#radicchio rosso

[perfettamentechic]

Ottobre: frutta di stagione

#Ottobre: frutta di stagione #frutta #fruit #fruttafresca #fruttadistagione #italia #foodporn #italy #healthyfood #fruits #instafood #natura #colazione #benessere #fruttaeverdura #mangiaresano #bio #instagood #salute #foodblogger

Conoscere quale sia la frutta che matura ogni mese dell’anno è importante per tanti motivi, sia a livello nutrizionale e sia economico. Perfettamente chic suggerisce, se vi è possibile, di acquistare e o ricercare la frutta “a chilometri zero“. Cosa acquistare e o ricercare come frutta a ottobre e il perchè: La castagna, ricca di glucidi complessi (ovvero di amidi), ha un basso indice glicemico…

[veggiechannel]

Non si tratta di un fiore, bensì di una cicoria. La Rosa di Gorizia è un radicchio unico al mondo, dalla forma di fiore e dal colore acceso, rosso rubino. La sua produzione è locale e limitata a cura di una associazione di produttori locali, Presidio Slow Food. Scopriamo insieme storia e caratteristiche della Rosa di Gorizia.

[haveyouatethisvegetable]

[eugephemisms]

Irresistible Italy: Fiorotto Wines

[allhailnewkids]

Questo pranzo mi è piaciuto un sacco.

Ingredienti dell'insalata: lattughino, radicchio rosso lungo, pomodorini gialli, pomodori secchi sottolio, fagioli kidney, poco olio, un botto di limone, origano, semi di lino.

A fianco: fungo cotto al forno con olio e prezzemolo+ feta

[la-cucina-di-agnese]

Risotto con salsiccia e radicchio rosso, mantecato con gorgonzola... ________________________ #lacucinadiagnese #food #foodporn #foodlover #foodblogger #foodphotography #foodstagram #cucina #cooking #instayum #instalike #sbav #eat #foodfollowerfree https://www.instagram.com/p/CouTKFgIltF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[stranotizie]

Il radicchio rosso è un ingrediente versatile e gustoso, ideale per chi cerca sapori intensi e consistenze croccanti. Questo ortaggio, con il suo sapore unico e leggermente amaro, è perfetto in molte ricette, dagli antipasti ai secondi piatti. Con l'aiuto dello chef Giuseppe Capano, esploriamo diverse idee creative per utilizzare il radicchio e valorizzarne il sapore. Per antipasti, il radicchio può essere trifolato in padella con olio e aromi, da utilizzare come farcia per crostoni, focacce o panini. Un’ottima crema spalmabile si ottiene frullando radicchio e porri cotti con ricotta. Un abbinamento interessante è quello con agrumi: si possono riempire a metà pompelmi o arance con un mix di radicchio, noci e formaggio. Si possono anche realizzare tartare vegetali con mandarini e avocado. Nei primi piatti, il radicchio si presta bene per ripieni di ravioli o crespelle, rosolato con cipolle e poi frullato. Può essere incorporato negli impasti di gnocchi o paste fresche, conferendo un colore viola. Per un risotto, si rosolano scalogni e radicchio, da mantecare con formaggi aromatici. È eccellente anche con legumi in orzotti o accompagnato da farro grigliato. Nella preparazione di secondi piatti al forno, il radicchio può essere farcito e cotto, magari con tofu e funghi o una miscela di frutta secca e formaggio. Ci sono anche ricette per involtini a base di radicchio trifolato e legumi. È possibile fare conserve marinando il radicchio nell'aceto, per gustarlo anche nei mesi successivi. Infine, salse e pesti rapidi possono essere preparati saltando il radicchio in padella e frullandolo con altri ingredienti come frutta secca e spezie. Un pesto alternativo può essere realizzato sostituendo i pinoli con anacardi. Il radicchio rosso dimostra così la sua incredibile versatilità, proponendosi non solo come contorno, ma come protagonista di molti piatti.

