#tacos de frijoles

[miltacos]

#379 Taco de frijoles con huevo (versión receta estrella de sr. Eduardo Plascencia García)

CIGMexico Atizapán de Zaragoza. Receta del sr. Eduardo Plascencia García, padre del chef Lalo Plascencia.

Al tratarse de un proyecto personal, hay infinidad de tacos que guardan una relación emocional conmigo, mi historia o mi forma de ver la vida. Este taco es un ejemplo claro de ello: se trata de una sencilla receta de frijoles cocidos en olla exprés, sofritos en aceite y machacados con huevo hasta formar una pasta homogénea, suculenta y que puede aplicarse sobre pan o tortilla.

En un principio no hay mayor complicación para esta preparación, pero guarda una historia profunda con mi padre quien es el encargado de preparar esta receta desde toda la vida en casa. Él se encarga de la cocción completa de los frijoles hasta la elaboración de sus clásicos "frijoles con huevo" que generalmente duran un par de días para servirse como desayuno, snack, cena o guarnición de las comidas.

Es una preparación que guarda un significado especial en mi memoria: la recuerdo desde que soy niño, tengo gratos momentos de compartir con mi padre y mi hermana cenando en casa, y su aroma me recuerda cuando los preparaba y el aroma de su cocción abrían el apetito de todos en casa aunque ya hubiéramos comido o cenado.

Con motivo del día del padre grabamos esta receta, en un video en el que enmarcamos historias, recuerdos y anécdotas de vida.

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[migajadepam]

:. Cochinita Country, CDMX .:

[hinamikyoukachan]

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TAMALES MAS FACIL Y PRACTICO DE USAR. https://youtu.be/XJHxAbexHKQ

EN LA COCINA CON ERNESTO: https://bit.ly/3jDlXCF muchas recetas de cocina y consejos de utilidad.

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¿Por qué se llaman burritos los tacos de tortilla de harina?

En aquellos años, cuando el Paso del Norte estaba creciendo hasta convertirse en lo que hoy es Ciudad Juárez, Chihuahua, llegó gente de todas partes a trabajar en las grandes construcciones de la ciudad. Vivía en las montañas un señor llamado Don Juan Méndez, quien comenzó a vender ricos tacos de harina de huevo con frijoles y carne deshebrada (carne de liebre). Se hizo tan popular que toda su familia empezó a trabajar en la preparación de muchos tacos de harina. A tal grado que tuvo que llevar su burra para poder cargar los canastos. La burra y sus crías llevaban dos canastos cada una.

Don Juan llegaba a vender su comida, y la gente gritaba: "¡Llegó el señor de los burritos!", refiriéndose a que los burros o asnos eran su medio de transporte para llegar a su destino con la comida. "¡Llegaron los burritos!", gritaba la gente. Así nació el nombre de esos tacos de harina que todos conocemos como burritos, en el Paso del Norte.

Fuente:

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Burrito_(comida)....

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Se cuenta que durante la Revolución Mexicana, un vendedor llamado Juan Méndez recorría en burro las calles de Ciudad Juárez, Chihuahua, vendía una peculiar preparación: tacos con enormes tortillas de harinas envueltas y rellenas de frijoles y diversos ingredientes, los tacos se hicieron rápidamente populares, al punto que toda la familia empezó a trabajar en preparar muchos tacos de harina, tantos que se tuvo que llevar a su burrita y sus crías, llevando dos canastos cada una.

Llegaba Don Juan a vender sus tacos y la raza gritaba “llegó el señor de los burritos” refiriéndose a sus animalitos, y así se dice que fue como nació el nombre de esos tacos de harina que todos conocemos hoy como burritos allá en el paso del norte actualmente Ciudad Juárez chihuahua y el señor se llamaba Juan Mendez.

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Sabores de México: Un Viaje a Través de su Cocina

La comida mexicana es una de las más diversas y ricas del mundo. Sus sabores, colores y aromas son un reflejo de la riqueza cultural y la historia de este maravilloso país. Desde los platillos más tradicionales hasta las innovaciones contemporáneas, la gastronomía mexicana ofrece una experiencia culinaria inigualable.

