#receita de bobó vegano

[gazeta24br]

Nova unidade da Pastelópolis, em Salvador, tem mais de 50 opções clássicas e inspiradas na culinária regional a partir de R$ 11 Bobó de camarão, vatapá, cordeiro com chimichuri, sarapatel e maniçoba são apenas alguns dos mais de 50 sabores de pastel que fazem parte do cardápio da Pastelópolis. Após cerca de dois meses funcionando em soft opening (fase de testes), a segunda unidade da pastelaria na Bahia vai ser inaugurada neste domingo (3/12), no bairro do Rio Vermelho (Rua da Paciência, 127), em Salvador. O restaurante aposta em pastéis e pastas especiais com tempero caseiro, massa artesanal e ingredientes selecionados. Com opções a partir de R$ 11, os pastéis são no formato meia-lua — em referência ao chapéu de cangaceiro e têm cerca de 150g. Sob o comando do casal proprietário Camila Santana e Querdoval Ferreira Júnior, o novo espaço conta com mesas na calçada e uma varanda com vista para a Praia da Paciência. “Não vendemos pastel. A gente oferece a experiência de comer um pastel diferente. É uma experiência gastronômica única: popular, especial e inesquecível. Você vai achar pastel mais barato, maior, mas não achará mais gostoso. O nosso é crocante e super recheado”, afirma professora e cozinheira amadora Camila Santana, sócia da pastelaria. A primeira unidade da Pastelópolis foi inaugurada em 2022, no município de Serrinha, a cerca de 180 km de Salvador. “Lá, homenageamos as cidades da região sisaleira no cardápio. Em 2023, o sertão virou mar. Em Salvador, festejamos o litoral. Cada pastel tem o nome de uma praia baiana”, completa a empresária. O cliente pode pedir pastéis como Ilha de Boipeba, Ilha de Maré, Morro de São Paulo, Amaralina, Barra, Rio Vermelho, Ribeira, Boa Viagem, Itapuã, Jauá e Sauípe. Criatividade, portanto, não falta. “A ideia é que a pessoa conhe��a o nosso cardápio e nos diga: Qual é a sua praia?”, brinca o turismólogo e sommelier Querdoval Júnior, também sócio da Pastelópolis. Cardápio autoral Além dos nomes, os sabores “diferentões”, autorais, são destaque na pastelaria, que brinca com os ingredientes da culinária regional. Há recheios com rabada, sarapatel, maniçoba, bobó de camarão, vatapá e até feijoada desconstruída. Também há diversas opções veganas. “Queremos que a Pastelópolis seja como uma ‘Cidade do Pastel’. O que você pensar, vai ter. Mais de 50% do nosso cardápio é autoral: você não acha igual em nenhum outro lugar. Temos os clássicos - carne, queijo, frango, etc - e os especiais, com camarão, salmão, polvo, siri, carne de porco, carne do sol, fumeiro, charque, cordeiro”, comenta Camila. Os pastéis “desconstruídos” também chamam atenção. “A gente faz ‘escondidinhos’, que vêm acompanhados com sticks de pastel pra comer junto”, explica. Os escondidinhos podem ser de vatapá com camarão refogado; vatapá com bacalhau refogado; purê de aipim, muçarela e carne de fumeiro; vatapá vegano com moqueca de banana-da-terra; purê de aipim com carne de sol de jaca acebolada; e purê de aipim, muçarela e carne do sol. A receita do vatapá, um dos queridinhos, vem de família - a mãe da empresária quem a ensinou. “Eu sempre gostei dessa parte da gastronomia. É algo muito intuitivo e familiar. Depois que tivemos a ideia de abrir o negócio, fomos criando o cardápio e testando combinações. Temos um pastel que leva chutney de maçã, por exemplo, que a gente que faz. Temos também um com recheio de salmão, cream cheese, cebolinha e molho teriaki, que lembra a culinária japonesa. Fazemos uma homenagem à Bahia - e aqui a gente tem coisa do mundo todo”, diz Camila. A Pastelópolis aposta em ingredientes encontrados do sertão ao litoral do estado. Os nibs de cacau, por exemplo, vêm do Sul da Bahia; já o requeijão é de Santa Bárbara, a cerca de 120 km da capital baiana; e boa parte dos frutos do mar chegam da Ilha de Itaparica. Trabalham ainda com fornecedores locais. “Nossa massa é fresca, sem conservantes; os molhos e temperos são todos naturais. Incentivamos a economia local. Como afroempreendedores, esse é também

