#purê vegano de grão de bico | Explore Tumblr posts and blogs

veganbriella · 6 years ago

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Bolinho/hambúrguer assado de feijão

Oie! Tô voltando com outra receita maravigold por aqui hoje ♥ E, olha que surpresa, também é fácil, rápida e muito acessível! Aposto que você já deve ter todos os ingredientes necessários aí na sua casa, inclusive. E se não tiver, com certeza tem as outras opções pra poder adaptar (e não é adaptação fajuta, não, é adaptação que funciona e deixa o resultado final tão gostoso quanto!).

O ingrediente principal dessa receita é aquele que tem na mesa de todo brasileiro, todo santo dia, duas vezes por dia (e ainda vem gente com a pachorra de perguntar pra um vegano brasileiro como consegue proteína... ninguém conta porque já era pra saber): o feijão preto. Ah, que amor por esses grãozinhos cheios de nutrientes, proteínas e versatilidade na cozinha! Sério, as receitas e combinaç��es que podemos inventar usando feijão são muito diversas, tanto doces (isso mesmo) quanto salgadas, do brownie proteico ao amado, simplérrimo, e já conhecido arroz&feijão. Ainda pretendo trazer muitas ideias e possibilidades com essas leguminosa (e outras) por aqui, aguarde.

Mas a receita de hoje não é brownie, não leva arroz e, apesar de simples, não é nada básica. Isso porque uma simples combinação diferente de temperos já pode conferir um sabor final diferente e único, de acordo com o que você mais gosta e tiver com vontade no momento. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa no lugar do feijão (já ensinei aqui como fazer com grão-de-bico, dá uma olhada e aproveita pra conferir os outros vídeos do canal e me dar amor por lá também ^^) e, de quebra, pode ser facilmente “transformada” em hambúrguer! Só modelar no formato que quiser e pronto! E garanto que sabor não vai faltar, pode ter certeza. Quer aprender como faz? Então se liga:

Bolinho proteico de feijão preto

• Você vai precisar de:

- 270 g (aprox. 1,5 copo) de feijão preto cozido sem caldo*;

- 1/4 de copo de linhaça triturada*;

- 1/4 de copo de aveia fina (aveia inteira triturada até ficar bem fina)*;

- Suco de 1 limão médio;

- 2 cebolas médias;

- Salsinha fresca a gosto;

- 2 colheres de chá de alho em pó;

- 2 colheres de chá de páprica defumada;

- Sal e pimenta a gosto;

- 1 colher de chá de fumaça em pó (OPCIONAL)*.

• Preparo:

- Cortar as cebolas em pedaços pequenos e refogar até caramelizar (eu refogo em fogo médio-alto, usando apenas água, mexendo constantemente até ela começar a amolecer e ficar amarronzada - começa a grudar um pouquinho na panela -, aí vou acrescentando água aos poucos até cozinhar e caramelizar no ponto que gosto - não precisa adicionar açúcar, já que o calor da frigideira faz a cebola ir soltando o açúcar natural dela própria, mas você pode caramelizar como prefere e já tem costume);

- Enquanto a cebola termina de caramelizar, pique finamente a salsinha e reserve;

- Em uma tigela, amassar bem o feijão até atingir ponto de um purê, mas não precisa ter tão liso (até prefiro com um pouco mais de textura);

- Acrescentar a cebola caramelizada, a salsinha picada e o restante dos ingredientes e misturar bem até tudo estar bem incorporado em uma massa modelável, adicionando mais linhaça ou aveia se estiver muito molhada ou um pouco de água se estiver muito seca;

- Modelar bolinhas* do tamanho desejado (faço cerca de 25 com essas quantidades de ingredientes) e assar em forno a 230 ºC por 10-15 minutos (até a superfície estar seca e levemente dourada, aparentando estar crocante - o tempo vai ser diferente de acordo com cada forno, então é válido ir olhando pra ver se já estar pronto) ou em microondas por 4:45 até 5:00 minutos, em potência máxima;

- Se não for assar tudo na hora, pode dispor as bolinhas em papel manteiga em um tabuleiro e colocar pra congelar, guardando depois em saquinhos no freezer (aí quando quiser comer, é só tirar do congelador e assar normalmente! Ótimo pra prepara no início da semana e ir comendo ao longo da mesma);

- Agora é só comer! Delícia!

*OBSERVAÇÕES:

1. Pode cozinhar o feijão como de costume e passar em uma peneira pra tirar o excesso de caldo (muito caldo vai fazer a massa não atingir o ponto certo, pedindo muita farinha pra dar pra modelar);

2. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa que tiver ou quiser, o que muda é só a quantidade de aveia/linhaça, que vai ser maior ou menor de acordo com a umidade da leguminosa escolhida;

3. Pode substituir a linhaça por aveia e vice-versa, o resultado final não é alterado (também dá pra usar farinha de trigo integral, de centeio, de trigo sarraceno... pode testar com o que tiver em casa mesmo);

4. Pode também modelar em formato de hambúrguer, se desejar, e preparar um hambúrguer com o que tiver vontade;

5. A fumaça em pó deixa um gosto levemente defumado, e eu gosto de usar de vez em quando pra dar aquele tchan, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela;

6. Como sempre, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como curry, páprica, cominho, zaatar… use a criatividade e se joga nas combinações!

Essa foi a receita de hoje, gente! Todo mundo que experimentou quando eu fiz gostou, então acho que não tem erro! Uhul!

Espero muito que tenha gostado e que experimente aí também. Beijos e até a próxima ♥

#receitas #feijão #almoço #jantar #lanche #bolinho #hambúrguer #saudável #vegan #prático #acessível #cruelty free #Go Vegan #vegano #comida

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silasvalverde · 3 years ago

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Por uma vida sem alimentos processados e industrializados . Arroz com grão-de-bico, mix de rúcula com inhame, vagens, cenoura, repolho e tomate,proteína de soja frita com shoyo , milho criolo refogado e purê de batata-doce com curry e manjericão. Comida barata , saudável ,gostosa e colorida . Isso é veganismo , uma vida simples e em sintonia com o que a Terra nos oferece, sem degradação. #vegan #vegano #veggie #vegetarian #plantbased #eatclean #healthyfood #healthylifestyle #namaste #goiania (em Goiânia, Goiás, Brasil) https://www.instagram.com/p/CcBJdhouKS8/?utm_medium=tumblr

#vegan #vegano #veggie #vegetarian #plantbased #eatclean #healthyfood #healthylifestyle #namaste #goiania

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blackberrybi-blog · 7 years ago

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5 coisas que não podem faltar na sua despensa

Não sabe o que comprar?

A sua despensa e geladeira estão vazias e você precisa de ideias?

Vou te ajudar com 10 alimentos essenciais que você sempre deve ter em casa para preparar muitas receitas veganas fáceis e nutritivas.

Há uma infinidade de alimentos no mercado, mas esses são o básico que você deve ter sempre e usar diariamente:

# 1 - LEGUMES

Tenha sempre grão de bico, lentilhas, feijão, Feijão, feijão verde, ervilhas, etc. Podem secar-se, deixar de molho, ou já cozidos, que são um recurso muito rápido, ou congelados.

Legumes são fáceis de obter, em qualquer mercado, supermercado, mercearia ou loja de bairro tem pelo menos o básico (feijão, lentilha e grão de bico) e eles são muito baratos.

Além disso, as leguminosas são essenciais na culinária vegana, uma boa fonte de proteínas, fibras, ferro, fibras e vitaminas (dependendo das variedades). A soja, por exemplo, contém todos os aminoácidos essenciais.

Em geral, os legumes precisam de cozimento prévio para poder comê-los.

Se não tivermos tempo durante a semana podemos deixar algumas porções de leguminosas já cozidas na geladeira e no freezer para depois usarmos em pratos que queremos fazer.

Também podemos usar legumes cozidos ou enlatados cozidos ou vegetais congelados.

Com vegetais podemos fazer muitas coisas, como por exemplo:

➤ HAMBURGERS Usando as leguminosas como ingrediente principal, podemos fazer hambúrgueres vegetais deliciosos para comer no momento ou congelar.

➤ ALMONDEGAS Também com leguminosas como ingrediente principal, podemos preparar almôndegas e depois fazer sanduíches, ensopados, massas, etc.

➤ CREMES E PATÊS VEGETAIS

Legumes têm um cremoso, textura sedosa, que pode ser usada para fazer cremes vegetais para comer com pães.

Um dos patês de vegetais feitos com vegetais mais famosos é o hummus, que é feito em apenas 5 minutos e que já é vendido em muitas lojas.

➤ SALADAS Saladas não tem que ser apenas alface e tomate, há muitas coisas que podem ser adicionados, incluindo legumes (cozidos ou brotou). Meia xícara de lentilhas cozidas e escorridas em sua salada irá torná-lo muito mais completo e requintado. O mesmo pode ser feito com feijão, grão de bico, ervilhas, etc.

Além das leguminosas como são, que são as mais básicas que devemos ter, também são preparadas com leguminosas, como leite de soja, tofu,etc.

# 2 - CEREAIS

Há muitos grãos que podem ser encontrados facilmente: arroz de muitos tipos (rodada, bomba, longos, tailandês, basmati, japoneses, Carnaroli, integrais ...), massas (branco, grão inteiro, arroz, trigo, milho, kamut, de escrito com algas, com legumes ...), todo ou em flocos (flocos é mais prático), trigo mole, flocos de trigo, trigo mourisco, trigo bulgur, trigo, cevada, milho ...

Aqueles que são mais facilmente aveia são baratos e Eles se espalham muito, eles nos permitem preparar pratos salgados e doces e podemos usá-los para muitas coisas.

Aqui também podemos colocar quinoa ou quinoa, que contém todos os aminoácidos essenciais e é uma fonte completa de proteínas.

Os cereais, em geral, são uma boa fonte de fibras, carboidratos e vitaminas, e podemos nos beneficiar muito mais se forem abrangentes.

Embora eles vendem cereais e muesli "café da manhã", podemos fazer nossas próprias misturas com aveia em flocos, arroz tufado, flocos de trigo, frutas secas e nozes. Uma boa opção é também ter uma torrada ou uma fatia de pão integral com frutas ou legumes (o pão clássico com tomate).

Existem muitos pratos cujo ingrediente principal são os cereais. Pense, por exemplo, em paellas, pilaf, risotos, etc., feitos com arroz. Esses mesmos pratos podem ser feitos com outros cereais, trocando o arroz por quinoa, trigo ou milheto, que têm tempos de cozimento semelhantes. Veganizar para suprimir estes pratos simplesmente substituir carne ou seitan, tempeh, tofu, carnes vegetais comerciais, almôndegas caseiras, ou diretamente ou vegetais vegetal em pedaços médios.

Pratos de massas também são muito populares, desde massas básicas com tomate, lasanha e canelone. Todos eles podem ser feitos com massa branca ou integral dos cereais que desejamos (trigo, milho, arroz, etc.) e complementados com vegetais, legumes e molhos.