[infoerba]

QUERCETINA

La quercetina è una molecola di origine naturale, che si trova anche in diversi semplici alimenti quali la mela, la cipolla rossa, i capperi e il radicchio. Ma anche la calendula, la camomilla, il tè verde e il vino rosso., cacao e frutti rossi.

È un antiossidante naturale appartenente alla famiglia dei flavonoidi. È utile a contrastare l’invecchiamento cellulare determinato dall’aumento dei radicali liberi nel sangue e quindi dà beneficio generale alla salute e al benessere dell’organismo. Infatti questa molecola è già stata studiata in passato per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e anti-allergiche, anti proliferative e immunomodulanti.

Inoltre finora non si sono riscontrati effetti collaterali negativi, per questo la quercetina è un prodotto per tutta la famiglia, preso nelle giuste dosi.

Già da molto tempo la Quercetina è presente in Erboristeria, sotto forma di integratori, non tanto per le finalità antivirali di cui si perla tanto oggi, ma per le sue capacità di ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione cronica.

Inoltre supporta il sistema immunitario nella sua funzione fisiologica e ha un effetto benefico anche sulla pressione sanguigna.

#quercetina#erboristeria_arcobaleno_schio

[pizzakaiju-and-friends]

Risotto con radicchio

Per 2 persone: 200 grammi di riso carnaroli; Un cespo di radicchio; una cipolla rossa; 10 grammi di olio; 200 grammi di vino rosso; 15 grammi di burro; 30 grammi di parmigiano; brodo vegetale (2 litri d’acqua + sale grosso, sedano, carota, cipolla) Prepara il brodo vegetale: in una pentola metti l’acqua, il sale grosso e tutte le verdure tagliate a metà. Chiudi, fai bollire. Dal bollore…

[s-memorando]

Torta salata al radicchio

Cercavo un modo per utilizzare un cespo di radicchio che non mi andava di fare in insalata e mi sono imbattuta in questa ricetta. Originale e semplice. Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso; 50 g. di formaggio (quello che c’è in casa: io ho messo gorgonzola); 2 uova; 80 g. di fiocchi d’avena; 1 spicchio d’aglio; 4 cucchiai di yogurt; olio qb; formaggio grattugiato qb; Procedimento: 1 –…

[trevisotiramisuit]

Ristorante Specialità Venete: L'Eccellenza della Cucina Veneta da Treviso Tiramisù

Treviso, Italia – In una splendida serata di gala, Treviso Tiramisù ha ufficialmente svelato il suo nuovo menù, celebrando l'eccellenza della cucina veneta con una selezione di piatti tradizionali rivisitati con maestria. Questo prestigioso ristorante, già noto per la sua autenticità e qualità, rafforza ulteriormente la sua posizione come punto di riferimento per gli amanti delle specialità venete.

Nel cuore di Treviso, una città rinomata per la sua ricca storia e cultura enogastronomica, Treviso Tiramisù rappresenta un viaggio culinario attraverso i sapori unici della regione del Veneto. Il nuovo menù è il risultato di una ricerca meticolosa e di una passione per la gastronomia, che mira a offrire un'esperienza indimenticabile ai propri ospiti.

"Il nostro obiettivo è sempre stato quello di onorare le tradizioni culinarie venete, presentandole in chiave contemporanea senza mai perdere di vista l'autenticità e la qualità degli ingredienti," ha dichiarato chef e proprietario di Treviso Tiramisù. "Siamo entusiasti di invitare sia i nostri affezionati clienti che i nuovi visitatori a scoprire le meraviglie della nostra cucina."

Tra le novità del menù, spiccano piatti che esaltano i prodotti tipici del territorio, come il radicchio rosso di Treviso IGP, l'asparago bianco di Cimadolmo IGP e, naturalmente, variazioni creative del celebre tiramisù, dessert simbolo della città.

