#recette de jus à la vanille | Explore Tumblr posts and blogs

omagazineparis · 7 months ago

Text

3 recettes originales de bûches de Noël pour les fêtes !

En cette période de festivités, nous vous soumettons 3 recettes originales de bûches de Noël ! Dans le cadre de cette sélection savoureuse, nous avons opté pour des propositions insolites et différentes. Pour le plus grand plaisir des gourmands. Vous êtes lassé de la bûche traditionnelle au chocolat ou la vanille ? Alors découvrez sans plus attendre nos choix culinairement alléchants qui sauront ravir vos papilles ! Bûche au thé matcha Ingrédients La cr��me Un demi-litre de lait écrémé. 100 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de farine de blé. Cinq grammes de thé matcha. Trois œufs. Le biscuit 125 grammes de farine de blé. Quatre œufs. 125 grammes de sucre en poudre. Cinq grammes de sucre glace. Le nappage 5 grammes de thé matcha. 15 grammes de sucre glace. 30 centilitres de crème liquide entière. Préparation La réalisation du biscuit 1. Préchauffez le four à 200 degrés.2. Au bain-marie, fouettez dans un bol les œufs et le sucre. Ensuite, incorporez le maximum d'air pour que le mélange devienne mousseux. Puis, cuisez jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse. Dans un même sens, continuez à fouetter en dehors du feu pour refroidir la préparation. Enfin, introduisez la farine à l'aide d'une maryse.3. Versez sur une feuille de papier sulfurisé. Puis, étalez sur cinq millimètres à l'aide d'une spatule. Ensuite, cuisez au four entre cinq et huit minutes. Une fois cuit, saupoudrez le biscuit avec du sucre glace. Pour finir, retournez le biscuit sur un torchon et enroulez dedans pour garder l'humidité. Pour confectionner la crème 1. Premièrement, pour réaliser la crème pâtissière, mettez le lait à bouillir. Blanchissez les œufs avec 100 grammes de sucre en fouettant les deux éléments pendant deux minutes.2. Ajoutez la farine et le thé vert. Par la suite, verser dessus le lait bouillant et remettez à cuire pendant trois minutes une fois à ébullition. Incorporez la crème pâtissière dans une plaque sur un film alimentaire. Filmez de nouveau. Dernièrement, laissez refroidir.3. Afin de réaliser la chantilly, insérez trente centilitres de crème liquide dans un robot et le sucre glace. Le tout, jusqu’à obtenir une crème fouettée. Pour finir, mélangez une dernière fois et réservez au frais. Recette du nappage 1. Posez votre biscuit cuit sur un torchon humide et propre. Ensuite, étalez dessus la crème au thé vert et roulez le tout à l'aide du torchon. Puis, laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur.2. Avec une spatule, étirez la crème chantilly sur la bûche. À l’aide d’une fourchette, confectionnez des traits pour imiter la forme du bois.3. Pour finir, saupoudrez de thé vert avant de décorer de quelques fruits rouges. Verdict Dans notre sélection de bûches, nous apprécions la touche matcha apportée au dessert. Sans dénaturer le goût du thé, les amateurs de cette boisson originaire du Japon ne pourront qu’approuver cette version gustative. Un pur moment de plaisir savoureux à partager sans modération ! Bûche au carrot cake Ingrédients 200 grammes de noix hachées. 150 grammes de carottes râpées. Cinq œufs. 50 grammes de raisins secs hachés. Une cuillère à café de cannelle. 180 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de raisins secs hachés. Pour réaliser le sirop Cinq cuillères à soupe de jus d'orange. Une cuillère à soupe de sucre en poudre. Pour la crème Deux boîtes de fromage à tartiner. 125 grammes de sucre en poudre. Cinq cuillères à soupe de jus d'orange. Préparation 1. Premièrement, préchauffez le four à 150 °C. 2. Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, versez petit à petit 80 grammes de sucre. Continuez à battre pour qu'ils soient bien fermes. 3. Dans un autre saladier, battez durant trois minutes les jaunes et les 100 grammes de sucre. Puis, ajoutez la cannelle et les raisins secs coupés. 4. Ajoutez une grosse cuillère de sucre blanc. Mélangez activement pour rendre la préparation plus mousseuse avant d'y ajouter le reste des blancs. Par la suite, soulevez délicatement les blancs à la préparation. 5. Incorporez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour finir, lissez la surface avec une spatule. Faites cuire pendant trente minutes. 6. Pour réaliser votre sirop, faites chauffer cinq cuillères à soupe de jus d'orange avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. 7. Dans un bol, versez les boîtes de fromage, le jus d'orange et le sucre en poudre. Puis, fouettez pour obtenir une préparation homogène et mettez de côté votre sirop. 8. Sortez le gâteau du four. Retournez la préparation sur un torchon humide. Avec l'aide d'un pinceau, badigeonnez le gâteau de votre sirop. 9. Ensuite, laissez refroidir ce dernier et recouvrez de la moitié de la préparation au fromage frais. 10. Roulez le tout délicatement. Déposez sur un plat et recouvrez le gâteau avec la préparation au fromage frais restante. Enfin, entreposez votre bûche pendant quatre heures minimum au réfrigérateur. Verdict La carotte est un légume réputé pour insuffler de la bonne humeur. En ce sens, vous ne pourrez être qu’enthousiaste face à cette proposition de bûche. Au lieu de miser sur les bûches de noël des grandes enseignes, osez accommoder l’ordinaire en apportant de la variété grâce à cette recette ! Bûche aux fraises Tagada Ingrédients La génoise Trois œufs. 100 grammes de sucre. 100 grammes de farine. Deux cuillères à café de levure chimique. La crème 200 grammes de mascarpone. 150 grammes de fraises Tagada. Deux cuillères à soupe de lait. Deux cuillères à soupe de confiture de fraises. En guise de décoration 50 grammes de fraises Tagada. Préparation 1. Pour commencer, préchauffez votre four à 180 degrés. 2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. 3. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Étalez cette dernière (un centimètre d'épaisseur) sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. 4. Enfournez pendant environ dix minutes. 5. Une fois sortie du four, déposez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la sur elle-même et laissez refroidir. 6. En parallèle, faites fondre les fraises Tagada avec le lait dans une casserole, à feu doux, en continuant à remuer. Ensuite, retirez du feu. 7. Ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. 8. Déroulez la génoise et nappez de deux cuillères de soupe de confiture. Puis, recouvrez de ganache à la fraise Tagada. Roulez à nouveau et placez votre préparation pendant deux heures au frais. 9. Enfin, une fois votre bûche sortie, disposez les fraises Tagada restantes pour décorer votre plat et savourez ! Verdict Entre gourmandise et retour à l’enfance, cette proposition sucrée aux fraises Tagada tranche avec le reste de notre sélection de bûches ! Onctueuse et délicate, vous serez conquis par son goût enivrant. Autrement dit, une belle manière de profiter d’un moment de grâce culinaire ! Vers quelle bûche de Noël votre âme de gourmand se penche-t-elle ? Avez-vous d’autres propositions sucrées à nous soumettre ? N’hésitez pas à partager votre avis dans les commentaires. Nous vous souhaitons à tous de passer de belles fêtes. Le tout, dans la joie, la santé (encore plus cette année) et la bonne humeur ! Read the full article

0 notes

stanley007 · 7 months ago

Text

Voici une recette classique de tarte aux pommes :

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 4-5 pommes (variété selon votre préférence, comme la Granny Smith ou la Golden Delicious)

- 50g de sucre

- 2 cuillères à soupe de compote de pommes (facultatif)

- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 œuf (pour la dorure)

- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

3. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

4. Disposez les tranches de pommes sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte avant d'ajouter les tranches de pommes.

5. Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle (si utilisée) et la farine. Saupoudrez ce mélange sur les pommes.

6. Battez l'œuf dans un petit bol et utilisez-le pour dorer le bord de la tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine.

7. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.

8. Une fois cuite, laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Cette délicieuse tarte aux pommes peut être dégustée telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche. Bon appétit !

#kitchen #food #Bakery

0 notes

matsiro-be · 1 year ago

Text

Découverte d'une productrice de châtaignes de Cévennes AOP en bio.

Saveurs du Castanet, ceux qui réconcilient avec les marrons.

