#polpo con patate

[magazynkulinarny]

Polpo e Patate, czyli sałata z ośmiornicą i ziemniakami

Wielki powrót małej ośmiornicy, czyli głowonóg ponownie w moim menu.

Najprostsza z możliwych sałatka z ziemniakami, włoska Polpo e Patate. Przygotowanie jej trwa tyle, co ugotowanie warzyw, czyli kwadrans z kawałkiem.

Zacznę jednak od filmu. O ośmiornicy właśnie. I to wcale nie ogromnej i krwiożerczej, rodem z obrazów grozy, ale niewiele większej niż dłoń dorosłego mężczyzny, spokojnej i płochliwej.

"Czego nauczyła mnie ośmiornica" (oryg. "My Octopus Teacher") w reż. Pippy Ehrlich i Jamesa Reeda, to piękna wizualnie opowieść o tym, jak człowiek - najwyższa w hierarchii istota żyjąca na ziemi - porządkuje swoje życie dzięki ukrytemu w oceanicznych głębinach mięczakowi. Z ogromnym wzruszeniem obserwowałam jak główny bohater, dokumentalista filmowy i płetwonurek, przełamuje swoje powierzchowne fantazje na temat głowonoga powoli poznając jego codzienne życie. Tworzy się między nimi coś na kształt więzi, zwierzę zaczyna akceptować obcego, a obcy fascynuje się zwierzęciem.

Mam tylko nadzieję, że po wyłączeniu kamer James Reed potrafił przenieść efemeryczną relację zbudowaną z ośmiornicą na konkretne związki - z rodziną, przyjaciółmi i obcymi ludźmi. Bo doprawdy nie sztuką jest zachwycić się pięknym, nieudomowionym stworzonkiem w wyizolowanych warunkach. Sztuką jest nie skrzywdzić go swoimi odwiedzinami - wszak jesteśmy w jego świecie tylko (i aż) gościem - a uzyskaną wiedzę wcielić w swoje, a nie cudze, życie.

Kulinarna pointa jest bardziej przyziemna. Dla jednych okrutna i karygodna, dla innych powszednia i oczywista: jadam zarówno wodne, jak i lądowe stworzenia. Weganką ani wegetarianką raczej nie zostanę, a do Frontu Wyzwolenia Zwierząt lub podobnej organizacji na pewno nie przystąpię. Zniechęcili mnie do tego sami ich członkowie.

Składniki:

ok. 250 g macek ośmiornicy (gotowanych) 5 małych ziemniaków (sałatkowych) 2 ząbki czosnku 2 łyżki soku z cytryny kilka łyżek oliwy z oliwek e.v. sól i czarny pieprz do smaku kilka gałązek naci pietruszki

Wykonanie:

Zazwyczaj przygotowuje się tą sałatkę ze świeżej ośmiornicy, ewentualnie rozmrożonej. Wiadomo, że im świeższa, tym lepsza. Ja jednak skorzystałam z gotowego produktu dostępnego w Biedronce (podobno nie robi się sieciom reklamy, trzeba tak zrobić żeby na tym zarobić, ale ja to mam dokładnie tam, właśnie tam).

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i pozostawić do wystygnięcia (gorące, oprócz tego że parzą palce łatwo się rozsypują podczas krojenia). Gdy się wychłodzą pokroić na kawałki wielkości kęsa.

Macki lekko ocieplić (zgrzewkę wrzucić do garnka z wodą i podgrzać lub chwilę podgrzewać w mikrofalówce), by galareta - którą są otoczone - zmieniła się w płyn. Odlać go i pokroić odnóża w kawałki podobnej wielkości, co ziemniaki.

Czosnek obrać, rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Połączyć z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, pieprzem i solą. Porządnie wymieszać.

W misce umieścić ziemniaki, ośmiornicę i winegret, delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki na minimum pół godziny do kilku godzin. Pozwoli to smakom rozwinąć się i połączyć, co da bardziej aromatyczną i spójną całość.