L'impegno di Treviso Tiramisù nel promuovere la cultura veneta si estende oltre la cucina, con eventi regolari che includono degustazioni di vini locali, serate a tema e collaborazioni con produttori artigianali della regione.

Per maggiori informazioni sull'esperienza Ristorante specialità venete o per prenotare, visita: https://trevisotiramisu.it/barberia/ o contattaci al numero +39 377 3468472.

Chi siamo Treviso Tiramisù

Situato nel cuore storico di Treviso, Treviso Tiramisù è un ristorante che celebra la ricca eredità culinaria del Veneto, offrendo un menù che fonde tradizione e innovazione. Con una passione per l'eccellenza e un occhio attento alla sostenibilità, il ristorante si impegna a utilizzare solo i migliori ingredienti locali, promuovendo la biodiversità e il sostegno agli agricoltori e produttori regionali.

[delectablywaywardbeard-blog]

Sagre: gli appuntamenti di gusto per il weekend

MOSTRA DEL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP TARDIVO, Zero Branco (Treviso) – C’è tempo fino a domenica 28 gennaio per scoprire tutta la bontà del radicchio rosso di Treviso IGP tardivo, nella bella festa organizzata a Zero Branco, in provincia di Treviso. L’ortaggio è caratterizzato dal colore rubino-violaceo venato di bianco e dal tipico sapore amarognolo. Il radicchio di Treviso, dalla forma…

[barbaraincucina]

Ricettario di piatti leggeri per rimettersi in forma

Contorni:

Consentite tutte le verdure crude e cotte (bollite, al vapore, al forno,...).

Alcune idee meno banali:

Verdure grigliate con salmoriglio

Mescolare in un pentolino l'olio evo consentito, il doppio di brodo vegetale, succo di limone, scorza grattugiata, prezzemolo tritato, origano, aglio tritato, sale e pepe. Affettare con l’affettatrice le verdure scelte (melanzane, zucchine, cipolle, peperoni), grigliare su una piastra rovente e condire col salmoriglio preparato.

Teglia di verdure miste gratinate al forno

Tagliare le verdure scelte a tocchetti regolari (melanzane, zucchine, peperoni, cipolle o carote, zucca, cavolini di bruxelles, cavolfiore,... a seconda della stagione), Condire (meglio in una ciotola poi mescolare con le mani) con sale, pepe, aglio tritato, erbe aromatiche a piacere, l’olio consentito e pangrattato. Versare sulla placca del forno in modo che le verdure non siano sovrapposte e cuocere in forno caldo e ventilato fino a doratura.

Carotine glassate

Lessare in acqua bollente salata le carotine per 10 minuti. Scolarle e freddarle. Ripassarle in padella antiaderente con l’olio consentito, sale, pepe, aglio, un cucchiaio di zucchero di canna e timo fresco. Sfumare con succo di limone.

Melanzane al forno con pomodorini e capperi

Affettare le melanzane tonde a fette spesse 1 cm. Disporle sulla placca del forno con un foglio di carta da forno sotto, cuocerle 15 minuti in forno caldo. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola con capperi dissalati, aglio tritato, basilico, sale, pepe, un cucchiaino di olio e mescolare il tutto. Distribuire il tutto sopra le melanzane e infornare ancora una decina di minuti.

Padellata di melanzane, peperoni e cipolle con yogurt

Tagliare la melanzana a cubetti, scottare in una padella antiaderente unta con lo scottex e mettere da parte. Procedere allo stesso modo con la cipolla rossa tagliata a fettine e il peperone rosso tagliato a filetti. Mescolare le verdure, aggiustare di sale e pepe, condire con gocce di aceto balsamico, basilico e yogurt greco.

Peperoni ammollicati

Tagliare i peperoni rossi a strisce e disporre in una teglia da forno insieme ad una cipolla di tropea tagliata anch’essa a fettine, dei pomodorini tagliati in quattro, capperi, sale, pepe, l'olio consentito. Mescolare il tutto. Infornare 20 min a 180° ventilato, quindi aggiungere un cucchiaio di pangrattato, mescolare e aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato sopra. Infornare per altri 10 minuti.

