#restaurantküche

[unfug-bilder]

In einer eventgetriebenen Welt ist das natürlich eine Hochzeit, mit der man auf dem Schulhof angeben kann.

Dann geht doch zu NETTO!

[nerdwelt]

Wöchentliche Streaming-Tipps: "The Bear" bringt Sie in die Küche

Es gibt verschiedene Streaming-Highlights, die in der kommenden Woche auf uns warten. Eine davon ist die Rückkehr einer der beliebtesten Serien des Jahres 2022 – “The Bear”. Diese Serie hat Kritiker und Publikum gleichermaßen begeistert. In der Dramaserie geht es um die harten Realitäten und die facettenreichen Charaktere in der Restaurantküche. Die zweite Staffel der für den Golden Globe…

[privatetastebyanita]

Bevor wir gestern in die Altstadt zu Wein & Kunst gingen, wollten wir noch gemütlich und vorallem in Ruhe zuvor gut essen gehen. Das ist uns 100%ig im Le Jardin geglückt. Auf der Terrasse im Freien, aber überdacht, haben wir Platz gefunden. Der Gastgarten dort ist mittlerweile so schön begrünt (siehe Bild) und mit blühenden Pflanzen umgeben, dass sich von Beginn an eine echte Wohlfühl-Atmosphäre bei uns einstellt. Seit Anfang September (haben wir Glück 😇) gibts eine neue Speisekarte, die passend zum Herbst mit Kürbis, Pilzen usw. einiges mehr an Schmankerl noch anbietet. Das Beef Tatare um 13,90€ ist nicht nur eine Augenweide, sondern schmeckt auch richtig gut. (meine Vorspeisen-Wahl) - bin echt begeistert - Kunstwerk 👌❤️ Das Anti-Pasti Teller kostet 13,80€ und wird mit frischem Cabiatta serviert, war als Vorspeise für 2 Personen mehr als ausreichend! Mein Kürbis-Risotto mit 5 Riesen-Garnelen um 21,50 € war unglaublich köstlich und eine riesige Portion (kaum zu schaffen!) Am Tisch wurden noch die Gnocchi mit Edelpilzen und Parmesan-Sauce um 14,90 € gegessen und in ebenfalls höchsten Tönen gelobt. Das Dessert - Schokoschnitte mit hausgemachten Zwetschken-Sorbet um 7,20€ haben wir uns dann alle Tisch geteilt, denn kosten wollte jeder - obwohl wir alle schon satt waren. Ich finde das Le Jardin ist ein richtig tolles Restaurant zum Einkehren, wenn man schön und gut essen gehen möchte, wo auch das Ambiente & das Service dazu passend sehr stimmig sind! Fazit: Was nachts ein toller Club sein mag, (vom hören und sagen 😉) ist tagsüber bzw. am frühen Abend definitiv ein super Restaurant mit ausgezeichneter Küche. Ich kann‘s euch nur empfehlen, es mal zu probieren. Mittags, abends oder after work … #lejardin #linzisst #linz #linzisstgut #privatetasteimcheck #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste #empfehlungausüberzeugung #tatare #risotto #antipasti #restaurantküche (hier: Le Jardin) https://www.instagram.com/p/CiF0SKkD9vG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[torstenmolter]

#ansul #küchenlöschanlage #küchenbrandschutz #fettbrand #großküchentechnik #commercialkitchen #küchenplanung #restaurantküche #hotelküche #kantine #brandschutz #fachplaner #restaurantplanning #kitchen #gastrofire (hier: Germany) https://www.instagram.com/p/B7UVM1JoRTR/?igshid=153s5hmzfvg56

[larobotique]

She Wolf Bakery

Diese Brote sprechen sich herum

Bei unserem Besuch 2019 in New York, standen wir eines Tages auf dem Union Square Greenmarket und waren von der Auswahl an Produkten -hier mitten in dieser riesigen Großstadt- schier überwältigt. Alles, was von den Händlern und Farmern angeboten wird, kommt aus der nächsten Umgebung und ist daher frisch und gesund. Ein Verkaufsstand viel uns auf Grund seines Logos besonders auf, darauf zu sehen: Die Kapitolinische Wölfin mit Romulus und Remus, dazu der Schriftzug “She Wolf Bakery”.

Da wir gerade gefrühstückt hatten, gingen wir weiter, ohne etwas zu kaufen. Irgendwie ging mir aber das Logo nicht aus dem Kopf und ich bereute es keinen der gebrandeten Jutebeutel mitgenommen zu haben.

Einmal gegoogelt, stellten wir fest: She Wolf beliefert viele der angesagtesten Restaurants der Stadt mit Sauerteig der Superlative. Also besuchten wir das MARLOW & SONS eines der trendig, ursprünglichen Brooklyn-Restaurants, dort wird unter anderem das frische Brot der She Wolf Bakery serviert und Merch verkauft. Meine Tasche habe ich bekommen, ebenso wie ein fantastisches Frühstück in einem tollen Ambiente, aber was genau hat es mit der Bäckerei auf sich?

Ein leerer Ofen ist die Chance für einen Bäcker.

2009 beschlossen die Besitzer des italienischem Lokal ROMAN's in Fort Greene, Brooklyn, dass sie ihren holzbefeuerten Ofen nutzen wollten, um in den Stunden, in denen er keine Pizzas ausgibt, Brot zu backen. Austin Hall war ein Bäcker, der das Handwerk zunächst bei Hi-Rise in Cambridge gelernt hatte und dann nach New York kam, um unter Peter Endriss bei Bouchon und Jim Lahey in der Sullivan Street zu arbeiten. Austin knüpfte Kontakte zum Team des Roman's, und schon bald tauchte der Bäcker um 3 Uhr morgens auf, um die Restwärme des Ofens zu nutzen. Er arbeitete allein, über Nacht.

