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Comment ouvrir les huîtres ?

Apprenez comment ouvrir des huîtres facilement, en suivant étape par étape, ce guide pratique pour l'ouverture d'une huître.

© Image de Freepik

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France Info : les dernières actualités

Un nouvel épisode dans le dossier de la pollution du bassin d'Arcachon et l'interdiction de consommation des huîtres à cause de la présence d'un virus. Un collectif d'associations écologistes vient de déposer une plainte contre X pour pollution et mise en danger dans la ligne de mire des écolos. Le gestionnaire du réseau d'assainissement du bassin d'Arcachon, selon ce collectif, des eaux usées d'un bassin qui débordait ont été délibérément rejetées dans la nature pendant plusieurs jours. Bruno Hubert est porte-parole de l'association Audange Citoyenne, membre de cette association. Il estime qu'il faut des travaux d'urgence. Forcément, il y a une question de santé publique qui se pose. Il ne faut pas être devin. On sait très bien que c'est un territoire qui est soumis à des intempéries assez fortes et que c'est un problème récurrent. Et on s'attend à avoir des infrastructures qui sont suffisamment dimensionnées parce qu'on ne peut pas, d'un côté, dire venez, venez à faire du surtourisme et aussi une urbanisation galopante et ne pas traiter et avoir des réseaux suffisants pour maintenir un équilibre et une survie à la fois en termes d'écologie et pour les agriculteurs. Urbaniser sans se poser ces questions-là, c'est totalement irresponsable. Des problèmes comme ça, ça sera tous les ans. Et ce n'est pas tenable, en fait. Il y a aussi un manque de transparence au niveau de ce qui se passe. Et c'est une question de santé publique parce que ça met en danger concrètement des gens et aussi un métier, une profession. Après la mort le 5 janvier d'un homme de 30 ans touché par une douzaine de décharges de pistolets à impulsion électrique pendant son interpellation à Montfermeil, le parquet de Bobigny annonce l'ouverture d'une information judiciaire. L'enquête devra rechercher s'il y a un lien direct entre les usages répétés de tasers et le décès de la victime. Au total, 18 policiers étaient intervenus. C'était dans une épicerie de Montfermeil en pleine nuit pour interpeller cet homme en état de surexcitation et d'agressivité. À six mois des Jeux Olympiques et alors que la menace terroriste est toujours considérée comme très élevée, les policiers et les gendarmes d'élite sont sur le pied de guerre. Le RAID, le GIGN et la BRI ont présenté hier les grandes lignes de leur dispositif pour les Jeux de Paris devant le ministre de l'Intérieur, Gérald Darmanin, avec évidemment au cœur des préoccupations la cérémonie d'ouverture sur la Seine. Pierre de Cossette. Ils se sont répartis les missions. Le 26 juillet prochain, alors que les athlètes défileront sur la Seine, première cérémonie d'ouverture de l'histoire des Jeux en dehors d'un stade, les policiers du RAID s'occuperont du fleuve, sur leur propre bateau, voire embarqués avec les délégations. Ils seront aussi sur les berges, tandis que la BRI parisienne, elle, s'occupera de la partie supérieure des quêtes Seine. Les gendarmes du GIGN sécuriseront, quant à eux, entre autres, les personnalités et chefs d'État rassemblés place du Trocadéro, trois unités d'élite avec des égaux que Gérald Darmanin a demandé de mettre de côté. J'en demande surtout une collaboration parfaite. Alors c'est jamais très facile, de manière générale, évidemment, de travailler la sécurité des Français, surtout dans l'intervention qui est d'urgence, mais je sais qu'ils travaillent depuis très... de nombreuses fois ensemble avec des entraînements en commun pour la plus belle et la plus grande seule ouverture que je vois suite sans jamais connue, et ce sera l'honneur de Paris, et ce sera l'honneur de la France. Un ministre qui ne veut pas parler de plan B pour l'instant, mais qui met en garde contre le risque d'une attaque terroriste par drone.

[leblogdemarinaetjeanmarie]

SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2022 (Billet 4/4)

C’est dans l’environnement du Château La Framboise que tout s’est passé. Toutes nos félicitations aux mariés d’avoir choisi ce lieu pour le cocktail et la soirée.

Ils ont eu beaucoup de chance avec le temps, le ciel était d’un bleu quasi-immaculé et contrairement à la semaine précédente (où le thermomètre a frôlé les 40°), il a fait chaud juste ce qu’il fallait. Et ce week-end, il pleut à Dumes !

Les convives ont déambulé d’un stand à l’autre où leur étaient proposés saumon fumé-blinis-crème fraîche, huîtres (d’une fraîcheur remarquable !), des brochettes de cœurs de canard landais (une tuerie !), des supions marinés, des brochettes de blancs de poulet safranés et sûrement d’autres spécialités… le tout cuisiné sur une superbe plancha, sans compter de sympathiques jeunes gens qui passaient régulièrement parmi les convives avec des plateaux de succulentes mises en bouches. Il y avait un van Volkswagen où l’on pouvait « tirer » 3 ou 4 sortes de bières, un stand «��Special Mojito » (le cocktail préféré de la grand-mère paternelle de Maïlys, récemment décédée) et un comptoir où l’on vous servait 3 sortes de vin et toutes sortes de boissons non alcoolisées.

Comme il y avait beaucoup d’enfants (35 nous a-t-on dit) et de bébés, le couple avait prévu 5 animatrices et 2 nurses. Ils ont pu dessiner et colorier sur un livret conçu spécialement pour l’occasion et s’ébattre dans la propriété, dotée en plus de 2 grands vrais tipis indiens.

Pour finir, mais on oublie certainement d’autres détails, il y avait un stand photo genre « Polaroïd » où l’on pouvait se faire photographier avec des accessoires rigolos mis à disposition.

Quelques palettes de bois servant de tables basses et des bottes de foin comme sièges (recouverts d’une serviette pour faire plus chic) étaient disséminées au milieu des stands. Près d’un beau barnum où allaient se dérouler le repas et la soirée, un petit orchestre pour mettre de l’ambiance...

Voilà, on vous a à peu près tout dit. Quand la nuit a commencé à tomber (la fraîcheur aussi), les invités se sont dirigés vers le barnum. A partir de ce moment, JM n’aimant pas trop les photos prises au flash avec son iPhone, a pratiquement cessé de photographier, sans remord, sachant qu’on allait pouvoir dans quelques semaines admirer le travail des professionnels.

Nous restait-il de la place après ce très gourmand et copieux cocktail pour apprécier la suite du dîner ? Pas sûr ! Mais le grenadin de veau et son accompagnement de légumes étaient excellents. Discours des mariés, desserts, Champagne, ouverture de la danse avec une chorégraphie INCROYABLE des mariés (on vous la montrera la semaine prochaine si les mariés nous y autorisent) et puis la fête…

Voilà, vous savez tout ou presque. Ça a donné même à JM l’envie de se remarier… avec Marina bien sûr car les mariages sont souvent des événements familiaux et amicaux très intenses, en général réussis, et très particulièrement celui-ci !

Nous savons que le voyage de noce se fera à Zanzibar et sûrement en décembre. Nicolas (K), notre ami (lecteur/abonné du Blog depuis sa création) et directeur du superbe Melià Zanzibar en est bien sûr informé. Nul doute que tout se passera pour le mieux, nous penserons très fort à eux…

Mais avant Zanzibar, c’est le départ demain dimanche pour Rome car mercredi matin les jeunes mariés ont rendez-vous… avec le Saint-Père.

« Audiences papales à Rome : une étape importante pour les jeunes mariés.

Les jeunes mariés ont la possibilité d’assister à une audience papale dans les 3 mois qui suivent leur mariage. Ces derniers ont le droit à des places de choix réservées pour eux au premier rang. Pour ce faire, les mariés doivent s’inscrire au préalable et remplir un formulaire supplémentaire. Trop beau pour être vrai ? Presque, puisque les mariés doivent se présenter à l’audience papale avec leurs tenues de mariage ! »

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Vous n’êtes pas mariés ou vous êtes mariés depuis bien longtemps mais vous désirez connaître toutes les possibilités pour rencontrer le Saint-Père, cliquez sur le lien ci-dessous :

[30jourspourecrire]

L’avenir

Prendre le bon air sur la coursive,

Une ouverture progressive,

Comme une huître saisit la marée,

Et l’enfant écoute la cloche sonner.

Sentir en soi pousser la poignée de lentilles,

Les tiges maladroites et fragiles,

Plus pâles et sensibles qu’une corne d’escargot,

Sourire au soleil, ce grand démago,

Ecouter, respirer, se taire,

Et puis accepter les mystères,

Quand nos feuilles deviennent rousses.

À la fin on meurt tous.

De mon côté, grincheux et rieurs,

Le souffle, l’esprit intérieur

Qui fait tomber tous les murs,

Le droit d’aimer sans mesure.

— Vianney Déal

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LA PERLE DÉTOX

Patrick Gesundheit / D.R

NUTRITION

Reine des fêtes ou reine de la fête ? Difficile de trancher, une seule certitude, l’huître constitue le plus précieux rempart qui soit pour consolider ses défenses et contribuer à la plus saine des alimentations.

Comme le soulignait fort à propos le Professeur Helmer, de la faculté de médecine et de pharmacie de Poitiers, « un mouchoir ne guérit pas un rhume ». Pour autant, avant de sacrifier à la consultation – ce réflexe bien trop facile –, il est non seulement possible d’agir par une pratique sportive régulière et adaptée, mais aussi par l’alimentation.

En Nouvelle-Aquitaine, le littoral atlantique est un vecteur de bienfaits ; à commencer par l’huître. On devine, déjà, un certain persiflage tant le mollusque marin bivalve est associé, trop souvent associé, aux agapes de fin d’année. Or si réveillonner, c’est chouette, penser à sa santé, c’est mieux. Bien mieux. En effet, au-delà du miraculeux instant fraîcheur procuré en bouche, lors de sa dégustation, l’huître incarne l’idéale équation nutritionnelle. Oui, messieurs les sceptiques, ouvrez grand vos yeux car voici venir l’aliment complet, tonique, riche en nutriments essentiels : vitamines (A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C) ; minéraux (fer, calcium, phosphore, magnésium) ; oligoéléments ; protéines de haute qualité et oméga-3. Soit un délice pour les papilles et l’organisme sans apport calorique !

Toujours dubitatifs ? Alors, quelques vertus, au hasard, ici expliquées : du fer et du magnésium, excellents contre la fatigue et le manque de concentration ; du potassium pour le bon fonctionnement cardiaque ; du cuivre et du manganèse qui, associés au fer, contribuent à la régénération sanguine ; du calcium indispensable à la formation des os et au bon fonctionnement des cellules ; du sélénium qui ralentit le vieillissement des tissus artériels ; du phosphore, du sodium, du fluor et de l’iode ; des oligoéléments (zinc, sélénium, cuivre) : une panoplie d’antioxydants permettant de bien vieillir en protégeant vos tissus.

