#szatkownica

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem marchewki, cebuli i jabłka

Surowka : kiszona kapusta z dodatkami: marchewki, cebula, jabłko i pietruszka Surówka z kiszonej kapusty z  dodatkiem marchwi, cebuli i jabłka

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką, jabłkiem, cebulą i pietruszką. Surówka z kiszonej kapusty z  dodatkiem marchwi, cebuli i jabłka

Potrzebne Składniki : *----------------------------

500 g kapusty kiszonej 4 średniej wielkości marchewki 1 jabłko 1 cebula 2 łyżki zielonej pietruszki, albo mrożonej albo suszonej pietruszki Przyprawy: Pieprz - szczypta Miód - 1 łyżka Papryka słodka szczypta Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki

Sposób przygotowania : *-------------------------------

Kapustę kosztujemy jak jest za kwaśna bardzo, bardzo lekko ją wypłukać na sitku pod kranem, żeby nie była za kwaśna, kosztujemy i sprawdzamy czy taka nam pasuje smakowo jak za kwaśna to jeszcze trochę płuczemy na sitku. Lepiej 3 razy kosztować i lekko spłukać kapustę kiszoną niż przesadzić i wypłukać z niej cały kwaśny smak. Odsączamy z nadmiaru wody. W tym czasie obieramy marchewki, jabłko i ścieramy na tarce, obieramy cebulę i kroimy drobniutko. Pietruszkę kroimy drobno. Wszystko dajemy do miski i mieszamy dokładnie. Kosztujemy czy czegoś nam nie brakuje i dodajemy np więcej pieprzu jak ktoś lubi ostrzejsze itd. Staramy się zrobić surówkę troszkę wcześniej żeby się wzajemnie przegryzały smaki na 10 minut minimum.

Kapusta kiszona, marchewka, jabłko, cebula to doskonała surówka do obiadu.

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI : Zabawa z dziećmi w kiszenie domowej kapusty: *-----------------------------------------------------------------------

Kapustę kiszoną można przygotować samemu najlepiej z dzieckiem.

„Kapuściana piosenka” słowa- M.Terlikowska, muzyka- I.Pfeiffer,

Wielki rwetes dziś u Basi, bo kapustę Basia kwasi. Szatkownica poszła w taniec, to ci było szatkowanie! Ref. Rach, ciach, ciach! Obereczka! Już kapusty pełna beczka! / bis

Zaraz Basia ją przyprawi, doda soli i żurawin. Potem ją ubije wałkiem, aż ubita będzie całkiem Ref. Rach, ciach, ciach! Obereczka! Już kapusty pełna beczka! / bis

Jaka pyszna ta kapusta, że aż sama idzie w usta. Więc ją jemy na surowo, na surowo, bo to zdrowo! Ref. Rach, ciach, ciach! Obereczka! I została pusta beczka! / bis

Tym wierszykiem można rozpocząć zabawę z dziećmi jak je nauczyć kisić samemu kapuste. Trzeba przygotować ubrania dla małych kucharzy: fartuszek, czapkę kucharską, można wszystko uszyć, zrobić samemu. Potrzebne będą narzędzia do kiszenia kapusty: Szatkownica, beczka, garnek gliniany, słoik szklany lub plastikowy oraz ubijak drewniany. Jeżeli jest więcej dzieci każde powinno mieć swój pojemnik np słoik. Wszystko musi być bardzo dokładnie umyte, wyparzone wrzątkiem albo w piekarniku.

Mewa przyleciała znad morza na balkon i dobrała się do naszej surówki z kiszonej kapusty, która przegryzała się w misce na balkonie przed przełożeniem do salaterki. Jak widzicie wszystkim smakuje rewelacyjna surówka z kiszonej kapusty 😁