Bald wuchsen Hall die Räumlichkeiten und der holzbefeuerte Ofen über den Kopf, zudem beides eher für eine Restaurantküche als für eine vollwertige Bäckerei geeignet waren. Also beschloss Hall, die She Wolf Bakery zu gründen, mit dem Ziel exklusiv für die Restaurants von Andrew Tarlow, darunter das ROMAN's selbst, DINER, Marlow & Sons, Achilles Heel und Marlow & Daughters, mit allem zu versorgen, vom Burger Brötchen bis zum Baguette.

Hall richtete sein Geschäft in Long Island City, Queens, in einer Gemeinschaftsküche ein, ließ die Nachtschichten weg und stellte ein Team ein, um seine Brotproduktion zu steigern. New York liebt das Brot von Hall und 2015 wurde das Rampenlicht noch größer, als das New York Magazine das Baguette von She Wolf zum besten der Stadt kürte, was natürlich keine Kleinigkeit ist. Mittlerweile wurde die Produktion auf die eigenen Räumlichkeiten in Greenpoint, Brooklyn ausgeweitet und das Brot wird nicht nur in ausgewählten Restaurants serviert, sondern man kann es auch bei Marlow & Daughters, Stranger Wines, Roman's sowie auf vier NYC Greenmarkets kaufen.

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Die She Wolf Bakery ist eines dieser Beispiele, an denen sich der Wert guter, einprägsamer Gestaltung perfekt beschreiben lässt. Ich wäre ohne mit der Wimper zu zucken, an einem (wie sich später herausstellte) ausgezeichneten Produkt vorbeigegangen, wenn mich das Logo nicht neugierig gemacht hätte. Sogar so neugierig, dass ich Nachforschungen anstellte. Eine, rein auf dem Logo basierende Vorstellung, entstand in meinem Kopf. Und als ich die Backwaren dann endlich kosten konnte, wurden diese Vorstellungen nicht nur bestätigt sondern sogar übertroffen. Sogar so sehr, dass ich heute, ein Jahr später, diesen Artikel verfasse. Nichts davon wäre passiert, ohne die grafische interpretation des römischen Sagenmotivs der säugenden Wölfin, die mich in ihren Bann gezogen hat.

Quellen: shewolfbakery.com romansnyc.com theinfatuation.com starchefs.com

Quellen: newyorker.com perdiem.world/new-york dinernyc.com

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[schunckinfo]

Bergisch Gladbach: Feuer in Restaurantküche

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Bergisch Gladbach: Feuer in Restaurantküche was originally published on schunck.info

[carlol86]

Eine Person, die ein großartiges Olivenöl-Etikett liest

Olivenöl ist noch so lang wie Olivenöl, das mindestens 6000 Jahre beträgt. Es ist ein großartiger Ort, um die Ruhe und Stille von Chanukka zu besuchen und zu genießen. Als die Spitze dieses Öls betrachtet, ist es das traditionelle ätherische Öl zur Salbung von Königen, Bischöfen und Tempeln in der traditionellen westlichen Kultur.

Olivenöl ist leicht verdaulich und hilft unserem Körper, Vitamine und Mineralien aufzunehmen. Es ist ein Verdauungssystem durch Stimulation der Gallenblase. Olivenöl ist normalerweise cholesterinfrei und besteht aus 70% einfach ungesättigten Fettsäuren, die wiederum das schlechte Cholesterin (LDL) reduzieren. Es enthält Chlorophyll, das den Stoffwechsel unterstützt, das mobile Wachstum stimuliert und den Heilungsprozess beschleunigt. Không chứa trans trans.

Der Olivenbaum blüht in mediterranen Klimazonen mit heißen, ausgetrockneten Sommern und kühlen Wintersaison. Spanien ist mit über 300 Millionen Olivenbäumen mit 44% des Weltmarktes einer der Produzenten von ätherischem Olivenöl. Ein großer Teil der spanischen Olivenölerzeugung wird nach Italien verschifft, gleichermaßen für den Verbrauch und für den Verkauf ins Ausland verpackt, seit dem italienischen Olivenöl. Die Region Andalusien macht 75% der spanischen Olivenölproduktion aus.

Die Wahl des richtigen Olivenöls kann eine entmutigende Aktivität sein - die Terminologie kann nicht irreführend sein. Folgendes ist alles, was Sie wissen müssen, um das beste Olivenöl für Ihren Tisch oder Ihre Küche zu wählen:

Sorten - Olivenöl aus Ländern, die Mitglieder des International Essential Olive Council (dessen Land natürlich auch Spanien ist) sein können, unterliegen strengen Vorschriften für Kennzeichnung und Verpackung. Die vom IOOC definierten Markierungen lauten wie folgt:

Natives Olivenöl extra vergine stammt aus dem ersten Anbau der Oliven, hat einen Säuregehalt von nicht mehr als 0,8% und wurde zur Erzielung eines überlegenen Geschmacks beurteilt. Extra natives mobiles Olivenöl kann nullraffiniertes Öl enthalten. Virgin Essential Olivenöl hat einen Säuregehalt von weniger als 2% und es wurde festgestellt, dass es einen guten Geschmack hat. Mobiles Olivenöl für Jungfrauen kann kein raffiniertes Öl enthalten. Reines ätherisches Olivenöl ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl und hat einen Säuregehalt von maximal 1%. Gewöhnliches Olivenöl ist ebenfalls eine Mischung aus nativen und verarbeiteten Olivenölen und hat eine Säure von nicht mehr als 3,3%. Oliventresteröl ist auf Märkten sehr selten anzutreffen, wird jedoch häufig in der Restaurantküche verwendet. Oliventresteröl, das aus den Rückständen der Herstellung von Olivenölen höherer Qualität gewonnen wird, ist zum Verzehr bestimmt, aber nicht sehr lecker. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Definitionen nur für Olivenöl gelten, das in Ländern hergestellt wird, die Nutzer des IOOC sind. Dies bedeutet, dass amerikanische Olivenöle diese Kriterien möglicherweise erfüllen oder nicht. Das USDA erkennt keine der oben genannten Ausdrücke an, verwendet jedoch Ausdrücke wie "Phantasie" und "Wahl", da diese seit 1948 bestehen, was bedeutet, dass Sie die Wörter "extra natives Olivenöl" auf eine Wanne mit Erdbeerpudding setzen könnten, aber trotzdem sein sollten Legal in den USA, vorausgesetzt, dass die Zutatenliste korrekt ist.