Historia y Tradición

La cocina mexicana tiene raíces profundas que se remontan a las civilizaciones prehispánicas como los aztecas y los mayas. Estos pueblos utilizaban ingredientes básicos como el maíz, el frijol y el chile, que siguen siendo fundamentales en la dieta mexicana. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes como el arroz, el trigo y diversas especias, fusionándose con los sabores autóctonos y creando una cocina mestiza única.

Platillos Típicos

Tacos: Probablemente el platillo más emblemático de México. Los tacos consisten en tortillas de maíz o harina rellenas de una variedad de ingredientes, desde carne asada hasta pescados y mariscos, siempre acompañados de salsas y guarniciones frescas.

Mole:Una salsa compleja y deliciosa que puede incluir hasta 20 ingredientes diferentes, como chiles, chocolate, especias y frutos secos. El mole poblano es uno de los más famosos y se sirve comúnmente con pollo.

Tamales: Masa de maíz rellena de carnes, chiles, frutas u otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor. Es un platillo que se disfruta en celebraciones y festividades.

Pozole: Un caldo espeso hecho con maíz cacahuazintle, carne (usualmente de cerdo) y una variedad de condimentos y guarniciones como lechuga, rábano y limón.

Bebidas Tradicionales

-Tequila y Mezcal: Bebidas alcohólicas destiladas del agave, con Denominación de Origen en varias regiones de México. Cada una tiene un proceso de producción y sabor distintivo.

Aguas Frescas: Bebidas no alcohólicas hechas de frutas, semillas y flores, como la horchata (de arroz), la jamaica (de flor de hibisco) y el tamarindo.

Champurrado y Atole: Bebidas calientes y espesas a base de masa de maíz, muy populares durante los meses fríos y en celebraciones como el Día de los Muertos.

La Cocina Regional

México es un país vasto y cada región tiene su propia cocina distintiva:

Yucatán: Famoso por sus platillos como la cochinita pibil, que es carne de cerdo adobada y cocida en hojas de plátano.

Oaxaca: Conocida como la "tierra del mole", tiene una gran variedad de moles y es famosa por sus tlayudas.

Jalisco: El hogar del tequila y de la birria, un estofado de carne de chivo o res.

Veracruz: Destaca por sus platillos de mariscos y el famoso pescado a la veracruzana.

Innovación y Modernidad

La cocina mexicana no solo se queda en la tradición. Chefs contemporáneos están explorando y reinventando los platillos clásicos, utilizando técnicas modernas y presentaciones innovadoras. Restaurantes en ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey están a la vanguardia de la gastronomía mundial, ofreciendo experiencias culinarias que combinan lo mejor del pasado y el presente.

Conclusión:

La comida mexicana es mucho más que solo tacos y guacamole. Es una cocina rica en historia, cultura y creatividad. Ya sea que estés disfrutando de un simple taco en una taquería local o una cena gourmet en un restaurante de alta cocina, los sabores de México siempre te dejarán con ganas de más. Así que, ¡prepárate para un viaje culinario inolvidable y déjate seducir por los encantos de la gastronomía mexicana!

Espero que te haya gustado el blog. ¡Buen provecho!

[saritaaaaaaaaa]

Taco de frijoles.

[callmeanxietygirl]

"Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!

Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas..."

Y así, esto se llama "La Super posición cuántica de la tortilla"

*¡¡VIVAN MÉXICO Y LA TORTILLA!!*. 🇲🇽 🇲🇽

[what-immortal-hand-or-eye]

Hiiii pereeeeee how is pere??

Hiiiiii Saaaaaaaav!!!

In short:

I have a NYE party that I'm getting ready for, and in my infinite desire to feed everyone, I'm doing a build-your-own-taco buffet, where the options are fried fish, shrimp, and birria, plus I'm going to make guac, pico de gallo, flautas de frijoles, fried plantains, and maybe conchas if I have the time. I also need to do some more furniture shopping so I have enough surface space for all of these.

My roommate wants to play Wizard Staff, so I'm gonna make sure that everyone has a ride home, too.

Overall I'm pretty good, though! Excited for the new year, enjoying a slower day, got chores to do, you know how it is!

