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evelyngarciatirado-blog · 3 years ago

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Paseo por la Plaza de Armas de Magdalena del Mar (ciudad de Lima)

(6 de agosto de 2021) El día sábado fui a la plaza de armas de Magdalena, porque me había gustado mucho el rotador alemán que vi en una página de Facebook llamada: Bagatela Vintage.

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Esta página se dedica a vender objetos de arte de los siglos XX y XIX, todos de un gusto exquisito. Se nota que la dueña del negocio sabe mucho de tendencias artísticas y elige sus artículos con mucho cuidado. Publica preciosuras que se venden enseguida. El rotador alemán que le he comprado es un adorno musical compuesto de una seta rechoncha de color verde lima, adornada con flores sencillas y rosadas. Sobre esta seta descansa un duende que usa la corola de un suspiro celeste como sombrero, tiene una expresión algo melancólica y viste una corta túnica blanca. La muchacha que me iba a vender este adorno se llama Rossy y me dijo que podía entregármelo en la citada plaza de armas, así que hacia allá me fui en taxi y llegué a tiempo, es decir, un poco antes de las 3 de la tarde. El lado sur de la plaza está cubierto por setas de plástico de muchos colores, que se levantan a un metro del suelo más o menos, y han sido decoradas por diversos artistas plásticos, me parece que todo ello forma parte de una campaña ecológica o algo así, pues en uno de los paneles de propaganda, leí que junto a las setas había bolsitas con semillas, que la gente podía tomar y sembrar.

Seguí caminando hasta la iglesia que está en el lado oeste de la plaza y me puse a tomar fotos con mi celular a la fachada de color amarillo bajito con columnas rojas, pero un loquito venezolano que vendía caramelos, empezó a llamarme y a silbar para que le respondiera, pero no le hice el menor caso. Me da tristeza su situación tan penosa, pero al ser una persona que ha perdido la razón por completo es muy peligroso que esté caminando por el distrito, fastidiando a los vecinos. Tuve que alejarme de la iglesia, porque el hombre no dejaba de molestarme, hasta que luego de unos minutos, se cansó y se fue a otra esquina a reunirse con un compañero. Desde ahí me espiaba de todos modos. Felizmente, luego de un rato vino Rossy y me entregó el rotador, que tiene la música de la canción “Un mundo ideal”, de la película Aladino, fue por eso que me gustó el artículo. Esa canción la oía cuando tenía diez años y mucha alegría en el corazón, muchos sueños. Oírla me hace sonreír nuevamente, me permite ver el mundo con más optimismo. Prendimos un momento el rotador en las gradas de la iglesia y me dijo que tuviera mucho cuidado porque la loza podía quebrarse fácilmente.

Nos despedimos, y vi que, a un lado de la iglesia, había una feria de artesanos. Fui al puesto de una viejecita de rostro tostado y ojos dormilones que vendía unos suéteres de lana celestes con nubes, a la moda coreana. También tenía suéteres color menta adornados con margaritas. Me gustaron mucho, pero eran de una talla muy pequeña para mí. Lo que sí me quedó fue una casaca térmica de color helecho, que me probé ahí mismo, para lo cual tuve que quitarme el saco azul que llevaba encima en medio de la calle y quedarme solo con mi polo de manga larga, que encima se me subía sobre el torso, al probarme las prendas del puesto. Todos los pasajeros de los buses que pasaban por la zona tenían que ver conmigo. La señora del puesto tuvo mucha paciencia, creo que porque nos caíamos bien mutuamente. A su lado estaba su hija amamantando a una bebé, ambas dormitaban, pero pasó un auto con un parlante a todo volumen y las hizo saltar a ambas del susto. Seguí caminando por la feria, hasta llegar a un puesto de ropa de algodón puro. La muchacha que lo atendía dijo que había estudiado administración y había montado su propio negocio de ropa. Era diseñadora gráfica autodidacta pero pensaba llevar de todos modos la carrera. Diseñaba frases para sus poleras de algodón, frases en inglés que tienen que ver con el estilo de vida de los hípsters y su mundo feliz. De todos modos, me gustaban las poleras porque eran cómodas, también me las probé, y por los colores pasteles que predominaban. Compré una para mi padre del mismo color. La dueña del negocio me dijo que antes trabajaba con los fabricantes de ropa del centro comercial Gamarra, pero como estos tenían tantos pedidos acumulados, siempre cosían con prisas y muy mal las prendas, así que una señora de Lince se encargó de coser sus diseños, con mucho cuidado, como si fuesen para una boutique. Con ella le ha ido bien, sus diseños no se despintan, y la gente de Lince le ofrece un catálogo variado de telas y materiales. Su marca de ropa se llama “Trueh.” y está en Instagram y TikTok. La muchacha me dijo que si tenía algún diseño que quisiera estampar, solo le enviara las fotos que deseaba a su celular y ella me daba un presupuesto, así que voy a mandar a hacer varios polos de la serie finlandesa Los Moomin. Me dijo también que para ella colgar fotos en las redes era muy rentable, pues los jóvenes paran metidos de cabeza en ellas.

