#rübchen

[twinkrespecter]

Rübchen is so cuuuute. Brb learning German just so I can call/be called this 🥺

ahahaha aw, thank you! 💖

[gesundheitscoach]

Erstes #online #Videoprodukt ist fast fertig...gefühlte 4 Millionen noch vor mir, aber es macht so einen #Spaß! Bald wird der #Oberküchenfaultierbaukasten im #Mitgliederbereich verfügbar und kaufbar sein, wenn alles weiterhin glatt läuft 😎. #seeyousoon 🥰 #gesundeernährung #ernährungsberatung #mutterundkind #oberküchenfaultierstyle #einfacherezepte #einfachkochen #rezeptemalanders #rübchen #mama #glutenfrei #schnellerezepte #vegan #veganfoodblog (hier: Dein gesundes Rübchen) https://www.instagram.com/p/BtLYLU8gex0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=wjkoqjankigd

[skaphander]

Happy Easter!

[foodscps]

Shuangming Bai / # Kranold

Der Bauer kauft seinen Saatgut von zertifizierte ökologische Anbietern, hatte für viele Jahren den Bioland Zertifizierung selber gehabt, hat seinen eigenen Land konvertiert in einem Biobauernhof, nach 1990; Er wohnt in Brandenburg 20 Minuten von Beeskow, wo er auch ein Bioladen hat.

Er hat ein Stand auch am Maybachufer (der selber Organisator hat beide Märkte) meistens Dienstags und Freitags auch, aber sein Platz ist viel kleiner als im Kranoldplatz. Mit einem Laden in Beeskow, kann er auch diese Produkten dort anbieten. Der Laden ist klein, sehr lokal.

Sonnst, er hat über den Jahren verschiedene Läden und Restaurants geliefert, per Auto (mini LKW wie Renault Kangoo in dem Art). Er hat einen lokalen Netzwerk von Leute die Bio-Obst, und Bio-Fleisch anbieten, Eier, u.s.w. und in Winter kauft auch bei Terra (Großhandler von Biogemüse und Obst, besonders) wann er nicht selber was produzieren kann.

Im Frühling beschäftigt der Bauer seine Frühjahrsbestellungen zu tätigen. Dazu gehört das Ausähen, Umgraben, Pikieren von kleinen Pflänzchen, Gießen, Warmhalten und Behüten der Pflanzen vor Frost, Kartoffeln setzen, Zwiebeln stecken und vieles mehr. Auch zum Frühjahr können sich schon erste Ernterfolge einstellen mit Radieschen und Rapunzeln.

Im Sommer müssen die Bauern junges und zartes Gemüse anbauen und pflegen. Pflanzen brauchen viel Wasser und Unkraut wird entfernt. Bauern können die erste Partie Erdbeeren, Kirschen und Blaubeeren pflücken.

Im Herbst reifen auch Kartoffeln, Mörchen, Zwiebeln, Kürbisse, Äfpel und Pflaumen. Im Herbst können Sie auch im Wald nach Steinpilze und Pfifferlingen suchen.

Im Winter, muss der Bauer seinen Hof winterfest machen, die Kartoffeln und Rübchen werden eingekellert. Die Türen werden gut verstopft mit Stroh und alten Säcken, dass der Frost nicht hineinkriechen kann.

Grafik: Eigene Darstellung

Bilde: https://www.facebook.com/BioBauerKlaus

[schnippelboy]

Vegetarisch

Rübchen, Spitzkohl,Bamberger Hörnchen,Ei Zutaten: Rübchen, Spitzkohl, Bamberger Hörnchen, Eier, Blattsalat.Rapsöl, Weißwein, Pfeffer, Chilli, Zitronenabrieb, Sahne, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Knobi, Kümmel, Salz. Zubereitung Weiße Rübchen: Rübchen in Spalten schneiden, das Grün zur Seite legen, Die Rübchen in Öl andünsten, etwas Flüssigkeit und Weißwein angießen, würzen mit Pfeffer,Chilli, Zitronenabrieb, Salz, gar dämpfen, zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben und ein paar Tropfen Zitronensaft, Spitzkohl: Kohl in breitere Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Öl schmoren, Knobi und Frühlingszwiebel zugeben, sowie Pfeffer, Chilli, Salz, Kümmel, schmoren bis es al dente ist Beilage: Bamberger Hörnchen, Eier, gemischter Blattsalat

