#solomillo de ternera

[neswina]

Noche larga

Promt: 18 - “We can't do this on our own” / “No podemos hacer esto solos”

Fandom: Safir

Ship: Ates x Aleyna #Ateyna

Audiencia: T

TW: none

Después de intercambiar unos cuantos mensajes, Aleyna se enfrascó en la búsqueda de un vestido para ir a cenar a un restaurante, más bien elegante, después de veinte minutos de indecisión acabó decantándose por un vestido midi, de escote en pico con tirantes finos de diminutos brillantes, con falda circular y un petit coat a juego, para dar volumen, y un poco más de vuelo al vestido, de color negro. Se había comprado el vestido por si alguna vez Yaman la invitaba a cenar fuera, y mira tú por donde, quien la invita es su cuñado. Pues no iba a desaprovechar la ocasión de estrenar un vestido que tenía muchas ganas de ponerse. Se puso unos zapatos negros que brillaban cuando le daba la luz, como si tuviera cristales, y un chal negro con flores rojas y rosas, para dar un poco de color al vestuario. Para el pelo optó por un recogido, dejándose unos rizos para enmarcar el rostro, y eligió un maquillaje sencillo: un eyeliner negro para potenciar la mirada y un nude para los labios. Se perfumó y salió fuera en busca de su taxi, para ir al restaurante donde había quedado con Ateş.

—¡Hala! ¿Pero donde vas tan guapa? —Okan se cruzó con la chica en la escalera. —Voy a cenar fuera… Con unos amigos. —No sabe por qué no dijo que iba a cenar con su hermano, fue un impulso. —Qué bien. —Y tú, ¿no tienes planes? —Hoy no. Cenaré, veré una peli y me iré a dormir. —Me parece un plan estupendo, buenas noches, Okan. —Buenas noches, Aleyna.

Cada uno siguió su camino y Aleyna salió de la casa, rezando por no encontrarse con su madre, ya que no le apetecía discutir antes de la cena, estaba de muy buen humor y no quería arruinar su estado de ánimo. Por suerte, eso no ocurrió y su taxi la estaba esperando. Subió y, en media hora, estaba en la puerta del restaurante donde la había citado Ateş. Esperaba no haberse puesto demasiado elegante.

Entró en el restaurante, y la metre le cortó el paso.

—¿Tiene reserva? —Sí, me están esperando. —¿A quién acompaña? —¿Qué? —Aleyna no la había oído bien por el barullo que salía del local y la música que salía del pasillo de acceso al restaurante. —A nombre de quién está la reserva. —La señora no parecía estar de muy buen humor. —Ateş Gülsoy.

La metre revisó la lista de reservas, encontró el nombre y volvió a dirigirse a Aleyna para pedirle que le acompañara. La chica la siguió, mientras miraba maravillada el local, que era muy bonito y elegante, se alegró de no haberse pasado con su vestido, era perfecto. Cuando llegó a la mesa, Ateş la estaba esperando con una sonrisa.

—Perdona que te haya hecho venir en taxi. —Ateş se levantó de la silla, se acercó a ella y le dio un beso en la mejilla, y la ayudó a acomodarse en su asiento—. Pero la reunión se alargó demasiado y si iba a buscarte, no llegábamos a cenar. —No te preocupes por eso. —Por cierto, estas guapísima. —Gracias, otra vez. Tú también estás guapo. —Bah, no me ha dado tiempo ni de cambiarme. —Pero el traje te queda realmente bien. —Aleyna sonrió—. Acepta el cumplido y ya. —De acuerdo, gracias.

Un camarero llegó con dos cartas para que eligieran la cena, Aleyna escogió el solomillo de ternera con patata asada y salsa al vino, y Ateş eligió lomo de salmón con salsa de mostaza y champiñones de guarnición. La chica le cedió el honor a Ateş de elegir el vino, ella no tenía mucha idea de vinos, solo que estaba rico. El chico eligió un vino de importación, cosecha de 2019, D.O. Valdeorras, que le habían hablado muy bien de él y tenía ganas de probarlo.

—Me han dicho que es un vino español muy bueno, tenía ganas de probarlo. —Ahora yo también tengo ganas.

Les trajeron la cena y la disfrutaron mucho, la carne estaba espectacular y según Ateş, su salmón estaba en su punto. El vino resultó ser excepcional, tanto es así, que se bajaron la botella bastante rápido.