No quise continuar mirando las cosas de la feria, porque mi dinero se iba volando, aunque me quedé con las ganas de comprar mantequilla de maní y un atrapa sueños.

Seguí caminando hasta la dulcería Santa Rosa (Jr. Leoncio Prado 471), cuya especialidad son los dulces peruanos tradicionales, y que está a dos cuadras de la feria. Este lugar es pequeño pero acogedor, está adornado con pequeños balcones coloniales de madera y con dibujos de chalanes que montan caballos de paso; hay también bocetos de gallos de pelea y toros de lidia.

Los dibujos tienen mucha fuerza, son estupendos. También está la foto de una anciana que prepara dulces en unas ollas de barro. Lastimosamente, debido a la bendita pandemia, uno no puede quedarse a comer los dulces en el local. Una viejita de cabello ondulado y algo cascarrabias es la que atiende. Siempre he querido comer ranfañote, así que le pedí un pote de ese dulce, pero resultó ser muy empalagoso. Se trata de un puñado de cuadritos de pan tostado con miel de chancaca y mantequilla, además de coco, almendras y nueces, entre otros ingredientes. Se dice que lo antiguos panaderos lo fabricaban con el pan sobrante del día.

Compré también un pote de sanguito, compuesto por chancaca, harina de maíz, pasas, manteca y anís. La vendedora me preguntó si debía echarle grageas y le dije que por supuesto. Es que así es más rico, mi padre es fan de este postre desde su etapa escolar en Breña, donde un hombrecito de rostro feliz lo vendía cerca del colegio Mariano Melgar.

En la dulcería Santa Rosa también preparan abrillantados, que son unas bolitas dulces recubiertas de azúcar (creo que igual, son alguito empalagosos), las que sí me parecieron las más deliciosas de este cruel mundo fueron las trufas de chocolate, en ningún lado probarán nada igual. Le tomé fotos a todos los escaparates, para acordarme de las delicias que el local ofrecía. Había suspiros a la limeña de muy buena pinta la verdad, arroz zambito, manjar blanco, arroz con leche, mazamorra de chancaca, dulce de membrillo, pye de limón, dulce de camote, leche asada, manjar blanco de coco, frejol colado, pastel de manzana, budín de pasas, pan del cielo, piononos, entre otras exquisiteces.