Nachtisch: Spillinge

Spitzkohl

Rübchen

Blattsalat

    Rübchen, Spitzkohl, Ei, Bamberger Hörnchen Vegetarisch Rübchen, Spitzkohl,Bamberger Hörnchen,Ei Zutaten: Rübchen, Spitzkohl, Bamberger Hörnchen, Eier, Blattsalat.Rapsöl, Weißwein, Pfeffer, Chilli, Zitronenabrieb, Sahne, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Knobi, Kümmel, Salz.

[gordonofellon]

Kleine und große Rübchen... #garten #kleingarten #kleingartenverein #schrebergarteni #rübchen #ernte #erntezeit

[schilderwatch]

Bot sich an. Ob sie da auch den Mischgemüseteller haben?

[abspeckblog]

81,2kg und immer noch keinen Geschmack

81,2kg und immer noch keinen Geschmack

Gestern hat die Gattin mich verführt. Es gab Fleischküchle mit Kartoffelpüree (rote Kartoffeln vom demeter-Bauern), Rübchen und Erbsen. Eines meiner Leibgerichte. Am Abend habe ich mir dann ein Eigentor geschossen. Wir brauchen Brot, also habe ich ein Ruchmehlbrot gezaubert. Vom Wochenmarkt kam frische Bauernbutter. Das Ergibt ein Butterbrot, wie man es im Fünf-Sterne-Lokal nicht bekommt. ……und…

[andreasberlin66]

Teltower Rübchen, heute klassisch in Butter gebraten mit Saure-Sahne-Soße. Zitrone wurde auch lange vor Ottolenghi dazu gereicht. Und auch die Salzkartoffeln waren köstlich. Die Rübchen galten im 17./18. Jh. als Delikatesse und wurden aus Brandenburg bis an den französischen Hof geliefert, siehe Wikipedia. Roh erinnern sie zuerst etwas an Kohlrabi, sind aber viel fruchtiger und feiner, etwa wie ein Moselriesling. #teltowerrübchen (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CL-L1sFhjP7/?igshid=10x14p13s0dkb

[gesundheitscoach]

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#zufallsbrot #aus #paleobackmehl #haferflocken #sonnenblumenkernen #leinsamen #oregano #thymian #basilikum #zitronensaft #steinsalz #hoffnung 🤪 ich #backe sowas #zumerstenmal und hoffe die #cornflakeskruste passt dazu 🤷🏻‍♀️ wir werden sehen Im #Hintergrund #spielt mein #Rübchen in der #Küche 🥰#wünschtmirglück🍀 😬 #hoffentlichschmeckts #vegan #glutenfrei #gesundeernährung #deingesundesrübchen (hier: Liebertwolkwitz, Sachsen, Germany) https://www.instagram.com/p/BuyjUxvIuyC/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=n9on6el4j71u

[astra-and-lilith]