um objetivo”, pontua o sócio Querdoval Júnior, que já trabalhou no ramo de hotelaria e no de alimentos e bebidas. Bebidas Para harmonizar com os pastéis, aliás, a pastelaria tem uma carta de bebidas especiais. “Se o cliente vem para comer um pastel diferente, pode beber algo diferente. A gente sugere a harmonização por aproximação e por contraste. Construindo propomos um terceiro sabor”, afirma Júnior, que também é sommelier. Entre os drinks autorais, o empresário destaca os com Gin Tanajura, produzido na Ilha Grande de Camamu, no Sul da Bahia, numa fazenda tradicional: “Devemos incluir ainda cervejas e cachaças artesanais de todo o estado e vinhos naturais. Queremos fazer uma carta itinerante”. A limonada especial com água de coco é opção para quem não quer bebida alcoólica. Novidades O casal aguarda a inauguração oficial para implementar o “monte o seu pastel”, opção na qual o cliente pode escolher os ingredientes que quiser de recheio, e o sabor do mês, que trará criações por temporada. A abertura de uma lojinha com produtos da Bahia dentro da Pastelópolis está nos planos dos empresários, assim como a criação de uma programação musical com artistas locais e até exposições temporárias. “A unidade é bem grande. A ideia é que aqui seja um espaço para outras coisas: arte, música, etc”, afirma Querdoval Júnior. Sobre a Pastelópolis Especializada em pastéis e pastas especiais, a Pastelópolis tem duas unidades na Bahia. A primeira delas nasceu em 2022, no município de Serrinha, na caatinga baiana. A mais recente funciona em Salvador, capital do estado, no bairro do Rio Vermelho. Com mais de 50 sabores de pastéis, o cardápio da Pastelópolis valoriza ingredientes locais, encontrados do sertão ao litoral. Os itens do cardápio se diferenciam pela crocância, recheio caprichado, tempero caseiro e massa artesanal. Cada pastel leva o nome de lugares significativos onde a Pastelópolis está. Em Serrinha, são os municípios da região sisaleira; em Salvador, as praias da capital e região. Fruto do encontro entre dois apaixonados pela cena gastronômica afetiva e criativa — a professora e cozinheira amadora soteropolitana Camila Santana e o turismólogo e sommelier serrinhense Querdoval Ferreira Júnior — a Pastelópolis celebra o Nordeste em sua multiplicidade. Exigência, originalidade, constância e honestidade são os pilares do negócio. Serviço Pastelópolis Salvador Funcionamento: De terça a quinta, das 16h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 00h. Domingo, das 12h às 23h. Onde fica: Rua da Paciência, 127 — Rio Vermelho

[mundodasreceitasoficial]

Uma noite fria? Que tal preparar esta deliciosa receita na moranga

Você vai arrasar na cozinha!

[comasaudecwb]

Lista das refeições congeladas de 04/10/2021

Lista das refeições congeladas de 04/10/2021:

🌻

Pratos a R$25,00:

- Bobó de Cogumelos, 400g _(comprando um bobó ganha uma farofa)

- Kit Feijoada, 400g + arroz + farofa + folha de brócolis

🌱

Pratos a R$23,00:

- Curry Tailandês com Cogumelo e Batata Doce Salmão, 400g 🤩 Ele voltou! 🤩

- Risoto de Funghi, 350g

🌱

Pratos a R$22,00:

- Curry de Grão de Bico com Tofu e Batata Doce, 400g

- Kit Caril: Caril de Lentilha Verde, 400g + Arroz Integral com arroz vermelho e amendoas, 200g

🌱

Pratos a R$21,00:

- Dall de lentilha vermelha cenoura e vagem, 400g 🤩 Ele voltou! 🤩

- Fusilli de Arroz com Cogumelo ao Molho Alfredo, 350g

Nova receita do Molho Alfredo, mais Saboroso e cremoso

🌱

Pratos a R$20,00:

- Fusilli de Arroz com Cogumelo e Molho de Ostra Vegano, 300g

- Lasanha de Bolonhesa de PTS e Molho Branco, 450g

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Pratos a R$18,00:

- Baião de Dois, 320g

- Chilli de Carne Vegetal e Feijão Preto, 400g

- Estrogonofe de Carne Vegetal, 400g

- Estrogonofe Grão de Bico, 400g

- Fusilli de Arroz ao Vinho com Funghi, 300g

- Risoto de Tomate Seco e Rúcula, 350g

- Risoto Verde da Horta, 350g

🌻

[enzorochafotografia]

7 receitas de bobó de camarão na moranga impossíveis de resistir

Quer impressionar? É só seguir essas receitas de bobó de camarão na moranga. Apesar de ser um prato digno de chef, ele pode ser facilmente reproduzido na sua cozinha. O recheio da abóbora é feito com um creme delicioso que pode ser completo com frutos do mar ou shimeji. Confira como acertar na textura e sabor para sentir o gostinho do Nordeste.

1. Bobó de camarão com requeijão na moranga

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Ingredientes

1 abóbora moranga com o talo seco

Alho a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

Azeite a gosto

1 quilo de camarão

1 limão tahiti

½ cebola

1 tomate

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de sopa de requeijão

1 colher de sopa de amido de milho

Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Corte a tampa da moranga. Reserve;

Retire todas as sementes;

Faça um temperinho com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e azeite;

Passe esse tempero dentro da moranga e na tampa;

Tampe a moranga e embrulhe ela no papel alumínio;

Coloque a moranga sobre uma forma e leve ao forno médio por 1 hora;

Em um recipiente, tempere o camarão com sal, o suco do limão e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansando no tempero;

Na panela, coloque 8 alhos picados e fios de azeite. Refogue;

Quando o alho estiver quase dourado, insira a cebola picada. Refogue;

Adicione o camarão temperado, misture e deixe fritar;

Acrescente o tomate picado, o creme de leite e o requeijão;

Dissolva o amido de milho com um pouco de água;

Despeje o amido dissolvido na panela e mexa até o caldo da panela engrossar. Desligue o fogo;

Retire a moranga do forno e abra a tampa;

Com uma concha, remova o líquido de dentro da moranga cozido;

Complete o buraco com o recheio de camarão;

Finalize com cheiro-verde picado;

Sirva.

