#receta hojaldre

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Rollitos de semillas de amapola

En cuanto comprobé la calidad que traía nuestro último lote de semillas de amapola, rápidamente pensé en esta receta para usarlas. Continue reading Untitled

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Una guarnición muy vistosa para tus platos, ramillete de espárragos, fác...

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¿Te sientes listo para un reto en la cocina? 🧑‍🍳🍴 Prueba nuestra receta de hojaldre verdadero y deja a todos maravillados con tus habilidades. Te contamos todos los secretos.

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[armatofu]

RECETA SENCILLA DE LOS PESTIÑOS PARA NAVIDAD 2023

Ya hemos visto cómo hacer pestiños para Navidad 2023 y lo cierto es que no es un plato demasiado complicado aunque dado que podemos encontrar distintas recetas al respecto, queremos dejaros también esta que es mucho más sencilla de hacer.

INGREDIENTES

250 ml de aceite de oliva virgen extra

250 ml de vino blanco seco

400 g de harina

50 g de sésamo tostado

15 gr de anís

una pizca de sal piel de

naranja

aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sartén, sofreír el aceite de oliva con un trozo de piel de naranja (o limón), hasta que ésta esté dorada. Retira la sartén del fuego y déjela enfriar, agregando el anís. Una vez que alcance la temperatura ambiente, retira la cáscara. En un bol mezclar la harina, la sal y el sésamo, disponerlo en una fuente y verter en el centro el aceite frito enfriado y el vino blanco. Mezcla la mezcla hasta obtener una mezcla suave y fácil de trabajar con las manos.

Después de dejar reposar durante aproximadamente media hora, toma la masa y amásala. Las formas y tamaños son diferentes según la zona en la que se preparen: puedes estirar la masa de hojaldre y luego cortarla en rectángulos, o crear pequeñas bolitas para extender sobre la superficie y torcer. Luego se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Una vez listas, déjalas reposar un rato sobre papel de cocina para quitarles la grasa. Los pestiños se deben servir espolvoreados con azúcar y canela, o con miel por encima, calentados brevemente en un cazo con unas cucharadas de agua, según la cantidad de miel utilizada.

[mantecol]

🥐 MEDIALUNAS DE MANTECA 🥐

Dificultad: Moderada

Tiempo: Demasiado, todo un día.

Porciones: 24 o menos si las queres más grandes.

INGREDIENTES

222ml leche

500gr de harina 000

100gr de azúcar

200gr de manteca (recomiendo La Paulina)

25gr de levadura fresca (Calsa o cualquier otra marca) o pueden ser 10gr de levadura seca (Levex u otra marca)

15gr de sal (opcional)

1 huevo

20gr de miel (preferentemente la de consistencia más liquida)

PROCEDIMIENTO

Colocar la leche tibia en un bowl y disolver allí la levadura (de ser levadura seca de paquete, seguir las instrucciones)

En otro bowl, volcar la harina y esparcirla formando una corona (hacer un hueco en el medio de la montañita)

Agregar en el hueco el huevo, el azúcar y la mezcla de leche con levadura (si usaste paquete, incorporar la premezcla)

Incorporar todos los ingredientes y llevar la masa a una mesada para terminar de amasar y homogeneizar (5-10 minutos de amasado) y dejar reposar con repasador encima.

Colocar la manteca pomada (manteca a temperatura ambiente. Fría pero maleable) en un bowl y mezclarla con 25GR de harina (formar un empaste)

Estirar la masa con un palo de amasar. Tiene que ser una masa de forma rectangular más chata que gruesa.

Esparcir el empaste sobre la masa. Doblar la masa por la mitad (como un papel) para "sellar" el empaste y que no se escape. Va a tener forma de paquete.

Envolverlo en papel film o lo que tengan y llevar a la heladera por una hora y media.

Una vez fuera de la heladera, espolvorear harina sobre el "paquetito" para doblar nuevamente por la mitad. Esto se lleva nuevamente a la heladera por 1h30min y se repite el proceso 4 veces. Estirar -> Doblar -> Heladera -> Repetir.

Ya está lista tu masa de hojaldre !!! ✨️👍🏼😭

Estirar la masa una última vez y cortar triángulos (es recomendable cortar la masa horizontalmente para tener dos mitades).

Estirar un poquito la base del triangulo y enrollar. Luego doblar las puntas hasta que tenga forma de medialuna.

Colocarlas sobre una placha con papel manteca (o enmantecada) y dejar levar 40min en un espacio cálido.

Mientras levan, precalentar el horno a una temperatura alta (200ºC).

Una vez pasados los 40 minutos, llevar las medialunas al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta dorar.