Britannia

Recherche macht Appetit. Das Mai - Rübchen im Kühlschrank allerdings musste ich dann doch wegwerfen. Gelle, de Dreamer Dinger da. Protest? Warum? Und nun noch mehr von unseren Bronze - Hengsten und HengstInnen? Skoda Abrechnungsmasse? Ganz im Gegenzug? Da ist genug vorhanden. Greetings Green und Gelb. Noch mehr luntegelegte Folterläppchen auch im medizintechnischen Protokoll. Die Samstagabende an den Ringen lohnen sich doch immer sehr. Welche Lappen hatten es gestern die ganze Zeit mit dem Eierstock rechts? Und dem Gefühl von Entzündung? Auch das ist bestens bekannt. Wie sinnig aber auch, beim Druck der Flasche mit der Sauce dann parallel dazu wiederholt Druck auf den Eierstock? Na, unsere Folterläppchen auch im Imbiss? Das ist ein sehr gemischter Ort, den ich wiederholt besuche. Es lohnt sich eigentlich immer. Team - Arbeit. Und mehr Material für den Bio - Laden. Bei den anwesenden Briten habe ich mich indirekt entschuldigt, allerdings gibt es auch dort Medizintechniker und bestens informierte Soldaten und Polizisten. Nichts neues also. Was so ein Zugangscode doch alles für Ergebnisse bringen kann. Was genau sollten die Blähungen? Doch. So geht Krieg. Das merkt keiner. Und weiter hier mit Literatur. Jeder Lehrstuhl blamiert sich halt so gut er kann, die Einrichtung und Schließung des Faches Keltologie in Deutschland ist ein einziges Trauerspiel, der Nazi - Hammer kommt, wenn gar nichts anderes mehr geht und offenbart doch nur die Interessen. Muss ich die Wörter Klerikalfaschist und luntegelegte Hilfstruppen autoritärer Psychogruppen etwa wieder erwähnen? Ein internationaler Vergleich der Forschungsergebnisse jedenfalls hilft immer. "The Celts". Das passt. Rule Britannia. Ja. Es hat Spaß gemacht, das damals ganz spontan zu singen, auch wenn ich das eigentlich gar nicht kann. Was für Begehrlichkeiten zeigten sich dann da eben wieder am Bildschirm? Na, unsere Mai - Rübchen? Wer genau sollte da verschwinden? Und dann das am Bildschirm? Hausmeister Krause und seine Truppen haben jede Menge zu tun mit den luntegelegten Lappen auch hier. Anwesenheitsprüfungen in der Technik sind da selbstverständlich nur was für Blinde und Blöde. Wie wäre es mit einer weiteren Weißwäsche des Bildschirms? Was sind das denn für unterschiedliche Recherche - Ergebnisse! Ein Bretone an der Sorbonne. So so. Eintrag in die Datenbank: eine diffamierende biografie ohne einen einzigen hinweis auf die sorbonne .. so de dinger .. ausradieren geht auch ganz im gegenzug .. abrechnungsmodus .. nächste nummer

[janwilhelms]

Kochrezept: Kartoffelpuffer à l’asexuelle

1 kg mehligkochende Kartoffeln, gerieben

250 g altbackener Topfkuchen, gerieben

2 dicke Eier, verschlagen

2 Stierhoden, blanchiert und durch den Wolf gedreht.

200 g Kuh-Euter, weichgeklopft und in feine Juliennne geschnitten.

3 weichgekochte Teltower Rübchen, zermatscht

1 Hamburger Stubenküken ohne Rückgrat, in der Küchenmaschine roh passiert

3 EL Natron

Eine Prise altprovencalisches Meersalz

Ganz wenig Liebstöckel

Einen großen Schuß Moralin-Säure

(um Gottes Willen keine anderen Gewürze!)

Alles in eine Hutschachtel geben und gut durchschütteln. Mit Gummihandschuhen kleine Pfanzerln daraus formen. Diese in lauwarmem Petroleum langsam garziehen lassen.

Auf weichgekochtem Filderkohl anrichten. Mit Sauce Vestale* nappieren.

Beilage à part: Hannöversche Sülze Haarmann.

Empfehlung als Vorsuppe: Consommé von Putenfüßen mit einer Einlage von gegrillter Heringsmilch.

Empfehlung zum Dessert: In lila Zuckersirup eingelegte grüne Knollenblätterpilze.

*) Velouté mit einer Einlage von abgeschnittenen, fritierten Hahnenkämmen.

[schnippelboy]

Rübstiel und weiße Rübchen https://www.instagram.com/p/CQbCzZhle_q/?utm_medium=tumblr

[gordonofellon]

Erntezeit: Kohlrabi und Rübchen. Soviel, dass ein Teil davon in den Tiefkühlschrank gewandert ist. #garten #kleingarten #kleingartenverein #schrebergarten #kohlrabi #rübchen #ernte #erntezeit (hier: Bremerhaven, Germany)

[fastandfine]

Mairübchen mit Vanille und Muskatnuss

Ein superschnelles Rezept für Mairübchen, passt super als Beilage zum Fleisch vom Grill.