2. Bobó de camarão cremoso na moranga

Ingredientes

1 abóbora moranga

Azeite a gosto

1 xícara de cebola picada

Alho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

200 gramas de molho de tomate;

⅓ de xícara de água

3 colheres de sopa de requeijão

2 caixinhas de creme de leite

Cheiro-verde a gosto

400 gramas de camarão descascado

Modo de preparo

Corte a tampa da abóbora e reserve;

Retire todas as sementes do meio da abóbora e da tampa;

Tampe a abóbora e coloque ela sobre uma forma;

Passe o azeite em volta de toda a abóbora;

Cubra ela completamente com papel alumínio;

Leve ao forno e deixe assar até ficar bem cozida;

Em uma panela, coloque fios de azeite, a cebola picada, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue até a cebola ficar branca;

Insira o molho de tomate e misture bem. Deixe refogar;

Acrescente a água e misture;

Quando o molho borbulhar, adicione 2 colheres de requeijão e o creme de leite. Misture bem;

Com o creme bem quente, salpique o cheiro-verde picado e acrescente o camarão;

Quando o molho começar a borbulhar, desligue o fogo;

Retire a abóbora do forno e reserve a tampa;

Retire um pouco do interior da polpa da abóbora e acrescente no molho de camarão. Misture;

Insira o molho de camarão dentro da abóbora cozida;

Finalize acrescentando 1 colher de requeijão;

Tampe a abóbora e sirva.

3. Bobó de camarão com leite de coco na moranga

Receitas de Pai

Ingredientes

1 abóbora moranga

Azeite a gosto

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

500 gramas de camarão

1 tomate picado

½ vidro de leite de coco

1 colher de farinha de trigo

½ sachê de molho de tomate

2 caixinhas de creme de leite

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Requeijão cremoso a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Corte a tampa da abóbora moranga e retire as sementes de dentro. Reserve a tampa;

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola picada;

Quando a cebola estiver transparente, insira o alho picado, o camarão e o tomate picado. Misture e deixe refogar;

Dissolva a farinha de trigo no leite de coco;

Quando o tomate estiver soltando água, acrescente o molho de tomate, o leite de coco dissolvido e o creme de leite. Misture bem;

Tempere com sal, salsinha picada e cebolinha picada;

Deixe o molho cozinhar um pouco e desligue;

Forre o prato do micro-ondas com papel toalha;

Passe azeite sobre toda a moranga;

Coloque a abóbora no prato virada de boca para baixo. Leve ao micro-ondas por 10 minutos;

Vire a abóbora com a boca pra cima e deixe no micro-ondas por mais 13 minutos;

Forre o fundo da abóbora cozida com requeijão a gosto;

Insira o recheio de camarão;

Cubra o recheio com mais requeijão e queijo parmesão ralado;

Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos ou até gratinar o requeijão;

Sirva.

4. Bobó de camarão com mandioca

Ingredientes

1 abóbora moranga

Azeite a gosto

500 gramas de mandioca

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

3 tomates picados

1 pimentão picado

Sal a gosto

400 gramas de camarão limpo e descascado

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 vidro de leite de coco

½ sachê de molho de tomate

Coentro moído ou fresco a gosto

3 pimentas-de-cheiro a gosto

Cheiro-verde a gosto

400 gramas de requeijão

5 fatias de queijo mussarela picado

Modo de preparo

Retire a tampa da abóbora e reserve;

Remova as sementes de dentro da abóbora;

Coloque a tampa novamente;

Passe azeite em todo o exterior da abóbora;

Cubra a abóbora com papel alúminio;

Leve ao forno para assar por 70 minutos ou até ficar bem cozida;

Retire do forno e reserve;

Cozinha a mandioca na panela de pressão até ela ficar bem molinha;

Triture a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve;

Em uma panela, coloque fios de azeite, a cebola picada e o alho amassado;

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate picado e o pimentão picado. Refogue;

Tempere com o sal a gosto e insira o camarão. Deixe cozinhar por 8 minutos;

Adicione o azeite de dendê, o leite de coco, o molho de tomate. Misture;

Acrescente o coentro, a pimenta-de-cheiro e a mandioca triturada. Misture bem;

Acerte o sal e deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos;

Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde picado. Reserve;

Remova a tampa da moranga;

Distribua o requeijão no fundo da moranga;

Insira o molho de camarão;

Salpique o queijo mussarela picado;

Leve a moranga ao forno por 10 minutos ou até derreter o queijo;

Sirva.

5. Bobó de camarão na moranga com mandioca decorado

iStock

Ingredientes

1 abóbora moranga

1 cebola

4 camarões frescos e inteiros

200 gramas de mandioca

1 vidro de leite de coco

4 tomates

Azeite a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Ervas frescas a gosto

Camarão limpo e descascado a gosto

Modo de preparo

Lave a abóbora, retire a tampa e as sementes de dentro;

Envolva a abóbora no papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus;

Cozinhe a mandioca com a cabeça dos camarões frescos;

Triture a mandioca no liquidificador com o leite de coco. Reserve;

Processe os tomates;

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e o tomate processado. Refogue;

Tempere com o sal, a pimenta e as ervas frescas;

Adicione a mandioca triturada até ficar na consistência desejada. Mexa até ficar homogêneo;

Insira os camarões descascados e cozinhe por 3 minutos. Desligue e reserve;

Refogue os camarões frescos em uma panela com azeite por 2 minutos de cada lado. Reserve;

Insira o molho de camarão da panela dentro da abóbora cozida;

Decore com os 4 camarões refogados nas bordas da abóbora;

Feche com a tampa e sirva.