—¿Pedimos otra? —Ateş señaló la botella. —Creo que no sería prudente pedir otra, porque ya estoy un poco mareada. Le pega bien el vino. —Aleyna se rio—. Ves, mejor no pidas más vino. —De acuerdo, que además tengo que conducir. —Ni hablar, vamos en taxi. Ya volveremos a por el coche. —Mira, que prudente eres. —Aunque no lo creas soy una chica muy responsable. —Aleyna le daba un bocado a su postre. —¿Qué tal está el tiramisú? —Buenísimo, pruébalo. —la chica cogió un trozo con el tenedor y se lo acercó a la boca a Ateş—. Ya verás que bueno está. —le insistió con el tenedor, el chico abrió la boca y comió el bocado. Paladeó el tiramisú. —Muy dulce. —Miró directamente a los ojos de Aleyna. —A que sí. —Aleyna volvió a darle un bocado al postre. —No me has entendido… —El chico habló por lo bajo. —¿Qué? —Que adonde vamos después, ¿quieres ir a casa? —Nop. Llévame a bailar, por favor… —Aleyna volvió a usar su arma secreta: poner su cara de cachorrito. A ver quien le podía decir que no, a esos grandes ojos castaños y a ese pucherito tan mono. —Vale, iremos a bailar. —¡Bien! —Aleyna hizo un pequeño bailecito de hombros en su asiento.

Terminaron sus postres, pagaron la cuenta, llamaron a un taxi y se fueron al local de moda de la ciudad. Pidieron un par de copas y Aleyna bailaba mientras Ateş la miraba a ella y al panorama que había en el local.

—¡Vamos! Ven a bailar conmigo, no te quedes en la barra meneando la cabeza al ritmo de la música. ¡Ven! —Aleyna cogió de las manos al chico y lo arrastró a la pista de baile. —No sé bailar esto. —Ateş se sentía un poco cohibido, sonaba una música machacona, aparentemente en español, y la gente bailaba muy junta y para los estándares de la sociedad turca, era un poco… Pecaminoso. —¡Es muy fácil! —La chica se arrimó, pegando su cadera a las de él—. Ahora que estamos así solo que hay que moverse al ritmo de la música. —Eso no suena fácil. Una balada es fácil. Esto es… Raro. —Ateş se rio e intentó dar lo mejor de sí bailando arrimado a Aleyna.

Al final Ateş pareció pillarle el truco a eso de “perrear” y se lo pasó bastante bien. Siguieron bailando, entre copa y copa, hasta bien entrada la noche. Cuando notaron que eran más alcohol que personas, decidieron que era el momento de ir a casa. Salieron del local y montaron en el primer taxi que encontraron y se bajaron al llegar a destino. Sin saber cómo acabaron en un lujoso hotel y cuando se dieron cuenta y quisieron volver al taxi, este ya se había ido.

—Yo le dije bien la dirección, ¿no? —Ateş parpadeó fuerte. —Creo que sí. Igual no nos entendió. ¿Pedimos otro taxi? —No. Quiero dormir. Vamos.

El chico, sin pensar, cogió de la mano a Aleyna y entraron en el hotel.

—Buenas noches, bienvenidos al hotel Crowne Plaza Capadocia. ¿En qué puedo ayudarles? —Queríamos hacer una reserva, ¿sería posible? —Déjeme comprobarlo, porque estamos casi completos porque hay una convención y han ocupado casi todas las habitaciones. —Vaya mala suerte… —Aleyna tenía todo el cuerpo apoyado en la encimera de la recepción. —Pues no la han tenido, enhorabuena, queda una habitación libre y es una suite… ¡En oferta! —La recepcionista se sorprendió. —¿No hay dos? —Ateş parecía consternado. —No lo siento. Es una habitación doble, con una cama King size, baño de lujo (con jacuzzi interior con vistas a la ciudad) y un pequeño salón donde pueden descansar. —Oh. Perfecto. Nos quedamos con la habitación —El chico se quedó más tranquilo, él dormiría en uno de los sofás y ella haría uso de la cama. —Aquí tienen las llaves. Cojan el ascensor, suban a la planta 11 y su habitación es la 1011. Espero que disfruten de su estadía.

La recepcionista les dio las tarjetas con las instrucciones escritas y con la hora de check out. Se despidieron de la recepcionista, se encaminaron al ascensor y entraron.

—¿Hace calor? O ¿es cosa mía? —Aleyna empezó a quitarse horquillas del moño, y las iba metiendo en el bolso, y a dejarse el pelo suelto—. Mucho mejor así, me estaba doliendo el cerebro. Y esto también fuera. —Se quitó los zapatos y se quedó mucho más a gusto. —Yo no tengo calor, la verdad. —Ateş observaba curioso a la chica—. Pero creo que es porque me está bajando el alcohol. —Espero que me pase eso a mí también. Pronto. —Aleyna se abanicaba con la mano que tenía libre.

Cuando llegaron a su planta, salieron del ascensor y al ser un hotel de planta circular, no sabían dónde tenían que ir.

—Creo que da igual ir a la derecha o a la izquierda. —Aleyna buscaba algún indicativo que les indicara donde estaba su habitación. —Ahí.

Ateş señaló hacia la izquierda, donde había un cartel con los números de habitaciones, que había en esa dirección. Siguieron el camino y encontraron su habitación… Estaba a quince metros del ascensor, si hubieran seguido el camino de la derecha. Se empezaron a reír como maniacos.