[brutefury]

crazy community meeting -> visiting abuelo in hospital -> soup at my dads house -> eating some leftover tacos de frijol he gave in my dorm

[miltacos]

#309 Taco de chile poblano relleno de frijoles con huevo y quesillo.

CIGMexico, Atizapán de Zaragoza, Estado de México.

Los chiles rellenos es uno de los formatos de alimentación más relevantes de las expresiones regionales de cocina mexicana. Los hay en versiones frescos (cuaresmeños, jalapeños o poblanos) y versiones de chiles secos como pasilla, ancho, guajillo y chipotles.

Los rellenos son diversos y van desde quesos frescos, insectos, picadillos de carne de cerdo y res con múltiples sazonados dulces o salados, frijoles refritos, mariscos, guisos de pescado, y un sinfín de posibilidades que dependen de la región donde se preparan y consumen.

Las versiones casi siempre son capeadas o sin capear, y son ofrecidos en muchos casos como tacos acompañados de arroz a la mexicana o frijoles, o en formato de plato fuerte sumergidos en caldillo de jitomate que hace que el capeado se suavice ligeramente.

Esta versión en taco es de chiles poblanos pequeños (no más de 10 centímetros de largo) que fueron tatemados a fuego directo para retirarles la piel, semillas y venas. Se rellenan de una versión casera de frijoles bayos cocinados, refritos y revueltos con huevos de rancho y una pequeña porción de quesillo.

[turismania]

TEQUISQUIAPAN, LUGAR IDEAL PARA VISITAR UN FIN DE SEMANA

Querétaro cuenta con siete pueblos mágicos en la actualidad, cada uno con distintos atractivos espectaculares, pero en esta ocasión nos enfocaremos en el municipio de Tequisquiapan, el cual está ubicado a solo 45 minutos de la capital del estado.

El nombre del pueblo proviene del náhuatl teniendo como significado “lugar de aguas termales y tequesquite” el cual hace referencia ya que en la zona era muy reconocida por sus aguas termales y su belleza natural. Además de eso la ruta del arte queso y vino pasa justo por el lugar haciendo obligatoria la visita a un sitio con mucha tradición.

Para empezar un fin de semana en el pueblo tenemos varias opciones para desayunar gracias a la gran variedad de restaurantes con diferentes menús para todos los gustos o si queremos algo más tradicional se puede optar por el mercado municipal donde el comer es algo muy apegado a la gastronomía local, ahí puedes encontrar tacos de carnitas, barbacoa, bistec, chicharrón de res, tamales, gorditas, aguas frescas y comidas corridas que van desde un consomé hasta un mole con pollo y frijoles, una verdadera delicia,

Luego de terminar de desayunar tenemos la posibilidad de realizar recorridos guiados por las agencias de turismo locales, las cuales tienen puntos como lo son: las minas de ópalo donde se puede realizar la búsqueda de ópalos de manera que el visitante experimente el proceso de extracción de este mineral; Los viñedos se prestan para realizar la cata de vinos de excelente calidad; balnearios de aguas termales donde podemos relajarnos y disfrutar la estadía; vuelo en globo donde se puede observar el pueblo desde las alturas. Esto solo por mencionar los puntos principales de los recorridos con los que se cuenta.

El pueblo cuenta con museos, uno muy curioso es “México me encanta” el cual cuenta con la temática de tener figuras en miniatura que hacen referencia la vida del pueblo mexicano de forma “tradicional” como lo es el ir al mercado, visitar el circo, la manera de jugar con juegos comunes en los años 90, ir a la escuela además de que todo está hecho a mano por la dueña del lugar.

Si queremos algo más “extremo” lo recomendado es realizar un recorrido en cuatrimoto donde se visitan los puntos más “emblemáticos” de Tequisquiapan los cuales son: la estación Bernal, barrio de la magdalena (lugar donde se fundó el municipio), presa centenario y la capilla ubicada en el cerro grande donde al atardecer la vista del paisaje es maravillosa.

No hay que olvidarnos de otros lugares como la plaza principal, la capilla santa Cecilia, capilla de nuestro padre Jesús, jardín del arte, colonia hacienda grande, parque la pila, los mercados artesanales, el parador artesanal y el monumento al centro geográfico del país.