6. Bobó de camarão com merluza na moranga

Ingredientes

1 abóbora moranga

1 ⅕ litro de água

2 quilos filé de merluza

½ limão

3 colheres de chá sal

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho ralados

1 cebola

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

2 colheres de sopa mostarda

1 quilo de camarão fresco

2 colheres de sopa amido de milho

1 xícara de água

½ maço de salsa, coentro ou cheiro-verde

4 colheres de sopa requeijão cremoso

Modo de preparo

Coloque 1⅕ litro de água para ferver;

Lave bem a moranga. Retire a tampa e as sementes de dentro;

Tempere o interior dela com sal e azeite;

Cubra a abóbora completamente com papel alumínio;

Forre uma forma alta com papel alumínio e despeje um pouco da água fervente;

Coloque a abóbora nessa forma e leve para assar no forno por 40 minutos;

Tempere os filés de merluza com 2 colheres de sal e o suco do limão;

Em uma panela doure o alho com o azeite;

Adicione a cebola picada e os pimentões picados. Refogue;

Quando começar a formar um molho, acrescente a mostarda, 2 colheres de chá de sal, os filés de merluza temperados e os camarões. Misture e deixe cozinhar por 8 minutos;

Dissolva o amido de milho na água e insira na panela. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo;

Salpique o cheiro-verde picado;

Retire a moranga do forno e remova o papel alumínio;

Passe um garfo dentro dela para soltar a abóbora cozida;

Acrescente o requeijão no fundo;

Insira o molho de camarão;

Se desejar, decore com fatias de pimentão;

Sirva.

7. Bobó de shimeji na moranga vegano

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Ingredientes

1 abóbora moranga

Azeite a gosto

1 dente de alho

Pimenta calabresa a gosto

Alho em pó a gosto

Alecrim a gosto

500 ml de água

Cenoura a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

Louro a gosto

Aipo a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Shimeji a gosto

Sal a gosto

500 gramas de mandioca

2 colheres de sopa de azeite de dendê

2 cebolas processadas ou picadas

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

3 dentes de alho

2 tomates

1 garrafinha de leite de coco

Páprica picante a gosto

Coentro a gosto

Modo de preparo

Lave bem a abóbora;

Cubra ela completamente com papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos;

Retire o papel alumínio e remova a tampa e as sementes de dentro;

Tempere o interior da abóbora com azeite, 1 dente de alho, pimenta calabresa, alho em pó e alecrim;

Volte a abóbora temperada por mais 15 minutos e reserve;

Em uma panela com a água, adicione a cenoura, a cebola, o alho, o sal, o louro, o aipo e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 1 hora;

Coe e reserve o caldo de legumes;

Cozinhe a mandioca com água na panela de pressão. Após pegar pressão, conte 15 minutos e desligue. Escorra a água e reserve;

Em outra panela, refogue o shimeji com o azeite em fogo alto;

Quando começar a fritar, acrescente o sal e doure. Reserve;

Na mesma panela, adicione o azeite de dendê e as cebolas processadas;

Quando a cebola estiver frita, adicione os pimentões picados, os alhos picados e os tomates picados. Misture e deixe no fogo médio/alto por alguns minutos;

Retire os fiapos da mandioca e coloque ela no liquidificador;

No liquidificador, adicione metade do refogado da panela, 1 copo do caldo de legumes e um pouco de sal. Bata por alguns segundos mas não triture completamente;

Transfira o conteúdo do liquidificador de volta para a panela com o refogado;

Adicione o leite de coco, ½ copo do caldo de legumes e páprica picante. Misture bem;

Quando começar a ferver, adicione o shimeji frito. Desligue o fogo;

Salpique coentro e acerte o sal;

Insira esse creme dentro da abóbora assada;

Sirva acompanhado de arroz branco.

Apesar de ter muitos ingredientes, você vai tirar de letra o preparo dessas delícias. E se sobrar um pouco desse fruto do mar, você pode conferir essa seleção de deliciosa de receitas com camarão que possui opções de saladas, aperitivos, pratos simples e até sofisticados. Imperdível!

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[ultraisabarrosmartins1978]

Mais de 20 receitas para fazer no Dia dos Namorados e evitar filas

Todo ano é a mesma coisa. Filas e mais filas de espera nos restaurantes no dia 12 de junho. Se você prefere evitar a muvuca e comemorar o Dia dos Namorados em um clima mais tranquilo, cozinhar em casa pode ser a saída.

Além de um clima mais intimista, a escolha é garantia de economia.

Separamos algumas receitas deliciosas e bem variadas. Tem para todo mundo: vegetarianos, veganos ou não.

Clique no nome de cada receita para vê-la completa.

