#uusiksi heti koska yksi vaihtoehto jäi ekasta uupumaan

[torillatavataan]

Söin pitkästä aikaa viipurinrinkeliä. Mieleen muistui keskustelu täällä suomitumpussa ehkä parin vuoden takaa, jossa järkytyksekseni paljastui, että osa ei ole koskaan viipurinrinkelistä (joka myös markkinarinkelinä tunnetaan) kuullutkaan.

Viipurinrinkeli on perinteinen viipurilainen leivonnainen, josta on tullut eteläkarjalainen perinneleivonnainen. Tunnusomaisen maun leivonnaiselle antaa kardemumman ja muskottikukan samanaikainen käyttö.

Rinkeli saapui Viipuriin 1300-luvulla harmaan fransiskaanimunkkikunnan myötä. Rinkeleitä tehtiin luostarissa, jonka toiminta lakkasi uskonpuhdistuksen seurauksena. 1500-luvulla resepti levisi luostarin ulkopuolelle. Rinkelistä muodostui yläluokan herkku. Pietari Brahe tilasi Viipurista rinkeleitä Turun Akatemian vihkiäisiin vuonna 1649 – suosio levisi Pietarin hienostoväen joukkoon 1700-luvulla. Venäjän keisari Aleksanteri III:lle toimitettiin viikoittain kuriiripostina kuusi rinkeliä. (x, kuva)