Przed podaniem spróbować sałatki i w razie potrzeby doprawić. Ośmiornica ma delikatny smak, więc trzeba uważać, by nie przytłoczyć jej zbyt dużą ilością soli, soku z cytryny lub innych przypraw.

[diceriadelluntore]

Pagine Golose

In polipo: pipere, liquamine, lasere inferes - Apicio, De Re Coquinaria, 9.5.1

Traduzione: Per il polpo: pepe, liquamen, laser e servi

De Re Coquinaria di Apicio è il primo grande libro sul cibo della nostra cultura occidentale: è solo in parte riassumibile in un ricettario perchè assomiglia più ad un indiretto atlante del gusto dell'Impero Romano (il libro, su cui ci sono le consuete dispute filologiche, risale al I secolo D.C., al culmine della potenza Imperiale romana). Nella ricetta del polpo, Apicio consiglia quindi di condirlo con il pepe (spezia le cui quantità di commerci nel corso della Storia fanno venire le vertigini), il liquamen, che è una variante del famoso garum, e il laser: non era una diavoleria di una primitiva cucina molecolare, ma un ingrediente ottenuto dalla resina estratta dalla radice del silfio, una pianta che cresceva esclusivamente sulle coste prossime alla città di Cirene in Libia. In età romana, tanto era richiesto il laser che la continua e non regolata raccolta del silfio ne provocò l’estinzione. Plinio ci dice che l’ultima pianta venne regalata all’imperatore Nerone e si dovette ripiegare su una sostanza analoga, anche se non identica all’originale, ricavabile da una pianta simile al silfio: l’asafoetida o assa fetida. Il nome, diremmo, non promette nulla di buono e infatti la presenza di zolfo rende il prodotto particolarmente maleodorante, almeno prima della cottura. Il laser originario, come il succedaneo da assa fetida, avevano notevoli proprietà medicinali riconosciute da sempre.

Piccola curiosità leggendaria: i semi hanno una forma particolare, che assomiglia al geroglifico egizio utilizzato per indicare il concetto del cuore (ỉb):

da cui alcuni speculano si sia arrivato all'immagine del cuoricino.

Questa storia l'ho ritrovata in un foglietto in un altro libro stupendo che parla di cibo, Buono da Mangiare di Marvin Harris, dove il famoso antropologo si chiede e cerca di spiegare, per esempio, perchè in certe zone si mangia la carne di maiale e in altre no. E c'è una lista di libri legati al cibo (alcuni non li posseggo nemmeno, probabilmente era anche una lista di desideri) che lascio qui, divisi nelle sue sezioni con annessa piccola spiegazione:

Claude Levi-Strauss, Il Crudo e il Cotto; Marvin Harris Buono Da Mangiare e Cannibali e Re; Massimo Montanari, Il Cibo come Cultura

Il cibo dei giallisti: Manuel Vázquez Montalbán, Ricette Immorali. Camilleri scelse Montalbano come cognome del suo indimenticabile commissario proprio in onore del suo amico scrittore catalano, ed entrambi condividono la passione, critica e viscerale, per il cibo, tra le ricette della tradizione siciliana o quella catalana di Pepe Carvalho. Ma la passione del cibo è presenta in tutta la giallistica europea, dalle colazioni che la signora Hudson fa a Sherlock Holmes e al Dottor Watson, oppure ai pranzetti dei bistrot del Commissario Maigret annaffiati di Calvados. Al contrario, raramente i personaggi degli hard boiled americani hanno un buon rapporto con il cibo, se non con l'alcool con cui si accompagnano, spesso, sin dalle prime ore del mattino.