Quiche de espinafre com queijo

Estrogonofe vegano

Lasanha low carb de pupunha

Creme de queijo superfácil

Bobó de camarão

Lagarto recheado na panela de pressão

Torta de rosas de batata

Arroz à Piamonetese

Rolinho de abobrinha

Salada Caesar

Bolo fondue de Leite Ninho

Petit gateau vegano

Pavê de brigadeiro

Crème brûlée

Fondue de chocolate

Torta crocante de chocolate e caramelo

Torta de maracolate

Fondue de picolé 

Caipiroska de manga com pimenta

Mais de 20 receitas para fazer no Dia dos Namorados e evitar filaspublicado primeiro em como se vestir bem

[brenopereira42]

Bobó vegano de cogumelo com inhame

Veja como fazer essa versão da receita, que é um prato típico do nordeste Bobó vegano de cogumelo com inhame Publicado primeiro em https://www.minhavida.com.br/

[drdiogosimao]

🗓 São Paulo 22 de Julho ... 💁🏼 Menu Funcional 10:00 as 13:30 👩‍🍳Entrada 01: Torta Funcional de cebolas caramelizadas no néctar de coco 👩‍🍳Entrada 02: Pão de forma Low Carb acompanhado de queijo Boursin vegano + pasta de alho veg. 👩‍🍳Prato vegetariano : Nhoque de pupunha com amêndoas recheado com Queijo feta + Molho de frutas perfumado + morangos maçaricados. 👩‍🍳Prato principal : Bobó de camarão + Farofa Funcional + Arroz de couve flor e coco 👩‍🍳 Espelho de Physalis e salmão com ervas grelhado + purê de batata roxa 👩‍🍳Receitas extras: Pãozinho de mandioquinha com tomate seco , Fricassê de Frango , estrogonofe funcional e cuscuz de Figo com nozes e queijo de cabra. 💁🏼 Menu doces Funcionais Low Carb 15:00 as 18:00 ( todas as receitas são sem glúten, lactose e açúcares ) 👩‍🍳Doce de leite Low Carb 👩‍🍳Panna Cotta de doce de leite com Calda de damasco e farofinha de Bacon com castanha de caju 👩‍🍳 Torta de quindim 👩‍🍳Crostata com brigadeiro funcional e morangos frescos 👩‍🍳Torta de framboesa com creme de chocolate 👩‍🍳 Bolo Veg de chocolate com calda de cacau e rum + Sorbet de cenoura com Nibs. 👩‍🍳Bolo de laranja com amêndoas e calda de ameixa ao balsâmico ( degustação ) 👩‍🍳Receitas extras: Petit de paçoca com calda de frutas vermelhas, Muffin cuca de framboesa com limão siciliano e amêndoas, Torta de banana com merengue suíço , torta de limão. 💁🏼Valores: 📍01 Lote : Até dia 20/07 = 01 módulo $270,00 02 módulos $450,00 📍02 Lote: 21/07 $300,00 02 módulos $ 500,00 📍Atenção ... Somente 20 vagas .. 📍Local: Loja Todeschini do Ibiraquera! Endereço : Avenida Brigadeiro Luiz Antônio, 3935. Jardim Paulista. Para mais informações : 📲 11-942033541 (em São Paulo, Brazil)

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Receita de Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha de Baru - Você Bonita (07/03/17)

Receita de Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha de Baru – Você Bonita (07/03/17)

Aprenda a fazer um deliciosa Bobó vegano, de cogumelos, acompanhado de uma deliciosa farofa sem carboidratos de Castanha de Baru.

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Penteado com Trança - Você Bonita (13/03/17)

Penteado com Trança – Você Bonita (13/03/17)

Aprenda a fazer um deliciosa Bobó vegano, de cogumelos, acompanhado de uma deliciosa farofa sem carboidratos de Castanha de Baru.

Aprenda Aqui Como Fazer Varios Tipo De Receitas Que Pode Auxiliar No Emagrecimento http://bit.ly/2lsMysb

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[gazeta24br]