Et si cela n’était pas suffisant, sachez que l’huître possède un temps de digestion relativement court et que c’est également un des rares mets animaux qui se consomme à l’état vivant sans aucune préparation culinaire, apportant à l’organisme ses éléments intacts. Son assimilation est donc facile et se fait avec le minimum de perte. Atout supplémentaire dans sa manche de nacre, ses nombreux oligoéléments et vitamines en font un aliment antiasthénique (traduisez « anti-fatigue »).

En termes de composition, pour une douzaine d’huîtres (environ 100 g de chair), on trouve : 9 g de protéines ; 3,6 g de glucides ; 1 g de lipides (et si l’huître contient des lipides, ne paniquez pas, ils constituent pour la plupart des acides gras insaturés du genre oméga-3). Ces bonnes graisses permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol et protègent des maladies cardiovasculaires. Les huîtres sont classées parmi les aliments les moins riches en cholestérol – entre 35 et 50 mg aux 100 g.

Maintenant, que vous êtes aussi calés que le Vidal et le Comité régional de la Conchyliculture Arcachon Aquitaine réunis, comment choisir l’objet de vos désirs les plus fous ? Tout est basé sur le calibre… De 0 à 5 pour les huîtres creuses et de 000 à 6 pour les plates ; le numéro indique le calibre de l’huître. Contrairement à la croyance populaire, plus le numéro est élevé, plus l’huître est menue. Pour les creuses, le calibre 0 indique que l’huître pèse 150 g et plus, tandis qu’un calibre 5 correspond à un poids compris entre 30 g et 45 g. Les huîtres plates numéro 000 ont un poids supérieur à 125 g, alors qu’une numéro 6 pèse environ 20 g.

L’huître atteint son meilleur goût après 2 à 3 jours. Placée à plat au frais (5 à 6 degrés), elle peut se conserver environ une semaine après sa date d’emballage. Dernier point et non des moindres, cette merveille libère toutes ses saveurs lorsqu’elle est servie fraîche ! L’idéal ? Une ouverture environ 30 minutes avant dégustation, servie sur un lit d’algues ou de glace pilée (l’indispensable accessoire pour une margarita digne de ce nom).

[enseignementbw]

🔴🧑‍🍳 OUVERTURE RESTAURANT 🧑‍🍳🔴 Le restaurant didactique « Quai aux Huîtres » ouvrira ses portes à partir du 3 octobre : - les lundis et mardis - version bistronomique à 14€ hors boissons - les mercredis, jeudis et vendredis - version gastronomique à 30€ boissons comprises Toutes les informations et réservations via 👇 https://ipesw-it.be/ipes/enseignement/resto/index.html #ebw #lebrabantwallon (à IPES Wavre Officiel) https://www.instagram.com/p/CjCgs0ft_Tq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[maguzzesse]

Ahhhh Cancale, coquillages et crustacés ! Un grand classique, un lieu facile, et neanmoins plaisant, pour les malades d'huîtres (pendant, pas après... ), et les fondus de balade moto en BZH, côté côte.

Avant d'aborder les réjouissances, joindre l'agréable à l'agréable. D'ou que vous soyez, arrangez vous pour "faire" la route de la baie, allure très modérée pour en profiter plus longtemps ;-) Si la moto suit le regard, cette fois n'est pas coutume, elle avancera toute seule, en mode tracteur sur le ralenti, et vos yeux auront la liberté de se perdre à l'horizon... avec le Mont st Michel (normand ! :-D) en fond de toile, magique. Bien choisir son moment, pour éviter les furieux pressés qui vous collent au train, ou les ignorer, ça marche aussi :-)

Puis choisir de bifurquer vers Cancale, le port. Descente paradisiaque à sens unique, la moto se démerde, le regard ne peut pas quitter la vue... tant pis pour les camping car.

L'arrivée au bout du bout requiert un coup d'oeil furtif et averti (ça c'est fait... ) pour choisir un tit coin pour garer sa belle. Chance, une camionnette Quille m'invite à poser ma béquille. Tiens, c'esr nouveau ça, un p'tit malin propose le p'tit blanc tout frais en bout de quai ! Heureux zazard !

Quelques pas, pas perdus, pour contempler ces bôtés que lanaturenouzadonnée, et zou, passons à la phase 2 de la double virée plaiz. A 2 pas, des bicoques abritent les coquillages.... y'a plus ka chouasir le numéro des bestioles... (alors plus il est petit, plus elles sont grosses, qu'on se le dise !) Ouverture et citron fournis, le couteau aussi (mieux vaut apporter le sien, le plastic n'est pas toujours fantastic).

La dégustation est déclarée ouverte, comme les bêtes. On balance les coquilles (et non les citrons !!!!) à la mer ... enfin... aux mouettes campées à vos pieds, surtout.

Anecdote : une gamine (16/17 ans), et ses vieux (sic), font la même, a distance covid de moi et mon cax. Elle semble connaitre et apprécier l'exercice, sauf .... un mois sans R.

- (la fille) c'est quoi le blanc, c'est chelou

- (La mère) c'est le lait, elle sont laiteuse en ce moment.

- (la fille) ... ???

- (le père) oui, les mois sans R sont la période de reproduction des huîtres

- (la fille) mais du coup, le blanc, c'est des oeufs ?

- (la mère) - non, tu ne sais pas si tu mange des mâles ou des femelles, c'est la semence

- (la fille) ah ouai, alors là j'suis entrain de manger du ... euh... c'est space ! Mais c'est bon ! Je les préfère comme ça !

- (la mère, le père) .....

:-D

Retour ochato, phase 3 de la double virée... autre route pour varier les plaisirs... plein la panse, les mirettes et les esgourdes !

Virée banale... à renouveler sans modération ;-)

[agovie-blog]

5h02 veille du 24

Il est 5h02 nous sommes le 23 décembre, impossible de dormir, les fêtes approchent. Chaque année c est pareil, je n aime pas le jour de noël, j enfile ma plus jolie tenue de noël, je me cache derrière un maquillage ou il le faut 10 lingettes demanquillantes pour retrouver ma tête normale. Non je n aime pas noël. Je n ai même pas d enfants qui pourraient m apprendre à aimer la magie de cette fête.

Chaque année j ai râlé parce que il y a le 24 chez mon père, le 25 chez ma mère et le 26/27 dans la belle famille. Mais cette année c est différent, mes parents ont l intelligence de m épargner les 2 jours d enfer qui m attendent, ils se réunissent autour de moi pour noël pour la première fois depuis 21 ans. Et ma belle famille et moi souhaitons pas se retrouver cette année.

Noël est tristesse cette année car l homme ne sera pas là, contrairement à moi il adorait cette partie de l année, pour le verre de blanc entre hommes lors de l ouverture des huîtres, le foie gras qu' il aimait nous préparer, la fête de famille qu' il voyait peu, une excuse aussi pour faire la fête et nous avons toujours décidé de se faire un cadeau commun. Notre budget de noël n avait pas de prix, on aimait offrir sans compter, quitte à manger des pâtes un moment.

Comme tout ceux qui on perdu un proche cette année noël ne sera pas très drôle, mais il faut y passer et il va falloir porter un masque avec un sourire de façade. Il va falloir être fort, ne pas montrer aux gens que leur présence vous indiffère et que vous préféreriez être seule. Ils font des efforts pour te donner le meilleur moment possible.

A toi mon amour,

J enfile tes chaussons de noël pour l occasion, je vais être jolie car si tu me vois j aimerai entendre ton fameux " tu es belle mon coeur j ai de la chance " tu me manque plus que jamais, je vais tout faire pour te faire honneur. Je t aime comme au premier jour tu me manque

[retexlhrdn]

mammifères marins

        Vie, comportements et relations sociales de quelques espèces sous-marines , étude des cétacés: dauphins, cachalots et baleines en liberté; requins, faune divers (sauvage par zones géographiques, écosystèmes... Les planctons. Mamifères marins (sexe, politique, jeu); des cachalots, requins, dauphins. Education, vie sexuelle… des bancs de dauphins se jetant sur la rive avec supposition de mémoire d’espèce. Une femelle dauphin se laissant descendre à la verticale dans la colonne d’eau pendant que plusieurs mâles tournent autour et la pénètre tour à tour. Un mâle qui couve les oeufs (incubes) dans sa bouche. La baleine rapproche le chercheur de son oeil avec sa nageoir, un gorille touche la main d'une chercheuse. Orgies de coraux, de fleurs… de dauphins, caresses de cachalots. Réunion de requins, pudeurs de calamars. Bancs de sardines ayant forme de grands mammifères. Truite, thon, sardine, saumon, sole, poisson-chat. L’eau dans la page, corps suspendus dans la colonne d’eau. Respiration à la surface maritime. / La réunion annuelle de 3000 baleines au large de Sylver bank en république dominicaine. 2000 rorquals bleus?Structure sociale chez les orques (National geographic: techniques de chasse de la boule de harengs). Migrations de cétacés. Echouage volontaires, en masse (supposition de la réminiscence de la mémoire millénaire d'avoir été espèce terrienne ayant conquit la mer. Baleines, dauphins et marsouins. Un dauphin et un poulpe. Un dauphin s'échoue volontairement. Trois accouplements de tortues. Les mouvements dans l'élément liquide, les reflets sous la surface par bulles, gouttes, éclaboussures. Chercher un cachalot dans une vasière... Porc, hippopotame, chameau, ruminant... dauphin. European bison, wolfes, wild prewalevski, lynx, bear, catfish. Loups à la géode, Zingaro, cirque. Homosexualité animale: un échange de caresses librement consenties entre léopards de mer. Les biches entre elles: coups de pâtes contre zones érogènes. Bonobos: 98,4 gènes, intérêt pour le sexe comme clef de voûte de la vie sociale, pluri sexuelle. Dauphins ont grâce, tendresse; idylles entre mâles au sein des groupes de célibataires: jouent, se caressent, voyagent, en couples et trios. / Un chat autour du cou, drapeau brûlé. Sensualité hétérosexuelle et homosexuelle; pratique du viol, de la séquéstration, interdit de l'inceste. un dauphin reconnait son image et son corps, a conscience de soi (stade du miroir) idem primates supérieurs: humain, chimpanzé, oran-outangs). Appartenance à un groupe, apprentissage technique de la chasse, du jeu. Empathie. Cellule mère-enfant, structure sociale matriarcale. Communication: émission de sons, bulles, gestuelle corporelle; Sifflement-nom, dialecte locaux, imitation des sons, cliks, soupirs, trilles, chuintements; échos, silences et bulles pour accents. Ebats amoureux et sexuels ont rôle d'apaisement des tensions sociales et pulsion agressives dans le groupe. Ballet amoureux, se tournent autour, se longent, copulent face-face. Un dauphin pri dans un maillet dérivant, un banc s'échouant volontairement. Collision d'une baleine et d'un bateau. La mer rouge du sang des baleines coincées par les chasseurs. Pèche des ailerons de requins. Maraudage: réunion de requins marteaux. Maturité sexuelle tardive. Ailerons de requins et cornes de rhinocéros. Anatomie du poisson. Requins, méduses, baleines, plancton. Les raie manta, les ondulations de serpents de mer, les anguilles murènes; pieuvres, poulpes et calmars, seiches. La disparition des grands prédateurs a pour effets la prolifération des méduses, symbole de la dégradation des océans. Gellyfish: agglutination de méduses. Pullulation: bloom de méduses. Images de mollusques. Le ballet des lions de mer dans un forêt de kelp. Ballets d'otaries, bancs de sardines, blooms de méduses... chasse, reproduction ou amour, maraudage de requins, jeux de cachalots, éducation et protection. Dans mes dessins d'après photos d'album, cétacés et requins en différents groupements, rapport ailes et ailerons, milieu liquide et surface; effets de bulles, reflets, fumées (dans la colonne d'eau); tortues copulant, raccourcis de requins, gestualité de l'animal. Pudeur de pieuvres.

