#worldclass2018

[leodowell]

Leo has worked hand in hand with cabinet shops and furniture manufacturers showing them how to create exquisite works of art, no one thought could still be done. If Leo told you he was going to glue ornament to aged mirror doors and then gild them, would you have trusted him for it to turn out like this? Leo Dowell Designs.com. Dreams do come true. #artist #dreamscometrue #interiordesign #luxury#fabulous #dreammaker#worldclass2018 #breathtakinginteriors #versallies#artofdesign#luxury #mastercraftsmen https://www.instagram.com/p/Bak6KPyjy0P/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zefhirbofu6g

[littlelanemedia]

Covering @worldclass as media was amazing this year and really bought the best and most inventive bartenders from all around the globe together under one roof, and the quality of the cocktail has blown my minds. It has been great to continue my relationship with @ZacapaRum, and to work with them at this year’s World Class Competition has been such a great adventure. We have been fortunate to meet a lot of people we have digital relationships with and even some old friends we had already met in the real world. #LittleLane #BeautifulBooze #WorldClass2018 #Media #ZacapaRum #Zacapa #Rum (at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Bo95iobnmiL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=17w6xagadgfq9

[leodowelldesigns]

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Snowfall at “Skyfall”. A French chateau project in Blowing Rick, NC. Paris style railings mixed with atone newel posts. The entertainment pavilion ready for a roaring fire, an adult beverage and a fine cigar! Maybe a blanket! Leo Dowell Designs. #blowingrockbuilders#luxuryhiuses#dreamhouses#vintagestyle#oldeorld#chateau#skyfall#worldclass2018 #therewasatime#fallingbackthroughtime#magicalarchitecture https://www.instagram.com/p/BtR4F3Nlwcl/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=d5qv55bwuktf

[blessedb3-blog]

#Throw forward thursday pic @ogajahworks and I long before #worldclass2018 @saku072 🆙🔝 #blessedb3 #blessed #blessedb #reggaecanada #reggaeworld #moneydontgrowpontrees #jahworksoga https://www.instagram.com/p/BrDYX0HgTNO/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=9bbuhhr8eqfh

[barmanacademy-blog]

#Repost @anastasioluca ・・・ The Negroni is clearly one of the great aperitivo cocktails and one of the typical Italian 🇮🇹 drinks. The preparation of my negroni is very simple, with perfect balance between the ingredients, a balance of sweetness and bitterness. This Negroni is a great variant of the classic, is prepared by mixing @tanqueraygin Nº Ten, Carpano Antica Formula and @campariofficial in equal parts. We then bottle and tag it ... it remains bottled for a month and the result is really amazing. The garnish is really simple, with dehydrated grapefruit, lemon peel, cassia, nutmeg. Guys! It is an explosion of flavors on the palate! Big❤️Love🍸Luca😊 #negroni #worldclass2018 #LucaAnastasio #cocktails #lucaanastasio #bartending #bartender #mixologia #mixology #drink #bartending #barman #bar #cocteleria #coctel #instagood #cocktail #photooftheday #followme #thebartenderchoice #thebartendershandshake #differnet #fernetlover #shockinglyunique #carpano230 #anticaformula_official #fernetlover #fernetaboutit #vermouthditorino https://www.instagram.com/p/BpfP1cogvKE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dwc1w7fftaiy

[space999com-blog]

⭕️ CREATING BY INTUITION ⭕️🦉👁YOUTUBE: Space999 PLAY LIFE🕺🏿💃🏿🚀 👽Facebook: Victor Allbeone 👽🛸🐾 Photography by Victor Allbeone =] Special Thx to “World Class” [Moscow] #Space999 #VictorAllbeone #worldclassclubs #worldclass2018 (at World Class) https://www.instagram.com/p/BoL7pboF6mD/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1wwquop00iaw2

[kitchencowboysa]

A playful afternoon of exquisite drinks - quite a personal journey @worldclasssa @the_flavourist @denniszoppi @chef_nti #worldclass2018 #specialocassion (at Speakers-Corner, Church Square, Cape Town)

[unbuttonyourpants-blog]

World Class 2018: lo que aprendí como infiltrada en la competencia de mixología en Guatemala

El lunes 12 de marzo, me invitaron a la conferencia de prensa de Diageo Reserve World Class 2018, la competencia de mixología más prestigiosa a nivel internacional, en la cual participan expertos de más de 50 países para conseguir el título como “Bartender del año”.