Nova unidade da Pastelópolis, em Salvador, tem mais de 50 opções clássicas e inspiradas na culinária regional a partir de R$ 11 Bobó de camarão, vatapá, cordeiro com chimichuri, sarapatel e maniçoba são apenas alguns dos mais de 50 sabores de pastel que fazem parte do cardápio da Pastelópolis. Após cerca de dois meses funcionando em soft opening (fase de testes), a segunda unidade da pastelaria na Bahia vai ser inaugurada neste domingo (3/12), no bairro do Rio Vermelho (Rua da Paciência, 127), em Salvador. O restaurante aposta em pastéis e pastas especiais com tempero caseiro, massa artesanal e ingredientes selecionados. Com opções a partir de R$ 11, os pastéis são no formato meia-lua — em referência ao chapéu de cangaceiro e têm cerca de 150g. Sob o comando do casal proprietário Camila Santana e Querdoval Ferreira Júnior, o novo espaço conta com mesas na calçada e uma varanda com vista para a Praia da Paciência. “Não vendemos pastel. A gente oferece a experiência de comer um pastel diferente. É uma experiência gastronômica única: popular, especial e inesquecível. Você vai achar pastel mais barato, maior, mas não achará mais gostoso. O nosso é crocante e super recheado”, afirma professora e cozinheira amadora Camila Santana, sócia da pastelaria. A primeira unidade da Pastelópolis foi inaugurada em 2022, no município de Serrinha, a cerca de 180 km de Salvador. “Lá, homenageamos as cidades da região sisaleira no cardápio. Em 2023, o sertão virou mar. Em Salvador, festejamos o litoral. Cada pastel tem o nome de uma praia baiana”, completa a empresária. O cliente pode pedir pastéis como Ilha de Boipeba, Ilha de Maré, Morro de São Paulo, Amaralina, Barra, Rio Vermelho, Ribeira, Boa Viagem, Itapuã, Jauá e Sauípe. Criatividade, portanto, não falta. “A ideia é que a pessoa conheça o nosso cardápio e nos diga: Qual é a sua praia?”, brinca o turismólogo e sommelier Querdoval Júnior, também sócio da Pastelópolis. Cardápio autoral Além dos nomes, os sabores “diferentões”, autorais, são destaque na pastelaria, que brinca com os ingredientes da culinária regional. Há recheios com rabada, sarapatel, maniçoba, bobó de camarão, vatapá e até feijoada desconstruída. Também há diversas opções veganas. “Queremos que a Pastelópolis seja como uma ‘Cidade do Pastel’. O que você pensar, vai ter. Mais de 50% do nosso cardápio é autoral: você não acha igual em nenhum outro lugar. Temos os clássicos - carne, queijo, frango, etc - e os especiais, com camarão, salmão, polvo, siri, carne de porco, carne do sol, fumeiro, charque, cordeiro”, comenta Camila. Os pastéis “desconstruídos” também chamam atenção. “A gente faz ‘escondidinhos’, que vêm acompanhados com sticks de pastel pra comer junto”, explica. Os escondidinhos podem ser de vatapá com camarão refogado; vatapá com bacalhau refogado; purê de aipim, muçarela e carne de fumeiro; vatapá vegano com moqueca de banana-da-terra; purê de aipim com carne de sol de jaca acebolada; e purê de aipim, muçarela e carne do sol. A receita do vatapá, um dos queridinhos, vem de família - a mãe da empresária quem a ensinou. “Eu sempre gostei dessa parte da gastronomia. É algo muito intuitivo e familiar. Depois que tivemos a ideia de abrir o negócio, fomos criando o cardápio e testando combinações. Temos um pastel que leva chutney de maçã, por exemplo, que a gente que faz. Temos também um com recheio de salmão, cream cheese, cebolinha e molho teriaki, que lembra a culinária japonesa. Fazemos uma homenagem à Bahia - e aqui a gente tem coisa do mundo todo”, diz Camila. A Pastelópolis aposta em ingredientes encontrados do sertão ao litoral do estado. Os nibs de cacau, por exemplo, vêm do Sul da Bahia; já o requeijão é de Santa Bárbara, a cerca de 120 km da capital baiana; e boa parte dos frutos do mar chegam da Ilha de Itaparica. Trabalham ainda com fornecedores locais. “Nossa massa é fresca, sem conservantes; os molhos e temperos são todos naturais. Incentivamos a economia local. Como afroempreendedores, esse é também

um objetivo”, pontua o sócio Querdoval Júnior, que já trabalhou no ramo de hotelaria e no de alimentos e bebidas. Bebidas Para harmonizar com os pastéis, aliás, a pastelaria tem uma carta de bebidas especiais. “Se o cliente vem para comer um pastel diferente, pode beber algo diferente. A gente sugere a harmonização por aproximação e por contraste. Construindo propomos um terceiro sabor”, afirma Júnior, que também é sommelier. Entre os drinks autorais, o empresário destaca os com Gin Tanajura, produzido na Ilha Grande de Camamu, no Sul da Bahia, numa fazenda tradicional: “Devemos incluir ainda cervejas e cachaças artesanais de todo o estado e vinhos naturais. Queremos fazer uma carta itinerante”. A limonada especial com água de coco é opção para quem não quer bebida alcoólica. Novidades O casal aguarda a inauguração oficial para implementar o “monte o seu pastel”, opção na qual o cliente pode escolher os ingredientes que quiser de recheio, e o sabor do mês, que trará criações por temporada. A abertura de uma lojinha com produtos da Bahia dentro da Pastelópolis está nos planos dos empresários, assim como a criação de uma programação musical com artistas locais e até exposições temporárias. “A unidade é bem grande. A ideia é que aqui seja um espaço para outras coisas: arte, música, etc”, afirma Querdoval Júnior. Sobre a Pastelópolis Especializada em pastéis e pastas especiais, a Pastelópolis tem duas unidades na Bahia. A primeira delas nasceu em 2022, no município de Serrinha, na caatinga baiana. A mais recente funciona em Salvador, capital do estado, no bairro do Rio Vermelho. Com mais de 50 sabores de pastéis, o cardápio da Pastelópolis valoriza ingredientes locais, encontrados do sertão ao litoral. Os itens do cardápio se diferenciam pela crocância, recheio caprichado, tempero caseiro e massa artesanal. Cada pastel leva o nome de lugares significativos onde a Pastelópolis está. Em Serrinha, são os municípios da região sisaleira; em Salvador, as praias da capital e região. Fruto do encontro entre dois apaixonados pela cena gastronômica afetiva e criativa — a professora e cozinheira amadora soteropolitana Camila Santana e o turismólogo e sommelier serrinhense Querdoval Ferreira Júnior — a Pastelópolis celebra o Nordeste em sua multiplicidade. Exigência, originalidade, constância e honestidade são os pilares do negócio. Serviço Pastelópolis Salvador Funcionamento: De terça a quinta, das 16h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 00h. Domingo, das 12h às 23h. Onde fica: Rua da Paciência, 127 — Rio Vermelho

[eventosveganos]