      Poissons nettoyeurs, transporteurs, charognards, lampes. Morue, thon rouge, requin blanc, baleine.Les bancs de poissons: technique de défense, stratégie de survie repose sur l'union: anchois, sardines, harengs, saumons, maquereaux et morues. Les bancs compacts en forme de gigantesques organismes. Le poisson mâle à grande bouche opistognathe incube dans sa bouche les oeufs agglutinés et les fait virevolter à l'intérieur  pour les aérer, les craches dans son terrier pour aller se nourrir puis les gobe à nouveau. Un poisson plat sur fond meuble... de la larve planctionique au jeune poisson à morphologie ordinaire qui se couche sur le fonds et dont le corps s'applatit dorso-ventralement pendant que l'un de ses yeux migre sur ce qui va devenir son dos. Coloration mimétique à l'environnement. Serpents de mer, anguilles, murènes. Un poisson tient la branche d'une étoile de mer dans sa bouche. Un paysage d'éponges et coquillages: des tubes qui filtres l'eau, des tiges à étoiles...Les comatules fleurissent dans un obus. Une éponge (faune) fixée sur la membrane d'une épave, une éponge tubulaire en forme de vase. Les éponges sont des filtrants vivants, passage de l'eau. Une girelle royale passe au dessus d'algues. Une étoile rouge sur un lit d'acétabulaires. Oursin-crayon à peau épineuse, symétrie en étoile. R: l'oursin crayon planté dans l'épaule, les crayons plantés dans le buste.

       Symbose du poisson gobiecommensale et de deux crevette aveugles dans un terrier. Bancs de poissons. Symbiose du poisson clown et de l'anémone de mer: la collaboration entre 2 individus augmente leurs chances de survie. Les poissons pélagiques accompagnent les rémoras. Strombe géant dont une pince sort de la coquille univalve... un fumée ou traînée sable? Un strombus gigas herbivore, une conque. Une ferme d'élevage de bénitiers géants (Palau). Pisciculture, Conchyculture, perliculture.

       Les paysages subaquatiques. (Photos, monde, archéologie, musée... sous-marin.). Les livres intitulés Pelagos, planète océane, bleue; monde du silence, ventre de la mer... dents de la mer... Un carte de l'océan global, mondial ou planétaire. Vues de spéléologie marine. J'ai spécifié mes recherches subaquatiques par périodes...

       / Neustons: organismes vivants à l'interface eau/air. Irridescence, transparence. Plancton: l'ensemble d'organismes animaux et végétaux qui se laisse dériver, flotter, dans la colonne d'eau. Imagerie scientifique des Abysses. Barrières de corails: ce que sont les crinoïdes, anémones, gorgones, etc. Animaux, végétaux, calcaires... Fixés ou libres. Des animaux fixés comme il n'y en a pas sur terre. Les animaux fixés, algues rouges secrètent du calcaire constitué de leurs tubes, coquilles ou lames dures, recouvrent les paroies rocheuses; parties calcifiées accumulées, 1 mètre d'épaisseur font roche vivante, coralligène. 12 dec 2016: livre Planète mer, voayge au coeur de la biodiversité marine, 2005. où se trouve das paysages d'herbiers, récifs coralliens, forêts de Kelp ; portraits d'anémones, polypes de coraux.

      Zoologie en 4 vol: Vol I Géné, proto- et métazoaires;  Vol II. Arthopodes. Vol I - Le règne animal; philogénèse et évolution; reproduction sexuée (gaméatogénèse, fécondation, reproduction); écologie ou étude du milieu (terrestre, aquatique; facteur biotique); éthologie ou science du comportement (unicellulaires, bases sensorielles, réflexes et tropismes, innés et instincts, acquis). Protozoaires: reproduction, milieu, systématique, embranchement. Métazoaires: spongiaires; coléentère (cnidaires et cténophes (polypes, hydres (types fixés de plantes aquatiques au fonds des ruisseaux, bouche-anus, sacs dont tentacules sont diverticules), automéduses, octoralliaires, pseudaxonia type corail p.496, axifera: Gorgones, madrépores, spongiaires (récifs constructeurs de coraux). // Les mollusques: animaux amiens? dont les rameaux ont disparus, 7 classes: ...-phore + gastéropodes, lamellibranches, céphalopodes. Rapport de l'animal à la coquille: ouverture et fermeture des valves, musculature, Nautile est primitif invariant, rôle du manteau, fonction de la cavité palléale nutritive et respiratoire. Mode de déplacement et fixation: reptation, enfouissement, nage, saut. Régime alimentaire et digestion, sang et circulation, excrétion. Sexualité et reproduction: forme gonochorique et hermaphrodites, gonades. Spermatozoïdes, dimorphisme sexuel. Hermaphrodisme de l'huître, taret, patelle. Sexe: détermination et cycle, gamétogénèse. Emission de gamète et fécondation, externe, autofécondation, interne... ponte et incubation. Oeufs et embryons: segmentation, métamorphose. Fonctionement nerveux et reflexes: céphalisation accentuée ou nulle, centres nerveux dispersés. Excitations: température, chimique, olfaction, équilibre, lumineuse... différents yeux de mollusques. Luminescence. / Etho, boi: répartition dans les sables et vases, rochers; altitude, milieux terrestres et marins, coquilles des plages...  bivalves perforants; rapports autres organismes: épibiose, commensalisme, inquilisme, symbiose et parasitisme. / Nacres et perles. Nuisibilité, utilité (huitres et moules), comestibilité. Mollusque ancestral (paléontologie). / Porcelaine, Strombe, Nautile, Coquilles saint Jacques, Huîtres, Moules, Bénitiers, Bernard l'Ermitte, Couteau. // Cnidaires libres ou fixés ( méduses libres, polypes fixées; tissus même structure). Polypes: sac + ou - allongé dont partie postérieure est fixée au support. La bouche, entourée d'un cercle de tentacule flexibles, antérieure ? Conduit cavité gastro-vasculaire en cule-de-sac. Paroi du corps composée de 2 couches: ectoderme et endoderme séparé par mésoglée. Méduse: individu libre, face aborale convexe, disque oral s'invagine devient concave, bouche prolongée par trompe, manubrium dressé au centre concavité. Pour nager, la médusese retourne et prend forme d'une cloche dont manubrium serait le battant. (positions morphologique (anatomie) diffère physiologique (en nage)). Ombrelle: corps convexe, yeux à la base des tentacules, organes d'équilibration. Méduses pélagiques (pélagos, zone pleine d'eau) flottent à l'interface et profondeurs, nage. // Corail: phénomène de FRAI (orgie), événement reproductif visible depuis la Lune par télédétection. Gorgone: colonie développée autour axe corné ou calcifié, secrété par ectoderme, engendrement successif mère:fils, polypié corné dont branches étalées en éventail, polypes aux bord des branches entièrement rétractibles dans les calices. // Vol II. Arthopodes Les arthropodes 80./° de la faune, insectes 9/10 des arthopodes. (Tribolitomorphes, chélicérates... mandibulates: crustacés, myriapodes, insectes). (...) // Vol III Echinodermes (classe) marins. Rayonnés libres (holothuries, échinides, astérides, ophiurides) et rayonnés fixés (crinoïdes). Symétrie, pentamétrie, rayures ou champs rayonnants autour de la bouche. Crinoïde fixée actuelle, libre actuelle; composée tige et couronne teintes pourpres, orange, jaune, carmin; recherchent les fonds rocheux et récifs coralliens, animal reste fixé au même objet dans la même attitude plusieurs semaines (organe d'accrochage) puis nage ou rampe... des prairies de crinoïdes, tendance grégaire. Holothuries ou concombre de mer: échinoderme cylindrique allongé selon l'axe oral-aboral, bouche et anus à chaque extrémité. Différenciation dorso-ventrale: locomotion ventrale, symétrie bilatérale. Astéride ou étoile de mer: échinoderme libre, corps aplati axe oral-aboral, deux faces nettes, 5 branches entourant zone centrale: disque; paroi du corps et appendices (papules, branches, podia) locomotion marine et benthonique, fonds variés, peu de déplacement: reptation dans la même zone. Réflexe de redressement et retournement: stéréotaxie. Carnivore et vorace: amas d'astéroïde attaquant une éponge.

        Vie et vues nocturnes de différentes espèces, faune nocturne est cachée le jour, étoiles gorgonocéphales. Calmar, Nautile, Diodon?, Raies. Une pieuvre géante du Pacifique, de 9m de long. Une étoile tournesol du Canada fixée sur une anémone plumeuse géante avec des oursins. Une anémone piscivore. Un poisson traverse une gorgone rouge. Les étoiles de mer rouges du grand sud. Un requin traverse un banc de poisson, un plongeur embrasse un requin. Des raccourcis de dauphins qui se tiennent par les ailerons, se caressent en nageant, se tournent autour. Le corraligène: les cheminées dressées de l'alplysme, l'axinelle aux cornes de cerf ramifiées. Les polypes du corail étoilé à Mayotte, dans le canal du Mozambique. Les roses du moorea en polynésie française. Une plume de mer (pennatule orange). Des anguilles jardinières pointillées (fines, gros yeux)se dresse en point d'interrogation dans un herbier de posidonie. Souvent vu les patelles des rivages rocheux qui sont mollusques fixés aux rochers... cuvettes de rétention du rivage, à Plougrescant et au croisic. Le congre, l'ange de mer (raie-poisson). Les migrants nadromes quittent la mer pour frayer dans les rivières, les catadromes quittent les rivières pour frayer en mer. Volonté de poissons... dérive de plancton... Oiseaux et poissons migrateurs. Les tapis d'étoiles de mer vivifiées dans les-fonds, qui se grimpent dessus, grouillent, se redressent, se touchent s'éloignent se retournent, se soulèvent... Les algues de mer et les étoiles sont exposées à marée basse. Les herbiers marins des bas-fonds. Crocodile marins, crabes terrestres.