On aime :

la qualité des produits : les marrons au naturel, goûteux et moelleux - coup de coeur pour la variété des #Pellegrine, les confitures de châtaigne classiques, à la vanille ou au chocolat, dans lesquelles le sucre ne l'emporte pas,

la variété des produits : farine de châtaigne, sirops de chataigne et jus de pommes et jus de poire sont également proposés,

le partage des recettes. Belle découverte des marrons au naturel pour l'apéro avec de l'huile d'olive, ail, herbes de provence, poivre, piment, sel et poivre.

le savoir-faire familial sur 4 générations,

l'envie de transmettre l'histoire de la châtaignerie et la mise en avant d'une exploitation éthique dans les Cévennes lozériennes.

Pour en savoir plus :

Mas Roure au Castanet, 48160, Le Collet de Dèze.

https://saveursducastanet.com/

#Marrons #Chataignes #Exploitation #Bio #Chataignes AOP #Cevennes #châtaignerie #marronsaunaturel #confituredemarron #productrice

0 notes

actualitesconseils · 1 year ago

Text

"Découvrez la recette de la Confiture de Prunes à la Vanille : Un Délice à chaque Cuillerée"

Confiture de prunes à la vanille : une douceur à découvrir La confiture de prunes à la vanille est une délicieuse recette à découvrir sur notre blog. Elle permet de profiter pleinement des saveurs des fruits de saison tout en apportant une touche de douceur avec la vanille. Un véritable délice pour les papilles ! Les ingrédients nécessaires pour la confiture de prunes à la vanille Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de prunes (rouges ou jaunes selon votre préférence), de sucre, d'une gousse de vanille et d'un citron. La quantité de sucre dépendra de la teneur en sucre naturel de vos prunes. N'oubliez pas de prévoir des pots pour la conservation de votre confiture. La préparation de la confiture de prunes à la vanille La préparation de cette confiture est assez simple. Commencez par laver et dénoyauter vos prunes. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Dans une casserole, mettez les prunes, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez macérer pendant une heure. Ensuite, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. L'étape de la cuisson L'étape de la cuisson est cruciale pour obtenir une confiture à la texture idéale. La cuisson doit être suffisamment longue pour que les prunes soient bien cuites et que la confiture épaississe, mais pas trop pour éviter qu'elle ne brûle. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour éviter que la confiture n'accroche au fond de la casserole. La mise en pots et la conservation Une fois la cuisson terminée, retirez la gousse de vanille et mettez la confiture encore chaude dans les pots. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d'air. Une fois refroidis, conservez vos pots de confiture de prunes à la vanille dans un endroit frais et sec. Quelques astuces pour réussir votre confiture de prunes à la vanille Sur notre blog, vous trouverez de nombreuses autres recettes de confitures et des astuces pour réussir à coup sûr votre confiture de prunes à la vanille. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rehausser le goût des prunes. Ou encore, choisissez des prunes bien mûres pour une confiture plus parfumée. Confiture de prunes à la vanille : une douceur à découvrir Confiture de prunes à la vanille : une douceur à découvrir La confiture de prunes à la vanille est une délicieuse recette à découvrir sur notre blog. Elle permet de profiter pleinement des saveurs des fruits de saison tout en apportant une touche de douceur avec la vanille. Un véritable délice pour les papilles ! Les variantes de la confiture de prunes à la vanille Il existe différentes recettes de confiture de prunes à tester. Vous pourriez essayer de réaliser une confiture de prunes rouges ou de prunes jaunes pour varier les goûts. Vous pourriez aussi ajouter un peu de rhum ou un clou de girofle pour relever le goût de la confiture de prunes à la vanille. Voici quelques idées à tester : - Confiture de prunes rouges à la vanille - Confiture de prunes jaunes à la vanille et au rhum - Confiture de prunes dénoyautées et à la vanille - Confiture de prunes à la vanille et au clou de girofle Notre livre de recettes de confiture de prunes Si vous avez apprécié notre recette de confiture de prunes à la vanille, n'hésitez pas à consulter notre livre de recettes. Vous y trouverez d'autres délicieuses recettes à base de prunes et de vanille. Un véritable régal pour les amateurs de confiture faite maison ! Partagez vos recettes de prunes à la vanille Nous serions ravis de connaître vos propres recettes de confiture de prunes à la vanille. Partagez-les avec nous et avec les autres lecteurs de notre blog. La diversité des recettes fait la richesse de la cuisine ! Questions fréquentes Peut-on utiliser d'autres variétés de prunes pour cette recette de confiture ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes pour votre confiture. Les prunes rouges apporteront une douceur plus prononcée, tandis que les prunes jaunes seront un peu plus acidulées. Choisissez ce qui correspond le mieux à vos goûts. Le clou de girofle peut-il être ajouté à cette recette ? Oui, le clou de girofle peut ajouter une dimension épicée à la confiture de prunes. Cependant, il faut l'utiliser avec parcimonie pour ne pas submerger le goût délicat des prunes et de la vanille. Peut-on ajouter du rhum à la confiture de prunes à la vanille ? Oui, l'ajout de rhum peut apporter une touche exotique à votre confiture. N'oubliez pas d'ajuster le sucre en conséquence, car le rhum lui-même contient du sucre. Combien de temps peut-on conserver la confiture de prunes à la vanille ? Si elle est bien conservée dans un endroit frais et sec, votre confiture peut durer jusqu'à un an. Une fois ouvert, il est préférable de consommer le pot de confiture dans les deux semaines. Où peut-on trouver d'autres recettes de confiture ? Sur notre blog, vous pouvez trouver une variété de recettes de confiture utilisant non seulement des prunes, mais aussi d'autres fruits de saison. Quel est le meilleur livre de recette pour faire de la confiture ? Il existe de nombreux livres de recettes de confiture, chacun avec sa propre touche unique. Le choix du meilleur livre dépendra de vos préférences personnelles. Quelques titres populaires incluent "Les Confitures de Christine Ferber" et "Le Livre des Confitures" de Josée di Stasio. Read the full article

0 notes

isolation-de-votre-maison · 1 year ago

Text

Recettes de gâteaux pour la fête des mères

Toute maman (ou grand-mère) serait ravie de recevoir l'un de ces magnifiques gâteaux pour la fête des mères. Ils sont aussi bons qu'ils sont beaux ! Pourquoi les anniversaires sont-ils la seule occasion d'offrir un gâteau ?

Un cadeau pour la fête des mères est bien plus qu'un simple objet tangible. C'est une façon de célébrer maman et de lui montrer à quel point vous l'aimez.

Les amuse-gueules et le brunch de la fête des Mères sont de merveilleux moyens de montrer son appréciation, mais la véritable cerise sur le gâteau pour une fête des Mères réussie : le gâteau ! Ces desserts deviendront rapidement une tradition pour les années à venir.

Meilleur gâteau court aux fraises

Pour un gâteau de fête des mères éblouissant, il n'y a pas mieux que des fraises juteuses et de la crème fraîche fouettée sur un gâteau court fait maison. Mon père a ajouté encore plus d'indulgence à cette recette en beurrant les sablés. C'est la meilleure recette de shortcake aux fraises et une fin délicieuse pour le dîner de la fête des mères. -Shirley Joan Helfenbein, Lapeer, Michigan.

Temps total

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. + refroidissement

Donne

4 portions

Pour un dessert d'été éblouissant, il n'y a rien de mieux que des fraises juteuses et de la crème fraîche fouettée sur un gâteau court fait maison. Mon père a ajouté encore plus d'indulgence à cette recette en beurrant les sablés. C'est la meilleure recette de shortcake aux fraises.

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage

1 cuillère à soupe de sucre

1-1/2 cuillère à café de levure chimique

1/4 de cuillère à café de sel

1/4 de tasse plus 2 cuillères à café de beurre froid, divisé

1 gros œuf, à température ambiante

1/3 de tasse de crème moitié-moitié

1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

1 cuillère à soupe de sucre glace

1/8 de cuillère à café d'extrait de vanille

2 tasses de fraises fraîches, coupées en tranches

Mode d'emploi

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer 1/4 de tasse de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Dans un petit bol, mélanger l'œuf et la moitié du lait ; incorporer au mélange de chapelure jusqu'à ce qu'il soit humecté.

Étendre la pâte dans un moule rond de 6 pouces recouvert d'un spray de cuisson, en remontant légèrement les bords. Cuire au four à 450° jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 13 à 15 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Dans un petit bol, battre la crème à fouetter, le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention de pics mous. Couper le gâteau en deux horizontalement. Ramollir le reste du beurre. Placer la couche inférieure sur une assiette de service ; tartiner de beurre. Recouvrir de la moitié des fraises et du mélange de crème. Répéter les couches de gâteau, de fraises et de crème.

