#puré de zapallo

[elcorreografico]

Los puestos de comida de las plazas ofrecerán menús vegetarianos y para celíacos

#LaPlata #Salud | Los #puestosdecomida de las #plazas ofrecerán menús #vegetarianos y para #celíacos

Con el objetivo de fomentar una alimentación variada, nutritiva y lograr que los espacios verdes sean accesibles para todos los vecinos, los puestos de comida que funcionan en plazas y parques de La Plata venderán opciones vegetarianas, sin TACC y saludables.La incorporación de estas opciones a las cartas surgió luego de que el Municipio avanzara con la regularización de estos establecimientos…

[queen-blest]

Que comerás hoy?

almuerzo? comí puré de zapallo, con pollo asado y ensalada de betarraga, más juguito de naranja🍊

no sé si comerme otra cosa hoy🫣 jajajsj

[manaosdeuwu]

igual me llega a decir porteño uno de la capital y lo hago puré de zapallo

[recetasdelacarmi]

Caldo de bolas de verde (Alicia)

INGREDIENTES:

4 verdes

½ Paquete de vainita francesa 

1 raja de zapallo

6 hojas grandes de col blanca picada

4 choclos tiernos cortados como para sancocho

6 pedazos de yuca o papas en mitades

3 cucharas de manteca de chancho

PARA EL RELLENO:

huevos cocinados (1/4 para cada bola)

carne picada (no molida

pasas

cebolla blanca en rama

azúcar

maní tostado y molido

PREPARACION:

Cocinar 1 ½ verdes y hacerlos puré, 2 ½ verdes rallados crudos y mezclar con el verde cocinado. 

Con el agua del verde cocinado ir suavizando la masa, más la manteca y la sal. Con una punta de cuchillo añadir color a la masa. Esta debe quedar suave.

Rellenar con el refrito de cebolla blanca, la carne, el maní, azúcar, orégano y huevo.

El caldo de carne debe estar ya cocinado con la col, papa, choclo, zapallo y vainita. Una vez hechas las bolas ponerlas en el caldo hirviendo. Cuando flotan, ya están cocinadas y listas para servir.

En cada olato colocar: un pedazo de choclo, de papa, col, vainita y la bola.

[joseandresoliveras]

En la clase de Profesional Gastronómico 1 comisión 23 realizaron con el profesor César pastas frescas con salsa morrón revuelto fondo oscuro de osobuco con un acompañamiento de puré de zapallo criollo....

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[iusedtobeskinny]

Buenass, ¿cómo están?

Hoy empiezo un “reto” para principiantes, considerando que soy nueva en esto y prefiero hacerlo bien.

Si quieren pueden descargar la imagen y seguirlo. Voy a estar registrando mis comidas y el ejercicio que haga, suerte a todos <3

Día 1

Desayuno:

Una rebanada de pan (60,5cal)

25g de queso (91cal)

Café negro endulzado con endulcorante sidiet (0cal)

2 vasos de agua (0cal)

Almuerzo:

- (0cal)

Cena:

100g de zapallo hecho puré - 150cal (le pongo una cucharada de aceite)

Un huevo hervido - 155cal

Pasa bocas:

Palitos salados 15g - 81cal

TOTAL: 537,5cal

Ejercicio:

25 sentadillas

100 saltos de tijera

30seg de plancha

Salí a caminar 1 hora y también troté, si les interesa, esta es la “rutina” con la que estoy comenzando para mejorar en eso de correr ^^

Es poco, pero al ser el primer día costó bastante, voy a aumentar las repeticiones cada dos o tres días.

[saborchileno]

4° RECETA ZONA SUR

PICARONES

INGREDIENTES:

MASA PICARONES

1 taza de zapallo

2 tazas de harina

1 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar

5 gr de levadura instantánea

1/2 taza de leche tibia

Aceite para freír

1 cuchara de mezcla de canela en polvo y Azúcar rubia

SALSA DE CHANCACA

1 pan de chancaca

2 tazas de agua

Un pedazo de cascara de naranjas

Una rama de canela

PREPARACIÓN:

Cocinar un pedazo de zapallo espolvoreado con 1/2 cucharada de canela en polvo en el microondas, en un recipiente tapado, por 10 a 15 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Luego moler y pasar por cedazo para obtener 1 taza de un puré liso.