Wir brauchen: Soviele Mairübchen, wie ihr wollt :) Vanilleschotten, getrocknet aus der Mühle oder frisch/ausgekratzt, je nachdem, was ihr habt Etwas Muskatnuss Butter Salz Zeit: max. 10 Minuten 1. Mairübchen schälen und in Stifte schneiden. 2. Im Salzwasser 2-3 Minuten kochen, je nach dicke der Stifte und je nachdem, 3. wie weich Ihr Eure Rübchen haben wollt. Danach abtropfen lassen. 4. Butter erhitzen, Rübchenstifte in Butter kurz schwenken, Vanille und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. 5. Alles direkt warm servieren.

[partyservice-schweizer-blog]

Deutsche Küche

Deutsche Küche - Deutsche Rezepte

Um die deutsche Küche kennenzulernen, muss man abseits der großen Autobahnen in ländlichen Wirtschaften oder gutbürgerlichen Familien zu Gast sein. Fragt man einen Ausländer, was ihm bei seinem Aufenthalt in Deutschland am besten geschmeckt hat, so wird er vielleicht vom Sauerkraut schwärmen. In der Tat gilt Sauerkraut, meistens mit Schweinefleisch oder würzigen Würsten, gelegentlich aber auch mit Rebhuhn oder Fasan serviert, als eine deutsche Spezialität. Im Herbst wird dafür Weißkohl feingehobelt und mit Salz in Fässer geschichtet, damit er gären kann. Kaum ein Deutscher ist sich bewusst, dass das beliebte Sauerkraut ursprünglich eine chinesische Erfindung ist. Bayern In Bayern wird viel Fleisch gegessen, Kartoffeln dagegen nur gelegentlich, und dann meist in Form von Salat. Ein gutes Knödelsortiment ist wichtiger. Denn mit Knödeln kann man die köstlichen Saucen besser aufsaugen, die beim Braten von Kalbs- und Schweinshaxen entstehen. Auf dem Münchner Oktoberfest werden tagtäglich mehrere Ochsen am Spieß gebraten. Außerdem werden bei diesem fröhlichen Volksfest Weiß- und Rostbratwürste, Leberknödel, Leberkäse, Steckerlfisch und vor allem Bier in Unmengen vertilgt. Schwabenland Die schwäbische Küche ist berühmt für die Mehlspeisen, insbesondere die Spätzle. Eine Hausfrau, die es nicht versteht, aus dem eiergelben zähen Teig lange dünne Spätzle mit einem Messer von einem großen Holzbrett ins kochende Salzwasser zu schaben, darf sich nicht Schwäbin nennen. Man liebt die Spätzle dort so sehr, dass man sie nicht nur zu köstlichen Fleischgerichten, sondern auch zu Käse und Eiern und sogar zu Linsen reicht. Baden, Hessen, Pfalz In Baden, Hessen, der Pfalz und dem Rheinland ist man den drei W’s zugetan: dem Wein, den Würsten und den Wecken. In dieser Gegend zieht, wenn die klimatischen Bedingungen es nur eben zulassen, ein jeder Bauer seinen eigenen Wein und hält sich wohl auch mindestens ein Schwein. Beim großen Schlachtfest werden die deftigen Blut-, Leber- und Mettwürste selbst zubereitet. Sie müssen prall und würzig, die Wecken immer rösch und frisch sein. Überhaupt ist das Brot für den Bundesbürger sehr wichtig. Die Westfalen lieben zwar derbe Kost, doch ist der berühmte Westfälische Schinken absolut nicht derb. Sie sind Meister darin, die Schweineschlegel und Würste über sorgfältig präparierten Hölzern zugleich würzig und zart zu räuchern. Frankfurt ist die Hochburg gleichnamiger Würstchen, die von dort in alle Welt exportiert werden. Wenn man daraus schließt, dass in Hamburg auch Hamburger gegessen werden, so ist das allerdings ein Trugschluss. Dort heißen nämlich die aus gehacktem Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischten Fleischklößchen schlicht „Deutsches Beefsteak“. Das gleiche Gericht taucht in Berlin als Bulette, in Süddeutschland als Fleischplanzerl, in anderen Gegenden als Frikadelle oder gebratenes Fleischklößchen auf. Aus dem