Valeur nutritive

1 pièce : 420 calories, 28 g de matières grasses (17 g de graisses saturées), 140 mg de cholestérol, 471 mg de sodium, 36 g de glucides (10 g de sucres, 2 g de fibres), 7 g de protéines.

Gâteau Moscow Mule aux framboises

Ce gâteau Moscow Mule est mon gâteau préféré que je n’aie jamais fait à partir de zéro. Il est tellement moelleux et savoureux, et il me rappelle mon cocktail préféré.

Recette :

Temps total

Préparation : 25 min. Cuisson : 70 min. + refroidissement

Donne 16 portions

Ingrédients

1-1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

2-3/4 tasses de sucre

5 gros œufs, à température ambiante

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

3 tasses de farine à gâteau

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de bière de gingembre alcoolisée aux framboises ou de bière de gingembre ordinaire non alcoolisée

2 tasses de framboises fraîches

Sirop :

1/2 tasse de bière de gingembre aux framboises alcoolisée ou de bière de gingembre nature non alcoolisée

1/2 tasse de sucre

1/4 de tasse de jus de citron vert

GLAÇAGE :

1-1/2 tasse de sucre glace

2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert

Mode d'emploi

Préchauffer le four à 325°. Graisser et fariner un moule tubulaire cannelé de 10 pouces.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, de 5 à 7 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille en battant. Dans un autre bol, fouetter la farine à gâteau et le sel ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec la bière de gingembre, en battant bien après chaque ajout (le mélange peut sembler caillé).

Incorporer délicatement les framboises à la pâte ; verser dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 70-80 minutes. Pendant ce temps, pour le sirop, dans une petite casserole, porter à ébullition la bière de gingembre, le sucre et le jus de citron vert. Réduire le feu ; laisser mijoter 10 minutes. Refroidir légèrement.

Percer des trous dans le gâteau chaud à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bois. Verser lentement le sirop sur le gâteau. Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler sur une grille ; laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre glace et suffisamment de jus de citron vert pour obtenir la consistance désirée ; verser sur le gâteau. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Si désiré, garnir de framboises fraîches supplémentaires.

Données nutritionnelles

1 tranche : 488 calories, 19 g de matières grasses (11 g de graisses saturées), 104 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 75 g de glucides (53 g de sucres, 1 g de fibres), 5 g de protéines.

Gâteau glacé au citron

Des couches de biscuits et de crème aromatisée au citron créent ce gâteau léger et aéré que maman adorera. Et le meilleur ? Vous n'avez besoin que de quatre ingrédients ! Vous vous surprendrez à en couper une tranche pour le déjeuner de la fête des Mères.

Recette

Temps total

Préparation/Temps total : 20 min. + réfrigération

Donne 8 portions

Ingrédients

3 tasses de crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de zeste de citron râpé

63 biscuits Maria ou Marie

Tranches de citron, facultatif

Mode d'emploi

Dans un grand bol, battre la crème, le sucre et le zeste de citron à vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics fermes. Découper un petit trou dans le coin d'une poche à douille. Remplir de crème fouettée.

Sur une assiette de service, disposer 6 biscuits en cercle. Placer 1 biscuit au centre. Verser 2/3 de tasse de crème fouettée sur les biscuits. Répéter les couches 8 fois. Réfrigérer toute la nuit.

Si désiré, garnir de tranches de citron.

Conseils pour le gâteau glacé au citron

Que pouvez-vous utiliser si vous n'avez pas de biscuits Maria ?

Si vous n'avez pas de biscuits Maria sous la main, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez également utiliser des biscuits Graham ou des gaufrettes Nilla pour ce dessert glacé.

Comment puis-je ajouter plus de goût de citron à ce gâteau glacé au citron ?

Vous aimez le citron ? Renforcez la saveur citronnée en ajoutant un peu de jus de citron à la crème fouettée. Vous pouvez également étaler une couche de lemon curd maison sur le dessus du gâteau ou entre les couches de biscuits.

Que pouvez-vous utiliser d'autre pour garnir le gâteau glacé au citron ?

N'hésitez pas à garnir le gâteau avec d'autres ingrédients que des tranches de citron ! Essayez de garnir le gâteau de baies fraîches, comme des framboises ou des myrtilles, ou d'autres fruits de saison tranchés.

Valeur nutritive

1 pièce : 530 calories, 37 g de matières grasses (23 g de graisses saturées), 102 mg de cholestérol, 158 mg de sodium, 44 g de glucides (17 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines.

Gâteau au chocolat sans farine à l'huile d'olive

L'huile contenue dans ce gâteau au chocolat sans farine et à l'huile d'olive crée une saveur riche et savoureuse. Garnissez-le de crème glacée, de sucre en poudre ou de tout autre produit sucré pour équilibrer la profonde saveur chocolatée. -Jenna Barnard, Butternut Bakery.

Recette

Temps total

Préparation : 25 min. Cuisson : 25 min. + refroidissement

Donne 8 portions

Ingrédients

6 gros œufs, séparés

8 onces de chocolat doux-amer, haché

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso instantané

1 tasse de sucre, divisée

Sucre glace

Facultatif : Glace à la vanille, baies fraîches mélangées et crème fouettée

Mode d'emploi

Préchauffer le four à 350°. Enduire le fond d'un moule à charnière de 9 pouces d'aérosol de cuisson. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé ; fixer l'anneau du moule à charnière sur le dessus et verrouiller en place. Placer les blancs d'œufs dans un bol propre ; laisser reposer pendant que le chocolat fond.

Dans le haut d'un bain-marie ou d'un bol en métal placé au-dessus de l'eau frémissante, mélanger le chocolat et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu ; incorporer la vanille et la poudre d'espresso. Réserver.

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter lentement 1/2 tasse de sucre tout en battant ; battre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer le reste du sucre dans le mélange de chocolat en battant.

Ajouter les jaunes, un par un, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter un quart des blancs d'œufs au chocolat ; mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le reste des blancs d'œufs ; mélanger délicatement. Transférer la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et pris, 25-30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Saupoudrer de sucre glace ; servir avec les garnitures souhaitées.

Conseils pour le gâteau au chocolat sans farine et à l'huile d'olive

Quel type de moule pouvez-vous utiliser si vous n'avez pas de moule à charnière ?

Pas de moule à charnière ? Pas de problème ! Ce gâteau peut facilement être préparé dans un moule à gâteau rond de 9 pouces. Graissez le moule, puis tapissez le fond d'un morceau rond de papier sulfurisé. Graisser également le papier sulfurisé.

Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir pendant 30 minutes. Placez une grille de refroidissement sur le gâteau, puis retournez-le de manière à ce que la grille se trouve en dessous. Retirer délicatement le moule du gâteau. Décoller délicatement le papier sulfurisé, puis retourner le gâteau.

Comment préparer un glaçage pour un gâteau au chocolat sans farine et à l'huile d'olive ?

Que vous préfériez un glaçage au sucre en poudre ou une riche ganache au chocolat, ces recettes faciles et décadentes mettront votre gâteau en valeur. Vous pouvez aussi le garnir de cette crème fouettée au bourbon. Voir aussi : « Recette de gâteau fête des mères : Les meilleures idées de pâtisserie»

Peut-on préparer le gâteau au chocolat sans farine et à l'huile d'olive à l'avance ?

Comme ce gâteau est très moelleux, c'est le choix parfait pour une sucrerie à préparer à l'avance. Préparez-le jusqu'à 24 heures à l'avance et laissez-le refroidir complètement comme indiqué. Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient couvert. Sortez le gâteau du réfrigérateur quatre heures avant de le servir pour le laisser revenir à la température ambiante.

Valeur nutritive

1 pièce : 438 calories, 27 g de matières grasses (9 g de graisses saturées), 140 mg de cholestérol, 54 mg de sodium, 30 g de glucides (28 g de sucres, 1 g de fibres), 7 g de protéines.

#gateau #recette #glaçage #patisserie #glucide #chocolat

0 notes

analyse-des-fichiers-logs · 2 years ago

Text

Recettes de glaçage rapide pour gâteaux à la portée de tous

Comment préparer une crème au beurre à la vanille traditionnelle, un glaçage coulable ou un glaçage au fromage frais à tartiner ? Il y a quelque chose dans un gâteau joliment glacé qui transforme toute occasion en fête. Aujourd'hui, la préparation d'un gâteau est un jeu d'enfant grâce aux boîtes de mélange, mais qu'en est-il du glaçage ?