Antony Bourdain, Kitchen Confidential

José Manuel Fajardo, Il Sapore Perfetto

Redcliffe N. Salaman, Storia Sociale Della Patata

Nel 1903 Salaman fu nominato direttore dell'Istituto patologico del London Hospital, ma nel 1904 si ammalò di tubercolosi e dovette smettere di esercitare la professione medica e trascorrere sei mesi in un sanatorio svizzero. Gli ci vollero più di due anni per riprendersi completamente dalla malattia. Acquistò una casa a Barley, nell'Hertfordshire e, poiché non poteva tornare a praticare la medicina, iniziò a sperimentare una nuova scienza emergente, la genetica sotto la guida del suo amico William Bateson. Dopo diversi esperimenti falliti con una serie di animali e dopo aver chiesto consiglio al suo giardiniere, Salaman iniziò a sperimentare con le patate. Iniziando per caso, notò dapprima le caratteristiche recessive e dominanti delle varietà che incrociava (come aveva notato Mendel con i piselli), poi attraverso vari incroci fu il primo a creare ibridi di patate, che notò essere resistenti a numerose malattie, tra cui la peronospora della patata, che fu la causa principale della grande carestia che colpì l'Irlanda tra il 1845 e il 1849, decimandone la popolazione. Lo studio di Salaman, che spazia dall’antropologia all’archeologia alla storia agraria, incrocia molteplici campi dell’esperienza storica: ricostruisce i caratteri originari dei sistemi agrari dei vari paesi, riporta in luce la profonda commistione degli interessi agrari con quelli politici, restituisce scorci della vita materiale dei ceti più poveri; riconduce infine l’analisi dei comportamenti alimentari alle forme dell’immaginario collettivo."Un monumento insuperato di erudizione e di simpatia umana” (Eric Hobsbawm).

Se vi va, si potrebbe allungare la lista con tutti i contributi sul rapporto cibo\libri che vi vengono in mente, così da creare una piccola biblioteca al riguardo! Aspetto le segnalazioni!

[ristoranteciandal1976]

GIOCHIAMO CON LE CONSISTENZE:

Barbabietola rossa, tortino di patate croccante, polpo verace dell’Adriatico, oliò monocultivar gentile speziato al finocchietto

[simonettaramogida]

FOOD/ POLPO IN CREMA DI PATATE CAPPERI DI PANTELLERIA E CIALDA DI PARMIGIANO E UN CALICE DI ORANGE IGT 2023 CANTINE BENVENUTO

[turuin]

Day 57

Giorno 57 - ieri

Totale caffè bevuti, 2.

A pranzo: Polpo con patate e verdura.

A cena: vellutata di verdure con crostini di pane.

Sono in ritardo!

Also: che palle.

[memoriediangelina]

Polpo in umido con le patate (Octopus and Potato in Tomato Sauce)

After last week’s magnum opus, I want to share a simple, easy to prepare recipe with you this week. If you’re a seafood lover, this will be pure comfort food: polpo in umido con le patate, or Octopus and Potato Stew. The dish is often associated with the region of Puglia, although you’ll find versions of stewed octopus, such as Naples’ classic polpo alla luciana, all over the Boot. The octopus…

[cambiolavita]

Polpo e patate

Quella tra patate e polpo è una combinazione di sapori sempre piaciuta, dove i due sapori, di mare e di terra, si combinano perfettamente e ognuno permette di esaltare l'altro.

Ciao a tutti, sono un appassionato marinaio che adora la pesca e la cucina. Oggi voglio condividere con voi una storia incredibile che mi è accaduta qualche tempo fa. Ho avuto la fortuna di catturare un polpo gigante in mare aperto, sotto la rosa del sud, e di cucinarlo sugli scogli. Può sembrare una favola, ma vi assicuro che è tutto autentico! Era una splendida giornata di sole, e navigavo in…

[robertopistone]

🥂𝐍𝐄𝐖 𝐘𝐄𝐀𝐑'𝐒 𝐄𝐕𝐄 𝐏𝐀𝐑𝐓𝐘

𝐂𝐀𝐏𝐎𝐃𝐀𝐍𝐍𝐎 𝟐𝟎𝟐𝟒🥂

Stai cercando un modo davvero speciale per salutare il 2023 e dare il benvenuto al 2024⁉️