Salí de ahí con mis paquetes y quise entrar en la pastelería Italo y en la baguetería Don Mario, pero pensé enseguida que era gula y que mi presupuesto mensual se iba a reducir en demasía. Seguía caminando por el Jr. Castilla, de vuelta a la plaza de armas, y en el camino encontré a una señora provinciana que vendía caramelos en el suelo, junto a su hijo de unos seis años. El niño se entretenía jugando en un jardincito cercano con algunas flores naranjas. Le tendí a la mujer uno de los dos potes de sanguito que compré (porque a mí también me encanta) y ella lo recibió sorprendida, su hijo vino volando desde el jardincito y dijo que quería probar un poco del dulce y le alcancé una cuchara de plástico. Pero he aquí que apareció el loquito venezolano, gritándome no sé qué cosas, justo cuando yo le iba a comprar unos bon o bon a una señora que estaba un poco más allá. En la plaza de armas tomé un carro que me llevaba a Plaza San Miguel, quería comprarme una crema facial en E. Wong, pero al llegar, vi que se había agotado, por desgracia. Me pasé a una de mis tiendas favoritas de Lima: la tienda de comestibles japonesa Tenshi, donde compré un obento pequeño, con tempura de pollo, arroz para makis y tallarines fritos con pollo y setas (harusame) los tallarines son de frijol chino, todo salpicado con semillas de sésamo. Me llevé también unos exquisitos, realmente exquisitos (es que no hay palabras en el diccionario para describirlos) mochis de chantilly: me tocaron dos mochis rosados y rellenos con mermelada de fresas y fruta picadita, dos mochis de color verde claro rellenos con kiwi y dos mochis rellenos de duraznos en almíbar; es que tienen que probarlos, son deliciosos).

Había también mochis (pastelillos de arroz) tradicionales, mochis de crema, chocolate y fruta, de lúcuma, coco, Nutella, princesa y dulce de leche; mantao (pancitos al vapor con salsa de leche o salsa de té verde), onigiris, casteras (pastel japonés de miel y huevos), min paos, shiomays (pasteles al vapor rellenos de pollo, carne o cerdo), yucamochis (mochis de yuca), entre otros delicias y pastelillos de tofu, pescado, cebolla y jengibre (inari sushi), y pequeñas tortillas oblongas (tamagoyaki). La dueña siempre me había tratado de un modo displicente y malhumorado cuando trabajaba en la tienda Ecotidiana, a unos pasos de ahí en el 2015, pero ahora, por algún motivo, fue distinto, estuvo muy amable y hasta dulce. Tiene en los escaparates golosinas japonesas empaquetadas (entre las que destacan los KitKat de té verde o matcha y fresa) y accesorios preciosos de Mario Bross y Hello Kitty; además de utensilios de cocina japonesa y productos de belleza. Es una tienda chiquita pero muy bien surtida, yo simplemente la adoro. :3 Salí de ahí y tomé mi carro rumbo a mi casita.

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lafamamusic · 3 years ago

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Cuál es la nueva propuesta de postres de Popeye’s que tiene emocionados a sus clientes

El restaurante ha introducido temporalmente a su menú dos tartas que sus fanáticos están amando. Foto: Joe Raedle / Getty Images Popeyes, el famoso lugar que ofrece comer pollo frito al más puro estilo de Nueva Orleans desde 1972 agregó un par de postres de temporada a su menú. Estos nuevos integrantes están llamando la atención de los más entusiastas amantes de los pastelillos dulces y…

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robertfoodphoto · 4 years ago