Le glaçage maison est étonnamment facile à réaliser et ne prend que quelques minutes. Avec une poignée d'ingrédients et un batteur électrique, vous pouvez obtenir votre propre crème au beurre, votre propre glaçage au sucre ou votre propre glaçage au fromage frais. Poursuivez votre lecture et nous vous apprendrons comment faire.

Cet article est basé sur une interview de notre artiste des desserts personnalisés, Maha Mohamed, propriétaire de Sweet Treats SJ. Lisez l'intégralité de l'interview ici.

Ingrédients

Crème au beurre à la vanille

1 tasse (200 g) de beurre

3 tasses (600 g) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml) de crème à fouetter

1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille ou d'amande

Glaçage au sucre

1 tasse (200 g) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml) de lait ou de jus de fruit

Extrait de vanille ou d'amande

Glaçage au fromage à la crème

½ tasse (100 g) de beurre

1 tasse (200 g) de fromage à la crème

2 tasses (400 g) de sucre en poudre

1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille

Crème au beurre à la vanille

Ramollir 1 tasse (200 g) de beurre. La façon la plus rapide de ramollir le beurre est de le placer dans un plat allant aux micro-ondes et de le passer aux micro-ondes pendant 10 à 30 secondes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le sur le comptoir pendant 4 heures avant de l’utiliser.

Si vous n'avez pas de beurre, utilisez de la margarine, mais le glaçage risque d'avoir un goût plus huileux et une consistance plus fine. Le beurre ramolli est à la température idéale lorsque vous pouvez y enfoncer votre doigt sans trop de pression.

Battre ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol et commencez à le battre à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez progressivement 3 tasses (600 g) de sucre en poudre tout en mélangeant. Commencez à faible vitesse, puis passez à une vitesse moyenne une fois que le sucre est incorporé au beurre.

Si vous n'avez pas de batteur électrique, pas de problème ! Battez les ingrédients à la main à l'aide d'une cuillère, d'une fourchette ou d'un fouet. Plus vous battez votre glaçage longtemps, plus il sera léger et moelleux. Ajouter 2 c. à soupe (30 mL) de crème à fouetter et 1 c. à thé (4,9 mL) d'extrait de vanille.

Battez le mélange jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux et d'une couleur uniforme. Si le glaçage s'étale de façon épaisse et uniforme sur un couteau, c'est qu'il est prêt. Dans le cas contraire, procédez comme suit :

Si le glaçage est trop mou, ajoutez du sucre en poudre par intervalles de 2 cuillères à soupe (30 ml) jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour être étalé ou mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Si le glaçage est trop épais ou se fissure lorsqu'on l'étale, ajouter de l'eau ou de la crème par intervalles de 1 cuillère à soupe (15 ml) jusqu'à ce qu'il soit souple et facile à étaler. Essayez d'utiliser de la crème épaisse et de l'extrait d'amande au lieu de la crème à fouetter et de l'extrait de vanille pour obtenir un goût plus riche.

Ajoutez d'autres saveurs ou couleurs si vous le souhaitez. Cette étape est facultative, mais elle permet d'ajouter une touche particulière au glaçage de gâteau traditionnel. Utilisez une saveur qui s'harmonise avec votre gâteau ou ajoutez un colorant alimentaire qui s'harmonise avec le décor de l'occasion.

Essayez d'ajouter 1 c. à thé (4,9 ml) de jus ou de zeste de citron si vous avez fait un gâteau des anges. Pour préparer une riche crème au beurre au chocolat pour un gâteau à la vanille, ajoutez 118 g (4 oz) de chocolat à cuire fondu tout en mélangeant.

Ajoutez 2 cuillères à café (9,9 ml) de café instantané pour donner un goût de moka à un gâteau au chocolat. Utilisez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir un glaçage rose digne d'une fête de princesse.

Conservez le glaçage à la crème au beurre dans un contenant hermétique. Croyez-le ou non, la crème au beurre n'a pas besoin d'être mise au réfrigérateur immédiatement.

Une fois préparé, ce glaçage pour gâteau peut se conserver à température ambiante dans un contenant hermétique pendant deux jours. Après deux jours, mettez les restes du glaçage ou du gâteau au réfrigérateur pour les déguster pendant au moins une semaine.

Envisagez de conserver votre glaçage au congélateur si vous en avez fait trop. Remplissez un sac scellable ou un contenant allant au congélateur avec le glaçage et conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois.

1 Versez 1 c. (200 g) de sucre en poudre dans un grand bol. Le sucre en poudre, également appelé sucre glace, est la base de ce glaçage rapide pour gâteau. Cette recette permet d'obtenir environ 1 tasse (200 g) de glaçage, mais vous pouvez facilement l'ajuster en ajoutant plus ou moins de sucre en poudre.

Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait ou de jus de citron sur le sucre. L'avantage de cette recette est qu'elle est extrêmement universelle, et selon la saveur que vous voulez ajouter, vous pouvez utiliser du lait, du jus de citron ou d'autres jus de fruits. L'ajout de lait donne un glaçage sucré et riche, tandis que l'utilisation de jus de citron crée un glaçage léger et citronné.

Souvenez-vous qu'il est toujours préférable d'ajouter trop peu de liquide plutôt que trop, alors ajoutez votre lait ou votre jus par petites quantités. N'oubliez pas que la couleur de votre liquide modifiera la couleur de votre glaçage. Par exemple, le jus de raisin donnera un glaçage violet ou rose.

Remuez le mélange à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet. Remuez doucement pour réunir le sucre et le liquide, en veillant à ne pas en faire tomber du bol. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Ajoutez du liquide jusqu'à ce que tout le sucre sec soit incorporé. Continuez à verser du lait ou du jus dans le mélange par incréments de 1 cuillère à soupe (15 ml) jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Pour obtenir un glaçage coulable, essayez d'obtenir un mélange fin et aqueux. Pour un glaçage plus épais, essayez d'obtenir une consistance de purée mixée.

Si votre mélange devient trop liquide, ajoutez du sucre en poudre.

Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande. Terminez votre glaçage avec l'extrait d'arôme de votre choix. Incorporez l'arôme jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, et vous êtes prêt à verser votre glaçage au sucre à la cuillère sur votre gâteau. Utilisez du colorant alimentaire pour changer la couleur de votre glaçage et lui donner un aspect plus festif.

Ajoutez du cacao par paliers de 1 cuillère à café (2,5 g) pour obtenir un glaçage au chocolat. Conservez les gâteaux recouverts d'un glaçage au sucre en poudre dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu'à 3 jours.

Glaçage au fromage à la crème

1 Ramollir ½ c (100 g) de beurre et 1 c (200 g) de fromage à la crème. Placez chaque élément aux micro-ondes pendant 10 à 30 secondes, ou coupez-les en morceaux et laissez-les sur le comptoir pendant quelques heures. Le beurre et le fromage sont prêts lorsqu'ils sont mous au toucher, mais pas fondus.

Si vous préférez le goût d'un glaçage à la crème au beurre normal, utilisez le double de la quantité de beurre et la moitié de la quantité de fromage à la crème, car vous obtiendrez un glaçage crémeux sans le goût du fromage. Optez pour du fromage à la crème entier, car le fromage à la crème allégé pourrait rendre le glaçage liquide.

2 Battre le beurre ramolli et le fromage à la crème dans un bol. Utilisez un batteur électrique (si vous en avez un) et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Raclez les parois du bol avec une fourchette ou un couteau pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

3 Incorporez 2 c (400 g) de sucre en poudre par ½ c (100 g). Après avoir bien mélangé le beurre et le fromage à la crème, ajoutez progressivement le sucre en poudre dans le bol.

Versez ½ tasse (100 g) de sucre en poudre, mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis versez une autre ½ tasse (100 g). Continuez à ajouter et à mélanger jusqu'à ce que 2 tasses (400 g) de sucre en poudre soient incorporées. Lire aussi : « Cake Design débutant : Guide complet pour se lancer avec de bonnes bases »

Battez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Continuez à mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Si vous n'êtes pas sûr que le glaçage soit assez mousseux, arrêtez-vous. Si vous mélangez trop, les produits laitiers risquent de fondre et le glaçage de couler. Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez du fromage frais et du sucre en poudre pour l'épaissir.

