#paladarvegano

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Os animais do mundo existem por suas próprias razões. Eles não foram feitos para seres humanos, assim como os negros não foram feitos para os brancos, nem as mulheres para os homens

Alice Walker

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Katako Veg

Olá galera! Espero que vocês se encontrem bem passando esta quarentena que afeta o mundo inteiro. Hoje lhes trago um dado muito bom, onde você sem dúvida vai comer deliciosa comida 100% vegana num lugar confortável. Sim, estou falando de Katako Veg, um restaurante totalmente vegano localizado na comuna de Providencia (área nordeste de Santiago), que fica 10 minutos caminhando desde o metrô Salvador. 

Com a Coni tínhamos ouvido da famosa ‘kombucha’ que é uma bebida fermentada que tem uma baixa porcentagem de álcool… e como nós gostamos de experimentar novos sabores, pedimos uma kombucha para as dos! E para nossa surpresa, é muito saborosa além de ser saudável! Eu a recomendo para as pessoas que gostam das bebidas ligeiramente alcoólicas. 

Então, vamos ao mais chamativo da foto: os pratos principais!

Como prato principal, a Coni escolheu uma ‘chorrillana vegana Rústica’ (falei da chorrillana no post anterior) feita com batatas fritas, molho de tomate natural, cebola caramelizada, queijo vegano fundido, cogumelos, tofu (proteína vegetal feita da soja) e ‘molho ranch' (feita de maionese vegana mais leite vegetal e temperos ao gosto), acompanhado com um suco natural de ameixa, doce e refrescante. 

E meu prato principal foi uma hambúrguer maravilhosa chamada 'Safari', feita de seitan (glúten de trigo com temperos e uma textura bem firme), tomate, abacate, queijo vegano fundido, cogumelos e cebola caramelizada. As duas opções foram cheias de sabores, textura, cores e aromas incríveis. E esses molhos que vocês vêem ali, são ketchup e ‘veganesa’, que basicamente é uma maionese vegana, geralmente feita de leite de soja com óleo vegetal, muito gostosa,  então se não tem experimentado, eu a recomendo!

Esses almoços sensacionais custaram $18.000 CLP em total, é dizer $9.000 CLP por pessoa, mas considerando que os pratos são grandes, nutritivos e apetitosos, definitivamente o vale, gente!!! 

Até o próximo post!

Endereço: José Manuel Infante 618, Providencia, Santiago, Chile.

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Quem não entende um olhar, não consegue entender uma longa explicação.

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El Paisano

El Paisano é um empreendimento de comida árabe localizado em Alfonso X 5295, Maipú, Santiago, Chile. Se caracteriza por ser um lugar pequeno e aconchegante que oferece opções onívoras, vegetarianas e veganas. 

Nessa foto a Coni está comendo ‘shawarma de falafel’ e eu, só ‘falafel’. O shawarma originalmente é com carne mesmo, mas El Paisano fez uma  adaptação vegana. Basicamente o shawarma é uma fina massa de trigo recheada com croquetes de grão-de-bico bem temperados (falafel). 

Os donos sempre estão criando novas receitas para todo tipo de paladar. 

Altamente recomendável!