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Déjeuner au Restaurant Ore de Alain Ducasse au Château de Versailles

“Tout m’émerveille encore comme si chaque visite était la première”  - Alain Ducasse

Salade de légumes d’été, herbes tendres pilées Saumon au poivre/genièvre, crème citronnée et pain noir **

Suprême de volaille jaune, petits pois à la française Filet de merlu rôti, pommes grenailles et salicornes 

**

Soufflé au Chocolat de la manufacture Ducasse Le Louis XIV

© Géraldine Martens

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Déjeuner au Restaurant Botanique

Le fameux pâté en croute Parisien de Sugio, ma salade préférée de bulots, les vins soigneusement choisis par Alexandre et la gourmande tartelette choc-cardamome pour finir en gourmandise.

© Géraldine Martens

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L'Apéro au Restaurant Champeaux de Alain Ducasse

En terrasse, du rosé, des bulles ou des cocktails, et des planches bien canailles signées Kévin Kevin à partager. Coups de coeur pour les rillettes de sardines au citron vert et pour l’authentique Socca Chips ! Les vacances arrivent de plus en plus vite ! 

© Géraldine Martens 

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Après avoir appris à faire des pâtes fraiches italiennes avec le chef étoilé Simone Zanoni, et plus exactement des tagliatelles et tortelli à la ricotta, nous avons été dirigées vers la sublime salle du restaurant Le George pour savourer un excellent déjeuner. Les robes colorées et longues des jeunes femmes chefs de rang voltigeaient entre les tables rondes, donnant une sensation aérienne et charmante dans la fraiche et lumineuse salle, nous faisant oublier la chaleur de l'autre côté, sur la terrasse.

Comme la tradition gastronomique italienne le veut, il primo piano est le plat de pasta, que nous avons dégusté en cuisine, sur le passe. Arriva ensuite la première entrée poisson, un mi-cuit de thon rouge et tapenade, accompagné d'un excellent Ca'del Bosco Francia Corta. Des petites crevettes frites, de l'huile d'olive et de la focaccia avaient également été posées sur la table. Telle est la philosophie de ce restaurant une étoile, tout est notion de partage. Suivit la deuxième entrée végétarienne, un oignon façon tarte tatin, accompagnée d'une surprenante glace au parmesan. Incroyable. Pour le plat, une sole rôtie sauce vinaigrée au basilic, accompagnée d'un Sancerre (Domaine Vacheron - Les Romains). Enfin, les desserts, ou plutôt la farandole des desserts que nous avons partagés, le carpaccio d'ananas, le gourmand noisette & citron, et la fraise & ricotta, qui fut apprécié avec un Moscato Rosa. Pour terminer, pour de vrai, des mignardises gourmandes et sucrées.

C'était parfait.

Le George, cuisine méditerranéenne - Four Seasons Hotel George V Paris

© Géraldine Martens

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Un an après l'ouverture de sa toute première boutique à Goncourt, le créatif chef pâtissier Yann Couvreur ouvre sa deuxième adresse, aujourd'hui, au 23b rue des Rosiers dans le Marais. Avec les viennoiseries pour le petit-déjeuner, l'offre salée pour déjeuner, les pâtisseries fines, les fugues faits minute, les cakes et chocolats en coffrets... La nouveauté de cette boutique est la possibilité de commander et prendre à emporter, sa glace ou son fugue à travers la fenêtre "take away".

© Géraldine Martens

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Voici la nouvelle création éphémère de la maison @fauchon_paris - L’Éclair Rose Pompon - inspiré du Parfum au même nom de la Maison @annickgoutal_official. Rose Pompon est un parfum pétillant qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges et poivre rose. En coeur, c’est un bouquet de pivoines et de roses qui jaillit et enivre. L’élégante pâtisserie aux couleurs douces, allie gourmandise et légèreté, et étonne avec ses framboises fraiches acidulées qui explosent en bouche. Surmonté d’une coque fleurie, l'éclair dissimule un crémeux aux baies roses reposant sur une ganache montée rose et de délicieuses framboises fraiches. Une jolie interprétation gourmande de cette charmante fragrance, disponible exclusivement jusqu’au 22 juillet.

