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명란 크림 우동

2025/1/10 올리브오일에 다진 마늘 조금 익혀주다가 생크림, 명란젓, 잘게 다진 브로콜리 넣어주고 소금 간으로 마무리해 만든 소스. 맛있어서 다음날에도 해먹음

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비빔국수 두가지 버전

2024/11 비빔국수 양념 레시피를 한병은 마카롱여사님, 다른 한병은 급식대가님 것으로 미리 만들어놓고, 종종 국수에 말아먹었다. 엠여사님 레시피는 재료는 이것저것 많이 들어가는데 (맛간장에 화이트 발사믹 식초에.. 참기름에.. 굳이 이렇게까지 해야하나 싶었음) 딱히 기억에 남는 맛은 아니었고, 그냥 평범한, 매운 국수의 느낌인 반면 급식대가님 레시피는 매실에서 오는 단맛이 강해 아이들먹기에 좋은.. 그러나 둘 다 내가 원하던 비빔국수는 아니었음. 다음에는 무조건 김칫국물이 들어가야 할 듯. 엠여사님 레시피: (단위는 따로 명기하지 않는 이상 Tbsp): 고운 고추가루 3, 설탕 2, 소금 1 t, 식초 6, 화이트 발사믹 2, 맛간장 2, 고추장 2, 참기름 3, 배음료 300 ml, 통깨 3, 후추 급식대가님 레시피: 배음료 2, 매실청 2, 식초 2, 물엿 2, 고추장 2, 설탕 1, 다진마늘, 깨

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저렴 소고기

2025/1/3 코스트코에서 고기 한 팩 사면 냉동고 소분해서 여러번 먹어야하기에 비싼 컷은 잘 안 사는데, 아니나 다를까 저렴해보이는 부위 컷으로 스케이크 마냥 팬에 구웠더니 질긴 부분들이 곳곳에 있어 먹기에 여간 불편한 게 아니었다. 이렇게 먹고 남은 것들은 미역국, 카레 등에 넣어 겨우 다 먹음..

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촉촉한 식빵

2025/1/2 어찌어찌하다 이번에는 틀 크기에 맞춘 빵이 나오긴했다만… 아고… 귀찮다. 다시 사먹을래… 아니, 또 도전해봐…? 참조한 호야티비님 ���시피

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pizza

2025/1/2 심지어 피자도 만들어봄. 버블 퐁퐁 터질 것 같은 나폴리 피자를 기대했는데… ㅠ

Marchella Hazan님의 Essentials of Classic Italian Cooking 에서 피자 도우 레시피 참조: ~2 tsp instant yeast 1 cup warm water 3 1/4 cups flour 1 Tbsp olive oil pinch of salt

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fresh pasta

2024/12/31 파스타 기계도 몇년만에 꺼내보네... 그래.. 이 맛에 이렇게 만드는거였어.. 환기시키는 텍스쳐였지만... 연말에 쭈욱 휴가내고 쉬는 상황 아니면 엄두도 못내겠다..

생면 파스타만드는 법은 Marchella Hazan님의 Essentials of Classic Italian Cooking 보며 만들었다. 정확한 계량보다는 질감을 느끼면서 해야하는 것일텐데, 대충 1 컵의 00 flour 대비 계란 2개 정도의 비율로 시작하면 된다.

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단호박 뇨끼

2024/12/29 단호박으로 뇨끼도 만들어봄. 몇년전에 충동 구매한 나무 뇨끼틀 처음 써봤다. 맛은 쏘쏘. 파브리님의 유툽 채널에서 단호박으로도 뇨끼를 만들수 있겠구나 아이디어를 얻었다.

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단호박 고로케

2024/12 또 만들어본 단호박 고로케. 지난번 포스팅과 같은 레시피 사용했고, 이번에는 아이스크림 스쿱으로 떠서 모양은 더 이쁘게 나왔다.