Potrzebne produkty: =---------------------- 1 główka zwartej i ciężkej białej kapusty około 2,5 kg sól na 1kg kapusty lub innego warzywa potrzebujemy 1 łyżkę stołową soli = 15 g soli Opcjonalne dodatki : marchewka, żurawina, kminek, liście laurowe, koperek, ziele angielskie, gorczyca. Możemy wykorzystać 5 słoików po 0,5 litra pojemności. Albo jedną drewnianą beczkę pojemnośći. Albo garnek kamienny. Białą kapustę przed szatkowaniem dobrze jest zostawić na parę dni w ciemnym miejscu o temperaturze około 16 stopni by całkowicie zbielała jest przez to smaczniejsza ponieważ w ten sposób zmiejszamy zawartość chlorofilu oraz związków siarki, które odpowiadają za nieprzyjemny zapach kapusty i gorzki smak ukiszonej kapusty. Wierzchnie liście możemy wyrzucić jak sa brzydkie. Całą kaspustę szatkujemy razem z głąbem. Mieszamy z wybranymi przez nas dodatkami np marchew, przyprawy. Kapustę będziemy układać w pojemnikach warstwami do 80% wysokości pojemnika. Pierwszą cześć kapusty dajemy do przygotowanego wcześniej pojemnika ( beczka drewniana, słoik szklany, plastikowy pojemnik lub garnek kamienny) i posypujemy solą i ugniatamy albo ręką, albo tłuczkiem, można też deptać kapustę w wielkiej beczce nogami tak dawniej robiono.Tak długo ubijamy aż kapustę pokryje sok. I tak naprzemiennie wypełniamy pojemniki : kapusta sól ubijanie, kapusta, sól ubijanie i tak do wyczerpania składników. W każdym pojemniku musimy zostawić wolną przestrzeń ponieważ podczas procesu kiszenia wytwarzają się gazy. Powstaje dwutlenek węgla, który podnosi całość i może wylać nam siękapusta razem z solanką.Często praktykuje się wypuszczanie dwutlenku węgla i przemieszanie kapusty jeżeli nie są naczynia szczelnie zamknięte. Dobrze jest trzymać słoiki na posdtawce gdzie ewentualnie może gromadzić się wyciekający płyn. Kapustę trzymamy w chłodnym pomieszczeniu jeżeli przetrzymamy kapustę w temperaturze pokojowej, wówczas mocno zmięknie, i będzie niezbyt smaczne. Z czasem może pojawić się śluz. Trzeba uważać żeby kapusta na górze nie zepsuła się, czarna pleśń. Zepsutą kapustę bezwględnie wyrzucamy. Pleśn pokazuje się w miejscach gdzie kiszonka ma dostęp do powietrza lub gdy jest trzymana w cieple albo gdy miała kontakt z brudnymi powierzchniami. Był wypadek zatrucia gazem w zakładzie wytwarzającym kapustę kiszoną, podczas wyciągania desek z silosu z kapustą kiszoną doszło do zatrucia gazem CO2 wytwarzającym się podczas kiszenia kapusty, fermentacji. Wszystkiego jak jest za dużo to nie jest dobre dla zdrowia.

Kiszenie i kwaszenie to synonimy. Kapustę poddajemy naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej, w wyniku którego cukry proste obecne w komórkach roślinnych zostają przekształcone w kwas mlekowy. Na skalę przemysłową kapustę kisi się w ogromnych betonowych silosach, teraz buduje się silosy z betonowych klocków lego które łatwo można przestawić , rozebrać czy odsprzedać cały materiał po wykorzystaniu. Koszona kapusta jest bardzo popularna ww kuchniach słowiańskich np. Polsce, Rosji, ale też w Alzacji we Francji, Niemczech, Holandii (stamppot) w Friuli we Włoszech (capuzi garbi),kapusta jest też jednym z warzyw kiszonych w kuchniach azjatyckich: koreańskiej (kimchi), japońskiej (tsukemono), chińskiej (suan cai) i filipińskiej (atchara).

***

Kiszona kapusta!(…) Rzecz to smaczna i zbawienna, taka kapusta. Zimą, gdy brak witamin, chroni przed szkorbutem. Jest nadto doskonałym środkiem antydepresyjnym.

Jak niby?

Zjadasz garniec kiszonej kapusty, popijasz garncem zsiadłego mleka… i wnet depresja staje się najmniejszym z twoich zmartwień.

Andrzej Sapkowski, Sezon burz

THE END ;><><><;>&lt;><><><;><><><><><><><><><><><>

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA " Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017  ✨♨️NICER DICER FUSION j✨♨️jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. 🌟 ✨ Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. ♨️Krajalnico-szatkownica wielofunkcyjna, dzięki której przyrządzanie smakowitych dań będzie sprawiać jeszcze więcej przyjemności. ✨ ✨ ✨ #szatkownica #szatkownicokrajalnica #krajalnica #kuchnia #wygoda #bozenarodzenie2019 #zakupy #skleponline #Prodekol #firmajolankom (w: Mikołow, Katowice, Poland) https://www.instagram.com/p/B4w7w3PHOsc/?igshid=agse3xxvx4ol

[noclegjeleniagora]

Zapraszamy na Festiwal Produktów Fermentowanych Szatkownica 2018 na wrocławskich Pawłowicach [KIEDY?] Na gości Festiwalu czeka mnóstwo atrakcji: m.in. kiermasz produktów fermentowanych i kiszonych, warsztaty kulinarne, konkurs na najlepszy bigos, warsztaty dla dzieci... jeleniagora.naszemiasto.pl Czytaj cały artykuł

[mplona-blog]