Beachten Sie, dass der Geschmack nur für die Einstufung von nativem Olivenöl und nativem Olivenöl wichtig ist. Dies sind die einzigen zwei Sorten, mit denen Sie arbeiten möchten, wenn das Aroma des ätherischen Öls für das Ergebnis des Gerichts wichtig ist.

Andere Dinge, die Sie möglicherweise auf einem Olivenöl-Etikett bemerken.

Absolut reines Olivenöl - Dies ist wirklich etwas irreführend, wenn Sie nicht genau wissen, was es bedeutet. Reines Olivenöl ist wirklich die niedrigste Sorte, die in den Läden erhältlich ist, obwohl das Wort „Pure“ möglicherweise dazu führt, dass es der höchste ist. Keine Frage, reines ätherisches Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl für einige Anwendungen, die wir in Kürze erreichen werden. Hergestellt aus raffinierten natürlichen Ölen - Der Begriff „raffiniert“ wird normalerweise mit erhöhter Reinheit in Verbindung gebracht. Im Fall von Olivenöl deutet dies jedoch darauf hin, dass der Geschmack und der Säuregehalt auf künstliche Weise verändert wurden. Raffinierte Öle beginnen fast immer mit minderwertigen Oliven und leiden an einem Mangel an Geschmack der Oliven. Sie werden thermischen und chemischen Substanzen unterzogen, um den Säuregehalt zu reduzieren, werden einer extrem feinen Filtration unterzogen, um restliche chemische Substanzen zu entfernen, und anschließend mit ein wenig jungfräulichem oder extra nativem mobilen Öl angereichert, um ihnen einen unterschiedlichen Geschmack und Farbe zu verleihen. Das landwirtschaftliche Äquivalent der Herstellung einer Seidenbörse aus dem Ohr der Sau. Lite Natives Olivenöl Extra - oder Light Essential Olivenöl. Alle Olivenöle haben hundertzwanzig Kalorien pro Esslöffel, einschließlich Några-Olivenöl. Lite-Olivenöl ist raffiniertes Olivenöl, das möglicherweise nicht mit nativem oder extra nativem Mobilöl angereichert wurde und daher keinerlei Geschmack oder Farbe aufweist. Diese Art von Öl kann zum Backen oder für andere Arten des Kochens verwendet werden, bei denen Sie das Öl vermeiden, um das Essen überhaupt zu würzen. Erwarten Sie einfach nicht, dass Sie dabei helfen, Übergewicht zu verlieren. Von handgepflückten Oliven - Es gibt keinen Hinweis darauf, dass Oliven durch Handpflücken besseres Öl produzieren als die traditionelle Methode des Baumschüttens. Die Folgerung ist die Tatsache, dass es keine Oliven gibt, die aus dem Boden ausgewählt wurden ("Windfall-Oliven"), die bei der Herstellung des Olivenöls verwendet werden. die Oliven vor dem Pressen und dass die Oliven vom Händler nach dem Inspektor von Hand gepflückt werden - auch eine sehr positive Sache. Erste Kaltpressung - Sie werden dies auf einer großen Anzahl von ätherischen Ölen extra nativem Olivenöl feststellen, denn EVOO kommt per definitionem aus der ersten Kaltpressung. Wenn Sie es nicht sehen, machen Sie sich keine Sorgen, solange Sie der Marke vertrauen, und glauben Sie allen, wenn das Öl definitiv extra rein ist. Erste Presse bedeutet, dass dieses Öl aus der ersten Presse in den Oliven stammt - einige Firmen verwenden eine zweite Presse, um minderwertige Öle zu erhalten. Chiều bedeutet keine Wärme mehr beim Schlagen. Estate Grown - Jede der Oliven im Öl stammt aus demselben Hain. Diffusion bedeutet weniger Zeit für den Transport der Oliven zur Mühle, was weniger Zeit für die Kommissionierung und den Druck bedeutet, was zu überlegenem Benzin führt. Ungefiltert - Olivenöl wird gefiltert, um Ablagerungen zu entfernen, die während des Pressens natürlich auftreten. Einige unterstützen jedoch das Sediment im Endprodukt. Viele denken daran, den Geschmack mit dem Öl zu verbessern und zu verbessern, und einige Kenner suchen nach dem Öl mit dem meisten Hefesediment in der Flasche. Khảng phải là nhiều hơn, unfiltriert mit einem 1-tägigen Trionh-Trigger, der mit einem unverfälschten Produkt gefüttert werden kann. Die Sedimente können mit der Zeit ranzig werden. Verwenden Sie also ungefilterte Kräuteröle innerhalb von 3 bis 6 Monaten nach dem Kauf und verkaufen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Gemischtes Öl - Die Oliven in einem bestimmten Hain können sich von Jahr zu Jahr im Geschmack verändern. Um ein konstantes Aroma zu erreichen, mischen die Hersteller Öle aus verschiedenen Olivensorten. Manchmal wird Olivenöl mit Raps- oder Pflanzenöl kombiniert, um den Geschmack oder die Vermarktung zu verbessern. Diese ätherischen Öle sollten eindeutig gekennzeichnet sein. Selección de Aceite - Ölblüte in Großbritannien. Dies ist ein Prozess, bei dem Oliven zerkleinert, aber nicht gedrückt werden und das Öl allein durch die Schwerkraft dekantiert wird. Um auf diese Weise zu produzieren, wird doppelt so viel Öl benötigt, weshalb diese Technik selten eingesetzt wird. Dazu kommt noch die Sache der Flasche. Einige Olivenöle kommen in klaren Flaschen, andere in erneuerbaren Flaschen oder sogar in Dosen. Warum genau ist das so? Ein Grund, warum manche Menschen Alkohol trinken, ist, dass sie nicht gut genug sind. Leider verhindert dies, dass Sie das Öl unmittelbar vor dem Kauf sehen. Die Verwendung von unerfahrenem Glas gibt auch das Aussehen eines tiefgrün gefärbten Öls wieder, das von vielen als Zeichen höherer Qualität erkannt wird. Click here :  olives

