#unpeudefraicheur

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❄️Flocon de neige à utiliser en cas de chaleur extrême😅[Note: Je ne suis pas responsable s'il y a bris de l'écran de votre appareil mobile😁] "Flocon de neige estival" iPad Photo CHAUSSÉ© 4 août 2018 #decoration #flocondeneige #decopourlamaison #produitduquébec #creationoriginale #achatlocal #artisanlocal #beautiful #snowflake #ipadphoto #bnw #bnwphotography #homedecor #buylocal #localartist #photoedit #suspension #petitesperles #smallbeads #original #noiretblanc #canicule #faitchaud #hotsummertime #unpeudefraicheur #sicetaitaussisimple #lol #genevievechausseartiste #genevievechaussemultiart #lifeisgood

[estel2p]

Bien le bonjour les amis #unpeudefraicheur #brevedecanicule #Lausanne #Léman (at BF9 )

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Motif #UnPeuDeFraicheur #pattern #nature #green #summer

[cookottes]

CARPACCIO DE COURGETTES

CRU : J'ai pris mon panier et direction le marché bio d'Union Square pour m'inspirer pour ce défi ! Et c'est plutôt facile car il suffit de prendre tous les magnifiques produits de saison qui s'offrent à nous et de s'amuser à les marier... Ici j'ai allié les fines lamelles de courgettes à de la ricotta fraîche, des petits dés de fraises très parfumées et des feuilles de menthe poivrée fraîches.  

ENTREE POUR 2 PERSONNES

3 courgettes moyennes ( de préférence bio)

50 gr de ricotta fraîche 

4 fraises mûres ( de préférence bio )

6 feuilles de menthe poivrée fraiche 

1 gousse d'ail 

1 petit oignon vert 

1 pincée de sumac ( épice orientale)

Huile d'olive 

Vinaigre de cidre de pomme ou balsamique blanc

Sel  -  Poivre 

Laver les courgettes // Couper les deux bouts et à l'aide d'une mandoline ou robot multifonctions, couper en lamelles très fines ( juste quelques millimètres ) // Les mettre dans un saladier er assaisonner-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre, une gousse d'ail écrasée, un petit oignon vert coupé finement, sel et poivre // Mélanger, toutes les lamelles doivent être recouvertes de l'assaisonnement et conserver au frais //  Sur un plat de service ou des assiettes, arranger les lamelles de courgettes en rangs // Disposer des petites cuillères de ricotta dessus // Laver et équeuter les fraises // Les couper en petits dés et les poser délibérément sur le plat // Laver et sécher les feuilles de menthe et les couper en chiffonnade ( très finement ), Rajouter au carpaccio // Terminer par un dernier filet d'huile d'olive, saler, poivrer et une petite pincée de sumac // Réfrigérer 15 min et servir. 

// on peut remplacer la ricotta par de la brousse ou de la feta .

Posté par Cookottes NY .

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Un peu de fraîcheur.

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La comme ça, les premières lueurs du jour #heatwave #earlyrun #unpeudefraicheur #nobetterwaytostarttheday #npng #canicule

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#unpeudevert #unpeudefraicheur j'avoue je serai bien restée #arolla

[cookottes]

SALADE DE MANGUE VERTE

CRU : cette semaine a été mouvementé. J’ai livré mon premier dîner ! Chouette expérience alliant excitation et trac. Finalement ça ne m’éloigne pas tant de cela de l’expérience de la scène ! Et alors peu de temps pour penser au défi cookottes. Je décide de faire avec ce que j’ai à la maison : une mangue pas assez mûre. Je me souviens alors d’une délicieuse salade salée de mangue verte dégustée en Guyane. J’ai fait ici une variante de la célèbre KALAWANG.

POUR 3-4 PERSONNES

1 grosse mangue verte 1 gousse d’ail 2 cuillères à café d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 citron 1 cuillère à café de sucre roux 3 pincées de piment rouge moulu Éplucher la mangue à l’aide d’un épluche légumes // Couper de grandes tranches, puis de fines lamelles, de la taille de grosses allumettes // Dans le fond d’un saladier, mélanger l’huile, la gousse d’ail pressée, le sel, le jus d’un citron, le sucre roux et le piment moulu // Mélanger avec la mangue // Faire griller les graines de sésame quelques minutes dans une poêle chaude // L’ajouter à la salade // Déguster !

Posté par Cookottes Paris

///et/// je l’aime très relevée et j’aurais même tendance à mettre plus de piment.

[cookottes]

SALADE de CHOUX DE BRUXELLES CRUS

TROP CHOU(X) : Je vois déjà vos têtes en pensant aux choux de Bruxelles... mais détrompez vous , ce petit chou servi cru et réhabilité en salade avec des noix de pécans caramélisées et des oignons rouges marinés , peut être assez addictif ... C'est très simple à réaliser et cela surprendra vous invités en leur faisant deviner ce légume mystère .

POUR UNE ENTREE POUR 4-5 PERSONNES

750 gr de choux de Bruxelles fermes et verts

le jus d'un citron 

3 cuillères a soupe d'huile d'olive

sel , poivre

OIGNON MARINÉ:

1 gros oignon rouge

100 ml de vinaigre de pomme

1 cuillère a soupe de sucre blanc

sel poivre

NOIX DE PECANS CARAMELISEES

1 cuillère à soupe de miel 

1 poignée de noix de pecans

1 cuillère à cafe de paprika 

sel et poivre

Commencer à laver les choux en enlevant les quelques premières feuilles de dessus // Bien essuyer et pour ceux et celles qui le sentent les râper finement en rondelles à la mandoline ( faites très très attention en utilisant de petits aliments sur la mandoline ) sinon à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper les choux en lamelles assez fines // Dans un grand saladier verser les choux râpés, puis le jus d'un citron pressé , huile d'olive, sel et poivre // Maintenant à l'aide de vos mains, "masser" la salade pour 2 minutes : en pressant les feuilles, le citron et huile vont rendrent le choux plus tendre et facile à manger // Conserver au frais pour 30 min // Préparation de l'oignon mariné ; dans un petit bol , verser le vinaigre de pomme, sel, sucre et poivre et bien mélanger // A la mandoline ou au couteau, couper en rondelles fines l'oignon rouge et mettre ces rondelles dans le bol de vinaigre // Recouvrir de film étirable et laisser mariner pour une trentaine de minutes à chaleur ambiante // Préparation des noix de pécans : Dans une petite poêle, à feu vif, jeter les noix préalablement coupées grossièrement et faire griller rapidement pour 1 minute // Baisser le feu et rajouter le miel liquide, paprika, sel et poivre, mélanger le tout a la spatule le temps que le miel durcisse un peu et que les noix soient bien enrobées // Retirer du feu et disposer dans un petit recipient // Sortir la salade du frais et disposer dans les assiettes // Puis sur le dessus, poser quelques rondelles d'oignon mariné et quelques noix de pécans encore chaudes // A servir en entrée ou en accompagnement de poisson ou de volaille.

// L'oignon rouge mariné peut être conservé au frais pour un mois //

Posté par Isabel depuis NY.