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@salmorejo_maunabo 🎉🎉SORPRENDE TU PALADAR 🎉🎉 💃🏽MEGAS OFERTAS DE MARZO, ABRIL Y MAYO💃🏽 OFERTA #1 🔥 2 X $30~~> Carne Frita, Pechuga con Mofongo o Tostones + Ensalada 🥗 Verdes + 2 Pastelillos de Churrasco o de su predilección del menú de Pastelillos y como Postre 2 Balquillas de Tequila Rose 🌹 o Baileys + 2 Bebidas agua o Refrescos ! Tambien puedes combinar en la oferta Penne#Pasta en una de nuestras 3 salsas: Salsa vodka / HomeMadeAlfredo / Salsa Marinada Puedes añadir una de tres proteinas Pollo/ 🥩Churrasco/ 🍤Camarones o Veggie Pasta Primavera 🥗 😋😋😋🥰 OFERTA #2 🔥2 X $47---> 2 Platos Principales Escoge entre 6 Opciones+ 2 Refresco Agua o 2 Medallas Lata + 2 Shots de Margarita de Parcha o Pamá Frozen de Bienvenida 😍 Y Como Postre 🧁 2 Balquillas de Tequila Rose 🌹 o Baileys 😋😋😋 o un Flan sin alcohol para Compartir 👌o un Molten de Chocolate caliente 🔥 Cubierto de Helado Rum para compartir 😳😳 1)Mofongo Relleno de Churrasco 2)Mofongo Relleno de Camarones 3)Mofongo de Jueyes(Salmorejo) 4)Mofongo de Pulpo 🐙 5)Mofongo de Vegetales 🥬 Mixtos Todos Salen con Ensaladas Verdes 🤩 6) 2 pizzas 🍕 medianas con 2 ingredientes miércoles a Domingo y lunes Feriado OFERTA #3 🐠 2 x $51 por ---> 2 Platos Principales (Escoge entre 7 opciones) + 2 Coladas 7 onz 🍍 Refresco Agua o 2 Medalla Botellas + 2 Shots de Margarita Parcha o Pamá Frozen de Bienvenida 🥰 + 2 Balquillas de Tequila Rose 🌹 o Baileys, O un molten de Chocolate caliente 🔥cubierto de helado rum por encima en la madre o un Flan 🍮 sin alcohol para Compartir 😋 1) Mar y Tierra Churrasco Camarones y masitas de langosta 🦞 con Mofongo o Tostones + ensalada 🥗 verde 🔥 2) 1 Pizza 🍕 Grande Con 2 ingredientes a escoger del menú de 🍕 de Miercoles a Domingo y lunes oficiales 3) Arroz Con Jueyes 🦀 Habichuelas Tostones Ensalada 🥗 verde 😋 si lo deseas con un cangrejo 🦀 encima un costo de $5 dólares adicional 😍 4) Chuletón 🥩 Kan Kan Mofongo Tostones 💓 o arroz mamposteado 5) Filete de Chillo o Mero con Mofongo O Tostones 6) Salmón Con Salteados de Camarones o pulpo con Mofongo 🐠🥬 Todo Combinación sale con ensalada 🥗 verde 😋😋😋 OFERTA #4 🎊 2 X $61🥰🥰 💃🏽🕺🏾#ChilloFrito Arropado de Pulpo — view on Instagram https://ift.tt/3c353Lc

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gustosabroso53 · 1 year ago

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jayce-world-blog · 4 years ago

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Ha sido una semana de subidones y bajones durilla. Pero entre los subidones fuimos a cenar en familia al @purabrasagrill Un rico tapeo compartido y variado que va desde el típico pan con tomate, pasando por croquetas caseras, cazuelita de queso, pulpo a la brasa y pollo teriyaki, hasta rematar la cena con un costillar hecho en su horno josper. Obviamente, para un buen sople de velas con su correspondiente Feliz Cumpleaños ! a ritmo de la canción parchís, pusimos el toque final con un pastelillo de @pastisseria.canmies Seguro que much@s sabéis de qué os hablo y los que no, si tenéis oportunidad es un MUST! Pero, me vais a perdonar, porque lo mejor de todo fue la compañía 💓 🎶 お誕生日、おめでとう！！🎶 # お誕生日 #felicidad #happybirthday #happyday #purabrasa #gourmet #food #foodiesofinstagram #foodie #foodporn #foodstagram #foodlover # https://www.instagram.com/p/CDYOe-dK51L/?igshid=1lmoahhj2lzrp

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lacronicacoruna1 · 5 years ago

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20+ Personas para las cuales la visita a un gimnasio se convirtió en una divertida situación

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Es poco probable que muchos de nosotros acudamos al gimnasio con la esperanza de encontrar cómicos personajes o nosotros mismos formar parte de una graciosa situación. Pero el Universo frecuentemente tiene sus propios planes. Por ejemplo, usuarios de las redes sociales encontraron un montón de historias encantadoras al momento de ir a un gimnasio: hay quien descubrió que la comida para gatos ayuda a ingresar masa muscular, otros inventaron un innovador método para animarse desde muy temprano y por postrer hay quien descubrió que el sauna puede tener un código de vestimenta suficiente raro.