gleichen Teig werden die Königsberger Klopse zubereitet. Sie werden aber nicht gebraten, sondern in Brühe gegart und in einer würzigen Kapernsauce zu Tisch gebracht. Dieses Gericht ist genau wie die weltberühmten Königsberger Kutteln „Fleck“ genannt, heute in ganz Deutschland beliebt. Berlin Die Berliner Küche ist bekannt für ihre Soleier, die zu allen Tageszeiten in Bierkneipen angeboten werden. Bremen und Kiel sind die Hochburgen der Heringsfischerei. Die Nordseeküste und bedingt durch die französische Besetzung – vor allem das Ruhrgebiet sowie Berlin sind als Zentrum für den Muschelkonsum anzusehen. Die Liebe zu Kartoffelpuffern, in Süddeutschland Reiberdatschi genannt, ist allen Deutschen gemein. Ebenso groß ist die Zuneigung zu Eier- oder Pfannkuchen, die teils mit Salat, teils mit Sirup, oft auch mit Zucker oder Kompott, im Sommer mit Früchten zu Tisch gebracht werden. Überhaupt sind die Deutschen den süßen Dingen zugetan: ohne Vanille- oder Schokoladenpudding wird kein Kind groß, und es ist schwer festzustellen, wann in dieser Hinsicht die Kinderzeit endet. Mecklenburg-Vorpommerns Als Eigentümlichkeit der Küche Mecklenburg-Vorpommerns erscheinen dem Außenstehenden Zusammenstellungen, bei denen das Süße die Besonderheit ausmacht: Pflaumen mit Klößen, weiße Bohnen mit Äpfeln, Blutwurst mit Rosinen; auch der Gänsebraten wird gern mit Äpfeln und Backpflaumen gefüllt. Brandenburg Aus Brandenburg sind die Teltower Rübchen als Spezialität bekannt und der Spreewald ist berühmt für seinen Gemüseanbau, für seine sauren Gurken, Salzgurken, Senfgurken, für seine Zwiebeln, Kürbisse und seinen Meerrettich. Thüringen Thüringen ist das klassische Land für Kuchen, Klöße und Rostbratwürste. Zu allen Festen, besonders aber zur Kirmes, gehören große flache Kuchen, die aber nicht auf Blechen, sondern auf schön bemalten runden Kuchenbrettern angerichtet werden. Traditionell begannen Hochzeiten schon am frühen Morgen mit Kaffee und Kuchen, von denen bis zu hundert gebacken wurden. Dazu gingen die Frauen in das Gemeindebackhaus, zumindest in den Gebieten westlich der Saale, die eine Art von Kulturgrenze darstellt. Ostthüringen In Ostthüringen hatte jedes Haus seinen eigenen Backofen. Der einstigen Armut in den Thüringer Walddörfern entsprach auch die Verwendung von Kartoffeln als Hauptnahrungsmittel, nachdem die Kartoffel ab 1739 angebaut wurde, zunächst als Nahrung für die herzoglichen Wildschweine. Aber die Thüringer Landbevölkerung, besonders in den Waldgebieten, übernahm die Kartoffel in ihre bescheidene Speisekarte. Thüringer Klöße wurden zum Nationalgericht. Sie werden aus geriebenen rohen Kartoffeln hergestellt und verdanken ihr Rezept eigentlich dem Zufall: man wollte aus gepressten Kartoffeln Stärke gewinnen, aber den Rest nicht wegwerfen, und so wurden aus der Kartoffelmasse Klöße gekocht. Die Rostbratwurst ist das andere Nationalgericht; ihr Duft auf den Märkten und Plätzen zieht sich als „Thüringer Weihrauch“ durchs Land. Zu ungeteilter Anerkennung hat es der Dresdner Christstollen gebracht. Dieses Festgebäck sollte ursprünglich das in Windeln gewickelte Christkind bedeuten. Ohne dieses unglaublich kalorienreiche Backwerk ist für einen Sachsen die Weihnachtszeit nicht denkbar. Sachsen Doch im übrigen war und ist die sächsische Küche eher einfach. Verbreitet waren Gerichte wie Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl, Kartoffelpuffer, Quarkkeulchen oder Plinzen. Im Erzgebirge und im Vogtland werden grüne Klöße geschätzt, die aus rohen (daher grünen) Kartoffeln, etwas