Radicchio tardivo al forno

Tagliare in due per il lungo i cespi di radicchio tardivo, disporli sulla placca del forno con la carta da forno sotto. Condire con olio spray, sale e pepe. Cuocere in forno caldo per una decina di minuti. Servire con gocce di aceto balsamico.

Caponata al forno

Tagliare a tocchetti regolari melanzane, sedano, cipolla rossa, pomodori. Mettere in una ciotola, condire con sale, pepe, basilico fresco, un pizzico di peperoncino e l'olio consentito e mescolare bene. Trasferire in una larga pirofila e cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna, aceto balsamico, uvetta e pinoli. Cuocere per altri 10-15 minuti e lasciare raffreddare prima di servire (l’ideale sarebbe servire il giorno dopo).

Caponata di zucchine

Tagliare le zucchine a tocchetti regolari. Spadellarle nella padella ben calda unta con lo scottex e insaporire con origano, aglio, sale e pepe. Aggiungere capperi dissalati, pinoli tostati, un cucchiaio di zucchero e uno di aceto bianco.

Scarola ripassata

Sfogliare il cespo di scarola, spezzare le foglie in due/tre pezzi con le mani, sciacquare e lessare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare la scarola e ripassarla in padella antiaderente con l'olio consentito, aglio e peperoncino. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere uvetta (ammollata in acqua o vino bianco) e pinoli tostati.

Indivia o catalogna brasata

Lavare la verdura scelta e metterla in una padella antiaderente senza asciugarla, salare e accendere il fuoco. Cuocere a fiamma bassa col coperchio aggiungendo se serve acqua o brodo vegetale. Quando la verdura è cotta, togliere il coperchio, far asciugare, sfumare col vino bianco, aggiustare di sale e pepe e condire con l'olio consentito.

Cavolo cappuccio con le pere

Affettare il cavolo cappuccio viola finemente, metterlo in una padella antiaderente insieme a una mezza cipolla rossa affettata finemente, salare e accendere il fuoco. Cuocere a fiamma bassa col coperchio aggiungendo se serve acqua o brodo vegetale. Quando la verdura è cotta, aggiungere i cubetti di pera e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Carciofi alla romana

Mettere i cuori di carciofi interi a testa in giù in un tegame di misura. Aggiungere uno spicchio di aglio, mentuccia, sale, pepe, un dito di vino bianco. Coprire col coperchio e cuocere piano piano fino a quando sono teneri.

Insalata di carciofi crudiPulire i carciofi freschi e tagliarli a strisce sottili. Condirli con l’olio consentito, sale, pepe, mentuccia, scorza e succo di limone.

Vignarola

Cuocere foglie di lattuga romana, piselli, fave, carciofi, cipollotti in padella aggiungendo brodo vegetale poco alla volta, profumare con la mentuccia e aggiustare di sale e pepe. 

Cipolline borettane all'aceto balsamico

Sbollentare le cipolline in acqua, freddarle e quindi pelarle. Cuocerle in una casseruola con brodo vegetale, sale, un cucchiaio di zucchero, aceto balsamico e un goccio di aceto bianco. Cuocere senza coperchio fino a ridurre e ottenere una crema densa.

Cipolle novelle al cartoccio con maggiorana e aceto balsamico

Pulire le cipolle novelle piatte. Condirle con foglie di maggiorana, sale e pepe e chiuderle una per una nella carta stagnola. Cuocerle in forno caldo per 30-40 minuti. Toglierle dal cartoccio e condirle con un filo di aceto balsamico tradizionale.

Spinaci con uvetta e pinoli

Lavare gli spinaci e cuocerli ancora bagnati in padella antiaderente unta con lo scottex. Cuocerli poco, appena appassiscono sfumarli con un goccio di vino bianco, aggiungere uvetta e pinoli e aggiustare di sale e pepe.