Genial.guru no podía dejar tener lugar tales historias de personas, las cuales recordarán su visita al gimnasio durante toda su vida.

Hoy en el gimansio, un pequeño estaba en la caminadora escribiendo un mensaje en Facebook. Al parecer se distrajo, perdió el control y salió volando alrededor de el espejo que se encontraba por detrás. Y no, él no se levantó ya que se estaba muriendo de la vergüenza, simplemente siguió acostado y continuó escribiendo su mensaje. #Respect

Recuerdo que una vez estaba sentado y escuché una conversación de dos chicos que estaban detrás de mi: “¡Te ves genial, hermano! Eres el chico más guapo del gimnasio”. “No, ¡ese eres tú!”, respondió el otro. Me volteé y vi que eran hermanos mancuernas. © mister_sleepy / Reddit

Una vez llegué al gimansio y como muchos decidí hacer examen con audífonos. Puse música y comencé a hacer examen en la bici. De pronto el teléfono me dice: “Reduzca la velocidad, dentro de 700 metros gire a la izquierda”. Casi me caigo de la bici por tal situación inesperada. Al parecer el teléfono colocó en el reproductor los archivos de audio del navegador.

En el gimansio coloco todas mis cosas, excepto los zapatos, en el casillero. Mis zapatos simplemente los coloco bajo la banquita. Hoy entré al vestidor a posteriori de entrenar y vi que una mujer se estaba probando (¡ATENCIÓN!) MIS zapatos en el espejo. Al darse cuenta de que yo era la dueña, con un rostro natural (y sin apresurarse a quitárselos) me dijo: “Ay, yo también quería ordenar unos zapatos así en Internet”.

Un hombre estaba ayudando a una chica a configurar la máquina de examen, yo pensé que ella había ido al gimnasio con él. Después otro pequeño la estaba cuidando y igualmente pensé que los dos habían ido al gym juntos. Al parecer ella es tan simpática que en principio podría acaecer acudido con cualquiera de los hombres del gimnasio.

Trabajo en un gimnasio. Hemos notado a una mujer que llega por las mañanas, no se cambia de ropa, pasa por la recibimiento directamente a la zona de la alberca con su pelliza. Ahí se lo quita, se sienta en una arnés, se cubre con el mismo pelliza y se duerme. A las dos horas se levanta y se va. La seguridad del empleo se acercó a ella para acechar lo que sucedía. Resultó ser que ella es miembro del gimnasio, su cónyuge le compró una membresía como regalo y la obliga a hacer examen. La despierta por la mañana y la lleva al gimnasio. Y a las dos horas pasa por ella. Así es como ella finge estar haciendo examen.

Un hombre en el gimnasio no dejaba de mirarme fijamente (yo soy hombre) y eso era poco que me causaba una determinada incomodidad. Al mismo tiempo él me lanzaba miradas a propósito o de modo seductora. Él levantaba peso y volteaba a gusano, como intentando ponerme nervioso. Y efectivamente funcionó, tuve que cambiarme de gimnasio. Y este pequeño ni siquiera tenía buenos músculos. © alexthegreatmc / Reddit

Tengo un amigo completamente musculoso. Sin exagerar se podría sostener que es un “Johnny Bravo”. Él me contó una divertida situación. Después del trabajo se dirigió al gimnasio, de camino pasó a la tienda, en donde compró decenas de bolsas de comida para gatos. Las colocó en su maleta y se fue a entrenar. Dejó su maleta en el vestidor, la abrió, sacó su fórmula de suplemento y comenzó a cambiarse. A su costado había dos jóvenes estudiantes quienes lo miraban con demasiada atención. Cuando por fin uno de ellos no soportó y dijo: “Disculpen, pero eso que… mmm… — un movimiento incierto con la mano hacia la bolsa abierta, en donde hay un montón de bolas de alimento para gato, — ¿también sirve para aumentar la masa muscular?”.