[claastiyz099]

Neue Gerüchte über Mia Entsafter ++ 2020

Ist das nicht der Fall, wird euch vielleicht schnell der Spaß am Entsaften vergehen, denn die Reinigung ist mühselig. Der Russell Hobbs Desire 20366-56 Entsafter bietet Ihnen trotz seines günstigen Kaufpreises eine Herstellergarantie von zwei Jahren bei Verkauf und Versand durch Amazon. Und genau der Ausschluss von Luft ist im Dampfentsafter gegeben, da die Früchte in einer kompletten Wasserdampfatmosphäre erhitzt und entsaftet werden. Mix-Test: Schalten wir den Russell Hobbs Essentials Standmixer an, fällt sofort auf, dass dieser Standmixer eine Liga über dem Standmixer von Haehne mixt. Der Champion Entsafter ist grundsolide verarbeitet, sehr robust und pflegeleicht. Green Star Elite - Dieser Entsafter kann mehr. Durch das Kaltpress-Verfahren des Lurch Entsafters, bleiben die Vitamine und sekundären Pflanzstoffe erhalten und können somit Ihrem Köper wesentlich besser dienen. Sie können nicht nur Äpfel oder Orangen verarbeiten, sondern auch Gemüse für die Herstellung nutzen.

Entsafter Mechanisch

Wir haben während unseres Tests festgestellt, dass für die gesamte Reinigung etwa zehn Minuten Arbeitszeit aufgewendet werden müssen. Der KELOmat Dampfentsafter ist für alle Herdarten geeignet. Diese Entsafter sind aber meist kleiner, als vollwertige Geräte. Als besonderes Extra verfügt der Entsafter über einen mitgelieferten Einsatz für die Verarbeitung tiefgekühlter Zutaten. Professioneller Elektrischer Entsafter Saftpresse 800 Watt extra großer Schacht Unsere Service-Hotline +49 (0) 2692 9338380 Mo. - Do. 08:00 - 17:00 Uhr, sowie Fr. 08:00 - 14:00 Uhr oder info@ - eBay-Shop - Impressum - Versandkosten- Ausland - AGB Mit dem Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich einen Gutschein über 5 € für den nächsten Einkauf auf der Verkaufsplattform ETC Shop. Entsafter Testsieger 2016 Test Ergebnis. Wenn Sie ganze Früchte entsaften möchten, dann achten Sie auf einen entsprechend großen Einfüllschacht. Wasche das halbe Kilogramm Karotten sorgfältig und schneide diese in große Stücke.

TIPP

Entsafter Empfehlung

Rund 87% der Käufer vergeben für das Gerät vier oder fünf Sterne. Der knapp 4,5 Kilogramm auf die Waage bringende Philips Entsafter steht bombenfest auf der Arbeitsfläche. Wo kaufe ich meinen Entsafter am besten? Interessierte sollten auch hier den eigenen Bedarf kritisch abschätzen und bei einem Entsafter Test die richtigen Fragen stellen. Möhren, auch kleine Babymöhren, müssen über eine kleine Zuführung einzeln ins Gerät eingeführt werden. Russel war für den Verkauf und die geschäftliche Administration zuständig, während Hobbs als leiser, aber talentierter Erfinder nach Siehe Shop außen nur selten in Erscheinung trat.

Doch auch er arbeitet mit 80 Umdrehungen pro Minute. Im Inneren des Entsafters befindet sich darüber hinaus der große Filter aus rostfreiem Edelstahl, in dessen Mitte eine scharfkantige Reibe für die Zerkleinerung der Früchte vorzufinden ist. Das heißt auch, dass man mehr kaufen muss und das auf Dauer ganz schön ins Geld gehen kann. Ihr habt leider nicht geschrieben,ob ihr einen Dampfentsafter benutzt, wie ich ihn vorgestellt habe. Mit dem Hurom HE können Sie fast alles entsaften: Sämtliche Früchte, aber auch Blatt- und Hartgemüse, Wildkräuter, Weizengras und mehr. Aus organisatorischen Gründen ist es leider nicht möglich an eine Packstation zu liefern. Im Entsafter Test wurde deutlich, dass sich Modelle, die über wenig Teile verfügen, schneller reinigen lassen.

KitchenAid 5KSM1JA Entsafter-Aufsatz. Mit einem horizontalen Entsafter kannst du dafür auch Pasta machen und vor allem auch faserreiches „Grünzeug entsaften. Die Saftausbeute liegt bei den Aroniabeeren ca. bei 70 bis 80 % Der mit dem Dampfentsafter hergestellte Aroniasaft sollte in saubere, mit kochendem Wasser ausgespülte Flaschen abgefüllt werden. Gelobt wird vorallem, wie schnell das Entsaften mit dem Produkt geht. Hochleistungsmixer und Entsafter: Zwei gute Detox-Helfer für unsere Gesundheit. Nun, die Antworten liegen klar auf der Hand. Der Nachteil bei schnellen Entsaftern liegt darin, dass sie weniger schonend entsaften und so Vitamine verloren gehen.