5 Parfumez votre glaçage avec 1 c. à thé (4,9 ml) d'extrait de vanille. Incorporez 1 c. à thé (4,9 ml) d'extrait de vanille et/ou de colorant alimentaire. Mélangez le glaçage jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et qu'aucune trace d'arôme ou de colorant ne soit visible. Il ne vous reste plus qu'à étaler votre glaçage au fromage à la crème sur votre gâteau et à le déguster.

Garnissez un gâteau de velours rouge avec ce glaçage pour un mariage traditionnel, ou étalez-le sur un biscuit aux pépites de chocolat pour une gâterie décadente. Conservez les restes de glaçage et de gâteau glacé au fromage à la crème au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur préparation pour éviter qu'ils ne se gâtent.

#glaçage #beurre ramolli #cacao #arôme

0 notes

themagicjournales · 2 years ago

Video

tumblr

COCKTAILS GOURMANDS & LIBIDO

Para nuestro tercer episodio y con motivo de la fiesta de los enamorados (o de los placeres carnales; solos o acompañados) Pensamos que sería bueno dibujar una lista no exhaustiva de ingredientes fáciles de combinar para estar lo más cerca posible de sus instintos primarios .

Es un ingrediente conocido por estimular la producción de hormonas, energía, atención o excitación . Siempre necesitarás un ingrediente que nadie pueda prescindir .

La Pomme : originaire d’Asie, la pomme a toujours été associé au bien être et à l’épanouissement sexuel. Une étude italienne menée en 2014 , dresse le constat que les femmes mangeant au moins deux pommes par semaines , sont plus satisfaites sexuellement (Qualité & régularité)

Banane : Riche en potassium et vitamine B (Hausse des niveaux d’énergie) elle contient également de la bromélaïne, un enzyme qui augmente considérablement la production de testostérone

Le Citron : Les agrumes ont la particularité d’améliorer la circulation sanguine et permet d’avoir une attention plus accrue grâce au glucose qu’ils contiennent La Cannelle : Fait monter la température corporelle et rend l’haleine plus agréable.

La Fraise : Les vitamines C aident à la circulation du sang dans toutes les parties du corps. (Comme tous les fruits rouges)

La vanille : La connaissance de ses vertus aphrodisiaque remonte aux temps des anciens Indiens. Les petites graines qu’on y trouvent procurent un effet euphorisant, utile pour stimuler l’envie sexuelle. Cannabis (CBD) : Cette plante à l’usage millénaire est de loin la plus efficace lorsqu’il s’agit de relaxer le corps et l’esprit. Bien que la surdose ne soit pas possible, pensez à toujours doser avec retenue.

Voici deux recettes aphrodisiaques facile à réaliser, et à déguster tranquillement à la maison avant de se mettre à l’aise au coin du feu ou dans la chambre parentale

Vanille & Chocolat au CBD

Un bon chocolat chaud. Depuis notre tendre enfance, nous associons le chocolat chaud à de bons moments réconfortants. C’est dû au Cacao en poudre, qui augmente le taux de sérotonine et d’endorphines présents dans le corps. Ces substances sont celles qui rendent heureux un être humain. Ajoutez-y de la vanille et du miel de pommes au CBD. (Pommes & Cannabis, combo gagnant)

Citronnade herbacée (CBD)

Dans de l’eau chaude, versez le jus d’un citron que vous aurez pressé, ajoutez-y de la cannelle et du miel de pommes CBD pour adoucir et tonifier le tout. Simple, rapide et efficace.

Tout seul ou en couple, la saint-valentin est l’occasion d’expérimenter les désirs enfouis ou de laisser exploser son imagination et son plaisir …

#cbd #cocktails #valentine

0 notes

themagicjournalfr · 2 years ago

Video

tumblr

COCKTAILS GOURMANDS & LIBIDO

Pour notre troisième épisode et à l’occasion de la fête des amoureux (ou des plaisirs charnels ; seul ou accompagné) nous avons penser qu’il serait de bon ton de vous dresser une liste non exhaustive d’ingrédient facile à marier afin d’être au plus près de vos instincts primaires . Il s’agit d’ingrédients réputés pour booster la production d’hormones, l’énergie, l’attention ou encore l’excitation . Il vous faudra tout de même un ingrédient dont personne ne peut se passer , avoir l’envie .

Banane : Riche en potassium et vitamine B (Hausse des niveaux d’énergie) elle contient également de la bromélaïne, un enzyme qui augmente considérablement la production de testostérone

La Fraise : Les vitamines C aident à la circulation du sang dans toutes les parties du corps. (Comme tous les fruits rouges)

Voici deux recettes aphrodisiaques facile à réaliser, et à déguster tranquillement à la maison avant de se mettre à l’aise au coin du feu ou dans la chambre parentale

Vanille & Chocolat au CBD

Citronnade herbacée (CBD)

Dans de l’eau chaude, versez le jus d’un citron que vous aurez pressé, ajoutez-y de la cannelle et du miel de pommes CBD pour adoucir et tonifier le tout. Simple, rapide et efficace.

Tout seul ou en couple, la saint-valentin est l’occasion d’expérimenter les désirs enfouis ou de laisser exploser son imagination et son plaisir …

#cbd #cocktails #valentine

0 notes

coovieilledentelle · 4 months ago

Text

Recette du meilleur Cheesecake New-yorkais aux fraises ultra crémeux et onctueux avec une base croustillante de biscuits, un succulent gâteau au fromage made in USA savoureux, frais et soyeux, ultra facile et simple à préparer.

Pour la base aux biscuits :

200 gr de biscuit type sablés breton petit beurre ou spéculos

80 gr de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake au cream cheese :

600 gr de fromage à la crème Philadelphia ou St-Moret

175 gr de sucre

300 gr de crème fraiche

200 ml de crème liquide entière

3 oeufs

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à soupe liquide

2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour le coulis de fraises :

250 gr de fraises

55 gr de sucre

8 gr de sucre vanillé

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

Des fraises fraiches pour garnir

INSTRUCTIONS

Dans un saladier, mélanger les biscuits (réduits en poudre dans un robot hachoir) avec le beurre fondu et refroidi.

Verser ce mélange dans un moule à charnière de 20 centimètre de diamètre (beurré et chemisé de papier cuisson) et tasser les miettes en appuyant avec la base d’un verre ou le dos d’une cuillère afin de former une couche assez compacte. Réserver le moule dans le réfrigérateur.

Fouetter le fromage à la crème (le sortir 30 minutes du réfrigérateur avant la préparation)avec le sucre puis ajouter la crème fraiche et continuer à fouetter. Ajouter la crème liquide et mélanger encore à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène.

Incorporer les oeufs un par un tout en continuant à fouetter puis ajouter la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu’à complète incorporation.

Verser la crème sur la base de biscuits préalablement préparée puis la lisser à l’aide d’une spatule. Couvrir la base du moule de papier aluminium puis le déposer dans un plat allant au four en y ajoutant un fond d’eau (cuisson bain-marie).

Enfourner dans un four préchauffer à 180° C pendant 30 minutes, puis réduire la température du four à 150 ° C et continuer la cuisson pendant 40 à 50 minutes.

Une fois cuit, éteindre le four et laisser le Cheesecake à l’intérieur pendant environ une heure.

Sortir le Cheesecake du four, laisser refroidir un peu, puis le mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme et froide.

Préparer le coulis de fraises; dans une casserole, mettre les fraises fraîches ou surgelées, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l’eau laisser cuire à feu doux pour environ 10 à 15 minutes tout en remuant régulièrement, écraser les fraises à la fourchette puis ou mixer les (la consistance obtenue doit être nappante).

Servir le cheese cake accompagné de coulis de fraises bien froid et des fraises fraiches découpées en deux .

31 notes · View notes

lecomptoirdetoamasina · 4 years ago

Text

Jus de banane à la vanille et acérola

Jus de banane à la vanille et acérola Offrez-vous une pause gourmande et pleines de vitamines avec la recette du jus de banane à la vanille et acérola. Nous vous proposons un voyage avec les meilleurs smoothies à la banane du Brésil. Découvrez notre recette de lait végétal à la banane. La banane est idéal pour faire un lait crémeux et surtout la banane est beaucoup moins chère que le lait…

View On WordPress

#jus de banane à la vanille #recette à l&039;acérola #recette de jus à la vanille

0 notes

omagazineparis · 7 months ago

Text

3 recettes originales de bûches de Noël pour les fêtes !