gekochten Kartoffeln, Grieß und Milch bereitet werden. Eine beliebte und charakteristische Speise ist auch die Holundersuppe. Kulinarische Vollkommenheit dürfte auch die Eierschecke erreicht haben. Im klimatisch begünstigten Dresdner Elbtalbecken wächst zwischen Radebeul und Meißen ein begehrter Wein. Die Qualität des in Wernersgrün im Vogtland und in Radeberg bei Dresden und in Köstritz bei Leipzig gebrauten biers ist beachtlich. Bei zahlreichen Festen und Anlässen wurde und wird auch in Sachsen-Anhalt viel und gerne gegessen. Eine eigene verzeichnenswerte Küche hat das etwas künstliche Land nicht hervorgebracht. Im Norden bevorzugt man die üblichen niederdeutschen Spezialitäten, im Süden isst man gerne, was als thüringisch-sächsische Küche gilt und in ganz Mitteldeutschland verbreitet ist. Die Übergänge sind fließend, Brotsuppe, Grießklöße, Speckkuchen oder Knackwurst gibt es im ganzen Land. Der Harz kennt Finkenwürste, Fuhrmannsfrühstück und Leber-, Blut- und Bratwurst. Im Norden kann man Hammelfleisch und diverse Gemüseeintöpfe und Fleischtöpfe (Köthener Schusterpfanne), aber auch Zerbster Kuchen als bodenständig betrachten, im Süden leben die Spezialisten für thüringisch-sächsische Klöße in allen Variationen. Gleichberechtigt neben den Klößen stehen als mitteldeutsches Gemeingut die Quarkkeulchen. Berühmter als für seine Speisen war Sachsen-Anhalt früher für seine Biere, aber heute ist Bier aus diesem Landstrich keiner Erwähnung mehr wert. Die norddeutsche Vorliebe für klaren Schnaps aus Korn ist auch im Mittelelbegebiet geteilt worden. Der berühmteste Konrbrannt Sachsen-Anhalts kam aus Nordhausen und es gibt ihn heute noch, wenn auch Nordhausen an Thüringen verloren ging. Bier ist mit Abstand das beliebteste Getränk des deutschen Durchschnittsbürgers, gefolgt von Kaffee und Milch. Erst mit großem Abstand folgen Colagetränke, Wein und Fruchtsäfte. Die klaren Wässerchen, also Obstler aus Kirschen, Himbeeren, Birnen und Zwetschgen und klare Schnäpse liegen zwar nicht hinsichtlich der Menge, sicher aber hinsichtlich der Qualität und Beliebtheit mit an erster Stelle. Als Kuchenbäckerinnen würden die deutschen Hausfrauen gewiss jeden internationalen Wettbewerb gewinnen. Vier Wochen vor Weihnachten duften die Küchen nach Pfeffer- und Lebkuchen, Honiggebäck, Zimtsternen und Makronen. Stollenrezepte werden geheimnisvoll von Generation zu Generation weitergegeben. Im Februar zu Fachingszeit werden Türme von goldbraunen Berliner Pfannkuchen mit feiner Marmeladenfüllung und weißem Zuckerstaub gebacken, in Köln gibt es dann die Mutzenmandeln. Überhaupt gehört das Fettgebäck wie Kirchweihnudeln oder „Ausgezogene“ zu allen ländlichen Festen, hilft doch das Fett, den reichlichen Alkoholgenuss besser zu überstehen. Zum Wochenende und an Festtagen backt die deutsche Hausfrau große Bleche mit Zucker- und Streuselkuchen, luftige Napfkuchen, Frankfurter Kränze, festlich verzierte Sahne- und Buttercremetorten und besonders gerne Apfelkuchen, die es in vielen Variationen gibt. Königsberger Klopse Rezept für 4 Portionen: 1,5 Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel 1 EL Butter 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier je 1 Prise getrockneter Majoran, Thymian und gemahlener Kümmel Salz schwarzer Pfeffer 1,5 l heiße Fleischbrühe Für die Soße: 3 EL Butter 3 EL Mehl 200 g Sahne 60 g Kapern 2 EL Zitronensaft Muskatnuß 1. Die Brötchen in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch mit den gut ausgedrückten Brötchen in eine Schüssel geben. 