Para concluir, es una excelente opción para visitar, en familia, con amigos y en pareja. Nos ofrece un amplio catálogo de actividades, teniendo diversión para niños, jóvenes y adultos.

Ven y disfruta de Tequisquiapan, no te arrepentirás.

Nota: fotos de mi autoría

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si no los haz probado tienes que hacerlos. https://youtu.be/77RfajnXWqc

EN LA COCINA CON ERNESTO: https://bit.ly/3jDlXCF RECETAS FACILES

[tlahtocanecentlaliliztli]

La gastronomía mexicana: un patrimonio cultural y una fuente de riqueza

Resumen

La gastronomía mexicana es una expresión viva de la historia, la cultura y la diversidad de México. Es el resultado de la fusión de las tradiciones culinarias de los pueblos originarios con las aportaciones de otras cocinas del mundo, especialmente la española. Es una gastronomía que se ha enriquecido con el paso del tiempo y que ha sabido conservar su esencia y su identidad. La gastronomía mexicana se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes, que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos. La gastronomía mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Esto significa que es una manifestación cultural que tiene un valor universal y que debe ser protegida y promovida. La gastronomía mexicana es un patrimonio que nos pertenece a todos y que debemos cuidar y compartir con las generaciones futuras. La gastronomía mexicana tiene una gran importancia cultural y económica para México. Es una forma de expresar nuestra identidad, nuestra creatividad y nuestra riqueza. Es una fuente de empleo e ingresos para millones de personas que se dedican a la producción, el procesamiento, la distribución y el servicio de alimentos. Es también un atractivo turístico que genera derrama económica y proyección internacional para el país.

Introducción

La gastronomía es una parte fundamental de la cultura de un pueblo. A través de ella se puede conocer su historia, sus costumbres, sus valores y su identidad. La gastronomía también es una forma de arte que expresa la creatividad y la sensibilidad de quienes la practican. Además, la gastronomía es una actividad económica que genera beneficios para quienes se dedican a ella y para quienes la consumen.

En este sentido, la gastronomía mexicana es un ejemplo de una cocina que reúne todas estas características. Se trata de una cocina que tiene sus raíces en las civilizaciones prehispánicas que habitaron el territorio mexicano y que se fue transformando con las influencias de otras culturas que llegaron al país a lo largo de los siglos. Es una cocina que refleja la diversidad geográfica, climática y biológica del país, así como la diversidad étnica, social y cultural de sus habitantes. Es una cocina que ha sabido adaptarse a los cambios históricos y a las nuevas tendencias sin perder su esencia ni su identidad.

El objetivo de este artículo es presentar una visión general de la gastronomía mexicana como un patrimonio cultural y una fuente de riqueza para México. Para ello se abordarán los siguientes aspectos:

La definición y el origen de la gastronomía mexicana.

Las características generales y regionales de la gastronomía mexicana.

Los ingredientes y los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.

El reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana como patrimonio cultural inmaterial.

La importancia económica y social de la gastronomía mexicana.

Desarrollo

¿Qué es la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana se puede definir como el conjunto de prácticas culinarias que se realizan en México o por personas originarias o descendientes de México en otros lugares del mundo. Estas prácticas culinarias incluyen desde la selección, el cultivo, la recolección, el procesamiento y la conservación de los alimentos hasta su preparación, presentación y consumo. Estas prácticas culinarias incluyen desde la selección, el cultivo, la recolección, el procesamiento y la conservación de los alimentos hasta su preparación, presentación y consumo.

La gastronomía mexicana tiene su origen en las cocinas indígenas que existían en el territorio antes de la llegada de los españoles en el siglo XVI. Estas cocinas se basaban principalmente en el maíz, el frijol, el chile y otros productos vegetales como el tomate, el aguacate, el nopal o el amaranto. También incluían algunos productos animales como el guajolote (pavo), los insectos comestibles o los peces y mariscos en las zonas costeras.

Con la conquista española se produjo un intercambio cultural que afectó también a la gastronomía. Los españoles trajeron consigo productos como el trigo, el arroz, el azúcar, los lácteos o las carnes de cerdo, vaca y pollo. También introdujeron especias como el ajo, la cebolla o el cilantro. A su vez, los productos americanos se difundieron por Europa y otras partes del mundo gracias al comercio colonial.