        Forêt du Mexique, Mangrove, lagon sanignaccio.Les coraux méditerranéens, les prairies immergées, la grotte de Neptune de Sardaigne. Benthos, plancton. Diurne, nocturne. Le Kelp se maintient à la verticale par les cellules flotteuses emplies de gaz (idem goemon?). Les forêts sous-marines de Kelp, algues brunes jusqu'à 50m de long dans les eaux froides de l'Atlantique et du Pacifique; des garibaldis, des lions de mer, des requins dormeurs. Kelp, loutre de mer et l'oursins: cycle vital. Les forêts submergées diffèrent des algues de kelp, formations arborescentes, étendues de fonds marins en prairies ou forêts. Les herbiers de posidonie de la Méditerranée. Plantes poussant sur fonds sableux ou détritique, atteingant 35, 40m. A conqui la terre ferme depuis le milieu marin... Des rhizomes partent des feuilles rubanées. Vitalité du milieu biologique qui gravite autour des forêts. Depuis la surface est étagée vers le bas: luminosité décroissante, hydrodynamique différente (en niveau d'habitats). Sur les feuilles des algues microscopiques. Mollusques, vers crustacés. Sur le fonds et entre les racines: pinnes, ophiures, étoiles de mer , oursins, polychètes, poulpes, gobies, rascasses. / La grotte submergée du lac d'eau douce de l'île Pacifique... parois de madrépores fossiles, abaissement du niveau de la mer. Envahissement par l'eau de pluie. Un banc de poisson évolue au dessus d'un fonds rocheux tapissé d'organismes envoutants.

        Gouffres et cavernes dans les récifs de coraux; grotte submergée. Falaises rocheuses, formations géologiques. Canyon sous-marins. Barrières coralliennes, un récif entoure le lagoon. La masse madréporique.

Les falaises, récifs côtiers et grottes submergées où faune fixée abondante à l'entrée se raréfie en profondeur, l'eau limpide n'y subit pas l'influence des vagues. Le trou bleu, formation géologique, puits circulaire creusé dans un récif corallien... plafond effondré de la cavité sous marine produit ensemble de cheminées et galeries vierges de toutes vies. Une voûte de grotte tapissée d'organismes encroûtants: ép. gorg. corail. madrep. Les polypes des madrépores s'épanouissent la nuit par grappes. Lumière, profondeur et configuration des fonds: ancien massif corallien transformé en rocher sculpté par l'érosion en une série de grottes et canyons. La frénétique vie des récifs, habitats d'organismes marins. Galerie enfoncée, obscurité de grotte, côte méditerranéenne, grotte peuplée de crevette (la forme de vie qu'elle héberge singularise la grotte).

         La gorgone déploie son éventail dans le courant marin, capture les planctons et débris organiques: vie benthonique. Bouquets d'anémones, tapis d'astéroïdes, prairies de... La crinoïde aux bras plumeux est accroché au réseau de polype d'une gorgone. Structure d'un corail cerveau (formel). Les fonds des caraïbes dépendent des marécages côtiers types mangroves qui interceptent et transforment la masse nutritive de la terre ferme et la libère dans la mer, assimilée par les coraux. Les crustacés, mollusques, poissons, cétacés... Des animaux sans squelettes (ascidives?). Banc compacte d'astérénide? L'hippocampe à queue préhensile s'accroche aux ramifications de la Gorgone. Les gorgones et éponges se fixent sur les parois d'un récif, parfois juxtaposées. Gorgone des profondeurs; fleuries à l'aspect plumeux. Il y a des poissons nettoyeurs dans les méandres d'un madrépore cervelle. L'éponge bleue a une enveloppe fluorescente. Une colonie arborescente domine la cascade d'alcyonaire? Spirographe, cérianthe nocturne sur fonds vaseux, tube membraneux couronné de tentacules. Crevettes dans une bouteille, poisson dans un verre de l'épave du Haven. Sèche, crabe, torpille marbrée, pieuvre...

         Bloom de phytoplanctons, organismes unicellulaires à la dérive. Des créatures translucides dérivent avec le courant. Traînée scintillante d'oeufs (structures de pontes), nuage d'encre de seiche. Ponte spiralée, filaments de sperme des moules, nuit orgiaques de coraux... lien entre la porcelaine, le dauphin et le porc de mer. Bloom, essaim de méduses, bloom de planctons. Nuages de spermes, d'encre, de souffre... bulles, sillon et évents de la respiration... les peaux changeant de couleur selon fuite, colère, parade... Phénomène de frai synchrone de la barrière de corail, orgie de lumière rouge. Le plus événement reproductif planétaire: les coraux libèrent synchrones leurs gamètes; phénomène géographiqe de la barrière de corail australienne visible depuis la Lune.

        Exubérances: des récifs coralliens, de la forêt amazonienne, sexualité des dauphins, éruptions volcaniques s'épanchant en mer, orgies coralliennes, stations hydro-thermales des abysses. Bloom de phytoplanctons, organismes unicellulaires à la dérive. Des créatures translucides dérivent avec le courant. Phénomène de bioluminescence planctonique en réaction au mouvement (nocturne: comme le bain dans l'Atlantique à Houat, les sillons du ferry au retour de Londres). Colonne d'eau, tranche d'eau, Neige planctonique (phyto et zoo), algues et plantes, éponges... Les méduses sont constituées à 98/ d'eau. Plage de nodules photo Nautile dans le Nord océan pacifique. Micro-algues diatomées grossies 200x.

        Croûte terrestre: Atolls: récifs et barrières coralliens (Fonds coralliens par zones géographiques. Sanctuaires coralligènes. La grande barrière...). Volcans, atolls: îles et archipels. Canyons terrestres et sous-marins (grand canyon du colorado). Cave de cristal: caves of ice de Kubla Khan. Falaises, gouffres, grottes et cavernes sous-marines, trous bleus (Spéléologie). Volcan en éruption 3 mois durant daont la lave s'épanche dans l'océan (1995). Exploitation offshore et catastrophe de Deepwater (*). Effets d'El Nino. Ouragans, séismes, Trombes (katrina, siphons, maelstroms, courants, tempêtes, tourbillons). Barrage du Brésil 2016. Arctique: mer de glace, glaciers et leur fonte... iceberg, fleurs arctiques, pôles. Antarctique... Oasis sous-glace (dans l'obscurité), les baleines viennent respirer par les trous d'air dans la glace. Quand les humains en ont percé (*). lac de lave, fleuve dans l'océan: le gulf stream, un courant. Machu Pichu lac d'altitude; Baïkal pour la profondeur (Russie). Fleuve Amazone, Cordillère des Andes.

        Portraits des profondeurs, 2001, Rotman: album photo, portraits de poissons, coraux et invertébrés rapprochés, en nocturne. Campagne en mer rouge. Bêtes marines aux cachettes diurnes émergent en nocturne; les animaux déploient leurs membres, cherchent à se nourrir la nuit. / Océans, secrets et profondeurs 2007 Ryckayzien. (...) Au dessus de la limite des profondeurs; estuaires; marais maritimes et laisse de vase; plages de sables; côtes rocheuses; Bas-fonds; mangroves; banquises; récifs coralliens; pleine mer; abysses; zone aphotyque.

        Milieux géographiques: La vie sous la glace au pôle sud, une oasis, 2013, Ballestra. (images*): Terre d'Adélie, astrolabe et briseur de glace sur la mer de glace (2007). Le cercle polaire antarctique: 6ème continent. L'oasis est dans l'obscurité, colorée. Un iceberg, une banquise, caves de glace, mer de glace. / Forêts de Kelp de l'Atlantique; Terres océanes 1992 Bouchet (naturaliste, campagnes océano, laboratoire biologie, invertébrés marins, museum Paris, migrations larvaires entre abysses et surface; estran de l'Atlantique et de la Manche, rivages d'Europe; la Manche (faune sous marine de Cherbourg au havre); La mer rouge (coraux); les lagons et récifs de la nouvelle calédonie (Laboute/Forges 2004). Taxinomie végétale et animale, zone géo, éthologie comportemantale pour chaque espèce. Paysages terrestres et sous-marins des galapagos (archipel); récifs coralliens de Fidji;

        Rangirda sous le signe du poisson, 2002; Polynésie Française. Archipel Tuamotu: 76 atolls, Rangiroa est le plus vaste. Atoll: cessation d'activité volcanique d'un île, poids de la lave produit tassement et enfoncement de l'ancien volcan; le corail se fixe sur les parties immergées: récif frangeant devient récif barrière. L'île disparue en totalité devient couronne récifale: atoll. Processus de 60M d'années, les madrépores qui batissent la couronne récifale progressent vers la lumière, le squelette calcaire au fur et à mesure de la croissance devient structure de l'atoll, au dessus du basalt. L'arche de Jervis dans le Sud-est de Australie: une seiche géante et multicolore, un hippocampe à graines ou Weedy sea dragon, des requins; la Méditerranée; la grande barrière de corail australienne (en pointillé nord est).

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        La mer et les océans, Geistofer, 2005. Mer(s) et océan(s), singulier pluriel. Vers les profondeurs. Océanographie. Prévision. I Planète mer. II Océan froid et salé. Mer vue de l'espace, sel de mer, oligoléléments, radioéléments, gaz. Froid. Densités de l'eau. III. Océan en mouvement: tourbillons et tourbillonaires, périodes de secondes aux siècles; Gulf Stream; Couple vent-courant. Circulations thermohaline (eaux plongent vers les profondeurs: cascade). Remontées des eaux venues des profondeurs (froides, riches nutritifs, UPWELLING). Machine thermodynamique planétaire (ayant source chaude dans les régions équatoriales et tropicales, source ffroide des zones polaires... la course des courants à travers l'océan mondial= tapis roulant). IV. CLIMAT et océan: échange océano-atmosphère; changement climatique; Vie, humains et climats. V. MER, LUNE et SOLEIL: les MAREES; Verum causa in sole lunaque; force génératrice de la marée; ... des côtes de France. Différents Types. Courants alternatifs et giratoires. Au delà de la hauteur de l'eau. VI. VENT et MER: VAGUES et HOULE; observées au large; vagues scélérates et raz-de-marée; vagues à la côte. VII. FONDS DES OCEANS; des orgyes aux sondeurs multifaisceaux; Reliefs sous-marins; sédiments; vieux radeaux sur jeune tapis roulant; Geyzers. VIII. De la SURFACE au ABYSSES; océan berceau de vie; PELAGOS et BENTHOS; vie en pleine eau; migration journalière et couches diffusantes; vie sur le fonds; chaîne trophique. IX. LITTORAL et GRAND FONDS; Mangroves et corail; grandes prfondeurs; lumières de la mer; Vie sentant le SOUFFRE.