Un party di Capodanno con musica dal vivo con Vincenzo Bencini,

buon cibo, fuochi d'artificio e discoteca soddisferà le vostre aspettative‼️

Goditi la serata più indimenticabile dell'anno con noi! 🤩

Cena servita:

🍤Poker d’antipasti:

Alici con cipolla caramellata, Riso Mary, Capasanta al forno, Gamberi in tempura con maionese al lime

🍝Due Assaggi di primo

🦐Tortelloni fatti a mano con ripieno di scorfano e ricotta conditi con scampi e pachino

🦐Risotto alla pescatora

🦑Polpo Grigliato, Spiedino di calamari e gamberi gratinati con patate e pachino arrosto

🍰Dolce fatto dal nostro cuoco pasticcere

🍷acqua, vino vermentino “Montauto” 1 bottiglia ogni 3 persone, caffè

🎶MUSICA LIVE "VINCENZO BENCINI"

🥂BRINDISI DI MEZZANOTTE

🪩INGRESSO IN DISCOTECA

❕Scrivici in direct o contatta il tuo pr di fiducia per acquistare la prevendita❕

⁉️ Per il cenone contattare il 327 1527306⁉️

⚡️L’ingresso in Discoteca sarà dalle ore 23⚡️

💥Per info disco: 334 263 2998 / 331 858 8203 💥

🔊 𝗗𝗝 𝗦𝗘𝗧 by @andrea_palombo_dj 🔊

🖥𝗚𝗿𝗮𝗽𝗵𝗶𝗰 by @andreasanapo

#Capodanno2024 #BuonAnno #SìAunaFestaDiCapodanno #FestaDiCapodanno2024 #fuochidartificio #MusicadalVivo #Discoteca #Benvenuto2024🎆 #capodanno #Discoteca #cenone #ilgabbiano #cena #happynewyear #night #dinner #2024 #Food #NewYear

[djs-party-edm-italia]

Fam Desenzano: 31/10 Halloween scatenato con Colazione da Tiffany

Anche in autunno e in inverno… e pure in primavera, al Fam Desenzano (Brescia) ci si può rilassare cenando con gli amici e pure durante certe sere ballare e scatenarsi a ritmo di musica.

Ristorante d'eccellenza (qui sotto trovate appetitosi accenni al menu, che tra l'altro viene rinnovato in queste ore) Fam Desenzano che è aperto ogni giorno (tranne il martedì) dalle 12 a mezzanotte, nel weekend fino alle 2. Oltre che ristorante, è meeting point, american bar, beach club, spazio eventi… chi ha voglia di rilassarsi qui trova sempre il luogo giusto e uno staff che pensa a tutto.

Mercoledì 25 ottobre, purtroppo, è annullato il live di Maurizio Danesi (per motivi di salute), ma martedì 31 ottobre al Fam di musica ce n'è, eccome. 

Per Halloween infatti al Fam Desenzano va in scena un party firmato Colazione da Tiffany. Dalle 21 a tarda notte, si balla con un sound decisamente particolare ed internazionale. Tra gli altri in console c'è il fondatore del party, O' Neal, un professionista del mixer che sa sempre come coinvolgere il pubblico. Dress Code? Dress to Scare, ovvero "vestiti per far paura!". Ingresso a pagamento con consumazione.

E quindi, riassumendo, che succede nell'autunno '23 al FAM Desenzano, hot spot e ristorante d'eccellenza sul Garda? Una cena, un pranzo o un semplice aperitivo qui, di fronte alla magia del blu del Garda non si dimenticano… E questo spazio propone spesso eventi che aumentano la magia. Perderseli sarebbe un errore. 