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8세 생일

2024/12/15 꼬맹이의 8살 생일이 이번해는 주말이라, 세끼 모두 아이의 요청을 다 들어준, 개인 요리사로 하루 종일 노동한 날이 되어버렸다. 아침엔 프렌치토스트, 점심엔 김치볶음밥, 저녁엔 떡국. 아,, 힘들.. 🤣😊

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시금치무침

2024/12/28 이것도 미션 비건에 나온 요리. 일본 레드 미소, 파, 마늘로 소스를 만들어 데친 시금치에 버무려주는 반찬. 매일 국간장, 참기름 베이스만 하다 이런 변형을 하니.. 이것도 맛있네..? 책에 나온 레시피에서 양을 절반으로 줄여서 했고, 작은 유리병에 담아 냉장고에 두고 몇주간 보관하며, 데친 시금치 혹은 배추에 무쳐 먹었다.

양념 재료: 1 Tbsp 미림 1 Tbsp 일본미소 1 Tbsp 사케 (생략함) 1 tsp 고추가루 1 cup 잘게 썬 파 1 tsp 다진 마늘 1 tsp 기름 1 tsp 참기름 1 Tbsp 설탕 - 작은 볼에 미소, 미린, 사케, 고추가루를 다 같이 섞어놓는다 - 작은 팬에 파, 마늘, 기름을 넣고 약 2분간 파가 갈색되기 직전, 부드러워질때까지 볶는다. 그 후 작은 볼에 섞어둔 양념을 붓고, 설탕 추가해주고 섞어가며 약 10초간 볶아주다가 불에서 재빨리 내린���.

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pineapple kimchi

2024/12/12 이 지역에서 꽤 유명한 레스토랑인 mission chinese의 셰프가 비건요리책을 냈다고 들었을때만해도 그냥 그런가했다. 그런데 후기들을 보다가 pineapple kimchi 레시피가 나온 것을 보고 아니, 이 사람 뭐하자는 거지? 오기가 생겨 주문. 심지어, 귤 김치도 있다… 첫 사진은 만든지 약 15일 경과된 날. 시큼한 파인애플과 꾸리한 김치소스가 섞여 첫 bite는 살짝 찡그리고 시작했는데, 파인애플을 다시 작게 잘라 볶음밥과 먹으니 손이 자꾸 가게 되더라는 신기한 경험을 ���다.

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무우와 돼지고기의 만남

2024/11/22 무우를 두툼하게 썰어 스테이크 처럼 구워주다, 돼지고기를 얹고, 양념 (물, 간장, 고춧가루, 들기름)을 부워 뚜껑 덮어 마저 익혀주기 양념장: 고추장 1, 고추가루 1, 설탕 1, 간장 3, 들기름 1, 다진마늘, 후추

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taco tuesday

2024/12/3 남편이 준비한 타코. 나는 찬밥을 데워 치폴레처럼 라이스볼을 만들었다

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Thanksgiving 2024

2024/11/28 가족과 조촐하게 보낸 thanksgiving dinner. 스테이크와 🥑 아보카도 샌드위치가 메인. 와인사업하는 친구가 예전에 추천해줬던, 그래서 사놓고 아껴두었던 프랑스 네추럴 와인도 따고. 식사 후, 아이와 바나나 파운드 케익도 만들고, 판타스틱 미스터 팍스 영화도 보고, 보드게임도 하고. 디저트 먹기 전, 아이는 따뜻한 집에 대해 감사를 표했다.

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한판차림

2024/11아이 혼자 식사해야할때 가끔 이렇게 식판에 차려준다.나도 누가 이렇게 좀 차려줬음 좋겠네

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브로콜리 열심히 먹어보기

2024/11 브로콜리를 열심히 먹고자한 나의 노력… 아몬드도 뿌려보고, 니쿠자와 하면서 브로콜리도 추가해보고… 그랬다고..

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된장찌개 비빔밥

2024/11/19 감자와 두부 ��송 넣어 끓인 된장찌개로 비빔밥 🤤