        Aspects physiques et chimiques de la composition des eaux et des mouvements (marées et courants de surface). L'océanographie rencontre géologie, géophysique; physique et chimie; dynamique et biologie; science de l'atmosphère; climatologie: interactions permanentesentre 2 enveloppes fluides de la Terre: la machine thermique comande les climats. 361 059 000km2, 71/ du globe terrestre couvert par mers et océans. L'unicité de l'océan est perceptible sur une projection centrée sur le pôle sud. La continuité de la masse océanique: océan mondial ou global au sein duquel Atlantique, Pacifique, Antarctique, Austral et Indien ont singularités par une distribution originale des reliefs sous-marins. L'océan global en relation aux Méditerranées (pluriel, Braudel). Les fonds sous-marins des 1000ers mètres: submersibles habités. Déplacements et déformations des continents et fonds marins: contours et dessins des océans et mers éphémères à l'échelle des temps géologiques. Pour distinguer mer d'océan; l'Océan des océans et la Mer des mers... d'étendue entre océan et mer, mers appendices à leurs périphériphéries, détachés d'eux par le dessin des rivages. Les mers à seuils ne communiquent avec océans que par d'étroits couloirs.

        HOULE, VAGUES; Océan, divinité de houle sur des gouffres et des gouffres, monstre glauque (Saint Pol Roux). Houle, onde de surface sinuzoïdale: trajectoire verticale des particules d'eau... surface de la mer... Physique de la Houle et des lames. Une vague est un ondulation qui se propage dans une direction donnée avec une vitesse donnée. L'aire génératrice est la zone où le vent souffle, entraînant pas frottement les molécules d'eauoù se forment des vagues. Aspect désordonné et compliqué, variété des vagues diffèrent par longueur d'onde, hauteur et vitesse, direction de propagation. Apparition d'embrun: couverture d'écume formant une traînée blanche.

        TOURBILLONS et turbulences. Réactions aux contraintes du vent, variations de densités, influence des astres. Séisme. Ondulatoire: se propagent et s'amortissent progressivement. Diversité d'échelle d'espace et temps. Les grands courants océaniques de dérives appelés JETS: Gulf Stream, fleuve dans l'océan. Influence adoucissant le climat d'Europe occidentale, courant chaud, système complexe de courants. De grands tourbillons de 400km de diamètres... les anneaux du Gulf Stream... de larges méandres s'individualisent sur les flancs de la veine du courant puis s'en détachent.

Le FONDS des OCEANS: sondage. Théorie de l'expansion des fonds océaniques 1960. Cartes bathymétriques synthétiques; génèse des chaînes de montagnes, séismes, volcanisme, les systèmes des dorsales, fosses océaniques explique la formation des océans et de la surface du globe. Entre le pic le plus élevé de la terre e t la fosse la plus profonde des océans il y a un dénivellé de 19000m. Par hrapport à la masse du globe terrestre, le relief de la lithosphère... profondeur moyenne 3800km? grande profondeur 11000km. Entre deux talus continentaux est creusée la plaine abyssale(-4000, -6000), en son centre la dorsale médio-océanique + 1 fosse de grande profondeur. Depuis continent, rupture de pente à 200m, limite du plateau/talus: région abrupte, accidentée, de forte pente. Profonds ravins, étroites et sinueuses déchirures, canyons sous-marins. Plaine abyssale, étendues monotones recouvertes de vases... fosse océanique après 6000. Côte dorsale médio atlantique est immense chaîne de volcans sous-marins. Dorsales médio océaniques, dressées au millier de mètres au dessus de la plaine abyssale. 60 000km, associe volcanisme et séismicité continue à travers l'océan.  Plateau et talus du domaine continental sont granitiques. Plaine, fosse et dorsales dom. océanique sont basaltiques.

        La tectonique des plaques produit l'expansion des fonds océaniques: mouvement de convection faisant monter les roches fluides du manteau vers le fonds des océans au niveau des dorsales. 7 grandes plaques du fonds des océans: basaltique rigide qui glisse sur le manteau supérieur déformable, en mouvement les unes par rapport aux autres. Plaques lithosphériues. La dorsale océanique est zone d'acrétion où plaques se forment, s'écartent et s'accroissent. Matériel profond en fusion issu du manteau: lave basaltique. Les geyzers sous-marins (sources d'eau chaude), l'activité hypothermale sous-marine, les sorties de fluides, fumeurs, hautes cheminées: sulfure métallique du Pacifique oriental de 10m de haut. Fissures de basalte, fumeurs-ruches.

        L'océan est un réservoir de carbone, de vie. bactéries, alques bleues unicellulaires, origine de la vie sur la Terre 4M; 2M pluricellulaires. Diveresité des êtres marins. Bactéries, protistes et algues. Réaction chimique à la surface de la mer, énergie du rayonnement solaire. Benthos et Pelagos. Pélagos: êtres marins vivent en pleine eau, sans attache au fonds (la vie pélagique des planctons et nectons), forment concentration, essaims et bancs en déplacement permanent dans le volume. Bentique: êtres marins sur le fonds ou dans le sédiment. Interaction des écosystème en prédateurs-proies, compétitions pour l'espace, mode de développement et recrutement.

        Océanologie 2001, Biju/Savoye. I. Structure et génèse de l'océan: 1. domaines immergés et émergés; notions d'océans et continents; Profil hypsométrique sus-marin type; 2. Tecto des plaques; 3. Dorsale océanique: structure, fonctionnement, nature et stratigraphie de la croûte océanique, circulation hydrothermale, points triple, âge de dorsales, paléodorsales. 4. Reliefs océaniques et volcanisme interplaque: volcans, guyots et monts sous-marins. Points chauds; plateaux, rides, complexes volcaniques abyssaux. 5. Marges continentales divergentes, marges coulissantes, marges convergentes: subductionocéanique, séismicité, volcanisme... Refus de subduction: sous-placage, obduction, collision, collage. (... * continuer...)

        Géographie de l'océan global, Vanney 2002. Océan contemporains, fonds eaux et sels; sources et faunes de l'extrême. I. Réservoirs océaniques: l'eau océanique ou océan liquide est le contenu; système oscillant et équilibré. Le contenant est lit océanique, océan solide (de la charpente aux morphostructures, de la pâte aux modelés, de la forme au fonds). 3. Le conquérant: vie oc. ou océan vivant (biosphère dans la colonne d'eau, cycle des échanges).Vocation vitale de l'océan, le vivant océanique. (... *). III. Géo des systèmes océo: Du rivage au grand large: domaine littoral et épicontinental. Des coraux aux banquises: intertropical, extra-tropical. Etages des eaux intermédiaires, profondes, de fonds. Balises: lexique littoral, pays sous la mer, cataclysme nécessaires: Typhon, vocabulaire du glacial, / Phares: remparts et croissances coloniales, forêts de l'eau et de la fange salée, mer sans rivage: de Saragosse, alabtros, balise et iceberg, biotope glacé, marées du siècle. III. Géohistoire des changements océaniques: longue durée... avant et avec l'humanité; héritage des temps géologiques; temps historiques: patrimoine; océan anthropisé: forcage; immensité menacée par ses bords (synopsis des changements); additionel au naturel, surveilance côtière; barrage contre l'océan; Danger sur la cité des Doges.. I; mers à coraux condamnées? baltique mourrante; océan régulateur de l'effet de serre? catastrophe, marée noire, montée des mers en chiffres... suivi du niveau de la mer.

        Globalité. La traversée des rivages du XXIs est risquée, l'océan universel conçu comme un tout impartagé. Vision globalisante que techniques satellitaires et sous-marines requièrent. Analyse de l'océan dans l'intégralité géographique de son ordonnencement et fonctions. Les composantes océaniques en dépendances mutuelles s'intègrent dans uns système allant de la surface aux tréfonds, de l'équateur aux pôles et de l'inerte au vivant. Océan global foyer de la problématique et de l'nquiétude planétaire. Phénomène océaniques sensibles: niveau de la mer, traits de côtes. Paramètres clefs, température annuelle moyenne de l'eau, teneur en métaux lourds des sédiments... Depuis 1/4 siècle le corps océanique suit une évolution imprévisible. Le comportement de la totalité de la planète est suivi heure par heure: connaissances globales... terre solide nappée de gaz, eau ou glace; Terre liquide d'océans mers et lacs; Terre gazeuse en basse et haute atmosphère. océan global: intégralité, de pôle à pôle, de leurs surfaces et rivages jusque sous le lit marins. Dans la dépendance mutuelle, parties composent un tout impartagé dit MOLAIRE; l'unicité du réservoir... unique dans tout le système solaire... et tiers restant du globe terrestre. Sphéricité: phénomènes océaniques majeures (renouvellement des fonds et fluides) deviennent compréhensible en considération de la rotation sur la rotondité terrestre. / la logique circulaire, passage de mondial à global, opp. à linéaire séparative. Globalité implique tous les aspects de l'océan: fluides, solides et vivants; mouvements, événements, etc. unis dans une causalité en boucle (?) aux divers échelles de temps et espace, du local au planétaire. Interconnections, interactions, rétroactions ou réseaux d'échanges...