Quando os pratos que quer fazer com grãos pequenos, podemos trocá-los, por exemplo, podemos fazer cuscuz com milho, quinoa, cevada descascada, trigo, sorgo, etc.

Quando eles estão com cereais maiores, podemos usar milho, arroz, trigo macio, cuscuz israelense (cuscuz de grão grande), etc.

Podemos fazer hambúrgueres, almôndegas, hambúrgueres e outros pratos que podem deixar fatos e consumido a qualquer momento (por exemplo, quando temos pressa).

Existem muitos doces que são feitos com cereais. Por exemplo, arroz doce, que pode ser feito com qualquer leite vegetal que quisermos. A maioria dos doces e sobremesas é feita com farinhas de cereais, mas vamos ver isso abaixo, na seção de farinha.

Os cereais também podem ser germinados para comer como brotos frescos, ou fazer com eles rejuvelac, um líquido fermentado que nos serve, entre outras coisas, para fazer queijos veganos.

# 3 - VERDURAS E HORTALIÇAS

Temos uma grande variedade de vegetais que podemos usar para qualquer prato que quisermos, prepará-los de mil maneiras diferentes e que sempre há algo novo para experimentar.

Os vegetais em geral são uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais (de acordo com os vegetais que isso varia) e são alimentos que devemos consumir diariamente.

Podemos encontrar muitos legumes a um bom preço em quitandas e mercearias, mercados e mercados de bairro. Eles são geralmente mais baratos e no momento em que estão na temporada, então aproveite! Eles também vendem legumes cozidos e embalados, e congelados, e eles são bons recursos quando não estão na estação ou nós queremos que eles durem por muito tempo (legumes frescos não duram muito).

Cogumelos e cogumelos não são vegetais, eles são cogumelos, mas nós os usamos como vegetais, e é por isso que também os incluímos aqui. Existem muitas variedades que podemos encontrar facilmente, desde cogumelos brancos a cogumelos shiitake, frescos e desidratados.

Os vegetais de folhas são geralmente ricos em fibra, ferro, cálcio e vitamina C. Por exemplo são alfaces de folhas verdes (iceberg, Romano, etc), espinafre, nabo, espinafre, couve, brócolos, folha beterraba, folhas de couve-flor, mostarda, repolho, pak choy, bok choy, rúcula, cânones, agrião, etc.

Estes vegetais podem ser comidos crus ou cozidos, por isso podemos usá-los perfeitamente para qualquer prato, seja saladas, acompanhamentos, sanduíches, empanadas, croquetes, ensopados, refogados, etc.

Vegetais e vegetais com textura cremosa são ideais para sopas, cremes e purês. Por exemplo abóbora, abobrinha, batata, batata-doce, cenoura, pastinaca, nabo, etc.

Há legumes que são especialmente deliciosos assados no forno, como é o caso da berinjela, alho-poró, tomate, batata, abóbora, cebola, pimentão, etc., é por isso que existem muitas receitas tradicionais em que esses vegetais assados são utilizados.

Alguns legumes são vendidos embalados já torrados, como pimentões e abóboras. Eles podem ser usados para usar confortavelmente a qualquer momento e adicionar, por exemplo, saladas, sanduíches, guisados, etc.

# 4 - FRUTOS SECOS

Nozes como pinhões, castanhas, macadâmia, nozes, avelãs, amêndoas, amendoins (embora eles são realmente leguminosas), sementes de girassol, sementes de abóbora, etc, também são fundamentais na nossa despensa vegan, não só porque são muito boas e são muito versáteis, também por causa de seu conteúdo de vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3.

As nozes são consumidas em menor quantidade do que vegetais, cereais e outros alimentos, mas são igualmente versáteis. Um dos benefícios de nozes é que duram muito tempo como nós manter bem em recipientes fechados, em local fresco e seco e ter sempre um punhado de adicionar a qualquer prato.

Amêndoas, avelãs e nozes em geral são muito boas junto com cereais para fazer muesli e / ou cafés da manhã caseiros. Tente dar uma colher de nozes picadas (ou nozes mistas picadas) em iogurte de soja, ou com seu cereal de pequeno almoço, ou em um (por exemplo, maçã) frutas fatiadas.

As nozes também podem ser usadas para fazer leites vegetais, como leite de amêndoa ou nozes. Alguns também são usados de forma semelhante para fazer sopas de legumes, como o ajoblanco.

Eles servem também para preparar doces (biscoitos com nozes, biscoitos com avelãs...), pão (pão de nozes, pão com nozes sortidas), cremes e patês (feijão Pate e avelãs, etc.), molhos ( molho de amêndoas, molho de castanha de caju, etc.) ... além de ser um bom ingrediente para dar sabor e textura aos nossos hambúrgueres vegetarianos.

# 5 - FRUTAS

Precisamos ter sempre frutas frescas, que nós gostamos e são sazonais (porque assim teremos mais barato), como bananas, maçãs, peras, laranjas, limões, tangerinas, melão, cerejas, morangos, melancia, anonas, paraguaios, caquis , nectarinas, pêssegos, papaia, manga, ananás, uva, damascos, tâmaras, kiwis, abacates, kumquat, limão, figos, framboesas, sloe, marmelo, tamarillo, figos, etc.

As frutas, em geral, nos fornecem muitas vitaminas, minerais e fibras.

As bananas são ricas em fibras, vitamina C, vitamina B6, potássio e manganês. Por sua textura tenra e cremosa, podemos usá-los para muitas coisas, por exemplo, para substituir o ovo em biscoitos e bolos, para fazer doces cremosos, etc. Além disso, tendo uma pele espessa, mas fácil de descascar, podemos levá-los a qualquer lugar para ter um lanche super rico e saudável.

Abacates são uma boa fonte de fibras, vitamina K e ácido fólico. Eles podem ser usados como ingrediente em pratos salgados ou doces indistintamente graças ao seu sabor neutro. Eles são muito cremosos e podem ser tomados crus ou cozidos, fazer molhos com eles, etc.

As frutas cítricas em geral são ricas em vitamina C, ácido fólico e fibras. Laranjas, limões e toranjas têm muito suco, então geralmente aproveitamos essas frutas do suco.

Além disso, o limão também é usado como tempero ou condimento e em preparações doces e salgadas. Tanto do limão como da laranja e da tangerina podemos tirar proveito de sua pele, que é muito aromática, é ralada e e usada em doces.

Podemos usar as frutas como café da manhã, como sobremesa, como lanche ou lanche.

Nós também podemos cozinhá-los e fazer pratos doces ou salgados. Uma das preparações mais famosas com frutas são as geléias, cozinhar os frutos com pectina (ou frutas com alto teor de pectina) e açúcar para criar uma pasta doce e espalhável.

Nós também podemos fazer biscoitos, bolos, bolos, doces e outras sobremesas com elas.

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wellsbones · 7 years ago

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@Regranned from @vegan.the.best.brazilian - Repost @patriciahelu . PIZZA LOW CARB COM MASSA DE ABÓBORA E AMÊNDOAS, CREME DE CASTANHAS COM ERVAS E TOMATINHOS . Massa: 🔸️3 xícaras de Abóbora 🔸️1 xícara de Farinhas de Amêndoas ou outro Nuts 🔸️3/4 xicara de farinha de grão de Bico 🔸️1 colher de sopa de sal de especiarias 🔸️Pimenta do Reino 🔸️1 colher de sopa de orégano Asse a abóbora e com ela ainda firme faça um purê; Incorpore os demais ingredientes colocando as farinhas aos poucos até virar uma massa; Leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos 👌🏼 . . Para o creme verde de Castanhas: . 🔸️1/4 xicara de castanhas de molho 🔸️1/2 xicara de manjericão 🔸️1 xicara de espinafre 🔸️Suco de 1/2 limão 🔸️2 colheres de sopa de azeite 🔸️1/2 colher de sopa de sal de especiarias 🔸️Pimenta do Reino . Processe todos os ingredientes e acerto nos temperos 😋 . #veg #veganos #vegan #veganlife #veganway #vegana #crueltyfree #bevegan #govegan #comidavegana #malgadipaula #gastronomiavegana #veganosbrasil #veganosbrasileiros #plantbased #veganas #veganlifestyle #HappySipping #vegansofig #veganfood #veganism #veganfoodshare #veganfoodlovers #veganfoodspot #whatveganseat #pizzavegana #pizza - #regrann (at Belo Horizonte, Brazil)

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lucaspezeta · 5 years ago

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Pós rango vegano de natal. Não tirei fotos de nada ,mas vou repetir a receita do rocambole de grão de bico,lentilha e pra recheado de cenoura pimentoes e purê e posto aqui(sobrou muito pq não soube calcular as quantidades) https://www.instagram.com/p/B6gZEy0ge3F/?igshid=11duqxbcf067

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comasaudecwb · 5 years ago

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•Escondidinho de Lentilha, Ervilha e Legumes: novidade no menu do Coma Saúde!• Preparado com purê de batatinha inglesa, o escondidinho de legumes tem recheio de lentilha, ervilha, milho e cenoura. É uma ótima opção para quem quer praticidade sem perder o prazer de saborear a refeição, além de dar a energia necessária para manter o ritmo (a correria!) do dia a dia. As batatas em geral são excelentes carboidratos, que inclusive (pasmem!) ajudam a controlar e equilibrar a quantidade de açúcar no organismo. Além disso, o prato também fornece proteínas, fibras, vitaminas e outros nutrientes, indispensáveis para deixar o corpo cheio de vitalidade para aproveitar a vida. MARMITAS COMA SAÚDE As marmitas do Coma Saúde seguem a dieta plant based e são preparadas exclusivamente com o prato principal. Quando consumidas com outros complementos, por exemplo, com salada e arroz, podem servir até três pessoas (com gula moderada!). Lista dos pratos principais e produtos de 13/nov/2019: Pratos principais R$18,00: - Escondidinho de Lentilha, Ervilha e Legumes, 400g (NOVIDADE 🤩🤩🤩🤩🤩) - Curry de Feijão Branco e Legumes, 400g - Cuscuz Marroquino de Quinoa com Vegetais, 310g - Dall de lentilha vermelha cenoura e vagem, 400g - Estrogonofe de Palmito, 400g - Macarrão de Arroz, Cogumelo Paris e molho de ostra Vegano, 400g - Massala de Grão Bico, Abóbora e Cogumelo, 400g - Quibe de Amêndoas, 400g - Quibe de Proteína de Soja com Tofupiri, 400g - Risoto de beterraba com alho poró e nozes pekan, 400g - Risoto de Funghi, 400g. Marmitas com desconto progressivo: >> 1 ou 2 marmitas: R$18,00 cada; >> 3 marmitas: R$17,00 cada; >> 4 marmitas: R$16,00 cada; >> 5 marmitas: R$15,00 cada e leva uma marmita de arroz integral de cortesia; >> 6 marmitas: R$15,00 cada e leva duas marmitas de arroz integral de cortesia; >> 7 marmitas: R$15,00 cada e leva três marmitas de arroz integral de cortesia; >> 8 marmitas ou mais: R$15,00 cada e leva quatro marmitas de arroz integral de cortesia e não paga o frete. #ComaSaude #ComidaSaudavel #ComaSaudeCWB #vegan #govegan #veganfood #plantbased #vegetarian #crueltyfree #whatveganseat #veganlife #veganism #vegano #dairyfree #veganrecipes #marmitavegana https://www.instagram.com/p/B42a-h8F9cp/?igshid=1cixajxedjqly

#comasaude #comidasaudavel #comasaudecwb #vegan #govegan #veganfood #plantbased #vegetarian #crueltyfree #whatveganseat #veganlife #veganism #vegano #dairyfree #veganrecipes #marmitavegana

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marketingcomcaio · 5 years ago

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7 Receitas de Falafel Vegano

Aprenda como fazer receitas de falafel vegano com ingredientes diferentes que podem acrescentar muito sabor e nutrientes saudáveis à sua dieta.