Elektrische Obstpresse

Elektrische Saftpresse Aldi

Ob Restaurantküche oder Hotelbar, oft bestellen mehrere Gäste gleichzeitig, sodass größere Saftmengen herzustellen sind. Ich liebe wie er weiche Früchte wie Mango entsaften kann, was einen tollen Hauch an Cremigkeit zu meinem Fruchtsaft hinzufügt. Wie funktioniert ein Entsafter? - ist oftmals nicht gerade leicht. Dafür werden die Früchte in einen Dampfentsafter gegeben und vorsichtig erhitzt, bis der Saft austritt. Beim Entsafter steht im Vordergrund, das Frischgut unter möglichst geringer Wärmeentwicklung zu zerkleinern bzw. Fassen Sie diese nur am Rand an, wenn Sie das Sieb reinigen - andernfalls besteht Verletzungsgefahr. Ein Hochleistungsmixer, Gefrierdosen, Stabmixer , Schaumschläger, Kochlöffel, Dampfgarer und weitere Haushaltshelfer sind nun Pflicht. Das spricht gegen den Champion Entsafter Juicer MAR 220. Site topics: champion entsafter / entsafter / gerstengras.

Entsafter Test 2015

Entsafter Manuell Edelstahl

Die Äpfel und Banane in den Entsafter geben. WEITERE EMPFEHLENSWERTE ENTSAFTER FÜR SIE AUSGESUCHT. Entsafter gibt es in verschiedenen Mödellen und Größen. Lebenslange Garantie auf den Motor und ein Top Kundenservice, meine Empfehlung ist ganz klar der Optimum 700. Viele Grüße Curfew. Beide Geräte sind keine universellen Entsafter. ✔️ REICHLICH - VOR-/ ZURÜCK Slow Entsafter heißt auch hohe Saftausbeute durch besonders gründliches Auspressen im Vorwärts- und Rückwärtslauf. Nein, dieser Entsafter ist nicht dafür geeignet Nüsse zu entsaften, bzw. Dank des runden Designs und der glatten Oberflächen ohne Ecken und Winkel lässt sich das Fruchtfleisch leicht entfernen und der Behälter viel einfacher reinigen. Stufe 1 ist eine niedrigere Drehzahl für weicheres Obst oder Gemüse.

[littlelanguagebug]

German Vocabulary: Restaurant

Restaurant - das Restaurant Cheap restaurant - das billige Restaurant Fancy restaurant - das teuere Restaurant Buffet - das Büfett My favorite favorite is… - Mein Lieblingsrestaurant ist… Chinese restaurant - chinesisches Restaurant Indian restaurant - indisches Restaurant Turkish restaurant - türkisches Restaurant Italian restaurant - italienisches Restaurant Seafood restaurant - das Fischrestaurant Vegetarian restaurant - vegetarisches Restaurant Pizzeria - die Pizzeria

Spoon - der Löffel Fork - die Gabel Knife - das Messer Chopsticks - das Essstäbchen Napkin - die Serviette Drink - das Getränk Menu - die Speisekarte Appetizer - die Vorspeise Entree - das Hauptgericht Dish (food) - die Speise or das Gericht Check/bill - die Rechnung

Restaurant kitchen - die Restaurantküche Restaurant owner - der Restaurantbesitzer / die Restaurantbesitzerin Waiter - der Kellner Waitress - die Kellner To eat - essen To taste - schmecken To cook - kochen To drink - trinken To be thirsty - Durst haben To be hungry - Hunger haben To slurp - schlürfen To recommend a restaurant - ein Restaurant empfehlen

[arts4]

Kälte

Außen war ich eiskalt und starr, innen raste mein Herz.

Wenn die Bilder kamen und die Panik mitbrachten, gab es kein Denken, keine Zeitschranken. Alles Vergangene war Gegenwart, alles gefühlte war Angst.

Harmlose Dinge hatten mich fortrissen.

Eine gelbe Pfütze aus Fanta, die als Urin über meine Beinchen lief, sich auf weißen Badezimmerfliesen ausbreitete.

Eine Metallschale, die in der Restaurantküche auf den Boden knallte, ließ mich wieder die Wucht spüren, mit der mein Schädel gegen einen Spiegel schlug.

Ich sah meine nackten, molligen Füßchen, die in Pippi standen, meine Knie, gefärbt durch voran gegangene Gewalttaten.

Vor meiner Kasse ein Haufen von fremden, verwischten Gesichtern, die mich hungrig und wütend anstarrten.

Kevin (Schichtführer des Restaurants) der mich anwies ins Büro zu Karl (Assistent der Geschäftsführung) zu gehen.

Ich kroch durch die enge Öffnung eines Trichters, der meinem Arbeitsplatz glich und sich schließlich weitete, als ich das Büro erreichte.

Karl hielt mir eine Girlande aus kleinen Zetteln vor die Nase und schimpfte: „Du hast die Kassenbons nicht rausgegeben! Arbeite richtig, sonst … geh!“

Wie gerne ich das tun würde.

Denn ich hatte keine Lust mehr auf Gewalt.

[torstenmolter]

#ansul #küchenbrandschutz #fettbrand #küchenlöschanlage #industrieanlage #kantine #restaurantküche #hotelküche #imbiss #fritteuse #foodtruck #brandschutzbeauftragter #versammlungsstättenverordnung #fressmeile #casualfood #commercialkitchen #industrieküche #großküche #cateringküche #grill #casualfood #bahnhofsimbiss #wartung #service #instalation #montage #küchenplanung #küchenplaner #grossküchenplanung (hier: L'Osteria) https://www.instagram.com/p/B53e5wGouGA/?igshid=17au4s7pb0sf2

[pressecop24]

Dalad Kambhu beklagt Benachteiligung von Frauen in Gastronomie

Dalad Kambhu beklagt Benachteiligung von Frauen in Gastronomie

Berlin (dts Nachrichtenagentur) – Dalad Kambhu, deren Berliner Restaurant Kin Dee kürzlich vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde, kritisiert die Benachteiligung von Frauen in ihrer Branche. "In der gehobenen Gastronomie gibt es immer noch viel zu wenige Frauen", sagte Kambhu dem "Zeitmagazin". Die Restaurantküche werde "seit Langem von Männern dominiert, sie haben die Regeln…