///

IL MENU DI FAM DESENZANO

Come sa bene chi frequenta il locale, FAM Desenzano è un hot spot da frequentare all'ora dell'aperitivo, che qui emoziona sempre per la vista sul lago... e pure per i cocktail. E poi Fam Desenzano è un ristorante, all'altezza delle aspettative dei più esigenti. Il menu sempre aggiornato è disponibile sul sito https://famlifestyle.it. Ecco qualche accenno ai piatti: tra gli Antipasti, ecco il Crudo di Mare, le tartare e poi il Polpo alla Brace, Crema di Patate, Pomodoro Bruciato, Bietola Cinese. Tra i Primi di FAM Desenzano, Linguina Mastro Sapore ai Gamberi, Polvere di Acciuga & Perseghina, Battuta di Gambero Rosso, Caviale di Storione e Raviolo di Faraona cotta sotto cenere, Salsa Bernese al Jus di Faraona, Consistenze di Stagione. Tra i Secondi, Ombrina Atlantica e la sua Salsa, Piselli, Fiore di Zucchina Croccante oppure Branzino Aquanaria alla Mediterranea o ancora Filetto di Manzo Aubrac alla Griglia, Patata Novella, Jus di Manzo. Finiamo con qualche dolce: Soffice ai Fiori di Sambuco, Crema alla Liquirizia, Macaron con Ganache al Cioccolato Fondente oppure Meringa, Cremoso al Limone, Gel di Lime, Olio al Basilico. 

///

Nello "slang" americano, Fam sta per famiglia, non solo come nucleo vero e proprio, ma indica un gruppo di amici legati tra loro da una stessa passione comune. La professonalità dei fratelli Guidetti, che insieme gestiscono il locale, si rispecchia proprio in questo termine che oltre a rimandare all'affiatamento della loro famiglia numerosa. Fam abbraccia gli ospiti facendoli sentire parte di quello che, più che un progetto imprenditoriale, è un vero e proprio stile di vita.

FAM Desenzano (BS)

+39 030 9120281

Via Zamboni, 5 25015 – Desenzano del Garda (BS)

Chiuso il martedì

[tarditardi]

Fam Desenzano: il 31 ottobre Halloween con Colazione da Tiffany

Anche in autunno e in inverno… e pure in primavera, al Fam Desenzano (Brescia) ci si può rilassare cenando con gli amici e pure durante certe sere ballare e scatenarsi a ritmo di musica.

Ristorante d'eccellenza (qui sotto trovate appetitosi accenni al menu, che tra l'altro viene rinnovato in queste ore) Fam Desenzano che è aperto ogni giorno (tranne il martedì) dalle 12 a mezzanotte, nel weekend fino alle 2. Oltre che ristorante, è meeting point, american bar, beach club, spazio eventi… chi ha voglia di rilassarsi qui trova sempre il luogo giusto e uno staff che pensa a tutto.

Mercoledì 25 ottobre, purtroppo, è annullato il live di Maurizio Danesi (per motivi di salute), ma martedì 31 ottobre al Fam di musica ce n'è, eccome. 

Per Halloween infatti al Fam Desenzano va in scena un party firmato Colazione da Tiffany. Dalle 21 a tarda notte, si balla con un sound decisamente particolare ed internazionale. Tra gli altri in console c'è il fondatore del party, O' Neal, un professionista del mixer che sa sempre come coinvolgere il pubblico. Dress Code? Dress to Scare, ovvero "vestiti per far paura!". Ingresso a pagamento con consumazione.

E quindi, riassumendo, che succede nell'autunno '23 al FAM Desenzano, hot spot e ristorante d'eccellenza sul Garda? Una cena, un pranzo o un semplice aperitivo qui, di fronte alla magia del blu del Garda non si dimenticano… E questo spazio propone spesso eventi che aumentano la magia. Perderseli sarebbe un errore. 