        Fabrique-Océan, producteur et moteur 3 domaines: solide (lithosphère), liquide (hydrosphère), vivant (biosphère). // L'océan est origine et cause de l'évolution terrestre. Réservoir primordial de la planète, donnée immédiate, sans comparaison extraterrestre. de la planète. Fonds et eaux qui les baignent sont des substances associées, génétiquement liées dans le temps et l'espace. la source commune et profonde des solides contenants et des fluides contenus, issus d'un même phénomène ancestral: montée du magma profond engendrant simultanément l'épanchement de la croûte et l'émission de l'eau par dégazage du manteau sous-jacent. Création synchrone et originelle, apparation de l'océan et acte I de l'histoire terrestre. Formation 4Ga, planète surface océanique. Evolution conjointe et continue... recréation continuée et rééquilibrage actif en permanence depuis les origines. phénomènes initiaux, continents et leurs eaux sont secondaires dits séquentiels: eaux douce, pluviale, ruisselante... proviendrait de la vaporisation de l'eau marine prééxistante. //Réservoir fondamental... Gigantesque citerne... quasi monopol des grands échanges terrestres: 3/4 place, 97,5/ de l'eau du cycle hydrologique. Autres réservoirs lui sont subordonés. Corpésence interactive, participe à 2 cycles: fluides par dessus, solides dessous. Double machine hydraulique et lithosphérique... la géographie de l'océan glob. est l'image saisie dans le présent, passé et devenir irréversible des 2 grands circuits de la matière. / Réservoir vital: naissance de la vie, berceau, espèces connues ont ancêtres marins. Substances nutritives surabondantes, contrastes thermiques modérés. Diffusion de la vie par dispersion des êtres vivants... vecteur des courants marins, reliefs qui ouvrirent ou canalisèrent voies de migration (superficielles: détroits), profondes (dorsales). Dimension, continuité, dynamisme de l'océan universel: réalisation par les éspèces, vivantes de leurs vocations expansionnistes à l'échelle du globe. / Profusion de la vie, surabondance et biodiversité. Regroupe 5/6 espèces animales, volume de matière vivante chiffrée annuellement 40-65M d tonnes. Rôles des eaux littorales et surperficielles. le vase océanique et le chaudron qui s'y prépare furent et sont bouillons complexes.. favorables à la prolifération des êtres vivants et à l'accumulation sédimentée de leurs déchets. Fertilité; vie fait récent relativement à l'incommensurabilité du temps océanique, l'histoire de l'océan a commencé par un prélude interminablement vide (?) Habitants ancestraux: baénoptères, tortues marines.

        Composition de l'océan global: démesure de l'organisme-océan comparé à l'oragnisme Terre à l'échelle de la planète Terre. 3 grands océans, 2 océans consorts, mers multiples. Pacifique, Atlantique, Indien de divers étendues, profondeurs et volumes; limites conventionnelles d'accords hydrographiques internationaux; nomenclature justifiée tradtion... Atlas. / 2 extrémités de l'océan global montent jusqu'aux hautes latitudes: arctique, mer glaciale et boréale; prolongement de l'Atlantique entre Am du Nord et Eurasie... Sud de l'arctique ou austral... réunion des termnaisons des 3 océans au delà de la pointe de l'Afrique, austr. Nouv. Zed. et Am Sud. Calotte de l'océan globale, rôle planétaire fondamental du transpolaire au Nord et Circumpolaire au Sud... dans les systèmes d'échanges. / Mers multiples: eaux marines couvrent les terres bordières + ou - échancrées et profondes en formant des prolongements étendus appelés mers. S'associent et s'interpénètrent, forment organes annexes  ou cellules périphériques au grand corps d'eau de l'océan global. Vaste plan d'eau bordier individualisé, nommé, exploré et décrit.

        Les parties du sphéroïde terrestre ennoyées par l'eau salée sont formées d'organes de conformation différents et disposés selon un plan d'organisation défini par leur défauts total d'uniformité et de symétrie. Anisomorphie et dysmorphie océanique; 3 anomalies: hypertrophie de l'organe Pacifique inscrit dans un cercle. Sur la presque totalité de son pourtour ceinturé par des mers marginales nombreuses et profondes qu'enferment des arcs insulaires étroits et par de hautes montagnes actives (Cordillères) dont la ligne faîtière impose aux fleuves une ligne de portage des eaux défavorable à l'extension de leurs bassins. la position diamétrale et l'énormité du volumedes eaux tropicales confère au pacifique un rpole prépondérant comme source chaude de l'océan global. Elongation de l'organe Atlantique, long fuseauhanché, étroit (300km de la Guinée au Brésil), disposition transpolaire et transzonale, encadrement de vastes plaines et montagnes basses a autorisé l'extension exceptionelle des versant fluviaux. Capitalise 67/ des eaux ruisselants à la surface de la Terre. Unique voie d'eau communicant avec mers polaires? La vallée atlantique fonction de grand canal pour les échanges méridiens les plus volumineux du globe. Mission planétaire de l'Atlantique dans le système global. Encerclement opéré par l'organe austral. Hémisphère sudforme circumterrestre quasi continue où les transferts les + puissants et rapides du monde prédominent, dans le sens des parallèles.   Grand chemin de ronde, zone océanique moulée à la rotondité du continent antarctique ouverte aux influences réfrigérentes de la planète. Fonction de source froide pour la machine gloable; moteur dans l'ordenancement de grands flux planétaires: atmosphériques (entraînement par grds frais d'ouest), hydrologique (alimentation des eaux abyssales), écologique (échange CO2 production primaire et biomasse).

        Configuration, changement de profondeurs, reliefs bordiers; mobilité crustale (bouleversement géo au cours des âges océaniques). • Mers bordières épicontinentales (peu prfondes, ennoiement récent d'une plateforme continentale), mer marginale (ouvert entre arc insulaire et continent), interinsulaire, méditerranées (espace marins intercontinental eurafricaine et arctique), mer intérieur (ne communique avec océan que par autre mer ou passages resserés: Baltique, Noire). •  Un rentrant ou un bras de mer désigné par sa forme: golfe, manche... Une mer sans rivage est une pseudo-mer, plan d'eau enfermé à l'intérieur des terres sans communication à l'océan.

        Papahânaumokuâ Kea, marin national monument, 2006: 362 600 km2 d'océans, zones montagneuses sous marines, hauts fonds et îles, site de reproduction de 14M d'oiseaux marins, refuge de phoques moines, tortue verte. 7000 espèces sous marines. / Motu Motiro Hiva... autour d'une île inhabitée du Chili, seamounts. Cité de coraux du ércif King Man, 2007: corne de cerfs, champignons, piliers et cierges de mer; assiettes... invisibilité du plancher océanique. / Dan's Cave: trou bleu des bahamas. / Caves of crystals: poutres massives sélénites sous désert, Chihuahua. / Glaces de mer hivernales en Antarctique. /

        Musée sous marin de Cancun avec statues submergées, épave tita. Archéologie sous-marine: 650 épaves antiques sur les côtes méditerranéennes, commerce des voies marit. oeuvres submergées conservées dans les gagues naturelles de sédiments, vase, concrétion nat: porcelaine sur l'épave d'une conque chinoise, pièces monnaie et coquillage; statue du prêtre d'Isis entre 2 sphynx... Sites engloutis: ports et villes?

        Bassin de requins de l'aquarium Nausicaa. Océarium de Cherbourg.

        Ocean, illustrated atlas, 2008, Eare, Glover... national Geographic. / océan atlantique: grecs nomment Atlas 25/ de la surface terrestre et de l'eau du monde. Reçoit l'eau fraîche venu des rivières. Equateur le subdivise en N/S. Undersea topography et adjacent landmass: Méditerranée, baltique, golfe du Mexique, mer des Caraïbes, baie d'Hudson. mer du         Nord, English Channel, irish Sea, Golf S. Lawrence, Chesapeake bay.

        The mid atlantic ridge: dramatic feature of the earth, defining backbone of the Atlantic. underwater mountains extends from the edge of the Arctic down the center of the ocean to artctic waters... sonar: acoustic technics "seeing with sound" scoping out the geography of ocean floor. Follows the S shape of its surrounding continents, length 20 000km, longest mountain range on earth. 1/3 atlantic ocen floor. deft down the middle by rift valley. Place where hot lava rises up from earth mantle and cools, creating new seefloor that slowly pushes the 2 sides of the still growing Atlantic basin apart. The Atlantic is spreading at an averadge of 2.5cm/yrs. On going process...

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        ABYSS _ Ex abyssis ad alta. Les fonds marins sont des réserves d'hydrocarbures et miniers. Zone abyssale, crépusculaire. L'observation par le SONAR (Sound navigation and Ranging, dispositif de détéction à l'aide d'ondes acoustiques en milieu sous-marin), télédétection, navigation interplanétaire. (imagination des abysses, défrichemet, explorateurs, épaves, bathycosmos ou peuple des abysses). 0°c, absence de lumière solaire. Au delà 20 000 sous la surface, grec Abyssos, sans fonds. plaines, canyons, fosses et montagnes. 70/ de la surface de la terre? Au delà de 4000, obscurité totale, il y a gigantisme abyssal. / Vortex.?.. un submersible en fonds marin... exploitation pétrolière offshore. Animal pélagique, poulpe, crevette, concombre, calmar, oursin, crustacé, vers polychète, isopode géant, requin lézard... Bioluminescence des créatures abyssales... la neige des mers (marine): particules de matière organique qui tombent au fonds, le plancton. Calmars des grands fonds (colossal de 18m de long, bioluminescence, complexité du cerveau, 1000m profondeur). Les vers marins de grands fonds ne quittent pas le plancher océanique. les holothuries, concombres 95/ biomasse de la mégafaune des fonds-marins... en troupeaux, enfouis, rampants, nageants. Faible exigence métabolique, lenteur de la vie en profondeur. Colocation: camouflage et transparence. Morphologie de la zone mésopélagique. La bioluminescence est la production de lumière sans chaleur, par action des enzymes luciféraze sur la substance luciferne. présence d'oxygène. Images: L'étoile de mer éclairée par des photophores... Les vers tubicoles autour des sources hydrothermales. Vers de pompéi: communauté, espèce se nourrit de bacétries de son propre corps, ne dépend pas de la nourritur produite à la surface... ni photsynthèse.

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OUVERTURE DE LIEUX : La Brasserie du Lutetia a (enfin) rouvert ses portes à Paris

Après des mois de rénovation, La Brasserie du Lutetia a rouvert ses portes le 4 février dernier à Paris. Installé sur deux étages et pourvu d'une jolie terrasse couverte, ce nouveau restaurant décoré par Jean-Michel Wilmotte ravive, avec modernité, l'esprit résolument Rive Gauche de cette institution parisienne. On retrouve ainsi les colonnades Art nouveau d'époque, des escaliers en bois sombre, qui rappellent ceux des grands paquebots en vogue dans les années 20, un bar Art déco en marbre et même une esquisse de Sonia Rykiel au premier. En cuisine, le mistral souffle sur les fourneaux de Gérald Passédat. Le chef étoilé du Petit Nice à Marseille qui revisite avec goût les grands classiques de la brasserie à la sauce méditerranéenne: planches de charcuterie de poisson des boucaniers, parmentier de poulpe, boulettes de poisson à la marseillaise sans oublier la bouillabaisse des Auffes servie avec des croûtons aillés, de la rouille et une délicieuse soupe de poisson (le soir uniquement). Autre nouveauté, le sea bar installé face aux cuisines, à mi chemin entre le bar à huître à la new-yorkaise et le comptoir kaiseki nippon. Pouvant accueillir une dizaine de personnes, il initie les visiteurs aux joies des recettes marines préparées minute.Au menu? Huîtres à l'aloe vera, concombre et raifort, poisson en tranche à l'huile d'amandes, chair de tourteau, langoustines mais aussi un dessert kiwi-concombre, sorbet yaourt, éclats de meringue. Enfin, le lieu devrait très prochainement se doter d'un banc d'écailler où venir déguster des coquillages et crustacés. A ne pas manquer

Source : https://www.vogue.fr/lifestyle/article/la-reouverture-de-la-brasserie-de-lhotel-lutetia-a-paris-en-2019

[votresante]

11 Aliments Pour Contrer L’Acné VotreSante.Club

La Terreur d’une grande partie de l’adolescence, l’acné commence généralement au cours de la puberté, entre les âges de 10 et 13 ans, et a tendance à être plus graves chez les personnes ayant une peau grasse. L’acné chez les adolescents, qui dure habituellement de 5 à 10 ans, et il disparaît généralement au cours de la première plage de la 20-year-old.