—Shhhhhh, que la gente está durmiendo, que es muy tarde. —Ateş se llevó un dedo a la boca en señal de silencio. —¡Pero es que hemos dado la vuelta a todo el pasillo! —Aleyna se sujetó la barriga, le empezaba a doler de tanto reírse. —Shhhh… —Ateş volvió a repetir gesto de silencio y se dispuso a abrir la puerta—. No funciona. —¿Cómo que no funciona? —A la chica se le cortó la risa de golpe, se veía durmiendo en el pasillo. —He probado las dos tarjetas y no funcionan. —el chico hizo un gesto de exasperación. —Déjame a mí. —Aleyna lo volvió a intentar mientras su cuñado le hablaba. —No podemos hacer esto solos… Me toca bajar a recepción a que nos lo arreglen. —Pues tienes razón, no funcionan. —Mujer de poca fe. Espérame aquí, que voy a ver si nos arreglan esto.

Esta vez eligió el camino corto para acceder al ascensor. Tardó 20 minutos en volver, y cuando llegó a la puerta se encontró a Aleyna, sentada en el suelo, completamente dormida apoyada en la pared. Abrió la puerta de la habitación, encendió las luces, luego salió al pasillo, cogió a la chica con dulzura y la metió en el habitáculo, cerró la puerta de una patada y la llevó a la habitación, dejándola en la cama. Cuando se iba a ir, notó un tirón en la manga de su chaqueta, Aleyna le retenía.

—No te vayas, no me dejes sola. —Aleyna, descansa, yo dormiré en el sofá. —el chico miró por la puerta de la habitación y vio lo minúsculo que era. —No. Quédate. —Aleyna tiró de él y lo tumbó a su lado, y habló somnolienta—. No quiero dormir sola.

La chica se acomodó en el pecho de un perplejo Ateş, que no sabía cómo actuar.

—Bueno, me quedaré hasta que te duermas. —Me vale.

Poco a poco se quedó dormida y Ateş se quedó atrapado debajo del cuerpo de Aleyna, que lo tenía sujeto a modo de almohada, y no le quedó más remedio que pasar la noche con ella.

[elchefvanguardista]

Solomillo Wellington

No podía faltar en nuestro repertorio la receta del solomillo Wellington tradicional, perfecta para nuestro menú de Navidad. Una tierna pieza de solomillo, rodeada de una farsa de chalotas, champiñón y foie, envuelta en una capa. Imaginadlo en la mesa y rodeado de otras viandas con las que acompañarlo. ¿No se les hace agua la boca agua?

Ingredientes

Para 6 personas

Solomillo (ternera o buey) en una sola pieza 1 kg

Chalota 4

Champiñones 600 g

Nata líquida para cocinar 15 ml

Salsa Worcestershire 15 ml

Paté de foie 50 g

Masa filo lámina 1

Hojaldre lámina rectangular 1

Huevo batido 1

Aceite de oliva virgen extra 45 ml

Mostaza de Dijon

Tomillo seco

Pimienta negra molida

Cómo hacer solomillo Wellington

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 10 m

Elaboración 20 m

Cocción 50 m

Comenzamos preparando la duxelle con la que envolver el solomillo. Picamos las chalotas. Limpiamos los champiñones de posibles restos de tierra y picamos. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la chalota. Cuando esté tierna añadimos los champiñones, salpimentamos y rehogamos hasta que no que quede nada de jugo. Añadimos la nata líquida, la salsa Worcestershire, cocemos un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos el solomillo. Calentamos una plancha o sartén grande, añadimos un poco de aceite y sellamos el solomillo a fuego fuerte por todos sus lados. Retiramos y dejamos enfriar.

Cuando el solomillo y la duxelle estén fríos procedemos con la receta. Extendemos una o dos láminas de masa filo en la mesa de trabajo y, sobre ella, extendemos la duxelle, el paté de foie en trocitos y espolvoreamos con tomillo. Untamos el solomillo con una capa fina de mostaza y lo colocamos en un lado. Envolvemos con la masa filo, recortando el sobrante de los laterales.

A continuación extendemos el hojaldre sobre una hoja de papel sulfurizado y colocamos encima el solomillo. Envolvemos, dejando la unión del hojaldre en la parte inferior y cerrando los lados, para lo que nos ayudamos de huevo batido . Nos ayudamos de huevo batidos. Pincelamos toda la superficie del hojaldre con huevo batido (si nos sobra hojaldre podemos decorar con tiras u otras formas).