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IL MENU DI FAM DESENZANO

Come sa bene chi frequenta il locale, FAM Desenzano è un hot spot da frequentare all'ora dell'aperitivo, che qui emoziona sempre per la vista sul lago... e pure per i cocktail. E poi Fam Desenzano è un ristorante, all'altezza delle aspettative dei più esigenti. Il menu sempre aggiornato è disponibile sul sito https://famlifestyle.it. Ecco qualche accenno ai piatti: tra gli Antipasti, ecco il Crudo di Mare, le tartare e poi il Polpo alla Brace, Crema di Patate, Pomodoro Bruciato, Bietola Cinese. Tra i Primi di FAM Desenzano, Linguina Mastro Sapore ai Gamberi, Polvere di Acciuga & Perseghina, Battuta di Gambero Rosso, Caviale di Storione e Raviolo di Faraona cotta sotto cenere, Salsa Bernese al Jus di Faraona, Consistenze di Stagione. Tra i Secondi, Ombrina Atlantica e la sua Salsa, Piselli, Fiore di Zucchina Croccante oppure Branzino Aquanaria alla Mediterranea o ancora Filetto di Manzo Aubrac alla Griglia, Patata Novella, Jus di Manzo. Finiamo con qualche dolce: Soffice ai Fiori di Sambuco, Crema alla Liquirizia, Macaron con Ganache al Cioccolato Fondente oppure Meringa, Cremoso al Limone, Gel di Lime, Olio al Basilico. 

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Nello "slang" americano, Fam sta per famiglia, non solo come nucleo vero e proprio, ma indica un gruppo di amici legati tra loro da una stessa passione comune. La professonalità dei fratelli Guidetti, che insieme gestiscono il locale, si rispecchia proprio in questo termine che oltre a rimandare all'affiatamento della loro famiglia numerosa. Fam abbraccia gli ospiti facendoli sentire parte di quello che, più che un progetto imprenditoriale, è un vero e proprio stile di vita.

FAM Desenzano (BS)

+39 030 9120281

Via Zamboni, 5 25015 – Desenzano del Garda (BS)

Chiuso il martedì

[uominiedonneblog]

Ricetta di Cucina polpo fritto come renderlo tenero

Ora diamo un'occhiata a come preparare il polpo fritto tenero e servito con patate. Questa non è esattamente una ricetta di cucina, infatti non vi mostreremo ingredienti fissi, ma un modo di preparare questo piatto per intenerire il polpo, magari aggiungendo un po' di limone. Noi le chiamiamo ricette finger food, facili e veloci da preparare

Ingredienti per il polpo fritto

Diciamo che 1 kg di polpo fresco va bene per 4 persone. Farina quanto basta olio di semi di frutta limone sale fino.

Preparazione del polpo fritto

Per prima cosa dovete pulire il polpo, sciacquarlo con abbondante acqua corrente, quindi eliminare gli occhi e il becco. Datene mezzo chilo con un martello o, se non ne avete uno, picchiettate sulla superficie per intenerire la carne. Poi sciacquatela bene e tagliatela a pezzetti. Togliere la farina e metterla in un sacchetto per il congelatore. Tagliate poi a pezzi anche il polpo. Chiudere l'estremità della bustina per creare all'interno la stessa quantità di aria come se si stesse gonfiando un palloncino). Al termine, agitare alcune volte per assicurarsi che tutti i pezzi di polpo siano infarinati, ma non troppo. A questo punto prendete una padella piccola e alta e fatela scaldare con l'olio. Una volta pronto aggiungete il polpo e sarà pronto in pochi minuti. E' pronto quando vedrete che sarà dorato, non lasciatelo troppo a lungo nell'olio perché potrebbe indurirsi nuovamente. Mettete della carta assorbente su un piatto e adagiatevi sopra il polpo fritto ed eventualmente un piatto di patate. Il polpo dovete servirlo ancora caldo, quindi friggetelo e poi servitelo al momento giusto con spicchi di limone fresco. E ovviamente, come diciamo sempre, buon appetito a tutti. Alcuni dati sulle ricette di cucina. Difficoltà facile Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15 minuti Vi potrebbe interessare la ricetta di Cucina Coniglio al Peperone Read the full article