Además de proveer una plataforma para el desarrollo y la competencia de mixólogos, World Class busca educar acerca de las tendencias de coctelería globales más relevantes y prácticas responsables de la profesión. Es por eso que, este año, el reto fue crear una bebida sustentable con técnicas culinarias y, por lo menos, un producto de World Class como licor base.

Ejemplo de ello es el Coffee #15, autoría de Rafael Reyes, Embajador Regional de Diageo Brand Reserve y juez de World Class 2018 en Guatemala. Una bebida aromática, a base de Tequila Reposado Don Julio con chinga de café, un toque de ralladura de naranja y miel de agave, que ayuda a balancear la amargura del café.

Mario Alarcón, mixólogo reconocido por el (ahora extinto) bar Alquimia –actualmente trabajando en un nuevo concepto de bar y asistente (barback) en esta competencia de World Class Guatemala, en la que participó anteriormente y ganó el segundo lugar–, fue quien me preparó y explicó la elaboración de esta bebida que permite aprovechar y reutilizar los restos del café. Durante 24 horas se deja macerar la chinga en el tequila para que absorba todas las notas del grano. El resultado es una bebida donde el café tiene mucha presencia, sin nublar al resto de sabores y sin sentirse demasiado amargo o ácido... más bien tiene un gusto frutal, acaramelado y muy balanceado.

Al terminar la conferencia de medios, pude presenciar algunas de las participaciones del primer día de la competencia nacional, de las que se eligieron a 11 finalistas que tendrán la oportunidad de recibir talleres y capacitaciones para volver a competir en mayo. Un sólo ganador o ganadora podrá representar a Guatemala en la final de World Class 2018, a celebrarse en Berlín durante el mes de octubre, y mostrar su talento a nivel global.

Uno de los finalistas fue Rony Hernández, de Mercado 24, quien se lució por su elocuencia y carisma durante la presentación, que claramente estaba muy bien preparada. Si acaso estaba nervioso, logró canalizar esa energía en entusiasmo, o esa fue mi percepción. Pero, lo que definitivamente asombró y le hizo ganarse a los jueces, fue el uso de ingredientes tradicionales de la gastronomía guatemalteca no tan comunes y que cumplían con el requisito de sustentabilidad; como la miel de talnete, producida por abejas sin aguijón –trigonas– que viven en troncos y debajo de la tierra. Así como el samat, una especie de culantro silvestre que le dio el nombre al cóctel de Rony, “Negroni Samat”. También influyó mucho la técnica de ahumado, utilizando un incensario tradicional de barro.

Para esta competencia preliminar a nivel nacional, que duró dos días y contó con la participación de 27 mixólogos, el jurado estuvo conformado por Lorenzo Álvarez, Gerente de Alimentos y Bebidas de El Pulté Golf Club; Sabrina Henry, Bartender y Vlogger del canal Sabrina En Las Rocas; y el anteriormente mencionado, Rafael Reyes, Embajador Regional de Diageo Brand Reserve y finalista de World Class 2011. (Orden de aparición en la fotografía).

Sin embargo, no todo fue “tirada de rosas”. De hecho, fue muy educativo observar cada presentación y escuchar la retroalimentación que dieron los jueces. Y, en base a ello, me atrevo a compartirles lo que aprendí como espectadora infiltrada en la competencia World Class Guatemala 2018:

Si bien la bebida es importante, no se puede dejar a un lado la presentación. Es esencial que la bebida se prepare a la vista del juez o consumidor. Pero, sobre todo, el oficio de bartender depende en gran medida del entretenimiento y la conexión humana con quien está del otro lado de la barra. Lo que lleva al siguiente punto…

Contacto visual y conversación. La personalidad y el desenvolvimiento (performance) dice mucho del participante. Quienes, por timidez o descuido, se enfocan demasiado en la preparación de su trago y evitan el contacto visual o hablan poco sobre sí mismos y del cóctel que están creando, prácticamente ya perdieron ante los jueces.