Juntar el puré con la harina, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de canela en polvo y levadura. Agregar la leche tibia y formar una masa blanda de consistencia chiclosa. Dejar reposar por una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Sacar una porción de masa (antes mojarse las manos para que no se pegue la masa), dar forma redonda y con el dedo hacer un hoyito al medio. Freír en bastante aceite caliente y con la ayuda de un palo de brocheta agrandar el hoyito mientras se fríen los picarones. Escurrir en toalla de papel absorbente. Espolvorear la mezcla de canela en polvo y Azúcar rubia. Servir con salsa de chancaca caliente.

 Para la salsa de chancaca, poner todos los ingredientes en una olla. Cocinar hasta tener una salsa homogénea y espesa.

[ra-yo]

Hoy me hice este rico puré de papas con acelga y un chapsui de verduras (zanahoria, cebollín, zapallo italiano, diente de león, brócoli, champiñones, carne de soja)

Para más recetas síganme uwu

[hecha-en-uruguay]

Hamburguesas de calabaza.

Por porción:

80 kcal - 14.4 g de carbohidratos - 4.3 g de proteína - 0.7 g de grasa (calculo YAZIO)

Ingredientes para 4 porciones:

2 tazas de calabaza cocida (500g)

Pan rayado (50 g)

2 claras de huevo

Especias para condimentar (yo le pongo ajo y perejil fresco)

Hacemos un puré con la calabaza/zapallo, esperamos a que enfríe, lo condimentamos a gusto (si le ponen queso rayado o algo muy calorico el cuadro nutricional va a variar).

Después se hacen 4 bollitos iguales con este puré, se pasa por una capa fina de pan rayado para que no se desarme, después por el huevo y después de nuevo por pan rayado. Se colocan en una asadera sin aceite ni nada, se aplastan un poquito para que tengan forma de hamburguesa y se llevan al horno hasta que doren (hay que ir dándoles la vuelta).

Se hacen en un toque, no tardas ni 20 min en hacer todo y mientras lo haces puede que hasta se te quita el hambre ya que te distraes y comes menos, o ni comes.

Voy a empezar a subir recetitas que estoy experimentando ya que me ayuda mucho a motivarme y no obsesionarme tanto, si no les gusta no las lean ahre bye.

[ecomarketblog]

La auyama, también conocida como calabaza, pipián, ayote y zapallo, aporta diversos beneficios para la salud, debido a que posee pocas calorías y es rica en vitaminas, minerales y algunos compuestos, que además de hacerla nutritiva, le confieren propiedades antioxidantes. . . Su consumo regular proporciona los siguientes beneficios para la salud: . 📌Mejora la salud de los ojos, por ser rica en alfa-caroteno, beta-caroteno y criptoxantina. . 📌Aumenta la sensación de saciedad, gracias a su contenido de fibras. . 📌Previene las cataratas, por contener luteína y zeaxantina, que son poderosos antioxidantes que actúan en los ojos. . 📌Fortalece el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina A y C, que ayudan a luchar contra infecciones y mejora la respuesta del sistema inmune. . 📌Podría mejorar la retención de líquidos, debido a que ejerce un efecto diurético por ser rica en agua. . 📌Previene las arrugas y mejorar la piel, debido a la presencia de vitamina A y carotenoides, que poseen acción antioxidante, evitando el daño celular que producen los radicales libres y por consiguiente el envejecimiento precoz. . 📌Promueve la salud del sistema cardiovascular, tiene un rico contenido en grasas insaturadas que ayudan a minimizar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. . . Para obtener estos beneficios, la auyama debe ser consumida en conjunto con una alimentación saludable y equilibrada, pudiendo ser incluida en recetas como ensaladas, purés, pasteles, tartas y bizcochos.  . . La auyama también puede consumirse con cáscara, y sus semillas pueden utilizarse para ensaladas y para la preparación de granola casera. Para esto, se deben dejar las semillas secar al aire libre y después llevar al horno con temperatura baja hasta que queden doradas y crocantes. También es posible congelarla para prolongar su tiempo de duración. . . . . #Ecomarket #Ecolovers #Salud #Alimentos #Beneficios #Auyama #Supermercado #Economía #Valencia #Naguanagua #Calidad #Frescura #Bienestar #Ofertas (en Valencia Naguanagua) https://www.instagram.com/p/CEfgufeHtGW/?igshid=1q5l5wkblurqp