[stag28]

"Die Ausbildung zum Bankkaufmann galt jahrzehntelang als sicher und solide. Die Lehre war beliebt; wer sie machte, galt als vernünftig. Doch in den deutschen Geldhäusern hat sich die Zahl der Azubis in den vergangenen 20 Jahren verringert, nein halbiert. Keine 10 000 Jugendliche haben sich im vergangenen Jahr für diesen Beruf entschieden. [..] haben 150 000 junge Frauen und Männer bundesweit noch immer keinen Ausbildungsplatz gefunden, viele wissen nicht, was sie tun sollen. 179 000 Lehrstellen sind wiederum unbesetzt. In Berlin hätten die 7917 Jugendlichen, die noch nichts gefunden haben, gute Chancen, wenn sie im Einzelhandel oder Büro arbeiten wollen, im Hotel, einer Restaurantküche oder eben einer Bank. Insgesamt sind hier noch 6019 Plätze offen. [..] Die deutschen Unternehmen spüren außerdem den demografischen Wandel und die Folgen der Akademisierung: In ganz Deutschland ist ein Schülerjahrgang seit 2007 um rund 120 000 Abgänger geschrumpft. Von den 28 000 Berliner Absolventen entscheiden sich nur noch höchstens 3000 für eine Lehre. Viele wollen lieber studieren. [..] So läuft es fast immer: Die Unternehmen schimpfen über die Schulen und unbelastbare, leistungsschwache Jugendliche, die mit 15 Jahren keine klaren Berufsvorstellungen haben. Daraufhin schimpfen die Gewerkschaften über die Unternehmen, die keinen Grund zur Klage hätten, wenn sie die Azubis mal anständig bezahlen und behandeln würden.“

[ketoseportal]

Ketose: Makros zählen für Kohlenhydrate, Proteine und Fett notwendig?

Musst du genau wissen, wie viel Fett, Kohlenhydrate und Proteine in deinem Essen sind? Das fragt sich wohl jeder, der neu ist in Ketose.

Es erscheint ja schon so wahnsinnig viel Aufwand zu sein, herauszufinden, was man essen darf und was nicht. Jetzt sollst du auch noch anfange, dir die genauen Mengen zu merken?

Kommt man bei all dem Aufwand noch dazu, ein Leben zu haben? Nervt das ganze tracken nicht irgendwann wahnsinnig?

Alle diese Fragen versuche ich von meiner Sicht aus zu beantworten.

Warum du Makros für Kohlenhydrate und Proteine am Anfang zählen solltest für Ketose

Am Anfang macht es Sinn, dass du herausfindest, wie viele Kohlenhydrate und Proteine in einem Nahrungsmittel sind. Auf diese Weise weißt du, ob das Nahrungsmittel überhaupt auf deinem Speiseplan stehen sollte und falls ja – in welcher Menge. Manche Dinge haben überraschend viele Kohlenhydrate, zum Beispiel Brokkoli. Dabei kommst du leicht über die erlaubte Menge und fliegst aus der Ketose.

Es ist hilfreich, wenn du ungefähr weißt, wieviel 100 Gramm Brokkoli oder 100 Gramm Fleisch in rohem und gekochtem Zustand sind. So kannst du nicht nur zu Hause, sondern auch in Restaurants einschätzen, wieviel du gerade auf deinem Teller hast.

Die ersten Wochen ist es unheimlich anstrengend. Du bist ständig dabei nach Kohlenhydratangaben zu suchen. Einkaufen dauert länger, weil du dir lange Gedanken machst, was jetzt in den Einkaufskorb darf und was nicht. Du drehst jedes Packet um und schaust dir die Nährwertangaben an. Oder stehst mitten in der Gemüseabteilung und googelst, wieviel Kohlenhydrate eine Gurke hat.

Du brauchst länger, um die Karte bei einem Restaurantbesuch zu inspizieren. Was könnte für dich geeignet sein? Wie viele Kohlenhydrate und Proteine sind da wohl drin? Was könntest du eventuell essen, wenn die Restaurantküche ein paar Änderungen vornimmt?

  Makros tracken als erfahrener Ketarier

Aber der Aufwand lohnt sich. Nach ein paar Wochen weißt du besser, was du essen kannst. Du kennst die ungefähren Kohlenhydratwerte für wichtige Lebensmittel. Du kannst abschätzen, wieviel 100 Gramm pro Brokkoli, Fleisch oder Käse sind. Du weißt, was du in einem Restaurant essen kannst.

Dein Körper fängt an sich zu gewöhnen an die Ketone. Er ist fettadaptiert. Jetzt kannst du mehr Kohlenhydrate zu dir nehmen. Manche können bis zu 50 Gramm Kohlenhydrate am Tag essen und bleiben noch in Ketose.

Solange du dich an altbekanntes hältst oder bei neuen Lebensmitteln die Nährwertangaben zu Kohlenhydrate und Proteinen liest, bist du relativ sicher und die meiste Zeit in Ketose.

Wenn du allerdings ganz sicher gehen willst, dass du immer in Ketose bist, solltest du auch jetzt weiter deine Kohlenhydrate und Proteine zählen.

  Musst du deine Fett Makros zählen für Ketose?

Fett Makros würde ich am Anfang nicht zählen. Fett ist die Grundlage dafür, dass du satt wirst. Iss soviel davon bis du satt bist und halte dich nicht zurück. Nimm dir die ersten Tage Zeit, dass sich dein Körper umstellen kann und dein Kopf. Es ist schwer, plötzlich so viel Fett zu essen für die meisten. Sie plagen sich mit Gedanken, dass sie zunehmen könnten.

Meiner Meinung nach brauchst du nie nachverfolgen, wie viel Fett du zu dir nimmst. Der einzige Grund kann für mich sein, dass es dir schwer fällt, Fett zu essen und du doch eher Protein oder Kohlenhydrate isst. Dann kann es Sinn machen, deine Fett Makros zu zählen. So bekommst du ein Gefühl dafür, wie viel Fett du zu dir nehmen solltest als Ketarier.