OPCIONAL - EL ALMÍBAR 🍯

INGREDIENTES

200gr azúcar

100ml agua

PROCEDIMIENTO

Colocamos el agua junto con el azúcar en una cacerola y los llevamos a fuego medio–bajo.

Una vez disuelto el azúcar, dejar sobre el fuego de 3 a 4 minutos aproximadamente.

Listo el almíbar !!! ✨️‼️‼️

Una vez fuera del horno, podes pintar las medialunas con el almíbar que acabas de preparar.

MÁS RECETAS EN ESTE LINK

[elchefvanguardista]

Solomillo Wellington

No podía faltar en nuestro repertorio la receta del solomillo Wellington tradicional, perfecta para nuestro menú de Navidad. Una tierna pieza de solomillo, rodeada de una farsa de chalotas, champiñón y foie, envuelta en una capa. Imaginadlo en la mesa y rodeado de otras viandas con las que acompañarlo. ¿No se les hace agua la boca agua?

Ingredientes

Para 6 personas

Solomillo (ternera o buey) en una sola pieza 1 kg

Chalota 4

Champiñones 600 g

Nata líquida para cocinar 15 ml

Salsa Worcestershire 15 ml

Paté de foie 50 g

Masa filo lámina 1

Hojaldre lámina rectangular 1

Huevo batido 1

Aceite de oliva virgen extra 45 ml

Mostaza de Dijon

Tomillo seco

Pimienta negra molida

Cómo hacer solomillo Wellington

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 10 m

Elaboración 20 m

Cocción 50 m

Comenzamos preparando la duxelle con la que envolver el solomillo. Picamos las chalotas. Limpiamos los champiñones de posibles restos de tierra y picamos. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la chalota. Cuando esté tierna añadimos los champiñones, salpimentamos y rehogamos hasta que no que quede nada de jugo. Añadimos la nata líquida, la salsa Worcestershire, cocemos un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos el solomillo. Calentamos una plancha o sartén grande, añadimos un poco de aceite y sellamos el solomillo a fuego fuerte por todos sus lados. Retiramos y dejamos enfriar.

Cuando el solomillo y la duxelle estén fríos procedemos con la receta. Extendemos una o dos láminas de masa filo en la mesa de trabajo y, sobre ella, extendemos la duxelle, el paté de foie en trocitos y espolvoreamos con tomillo. Untamos el solomillo con una capa fina de mostaza y lo colocamos en un lado. Envolvemos con la masa filo, recortando el sobrante de los laterales.

A continuación extendemos el hojaldre sobre una hoja de papel sulfurizado y colocamos encima el solomillo. Envolvemos, dejando la unión del hojaldre en la parte inferior y cerrando los lados, para lo que nos ayudamos de huevo batido . Nos ayudamos de huevo batidos. Pincelamos toda la superficie del hojaldre con huevo batido (si nos sobra hojaldre podemos decorar con tiras u otras formas).

Transferimos el solomillo a una bandeja de horno. Cocemos durante 30-40 minutos (dependiendo del punto que queramos dar a la carne) en el horno, pre calentado a 210ºC, colocando la bandeja en la parte inferior del mismo. De esta manera la unión del hojaldre se sellará rápidamente. Dejamos reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

[acostumbradoalfindelmundo]

Diccionario mundifinista parte 49:

Ejercicio: Gimnasia que hacen quienes van al gimnasio pero que no se sienten muy importantes si al ejercicio le llaman gimnasia, por eso también al gimnasio le llaman gym.

Fácil: Nada.

Farsa: La vida de cualquiera cuando no se entra en detalles.

Fastidiar: Por escrito en mi caso.

Fatiga: Mi estado natural.

Febril: Fiebre contraída en el mes de abril.

Felicidad: Alegría sin contexto.

Ficción: El pasado de cualquiera. Primero lo vivimos, luego lo idealizamos o satanizamos según el caso, luego lo nostalgizamos o lo repudiamos, pero la mejor parte es cuando lo mezclamos o le agregamos o le quitamos partes y ni siquiera lo notamos cuando lo hacemos. El pasado personal es cuántico: se altera cada vez que se toca. Así como se dice que la teoría de la relatividad cada vez es menos la teoría de la relatividad a medida que se simplifica para que la entendamos todxs, nuestro pasado cada vez es menos nuestro pasado cada vez que lo recordamos. No lo digo yo, lo dice la neurociencia que se especializa, entre otras cosas, en amargarnos la existencia con cuidadosa pulcritud.