[locura-de-palomas]

PARTE UNO:

Me despierto una hora antes que el despertador. Puteo. Necesitaba esa hora extra. No quiero comenzar el día aún. Este día. EL DÍA.

Agarro el teléfono casi por inercia. Maldita costumbre. No es sana. Lo desbloqueo. El Facebook está abierto y lo primero que veo es a ÉL. Su cara. Su sonrisa burlona. Yo le saqué esa foto. Fue en su cumpleaños. (“Me hiciste pasar vergüenza toda la noche. Todos te miraban con cara de orto por las boludeces que dijiste. ¿Tan borracha podés ser? ““Pero si tomamos todos y yo no tomé tanto” “Sí, más que el resto. Pero bueno, si vos querés que la gente te vea así. Por eso mi amigo no te banca. Se te re notó que seguro te querés coger a mi otro amigo. Mucha sonrisita. Y tu amiga se fue re enojada con vos. Las caras que ponía a tus espaldas. Le cayó re mal todo lo que dijiste. Yo te lo remarco por vos.”).

La palabra VIOLADOR está escrita sobre su cabeza. PEDÓFILO es la otra. Me empieza a doler la cabeza y trato de no llorar. (Fue en esta cama. En MI cama. Acá donde estoy acostada. Siento su respiración en mi nuca).

Las gatas me piden comida. Las perras quieren salir. Me levanto. Les doy de comer. Abro la puerta. Las perras salen. Los gatos de afuera me lloran. También tienen hambre. “Los machos afuera”, pienso. Y me da bronca. Ellos no tienen la culpa. Pero les pongo poquita comida. No me alcanza para darle un puñado entero a cada uno.

Reviso los zapallos. Algunos están grandes, pero aún verdes. Otros recién asomando. Les pido que se apuren. Los necesito. Pero no los puedo apurar. Todo a su tiempo.

Entro. Elijo la ropa para hoy. Vestido negro. Una bombacha que de lo vieja está llena de agujeros, pero bueno. No hay plata para nuevas. Un corpiño. Los odio, pero si no lo uso, me duelen las tetas. Mi habitación es un asco, lo sé. Pero no quiero estar acá ni un minuto más de lo necesario. Un short viejo. Mi camisa favorita. Tiene verde. Justo para hoy. Me la regaló él. (“Te dije que acá iba a haber ropa para gordas. ¿Ves? Bah, no sé. Capaz que ni te prende. Eso que es el talle más grande”). Me empiezo a vestir rápido y luego recuerdo que me quería bañar primero. Me saco todo. Me pongo el vestido de anoche. Un solero de bambula. También verde. Ése no me lo regaló él.

“Debería pasar el trapo”, recuerdo. Así que hago eso. No me gusta. No lo hago bien (“Sos tan inútil para limpiar. Menos mal que yo te hago el favor. ¡Dejá! Para limpiar así, ni limpies. Para eso estoy yo. ¿Ves cómo te cuido? Sos una desagradecida. Yo hago todo por vos”).

Ahora sí, entro al baño (el baño en el que el viernes DESPUÉS me puse a temblar llorando luego de que ÉL me enviara un texto con la palabra “yendo”, mientras me arrancaba los pelos y me rasguñaba los brazos, gritándole a nadie:”No quiero que venga. No quiero que venga. ¡NO QUIERO QUE VENGA!”). Ya casi no pongo música al ducharme. No sé por qué. Solía ser mi costumbre. Me olvido ahora, qué sé yo.