Transferimos el solomillo a una bandeja de horno. Cocemos durante 30-40 minutos (dependiendo del punto que queramos dar a la carne) en el horno, pre calentado a 210ºC, colocando la bandeja en la parte inferior del mismo. De esta manera la unión del hojaldre se sellará rápidamente. Dejamos reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

[infoprovincia]

Solomillo a la pimienta

Ingredientes: 4 solomillos de ternera Medio vaso de caldo 2 cucharadas de pimienta verde en grano 1 cucharada de pimienta blanca en grano 1 cucharada de pimienta negra en grano 6 cucharadas de nata líquida 1 vaso de cognac 1 cucharada de aceite Sal gorda Elaboración: Machacar los granos de pimienta blanca y negra. Distribuirlos sobre cada solomillo y añadir sal gorda, calentar el aceite en una…

[restllanes]

Viajar y comer en Asturias

Donde "mar y montaña" es la regla gastronómica en los Restaurantes en Llanes.

La gastronomía se ve fuertemente afectada por esta dicotomía, por lo que las especialidades locales se dividen a partes iguales entre los productos de la zona montañosa (legumbres, setas, embutidos de caza) y los de origen pesquero, con especial atención a los crustáceos y moluscos, incluidas las ostras. El plato simbólico es la fabada, una sopa de judías (las judías blancas de España, grandes y carnosas) enriquecida con trozos de carne y embutidos variados de distintas formas, ya que la receta varía de un país a otro. La versión propuesta es muy buena pero, si estás en Asturias, lo más probable es que pases por Colunga, un pequeño pueblo que acoge el Jura, un museo del Jurásico. Precisamente en esta localidad se encuentra Las Vegas, un lugar de nombre y aspecto inverosímil que tiene en la fabada su arma ganadora. Una vez aquí, da un paseo por las rocas de la Playa de la Griega, donde encontrarás las huellas dejadas por los dinosaurios. Siguiendo por la costa se llega a Lastres, un pueblo marinero donde se pueden comer excelentes mariscos, como es el caso del arroz con bogavante que preparan en El Malaco. De regreso a la costa se llega a Gijón, uno de los principales núcleos urbanos de Asturias. Aquí tampoco falta la buena comida como Auga, un restaurante con una bonita terraza con vistas al puerto turístico. Puedes empezar con las tapas (la ostra con algas, guindilla y bergamota es excelente) y luego continuar con el bacalao al pil-pil o, si prefieres la carne, con el solomillo de ternera con patatas y setas.

[escuelaterradescudella]

Receta de Tournedo de ternera, espuma de patatas y salsa de oporto

Receta de Tournedo de ternera, espuma de patatas y salsa de oporto Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de junio de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el tournedó · 1 medallón de filete de ternera por persona o un solomillo al que cortaremos en medallones de 170 gr. · 2 ud de Bacon ahumado en lonchas finas por medallón · C/N de hilo…

[wendorado]

(vía Tataki de Atún, de Bonito, de Solomillo de cerdo o de ternera)

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Cocina “Solomillo al roquefort”

Mediodía, hora de comer y que mejor momento que una receta. Ingredientes:• 2 solomillos de ternera • Sal y pimienta al gusto • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 dientes de ajo, picados • 1/2 taza de vino tinto • 1/2 taza de caldo de res • 150 gramos de queso roquefort • 1/2 taza de crema de leche • 2 cucharadas de mantequilla Instrucciones:1. Precalienta el horno a 180°C. 2. En una sartén…

[viviendopraga]

Si viajas a Praga y quieres saber qué comen los checos en los Pubs y Restaurantes para acompañar a la cerveza este es tu artículo. El pasado mayo una empresa que gestiona una aplicación de pago móvil hizo una estudio a nivel nacional. Para ello rastrearon más de 143.000 usuarios de la plataforma en restaurantes, bares y pubs de toda la República Checa. Evidentemente en la encuesta también se pregunto por la bebida más pedida en los pubs checos. ¿Adivinas que bebida es? ¿y la comida más consumida? Además también dio los costes de cada una de los productos de la media nacional, indicando también los rangos de precios de cada cosa. Sin embargo los precios ahora, unos meses después del estudio se han quedado cortos por la fuerte inflación más alta desde el año 1999. Estos son los resultados de lo qué comen los checos en los Pubs y Restaurantes según Querko. Que beben y comen los checos en los locales Sin lugar a dudas la bebida más pedida por los checos en los pubs y restaurantes checos es la cerveza. ¿Pero sabes qué tamaño prefieren pedir los checos? Según los resultados la cerveza más solicitada en República Checa con diferencia es la de tamaño grande. Donde el medio litro o pinta tiene una cuota de más del 70 por ciento dentro de las cervezas de barril. Y los precios se encuentran entre las 29 coronas checas las más baratas y la más cara en 180 coronas checas. Siendo el coste promedio de 47 coronas checas para las grandes y de 36 coronas checas para las pequeñas. Pero cómo ya hemos dicho, en un mes estos precios ya se han quedado en el olvido. Mientras que la comida más solicitada por los checos ha sido el queso frito o smažák, el escalope frito o smažený řízek, el solomillo de ternera en salsa de crema o svíčková y las sopas. Aunque también tienes la opción de comer más tipos de comida checa. El queso frito, casi el único plato vegetariano en los bares y pubs checos, esta entre 85 y 194 coronas checas. La svíčková oscila entre 119 y 205 coronas checas, mientras que los precios de guláš checo, esta entre las 115 y 259 coronas checas. Aunque insistimos, estos precios en seis semanas se han quedado pequeños. En cuanto a comida estilo tapa están las salchichas en escabeche o utopenec, el queso en escabeche o nakládaný hermelin. Y cuyo precio promedio ronda entre 77 y 99 coronas respectivamente. Y finalmente tenemos las sopas de caldo de ave por 43, la sopa de patata por 47, y la más cara la kulajda por un promedio de 58 coronas.