PRZEDSTAWIAMY Krajalnica NICER DICER PLUS to wielofunkcyjne urządzenie do warzyw i owoców zapewniająca same korzyści ułatwiając pracę w kuchni. Perfekcyjne pokroi w kostkę i na paski wszystkie owoce, warzywa, ugotowane jajka czy żółty ser oraz poszatkuje kapustę na sałatę. Dzięki tarce, bez problemu, zetrzesz ser bezpośrednio do pojemnika. Dzięki pojemnikowi do przetrzymywania żadna końcówka od tej pory się nie zmarnuje. Szatkownica do tego jest bardzo bezpieczna dzięki osłonom na ostrza, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie oraz wszystkie elementy można myć w zmywarce. Wszystkie ostrza krajalnicy NICER DICER PLUS są zrobione ze stali nierdzewnej oraz są bardzo ostre. Dzięki przezroczystemu pojemnikowi z przykrywką, po przygotowaniu, wszystkie składniki możesz przechowywać w lodówce, na stole lub w szafce nie tracąc przy tym świeżości. W zestawie:    Uchwyt do trzymania produktów    Bazę krojącą    Przezroczysty pojemnik z przykrywką o pojemności 1,500 ml    Nakładka z tarką    Pokrywka ochronna    Obieraczkę    Nasadka do:    Krojenia w kostki  Krojenia jajek    Ucierania    Siekania    Krojenia w plasterki    Krojenia w słupki Specyfikacja techniczna:    Doskonała jakość materiałów, z których wykonana jest krajalnica, wysokiej jakości plastik i nierdzewna stal decydują o tym, że NICER DICER PLUS rewelacyjne radzi sobie w każdej kuchni.    Kroi warzywa, owoce, jajka, sery i wiele innych produktów spożywczych w kostkę, paski, słupki.    Szybko, łatwo i dokładnie przygotujesz różnego rodzaju sałatki, pokroisz warzywa na zupę oraz wiele innych dań.    Dzięki NICER DICER PLUS unikniesz łez podczas krojenia cebuli.    Bardzo łatwy w czyszczeniu, wszystko można myć w zmywarce.    Łatwy i bezpieczny w użyciu. Zestaw zawiera: Fabrycznie nowy zestaw NICER DICER PLUS Oryginalne opakowanie Gwarancja

[neopunktwawa]

szatkownica do maszynek do mielenia mięsa Zelmer invest S86 4 tarki

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

✨NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. 🔺Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków.✨ ❇️Krajalnico-szatkownica wielofunkcyjna, dzięki której przyrządzanie smakowitych dań będzie sprawiać jeszcze więcej przyjemności. 〽️Pozwala ona pokroić różne produkty spożywcze w kostkę, słupki, ćwiartki, ósemki, paski julienne oraz cienkie i grube paski. To innowacyjne wszechstronne urządzenie sprawi, że gotowanie stanie się jeszcze szybsze, łatwiejsze i bezpieczniejsze. ☑️Krajalnico-szatkownica do warzyw i innych produktów spożywczych z różnymi ostrzami wykonana z nierdzewnej stali szlachetnej, z dużym pojemnikiem na krojone i tarte produkty, z pokrywką ułatwiającą ☑️ich przechowywanie. Dzięki przezroczystemu pojemnikowi z przykrywką, po przygotowaniu, wszystkie składniki możesz przechowywać w lodówce, na stole lub w szafce nie tracąc przy tym świeżości. ☑️ Ten wielofunkcyjny 13-częściowy zestaw ułatwi Ci przygotowanie najróżniejszych potraw od przystawek po desery w łatwy, szybki sposób, a przy tym z niezwykłą precyzją cięcia. ✨ ✨ ✨ #szatkownica #szatkownicokrajalnica #krajalnica #kuchnia #wygoda #potrawy #kucharz #skleponline #instasklep #Prodekol #wysyłka #firmaJolankom (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów) https://www.instagram.com/p/B4J0fxIF6LY/?igshid=p551enp9x4xz

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów) https://www.instagram.com/p/BY6iOOaB9R5/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1bg97a5l1vx0m

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)

[jolankom]

KRAJALNICO - SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA już dostępny w naszym sklepie 🍀www.prodekol.sklepna5.pl🍀 "Genius Nicer Dicer Fusion" ZESTAW 13 CZĘŚCI NAJNOWSZY MODEL 2017👍 NICER DICER FUSION jest znacznie ulepszoną wersją poprzedniego modelu. Użyto w niej trwalszych materiałów oraz dodano kilka przydatnych dodatków. #szatkownica #krajalnica #NicerDicerFusion #nowość #hit #TV #warzywa #owoce #sklep #online #Prodekol (w: Sklep online ProdEkol dla domu i ogrodu oraz 1001 drobiazgów)