Cavoletti di Bruxelles stufati

Affettare i cavoletti nel robot con il disco dalla lama fine. Farli stufare in padella antiaderente con striscioline di speck. Sfumare con vino bianco e profumare con salvia fresca. Continuare la cottura a fuoco basso e con coperchio per una decina di minuti. Aggiustare di sale e pepe, insaporire con la salsa Worcester.

Asparagi al prosciutto

Pulire e sbollentare gli asparagi. Arrotolare intorno ad ognuno una fetta di prosciutto crudo sgrassato, disporli in una teglia da forno non sovrapposti e passarli in forno caldo per una decina di minuti. Servire con salsa yogurt.

Funghi champignon trifolati

Pulire e tagliare i funghi a tocchetti. Cuocerli in una larga padella antiaderente unta con lo scottex mescolandoli il meno possibile e con uno spicchio di aglio in camicia. Aggiustare di sale e pepe, sfumare se serve con un goccio di vino bianco. Terminare con prezzemolo fresco tritato. Per un risultato più cremoso aggiungere alla fine yogurt bianco.

Funghi champignon crudi in insalata

Pulire i funghi e affettarli sottili (perfetto nel robot). Condire con l’olio consentito, sale, pepe, succo e scorza di limone, aglio se gradito.

Salse di condimento:

Alla senape

olio misurato, senape, brodo, succo di limone, sale e pepe 

Al limone

succo di limone, scorza grattugiata, salsa di soia, aglio tritato

Allo yogurt

yogurt bianco magro, sale, pepe, erba cipollina, volendo senape

All'aglio

prendere una testa di aglio e tagliare con un coltello affilato la calotta. Chiudere la testa di aglio in un fagotto di carta stagnola e metterlo in forno a 200° per circa un’ora. Spremere l’aglio dalla buccia, raccogliere tutta la polpa di aglio ridotta in purè. Mescolare con yogurt bianco magro, sale e pepe.

[sounds-right]

Capodanno 2024 con vista sul Lago di Como @ Yacht Club Como: musica e intrattenimento a cura di Cenando & Ballando 

La  fatidica domanda "Che cosa fai a Capodanno?" è già nell'aria anche per il Capodanno 2024. Una bella idea è passare l'ultima notte dell'anno, il 31 dicembre 2023, allo Yacht Club Como (Viale Giancarlo Puecher, 8) che ha una splendida vista sul Lago. Alla musica e all'intrattenimento pensa lo staff di Cenando & Ballando, con l'energia di Icio al microfono ed il sound di Cucky in console che da sempre fanno scatenare chiunque. Al cibo, all'accoglienza e a tutto il resta pensa lo staff dello Yacht Club, come sempre con grande professionalità. Il menu, disponibile qui sotto, è all'altezza delle aspettative dei più esigenti.

Vivere il Capodanno 2024 dello Yacht Club di Como sarà un'emozione che abbraccia tutti i sensi. Gusto e divertimento, in una meravigliosa location, un salone d'eccezione che si riempirà di luci e allestimenti perfetti per far passare una spettacolare cena di gala agli ospiti, con una vista unica sul Golfo del Lago di Como. Riassumendo, si canta tra i tavoli gustando ottimi piatti, si balla e la serata decolla... fino all'alba.

Come è giusto che sia, il Capodanno 2024 inizia già all'ora dell'aperitivo: alle 19.30 Welcome Flûte di Prosecco di Valdobbiadene, alle 20:30 inizia il Cenone di San Silvestro. A Mezzanotte il fatidico brindisi di auguri per un 2024 da sogno e subito dopo dj set e balli scatenati. Per info e prenotazioni +39 3938008071 (Tel. WhatsApp). 150,00 euro a persona, all inclusive.