En cette période de festivités, nous vous soumettons 3 recettes originales de bûches de Noël ! Dans le cadre de cette sélection savoureuse, nous avons opté pour des propositions insolites et différentes. Pour le plus grand plaisir des gourmands. Vous êtes lassé de la bûche traditionnelle au chocolat ou la vanille ? Alors découvrez sans plus attendre nos choix culinairement alléchants qui sauront ravir vos papilles ! Bûche au thé matcha Ingrédients La crème Un demi-litre de lait écrémé. 100 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de farine de blé. Cinq grammes de thé matcha. Trois œufs. Le biscuit 125 grammes de farine de blé. Quatre œufs. 125 grammes de sucre en poudre. Cinq grammes de sucre glace. Le nappage 5 grammes de thé matcha. 15 grammes de sucre glace. 30 centilitres de crème liquide entière. Préparation La réalisation du biscuit 1. Préchauffez le four à 200 degrés.2. Au bain-marie, fouettez dans un bol les œufs et le sucre. Ensuite, incorporez le maximum d'air pour que le mélange devienne mousseux. Puis, cuisez jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse. Dans un même sens, continuez à fouetter en dehors du feu pour refroidir la préparation. Enfin, introduisez la farine à l'aide d'une maryse.3. Versez sur une feuille de papier sulfurisé. Puis, étalez sur cinq millimètres à l'aide d'une spatule. Ensuite, cuisez au four entre cinq et huit minutes. Une fois cuit, saupoudrez le biscuit avec du sucre glace. Pour finir, retournez le biscuit sur un torchon et enroulez dedans pour garder l'humidité. Pour confectionner la crème 1. Premièrement, pour réaliser la crème pâtissière, mettez le lait à bouillir. Blanchissez les œufs avec 100 grammes de sucre en fouettant les deux éléments pendant deux minutes.2. Ajoutez la farine et le thé vert. Par la suite, verser dessus le lait bouillant et remettez à cuire pendant trois minutes une fois à ébullition. Incorporez la crème pâtissière dans une plaque sur un film alimentaire. Filmez de nouveau. Dernièrement, laissez refroidir.3. Afin de réaliser la chantilly, insérez trente centilitres de crème liquide dans un robot et le sucre glace. Le tout, jusqu’à obtenir une crème fouettée. Pour finir, mélangez une dernière fois et réservez au frais. Recette du nappage 1. Posez votre biscuit cuit sur un torchon humide et propre. Ensuite, étalez dessus la crème au thé vert et roulez le tout à l'aide du torchon. Puis, laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur.2. Avec une spatule, étirez la crème chantilly sur la bûche. À l’aide d’une fourchette, confectionnez des traits pour imiter la forme du bois.3. Pour finir, saupoudrez de thé vert avant de décorer de quelques fruits rouges. Verdict Dans notre sélection de bûches, nous apprécions la touche matcha apportée au dessert. Sans dénaturer le goût du thé, les amateurs de cette boisson originaire du Japon ne pourront qu’approuver cette version gustative. Un pur moment de plaisir savoureux à partager sans modération ! Bûche au carrot cake Ingrédients 200 grammes de noix hachées. 150 grammes de carottes râpées. Cinq œufs. 50 grammes de raisins secs hachés. Une cuillère à café de cannelle. 180 grammes de sucre en poudre. 50 grammes de raisins secs hachés. Pour réaliser le sirop Cinq cuillères à soupe de jus d'orange. Une cuillère à soupe de sucre en poudre. Pour la crème Deux boîtes de fromage à tartiner. 125 grammes de sucre en poudre. Cinq cuillères à soupe de jus d'orange. Préparation 1. Premièrement, préchauffez le four à 150 °C. 2. Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, versez petit à petit 80 grammes de sucre. Continuez à battre pour qu'ils soient bien fermes. 3. Dans un autre saladier, battez durant trois minutes les jaunes et les 100 grammes de sucre. Puis, ajoutez la cannelle et les raisins secs coupés. 4. Ajoutez une grosse cuillère de sucre blanc. Mélangez activement pour rendre la préparation plus mousseuse avant d'y ajouter le reste des blancs. Par la suite, soulevez délicatement les blancs à la préparation. 5. Incorporez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour finir, lissez la surface avec une spatule. Faites cuire pendant trente minutes. 6. Pour réaliser votre sirop, faites chauffer cinq cuillères à soupe de jus d'orange avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. 7. Dans un bol, versez les boîtes de fromage, le jus d'orange et le sucre en poudre. Puis, fouettez pour obtenir une préparation homogène et mettez de côté votre sirop. 8. Sortez le gâteau du four. Retournez la préparation sur un torchon humide. Avec l'aide d'un pinceau, badigeonnez le gâteau de votre sirop. 9. Ensuite, laissez refroidir ce dernier et recouvrez de la moitié de la préparation au fromage frais. 10. Roulez le tout délicatement. Déposez sur un plat et recouvrez le gâteau avec la préparation au fromage frais restante. Enfin, entreposez votre bûche pendant quatre heures minimum au réfrigérateur. Verdict La carotte est un légume réputé pour insuffler de la bonne humeur. En ce sens, vous ne pourrez être qu’enthousiaste face à cette proposition de bûche. Au lieu de miser sur les bûches de noël des grandes enseignes, osez accommoder l’ordinaire en apportant de la variété grâce à cette recette ! Bûche aux fraises Tagada Ingrédients La génoise Trois œufs. 100 grammes de sucre. 100 grammes de farine. Deux cuillères à café de levure chimique. La crème 200 grammes de mascarpone. 150 grammes de fraises Tagada. Deux cuillères à soupe de lait. Deux cuillères à soupe de confiture de fraises. En guise de décoration 50 grammes de fraises Tagada. Préparation 1. Pour commencer, préchauffez votre four à 180 degrés. 2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. 3. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Étalez cette dernière (un centimètre d'épaisseur) sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. 4. Enfournez pendant environ dix minutes. 5. Une fois sortie du four, déposez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la sur elle-même et laissez refroidir. 6. En parallèle, faites fondre les fraises Tagada avec le lait dans une casserole, à feu doux, en continuant à remuer. Ensuite, retirez du feu. 7. Ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. 8. Déroulez la génoise et nappez de deux cuillères de soupe de confiture. Puis, recouvrez de ganache à la fraise Tagada. Roulez à nouveau et placez votre préparation pendant deux heures au frais. 9. Enfin, une fois votre bûche sortie, disposez les fraises Tagada restantes pour décorer votre plat et savourez ! Verdict Entre gourmandise et retour à l’enfance, cette proposition sucrée aux fraises Tagada tranche avec le reste de notre sélection de bûches ! Onctueuse et délicate, vous serez conquis par son goût enivrant. Autrement dit, une belle manière de profiter d’un moment de grâce culinaire ! Vers quelle bûche de Noël votre âme de gourmand se penche-t-elle ? Avez-vous d’autres propositions sucrées à nous soumettre ? N’hésitez pas à partager votre avis dans les commentaires. Nous vous souhaitons à tous de passer de belles fêtes. Le tout, dans la joie, la santé (encore plus cette année) et la bonne humeur ! Read the full article

0 notes

framokcheesecake · 4 years ago

Text

Comment faire un gâteau au fromage parfait avec un Robot Pâtissier

INGRÉDIENTS:

Pour le cheesecake:

Beurre, pour enrober la casserole

2 livres de fromage à la crème entier

1 tasse de sucre granulé

1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de farine tout usage (facultatif)

1/8 cuillère à café de sel

1/2 tasse de crème sure

2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3 gros œufs

1 gros jaune d'oeuf

Pour la pâte:

12 rectangles de biscuits Graham entiers (6 onces)

5 cuillères à soupe de beurre non salé

Équipement:

Moule à charnière de 9 ou 10 pouces.

Robot pâtissier ou batteur à main électrique (si vous n'en avez pas, vous pouvez l'acheter sur amazon)

Plat à rôtir ou autre plat assez grand pour contenir le plat à charnière

Préparation:

Réchauffez le gril et détendez le cheddar à la crème. Organisez une grille dans la position centrale inférieure du poêle et chauffez à 350 ° F. Sortez les carrés de cheddar à la crème de leur étui et laissez-les revenir à température ambiante sur le comptoir pendant que vous installez la couverture, environ 30 minutes.