Decidiu aderir a um estilo de vida e alimentação vegana, ou seja, que não permite o consumo de qualquer produto de origem animal, e está em busca de pratos alternativos para diversificar as refeições? Que tal então aprender a preparar algumas versões de falafel vegano?

Esse prato, que veio lá do Oriente Médio, é feito a partir de uma mistura entre grão-de-bico, ervas e especiarias – vale a pena, inclusive, conhecer os benefícios do grão-de-bico. Depois de ser modelada na forma de bolinhas, essa mistura pode ser frita em imersão ou assada.

É possível consumir o falafel sozinho, mas ele também pode aparecer na companhia de pão pita, hummus (pasta de grão-de-bico) ou tahine (pasta de gergelim) e salada israelense. Veja algumas receitas que separamos abaixo!

1. Receita de falafel vegano de couve

Ingredientes:

2 dentes de alho;

2 xícaras de chá de couve;

1 ½ xícaras de chá de grão-de-bico cozido;

Suco de 1 limão;

¼ de xícara de chá de farinha de grão-de-bico;

3 colheres de sopa de azeite;

¼ colher de chá de cominho;

½ colher de chá de páprica;

¼ de colher de chá de pimenta;

¼ de colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 180º C; Bater os dentes de alho no liquidificador para que fiquem bem picadinhos; Acrescentar a couve e bater novamente até que ela fique bem picadinha.

Juntar o restante dos ingredientes e bater mais uma vez para adquirir uma massa bastante homogênea; Passar a massa para uma tigela e modelá-la na forma de bolinhos; Untar uma assadeira, distribuir os bolinhos nela e levar ao forno para assar ao longo de 20 minutos ou até dourar. Depois que terminar de assar, esperar dar uma esfriada antes de servir.

2. Receita de falafel vegano com ervas

Ingredientes:

4 xícaras grão-de-bico cozido;

½ copo de farinha de arroz integral;

1 ½ xícaras de salsinha;

½ xícara de coentro;

½ xícara de hortelã;

1 colher de sopa de cominho em pó;

1 colher de sopa de páprica;

2 colheres de chá de fermento em pó;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

½ colher de sopa de sal;

½ colher de chá de pimenta-do-reino;

1 colher de sopa de psyllium (opcional);

Azeite de oliva para untar.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 220º C; Depois que cozinhar o grão-de-bico, peneirar e passar para o processador; Juntar o restante dos ingredientes, com exceção do psyllium e do azeite de oliva, e processar até obter uma pasta homogênea.

Caso a pasta não tenha atingido uma textura firme e fácil de modelar, adicionar o psyllium e misturar novamente; Transferir a massa para uma tigela e modelar no formato de bolinhos.

Untar uma assadeira com azeite de oliva e dispor os bolinhos nela. Levar ao forno para assar durante aproximadamente 30 minutos, virando os bolinhos quando der a metade do tempo. Esperar esfriar um pouquinho antes de servir.

3. Receita de falafel vegano com aveia

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico cozido;

1 cebola pequena;

3 dentes de alho;

½ xícara de aveia;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

¼ de colher de chá de cominho;

½ colher de chá de páprica doce ou picante.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 220º C; Juntar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bater até que tudo esteja bem misturadinho, com o grão-de-bico bem desmanchado em pedacinhos pequenos. Pode ser necessário fazer pausas para mexer com uma colher, ajudando a misturar tudo, e bater novamente.

Passar a massa para um recipiente e modelar no formato de bolinhos; Providenciar uma forma antiaderente ou untar uma assadeira que não seja antiaderente. Distribuir os bolinhos de falafel sobre ela e levar ao forno para assar ao longo de aproximadamente 20 minutos ou até os bolinhos ficarem bem dourados e crocantes por fora. Esperar dar uma esfriada antes de servir.

4. Receita de falafel com amido de milho

Ingredientes:

1 ½ xícaras de chá (280 g) de grão-de-bico cozido;

1 unidade (aproximadamente 180 g) de cebola picada;

¾ de xícara de chá (30 g) de cheiro-verde;

1 colher de sobremesa de pimenta síria;

1 colher de chá de cominho;

1 e ½ colheres de chá de sal;

1 colher de café de canela;

1 colher de café de pimenta-do-reino

1 colher de café de bicarbonato de sódio;

2 colheres de sopa de amido de milho;

Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 180º C; Passar a cebola e o cheiro-verde no processador; Acrescentar a pimenta síria, o cominho, o sal, a canela e a pimenta-do-reino. Processar mais um pouco. Adicionar o grão-de-bico e processar novamente.

Passar a massa obtida para outro recipiente, juntar o bicarbonato de sódio e o amido de milho. Misturar bem. Cuidadosamente, modelar a massa no formato de bolinhos e dispor sobre uma assadeira untada com azeita de oliva.

Cobrir os bolinhos de falafel por um fio de azeite e levar ao para assar durante cerca de 35 minutos. Depois que assar, esperar esfriar um pouquinho antes de servir.

5. Receita de falafel vegano com tahine

Ingredientes:

¼ de xícara de aveia em flocos finos;

420 g de grão-de-bico cozido;

1 cebola pequena fatiada;

2 dentes de alho;

½ xícara de salsa fresca picada;

Suco de ½ limão;

1 colher de sopa de cominho em pó;

2 colheres de sopa de tahine.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 200 º C; Levar a aveia em flocos finos ao processador para triturar. Reservá-la; Processar o grão-de-bico, a cebola e o alho no aparelho. Acrescentar a salsa fresca, o suco de limão e o cominho em pó. Processar mais uma vez. Adicionar o tahine e a aveia em flocos finos trituradas. Bater tudo até que fique bem misturadinho.

Transferir a massa para outro recipiente e modelar no formato de bolinhos; Cobrir uma assadeira com papel-manteiga e dispor os bolinhos de falafel por cima. Levar ao forno para assar por 15 minutos. Então, virar os bolinhos e assar por mais 15 minutos. Esperar dar uma esfriada antes de servir.

6. Receita de falafel com sementes de gergelim

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de grão-de-bico cozida;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 maço de salsa fresca pequeno;

1 maço de coentro fresco pequeno;

10 folhas de hortelã fresca;

1 colher de sopa de sementes de gergelim;

½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

½ colher de chá de cominho em pó;

¼ colher de chá de páprica;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 180º C; Passar o grão-de-bico no processador até obter uma pasta; Juntar a cebola e o alho e processar novamente.

Na sequência, acrescentar o restante dos ingredientes e processar uma outra vez. O ponto ideal é uma massa que fique incorporada, porém, molhadinha; Transferir a massa para um recipiente e modelar no formato de bolinhos. Esses bolinhos não devem ser muito grandes para que a parte de dentro seja assada por igual.

Passar os bolinhos para uma assadeira untada ou antiaderente e levar ao forno para assar durante 20 minutos a 25 minutos, virando-os na metade do tempo. Esperar dar uma esfriada antes de servir.

7. Receita de falafel vegano de abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora;

½ xícara de chá de grão-de-bico cozido;

1 colher de chá de coentro fresco;

1colher de chá de cominho;

4 dentes de alhos descascados;

Suco de ½ limão;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico;

Sal a gosto;

Pimenta moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno 180 º C; Cortar a abóbora em pedaços médios. Remover as sementes e levar em uma panela com água ao fogo para cozinhar ao longo de aproximadamente 20 minutos, até atingir o ponto do purê; Após, cuidadosamente, separar a casca da polpa.

Passar a polpa de abóbora cozida para o processador, juntar o grão-de-bico, o cominho, os dentes de alho, o azeite, a farinha de grão-de-bico, o suco de limão, o sal e a pimenta. Processar até adquirir uma massa homogênea.

Acrescentar o coentro e processar mais um pouco, para que não desmanche por completo; Passar a massa para outro recipiente e modelar o formato de bolinhos. Dispor os bolinhos em uma assadeira untada ou antiaderente. Levar ao forno para assar durante 15 minutos ou até dourar. Deixar dar uma esfriada antes de servir.

O que você achou dessas receitas de falafel vegano? Pretende experimentar alguma? Comente abaixo!

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enzorochafotografia · 5 years ago

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22 receitas de jantar simples que vão te salvar na hora da fome

Receitas rápidas e simples podem ser uma ótima pedida para um jantar com os amigos. Até porque, no meio de conversas e risadas, ninguém gosta de dar a atenção para as panelas, não é mesmo? Esse momento de descontração merece pratos gostosos, mas que não deixem ninguém preso à cozinha.

Pensando nisso, essa seleção de receitas se encaixam muito bem nesse momento. As opções são de entradas, pratos principais, acompanhamentos e até mesmo sobremesas! Tudo isso para que sua noite seja especial, divertida e ao mesmo tempo gostosa.

Se você ficou curioso, basta conferir a lista abaixo e anotar as delícias que mais te agradam para testar em casa.

Entradas

Foto: Reprodução / Cozinha travessa

1. Figos assados: nessa receita, figos são recheados com mel, presunto parma e azeite e, depois, levados ao forno baixo por aproximadamente dez minutos. Após tirar o petisco do forno, basta acrescentar um pouquinho de cream cheese e seu prato estará pronto para ser apreciado.

2. Espetinho de batata e linguiça: que tal preparar uma entradinha prática e supereconômica? Essa é a proposta desta receita em que pedaços de linguiça são envoltos por fatias finas de batata e, depois, fritos. O passo a passo é extremamente prático, mas você pode se surpreender e agradar seus amigos com o resultado final.

3. Chips de abobrinha: se você quer um petisco com uma pegada mais saudável, essa receita pode ser uma excelente escolha. Aqui, fatias de abobrinha são bem temperadinhas e levadas ao forno por apenas alguns minutos. Uma dica importante é virar os legumes enquanto estiverem assando, assim, o resultado será bem crocante.