[elplacerdelacarne]

🔥Packs de BBQ para compartir un festín en familia o con amigos. ⠀ He diseñado 3 packs para barbacoa, pensando en la variedad, cantidades recomendadas, para hacer las delicias de tus familiares y amigos, siempre y cuando tengas mano con la barbacoa, ¿te atreves? ⠀ Los packs para BBQ está compuesto por: ⠀ 🔥Barbacoa Argentina 3,4 kg  | 8-9 Personas ⠀ 1 Entraña – 800 g 1 Vacío de ternera – 1 kg 4 Tiras de churrasco de ternera – 1 kg 4 Chorizos criollos – 400 g 4 Lonchas de panceta – 200 gr ⠀ 🔥Super Barbacoa 5 kg  | 10-12 Personas ⠀ 1 Chuletón de vaca – 1 kg 4 Medallones de solomillo - 800 g 4 Tiras de churrasco de ternera – 1 kg 1 Entraña – 800 g 1 Vacío de ternera – 1 kg 4 Butifarras frescas 400 g ⠀ 🔥Barbacoa Especial 3,3 kg  | 6-7 Personas ⠀ 12 Chuletas de cordero – 800 g 4 Butifarras – 400 g 1 Secreto ibérico – 600 g 4 Tiras de churrasco de ternera – 1 kg 1 Longaniza – 300 g 1 Chistorra – 200 g ⠀ ¿Conoces alguno más? Dímelo en los comentarios⤵️ ⠀ ⠀ #barbacoa #tallerdebabarcoas #sabodelacarne #bbq #steak #churrasco #asadoargentino #comohacerbarbacoa #barbacoaadomicilio (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CnhyvVENwLA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nibaldop]

A la española. Excepto por el toque venezolano del pan de jamón, la cena en vísperas de año nuevo fue 100 % española, así que nos hemos dado una comelona con panecillos, quesos, ensalada de atún, salmón, langostinos y solomillo de ternera, ¡todo delicioso! Y por supuesto vinos, muchos vinos, y también cervezas y cava. Gracias a la familia de @juanguerrero y @homer por invitarme a disfrutar con ellos de la nochevieja y la llegada del 2023. Entre tapas y tragos, amena platica, y pendientes de las campanadas y las 12 uvas, pasamos una excelente velada, con comelona incluida. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... To the Spanish. Except for the Venezuelan touch of the Pan de jamón (ham bread), New Year's Eve dinner was 100% Spanish, so we gorged ourselves with rolls, cheeses, tuna salad, salmon, prawns and beef tenderloin, all delicious! And of course wines, lots of wines, and also cava and beers. Thanks to the family of @juanguerrero and @homer for inviting me to enjoy New Year's Eve and the arrival of 2023 with them. Between tapas (snacks) and drinks, pleasant conversation, and waiting for the chimes and the 12 grapes, we had an excellent evening, with a great meal included. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #cena #dinner #comelona #cenadeañonuevo #newyeardinner #findeaño #nochevieja #hogmanay #visperadeañonuevo #NewYearsEve #añonuevo #newyear #2023 #barcelona #cataluña #catalunya #españa #spain (en Barcelona, Catalunya, España) https://www.instagram.com/p/CnAHGjZr1DQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[elena-bellver]

Uno de los errores más frecuentes al cocinar un filete,—sea un entrecot, un solomillo de cerdo, o ternera—,  es que lo cocinamos recién sacado de la nevera, y esto afecta al sabor y textura de la carne. Cuando hablamos de filetes casi todos pensamos en carne roja, de ternera, o vaca, sin embargo, según la […]

[estanisochoa]

http://twitter.com/estanisOchoa/status/952239549882748928

[viejospellejos]

Pepito de solomillo de ternera con escalivada y queso Arzúa Ulloa:

¿Hay hambre?

@rafuel55

[trilingual-girl-carol]

Shopping in Spanish

Shops, products and some other related words.