Recuerdo que un pequeño cada vez que levantaba las mancuerna o usaba las máquinas de examen escupía y lamía sus manos. Y, por supuesto, no limpiaba los aparatos a posteriori de usarlos. © SeattleCoffeeRoast / Reddit

Un hombre en el gimnasio se estaba despidiento de todos. A la pregunta: “¿Por qué tan temprano?” él respondió: “Ya estoy harto, en casa mi esposa ha preparado pollo con papas”.

Una mujer siempre llegaba al gimnasio una hora ayer de brindar. Se veía muy llamativa, como si hubiera llegado de los primaveras 1970. Tenía el flequillo rizado de color enfadado, una cinta en la capital, medias de ganzúa, muñequeras, medias y todo en colores neón. Además, tenía sombras azules, labial rojo y líneas llamativas en sus fanales. Era muy tierna y comunicativa, pero un poco rara. © Corignium / Reddit

Voy al gimnasio temprano ayer de ir a trabajar. Un día observé cómo una chica bajó del vestidor, se acercó al costado de la piscina y se aventó al agua, relajándose por completo como un costal de papas y salpicando por todos lados. Después salió del agua y dijo: “Buenos días”, y se fue de regreso al vestidor.

Una mujer estuvo en el vestidor nada más en ropa interior. Durante una hora no salió de ahí. Al parecer, era maniquí de instagram, la cual textualmente llegó a hacer un selfie ausencia más. © SundayMorningTrisha / Reddit

Hago examen en el gimnasio. Vi que un pequeño se parecía mucho a uno de mis conocidos y pensé “ahorita lo saludo”. Se dirigió alrededor de mí, lo saludé, se acercó y me di cuenta de que no era mi conocido, sino otra persona desconocida. No me detuve ya que no era la primera vez que caía en tal situación. Estaba sentada, sonriendo y comenzó a conversar conmigo como si nos conociéramos de hace primaveras. Pensé que tal vez sí me conocía. Decidí decirle la verdad y le dije que fue por casualidad, tengo la peor presencia en el mundo y le pedí una disculpa… Aquí escuché su respuesta: — ¿Entonces no eres Elena? Me sentí confusa. — Ehh, no, jaja. — Diablos, todo ese tiempo pensé que eras Elena de la fiscalía. Por cierto, igualmente tengo una mala presencia. Parece que encontré mi destino.

Un pequeño siempre se adaptaba a mi ritmo en la caminadora. No me veía a los fanales y no pronunciaba ni una sola palabra. La única señal de que me seguía era cuando mi caminadora de repente daba señal de acelerar y él de inmediato presionaba el pulsador de su caminadora para acelerar igualmente. Una vez aceleré por curiosidad para ver si hacía lo mismo. Y lo hizo. Una vez aumenté la velocidad hasta 10 verificando la resistor de este pequeño. Y él lo hizo igualmente. © beatscribe / Reddit

“¡No entres al gimnasio! Las puertas están cerradas por las clases de tiro con arco”.

Durante un tiempo trabajé en la recibimiento de un gimnasio y cerca de él había una universidad. Un pequeño atrajo mi atención y por su apariencia supuse que era estudiante. Él a veces llegaba en traje (habitual, no deportivo) sin mochila con uniforme, entraba al vestidor, estaba allí un tiempo y a posteriori se iba. Los cubículos tenían seguro pero no teníamos cámaras en los vestidores. Desde hace mucho tiempo quería asimilar qué hacía hasta que un día fui declarante de una conversación con otro de nuestros clientes, al parecer, su amigo. Este fue su diálogo palabra por palabra: — ¿Desde hace mucho tiempo haces esto? — ¿Hacer que? — Venir aquí al baño. — Sí, ya llevo mucho tiempo. Los baños en la universidad están sucios, ni siquiera se puede sentar, pero aquí está expedito y siempre hay papel higiénico. — Está claro. Ahora entiendo que el pequeño está usando su inscripción al mayor.