4. Cestinha de frango: já pensou em fazer cestinhas com massa de pastel? É isso que você vai aprender nesta receita, que tem como recheio frango, requeijão, champignon, tomate e alguns temperos que dão um toque especial de sabor ao petisco.

5. Patê de alho-poró: se além de praticidade, você busca uma receita que evite o desperdício, essa, de patê de alho-poró, pode cair muito bem no seu próximo jantar entre amigos. A sugestão é usar as folhas verdes, que, normalmente, são jogadas fora. Além de aproveitar todo o alimento, você ainda pode se deliciar com o resultado final!

Leia também: 82 receitas para o almoço de domingo para saborear com quem você ama 112261

6. Caponata: essa caponata de legumes combina abobrinha, berinjela, pimentão amarelo, pimentão vermelho, uva passa, azeite de oliva, vinagre balsâmico, açúcar, sal, pimenta e folhas de manjericão. O preparo é extremamente simples e esse é um ótimo petisco para servir acompanhado de pães ou torradas.

7. Palitos de legumes: outra opção para quem quer um petisco saudável são esses palitos de legumes. Aqui, a sugestão é usar cenoura, batata, mandioquinha e batata doce. Todos eles são temperados e levados ao forno por aproximadamente 1 hora.

8. Tomate recheado: essa é uma ótima receita para quem quer servir uma entrada que até pareça ser complicada, mas que é muito simples de ser feita. Aqui, os tomates são recheados com cuscuz marroquino e calabresa. Essa é uma combinação de sabores que pode deixar seus convidados com água na boca!

9. Canapé de legumes: nessa receita, você aprende a fazer canapés de legumes que são servidos com patês de tomate seco e cenoura. Essa é uma ótima opção para os vegetarianos e veganos!

10. Patê de cebola: o patê de cebola é um alimento que pode agradar os mais variados paladares e ainda é bem versátil, já que pode ser servido com torradas, legumes ou outros acompanhamentos. Para fazer esse petisco em casa, você vai precisar combinar cebola, cream cheese, maionese, queijo parmesão, sal, pimenta e noz moscada. Todos os ingredientes são misturados e levados ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Saladas

Foto: Reprodução / Cozinha dal bó

11. Quinoa com abóbora: nessa receita, você confere como fazer uma salada que combina abóbora assada com quinoa cozida. Mesmo o prato sendo feito em duas etapas diferentes, o passo a passo é extremamente simples e pode ser executado até mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Para melhorar ainda mais, o sabor pode deixar qualquer um com água na boca.

12. Folhas com tomate incrementada: combinar folhas com tomate pode ser comum na mesa de muita gente, não é mesmo? Mas, com toques simples, você pode deixar seu prato mais incrementado e com um gostinho especial! Aqui, a sugestão é acrescentar presunto parma e queijo emental para um toque extra de sabor.

13. Cenoura com pupunha: essa é uma salada que não leva apenas cenoura e pupunha, mas também conta com o acréscimo de cogumelos marinados. Mesmo usando apenas três itens, você pode se surpreender com o sabor final desse prato.

Leia também: 70 receitas para um jantar rápido que vão matar sua fome em instantes 112261

14. Salada parisiense: essa é uma salada que combina alface, tomate, queijo, presunto cru, ovo e batata chips. Para deixar o sabor do prato ainda mais gostoso, você também confere como fazer um molho bem básico, mas que faz toda a diferença no resultado.

15. Folhas com nozes: uma salada sofisticada não precisa ser complicada, sabia? Aqui, folhas verdes são combinadas com nozes, peras assadas e queijo gorgonzola. Essa pode ser uma excelente escolha para quem gosta de pratos agridoces.

16. Bifum: você conhece o bifum? Ele é um macarrão de arroz muito comum na culinária oriental, mas que também pode fazer um grande sucesso na sua mesa. Aqui, ele é combinado com pepino e cenoura e conta com um gostinho agridoce, pois o preparo leva açúcar.

17. Salada niçoise: essa é uma salada que faz sucesso ao redor do mundo todo, por isso, ganhou várias adaptações, mas, aqui, você confere como fazer a receita original, que leva alface, tomate, ovo, cebola roxa, atum enlatado, anchovas, manjericão e cebolinha.

18. Grão de bico incrementado: o grão de bico por si só já é delicioso, mas já pensou em servir esse item combinado com cogumelos e batatas? Essa é a proposta desta receita, que é bem simples de ser feita, mas que pode ser um grande sucesso na sua mesa.

19. Beterraba assada: nessa receita, a beterraba é assada e fica com um leve toque crocante, devido a combinação de temperos usados no preparo do prato. Essa é uma opção extremamente simples e prática, mas ao mesmo tempo muito saborosa!

20. Brócolis: o principal ingrediente usado no preparo dessa receita é o brócolis, mas outros itens também entram em cena para deixar o gostinho do prato ainda melhor! São eles: cenoura, cebola roxa, tomate, maçã, queijo parmesão, pistache e salsinha.

Massas

Foto: Reprodução / vai comer o quê?

21. Canelone: nessa receita, você confere como fazer um delicioso canelone com massa fresca de lasanha e um recheio que combina ricota cremosa, espinafre, queijo parmesão e molho branco. O resultado é um prato bem gostoso e que não dá muito trabalho para ser feito.

Leia também: 21 receitas de almoço simples para quem tem rotina corrida 112261

22. Panqueca com frango: fazer panqueca em casa pode até parecer algo trabalhoso, mas com um pouco de organização, o passo a passo se torna bem simples, na verdade. Aqui, além do frango, cogumelos e molho branco também entram em cena para deixar o prato ainda mais saboroso e irresistível.

23. Lasanha de frigideira: se você não faz lasanha em casa porque acha que esse é um prato que faz muita bagunça na cozinha, precisa parar para conhecer essa receita de frigideira. Aqui, você confere como fazer tudo com um passo a passo que não é complicado e que ainda não suja muita louça.

24. Macarrão à carbonara: o macarrão à carbonara é um clássico na culinária e isso não acontece apenas pelo seu sabor incrível, mas também porque seu passo a passo é bem simples de ser executado. O prato consiste em uma combinação de espaguete, ovos, bacon e queijo parmesão. A lista de ingredientes é simples, mas o sabor pode deixar seus convidados babando!

25. Macarrão na pressão: que tal preparar um macarrão que suja apenas uma panela? Essa é a proposta desta receita, em que a massa do tipo penne é combinada com caldo de carne, molho de tomate, linguiça calabresa, creme de leite, queijo mussarela e alguns outros temperos que fazem o resultado final ser irresistível.

26. Escondidinho de macarrão: já pensou em fazer um escondidinho que deixa de lado o purê de legumes e dá lugar ao macarrão? Além disso, esse prato também leva dois molhos: bolonhesa e requeijão cremoso. Mesmo sendo supergostoso, o passo a passo é tão simples que pode te surpreender.

27. Rondelli: nessa receita, você confere como fazer um rondelli com massa de pastel, recheio de frango e molho branco como cobertura. A combinação de ingredientes resulta em um gostinho incrível! Para melhorar ainda mais, você não terá muito trabalho na cozinha.

28. Panqueca de milho: se você está procurando por uma receita de panqueca diferente e saudável, essa pode ser a opção ideal para testar em casa e servir aos seus amigos. Aqui, o milho é combinado com inhame, farinha de aveia, água, azeite, fermento, salsinha, sal e óleo. Você pode servir o prato puro ou até mesmo preparar um recheio bem gostoso para uma refeição mais incrementada.

29. Lasanha bolonhesa de micro-ondas: pode até soar estranho, mas sabia que é possível fazer uma lasanha à bolonhesa bem gostosa no micro-ondas? Em menos de 20 minutos, você terá uma massa prontinha para ser servida aos seus amigos.

Leia também: 60 receitas rápidas e simples para jantar com os amigos 112261

30. Pizza de iogurte: pizza combina muito bem em um jantar de amigos, não é mesmo? Se for caseira, melhor ainda! Essa é uma massa que mesmo não levando fermento e não sendo sovada, fica bem macia e com uma casquinha crocante. Além disso, você pode deixar sua criatividade fluir e preparar vários recheios diferentes para agradar todos os paladares.

Acompanhamentos

Foto: Reprodução / na minha panela

31. Baião de dois: o baião de dois é um prato comum da culinária nordestina, mas pode fazer sucesso em mesas do Brasil inteiro! Ele consiste em uma combinação de feijão verde, arroz e calabresa. O preparo é feito em apenas uma panela e você ainda pode acrescentar um pouco de queijo coalho na finalização para um toque extra de sabor.

32. Omelete de forno: o omelete de forno é um prato bem comum para muita gente, mas, com alguns toques extras, pode ser servido tranquilamente em um jantar entre amigos. Aqui, os ovos são incrementados com queijo e tomate, ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença no sabor final.

33. Suflê de cenoura: se você está procurando por um acompanhamento que conte com uma textura bem leve, mas ao mesmo tempo tenha um sabor marcante, essa pode ser a opção ideal. Isso acontece porque aqui é feita uma combinação de cenoura com queijo gorgonzola. Ah, não se esqueça: o suflê sempre deve ser tirado do forno para ser servido em seguida, senão ele murcha e não fica com uma aparência muito atrativa.

34. Cogumelos recheados: se você está procurando por uma receita de acompanhamento um pouco mais sofisticada, deve parar para conhecer essa opção. Aqui, o champignon fresco, também conhecido como cogumelo Paris, é recheado com uma combinação de queijo, farinha de rosca, caldo de carne e temperos.

35. Crostini de ovos: o crostini é um prato que tem como principal ingrediente o ovo e, aqui, ele ainda ganha um toque de chia para uma versão mais saudável. Se você quer sujar apenas uma panela e ficar poucos minutos na cozinha, não deixe de conhecer essa opção.

36. Yakimeshi: o yakimeshi é um prato muito comum na culinária oriental e consiste em um arroz incrementado com cenoura, vagem, presunto, ovos, cebola e cebolinha. Esse é um preparo de uma panela só, mas que pode deixar seu jantar entre amigos muito mais gostoso.

37. Arroz de couve-flor: se você quer uma receita de acompanhamento bem levinho para o seu jantar, essa receita pode ser uma excelente escolha. Aqui, você confere como fazer um arroz falso com couve-flor. O preparo é bem básico e você ainda pode caprichar nos temperos para que o gostinho do prato fique irresistível.

Leia também: 100 receitas leves e rápidas para preparar um jantar delicioso em casa 112261

38. Batata cremosa: se você quer unir ingredientes que agradam os mais variados paladares em um único prato, confira essa receita! Aqui, batatas são combinadas com bacon, presunto, queijo e requeijão. A lista de ingredientes é bem curtinha, mas o sabor pode te surpreender positivamente.