Spanish -> Polish -> English

valer/costar - kosztować - to cost

la moneda - moneta/waluta - coin/currency

el billete - banknot - banknote

el dependiente/vendedor - sprzedawca - sales clerk/salesperson 

el comprador/cliente - klient - buyer/client

la tienda de comestibles - sklep spożywczy - grocery store

la panadería - piekarnia - bakery

la pastelería - ciastkarnia - cake shop

la carnicería - sklep mięsny - butcher shop

la charcutería - delikatesy - delicatessen 

la frutería - warzywniak - fruit shop 

la pescadería - sklep rybny - fish shop

la farmacia - apteka - pharmacy

la ferretería - sklep żelazny - hardware shop

el almacén - sklep wielkopowierzchniowy - department store

la droguería - drogeria - drugstore

la librería - księgarnia - bookstore

la zapatería - sklep obuwniczy - shoe store

la floristería - kwiaciarnia - florist´s

la papelería - sklep papierniczy - stationery store

el quiosco - kiosk - kiosk

la pajarería - sklep zoologiczny - pet shop 

la licorería - sklep monopolowy - liquor store

la juguetería - sklep z zabawkami - toy store

la joyería - sklep jubilerski - jewelry store

la relojería - sklep zegarmistrzowski - watchmaker´s

el concesionario de coches - salon samochodowy - car dealer 

la óptica - zakład optyczny - optical shop 

la herboristería - zielarnia - herbalist´s 

el carrito de compras - wózek sklepowy -shopping cart 

un kilo de... - kilogram/kilo (czegoś) - a kilo of...

un cuarto (de kilo) de... - ćwierć kilo (czegoś) - a quarter (kilo) of

la botella (de vino) - butelka (wina) - bottle (of wine) 

la bolsa (de patatas) - torba/worek (ziemniaków) - bag (of potatoes)

el paquete (de azúcar) - paczka (cukru) - packet (of sugar)

el tarro/bote (de mermelada) - słoik (marmolady) - jar (of marmalade)

la lata (de refresco) - puszka (napoju gazowanego) - can (of soda)

la barra (de pan) - bochenek (chleba) - loaf (of bread)

la caja (de galletas) - pudełko (ciastek) - box (of cookies)

la tableta (de chocolate) - tabliczka (czekolady) - bar (of chocolate)

la tarrina (de mantequilla) - kostka (masła) - stick (of butter)

una docena (de huevos) - tuzin (jajek) - dozen (of eggs)

la pastilla (de detergente) - kapsułka (piorąca) - (washing) tablet

el frasco (de perfume) - flakon (perfum) - (perfume) bottle

el cartón (de leche) - karton (mleka) - carton (of milk)

la carne troceada - posiekane mięso - sliced meat

la carne picada - mięso mielone - ground meat

el trozo (de queso) - kawałek (sera) - piece (of cheese)

la loncha (de jamón) - plaster (szynki) - slice (of ham)

la chuleta (de cordero) - kotlet (z baraniny) - (lamb) chop

la verdura congelada - mrożone warzywa - frozen vegetables

la naranja - pomarańcza - orange

la limón - cytryna - lemon

la manzana - jabłko - apple

el plátano - banan - banana

el melón - melon - melon

la sandía - arbuz - watermelon

la piña - ananas - pineapple

el tomate - pomidor - tomato 

el pimiento - papryka - pepper

la cebolla - cebula - onion

el ajo - czosnek - garlic

la patata - ziemniak - potato

la lechuga - sałata - lettuce

la col - kapusta - cabbage

el calabacín - cukinia - zucchini

el aceite - olej - oil

la harina - mąka - flour

el zumo - sok - juice

el té - herbata - tea

el yogur - jogurt - yogurt 

la pimienta - pieprz - pepper

la merluza - morszczuk - hake

el pollo - kurczak - chicken

el panecillo - bułka - bread roll

la baguette - bagietka - baguette

la carne de vacuno - wołowina - beef

la carne de ternera - cielęcina - veal

la carne de cerdo - wieprzowina - pork

la sardina - sardynka - sardine

el atún - tuńczyk - tuna

la carpa - karp - carp

la caballa - makrela - mackerel

el solomillo - polędwica - tenderloin

el lavavajillas - płyn do mycia naczyń - dishwashing liquid 

el detergente - proszek do prania - washing powder

el papel higiénico - papier toaletowy - toilet paper

el cepillo de dientes - szczoteczka do zębów - toothbrush

el champú - szampon - shampoo 

[escuelaterradescudella]

Receta de Ssam de bulgogi y salsa ssamjang

Receta de Ssam de bulgogi y salsa ssamjang Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 30 de mayo de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para el Bulgogi · 700 gr. carne de ternera (idealmente solomillo) · 1 un. pera pequeña bien madura · 10 gr. salsa de soja · 10 gr. aceite de sésamo · 3 dientes ajo · 4 gr. jengibre fresco rallado · 5 gr. gochujang…

[llinguallambiona]

Hoy nos lanzamos a la carretera, y nos vamos hasta León, a visitar uno de los mayores referentes que existen a nivel mundial si hablamos de carne de buey. Se trata de la Bodega El Capricho, en la localidad maragata de Jiménez de Jamuz, junto a la Bañeza.