Blumenau :  Aula Culinária Vegana Funcional   -  7 março

 Sou culinarista vegana de alimentação funcional que faz releitura da cozinha convencional para a alimentação consciente.  Todos os meus pratos são isentos de glúten, lactose, ovos ou qualquer ingrediente proveniente de animais e modificado geneticamente (transgênicos). Informações e inscrições aqui👉 marli.buvi@gmail.com O prazo de inscrição vai até o dia 03/03 CARDÁPIO AULA 👉 🚫 GLÚTEN 🚫 LACTOSE  👉 BASES DA CULINÁRIA VEGANA FUNCIONAL AZEITE GELADO • SAL GELADO • SAL DE ESPECIARIAS • CALDO DE LEGUMES • BIOMASSA DE BANANA VERDE • PARMESÃO RALADO • CREME DE LEITE • MANTEIGA • LEITE • MOLHO DE TOMATE • CATCHUP • FERMENTO BOLO • MAIONESE DE INHAME • MAIONESE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE  👉 SALGADOS BOLINHO DE MINUTO • PANQUECA • MUFFIN DE ESPECIARIAS • PÃOZINHO DE HAMBURGUER • PASTA UNTA FORMA • CASQUINHA DE SIRI FELIZ • BOBÓ DE GRÃO DE BICO • FEIJOADA • BASE PARA FAROFA • FAROFA FUNCIONAL • BOLINHO DE FEIJOADA • CONSERVA DE GENGIBRE • MOLHO AGRIDOCE PARA SALADA • SOPA DE SHITAKE • SOPA FIT • CREAM CHEESE • CONFIT DE TOMATES CEREJA  👉 DOCES  TORTA CAPUCCINO • CREME DE CAFÉ • SHAKE DE CAFÉ • SHAKE PARA TPM • TRUFA DE BIOMASSA • PUDIM TIPO BRIGADEIRÃO • CALDA CHOCOLATE PARA COBERTURAS • CHOCOLATINHOS TRUFADOS • BRIGADEIRO FIT • MEL • CHANTILLY • LEITE CONDENSADO • DOCE DE LEITE DE COCO • ÁGUA SABORIZADA 👉 Podem haver eventuais mudanças nas receitas. Informações aqui👉 marli.buvi@gmail.com

  ➡ Link do evento no Facebook: www.facebook.com/events/359005694476364

➡  Organização: ��www.facebook.com/marli.buvi.9  

➡ DIVULGAMOS GRATUITAMENTE OS EVENTOS: contato@eventosveganos.com.br

➡ ATENÇÃO EXPOSITOR VEGANO: estamos cadastrando expositores veganos DO BRASIL TODO, e a planilha é disponibilizada gratuitamente no site www.eventosveganos.com.br

[luizacarvalhocardoso]

Bobó vegano de palmito

Extraído do interior do caule de três espécies de palmeiras (juçara, pupunha e açaí), é difícil encontrar quem não goste de palmito. A substituição do camarão, comumente usado em receitas de bobó, pelo palmito traz uma solução rápida, fácil de ser executada, além de deliciosa.

É importante evitar a compra das espécies Juçara ou Açaí, dando preferência à Pupunha. Isso porque grande parte dos potes de palmito oriundos destas duas espécies são extraídos na floresta de maneira ilegal. Para se ter uma ideia, o palmito Juçara leva cerca de oito anos para o corte e não rebrota -, sendo necessário seu replantio. Comprá-lo “inviabiliza o crescimento da árvore que é tão importante e está quase acabando”, afirma Vivi Noda, do PorQueNão? Mídia. É ela que traz para esta Segunda Sem Carne as dicas para o preparo de bobó de palmito.

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 3 tomates cortados em rodelas Se gostar coloque pimentão e pimenta a gosto 1 vidro de palmito 400 gramas de mandioca cozida sem casca 500 ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de fazer:

Leite de coco – Normalmente, coloco água morna nos pedaços de coco e deixo de molho da noite pro dia. No dia seguinte, bato no liquidificador.

O bobó – Com a mandioca cozida, bata com o leite de coco, acrescente sal e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, logo em seguida acrescente os palmitos cortados em rodelas. Assim que começar a dourar, acrescente um pouco do leite de coco pra ir pegando o gostinho. Adicione pimenta do reino com sal a gosto.

Agora mistura o purê de mandioca com leite de coco, mexa mais uns dois minutos e tá pronto. Dica: finalize com um pouco de coentro e cebolinha.

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[luizacarvalhocardoso]

Bobó vegano de palmito

Extraído do interior do caule de três espécies de palmeiras (juçara, pupunha e açaí), é difícil encontrar quem não goste de palmito. A substituição do camarão, comumente usado em receitas de bobó, pelo palmito traz uma solução rápida, fácil de ser executada, além de deliciosa.

É importante evitar a compra das espécies Juçara ou Açaí, dando preferência à Pupunha. Isso porque grande parte dos potes de palmito oriundos destas duas espécies são extraídos na floresta de maneira ilegal. Para se ter uma ideia, o palmito Juçara leva cerca de oito anos para o corte e não rebrota -, sendo necessário seu replantio. Comprá-lo “inviabiliza o crescimento da árvore que é tão importante e está quase acabando”, afirma Vivi Noda, do PorQueNão? Mídia. É ela que traz para esta Segunda Sem Carne as dicas para o preparo de bobó de palmito.

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 3 tomates cortados em rodelas Se gostar coloque pimentão e pimenta a gosto 1 vidro de palmito 400 gramas de mandioca cozida sem casca 500 ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de fazer:

Leite de coco – Normalmente, coloco água morna nos pedaços de coco e deixo de molho da noite pro dia. No dia seguinte, bato no liquidificador.