39. Batata ao murro: primeiro, a batata ao murro é cozida e, depois, assada e tudo isso com a casca mesmo. O resultado é um legume extremamente macio por dentro e com uma casquinha crocante por fora. Além disso, esse é um acompanhamento que cai muito bem com os mais variados pratos. Já pensou em deixar o arroz de lado e servir essas batatas com strogonoff, por exemplo?

40. Gratinado de queijo: essa é uma receita que fica com uma textura bem leve e até chega a lembrar um suflê. Aqui, ovos são combinados com farinha de rosca, ricota ou requeijão, alho-poró, queijo parmesão ralado e brócolis.

Carnes

Foto: Reprodução / panelaterapia

41. Frango xadrez: o frango xadrez é um prato da culinária oriental que faz sucesso ao redor do mundo todo, por isso, pode ser uma excelente escolha para o seu jantar entre amigos. Aqui, pedacinhos de carne são combinados com legumes e um molho à base de shoyu. O preparo é feito em apenas uma panela e o resultado além de ser gostoso, também é colorido!

42. Kafta: que tal servir kafta em espetinhos para os seus convidados? Essa é uma ótima maneira de deixar a sua noite mais descontraída e, ao mesmo tempo, saborosa. Esse é um prato em que a carne moída é incrementada com vários temperos, como hortelã, salsinha, cebola, pimenta e outros.

43. Atum com quinoa: essa receita é uma boa pedida para quem quer servir uma carne mais saudável. Aqui, o atum leva uma crosta de quinoa e precisa apenas ser selado em uma frigideira, o que faz com que o preparo seja extremamente rápido e prático.

44. Lombo de porco: a carne suína combina muito bem com preparos agridoces e essa é a proposta desta receita. A sugestão é assar o lombo de porco com maçãs, sal, sálvia, melado e manteiga. O bom é que você só precisa temperar os itens e depois fritar por aproximadamente 15 minutos.

45. Carne de panela: carne de panela é um prato confortável, que parece que até faz um carinho no estômago, não é mesmo? O bom é que você só precisa jogar todos os ingredientes na panela e aguardar o tempo de cozimento, que leva menos de uma horinha.

46. Bolo de carne: o bolo de carne é aquele tipo de comida que mãe prepara, mas que você também pode fazer em casa tranquilamente. Aqui, a carne é recheada com bacon e purê de batatas – isso mesmo, bacon e purê de batatas! O preparo é fácil, difícil mesmo vai ser resistir a essa tentação.

47. Medalhão: nessa receita, você aprende a fazer um delicioso medalhão de carne moída com bacon. Além dessa combinação já ser gostosa, os temperos usados também dão um toque especial ao prato, que é feito em pouquíssimo tempo.

48. Filé de frango ao molho: o filé de frango é um corte muito comum, mas não é por isso que precisa ser deixado de lado no seu jantar entre amigos. Aqui, a carne ganha um molho cremoso de champignon, o que dá um toque extra de sabor ao prato.

49. Tilápia com batata: essa receita de tilápia com batata e molho de vinho branco é uma opção bem leve e que pode cair muito bem no jantar. O preparo leva aproximadamente uma hora e depois você pode se deliciar junto com seus amigos!

50. Costelinha de porco: costelinha de porco é tudo de bom, não é mesmo? Ainda mais se for preparada de uma maneira em que tudo fica pronto em poucos instantes. A dica dessa receita é fazer a carne em uma panela de pressão, o que reduz o tempo de preparo e ainda não suja muita louça.

Sobremesas

Foto: Reprodução / malas e panelas

51. Fondue de doce de leite: esse fondue de doce de leite é uma ótima opção para quem está com preguiça e quer uma sobremesa pronta em apenas alguns minutinhos. Só é preciso misturar esse ingrediente com creme de leite em uma panela de fondue e, depois, servir com frutas de sua preferência – a sugestão é usar maçã e banana!

52. Creme brûlée: o creme brûlée é uma sobremesa típica francesa e, por isso, muita gente acha que seu preparo é muito complicado, mas isso não é bem verdade. O passo a passo é simples, mas deve ser seguido à risca para um resultado de sucesso. Depois disso, você e seus amigos podem se deliciar com esse delicioso creme que conta com uma casquinha crocante.

53. Petit gâteau: o petit gâteau é outro clássico francês que pode ser reproduzido tranquilamente em casa. Esse bolinho com um recheio cremoso servido com uma bola de sorvete de creme conquista os mais variados paladares, pode apostar! Ah, só não esqueça de ficar de olho no tempo e na temperatura do forno.

54. Mousse de chocolate: a mousse de chocolate além de ter um preparo muito simples, ainda leva de poucos ingredientes. Para fazer essa sobremesa em casa, você vai precisar de chocolate meio amargo, creme de leite e leite condensado. Além disso, essa é uma opção que agrada os mais variados paladares.

55. Morango ao creme: quer uma sobremesa pronta em apenas cinco minutos? Então, basta anotar as dicas dessa receita. Você só precisa colocar em um refratário morangos, amêndoas em lascas, chantilly e sorvete de creme. Outra opção é montar o doce diretamente em potinhos para servir porções individuais.

56. Brownie de micro-ondas: para fazer essa receita, você só precisa misturar todos os ingredientes e levar o brownie ao micro-ondas por um minutinho. Porém, essa é a medida para uma porção individual, então, cada convidado terá que esperar a sua vez de se servir.

57. Banana caramelada: banana caramelada é tudo de bom, não é mesmo? Além de um gostinho incrível, essa sobremesa conta com uma cor que pode deixar qualquer um com água na boca. Além disso, se você quiser incrementar sua sobremesa, a dica é servir o doce acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

58. Flan de morango: para quem gosta de combinar texturas e sabores diferentes, essa receita de flan pode ser uma ótima alternativa. Aqui, o passo a passo é tão simples, que você vai até ficar surpreso com o resultado final.

59. Gelatina colorida: você até pode achar que a gelatina é uma sobremesa muito simples para ser servida em um jantar de amigos, mas, aqui, ela ganha um creme que faz com que sua a aparência e sabor fiquem muito mais gostosos.

60. Bombom na travessa: essa é uma receita tão simples e tão gostosa, que você vai querer fazer sempre! Para testar essa opção em casa, é preciso forrar o fundo de um refratário com um creme branco, rechear com uvas e cobrir com ganache de chocolate. Não se preocupe, porque você aprende a fazer tudinho na receita e ainda pode variar na fruta para não cair na rotina.

É possível preparar um jantar completo e gostoso sem perder muito tempo na cozinha, como você pode perceber! E não é só isso, se você gosta mesmo de praticidade, ainda pode conferir receitas de lanches rápidos para testar em casa.

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taniacarvalhido · 5 years ago

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22 receitas de jantar simples que vão te salvar na hora da fome

Se você ficou curioso, basta conferir a lista abaixo e anotar as delícias que mais te agradam para testar em casa.

Entradas

Foto: Reprodução / Cozinha travessa

Leia também: 82 receitas para o almoço de domingo para saborear com quem você ama 112261

9. Canapé de legumes: nessa receita, você aprende a fazer canapés de legumes que são servidos com patês de tomate seco e cenoura. Essa é uma ótima opção para os vegetarianos e veganos!

Saladas

Foto: Reprodução / Cozinha dal bó

Leia também: 70 receitas para um jantar rápido que vão matar sua fome em instantes 112261

Massas

Foto: Reprodução / vai comer o quê?

Leia também: 21 receitas de almoço simples para quem tem rotina corrida 112261

Leia também: 60 receitas rápidas e simples para jantar com os amigos 112261

Acompanhamentos

Foto: Reprodução / na minha panela

Leia também: 100 receitas leves e rápidas para preparar um jantar delicioso em casa 112261

Carnes

Foto: Reprodução / panelaterapia

Sobremesas

Foto: Reprodução / malas e panelas

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maricarvalhoempresaria · 5 years ago

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22 receitas de jantar simples que vão te salvar na hora da fome

Se você ficou curioso, basta conferir a lista abaixo e anotar as delícias que mais te agradam para testar em casa.

Entradas

Foto: Reprodução / Cozinha travessa

Leia também: 82 receitas para o almoço de domingo para saborear com quem você ama 112261

9. Canapé de legumes: nessa receita, você aprende a fazer canapés de legumes que são servidos com patês de tomate seco e cenoura. Essa é uma ótima opção para os vegetarianos e veganos!

Saladas

Foto: Reprodução / Cozinha dal bó

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Massas

Foto: Reprodução / vai comer o quê?

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Acompanhamentos

Foto: Reprodução / na minha panela

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Carnes

Foto: Reprodução / panelaterapia

Sobremesas

Foto: Reprodução / malas e panelas

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engenheiragabi · 6 years ago

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Suflê de cenoura: 5 receitas de dar água na boca

Aprenda como preparar 5 receitas de suflê de cenoura, um prato rápido, leve e delicioso!

O suflê (soufflé, em francês e que significa “inflado”) é um dos pratos mais tradicionais da França e consumido ao redor do mundo. Sua preparação pode ser doce ou salgada, mas em ambas sua principal característica é a leveza.

Outra característica marcante do suflê é que ele deve ser consumido imediatamente após sair do forno, pois murcha muito rapidamente. Quer algumas dicas para não errar no preparo do suflê? Acompanhe!

Acrescente 1 pitada de sal quando for bater as claras em neve que deverão ficar bem firmes, em picos duros;

De preferência, asse o suflê em porções individuais em ramequins de louça ou cerâmica untados com manteiga. Assim, você não corre o risco do suflê ficar cru no meio. Se optar por um refratário, ele deverá ser bastante alto para que o suflê não transborde;

Nunca abra a porta do forno enquanto estivem assando o suflê. Qualquer variação de temperatura fará com ele murche;

A temperatura do forno é muito importante. Ele deve estar pré-aquecido a 250°C para os suflês salgados e, 180°C para os doces;

Cada etapa da mistura dos ingredientes deve ser feita com delicadeza e, ao incorporar as claras em neve, utilize uma escumadeira ao invés de uma colher.

Simples, concorda? Vamos às receitas de suflê de cenoura? Anote!

1. Receitas de suflê de cenoura: suflê simples de cenoura

Ingredientes

1 xícara de chá de cenoura ralada bem fina;

½ cebola pequena ralada;

½ colher de sopa de manteiga;

1 ½ colher de sopa de farinha de trigo;

1 ½ colher de sopa de manteiga;

500 ml de leite;

3 gemas;

6 claras em neve;

Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

Queijo parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno 250°C e unte os ramequins com manteiga. Reserve;

Leve a cenoura com a ½ colher de sopa de manteiga ao fogo, acrescente sal e pimenta e refogue até ficar macia (cerca de 2 min);

Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue rapidamente sem deixar dourar;

Acrescente a farinha de trigo e mexa bem;

Junte o leite e continue mexendo para não formar grumos até engrossar;

Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

Retire do fogo, acrescente as gemas uma a uma e misture delicadamente após cada adição;

Incorpore as claras aos poucos e mexa delicadamente;

Coloque a mistura nos ramequins, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 min.