C’est un problème qui affecte les deux sexes, bien que les adolescents sont plus susceptibles de présenter avec les cas les plus graves.

Il est trompeur de penser que l’acné affecte seulement ceux qui passent par la puberté, environ 20% de tous les cas d’une maladie survenant chez les adultes, et que les femmes sont plus susceptibles que les hommes à être des formes de légère à modérée de l’acné à 30 ans, à l’avant.

L’acné apparaît lorsque les types d’huile provenant de glandes sébacées top pour les petites ouvertures des follicules pileux (les pores sont bouchés). Lorsque les écarts sont grands, ces blocages viennent sous la forme de taches, petit et élégant, avec le centre noir.

Toutefois, lorsque les ouvertures restent petites, c’est si vous avez des obstacles dans la forme de grandes, de petites et de couleur chair. Deux de ceux-ci peuvent devenir l’inflammation, gonflement, et tendre, de l’acné, des bosses et des plus de la profondeur ou des nœuds.

11 aliments pour contrer l’acné

Le bon traitement de votre acné, il doit être effectué par un dermatologue, qui peut évaluer, dans le cadre de chaque patient et de déterminer ce qui est le plus approprié pour votre cas particulier. Mais est-il une sorte de régime alimentaire, qui peuvent travailler pour votre acné?

C’est ce que nous allons apprendre dans la liste suivante, qui montre l’utilisation de certains produits contre l’acné:

1. Les aliments qui sont riches en zinc

La liste des aliments qui sont riches en zinc comprennent des choses comme les huîtres, les haricots, la volaille et le poisson. Il est estimé que le zinc aide à contrôler les rejets d’hormones mâles, ce qui vous donne le coup de commencer à l’alimentation. En plus de cela, le minéral est connu pour aider le corps à absorber la vitamine A, qui est un nutriment important pour la santé de votre peau.

Voir aussi:

2. Les aliments qui sont riches en acides gras oméga-3

Certaines de ces espèces sont le saumon, les sardines, le maquereau, les noix et les graines de lin, par exemple. Certains dermatologues croire que les oméga-3 les acides gras, qui aident à prévenir l’inflammation et peut également aider à garder les poussées d’acné sous contrôle.

Une approche holistique de la santé conseiller de Rachelle Wood, dit-il, le poisson ne sera pas seulement l’acide gras oméga-3, mais aussi de fournir des oméga-6, et deux d’entre eux collaborent avec la diminution de l’inflammation dans notre corps.

Bois dit c’est que l’inflammation, ce qui peut stimuler les cellules de boucher les pores et, par conséquent, causer de l’acné.

3. Les fruits et les légumes

Lorsque les scientifiques ont étudié le régime alimentaire des adolescents dans l’Île de Kitava, en papouasie-Nouvelle-Guinée et dans la région de l’Aché du Paraguay, où ils n’ont pas été trouvée dans les cas d’acné.

Ces chercheurs ont constaté que leurs régimes alimentaires riches en fruits et légumes, tels que l’igname et légumes et pauvre en aliments raffinés comme le sucre, le blanc, que faites-vous avec les hormones arriver en dehors des heures de pointe.

Selon Meilleur Magazine de la Santé au Canada, lorsque les gens avec un fond génétique similaire à celle de ce que les gens ont commencé à consommer des aliments qui ne sont pas raffinés, ils ont commencé à éprouver des poussées d’acné.

4. Les aliments qui sont riches en vitamine C

Quelques exemples de la maintenance et de l’acné sont les oranges, les tomates et les melons. Les riches sources de vitamine C ne permet pas de guérir les combats de l’acné, cependant, un élément qui renforce les parois cellulaires, ce qui peut aider à protéger votre peau contre les cicatrices que les taches peuvent causer.

En plus de cela, le soi-disant bioflavonoïdes ont tendance à venir à partir d’une source naturelle de vitamine C qu’une croûte blanche à l’intérieur des agrumes et agit comme un anti-inflammatoire naturel qui peut améliorer l’effet de guérison de la vitamine C.

Une approche holistique de la santé conseiller de Rachelle Wood, vous avez dit que la vitamine C peut également réduire l’inflammation de la peau et hydratation naturellement.

5. Les aliments qui sont riches en vitamine E

Le rôle de la vitamine E pour aider dans le processus de guérison de la peau contre les dommages et le processus de guérison apportée par l’acné.

Parmi les aliments pour l’acné, quelles sont les sources des nutriments comprennent les œufs, les noix, les légumes verts feuillus et les huiles végétales non raffinées, (minimalement transformés), les noix et les grains entiers.

6. Noix

Les écrous sont bien en vue sur la liste des aliments pour contrer l’acné, car en plus d’être riche en vitamine E, la majorité des qui servira également d’une source d’autres nutriments, tels que le sélénium, le cuivre, le magnésium, le manganèse, le potassium, le calcium, le magnésium et le fer.

Tous ces nutriments sont essentiels pour la santé de votre peau.

7. Très agréable

Riche en vitamine E, l’avocat est connu pour être en mesure d’augmenter la vitalité de votre peau.

8. Raisin

En outre, en conformité avec le Bois, qui est à la fois le fruit lui-même et les graines de raisin sont des produits chimiques et des antioxydants qui ont été montré pour traiter des maladies inflammatoires de la peau. En plus de cela, les raisins peuvent aussi aider à contrôler les effets secondaires d’une réaction allergique de la peau.

9. Fenouil

Le fenouil peut diminuer l’enflure et aider à éliminer l’excès de liquide et les toxines de la peau.

10. Riz brun

Le riz brun est l’un des meilleurs aliments à manger pour de l’acné, pour être une riche source de vitamine B, qui agit pour lutter contre le stress de la peau, qui peut aider à réguler les niveaux d’hormones et d’une diminution de la probabilité d’une crise.

11. Brocoli

Un autre aliments défendus par la santé holistique conseiller bénéfique pour l’acné, c’était le brocoli. La raison pourquoi? Selon le Bois, le brocoli est constitué par les anti-oxydants qui luttent contre les dommages des radicaux libres, ce qui contribue à l’éclat de la peau.

À l’Attention de:

Nous ne disons pas que ces produits contre l’acné, comme une guérison, une expérience unique et permanente au problème. Nous allons juste sur quelques-uns de ceux qui ont été identifiés comme bénéfique dans la lutte contre la maladie. Comme il a été dit avant, si vous souffrez de l’acné, et le traitement qui est bon pour vous est d’être déterminé par un médecin. Il est également intéressant de vérifier avec lui quels sont les aliments qui peuvent profiter ou nuire à votre lutte contre l’acné.

Vous souhaitez inclure ces produits contre l’acné dans votre régime alimentaire pour lutter contre les boutons? Vous souffrez beaucoup avec cette condition? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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Cet article a été publié pour la première fois dans 11 Aliments Pour Contrer L’Acné VotreSante.Club

[gourmetsandco]

Aude : bons produits à goûter

  Deux ou trois choses que je sais de l’Aude et de ses bons produits. Une courte sélection dans un océan de bonnes choses, dont les vins de Loïc Galy au Domaine Galy sur l’appellation Cabardes-Minervois, ; sans oublier l’incontournable et aujourd’hui célèbre Roland Feuillas, le boulanger des Maitres de mon Moulin à Cucugnan qui fournit ses farines anciennes aux grands chefs parisiens, entre autres… ; et l’ancienne et vénérable distillerie Cabanel, à Carcassonne, renommée pour ses liqueurs de fruits, ses crèmes de fruits et son étonnant whisky de la Montagne Noire.

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Fromagerie Bousquet

Passage obligé, indispensable, dans cette fromagerie, une des meilleures de la région. On y trouve les meilleurs fromages de la région des Corbières, pélardon en tête. Crèmerie et épicerie fine (charcuteries recommandables et vins). Accueil et service fort aimable et sympathique. 28, rue Chartrand – 11000 Carcassonne Tél : 06 61 59 08 60 – nicolas.bertrand14@wanadoo.fr

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La Ferme Côté Producteurs

Il faut passer outre et courageusement l’endroit où se situe cette « ferme » dans une zone commerciale autour de Narbonne. Autant l’extérieur est décourageant, autant l’intérieur est beaucoup plus intéressant. Légumes, laiterie, crèmerie, charcuterie, conserves, fruits frais et secs, légumes locaux comme les lentilles de Narbonne, le sel de Gruissan, huile d’olive, miel, confitures, et les pois chiches de la région narbonnaise. Une visite s’impose. ZI Croix Sud – 1, rue Panhard – 11100 Narbonne Tél : 04 68 41 75 79 boutique-des-producteurs@orange.fr Ouverture : 9h/13h – 15h/19h

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Pâtisserie Belloc

  Une petite merveille de boulangerie, confiserie, pâtisserie. Spécialisée dans les gâteaux à l’ancienne et dans les spécialités gastronomiques centenaires du Languedoc comme les biscuits Alléluias et Glorias Izard. Seul et unique fabricant du département et de région. 48, rue du 11 novembre – 11400 Castelnaudary Tél : 04 68 23 02 20

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Chez Cul d’Oursin

  Un personnage le sieur Guinot ! Genre vieux loup de mer qui a bourlingué et qui connait la mer, les petites marées, les vents et les habitudes des poissons qui passent de l’étang à la pleine mer en fonction des saisons et du froid des étangs. Dans son stand de dégustation qui ressemble autant à un vieux bateau échoué qu’à un restaurant, il sait régaler son monde de ses excellentes huîtres, moules, oursins, et palourdes et poissons. Il les prépare à sa façon à savoir tendance vinaigre et épices et il sait aussi respecter le produit brut et naturel. On passe à un moment d’autant que le patron, en servant un blanc local, n’est pas avare de paroles et d’anecdotes. Vente à emporter et sur place. Centre ostréicole – Mas n°40 – Rive droite 11370 Leucate Tél : 04 68 40 92 06 Ouvert tous les jours de 8h à 23h

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Aude : bons produits à goûter Aude : bons produits à goûter Deux ou trois choses que je sais de l’Aude et de ses bons produits.