2. Die Eier, die Gewürze und die Zwiebelwürfel zugeben und alles zu einem homogenen Fleischteig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Fleischbrühe erhitzen. Mit feuchten Händen aus dem Fleischteig kleine Klöße formen und diese etwa 20 Minuten in der Brühe ziehen lassen. 4. Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl zugeben und darin anschwitzen. Unter Rühren nach und nach soviel Brühe angießen, bis eine sämige Soße entstanden ist. Die Soße 5 Minuten kochen lassen, dann die Sahne und die Kapern zugeben. Mit Zitronensaft und geriebener Muskatnuß abschmecken. 5. Die Klöße in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Zu den Königsberger Klopsen schmecken Reis oder Salzkartoffeln. Eisbein mit Sauerkraut Rezept für 4 Portionen: 1 Eisbein (ca. 750 g) 1/2 Liter Wasser Salz 1 kg Sauerkraut 1 Zwiebel einige Wacholderbeeren 1 Teel. Zucker 2 Äpfel 2 Eßl. Püreeflocken 1. Das Eisbein waschen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch hineinlegen und im geschlossenen Topf etwa 1,5 Stunden garen. 2. Danach das aufgelockerte Sauerkraut, die geschälte, gehackte Zwiebel, Wacholderbeeren und die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel hinzufügen und alles weitere 45-60 Minuten kochen. 3. Nach der Garzeit das Eisbein herausnehmen, zum Binden der Flüssigkeit Püreeflocken einstreuen und unterrühren. Das Sauerkraut pikant abschmecken. 4. Sauerkraut und Eisbein auf einer Platte anrichten und Kartoffelpüree dazu servieren. Feurige Ochsenschwanzsuppe Rezept für 4 Portionen: 800 ml Ochsenschwanzsuppe aus Dose, 200 g grüne Bohnen aus dem Glas, 600 ml Tomatensaft, 1 kleine Dose Mais, 250 g Cocktailwürstchen, 2 TL Tabasco, 1 TL getrockneter Majoran, 1 TL getrocknetes Bohnenkraut, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Paprikapulver. 1. Die Suppe in einen großen Topf gießen. 800 ml Wasser zugießen und die Suppe erhitzen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit zugeben. Den Tomatensaft zugießen und die Maiskörner sowie die kleinen Würstchen unterrühren. Alles zusammen langsam erhitzen. Mit den Gewürzen abschmecken. 2. Die Suppe vor dem Servieren in einen dekorativen Topf umfüllen und auf einem Rechaud warm halten. Schollen, Finkenwerder Art Rezept für 4 Portionen: 4 Schollen von je 400 g Saft einer Zitrone 150 g fetter Speck Salz 40 g Mehl 1 Bund Petersilie 1 Zitrone zum Garnieren 1. Ausgenommene Schollen von Kopf und Schwanz befreien (kann man gleich beim Einkauf auch vom Fischhändler machen lassen). Unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Grieben aus der Pfanne nehmen. Schollen salzen, in Mehl wenden. In der Pfanne im heißen Speckfett auf jeder Seite 5 Minuten braten. Dabei öfter die Pfanne rütteln, damit die Fische nicht ansetzen. Schollen auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. 3. Speckwurfel in der Pfanne noch mal erhitzen, mit dem Fett über die Schollen verteilen. Petersilie waschen, trockentupfen und zerpflücken. Zitrone unter heißem Wasser waschen, trocknen und vierteln. Die Schollen mit Zitronenvierteln und Petersilie garniert servieren. 4. VARIANTE: Die vorbereiteten Schollen in heißer Butter auf beiden Seiten braten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zur verbliebenen Fischbutter etwas heißes Wasser gießen, ein Päckchen Tiefkühlerbsen darin gar dünsten. Mit Salz, einer Prise Zucker und gehacktem Dill abschmecken. Dazu Bouillonkartoffeln oder Salzkartoffeln und Bechamelsoße reichen. 5. Beilage: Kartoffelsalat mit Tomatenwurfeln und frischen Gurkenscheiben. Read the full article