2. Receitas de suflê de cenoura: suflê de cenoura com creme de leite

Ingredientes

1 cebola pequena ralada;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 xícaras de chá de cenouras cozidas em tiras;

300 ml de leite;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 lata de creme de leite;

3 gemas;

5 claras em neve;

Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

Parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno 250°C, unte com manteiga o refratário onde será assado o suflê e reserve;

Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bem;

Junte o leite e mexa até engrossar;

Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

Retire do fogo, acrescente a cenoura, o creme de leite, as gemas uma a uma e misture até obter um creme homogêneo;

Incorpore as claras em neve delicadamente, coloque no refratário e polvilhe com o parmesão;

Leve ao forno por 25 min ou até ficar dourado.

3. Receitas de suflê de cenoura: suflê de cenoura com gorgonzola

Ingredientes

2 xícaras de chá de cenoura cozida e amassada como purê;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de manteiga;

500 ml de leite;

4 colheres de sopa de queijo gorgonzola;

3 gemas;

5 claras em neve;

Pimenta e noz moscada a gosto;

Parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno 250°C e unte com manteiga os ramequins. Reserve;

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem,

Acrescente o leite e mexa até engrossar. Tempere com pimenta e noz moscada a gosto e reserve;

Derreta o queijo gorgonzola em uma panela, acrescente o creme, o purê de cenoura, as gemas uma a uma e mexa até obter uma massa homogênea;

Misture delicadamente as claras, disponha nos ramequins e leve ao forno por 25 min ou até dourar.

4. Receitas de suflê de cenoura: suflê de cenoura com requeijão

Ingredientes

½ kg de cenoura ralada no ralo fino e cozidas;

300 ml de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de cebola ralada;

Sal, pimenta e noz moscada a gosto;

200g de requeijão cremoso;

3 gemas;

5 claras em neve.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno 250°C e unte com manteiga o refratário onde será assado o suflê. Reserve;

Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha e mexa bem;

Junte o leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;

Adicione a cenoura, o requeijão, as gemas uma a uma e mexa delicadamente;

Misture as claras em neve delicadamente e leve ao forno por 25 min ou até dourar.

5. Receitas de suflê de cenoura: suflê de cenoura vegano

Ingredientes

2 xícaras de chá de cenoura ralada bem fina;

2 colheres de sopa de cebola picada;

½ dente de alho picado;

Sal, pimenta, cebolinha e orégano a gosto;

1/3 xícara de chá de óleo vegetal;

1 ½ xícara de chá de água;

2 xícaras de chá de farinha de grão de bico;

1 xícara de chá de farinha de aveia;

1 colher de chá de vinagre de maçã;

1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno 220°C e unte com óleo vegetal o refratário em que será assado o suflê. Reserve;

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de óleo vegetal;

Junte a cenoura e refogue por 3 min. Tempere com sal, pimenta, orégano e a cebolinha. Reserve;

Bata muito bem no liquidificador a água, o óleo, sal e pimenta a gosto;

Com o liquidificador desligado, vá acrescentando as farinhas e volte a bater até a massa ficar homogênea;

Acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Por último, acrescente o fermento e dê uma leve batidinha;

Despeje metade da massa no refratário, acrescente o refogado de cenoura, cubra com o restante da massa e salpique orégano;

Leve ao forno por 35 min ou até dourar.

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jasonfhutchinson · 7 years ago

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18 Receitas veganas/vegetarianas para a ceia de Natal ou Ano Novo

Enquanto todo mundo está decidindo se será chester ou peru, quem segue uma dieta vegetariana/vegana fica pensando em quantos quilos de arroz com uva passa será necessário para encher a barriguinha na ceia.

Para ninguém passar vontade, nós vasculhamos a internet e elaboramos uma lista com 18 receitas vegetarianas/veganas com pratos típicos dessas datas comemorativas, todas sem nenhum ingrediente de origem animal. Prepare o babador!

1. Panetone e Chocotone

Presunto Vegano - Youtube

Com esta receita você poderá fazer tanto o panetone tradicional, com frutinhas cristalizadas, quanto o chocotone, com gotas de chocolate. Na receita, os ovos são substituídos por lecitina de soja e se quiser tornar tudo ainda mais saudável, pode substituir a farinha branca pela integral.

Veja a receita completa aqui.

2. Salpicão

Nhac GNT - Youtube

O tradicional salpicão não pode faltar na ceia de natal, nem na mesa dos veganos! Essa receita leva cebola roxa, tomate, maça, aipo, cenoura, milho, tofu defumado e batata doce palha. De quebra, você ainda aprende a preparar um molho bem especial para sua saladinha.

Veja a receita completa aqui.

3. Rabanada

Tá na Mesa Vegg - Youtube

Se tem um prato mais típico do natal que o peru assado, é a rabanada. Então logicamente, ela não poderia ficar de fora desta lista. O modo de preparo é praticamente o mesmo da rabanada convencional, porém, é usado leite de soja saborizado para empanar os pãezinhos e açúcar demerara para dar aquele toque doce que a gente ama.

Veja a receita completa aqui.

4. Cuscuz Paulista

Presunto Vegetariano

O bom e velho cuscuz também está presente nesta listinha. Essa versão vegana leva tofu e proteína vegetal texturizada (PVT) defumada, que dá um gostinho todo especial ao prato.

Veja a receita completa aqui.

5. Bacalhoada Vegana

Viewganas - Youtube

Bacalhoada sempre está presente em muitas mesas brasileiras na noite do dia 24 de dezembro, mas não é por conta de sua restrição alimentar que terá que passar a noite só com o arrozinho e uva passa.

Essa versão de bacalhoada vegana ganhou o humorado nome de “batatalhoada”, pois usa a batata como ingrediente principal, além de muitas outras coisinhas gostosas e bastante nutritivas como couve, grão de bico, ervilha e pimentões.

Veja a receita completa aqui.

6. Estrogonofe de Palmito

Presunto Vegetariano - Youtube

Na mesa natalina o que não pode faltar é fartura, então ter algumas opções de prato é sempre uma boa pedida para agradar todos seus convidados. Esse estrogonofe, além do palmito, leva cogumelos e o creme de leite é substituído por leite de aveia, feito por você mesmo!

Veja a receita completa aqui.

7. Cheesecake

Cozinha Alternativa - Youtube

Depois de encher a pança, sempre sobra um espacinho para o doce. Essa tradicional sobremesa americana, o “bolo de queijo”, geralmente é feito com cream cheese, mas este tem sua base feita com uma farofinha de amêndoas e seu recheio de castanha de caju, óleo e leite de coco. E detalhe, não vai ao forno!

Veja a receita completa aqui.

8. Arroz com Maçã e Uva Passa

Recepedia

Em uma lista de comidinhas natalinas, é claro que o arroz com uva passa não poderia ficar de fora. A receitinha é bem simples de fazer e fará um baita sucesso entre seus convidados para ceia. Ela rende 3 a 4 porções, então se for rolar reunião com a família toda, dobre a receita.

Veja a receita completa aqui.

9. Lasanha de Abobrinha sem glúten

VegTube - Youtube

Uma massa é sempre bem vinda. Essa lasanha vegana usa abobrinha no lugar da massa tradicional e ainda leva pimenta caiena e o tofupiry, o catupiry na versão vegana, feito com tofu. Quem já fez garante que ela fica gostosa, cremosa e digna de um segundo pedaço, ou terceiro, ou quarto…

Veja a receita completa aqui.

10. Manjar Vegano

Receitas da Net

Desde a época da sua vozinha, o manjar sempre foi uma sobremesa simples, bastante popular e muito querida por todos os gulosos desse mundão. Para a versão vegana dessa sobremesa, é usado leite de castanhas (que você mesmo vai fazer), linhaça e leite de coco. O modo de preparo é bem simples e rápido, um verdadeiro manjar dos deuses.

Veja a receita completa aqui.

11. Caponata de Berinjela

Vegano Express - Youtube

Uma caponata de berinjela é perfeito para a entradinha da ceia. Ela é um tipo de pasta saborosa, que também pode ser mais conhecida popularmente como antepasto. E tem um detalhe, pode fazer bastante pois mesmo se sobrar, essa “iguaria” dura até duas semanas ou mais se for armazenada na geladeira, bem embaladinha.

Veja a receita completa aqui.

12. Bolo de Frutas

Cantinho Vegetariano

Um bolinho de frutas secas pode cair muito bem depois da ceia ou no café da manhã do dia 25. Essa receita é tão simples que só leva as frutas secas, farinha de trigo, suco de laranja e fermento em pó.

Veja a receita completa aqui.

13. Rocambole de Lentinha com Quinoa

Tastemade Brasil - Youtube

Esse rocambole promete ser mais uma boa opção para sua mesa natalina. A lentilha e a quinoa bem temperadinhas fazem vez de carne moída, e o recheio é uma mistura deliciosa de purê de batatas, vagem e cenoura. Até quem tava de olho no peru vai querer provar!

Veja a receita completa aqui.

14. Pudim Chocolate

Chubby Vegan

Pudim é um clássico que muitos tiveram de abrir mão depois de adotarem uma dieta restritiva. Essa versão de pudim de chocolate está liberado para todo mundo pois usa apenas leite vegetal, açúcar, amido de milho, chocolate vegano e essência de baunilha.

Veja a receita completa aqui.

15. Farofa de “Bacon” e “Ovos” vegana

Viewganas - Youtube

Acredite, mesmo você sendo vegano ou vegetariano vai poder se deliciar com uma farofinha de bacon e ovos. Na realidade, na receita o “bacon” é feito com cogumelos e páprica defumada e os ovos são feitos de tofu e sal negro, que dá um gostinho parceido.

Veja a receita completa aqui.

16. Salada de Maionese

Cozinha Travessa

Nessa salada refrescante, a maionese é feita com semente de girassol e arroz cozido batidos no liquidificador até virar um creme, depois é só acrescentar seus legumes preferidos. Simples de fazer, embora as sementes necessitam de 8 horas de hidratação, esse prato promete ser muito saboroso e um ótimo acompanhamento para os veganos.

Veja a receita completa aqui.

17. Torta Mousse de Cacau

Nhac GNT - Youtube

O mais curioso dessa receita é o ingrediente secreto, que dá toda aquela cremosidade da mousse: abacate! A fruta harmoniza super bem com o cacau e os outros ingredientes. A tristeza é que alguns ingredientes são bastante caros, como avelãs e pecãs.

Veja a receita completa aqui.

18. Nhoque Vegano

Presunto Vegetariano - Youtube

O conhecido “nhoque da fortuna” é uma simpatia muito realizada do dia 31 de dezembro para o dia 1 de janeiro. Segundo a crença popular, quem come os primeiros 7 nhoques em pé terá um ano novo de muitas riquezas. Agora os vegetarianos também podem tentar a sorte com essa receita que leva batata asterix e batata doce.