Suena la alarma. La apago. Otra vez reniego de la hora que perdí. Aunque algo hice.

-Por lo menos me pude levantar de la cama-, le comento al baño. Escucho a la gata que me responde. Su gata. Pero no me responde en realidad. Quiere tomar agua de la canilla. Es una mañera. Le abro la canilla para que tome. La acaricio. Cuando termina, me pide salir. Le abro la puerta y sale. Me tiene adiestrada. Como él me tenía.

“¡Basta!”, pienso. De nada sirve.

Me desnudo. No me miro. No me gusto para nada, pero no hago nada al respecto. No tengo la energía para hacerlo.

Mientras espero que salga el agua caliente, me depilo el rostro con la pincita (“¡Qué raro que te depiles! Para mí no lo hacés. No sé, fijate vos quién estarás buscando que te mire tan de cerca. Igual se te nota el bigote jajajaja. Yo te amo igual.”).

Entro a la ducha rogando que aunque sea quede un poquito de acondicionador. No tengo plata para más y mi pelo ya está pajoso. Uso el poquito jabón que queda. Al lado de mi cabeza, la ventanita del baño (El sábado DESPUÉS, se asomó por ahí para hablarme mientras me bañaba antes de ir a la feria, porque no quería que lo escuche mi prima. “La nena no quiere ir al cumple del hermano. Así que no la voy a llevar. Dice que se quiere ir con vos porque la pasa mejor y te quiere. Yo las espero acá.” “Pero si ya estaba lista y hasta le hizo un dibujo.” “Dice que ahora no quiere ir. Pero bueno, si vos no la querés llevar… ¿Le digo que no te puede acompañar?”).

Apoyo la cabeza contra la pared y lloro.

Y lloro.

Y lloro un poco más.

Ruego a la nada misma que mi hija no me oiga.

Me descargo todo lo más que puedo. Siento que me ahogo. Tengo miedo. Siento vergüenza y pavor. El dolor es insoportable.

Lloro.

Y lloro.

Y lloro un poco más.

Entonces se me viene a la cabeza una frase que leí una vez:

Ser adulto responsable es llorar en la ducha para ahorrar tiempo.

Me saco una sonrisa y dejo de llorar.

Termino de bañarme. Me seco. Me acomodo los rulos. (“Cuando yo te conocí tenías el pelo planchado. ¡Cómo me la pusiste! Encima más flaquita. Igual yo te amo así. Vos quedate como quieras.”).

Voy a mi habitación. Tiro el vestido en la pila gigante de ropa sucia. El lavarropas se rompió y no hay plata para arreglarlo. Comienzo a vestirme. La bombacha rosa rota, el corpiño violeta, el short gris viejo, el vestido negro. Me siento en la cama. “Maldita cama”, pienso. Me pongo las medias blancas y las zapatillas que me regaló mi prima. Todavía no me pongo la camisa. Salgo de la bendita habitación de una vez por todas. Quiero vomitar.

No lo hago.

Voy a despertar a mi hija. Ya está despierta y con su teléfono en la mano. Qué raro. Le doy muchos besos. Es el amor de mi vida. Sus cachetes de puré. La amo tanto.

Levanto la persiana para que entre la luz y miro los dibujos pegados en la pared. Ya quedan pocos espacios vacíos. Su talento para el dibujo me asombra cada día más. Escucho a mi gata entrar maullando y cazando un bichito. Una vez que se lo come, va a la cama con mi nena.

-A las 9 te tengo que llevar a la casa de tu amiga. ¿Vas a querer desayunar antes?

-No, mamá. Gracias- contesta, con una sonrisa en su rostro. Es tan dulce. Hasta sus expresiones más automáticas me llenan de orgullo.