Enduire le récipient de margarine. Utilisez vos doigts pour recouvrir un peu de margarine partout sur la base et les côtés d'un plat à structure à ressort de 9 ou 10 pouces.

Enveloppez le contenant de papier d'aluminium. Coupez 2 énormes morceaux de papier d'aluminium et placez-les sur votre plan de travail l'un sur l'autre en croix. Placez le conteneur de structure à ressort au centre et pliez les bords de la feuille en se déplaçant sur les côtés de la poêle. Le film vous offre une sécurité supplémentaire contre la pénétration d'eau dans le récipient pendant l'étape de douche d'eau. Tout d'abord, vous devez faire une pâte moelleuse pour cela, vous devez avoir Robot Patissier pour votre cuisine.

Installez l'extérieur. Écrasez les graham saltines dans un pâtissier Robot (ou dans un paquet utilisant une épingle mobile) jusqu'à ce qu'ils structurent de fins morceaux - vous devriez avoir 1/2 à 2 tasses. Dissolvez la tartinade au micro-ondes ou sur le brûleur et mélangez-la aux restes de gaufrettes graham. Le mélange doit ressembler à du sable humide et tenir en un tas lorsque vous le pressez dans votre main serrée. Sinon, ajoutez des cuillères à soupe d'eau supplémentaires (une par période) jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble. Déplacez-le dans le plat à charnière et utilisez la base d'un verre pour le presser également dans la base. (Pour obtenir des directives peu à peu de cette progression, voyez Comment faire une croûte de biscuit Graham.)

Chauffez la couche extérieure. Repérez la couche extérieure dans le gril (attention à ne pas déchirer la feuille). Chauffer jusqu'à ce que le revêtement soit parfumé et commence simplement à dorer sur les bords, 8 à 10 minutes. Laissez refroidir la couche extérieure sur une grille de refroidissement pendant que vous installez la garniture.

Mélangez le cheddar à la crème, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Repérez le cheddar à la crème, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans le bol d'un mélangeur équipé d'une connexion d'aviron. (D'un autre côté, utilisez un mélangeur à main électrique et un énorme bol.) Mélangez à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le mélange soit lisse, semblable à un glaçage épais, et qu'il ne reste plus de morceaux de cheddar à la crème. Grattez le mixeur et les parois du bol avec une spatule.

Incorporer la crème fraîche, le jus de citron et la vanille. Ajouter la crème âcre, le jus de citron et la vanille et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à consistance et richesse. Grattez le batteur et les parois du bol avec une spatule.

Incorporer les œufs et le jaune chacun à son tour. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, incorporer les œufs et le jaune chacun à tour de rôle. Tenez jusqu'à ce que le dernier œuf soit à peine mélangé au frappeur avant d'inclure le suivant. Dès le début, le mélange aura l'air grumeleux et cassé, mais il se rencontrera au fur et à mesure que les œufs seront travaillés.

Mélangez quelques fois à la main. Grattez le batteur et les parois du bol avec une spatule. Mélangez le joueur entier plusieurs fois à la main, en étant certain de gratter la base du bol, pour vous assurer que tout est fondu. Le frappeur terminé doit être épais, lisse et velouté. Essayez de ne pas insister sur le fait que vous voyez dans une large mesure quelques taches de cheddar à la crème non mélangé; ils se ramolliront dans le frappeur pendant la préparation et n'influenceront pas le gâteau au fromage terminé.

Versez le frappeur sur la couche extérieure refroidie. Assurez-vous que la couche extérieure et les côtés du plat sont froids - au cas où ils seraient suffisamment froids pour entrer en contact sereinement, vous pouvez continuer. Versez le lecteur sur l'extérieur refroidi et étalez-le en une couche uniforme.

Déplacez le récipient vers la douche d'eau. Déplacez la poêle dans un récipient de cuisson au gril ou un autre plat chauffant suffisamment grand pour la contenir. Faites chauffer quelques tasses d'eau jusqu'à ébullition et videz l'eau dans le plat de cuisson, en faisant attention à ne pas saupoudrer d'eau sur le gâteau au fromage. Remplissez la poêle à environ un pouce, ou juste en dessous du moindre bord de la feuille.

Préparez le cheesecake. Préparez le cheesecake pendant 50 à une heure. Les gâteaux préparés dans un plat de 10 pouces cuisent pour la plupart en 50 à 55 minutes; les gâteaux dans une poêle de 9 pouces cuisent en 55 à une heure. Le cheesecake est fait lorsque les quelques centimètres externes semblent légèrement gonflés et fixés, mais le cercle interne malgré tout se trémousse (comme Jell-O) lorsque vous secouez délicatement le plat. Quelques taches d'ombrage brillant grillé conviennent, mais dans le cas où vous voyez des fissures commencer à encadrer, passez immédiatement à l'étape suivante.

Laisser refroidir le cheesecake dans le gril. Laissez le cheesecake dans le gril. Mood tuez le poêle et aérez l'entrée ou maintenez-le ouvert avec une cuillère en bois. Laisser refroidir progressivement le cheesecake pendant 60 minutes. Passez une lame autour du bord du gâteau et laissez refroidir complètement le gâteau. Expulsez le gâteau au fromage du poêle et de la douche d'eau, ouvrez le papier d'aluminium et déplacez-le sur une grille de refroidissement. Passez une lame mince sur le pourtour du gâteau pour vous assurer qu'il n'adhère pas aux côtés (ce qui peut provoquer des fissures en refroidissant). Laisser refroidir totalement le cheesecake sur la grille.

Refroidissez le cheesecake pendant 4 heures dans la glacière. Refroidissez le cheesecake, révélé, pendant 4 heures ou aussi longtemps que 3 jours au frais. Cette progression est essentielle pour permettre au cheesecake de devenir cheesecake et obtenir une surface de cheesecake immaculée - ne la faites pas monter.

Tête du cheesecake et servir. Retirez le gâteau au fromage de la glacière environ 30 minutes avant de le servir. Démouler le gâteau et la tête du gâteau au fromage peu de temps avant de servir. Vous pouvez apprendre au gâteau une chose ou deux à partir de la base de la poêle à charnière, ou utiliser une énorme spatule décalée pour décoller tendrement la coque du récipient et la déplacer dans un plat de service.

CONSEIL RECETTE:

Conserver les restes à découvert: les restes se conserveront au réfrigérateur, à découvert pour éviter l'accumulation de condensation, pendant plusieurs jours.

Alterner les croûtes: Remplacez les miettes de biscuits Graham par 1 1/2 à 2 tasses de tout autre biscuit écrasé, y compris les biscuits sans gluten. Les biscuits au gingembre, les gaufrettes au chocolat et les biscuits au beurre font tous d'excellentes croûtes pour le gâteau au fromage.

Idées pour garnir votre cheesecake:

Étalez le dessus d'une fine couche de crème sure ou de crème fouettée.

Versez la gouache molle au chocolat sur le dessus du gâteau au fromage.

Ajoutez des fruits frais hachés, seuls ou mélangés avec un sirop de fruits.

Réchauffez du beurre de cacahuète avec un peu de crème pour former une sauce et versez-le sur le gâteau au fromage.

#cheesecake #recette #robot pâtissier

1 note · View note

helshades · 4 years ago

Note

Hola Hel! Je t'avais il y a longtemps demandé ton avis pour un parfum "hors niche", après que mes proches m'eurent offert une carte cadeau Sephora; tes excellents conseils m'avaient conduit à découvrir L'air de temps de Nina Ricci, dont je ne me passe plus. Eh bien je me trouve dans la même situation aujourd'hui et je voulais savoir si tu avais d'autres recommandations inspirées! J'avais envisager de tester Jardins de Bagatelle, mais la politique de Guerlain me déplaît et les flacons sont laids.

Je ne me fais pas entièrement l’avocate du Diable en faisant charitablement remarquer que Guerlain n’est pas, au fond, responsable de son propre sort, dans la mesure où c’est l’acquisition de la maison par LVMH en 1994 qui a signé la déchéance artistique d’un monument patrimonial. Je partage le rêve de bien des parfumeurs de voir au moins les parfums historiques inscrits au patrimoine français – ce qui permettrait par exemple de sauvegarder des recettes et des matières premières, face au rouleau-compresseur européen.