Este restaurante, es famoso a nivel mundial por la calidad de sus carnes, y por la innovación que su dueño, Jose Gordón, aplica a los procesos de maduración de la misma. Revistas internacionales como Time, Stern o The Guardian, han calificado a sus productos como la mejor carne de mundo, y yo sin ser ningún experto, ni haber comido carne de todo el mundo, puedo deciros que si a algo ha de saber la mejor carne del mundo es a lo que comí allí, o muy parecido.

José Gordón se dedica a cuidar y continuar una tradición que seguramente, con el paso de los años, se pierda; la cría de bueyes (toros castrados tras su pubertad). Visita y busca por todo el norte peninsular, bueyes de razas autóctonas en venta, Mertolenga, Minhota, Casina,… todas ellas terminan en una finca cercana, en las que son criados. El buey, por desgracia, es una animal en vías de extinción, ya que su uso como animal de trabajo, ha sido sustituido por los medios mecánicos, y son pocos los que optan por la cría de estos animales. Además su cria, en torno a los 7 años, supone un producto más costoso y una rentabilidad más baja, a la de la carne clásica de ternera (entorno a 1500 € al año en alimentación, unos 1000 kilos cada tres días de alimento)

Los animales son cuidados y tratados individualmente, atendiendo a su raza, trabajo o edad, para lograr optimizar la calidad de su carne. Podría considerarse excesivos tantos cuidados, pero en sus propias palabras, dicho esfuerzo, “es devuelto con creces en forma de calidad”, obteniendo un producto con unas grasas insaturadas de gran calidad, y un nivel de infiltración en la carne, óptimo. Son muchos años de formación y experiencia con estos animales, y sobre todo en el posterior trabajo de maduración en seco.

La maduración en seco (dry aged beef), en palabras de Jose Gordon, es una proceso enzimático natural, por el cual se desnaturaliza la proteína de la carne, restándole agua a la pieza (y por lo tanto peso) concentrando sabores, y también trabajando sobre su textura. Estamos hablando de que algunas de sus carnes tienen hasta nueve meses de maduración, cuando lo normal en otros sitios es de un mes o menos, o lo necesario para eliminar el acido láctico producido en el rigor mortis.

El restaurante es una antigua bodega de principios de siglo XX, con un diseño típico de las bodegas leonesas, que también podemos ver en Valdebimbre o en numerosas localidades de la zona. Con luz tenue, un pasillo largo y estrecho, en el que van surgiendo huecos y espacios en los que se sitúan las diferentes mesas. En la entrada al mismo puedes pasar por la cocina, donde ver las diferentes piezas de carne con las que están trabajando, así como la parrilla, alimentada con carbón de encina.

Una vez acomodados echamos un vistazo a la carta. Disponen de platos para compartir, platos típicos de la zona, como son las sopas de ajo, la tortilla guisada, los callos o las ancas de rana y como no, sus carnes, con diferentes tipos y cortes, y la estrella del lugar, sus chuletas de buey y vaca de trabajo. Además de los postres y de una completa bodega, disponen de tres menús cerrados.

Nosotros, optamos uno de estos, por el Menú festival. La primera visita, bien lo merecía, ya que con el consigues hacer un itinerario por los mejores productos que ofrece El Capricho, y todo lo que lo han elevado a ser una referencia mundial. Consiste en nueve platos, incluidos dos postres, y el maridaje.

Los platos consistieron en: Paté de cecina de buey, Cecina de buey premiun, lengua de vacuno curada, carpaccio de lomo de buey madurado, steak tartar, solomillo de buey y chuleta de buey Premium.

Paté

Cecina de buey

Lengua curada

Carpaccio de buey

Steak Tartar

Chuletón

Chuletón

Jose Gordón cortando la chuleta

¿Qué os puedo decir? Una calidad muy alta, y unos sabores fantásticos. Yo personalmente a lo que más reticencias tenían era al carpaccio y al steak tartar, ya que no suelo comer carne en este formato. En el primero de los casos, nos ofrecieron un carpaccio con 180 días de maduración, y el sabor era intenso y una textura casi de mantequilla. El steak tartar, muy bueno, muy buen corte y un sabor intenso con un toque a cebolleta. Muy ricos ambos.

La cecina nada tendría que envidiar a un buen jamón, sabor fino y textura fantástica. Por otra parte la lengua,que me recordaba a lomo, aunque quizá la vista hace mucho en estos casos.

Por último el solomillo, de diez, y el chuletón insuperable. Muy buenos.