Voy a la cocina. Pongo la pava. Mientras tanto hago el engrudo. Nunca hice. Al menos no lo recuerdo. Tal vez para alguna tarea del jardín, pero fue hace tanto. Uso la licuadora porque se me arman muchos grumos. Lo pongo una botella. Busco la brocha. Va todo en la mochila.

“No me tengo que olvidar de los papeles”, pienso. En la carpeta están todos. La denuncia. El original de la notificación para el comisario. La perimetral (Lo vi pasar dos veces frente al Juzgado mientras esperaba a que decidan si otorgármela. El empleado de la Mesa de Entrada se había equivocado en un número, provocando que demoraran en atenderme. Me puse a gritar de la desesperación. Al empleado le temblaban las manos. Me la otorgaron para ese mismo día).

Me hago un té. Quiero café, pero no tengo. Así que me conformo. Recuerdo que es un día largo. Me caliento el poquito arroz que quedó de anoche y lo como junto con el té. (El último tiempo en el que ÉL estaba acá, mi café del desayuno era 50% alcohol. No soportaba la vida de otra manera. Mi cabeza no me funcionaba ya. Todo eran gritos, reclamos y culpa. Si estaba borracha y callada, él se quedaba tranquilo. Sabía que no iba a salir de mi casa así. Y eso le gustaba).

@locura-de-palomas​

PARTE DOS

[politicagourmet]

Que no se nos pase el charquicán

Resulta contradictorio decir que un charquicán pueda ser tan rico si es una receta que recoge lo más básico de nuestros productos. Y no obstante, cuando degustamos esta argamasa de elementos entendemos porqué el contraste de texturas, ya sea por la blandura de las papas, ese suave dulzor del zapallo, la fuerza que le da la carne, la crocancia que entrega el choclo o esa yema del huevo, nos puede llevar al olimpo de nuestra génesis criolla. Empero, la contradicción tiene varias dimensiones. No sólo pasa por los ingredientes sino también por la forma de cocinar.

Cuando se elabora un charquicán, debemos entender que es justamente la simpleza de sus componentes, la que debe ser cuidada para no transformarla en una molienda recocida, mal oliente y poco atractiva. El charquicán lo tenemos que cuidar para que se mantenga alto dentro de nuestro quehacer culinario. Y me pregunto ¿qué pasa con el charquicán chileno?

Acá todos somos parte de esta receta. Todos somos responsables de ayudar a que la cocina política de nuestro país lo prepare como nos gusta. Pero ¿estamos ayudando? Chile es tan diverso como el charquicán. Tenemos las papas políticas. Estos son lo partidos y se recocieron al nivel que ya no pasan ni por puré. Predominaron en la receta. Por su parte, los gobiernos zapalleros, han intentado dar matices sociales que sólo nos han sumergido en un exceso de azúcar, de esa que nos tiene la insulina por las nubes.

La sociedad choclera  la vemos repartida en la preparación. El problema es que tanto los zapallos como las papas han ido absorbiendo las características esenciales de los choclos. Nos hemos transformado en maíces dispersos, rivales y que luchan entre sí. La carne de los líderes ya no se distingue; eso hace que la proteína de la diversidad y tolerancia ideológica esté más molida que nunca y nos quedemos en un vacío culinario.

Parece que no estamos entendiendo; la receta se complica y la violación de nuestro charquicán la hacemos todos. Fuerza desmedida de condimentos estatales, mal manejo de la presentación del plato, donde un gobierno rectifica sabores y cambia la estética. Líderes saboteados por sus propios choclos (pregúntenle a chef Boric). Y lo más irónico es que después nos abstraemos y nos convertimos en los mismos comensales. Ya no nos gusta el sabor neoliberal (más repasado que Karol Dance), renegamos la presentación y quebramos el plato, así como cuando los niños no comen por maña.