  Muss ich meine Fett Makros nicht zählen um abzunehmen?

Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Fett tracken, wenn du fettadaptiert bist. Wenn du unter deinen Makros für Fett bleibst, solltest dies eine gute Möglichkeit sein um abzunehmen.

Ich selbst bin kein Fan von Fett tracken. Warum, erkläre ich gleich weiter unten.

  Warum ich meine Makros nicht (mehr) zähle

Wie ich am Anfang meine Kohlenhydrate Makros gezählt habe

Am Anfang habe ich sehr genau aufgepasst, wie viele Kohlenhydrate ich gegessen habe. Um in Ketose zu kommen, muss ich unter 20 Gramm Kohlenhydraten bleiben und das ist nicht gerade viel. Ich habe auf die Nährwertangaben gesehen oder im Internet gesucht, wie viele Kohlenhydrate ein Lebensmittel hat, dass ich noch nicht gegessen habe. Dadurch habe ich langsam ein Gefühl dafür bekommen, wie viele Kohlenhydrate Lebensmittel haben.

  Warum ich meine Kohlenhydrat-Makros nicht mehr zähle

Ich weiß, was ich überhaupt nicht essen sollte, wenn ich in Ketose bleiben will. Diese Dinge meide ich soweit möglich.

Wenn ich doch aus der Ketose gekommen bin, weil ich etwas mit vielen Kohlenhydraten gegessen habe, heißt es, wieder in die andere Richtung rudern. Da ich nicht gerne zähle, passe ich dann eher auf, was ich esse als wieviel ich esse, wenn ich wieder in Ketose will. Außerdem nehme ich etwas MCT Öl um den Prozess zu beschleunigen.

Warum ich Proteinmakros nie zähle

Ich war nie so gut darin, über mein Protein zu wachen. Meine Proteinaufnahme hing oft davon ab, was ich gerade zu essen fand unterwegs. So komme ich durchaus mal über und mal unter meine empfohlene Menge. Da es immer noch Diskussionen darüber gibt, ob und wie lange einen Protein aus der Ketose wirft, finde ich das nicht so schlimm, wenn ich mal darüber bin. Es kann durchaus sein, dass ich auch mal unter meinem Tagesbedarf an Protein bleibe. Den überwache ich nur, wenn ich Sport gemacht habe und sicher gehen will, dass meine Muskeln wachsen. Wenn ich mal darunter liege, gehe ich davon aus, dass die Autophagozytose ein bisschen aufräumt und alte Zellen abbaut.

Warum ich meine Fett Makros nie zähle

Ich persönlich tracke mein Fett nicht und habe es noch nie getan. Am Anfang war es schwer genug, ausreichend Fett zu essen. Mein Hirn spielt sogar heute manchmal noch verrückt, wenn es große Mengen an Fett auf meinem Teller sieht.

Selbst als ich nach einer Weile fettadaptiert war und etwas abnehmen wollte, habe ich meine Fett Makros nicht gezählt. Ich glaube, dass es mehr Sinn macht, durch Intermittent Fasting abzunehmen als dadurch, dass man ausrechnet, wie viel Fett man zu sich nimmt. (Genau genommen haben verschiedene Fette ja auch noch verschiedene Energiegehalte. Du müsstest also je nachdem, welches Fett du zu dir nimmst, einen anderen Energiewert ansetzen. Langkettige Fettsäure liefern ungefähr 10 Prozent mehr Energie als mittelkettige. Außerdem werden Langkettige nicht so leicht aufgenommen vom Körper und langsamer abgebaut. Viel Spaß damit, dass alles in das Zählen der Makros mit aufzunehmen…)

Was ich mache statt Fett Makros aufzuschreiben

Ich faste ab und zu. Das hilft nicht nur der Linie, sondern auch der Gesundheit. Außerdem passe ich auf, dass ich mir bei fiesen Dingen wie Nüssen, Sahne oder Käse nicht zu oft und zu viel reinhaue. Das ist mein Ersatz dafür, meine Fett Makros zu zählen.

Warum ich gegen Makros zählen bin

Makros zählen müssen demotiviert mich

Ich bin in Keto, weil ich eine gute Figur will, Muskeln, Energie, gute Stimmung und Krankheiten vorbeugen. (Das sind ja gleich 5 Dinge auf einmal. Die gibt es nicht mal mehr mit Überraschungsei, sondern nur noch mit Ketose. ) Nichts davon zwingt mich, dauerhaft in Ketose zu sein. Wenn ich also mal „herausfalle“, ist das nicht so schlimm wie für jemanden, der in Ketose ist, weil er zum Beispiel seine Epilepsie unter Kontrolle bringen will.

Es ist für mich wichtiger, den Lebensstil langfristig durchzuhalten.

Motivation um Makros zu zählen

Menschen, die eine Krankheit haben, haben einen starken Motivator dadurch, mit Keto durchzuhalten.

Menschen, die übergewichtig sind und durch Ketose tolle Abnehmerfolge sehen, haben eine hohe Motivation mit Ketose durchzuhalten. Zumindest solange, bis sie ihr Zielgewicht erreicht haben oder auf einem Plateau hängen.

Manche Menschen sind durch Zahlen extrem motiviert. Martin hat sich ein Fitnessarmband geholt. Ihn motivieren diese Zahlen am Handgelenk tatsächlich mehr zu laufen..

All diese Motivatoren habe ich nicht.