Salí de mi entrenamiento (el gimnasio se encuentra en un cuarto asfalto), bajé al centro comercial en el primer asfalto, me acerqué a la sección de panadería y estaba escogiendo. Frente a mí había un pequeño de dos metros de dimensión, muy amplio, y evidentemente quería dirigirse a la vendedora. De pronto pasó un pequeño de desprecio dimensión, delgado, pero tenía una figura deportiva. Se saludaron apretando sus manos, uno de ellos siguió su camino y compró poco en otro de los pasillos. El pequeño stop fingió que estaba viendo un agua en la sección de enfrente. Después de unos 30 segundos el pequeño regresó y se escondió. Después se acercó a la vendedora y le dijo: — Por beneficio, me podría dar unos pastelillos de pistacho. — Sí. Aquí tiene. Disculpe, ¿pero por qué no se ha acercado de inmediato? Siempre los adquisición y vi que los quería pedir. — ¿Ha conocido al pequeño que acaba de tener lugar cerca de mi? — Sí. — Es mi preparador. Y si ve que estoy comprando pastelillos, me matará.

Un día entré al sauna de un gimnasio y allí estaban sentados unos chicos vestidos con deportiva y tenis. Me vieron de forma rara porque yo solo tenía una toalla y chanclas. En sauna. © hoopsandpancakes / Reddit

¿Cuáles de tus visitas al gimnasio recordarás para siempre? ¿Quizás alguna vez has tenido una situación embarazosa o has enfrentado a personas sobre las cuales se puede contar una suceso?

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lacronicacoruna · 5 years ago

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20+ Personas para las cuales la visita a un gimnasio se convirtió en una divertida situación

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Genial.guru no podía dejar tener lugar tales historias de personas, las cuales recordarán su visita al gimnasio durante toda su vida.

Un hombre en el gimnasio se estaba despidiento de todos. A la pregunta: “¿Por qué tan temprano?” él respondió: “Ya estoy harto, en casa mi esposa ha preparado pollo con papas”.

“¡No entres al gimnasio! Las puertas están cerradas por las clases de tiro con arco”.

¿Cuáles de tus visitas al gimnasio recordarás para siempre? ¿Quizás alguna vez has tenido una situación embarazosa o has enfrentado a personas sobre las cuales se puede contar una suceso?

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jaimeariansencespedes · 6 years ago

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060 – BITÁCORA JAC – LA PACHAMANCA (5) --

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA --

Los Típicos Detalles Regionales.

Los Aderezos Actuales:

Para las carnes rojas: el perfume y el sabor lo ponen el chincho, huacatay y la hierbabuena. El color rojo es del achiote y el ají panca. El color verde del culantro y la espinaca. La personalidad viene de los diversos ajíes especialmente el rocoto. La frescura viene del perejil. El secreto es la ruda. La agudeza es de la chicha y el vinagre, el aceite pone la suavidad, la picardía la pimienta, el ajo y el comino y al final lo de siempre, azúcar y sal.

Para las carnes blancas: la base es siempre el ají colorado, el perfume y el sabor del chincho y el romero, mucha cebolla y ajo, un poco de comino, más de vinagre y chicha, lo suavizamos con perejil, lo justo de manteca y el toque preciso de azúcar y sal.

Las Humitas:

En su tradicional presentación individual en panca de choclo, amarrada con fibras de panca, no se debe utilizar pita o hilo.

Las saladas: pasta jugosa de maíz tierno, palillo, ají colorado, manteca, cebolla picadita, ajos y sal.

Las dulces: pasta jugosa de maíz tierno, azúcar y sal, clavo y canela, pasas y maní molido y el toque necesario de la mantequilla y si quieres un poquito de anís y ajonjolí.

Los tamalitos verdes: pasta jugosa de maíz tierno, el verde lo pone el culantro, la suavidad la manteca y el aderezo la sal, pimienta y ajo molido.

El Qapchi.

Un toque de distinción para la pachamanca. En una olla de barro con tapa, que se ubica en la parte superior del entierro, se coloca una mezcla fina de queso andino (en pedazos pequeños), cebolla picada, un poco de jugo de limón, una pizca de sal y por supuesto no puede faltar el rocoto molido en batan con un poco de tomate.