[marchettaro]

Ricetta di Cucina polpo fritto come renderlo tenero

Vediamo adesso come realizzare il pollo fritto in maniera che sia tenero e con le patate. Non si tratta esattamente di una ricetta di cucina, infatti non vi indicheremo degli ingredienti fissi, ma piuttosto un modo per preparare questo piatto in modo da rendere il polpo tenero, magari servendolo con un pò di limone. Diciamo pure una ricetta finger food, facile e veloce da preparare Ingredienti…

[personal-reporter]

Condividere Bistrot: 12 mesi di costante crescita

Ci troviamo ad Arona, cittadina sulla sponda piemotese del Lago Maggiore, in Alto Piemonte e più precisamente nella sua piazza centrale, la più scenografica, San Graziano. Il Condividere Bistrot ha recentemente festeggiato il suo primo anno di attività con una cena speciale aperta ad amici, giornalisti ed esperti del settore Enogarstronomico. Durante l'evento, sono stati riproposti i piatti e i vini che hanno caratterizzato i dodici mesi di successo del locale. I vini della serata sono stati presentati direttamente dai loro produttori: Silvia Barbaglia, che ha presentato i vini novaresi, e Elena Gillardi, che ha presentato i vini langaroli. Entrambe sono giovani e appassionate viticultrici piemontesi. Durante la serata sono stati degustati una varietà di vini, tra cui un metodo classico da uva rara, un bianco da Erbaluce, un Boca DOC, un dolcetto e uno Syrah. I proprietari del bistrot, Stefano e Melissa, insieme al loro giovane team, hanno presentato i piatti ai partecipanti, interagito con gli ospiti, condiviso progetti futuri e soffiato la prima candelina sulla torta di compleanno. Durante la serata è stato offerto un menu ricco e variegato, che ha sapientemente combinato sapori, aziende e prodotti di eccellenza del territorio, tra cui: - Focaccina con Crudo di Masera, maionese al pomodoro e caciocavallo di Bufala "Azienda Agricola Facchi" - Hummus di ceci con polvere di prezzemolo e microortaggi di rucola "Biomatto" - Manzo cotto al rosa con salsa tonnata e microortaggi "Biomatto" - Polpettina di panissa di Lago - Buns con tartare di Fassona e composta di Cipolla di Cureggio "Audere" - Barchetta con bollito misto e bagnetto verde - Tentacolo di polpo arrostito, patate schiacciate alla Senape e salsa tartara - Linguine di Gragnano cacio e pepe con Bottarga di Lago - Storione in oliocottura con cipolle caramellate e salsa di Dolcetto - Riso "Goio DOP 1929" al San Carlone "Luigi Guffanti" e rapa rossa - Ribs di maialino in salsa barbecue Tutte queste prelibatezze sono state accompagnate da vini rossi piemontesi e, per concludere, da bollicine. Il locale, che ha preso spazio in un'ex macelleria, ha ricevuto festeggiamenti da numerosi ospiti e clienti che apprezzano il suo stile originale. Gli spazi e alcuni arredi del bistrot ricordano l'antica destinazione del luogo. Questa formula ha conquistato sia gli aronesi che i turisti che visitano la città per una serata o una vacanza. Durante il ringraziamento pubblico, Stefano Minervino ha voluto esprimere la sua gratitudine a diversi collaboratori che hanno reso possibile l'evento. Ha ringraziato @i_fiori_di_bruna per la splendida composizione floreale che ha decorato i tavoli, @leyani.music e @raulbalardin per la perfetta accompagnamento musicale che ha creato l'atmosfera desiderata. Inoltre, ha ringraziato Silvia (@vinibarbaglia) ed Elena (@gillardiaziendaagricola) per i loro vini di alta qualità e professionalità che hanno accompagnato i piatti della serata. Un ringraziamento speciale è stato rivolto a @zoppispremiumbeverages per aver fornito il vino perfetto per il brindisi più importante. Non sono mancati i ringraziamenti a @maisonmorotti di Arona per la bellissima e deliziosa torta e a @iosonobarz8 per le meravigliose foto che hanno immortalato l'evento. Stefano ha anche espresso gratitudine ai giornalisti presenti e a tutti i clienti che hanno scelto il loro locale, creando un legame speciale. Infine, ha ringraziato il suo team, composto da Davide, Karima, Valentina, Alessia e Roberto, per il loro contributo fondamentale al successo del Condividere Bistrot di Arona. Lasciateci chiudere esprimento un semplice concetto ma che soltanto le persone lungimiranti riescono a mettere in atto: CONDIVIDERE Realizzare serate o appuntamenti o eventi nei quali gestori e fornitori collaborano, creando modo di rapportarsi con professionisti, produttori, in un ambiente dove non esistono complicazioni... è il modo perfetto per fare business e sostenere il territorio. E' pieno di eventi dove si trovano fornitori fianco a fianco, con i propri banchetti, che elogiano naturalmente i propri prodotti ma che difficilmente si rapportano tra loro, trovandosi spesso di fronte a organizzatori improvvisati che non sanno minimamente valorizzare ciò che stanno rappresentando. Umiltà, creatività, volontà di collaborazione, buon gusto, intelligenza e investimenti, solo le basi per il successo che, come nel caso di Condividere Bistrot si vede all'orizzonte. Bene, bravi bis... Read the full article