O bobó – Com a mandioca cozida, bata com o leite de coco, acrescente sal e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, logo em seguida acrescente os palmitos cortados em rodelas. Assim que começar a dourar, acrescente um pouco do leite de coco pra ir pegando o gostinho. Adicione pimenta do reino com sal a gosto.

Agora mistura o purê de mandioca com leite de coco, mexa mais uns dois minutos e tá pronto. Dica: finalize com um pouco de coentro e cebolinha.

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Bobó vegano de palmito

Extraído do interior do caule de três espécies de palmeiras (juçara, pupunha e açaí), é difícil encontrar quem não goste de palmito. A substituição do camarão, comumente usado em receitas de bobó, pelo palmito traz uma solução rápida, fácil de ser executada, além de deliciosa.

É importante evitar a compra das espécies Juçara ou Açaí, dando preferência à Pupunha. Isso porque grande parte dos potes de palmito oriundos destas duas espécies são extraídos na floresta de maneira ilegal. Para se ter uma ideia, o palmito Juçara leva cerca de oito anos para o corte e não rebrota -, sendo necessário seu replantio. Comprá-lo “inviabiliza o crescimento da árvore que é tão importante e está quase acabando”, afirma Vivi Noda, do PorQueNão? Mídia. É ela que traz para esta Segunda Sem Carne as dicas para o preparo de bobó de palmito.

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 3 tomates cortados em rodelas Se gostar coloque pimentão e pimenta a gosto 1 vidro de palmito 400 gramas de mandioca cozida sem casca 500 ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de fazer:

Leite de coco – Normalmente, coloco água morna nos pedaços de coco e deixo de molho da noite pro dia. No dia seguinte, bato no liquidificador.

O bobó – Com a mandioca cozida, bata com o leite de coco, acrescente sal e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, logo em seguida acrescente os palmitos cortados em rodelas. Assim que começar a dourar, acrescente um pouco do leite de coco pra ir pegando o gostinho. Adicione pimenta do reino com sal a gosto.

Agora mistura o purê de mandioca com leite de coco, mexa mais uns dois minutos e tá pronto. Dica: finalize com um pouco de coentro e cebolinha.

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Extraído do interior do caule de três espécies de palmeiras (juçara, pupunha e açaí), é difícil encontrar quem não goste de palmito. A substituição do camarão, comumente usado em receitas de bobó, pelo palmito traz uma solução rápida, fácil de ser executada, além de deliciosa.

É importante evitar a compra das espécies Juçara ou Açaí, dando preferência à Pupunha. Isso porque grande parte dos potes de palmito oriundos destas duas espécies são extraídos na floresta de maneira ilegal. Para se ter uma ideia, o palmito Juçara leva cerca de oito anos para o corte e não rebrota -, sendo necessário seu replantio. Comprá-lo “inviabiliza o crescimento da árvore que é tão importante e está quase acabando”, afirma Vivi Noda, do PorQueNão? Mídia. É ela que traz para esta Segunda Sem Carne as dicas para o preparo de bobó de palmito.

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 3 tomates cortados em rodelas Se gostar coloque pimentão e pimenta a gosto 1 vidro de palmito 400 gramas de mandioca cozida sem casca 500 ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de fazer:

Leite de coco – Normalmente, coloco água morna nos pedaços de coco e deixo de molho da noite pro dia. No dia seguinte, bato no liquidificador.

O bobó – Com a mandioca cozida, bata com o leite de coco, acrescente sal e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, logo em seguida acrescente os palmitos cortados em rodelas. Assim que começar a dourar, acrescente um pouco do leite de coco pra ir pegando o gostinho. Adicione pimenta do reino com sal a gosto.

Agora mistura o purê de mandioca com leite de coco, mexa mais uns dois minutos e tá pronto. Dica: finalize com um pouco de coentro e cebolinha.

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É importante evitar a compra das espécies Juçara ou Açaí, dando preferência à Pupunha. Isso porque grande parte dos potes de palmito oriundos destas duas espécies são extraídos na floresta de maneira ilegal. Para se ter uma ideia, o palmito Juçara leva cerca de oito anos para o corte e não rebrota -, sendo necessário seu replantio. Comprá-lo “inviabiliza o crescimento da árvore que é tão importante e está quase acabando”, afirma Vivi Noda, do PorQueNão? Mídia. É ela que traz para esta Segunda Sem Carne as dicas para o preparo de bobó de palmito.

Ingredientes:

2 cebolas 2 dentes de alho 3 tomates cortados em rodelas Se gostar coloque pimentão e pimenta a gosto 1 vidro de palmito 400 gramas de mandioca cozida sem casca 500 ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de fazer:

Leite de coco – Normalmente, coloco água morna nos pedaços de coco e deixo de molho da noite pro dia. No dia seguinte, bato no liquidificador.

O bobó – Com a mandioca cozida, bata com o leite de coco, acrescente sal e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, logo em seguida acrescente os palmitos cortados em rodelas. Assim que começar a dourar, acrescente um pouco do leite de coco pra ir pegando o gostinho. Adicione pimenta do reino com sal a gosto.

Agora mistura o purê de mandioca com leite de coco, mexa mais uns dois minutos e tá pronto. Dica: finalize com um pouco de coentro e cebolinha.

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