Pierre-François-Pascal Guerlain, 1853 : l’Eau de Cologne impériale. Aimé, son fils : Cuir de Russie (1872), Jicky (1889), Eau de Cologne du Coq (1892), Jacques, petit-neveu d’Aimé : Après l’Ondée (1906), L'Heure Bleue (1912), Mitsouko (1919), Shalimar (1925), Vol de nuit (1933). Jean-Paul, petit-fils de Jacques : Habit Rouge (1965), Chamade (1969), Eau de Guerlain (1974), Nahéma (1979), Jardin de Bagatelle (1983), Samsara (1989). Et encore, j’ai opéré des coupes franches.

Thierry Wasser & Delphine Jelk : La Petite Robe noire (2012, puis environ un million de flankers), dans le flacon historique de L’Heure bleue (!!!), horreur bonbonnesque fétichisée par toutes les jeunes filles en fleur qui aiment tant se sentir unique en portant le même parfum que 73% de leurs copines (les autres porteront un machin à la vanille et au caramel).

Bon, bref, les parfums chez Sephora. Avec une carte cadeau. Euh... elle est généreuse, cette carde cadeau ? Pas au point, j’imagine, de pouvoir te conseiller la collection « Hermessences » de chez, et oui, Hermès, c’est-à-dire le « laboratoire d’idées » de Jean-Claude Ellena qui s’était fait drôlement plaisir avant la retraite, et qui m’oblige à arpenter EBay et Vinted comme une âme en peine pour dénicher des flacons de la collecque à moitié prix, au moins (235€ les 100ml, 359€ les 200ml, je vendrais mon âme pour Cèdre Sambac, j’irais même jusqu’à faire le repassage). Quoique je viens de vérifier : aucune n’est vendue chez Sephora. J’imagine qu’ils connaissent leur public, qui doit être moins désaxé que celui du Printemps – et arrête de me regarder comme ça, je n’achète rien au Printemps, je vais juste sentir, en espérant qu’une vendeuse me prendra en pitié et me glissera une pièce et des échantillons.

Donc, pas d’Hermessence. En revanche, je te somme d’aller respirer Rouge Hermès, l’extravagant floriental d’Akiko Kamei (autrefois Parfum d’Hermès, 1983, jusqu’à sa refondation en 2000, le cas excessivement rare d’un parfum amélioré par une reformulation !) qui est... Et bien, c’est un Jardin de Bagatelle sous stéroïdes, tiens, où le côté « tralala promenons-nous dans des champs totalement réalistes mais zéro bouse de vache » tout en exubérance juvénile s’est changé en sensualité tapageuse façon grande bourgeoise croqueuse d’amants mais grande classe jusqu’au bout de ses longs ongles laqués de rouge. Rouge, c’est la rencontre explosive, exponentiellement florale, de la rose (Damas, pas turque, jamais rose mais rouge, rouge), du santal (laiteux à souhait, épicé, hypnotique), de l’ylang (moins été-à-la-plage, ici, que nuit torride en forêt tropicale avec risques de venin) et de l’iris, qui apporte la poudre, une poudre de riz Art Nouveau qui aurait donné des vapeurs à Zola. Le tout souligné par des épices, du cèdre, et surtout – donnant un aspect fabuleusement ténébreux au fond – de la myrte (arbuste cousin du giroflier et de l’eucalyptus).

Comme tu as parfaitement le droit d’être terrifiée par la perspective, je m’en vais également te conseiller le grand classique 24, Faubourg (créé par le grand Maurice Roucel en 1995, complètement à contre-courant de la mode gel douche & crustacés de l’époque), qui finalement est aussi un concurrent de Jardins de Bagatelle en plus classieux : naturaliste, lumineux, floral blanc et jaune, dans l’esprit il me fait beaucoup penser à L’Air du temps, justement, à la fois délicat, sensuel, joyeux, intemporel et plein de caractère. Fleur d’oranger, jasmin, iris, ylang, gardénia, jacinthe, orange et pêche, sur un lit très doux d’ambre, c’est un parfum tout en retenue mais plein de sensibilité, élégant sans affection ni hauteur, naturel sans être simpliste, un vrai bouquet savamment composé, beau et agréable. Quant à la tenue : remarquable ! Rouge Hermès est un monstre, bien entendu, mais 24, Faubourg est suffisamment opulent pour se défendre, et son évolution est passionnante. Côté popularité, il est très célèbre mais le Jeune® ne porte pas souvent Hermès. C’est dommage, parce qu’en termes de rapport qualité-prix, on reste ici dans l’abordable.

Je ne te recommanderai les Serge Lutens qu’à sentir chez Sephora : on trouve à acheter facilement d’occasion au moins à moitié prix, alors que les tarifs en boutique grimpent pathologiquement. Tom Ford et Armani sont hors de prix, et pas nécessairement supérieurs au reste. Jo Malone aussi c’est un peu cher pour ce que c’est, l’étage en-dessous : très à la mode, un peu cheap dans la confection, personnellement je ne suis pas convaincue mais c’est à voir (à sniffer) par soi-même. J’ai vu aussi que Sephora vend maintenant des Goutal (ses titres les plus populaires en tout cas, comme L’Eau d’Hadrien, très joli mais célèbre pour son évanescence, Petite Chérie le fruité dans l’air du temps, et le magnifique L’Heure Exquise, lequel fait en revanche très mature) et des Comme Des Garçons, qui sont très intéressants dans le genre conceptuel, ce qui peut être assez rebutant suivant les sensibilités, tout le monde n’aimant pas les notes d’encre ou de bitume – personnellement je crains l’aspect parfois un peu industriel de leurs compositions mais je conseille volontiers d’aller s’y pencher dessus pour s’en faire une idée, c’est probablement plus « niche » que ce qu’on sent en grande surface parfumistique d’habitude. À découvrir.

Moins générique comme recommandation, un Chanel, ou plutôt deux Chanel, mais deux facettes d’un même parfum : N°19 et N°19 Poudré. Ce dernier étant l’un de mes jus les plus chéris, tant il est vrai que dès que l’on m’ajoute de la poudre à quelque chose, je ne réponds plus de rien. N°19, c’est un peu le parfum de la résurrection pour la maison Chanel, « Coco » s’étant retirée des affaires quelque temps, puis étant revenue accompagnée de ce concurrent à l’historique N°5, portant cette fois le nombre de sa date d’anniversaire, le 19 août. Gabrielle Chanel mourut quelques semaines après le lancement de ce parfum, ce qui lui confère un rien de nostalgie vintage encore accentué par ses célèbres notes poudrées, très vertes, en fait une alliance de galbanum (le vert) et d’iris (la poudre) extrêmement élégante et sophistiquée. Le vert absolu, bien sûr, c’est l’ancien Vent Vert de Balmain (Germaine Cellier, 1947), et N°19 en est un successeur transparent, mais plus sage. Malgré tout, sa tête où les belles fleurs blanches sont précédées par la férule gommeuse (le galbanum est une gomme-résine longtemps utilisée dans des thériaques pour ses propriétés médicinales, adorée en parfumerie pour ses notes puissantes, balsamiques et herbacées) caractéristique et un peu dérangeante, et les fleurs sont posées sur un fond cuiré, boisé de cèdre, lié de vétiver et de mousse de chêne qui leur confère une espèce de fraîcheur ténébreuse envoûtante. La version véritable est bien l’eau de toilette et non l’eau de parfum, mais la déclinaison N°19 Poudré est une eau de parfum arrondie de muscs blancs, plus douce sans doute, peut-être plus sensuelle encore.

Oh ! ça me fait penser: Mémoire d’une odeur, chez Gucci. Étonnant objet d’Alberto Morillas, à la fois léger et complexe, c’est une étrangeté fascinante dont l’amertume herbeuse surprend beaucoup. En gros, c’est une camomille, très réaliste d’ailleurs, mais c’est bien plus que cela, Morillas s’étant complu à mettre avant des notes habituellement réservées au bruit de fond en parfumerie, comme l’hédione et le salicylate, de sorte que la composition est incroyablement aérienne, moelleuse comme un nuage, impressionniste. Un parti pris vraiment différent des fragrances ci-dessus évoquées, à sentir pour se faire une autre idée du parfum.

#tu as eu le temps de devenir professeur à l'isipca en attendant ma réponse #mais qui ne tente rien n'a rien #et se déshonore au passage en gagnant une réputation désastreuse sur tumblr #gallomancy #raiponses #anonymoustachus

1 note · View note