[voilaquebec-blog]

LOUISE Taverne & Bar à vin pend officiellement la crémaillère

Depuis l’été dernier, la rumeur court comme quoi les murs de pierres de l'Hôtel Port-Royal abritent désormais un bijou de restaurant : Louise Taverne & Bar à Vin. Tous ceux qui ont rendu visite à l’équipe de l’établissement situé au 48, rue Saint-Paul depuis son ouverture en juin dernier le confirmeront : l’endroit est tout simplement magnifique, idéal pour prendre un verre, y déguster des amuse-gueules, des entrées et des plats exquis. Les quatre associés, pour qui l’heure est enfin venue de pendre officiellement la crémaillère, ont de bonnes raisons de célébrer!

UNE CUISINE CRÉATIVE ET... « REBELLE »! Louise Taverne & Bar à Vin revisite la taverne traditionnelle avec son ambiance décontractée et réconfortante et s’inspire davantage des tavernes gourmandes d’origine européenne. Ce n’est pas pour rien que le restaurant tient son nom de la quatrième fille de la reine Victoria, la princesse Louise (celle qui a d’ailleurs donné son nom au Lac Louise en Colombie-Britannique et au Bassin Louise, situé presque en face du restaurant!), reconnue pour son côté rebelle. Le groupe d’associés composé du chef Nikolas Couture (anciennement du Cercle, du Toast, du YUZU et du Saint-Amour), de Simon Jobin (Le Saint-Amour), de Jean Deschênes (Pub du Parvis, Pub St-Alexandre et Pub St-Patrick) et de Blaise Fortier (Le Saint-Amour) ont réuni leur talent et leur fougue afin d’offrir un concept de restauration novateur et distinctif. À la lecture du menu ou de l’ardoise qui change quotidiennement aux humeurs du chef, on perçoit instantanément la grande créativité de celui-ci. Comptant sur des collègues autant talentueux que dévoués, Nikolas et son équipe s’inspirent des produits d’ici et des arrivages du marché pour surprendre la clientèle avec une sélection de plats savoureux.

Le gigot d’agneau de la bergerie Maurice Dufour, le jambon de foin de la ferme Turlo et le carpaccio de veau du Québec qui figurent sur la carte printanière du restaurant sont la preuve que Nikolas travaille les aliments frais et non transformés, souvent de la tête à la queue! L’os à la moelle est d’ailleurs un incontournable de l’endroit. Plusieurs poissons, tartares, plats à partager, végétariens et même pour enfants se retrouvent sur la carte ou l’ardoise du soir et celle, très abordable, du midi. Et que dire de la carte des amuse-gueules (parfaite pour l’apéro!) et celle du brunch qui, par des noms de plats comme Le John Campbell, L’Édouard August et L’Albert, fait saliver avec de copieuses assiettes comme la tartine campagnarde, œuf poché, duxelles de champignons, sauce hollandaise ou encore la cuisse de canard confite, boudin, œuf poché, haricots au lard, jus de viande à la marmelade.

TAVERNE, RESTAURANT ET... BAR À VIN! Louise Taverne & Bar à Vin propose une ambiance conviviale idéale pour déguster bières de microbrasseries, vins d’importations privées finement sélectionnés et cocktails maison! Tous ces breuvages sont encore plus délicieux lorsque consommés tout en grignotant les amuse-gueules, tartares, charcuteries maison, huîtres (en saison) et pâtes maison qui figurent sur les menus et l’ardoise du restaurant!

À LA TABLE DU CHEF Ceux qui souhaitent vivre l’expérience complète peuvent s’inviter à la table du chef. Le concept est simple et efficace : en groupe jusqu’à 10 personnes, on s’installe à la grande table style « bloc de boucher », au cœur de la cuisine. Assis confortablement sur la banquette de cuir d’où on profite de la plus belle vue du restaurant et de la cuisine à aire ouverte, on se laisse porter par les propositions du chef. Selon les goûts et envies des convives, Nikolas apporte plusieurs plats à partager, tous aussi agréables à regarder qu’à manger. 

UN DÉCOR ET UNE IMAGE DE MARQUE DIGNE DE CE NOM Cuir et bois, omniprésence de doré, accents de noir : le décor de Louise Taverne & Bar à Vin est définitivement digne de la royauté. Toujours dans l’élégance, la salle à manger repose entre modernité et histoire. La touche de sarcelle, qu’on retrouve notamment sur les banquettes et tabourets, apporte définitivement un caractère unique à l’environnement visuel et esthétique de l’endroit. Le décor typique de la taverne, signé par la firme d'architecture et design LEMAYMICHAUD, a d’ailleurs remporté le prix du plus beau restaurant réalisé en 2017 au Québec (2000 pi2 et moins), au Grands Prix du Design, en février dernier. La chic image de marque de la taverne qui célèbre elle aussi la royauté a quant à elle été pensée par les bureaux de LG2 à Québec, qui ont même, pour l’occasion, créé un superbe papier peint spécifiquement pour le restaurant (à voir absolument à l’entrée et à l’intérieur des jolies salles de bain!).

[01actu-blog]

Attention aux accidents du quotidien pendant les fêtes de Noël

[ad_1] Suffocation à cause de cacahuètes, ouverture des huîtres, suffocation à cause de cacahuètes, ingestions de piles… Les fêtes de fin d’année présentent de nombreux risques d’accidents domestiques. L’ouverture des mollusques est particulièrement délicate, notamment à cause du couteau et des bords coupants du coquillage. “Le plus important est de tenir l’huître dans la main gauche, bien la…

[groovytreepeace-blog]

La France et la Francophonie

Introduction:

Pour moi, la France est un pays européen intéressant.

France est un pays de  67,02 millons d'habitants et la capitale c'est Paris.

France est chouette, pittoresque, formidable et touristique.

L'embleme:

L'économie et la monnaie:

Septième puissance économique mondiale en 2016 en termes de PIB, la France est aussi le septième exportateur en termes de volume de biens. C'est également le premier producteur et exportateur agricole européen, la production agricole française représentant un quart de la production européenne.

PIB :2 228,8 milliards d'euros (Eurostat - 2016)

TAUX DE CROISSANCE :1,2% (Eurostat - 2016)

TAUX DE CHÔMAGE :9,6% (Eurostat - 2017)

DETTE PUBLIQUE :96% (Eurostat- 2016)

DÉFICIT PUBLIC :3,4% (Eurostat - 2016)

INFLATION :0,3% (Eurostat - 2016)

Monnaie: Euro

Le drapeau:

L'hymne: La Marseillaise

La religion: La France est un État laïc et sa population est majoritairement catholique, avec environ 50% du total, alors qu'il y a plus de 30% d'athées. Les autres religions minoritaires sont les musulmanes, les protestantes, les juives, les bouddhistes, les orthodoxes, qui constituent un autre pourcentage élevé de la population totale de la France.

La politique:

SYSTÈME POLITIQUE :République

CHEF D'ETAT :Emmanuel Macron

CHEF DU GOUVERNEMENT :Edouard Philippe

PROCHAINES ÉLECTIONS :Présidentielle : 2022

La gastronomie: 

Parmi les délices de cette cuisine traditionnelle, on retrouve le fameux foie gras, les fruits de mer les plus variés, d'excellents fromages comme le roquefort et ses délicates truffes. La nourriture quotidienne est simple, cependant, le croissant bien connu et délicieux accompagné d'une tasse fumante de café fraîchement moulu, la soupe de poisson, les ragoûts les plus variés et la délicieuse tarte aux pommes ne sont que quelques exemples de la cuisine quotidienne. Les vins et liqueurs se distinguent également par leur magnifique saveur, étant les premiers considérés comme les meilleurs au monde. 

Aussi, comme les ingrédients classiques de cette haute cuisine sont les pommes de terre, poireaux et navets, parmi les fruits son utilisation dans les plats salés, faisant un contraste parfait, comme dans les bonbons au moyen de gâteaux de toutes sortes de fruits, étant le plus prunes, pêches, raisins et poires utilisés. Parmi les viandes on distingue l'élaboration de plats cuits et rôtis comme la dinde, le poulet, le porc, le lapin et la venaison et du poisson la spécialité est les préparations à base de truite, moules, huîtres et crevettes de la plus haute sophistication et élégance.

La géographie et frontieres:

La France est le pays le plus étendu d’Europe occidentale (550 000 km², presque 1/5 de la superficie de l’UE). Elle a des frontières communes avec la Belgique, le Luxembourg, l’Allemagne, la Suisse, l’Italie et l’Espagne. Elle possède une double ouverture maritime sur la mer du Nord et la Manche, ainsi que sur l’océan Atlantique et la mer Méditerranée.

Le climat:

Du fait de son climat tempéré et de ses bons sols, la France dispose d’un fort potentiel agricole.

Les villes les plus importantes:

Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice

Les lieux touristiques:

1. Disneyland Paris, Marne-la-Vallée (Seine-et-Marne)

2.  Le musée du Louvre, Paris

3.  Château de Versailles

4.  La Tour Eiffel, Paris

5.  Museum national d’histoire naturelle

L'éducation:

Le système d'enseignement français est fondé sur de grands principes, certains inspirés de la Révolution de 1789, de lois votées entre 1881 et 1889 et sous les IVe et Ve Républiques ainsi que de la Constitution du 4 octobre 1958 : "l'organisation de l'enseignement public obligatoire gratuit et laïque à tous les degrés est un devoir de l'État ".

La culture:

Après la Renaissance littéraire, avec Pierre de Ronsard (1524-1585) et François Rabelais (1494-1553), viennent les peintures satiriques de la société, avec La Fontaine et Molière. Les philosophes qui jalonnent le XVIIIème siècle, Montesquieu, Voltaire, Rousseau, posent des principes fondamentaux de la conception moderne de l’Etat. Le XIXème siècle est celui des romans, avec Honoré de Balzac, Victor Hugo et Emile Zola. La peinture développe une variété importante de styles, du classicisme au cubisme en passant par l’impressionnisme. Quant au cinéma, Georges Méliès, Jean Renoir, Marcel Pagnol, puis Jean-Claude Godard et François Truffaut ont contribué à sa richesse. Paris est également internationalement connu comme la capitale de la mode. Coco Chanel, Christian Dior, Yves Saint Laurent entre autres.

La Francophonie c'est:

Le terme francophonie est apparu pour la première fois vers 1880, lorsqu’un géographe français, Onesime Reclus, l’utilise pour désigner l’ensemble des personnes et des pays parlant le français.