Este último te lo presentan antes de su preparación para que veas la pieza que vas a consumir, y una vez preparado, el propio Jose Gordón lo corta y prepara en la mesa. Se separan los diferentes músculos de la pieza y se cortan, cada uno, de una forma diferente, siempre perpendicular a la fibra y se emplata de forma individual, dejando lo sobrante en una palto de cerámica local, para una segunda ronda. La carne se sirve en su punto, con una temperatura interior de unos 48 grados al salir de la parrilla, y subiendo. Con muy buen criterio, no lo pasan más, a no ser que insistan, ya que se estropearía la carne, siendo el modo en el que ellos lo preparan, la forma óptima para su consumo (A nadie se le ocurre en una paella, pedir que el arroz te lo pasen un poco más ¿verdad?)

Los postres son dos, Sorbete de manzana verde y Torta de buey con agar de café, helado de galleta María y espuma de chocolate blanco. El primero bastante rico, muy refrescante, con una combinación de texturas muy prestosa y un sabor intenso a manzana. El segundo, a pesar del nombre, no sabe a buey (ohhhh…) Tiene un sabor muy bueno, un equilibrio y una combinación muy sutil de café y chocolate, donde el toque de la galleta complementa muy bien. Posteriormente con el café, pude probar las galletas y el bizcocho, realizado con grasa de buey. Resultan muy secas, y el sabor es flojo. Si lo saboreas bien se nota, ese toque de grasa animal, pero no le aporta nada para mi gusto.

Vino DO Tierra de León

Sorbete de manzana VERDE

Torta de buey con agar de café, helado de galleta María y espuma de chocolate blanco

En cuanto al vino, un tinto D.O Tierra de León Pricum Paraje del Santo, de bodegas Margón, bastante rico.

La atención perfecta tanto por el propio Jose Gordón, como por el equipo que tiene en sala, interesándose en todo momento por si estaba todo a nuestro gusto.

El precio de este menú es de 140 € por persona. En este punto podemos entrar a valorar si es caro o no. Cuando la gente me ha preguntado por el precio, se han sorprendido mucho, así que os pasó a razonar como lo veo. Normalmente la percepción que cada uno tiene de un restaurante y su coste, suele ser muy diferente, no solo en un menú caro. Es cierto que comas lo que comas, a más caro más sensación de precio excesivo, independientemente del producto. A nadie le extraña el precio de un café de 1,50, sabiendo que tiene un margen de casi 3000%.

Esta sensación, también se suele ver en restaurantes de autor. Todos hemos escuchado la típica frase de “por un plato del tamaño de una uña, me cobrar 20 €” y sin embargo, En la mayoría de los casos no sabemos lo que hay detrás de los platos que comemos. Sí podemos ver su calidad, su frescura, etc… pero no las elaboraciones que conlleva o la creatividad del plato, y el no saber valorarlo nos lleva a considerarlo excesivo. Aunque ojo, respaldados en este mismo argumento hay mucha gente que infla los precios vistiéndolos de un valor añadido que es falso, pero  resumiendo, no es fácil hacer muchas veces una valoración certera sobre el coste de un restaurante,  sobre todo cuando estamos hablando de un restaurante con comida de autor .

En este caso, documentándome e informándome antes de ir, uno tiene que valorar el trabajo que la cría de un buey tiene detrás. Todos sabemos que carne de buey, realmente, la comemos en muy pocos sitios. En la mayoría nos sirven vaca vieja, lo cual no tiene ningún desmerito, ya que es una carne buena y de calidad, pero realmente se usa el concepto de buey para atraer al cliente. Estamos hablando de un producto escaso y costoso. También me surge la reflexión de que muchas veces no somos capaces de valorar algunos productos, en principio exclusivos. En mi caso, no me pongas delante caviar u ostras, porque no lo valoro en absoluto. Esto al ser carne, es algo más familiar para todos, y buena carne la podemos comer en muchos sitios, y muy mala en otros tantos. También habría que hablar del proceso de maduración en seco, y los costes que suponen, verdadero valor añadido, para mi, de este restaurante, ya que es casi único en el mundo.

Después de este speech, creo que el precio es alto, pero no debería ser mucho más barato, sin duda. La calidad de todo lo que pude probar, excepcional, y la atención e instalaciones perfectas, pero seguramente con la fama que tiene el sitio los precios se hayan incrementado algo.

En definitiva, una experiencia fantástica, y una oportunidad de poder probar y degustar el trabajo que se desarrolla en El Capricho. Para mi un cuatro lametones.

Os dejamos con el video del reportaje que le hicieron en Comando Actualidad de TVE, donde se puede ver bastantes detalles de la elaboración y trabajo con los bueyes. No os lo perdáis.

Bodega El Capricho: Pasión, calidad e innovación en la mejor carne de buey del mundo Hoy nos lanzamos a la carretera, y nos vamos hasta León, a visitar uno de los mayores referentes que existen a nivel mundial si hablamos de carne de buey.