Así pues, la gastronomía mexicana es el resultado de una fusión entre las tradiciones culinarias indígenas con las aportaciones españolas y posteriormente con las influencias africanas (debido a la esclavitud), asiáticas (debido a la migración) o francesas (debido a la intervención). Esta fusión se ha ido dando a lo largo del tiempo con diferentes grados e intensidades según las regiones del país.

¿Cómo es la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes, que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos.

La gastronomía mexicana también se distingue por su creatividad y su simbolismo. Los cocineros mexicanos han sabido combinar los ingredientes de forma ingeniosa y original para crear platillos únicos y deliciosos. Además, muchos de estos platillos tienen un significado cultural o religioso que los vincula con las fiestas y las tradiciones del país. Por ejemplo, el pan de muerto se consume en el Día de Muertos para honrar a los difuntos; los chiles en nogada se preparan en septiembre para celebrar la independencia nacional; o las rosca de reyes se reparte en enero para conmemorar la llegada de los Reyes Magos.

¿Qué ingredientes y platillos son los más emblemáticos de la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de ingredientes y platillos que la hacen única y reconocible en el mundo. Sin embargo, entre todos ellos hay algunos que se pueden considerar como los más emblemáticos por su historia, su presencia o su popularidad. A continuación se mencionan algunos de ellos:

El maíz: Es el ingrediente básico de la cocina mexicana desde tiempos prehispánicos. Se utiliza para elaborar tortillas, tamales, atole, pozole y otros productos derivados como la masa o la harina. El maíz es un alimento nutritivo y versátil que se adapta a diferentes preparaciones y sabores.

El frijol: Es otro ingrediente fundamental de la dieta mexicana. Se consume de diversas formas: enteros, refritos, en caldo o en ensalada. Se combinan con otros alimentos como el arroz, el queso o la carne para crear platillos completos y sabrosos.

El chile: Es el ingrediente que le da sabor y picor a la cocina mexicana. Existen más de 200 variedades de chiles en México que se usan frescos o secos para hacer salsas, adobos o moles. El chile también tiene propiedades medicinales y culturales que lo hacen indispensable en la gastronomía mexicana.

El aguacate: Es una fruta originaria de México que se ha convertido en un ingrediente muy apreciado en todo el mundo. Se utiliza para hacer guacamole, una salsa cremosa que acompaña a muchos platillos mexicanos. También se consume solo o en ensaladas por su sabor suave y su textura mantecosa.

El cacao: Es otro producto nativo de México que se ha difundido por todo el planeta. Se utiliza para hacer chocolate, una bebida dulce y aromática que se toma caliente o fría. El cacao también se usa para hacer postres como el pastel de chocolate o las trufas.

El guajolote: Es un ave originaria de América que se introdujo en Europa tras la conquista española. En México se le llama guajolote o pavo y se consume sobre todo en ocasiones especiales como Navidad o Acción de Gracias. Se prepara asado o relleno con diferentes ingredientes como frutas secas o carne molida.

El mole: Es una salsa espesa y compleja que se elabora con varios ingredientes como chiles secos, especias, frutos secos, semillas y chocolate. Hay diferentes tipos de mole según la región o el gusto del cocinero. El más famoso es el mole poblano que se sirve con guajolote o pollo.

La cochinita pibil: Es un platillo típico de la región de Yucatán que consiste en carne de cerdo marinada con achiote (una pasta roja hecha con semillas de annatto) y jugo de naranja agria. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece al horno o bajo tierra. Se acompaña con cebolla morada curtida y salsa de habanero.

El cabrito: Es un platillo tradicional del norte del país que consiste en carne de cabra joven asada al carbón o al horno. Se sazona con sal y especias y se sirve con tortillas, frijoles y salsa. Es un platillo que se suele comer en familia o en ocasiones festivas.

El pozole: Es una sopa espesa que se hace con granos de maíz cocidos en caldo de carne de cerdo o pollo. Se le agregan otros ingredientes como lechuga, rábano, cebolla, orégano y chile. Se come con tostadas o tortillas y se le puede añadir limón o crema al gusto. Hay diferentes versiones de pozole según el color del caldo: blanco, rojo o verde.