Dar suficiente información sobre la elaboración de la bebida –sobre todo el licor base– y la procedencia de los ingredientes (en este caso sustentables y utilizados dentro de la gastronomía), así como las razones personales del bartender para preferirlos. Nuevamente el factor humano: todos buscamos una buena historia y una conexión emocional con todo lo que llevamos a cabo.

Manejo del tiempo. No se pueden pasar de los minutos establecidos pero si sobra demasiado tiempo, comienzan las sospechas sobre la complejidad del cóctel o del bartender como persona; si fue preparado a la carrera o si se está evadiendo cierto nivel de profundidad en cuanto a interacción con el juez o consumidor.

Tener claros los criterios de la competencia y hacer énfasis en esa parte del procedimiento: las medidas correctas del licor base, usar ingredientes locales y utilizados comúnmente en la gastronomía que, además, promuevan la sustentabilidad, así como el orden del procedimiento.

Actualización

Esta es la lista completa de finalistas de la competencia preliminar World Class 2018 en Guatemala: Eduardo Rizzo, Margarito Guantá, Jorge Gálvez, Vladimir González, Rony Hernández, Gi Sarmiento, Cristian Esquit, Angel Barrios, Nelson Figueroa, Pablo Valdés, David Ramírez.

[mitxel9]

Mi modesta creacion para #worldclass2018 con #cardhu12 foie del #bargaucho y matices de manzana (en Bar Gaucho)

[glopspalau]

Experimentació, noves tècniques #donjulio #bartender #worldclass2018 #consumoresponsable #cocteleriacreativa (en Glops Palau)

[wheretogoh]

What do you do on a breezy Saturday night? Lazing at Bob’s Bar and enjoy a Tanqueray No. 10 Gin-based Clear ‘n’ Sunny cocktail seems like a great idea. . . . #BobsBar #CapellaBobsbar #gin #worldclass2018 #lovescotch #tanqueray #lovejohnnieblack #capellasin #wheretogoh #luxe #wheretogo #wheretodrink #luxuryhotel #luxehotel #luxurylife #luxelife #saturday #luxurylifestyle #clearandsunny #mixology #cocktails #bespoke @capellasin (at Bob's Bar)

[theworlds50bestcocktails]

Thanks to 🍸 @blythandburrows • • • • • Bar of the day . . .📸 @anthonydibiasephotography . . . . #mixologyart #portlandmaine #cocktails #craftcocktails #drinks #bartender #mixology #cocktailsandmixology #beautifulbars #bar #cocktailbar #barshelf #cocktails_and_mixology mixologist #modernbartender #nightlife #worldsbestbars #bardesign #bar_mixology_bartender #barware #vintagelife #raisingthebar #spirits #imbibegram #imbibe #libations #baroftheday #todaysbar #makeitworldclass #worldclass2018 https://www.instagram.com/p/B5_hVGnIe3N/?igshid=15jdyjvdaltrf

[the-urban-alchemist]

what… a… list… good luck to all my bar brothers and sisters today 🐻🍸🍀 • #worldclass2018 (at The urban Alchemist Detective Agency)

[treyna31]

Here for Houston World Class FINAL practice round! Come support your boys! @warejustin11 , @mixmanpatrick & @ryanwendellperry!!! Justin is up till 7pm, followed by Patrick then closing out the evening will be Ryan from 8:30pm-10pm! Party to immediately follow! #worldclass2018 #diageo #USBG #USBGHTX #INDUSTRY #JohnnysGoldBrick (at Johnny's Gold Brick)

[kitchencowboysa]

And Travis Kuhn @splashpurist crowned @worldclasssa Bartender of the year 2018. Weil done - he rocked the completion and set a new “bar” for others to follow. @the_flavourist @chef_nti @denniszoppi #worldclass2018 (at Zeitz MOCAA)

[glopspalau]

L’acuarium #cocktail creat a #glopspalau per #worldclass2018 a #laseudurgell #lacocteleriadelspirineus #vmixòleg #bartender #worldbestbars #instagramers #cocteleriacreativa #cocteleriadeautor #consumresponsable (en Glops Palau)