Las Papas y Camotes.

Las mejores papas, según los expertos, son las variedades de Tomasa y Huayro, si se utilizan papas amarillas estas deben estar colocadas sólo en la parte superior. Los camotes deben ser pequeños, alargados y asoleados.

La Sopa Ayacuchana.

Hemos encontrado una especial olla de barro que también se coloca en la parte superior de la pachamanca, con caldo de gallina, aderezado con tomate, cebolla, hierbas y ají.

La Trucha Tarmeña.

También hallamos una olla de barro alargada, con tapa, en la que se colocan truchas fresquitas y limpias, sazonadas con sal y limón, en medio de una cama de cebollas, ají y hierbas aromáticas.

Los Caprichos.

- Salsa de harina de maíz: con chincho, paico, hojas de ruda, cebolla picadita, jugo de limón, ají y sal.

- Pastelillos fritos: puré de papa, harina de maíz, manteca, chicharrón de cerdo, ají y sal.

Los Sombreros:

Las mujeres adornan sus sombreros con flores multicolores, cuyo especial arreglo indica su posición social: solteras, casadas, viudas, etc.

La Maraquilla.

Mención especial se la ha ganado la maraquilla, una incomparable hierba silvestre que alcanza aromas memorables en el valle del Mantaro, en plena sierra central.

La Muña.

En las campiñas del Cusco crece esta fragante hierba silvestre de propiedades mágicas. Hay que encontrarse con ella, usarla, respetarla y reconocer que se trata de un verdadero regalo de la naturaleza.

El Ichu.

En las localidades altas, donde la hierba fresca escasea, tienen una sensacional alternativa, el ichu, una variedad de pasto seco, que al calor de la pachamanca, proporciona una aroma muy especial.

El curado de las piedras.

Hay quienes escogen las piedras del río, deben ser por lo general lo más chatas posible y luego las ponen a remojar con agua y sal, de esta manera no se quiebran y mantienen más tiempo el fuego en sus entrañas.

La Chapla.

Registramos que la mejor leña para calentar la pachamanca, hoyo y piedras es la chapla, ramas de eucalipto secas.

Las fechas y la cosecha.

La tradición y la cosmovisión indicaban que la pachamanca era el centro festivo de la temporada de cosecha y siembra en la sierra, es decir entre Febrero y Marzo en algunos lugares y en Mayo y Junio en otros. Pero con el adelanto tecnológico de los abonos y riegos agrícolas controlados, se han multiplicado las posibilidades agrícolas para cada uno los diferentes productos, así que ahora podemos disfrutar de este festín terrenal prácticamente todo el año.

La moderna sugerencia: Para los que viven en ciudades, en departamentos, en cualquier lugar del mundo donde es imposible hacer un hoyo en la tierra, presentamos esta sugerencia:

La Pachamanca en Olla de Barro -Características: de boca ancha, bien curada.

- Se coloca una rejilla en el fondo para formar una cámara de unos centímetros, allí colocaremos la chicha o la cerveza para generar el vapor.

- Encima de la rejilla, una cama de hierbas. Pueden ser de huacatay, hierbabuena o romero.

- Luego colocamos una papa redondita y un camote asoleado por persona.

- Acomodamos otra capa de las hierbas escogidas a voluntad y disponibilidad.

- Añadimos las carnes, aliñadas el día anterior, siempre separadas, nunca juntas, debidamente envueltas en pancas de choclo, una porción generosa de cada clase por persona, con tres son suficiente, recomendamos pollo, cordero y lechón.

- Rellenamos los espacios con perfumadas hierbas.

- En la parte superior, las habas y las humitas, luego se cubre de más hierbas los espacios vacíos, se sella la tapa, se coloca la olla al fuego medio y después de dos horas la pachamanca está lista para ser servida.

- No hay que olvidar la importancia del ritual: la madrina, el brindis, la bebida, las mujeres hermosas, la música y el baile y a festejar con el banquete más sensual de la gastronomía peruana. [email protected]

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