///

Menù Capodanno 2024 con vista sul Lago di Como @ Yacht Club Como / musica e intrattenimento a cura di Cenando & Ballando 

ANTIPASTI

Insalatina di stagione con songino profumato, datteri, mele al porto e arance

Carpaccio di tonno

Insalatina di mare al profumo di arancio

Culaccia di Langhirano

Salamino nostrano al coltello

Crostino al Gorgonzola di Novara con confettura di fichi

Barchetta di radicchio di Treviso con "carne salada"

PRIMI PIATTI

Raviolone stella al ragù di cernia con coulisse di pomodorino datterino e olive di Arma di Taggia

Cannelloni ricotta e spinaci con crumble di bacon e gel di basilico

INTERMEZZO

Sorbetto al mandarino

SECONDO PIATTO

Reale di vitello CBT con fondo bruno con Churros di patate

Cestino di Nugets di baccalà con salsa tartara e verdure croccanti in pastella

DESSERT

Gelato al panettone con crunch di frolla

CANTINA

Vino Bianco e Rosso della nostra Cantina

Acqua naturale e gassata

Caffè

A MEZZANOTTE

Brindisi con Spumante italiano e Panettone Artigianale

Cotechino tradizionale e lenticchie Castelluccio

//

[sarmarc]

TORTA SALATA PICCANTE

INGREDIENTI: 8 persone 1 Rotolo di Pasta sfoglia 200 gr di Primo Sale 150 gr di Ricotta 50 gr di Gorgonzola piccante 150 gr di Spianata calabra 2 uova  1 Radicchio rosso Sale Pepe   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min CALORIE a porzione: 350 Kcal ca Continue reading Untitled

[cinquecolonnemagazine]

Maltempo, in un giorno 14 tempeste di vento sull'Italia

(Adnkronos) - Sull’Italia si sono abbattute ben 14 tempeste di vento in un solo giorno con vere e proprie trombe d’aria che hanno colpito a macchia di leopardo le regioni del nord, del centro e del sud, dal Piemonte alla Sicilia, con alberi divelti, rami spezzati, danni e purtroppo anche una vittima a Roma. E’ quanto emerge dal monitoraggio della Coldiretti su dati Eswd (European Sever Weather Database) sugli effetti dell’ondata di maltempo che ha colpito l’Italia con freddo, neve e forte vento.  Il maltempo ha colpito città e campagne dove il brusco abbassamento della colonnina di mercurio, anche sotto lo zero, ha portato il gelo dopo – sottolinea la Coldiretti - un autunno mite con una temperatura che era stata fino ad ora di oltre 2 gradi superiore la media. A preoccupare gli agricoltori – precisa la Coldiretti – sono i seri danni per le colture che sono impreparate di fronte al drastico ed improvviso abbassamento di temperatura anche superiore ai dieci gradi che si è verificato. La natura è in tilt e le coltivazioni sono in pericolo, dagli ortaggi nei campi agli agrumi sulle piante in piena fase di raccolta ma per il freddo improvviso anche negli alveari – sottolinea la Coldiretti - si rischia una strage di api operaie, non ancora in fase di riposo invernale per le alte temperature che hanno caratterizzato la prima parte dell’autunno. Non mancano tuttavia gli effetti positivi con l’abbassamento della temperatura con la tipica colorazione delle arance rosse al sud che viene stimolata da temperature più fresche mentre al nord il radicchio, la rosa di inverno, si avvantaggia, assumendo in seguito al freddo, una croccantezza e una colorazione rosso intenso che ne esalta le caratteristiche qualitative. Occorre anche notare – conclude la Coldiretti – un altro effetto positivo sugli insetti sia quelli che causano danni alle colture e quelli fastidiosi come le zanzare, che sono colti dall'improvviso abbassamento delle temperature con la riduzione delle popolazioni in grado di svernare e di riprodursi la prossima primavera.  ---economiawebinfo@adnkronos.com (Web Info) Read the full article