[awesomealessandrascigliano]

POLPO ALLA GALLEGA CON PURE' E SALSA AIOLI AL PEPERONE PIQUILLO

400 gr di tentacoli di polpo 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di pimenton dolce, polvere di peperone macinato olio extra vergine di oliva PER IL PURE’ DI PATATE: 200 gr di patate 1 cucchiaio di panna olio extra vergine di oliva sale Lessa i tentacoli di polpo con l’alloro per 20 minuti e fai raffreddare nell’acqua di cottura. Prepara la salsa aioli. Prepara il purè: taglia a pezzetti le…

[alleriaristorante]

Vuoi passare la Vigilia di Natale o il Natale pranzando da noi? Ti aspettano i menù speciali per le festività, con 5 portate di piatti Napoletani:

Per la Vigilia piatti a base di pesce:

Polpo alla Brace con Salsa al Caprettone (coda di volpe del Vesuvio) e Spinacino Croccante.

Spaghetti allo Scoglio.

Calamaro ripieno alla brace su letto di scarola alla Monachina.

La nostra Delizia al Limone.

La Mini Pasticceria dello Chef.

50€ a persona, bevande non incluse.

Per Natale:

Pizza di scarola,

Provola Affumicata e Frittatina di Pasta con Genovese.

Timballo del Borbone.

Braciola di vitello con ripieno Napoli su salsa al Lacryma Christi del Vesuvio e patate fumè.

L'unica e sola pastiera Napoletana.

La Mini Pasticceria dello Chef.

40€ a persona, bevande non incluse.

Per queste 2 giornate non sarà possibile ordinare i piatti alla carta.

Per prenotare un tavolo potete inviarci un SMS o scriverci un messaggio WhatsApp al numero: 3406257741.

[aledelvino]

La cucina di #MastroSceffo 👨‍🍳 Insalata di polpo, patate e salicornia con ravanello, valeriana e limone. Bon appétit 😋 #cibo #cibosanoegustoso #gustoitaliano #cucina #cucinaitaliana #italiancooking #italianfood #cucinachepassione #foodlover #gourmet #gourmetfood #cucinagourmet #ricettegourmet #cooking #homecooking #cookingwithlove #cookingpassion #cookingtime #antipasto #contentcreator #foodie #foodlover #foodphotography #photofood #photooftheday #iamnotachef #ilovecooking #iamso #sapevatelo #iamanartist https://www.instagram.com/p/CmB4Wi8oALf/?igshid=NGJjMDIxMWI=