Lo irónico es que efectivamente el nuestro charquicán está pasado. Pero el restaurant es de todos, la cocina la creamos nosotros y los platos los pagamos en conjunto (bueno, a decir verdad, lo pagan los que más esfuerzo ponen en esta receta: nuestra clase media). Pero hay un elemento esperanzador, y este es el huevo. El huevo es capaz de amalgamar los sabores para hacernos ver que por mucho que la preparación parezca un sorete, da la esperanza de que todo se puede juntar. El huevo es la transversalidad que tiene Chile al momento de querer reparar la receta. Pero no nos pasemos de huevones al pensar que la destrucción y la refundación de nuestro país es la solución. No es “todo o nada”, ya sabemos que los extremos en nuestra vida político-culinaria nos ha llevado a debacles aún mayores. La violencia gastronómica la estamos viviendo todos. Es una violencia de estado y el estado eres tú y soy yo. Seamos partícipes del charquicán democrático para que no se trasforme en una descomposición gastronómica. No dejemos que se nos recueza el huevo y se nos queme el Charquicán.  

[milapuntocom]

Mila Cocina: Puré de Calabaza

Mila Cocina: Puré de Calabaza

Tchequellas, comenzamos con el conteo regresivo hacia Halloween, así que como verán varias recetas con calabaza, compartiré con ustedes la receta para hacer puré, que es la base de todas las recetas de Halloween que verán en el blog. A mi me da con decir calabaza y no zapallo porque siempre olvido la palabra zapallo y ya estoy tan acostumbrada a decirle calabaza que decidí seguir diciéndole así,…

[una-sagitariana-deprimida]

Día 2.

Desayuno 7 a.m: café negro y un pomelo.

Almuerzo 1 p.m: pollo a la plancha con puré de zapallo.

Merienda 4 p.m: café solo y mate.

Cena 7 p.m: zapallo hervido, 1 huevo y 1 choclo hervido.

Ayuno de 12 hs. 🤗

- no fui a entrenar porque hace un frío de la puta madre. 😁

[verduliafood]

Siempre es tiempo de DAR.

Nuestros queridos amigos de Dar Hummus cumplen 5 años y queremos festejarlos.

Sabemos que es duro mantener los negocios independientes, pero ellos han estado a pie de lucha todo el tiempo. Nos entregan desde el día uno productos llenos de sabor y siempre apostando por opciones sostenibles con sus empaques.

Felictaciones querido Ismael, que vengan muchos años más!

Y bueno, la celebración viene con estas recetas!!!

Tortilla verdulia:

2 tazas de harina de harina de quinua

3/4 a 1 T. Agua (vamos midiendo la espesura. No debería estar aguada)

2 cdas de chia activada en agua

1/2 cdta de mix de hierbas

Sal y pimienta

A la licuadora por 15 segundos y están listas para colocarlas en una sartén con unas gotas de aceite de ajonjolí.

Ahora viene la fiesta: 

Hummus tradicional con zanahorias horneadas en salsa de shoyu de coco @thaniyayperu, mostaza de grano, aceite de ajonjolí + sauerkraut casero de col morada.

Hummus de pimientos soasados con hinojo y espárragos al horno con aceite de coco, sal ahumada  Y pimienta.

hummus de cebollas caramelizadas con champiñones grillados en shoyu de coco @thaniyayperu, sal ahumada, pimienta y ramitas de hinojo al horno.

hummus pesto con zucchini al horno, arverjitas sancochadas y choclitos salteados en ghee de @vacas_felices con más hinojo.

Muffins de zapallito Loche y tahini

1 T. Harina de avena sin gluten

3/4 T. Harina de quinua

1 cdta de backing powder

1 cdta Canela

1 cdta kión en polvo

1/2 cdta nuez moscada

1 taza de puré de zapallo Loche (solo zapallo Loche al vapor y aplastado con tenedor)

1/4 T. De panela

3/4 T. Leche de coco

1/4 T. Aceite de coco

2 cdas de tahini

@darhummus

2 cdas de miel de agave

Mezclamos todos los ingredientes y van a el molde enharinado.

Por encima colocamos semillas de calabaza

Al horno 200 C por 35/40 min y listo!

Salsa de chocolate:

Muchas medallistas de cacao

2 cdas de chocotahini

@darhummus

Un poco de leche de coco

Gotitas de vainilla

En baño María.