© Géraldine Martens

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Apéro Palm Springs au Prince de Galles

Depuis le premier jour de l'été, le Patio du Bar Les Heures au Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel s'est relooké et sent bon les vacances. Palmiers, cactus, flamants roses... On se croirait à Palm Spring dans les années 60 ! Après la sélection de délicieux tapas à partager élaborées par la chef étoilée Stéphanie Le Quellec et les surprenants cocktails du chef barman Florian Thireau, le chef pâtissier Nicolas Paciello signe de somptueux desserts graphiques, fruités et gourmands à souhait. Immersion dans cette oasis urbaine pour fins gourmets...

#PDGxPalmSprings

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Dîner au restaurant Erh

J'ai déroulé le menu que deux jours après, pour connaître les intitulés exacts des plats que nous avons goutés ce soir là, mercredi 14 juin.

Nous nous sommes en fait, laissés emporter par le chef Keita Kitamura, qui nous a bercé avec enchantement avec sa balade gastronomique en 6 temps. Et très agréablement pris en charge par Lorenzo, romain d'origine et directeur du restaurant.

Poulpe sur un lit de caviar d'aubergine, aburi de maquereau, gelée de tomate à l'hibiscus Mi-cuit de rouget et crevette avec pêche plate et haricots verts, sauce jus de langoustine Foie gras fumé au bois de sakura et grillé, accompagnée de mangue caramélisée Tempura de lotte, courgettes jaunes et vertes avec bouillon de persil plat Joue de veau, fromage Burrata, oignons nouveaux, haricots plats et purée de petits pois Glace yaourt, espuma menthe à l'anis étoilé, abricot avec sauce caramel, que je n'ai malheureusement pas pu bien photographier.

Le tout accompagné d'un petit pions gris allemand (histoire de faire les quatre coins du monde).

C'était excellent.

© Géraldine Martens

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Pour la fête des pères, ce dimanche 17 juin, le boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015, Olivier Magne a créé chez @farineo cette très jolie tarte framboise... carrée. Alors oui, à première vue, cette création ne fait pas très "papa", mais avec cette chaleur et en fin de repas, rien de mieux qu'une bonne tarte aux délicieuses framboises. D'ailleurs, elle est bien plus originale que ça 😉 Cette jolie tarte se compose d'une pâte sucrée friable comme il faut au cacao, d'une crème d'amande avec des framboises cuites dedans, d'une ganache vanille et enfin de ravissantes framboises fraîches bien acidulées. Des petites gouttes de miel et des cœurs en chocolat blanc viennent décorer cette création finalement gourmande, riche en textures et tout autant légère, pour en reprendre une deuxième part. À découvrir à partir de samedi prochain ! Nota Bene : la pâte cacao est d'une longueur en bouche remarquable 👌🏻

© Géraldine Martens

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Les profiteroles au chocolat interprétées par l'excellent Chef Pâtissier Nicolas Paciello en dessert du déjeuner au restaurant gastronomique La Scène de l’Hôtel Prince de Galles, Paris.  Sublime interprétation de ce dessert très gourmand que je dévorais enfant. Des choux garnis de crème glacée puis généreusement nappés de chocolat chaud.

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Les mets salés, froids et iodés

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Les mets salés froids et sucrés

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Les mets salés et froids, et Champagne

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Les mets salés et froids

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Les plats chauds au Restaurant La Scène - Chef Stéphanie Le Quellec

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Le chariot de crêpes

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens

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Brunch du Prince de Galles

Fromages et Champagne Laurent-Perrier

Prince de Galles - 33 avenue George V 75008 Paris

© Géraldine Martens