenn ihr wollt - macht den Teig knuspriger)

Backpapier

Belag:

200 Gramm Creme Fraiche

1-2 Paprika

Lauchzwiebeln

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Zutaten für den Teig mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen, danach das Gemüse schneiden

Teigmasse 20-30 Minuten vorbacken...

Herausnehmen, mit Creme Fraiche bestreichen, würzen, das Gemüse  darauf verteilen und zurück in den Ofen schieben

Weitere 10 Minuten backen  

Fertig -> Lecker. :)

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Brokkoli-Reistopf

Zutaten:

Zwei Beutel Reis (z.B. Basmati)/ 250 Gr. -> Kochzeit 10 Min. (!)

Ein Brokkolikopf

Cashewnüsse oder Nüsse eurer Wahl

125 mL Gemüsebrühe

Sojasauce

Currypulver

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsangabe zubereiten (Tipp: In Gemüsebrühe kochen, dann schmeckt er würziger.)

Während der Reis kocht, die einzelnen Röschen vom Strunk des Brokkoli trennen und diesen anschließend in mungerechte Stücke zerlegen

In 125 mL Gemüsebrühe für 4-5 Min. dampfgaren (Es mag aussehen, als sei im Topf viel zu wenig Flüssigkeit, aber das klappt wirklich!)

Den Brokkoli kalt abschrecken und mit dem gekochten Reis vermengen

Mit Sojasauce, Currypulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen

Cashewkerne hacken und darüber streuen

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Wusstest Du, dass man Brokkoli auch roh essen kann?

Mehr Infos zu Brokkoli und gaaanz viele Rezepte hier:

https://www.essen-und-trinken.de/broccoli/78808-rtkl-broccoli-kleine-warenkunde

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