Veja a receita completa aqui.

– Tem mais receitas veganas incríveis? Deixe no comentário!

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izazilli · 8 years ago

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Quatro substitutos veganos para os ovos em bolos

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Quatro substitutos veganos para os ovos em bolos

Muitas pessoas desejam substituir a proteína animal, mas nem sempre sabem como fazer da forma correta e que não afete o sabor ou a textura do alimento. É o caso dos bolos, que podem perfeitamente serem feitos sem ovos, mas que precisam ser substituídos por ingredientes vegetais que exerçam seu papel.

Segundo o site Pure Wow, existem quatro substitutos desta proteína animal que podem ser usados em receitas de bolos, pães, tortas ou bolachas.

Comecemos, então, pelos ‘ovos’ de linhaça, o substituto mais usado na preparação de refeições veganas por ser isento de sabor e rico em fibra. Basta juntar uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas (como as que vendem no supermercado) com três colheres de sopa de água, mexendo até ficar homogêneo. Esta porção equivale a um ovo médio e deve repousar durante cinco minutos até ser adicionada na receita.

Para quem pretende dar a consistência de um ovo e ao mesmo tempo adicionar alguma doçura à massa, nada como apostar no ‘ovo’ de banana esmagada. Para o efeito de um ovo médio deve-se usar um quarto de xícara de banana esmagada.

Um outro substituto é o ‘ovo’ de purê de maçã, uma opção indicada para receitas doces, pois o sabor tende a ser mais intenso do que o da banana. Para fazer a mesma medida de um ovo médio, o recomendado é usar também um quarto de xicara de purê de maçã, preferencialmente caseiro e sem adição de qualquer tipo de açúcar ou gordura.

Quando o objetivo é usar apenas a clara do ovo, então o mais recomendado é recorrer à aquafaba. Trata-se de uma versão da clara do ovo feita à base no líquido do cozimento das leguminosas, tanto de lata quanto os feitos em casa.

O mais comum é bater ‘em neve’ o líquido do grão-de-bico, mas é possível usar também o líquido de qualquer tipo de feijão.

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marketingcomcaio · 5 years ago

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5 Pratos Veganos Simples para Almoço e Jantar

Veja receitas de pratos veganos simples para que suas principais refeições sejam fáceis de serem feitas e deliciosas.

Muitas pessoas ainda têm o pensando de que a alimentação vegana é sem graça, sem sabor, e que é impossível diversificar e fazer receitas deliciosas que são capazes de agradar até aqueles que não seguem esse estilo de vida.

Ao contrário da crença popular pode ser muito fácil comer deliciosas refeições à base de plantas, sem o uso de nenhum produto de origem animal.

Hoje em dia existem receitas de pratos veganos para os gostos mais variados, basta fazer uma rápida pesquisa que irá encontrar como fazer bolos gelados, sorvetes, lanches lights, queijos, creme de leite, churrasco, pães de liquidificador, entre várias outras coisas.

E se você ainda não tem muita prática para fazer receitas mais sofisticadas, aqui verá ideia de pratos veganos simples para o seu almoço e jantar.

Dica para preparar os seus pratos mais rapidamente

Se no dia a dia você não tem muito tempo para preparar os seus pratos, uma dica é comprar legumes e frutas congelados ou compra-los sem estar congelados e congelá-los.

Você também pode cozinhar alguns legumes antes de congelar para que na correria seja ainda mais rápido e prático o seu preparo.

Isso não irá apenas poupar tempo na preparação de refeições, como também pode poupar o estresse de se preocupar em usar produtos frescos antes que eles estraguem.

Você também pode deixar os pratos prontos e congelar para comer quando quiser.

Receitas de pratos veganos simples para almoço e jantar

1. Arroz picante

Este prato simples de arroz é muito simples e usa ingredientes que você já tem em casa e por isso é um dos pratos veganos fáceis e simples.

Tempo de preparação: 20 minutos

Porções: 4

Informações nutricionais

Calorias: 380 kcal

Proteína: 12 g

Carboidratos: 66 g

Gordura total: 9 g

Açúcar: 0 g

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de girassol

450 ml de caldo de legumes

175 g de espinafre descongelado

250g de arroz basmati lavado

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de pasta de curry média

400g de grão de bico escorrido e enxaguado

1 punhado de uvas passas

1 punhado de castanha de caju

Iogurte natural para servir, opcional

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente com tampa, depois frite o alho e a pasta de curry em fogo médio por 1 minuto até que possa sentir o cheiro.

Coloque o arroz na panela com o caldo de legumes, o grão de bico e as uvas passas e mexa com um garfo para impedir que o arroz grude.

Tempere com sal e pimenta, cubra e deixe ferver. Reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos ou até todo o líquido ter sido absorvido e o arroz ficado macio.

Esprema o excesso de água do espinafre com as mãos.

Coloque-o na panela junto com 2 colheres de sopa de água quente e afofe o arroz com um garfo, certificando-se de que o espinafre esteja bem misturado.

Misture as castanhas de cajus e se quiser sirva regado com iogurte natural.

2. Pizza Marguerita Vegana

Os veganos não precisam esquecer a pizza marguerita e essa receita combina os sabores clássicos deste alimento italiano usando substitutos à base de plantas

Tempo de preparação: 30 minutos

Porções: 4

Informações nutricionais

Calorias: 688 kcal

Proteína: 18 g

Carboidratos: 11 g

Gordura total: 20 g

Gordura saturada: 11 g

Açúcar: 4 g

Fibra: 5 g

Ingredientes

500g de farinha branca e um pouco mais para polvilhar

1 colher de chá de açúcar refinado

1 colher de chá de fermento seco

1 ½ colher de sopa de azeite

Para o molho de tomate

100 ml de Passata ou polpa de tomate

1 colher de sopa de manjericão fresco picado (ou ½ colher de chá de orégano seco)

1 dente de alho amassado

Para o recheio

200g de queijo mussarela vegano ralado

2 tomates em fatias finas

Folhas frescas de manjericão ou orégano

Parmesão vegano para servir (opcional)

Molho de pimenta (opcional)

Modo de Preparo

Coloque a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela grande.

Coloque 150 ml de água fria e 150 ml de água fervente em um jarro e misture-os – isso significa que sua água é uma boa temperatura para o fermento.

Adicione o azeite e 1 colher de chá de sal na água morna e despeje sobre a farinha. Mexa bem com uma colher e comece a amassar a mistura na tigela até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água fria.

Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e amasse a massa por 10 minutos.

Coloque-o novamente na tigela e cubra com filme plástico untado com algumas gotas de azeite. Deixe crescer em um local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno a 220º C e coloque uma assadeira ou pedra de pizza na prateleira superior para aquecer.

Depois que a massa crescer bata de novo batendo-a algumas vezes com o punho e amasse novamente em uma superfície enfarinhada. Deve ser elástico e muito menos pegajoso.

Reserve enquanto prepara o molho.

Coloque todos os ingredientes para o molho de tomate em uma tigela, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar e misture bem. Reserve.

Divida a massa em 2 ou 4 pedaços (isso irá depender se você quer fazer pizzas grandes ou pequenas), forme bolas e abra cada pedaço de massa o mais fino possível, usando um rolo ou as mãos.

Verifique se a massa está bem polvilhada com farinha para impedir que grude.

Polvilhe outra assadeira com farinha e coloque uma base de pizza por cima – espalhe 4-5 colheres de sopa de molho de tomate por cima e adicione alguns tomates fatiados e queijo vegano ralado.

Regue com um pouco de azeite e asse no forno em cima da assadeira pré-aquecida por 10 a 12 minutos ou até que a base esteja inchada e o queijo vegano derreta, esteja borbulhando e dourado.

Repita com o resto da massa.

Sirva as pizzas com folhas de manjericão fresco ou molho de pimenta, se quiser, e polvilhe com parmesão vegano logo após o cozimento.

3. Steaks de couve-flor com purê de ervilhas

Experimente esses bifes de couve-flor crocantes e temperados com páprica, coentro e pimenta preta, eles são picantes e saborosos.

O purê de ervilha irá adicionar uma deliciosa frescura ao prato

Informações nutricionais

Calorias: 293 kcal

Proteína: 20 g

Carboidratos: 51 g

Gordura total: 4 g

Açúcar: 22 g

Ingredientes

Para a couve-flor

2 cabeças de couve-flor

Páprica

1 colher de chá de azeite ou água, conforme necessário

Pimenta do reino

Coentro

Para o Purê de Ervilha:

280 gramas de ervilhas verdes congeladas

1 cebola pequena picada

¼ xícara de leite de soja sem açúcar ou outro leite não lácteo

2 colheres de sopa de salsa fresca

Modo de Preparo

Para fazer os bifes de couve-flor

Pré-aqueça o forno a 220 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Retire o miolo inferior da couve-flor, corte-o ao meio e em seguida, corte os bifes com cerca de 10 cm de espessura.

Coloque os bifes na assadeira.

Cubra levemente a frente e as costas de cada bife com o azeite e polvilhe com páprica, coentro e pimenta.

Asse por 30 minutos. Quando der 15 minutos, vire.

Para fazer o purê de ervilha

Cozinhe a cebola picada no vapor até ficar macia.

Adicione as ervilhas e cozinhe no vapor até ficarem quentes (não cozinhe demais para manter a cor.

Coloque os legumes, o leite e a salsa no liquidificador ou no processador e bata até ficar homogêneo.

4. Risotto de cogumelo

Este risoto de cogumelos está entre os pratos veganos simples que não contém glúten e é bem cremoso.

Tempo de preparação: 45 minutos

Porções: 4

Informações nutricionais

Calorias: 396 kcal

Proteína: 9,9 g

Carboidratos: 69,3 g

Gordura total: 9,2 g

Gordura saturada: 1,8 g

Açúcar: 3,3 g

Ingredientes

6 xícaras de caldo de legumes

1 cebola picada

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga vegana

500 g de cogumelos marrons fatiados ou outro de sua preferência

1,5 xícaras (300g) de arroz para risoto

Pimenta do reino a gosto

Sal marinho a gosto

Para servir:

Salsinha

Queijo Parmesão Vegano

Modo de Preparo

Prepare as 6 xícaras de caldo de legumes e reserve.

Adicione o azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue em fogo médio por alguns minutos.

Em seguida, adicione os cogumelos fatiados, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos liberem um pouco de água.

Retire a tampa, adicione o arroz e refogue com a cebola e os cogumelos.

Adicione 3 xícaras de caldo de legumes, mexa bem, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o caldo seja absorvido.

Em seguida, adicione 1,5 xícaras de caldo de legumes, mexa bem novamente e tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o caldo seja absorvido.

Adicione as últimas 1,5 xícaras de caldo de legumes, mexa bem novamente e tampe e cozinhe por 5-10 minutos finais.