Firma: Escribir tu nombre manualmente de forma analógica e ilegible, con la misma tipografía que usan lxs doctorxs en sus recetas. Algunas personas le dedican mucho tiempo y esfuerzo a perfeccionar esta técnica llamada “firma” convencidas de que eso, por alguna exótica razón, forma parte de su identidad. En mi caso sigo escribiendo mi nombre como lo hacía cuando tenía 6 años de edad, esa es mi firma.

Flecha: Objeto donde Cupido coloca su veneno para el cual hasta ahora no se ha encontrado antídoto.

Fondo: Lugar donde las personas malas son buenas: “En el fondo es bueno”.

Frontera: Línea imaginaria importantísima porque a nadie le importa el hecho de que sea imaginaria.

Globo: En italiano “globo aerostático” se dice “mongolfiero”.

Hierograma: El nombre de la persona que amas.

Hojaldre: Lo que contamina con muchas migas.

Holgazán: Persona vaga con H.

Imprescindible: Yo.

Jabón: Paso. Siguiente pregunta.

Acostumbradoalfindelmundolandia: linktr.ee/acostumbradoalfindelmundo

[escuelaterradescudella]

Receta de Hojaldres rellenos de verduras y salmón

Receta de Hojaldres rellenos de verduras y salmón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 14 de diciembre de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 1 masa hojaldre · Surtido de verduras ( zanahoria, puerro, pimiento rojo , calabacín, espinacas frescas) · 2 paquetes salmón ahumado · 100 ml nata montar · 1 mozzarella fresca · Queso roquefort · 1…

[wendorado]

https://www.recetariococina.net/miguelitos-de-hojaldre-y-crema-pastelera

[bloghedonista]

Receta fácil con salmón rojo salvaje de Alaska en hojaldre

Ya puedes comprar salmón rojo salvaje de Alaska en todos los supermercados Plusfresc de Catalunya que tengan sección de pescadería. Y del 20 al 21 de noviembre de 2024 con la compra de una unidad de salmón rojo salvaje de Alaska (pieza entera) se regalará 1 manopla de horno con forma de garra de oso Kodi. Para cocinar el salmón rojo salvaje de Alaska, al contener menos grasa (100% de origen…

[todoespecias]

Hojaldre de salmón y aguacate

Hoy te traigo otra idea de receta rápida y deliciosa con hojaldre, ¡no te la pierdas! Continue reading Untitled

[harinareposteriacasera]

La repostería casera está ganando popularidad como una forma de disfrutar postres deliciosos y personalizados. Pero, ¿sabías que elegir la harina adecuada puede marcar la diferencia entre un bizcocho esponjoso y un fracaso culinario? En esta guía, exploraremos todo sobre la harina ideal para tus dulces.

Contenido:

Tipos de Harina para Repostería Casera:

Harina floja: Perfecta para galletas y pasteles ligeros.

Harina de fuerza: Ideal para recetas que requieren estructura, como masas de hojaldre o brioches.

Mezclas especiales: Muchas marcas ofrecen harinas específicas para bizcochos, muffins y más.

Consejos para Elegir la Harina Correcta:

Receta específica: Lee las indicaciones de tu receta para saber qué tipo de harina usar.

Contenido de gluten: Las harinas con menos gluten son mejores para postres delicados, mientras que las de mayor gluten funcionan bien en masas resistentes.

Recetas para Empezar:

Bizcocho esponjoso: Usa harina floja para conseguir una textura perfecta.

Croissants caseros: Logra una masa hojaldrada con harina de fuerza.

Brownies clásicos: Prueba una mezcla de harinas para un resultado único.

¿Dónde Comprar Harina para Repostería Casera? Encuentra la harina ideal para tus postres en nuestra página principal sobre comprar harina.

[cocinayrecetas]

Quieres hacer un solomillo Wellington que deje a todos sin palabras? 🥩 La clave está en un buen hojaldre y puedes hacerlo también en casa. El hojaldre sencillo es perfecto para este tipo de receta.

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Cocina “Pantxineta”

Hoy nos vamos al norte, a Euskadi, a probar un rico postre típico de allí, una receta que seguro os chupareis, hoy preparamos un pantxineta Receta de Pantxineta La pantxineta es un postre tradicional del País Vasco, conocido por su deliciosa combinación de hojaldre, crema pastelera y almendras. A continuación, se presenta una receta detallada para preparar este exquisito postre. Ingredientes…

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Receta de Palmiers con curry verde y queso

Mantenga un paquete de hojaldre listo en el congelador y un sabroso bocado para una reunión festiva nunca se quedará atrás. Mi preferencia es una masa entera de mantequilla, como Dufourque descongelo directamente en la encimera de la cocina (también puedes descongelarlo durante la noche en el refrigerador si lo avisas con anticipación). Esta hojaldre ya preparada es un hermoso lienzo para…