Meine Akne ist zwar viel besser, aber das motiviert mich nicht ausreichend. Bei anderen Krankheiten merke ich keinen „direkten Effekt“. (Auch wenn ich weiß, dass meine Gesundheit mittelfristig und langfristig sehr profitieren wird von Ketose, so ist meine Bequemlichkeit größer, eben nicht jeden Tag zu berechnen, wie viele Kohlenhydrate, Fett und Protein ich esse. Menschen fällt es im Allgemeinen schwer, im Hier und Jetzt Unannehmlichkeiten auf sich zu nehmen für etwas in der fernen Zukunft. Wenn da etwas in der fernen Zukunft dann noch so unbestimmt ist wie „Gesundheit“, dann wird es noch schwieriger.)

Ich war nie übergewichtig und durch die paar Kilo, die ich abnehmen wollte, ändert sich nicht einmal meine Kleidergröße bei den meisten Sachen. Außerdem habe ich leider immer noch oft Blähungen und sehe den Lohn meiner Anstrengungen deswegen nicht so oft.

Ich bin eher ein Kreativer als ein Zahlen Daten Fakten Mensch. Ich finde ich es anstrengend, Dinge in Zahlen zu verfolgen, es motiviert mich überhaupt nicht.

Außerdem reise ich viel. Wenn ich dauernd bei allem herausfinden müsste, wie viele Kohlenhydrate und Protein es genau hat und dass dann aufschreiben müsste…. Ich glaube, ich hätte nicht so lange durchgehalten.

Ketose – MCT, LCT, anabol, Ladetage – Sonderformen und Spezialtage

Nach einer Weile fangen viele Leute an, sich für die verschiedenen Ketose Modelle zu interessieren. Es gibt verschiedene Formen von Ketose und verschiedene spezielle Tage:

MCT Ketogene Ernährung 60 Prozent der Energie über MCT-Fette, 10 Prozent über langkettige Fettsäuren, 10 Proteine, 20 Prozent Kohlenhydrate

LCT Ketogene Ernährung 90 Prozent der Energie aus langkettigen Fettsäuren, Rest aus ausreichend Protein und sehr wenig Kohlenhydraten

Anabole Diät mit ketogener Phase und „Refeed“ Phase

Ladetage Tage an denen Leute mehr gesunde Kohlenhydrate essen

Cheat Days Tage an denen du ungesunde Dinge ißt, die eigentlich nicht auf deine Speiseplan gehören und dich aus der Ketose werfen

Proteinfasten Wenn du hohe Mengen Protein eine Weile zu dir nimmst, aber wenig Kohlenhydrate und Fett

Protein-Weglassen Tage Ab und an sollte man unter 15 Gramm Protein am Tag kommen, damit dein Körper Hausputz machen kann, auch genannt Autophagozytose

Fettfasten Du nimmst einmal am Tag etwas Fett zu dir, meist mit einem Kaffee um zu Fasten

Intermittent Fasting Du isst nichts über einen bestimmten Zeitraum

Etc.

Das heißt für mich übersetzt: Je nachdem, in welcher körperlichen Verfassung du bist und welches Ziel du verfolgst, gibt es Tage, an denen du mehr Fett, mehr Kohlenhydrate oder mehr Proteine zu dir nimmst oder eins davon sogar ganz weglässt. Ist es nicht spannend, dass es so viele Ausnahmen gibt bei einer Ernährungsform, die eigentlich sehr strikt ist? Für mich ist das zumindest ein Grund (vielleicht auch eine Ausrede), es nicht dauernd so genau zu nehmen mit meinen Makros.

Lebst du schon oder zählst du noch Makros?

Solltest du Makros zählen?

Wer großes mit sich vorhat im Sport, wegen Krankheiten aufpassen muss oder die Spaß an Zahlen hat, der sollte Makros zählen. Der sollte sich genau an die Vorgaben seiner Form der Ketose halten und Makros tracken. Der sollte genau planen und nachzählen, wie sich die Makros an den Spezialtagen zusammen setzen. Wer auf einem Plateau ist und nicht weiß, warum es mit dem Abnehmen nicht weiter geht, der sollte seine Makros prüfen. (Meist sind es zu viele Kohlenhydrate.) Und vielleicht einen Fastentag einlegen, Stress reduzieren Sport machen oder Leptin und Ghrelin prüfen. Um ein Gefühl für Lebensmittel bekommen wenn man neu ist in Ketose, sollte man Makros zählen. Wer als Ketarier neu ist in einem „Essensumfeld“ (und längerfristig in einer anderen Kultur isst), sollte Makros zählen um sich mit den lokalen Nahrungsmitteln vertraut zu machen.

Für mich ist ketogene Ernährung keine Diät, sondern ein Lebensstil, den ich solange wie möglich durchhalten will. Geplanterweise den Rest meines Lebens. Ich habe nicht jeden Tag die Motivation aufzuschreiben, welches meiner Lebensmittel genau wie viele Kohlenhydrate, Fett und Protein hat (und vielleicht auch noch, welche Fettsäuren jeweils enthalten sind). Das heißt nicht, dass ich nie wieder auf Nährwertangaben sehen werde oder ein Lebensmittel online nachsehen werde. Ich schaue mir jedes neue Produkt an, das ich in den Händen habe und ab und an google ich ein Lebensmittel, das neu ist oder das ich vergessen habe. Ab und an prüfe ich auch meine Makros, ob ich noch in der richtigen Richtung unterwegs bin. Aber ich zähle sie nicht jeden Tag.

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[mittelerdeblog]

Gestern (6.3) machten wir uns mit dem Roller auf den Weg auf die andere Inselseite, nach Lanta Old Town. Dort angekommen stellten wir fest, das die Reiseführer dieses Mal Recht behielten, denn es handelt sich tatsächlich um ein kleines, schönes Fischerdörfchen. Wir bummelten die Hauptstraße entlang und kehrten dann ins Aspara Restaurant ein. Durch das Haus und die Restaurantküche hindurchlaufend landeten wir auf einem wackeligen Steg und aßen köstlichen Fisch. Für die Geschmacksexplosionen, die hier an der Tagesordnung stehen, fehlen mir einfach die Worte. Leider raffte es am Abend auch Jan dahin. Jetzt bin ich mal Schwester Mareike.