O risoto está pronto quando todo o caldo for absorvido principalmente pelo arroz.

Desligue o fogo e misture as 2 colheres de sopa de manteiga vegano, o sal marinho e a pimenta do reino a gosto.

Sirva com salsa picada e um pouco de parmesão vegano.

5. Macarrão rápido com gengibre e gergelim

Se você está procurando um prato simples vegano rápido não precisa mais procurar! Este macarrão fica pronto em 15 minutos.

Tempo de preparação: 15 minutos

Porções: 2

Informações nutricionais

Calorias: 58 kcal

Proteína: 9 g

Carboidratos: 58 g

Gordura total: 6 g

Açúcar: 15 g

Ingredientes

Para o macarrão:

½ pacote de macarrão de arroz integral ou macarrão de arroz comum

3 xícaras de acelga chinesa

Cebolinha cortada em fatias finas

Sementes de gergelim, para cobertura (opcional)

Para o molho

2 colheres de sopa de gengibre picado

2 colheres de sopa de xarope de bordo

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de pimentão vermelho picado

Modo de Preparo

Lave a acelga, pique em quatro e deixe de lado.

Em uma tigela pequena misture os ingredientes do molho e reserve.

Ferva o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio.

Em uma panela em fogo médio, despeje o molho e deixe cozinhar por cerca de 1 ou 2 minutos.

Em seguida, adicione a acelga e misture bem.

Reduza o fogo para baixo e adicione o macarrão de arroz.

Misture e sirva imediatamente.

Esses são alguns exemplos de pratos veganos simples, existem várias outras opções de almoços veganos, lanches, jantas, sobremesas, etc.

Comece a se aventurar na cozinha e verá o que é capaz de criar com ingredientes que não são de origem animal.

Você já conhecia esses 5 pratos veganos simples para almoço e jantar? Pretende experimentar? Comente abaixo!

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marketingcomcaio · 5 years ago

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Receitas saudáveis para fazer em casa

Está com um tempinho sobrando nesta fase de quarentena? Que tal preparar receitas deliciosas e saudáveis? A seguir, listamos opções doces e salgadas para o café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Coloque seus dotes culinários para jogo e delicie toda a família de um jeito muito nutritivo. Confira:

Café da manhã

Shake antioxidante com leite de amêndoas

–Alter_photo/Thinkstock/Getty Images

Receita idealizada por profissionais da Jasmine Alimentos.

Ingredientes:

1 colher de sopa de cranberries;

1 colher de sopa de goji berries;

1 copo (250ml) de BioV Arroz + Amêndoas (leite vegetal);

1 banana picada;

3 cubos de gelo;

Adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênea. Adoce a gosto e, se preferir, coe antes de servir.

Almoço

Escondidinho vegano de mandioquinha

–istetiana/Thinkstock/Getty Images

Receita idealizada por profissionais da Jasmine Alimentos.

Ingredientes:

½ mandioquinha;

¼ xícara de aveia em flocos;

¾ xícaras de proteína de soja;

½ água;

½ cebola picada;

1 dente de alho;

1 xícara de café de cheiro verde;

1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco;

Azeitonas verdes a gosto;

Orégano seco a gosto;

Sal a gosto;

Cominho em pó a gosto;

1 colher de chá de molho de tomate com manjericão.

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja. Coloque a aveia e a água e deixe descansar por 30 min. Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione a proteína de soja, o vinagre e o restante dos temperos e cozinhe por 5 minutos.

No liquidificador, adicione a aveia com a água, tempere com sal e coloque a mandioquinha cozida, bata até formar um creme. Em uma forma, coloque uma camada de purê, cubra com o recheio e finalize com outra camada do purê. Coloque queijo parmesão para gratinar.

Caponata de berinjela

–Monica Wagner/BOA FORMA

Feita por nutricionistas do Pimenta Rosa Gastronomia.

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em cubos com casca;

3 pimentões (2 amarelos e 1 vermelho);

100g de uva-passa;

2 cebolas em cubos;

8 dentes de alho espremidos;

1 xícara azeite;

4 colheres de sopa de vinagre;

Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao forno por 40 minutos para assar, mexendo de 15 em 15 minutos.

Lanche da tarde

Suflê de doce de leite funcional

–Adoçã/Divulgação

Os dias em casa acabam pedindo um docinho diferente, né? E nada melhor que uma sobremesa prática que remeta à memória afetiva, com gosto de casa de vó. A chef Saschi (@chef.saschi) criou essa receita com poucos ingredientes. Ele é sem glúten, sem lactose, sem açúcar e rico em fibras. E um detalhe: o Adoçã, lançamento no mundo gastronômico, é encontrado nas lojas online do Brasil.

Ingredientes:

110g Adoçã @adocabrasil;

½ xícara de água;

20g manteiga sem lactose;

200g de creme de leite sem lactose;

1 clara de ovo;

1 pitada de sal.

Modo de preparo doce de leite:

Coloque todos os ingredientes, menos o creme de leite a clara de ovo e o sal, em uma panela pequena e vá misturando em fogo baixo até virar um caramelo borbulhante. A seguir, acrescente o creme de leite e deixe ele engrossar e dourar até ponto de brigadeiro de enrolar — mas lembre-se que ele endurece depois que esfria e vai para a geladeira. Retire do fogo e deixe esfriar.

Modo de preparo do suflê:

Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Coloque em um bowl 120g do doce de leite e adicione 1/3 da clara em neve e misture bem. Em seguida, adicione o restante da clara, agregando aos poucos e mexendo debaixo para cima com delicadeza, até ficar uma massa homogênea e aerada. Coloque um pouco de doce de leite no fundo do pote de forma centralizada e acrescente o creme batido com as claras. Leve ao forno pré aquecido a 180°C se for a gás, ou 150°C se for elétrico — ou ainda 130°C se for de convecção. Deixe até dourar e estar firme e sirva quente.

Bolo de mel

–Divulgação/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Jasmine Alimentos, marca de alimentos saudáveis. Rende 20 pedaços.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de extrato de soja (leite de soja);

1 xícara de chá de açúcar mascavo;

1 xícara de chá de farinha de trigo integral fina;

1 xícara de chá de farinha branca;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de café de cravo em pó;

½ xícara de chá de mel;

½ xícara de chá de cacau em pó;

2 colheres de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes líquidos e misture bem. Em seguida, acrescente os pós, com exceção do fermento. Bata bem e, só então, misture o fermento. Unte uma forma retangular, despeje a massa e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente 40 minutos.

Homus de beterraba

–Yorgus/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Yorgus.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de Yorgus Grego Natural 0%;

2 beterrabas médias;

2 xícaras de grão-de bico-cozido;

2 colheres de sopa de tahine;

Suco de ½ limão;

3 dentes de alho;

2 ramos de tomilho fresco;

2 colheres de sopa de azeite;

Sal marinho;

Pimenta-preta moída na hora;

Castanhas para finalizar.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180° e coloque uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Descasque e corte as beterrabas em pedaços médios, distribua na assadeira e regue com azeite e vinagre balsâmico. Acrescente os alhos descascados e ligeiramente esmagados e o tomilho, temperando com um pouco de sal e pimenta. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Retire o tomilho e transfira as beterrabas para um processador junto com o molho do assado. Acrescente o grão-de-bico, Yorgus, tahine, suco de limão e um fio de azeite e processe até obter um creme grosso. Sirva em um prato com um fio de azeite, uma mão cheia de castanhas grosseiramente picadas e pimenta moída.

Sour Cream

–Yorgus/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Yorgus.

Ingredientes:

1 pote 130g Yorgus natural 2%;

300g de cream cheese;

Suco de meio limão;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Com um batedor, misture o iogurte natural com o cream cheese e o limão até ficar cremoso. Adicione o sal aos poucos até ficar ao seu gosto. Se precisar, corrija o sal com mais limão. Deixe na geladeira até servir.

Pasta de atum com iogurte

–Yorgus/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Yorgus.

Ingredientes:

1 pote de 130g de Yorgus natural desnatado;

2 latas de atum sólido ao natural;

½ maço pequeno de cebolinha verde picado;

½ maço pequeno de salsinha picado;

2 colheres de sopa de mostarda (se preferir);

1 pitada de sal (se preferir).

Modo de preparo:

Retire a água do atum. Misture o atum, a cebolinha verde, a salsinha e o Yorgus natural. Acrescente a mostarda e o sal e misture. Sirva com torradas.

Patinha de edamame

–Yorgus/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Yorgus.

Ingredientes:

1 pote de Yorgus Natural 130g;

1 xícara de grão-de-bico cozido;

1 xícara de edamame cozido (só os grãos);

3 colheres de sopa de azeite;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em um processador, bata todos os ingredientes até ficar uma massa consistente. Sirva com pães, torradinhas ou palitinhos de vegetais. Decore com alguns grãos de edamame e sirva com um fio de azeite.

Tzatziki

–Yorgus/Divulgação

Receita idealizada por profissionais da Yorgus.

Ingredientes:

1 pote de 500g de Yorgus Grego Natural 4%;

1 pepino japonês;

1 limão siciliano;

1 dente de alho;

1 maço pequeno de hortelã;

1 maço pequeno de dill;

Azeite.

Modo de preparo:

Descasque o pepino japonês e tire as sementes, em seguida corte em cubos pequenos e coloque em um bowl. Acrescente sal a gosto e reserve na geladeira por 30 minutos.

Pique as ervas e o dente de alho e coloque no bowl junto ao Yorgus. Acrescente um pouco de azeite e misture tudo. Retire os pepinos em cubos da geladeira e retire toda a água. Em seguida coloque no bowl e misture tudo.

Jantar

Carpaccio de tomate com mozzarella de búfala

–Búfalo Dourado/Divulgação

O Chef Ênio Cardozo, à frente do Bistrô Charlô, criou uma receita prática e apetitosa de carpaccio de tomate com mozzarella de búfala da Búfalo Dourado, ideal para refeições mais leves, como pede o jantar.

Ingredientes:

4 tomates cortados em 8;

120g de azeitona sem caroço;

120g de alcaparras;

2 ovos cozidos picados;

300g de folhas verdes;

Mozzarella de búfala;

Salsinha;

Azeite;

Sal.

Modo de preparo:

Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes, menos as folhas. Em seguida, coloque um fio de azeite e sal. Cubra os ingredientes com as folhas e misture bem. Por último, coloque a mozzarella de búfala.

Salada com burrata

–Búfalo Dourado/Divulgação

Ainda na onda do queijo, quem nos ensinou a receita a seguir foi o chef Charlô Whatley. Serve oito pessoas.

Ingredientes:

4 tomates cortados em 8;

120g de azeitona sem caroço;

120g de alcaparras;

2 ovos cozidos picados;

300g de folhas verdes;

Burrata de búfala;

Salsinha;

Azeite;

Sal.

Modo de preparo:

Receitas saudáveis para fazer em casa Publicado primeiro em https://boaforma.abril.com.br/

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