Los tamales: Son paquetes de masa de maíz rellenos de carne, queso, verduras o frutas que se envuelven en hojas de maíz o de plátano y se cuecen al vapor. Se comen solos o con salsa y se pueden encontrar en diferentes tamaños y sabores según la región o la época del año. Son un alimento muy popular que se consume en el desayuno o en la cena.

Los tacos: Son el platillo más representativo de la gastronomía mexicana. Consisten en tortillas de maíz o de harina dobladas o enrolladas que contienen diferentes rellenos como carne, queso, verduras o mariscos. Se les puede poner salsa, limón, cilantro o cebolla al gusto. Hay una gran variedad de tacos según el tipo de relleno, la forma de preparación o el lugar donde se venden.

Conclusión

La gastronomía mexicana es un patrimonio cultural y una fuente de riqueza para México. Es una expresión viva de la historia, la cultura y la diversidad del país. Es el resultado de una fusión entre las tradiciones culinarias indígenas con las aportaciones de otras cocinas del mundo. Es una gastronomía que se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos.

La gastronomía mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Esto significa que es una manifestación cultural que tiene un valor universal y que debe ser protegida y promovida. La gastronomía mexicana es un patrimonio que nos pertenece a todos y que debemos cuidar y compartir con las generaciones futuras.

La gastronomía mexicana tiene una gran importancia cultural y económica para México. Es una forma de expresar nuestra identidad, nuestra creatividad y nuestra riqueza. Es una fuente de empleo e ingresos para millones de personas que se dedican a la producción, el procesamiento, la distribución y el servicio de alimentos. Es también un atractivo turístico que genera derrama económica y proyección internacional para el país. Espero que hayas disfrutado de este texto y que hayas aprendido algo nuevo. Si te gustó, te invito a que me sigas en mis redes sociales, donde comparto más contenido sobre este y otros temas relacionados. También puedes apoyarme con tu suscripción, tu like o tu comentario. Tu apoyo me ayuda a seguir creando y difundiendo información de calidad. Gracias por leer y compartir. Este texto fue hecho por tu amigo Nahuatlahtolli Tlahtocanecentlaliliztli.

echo por Lycaones

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[formeryelpers]

El Charro Café, 7725 N. Oracle, Tucson, AZ 85704

Established in 1922, “El Charro Café of Tucson, Arizona is The Nation’s Oldest Mexican Restaurant in continuous operation by the same family.” We did not visit the original location on Court Avenue. El Charro specializes in Northern Mexican and Tucson-style Mexican dishes. Nation’s Restaurant News named it one of America’s 50 most iconic restaurants. They even have a location at Tucson International Airport.

The menu includes house specials, tacos, burgers, tortas, combination plates, burros, chimichangas, desserts, and a full bar. I think a burro is a burrito? Meat options: carne asada, mojo de ajo shrimp, quesabirria, chicken pastor, carnitas, calabacitas. They had vegan options too.

Carlotta’s chicken mole ($18.95): all-natural chicken on a bed of white rice with mole sauce, grilled vegetables, calabacitas, charro beans, and corn tortillas. I believe the chicken was chicken breast (boneless, skinless, sliced) covered in lots of dark mole sauce. The veggies were diced into small cubes with beans in a separate cup and rice under the chicken. The rice and beans were decent but pretty plain. I did not love the mole (too salty, spices not distinct). The chicken was tender though.

Plant-based jackfruit taquitos ($15.95) with avocado-corn salsa, pickled red onion, vegan queso, arroz blanco, frijoles charro. There was a lot piled on top of the taquitos. Mr. Froyo said that the taquitos were crispy but said there wasn’t much jackfruit. He said it was decent.

Portions were generous and service was attentive. They started us off with complimentary crispy thin tortilla chips and one salsa. My friend raved about their vegan tamales. They might be famous for tamales because they so ship them.

The location was spacious and included a large outdoor patio. I liked the décor – lots of character with Mexican flair: hanging pendant lights, colorful paintings, colorful walls, old family pictures, and even a colorful ceiling.

They ship their food nationwide with Goldbelly.

3 out of 5 stars

By Lolia S.