#nom nom paleo

[bjfinn]

PUA'A KĀLUA (HAWAIIAN PULLED PORK)

Pork shoulder rubbed with kosher salt (I ran out of the traditional red alaea sea salt) and smoked paprika, ready for the slow cooker ...

16 hours later ...

The finished product -- a batch of perfectly pulled porky smokey meaty goodness!

Recipe from "Nom Nom Paleo" by Michelle Tam & Henry Fong, published by Andrews McMeel Publishing, LLC (2013)

[mywickedtruth]

It’s so beautiful

[eatsowhat]

(via Eat to Prevent and Control Disease Cookbook : 70+ Delicious Indian Vegetarian Recipes for Healthy Living with Dedicated Recipes for Diabetes, Hypertension, and Arthritis : La Fonceur: Amazon.in: Books)

#food #foodie #yum #yummy #nom #nomnom #hungry #cleaneating #paleo #vegetarian #delish #wine #pizza #pasta #sushi #cocktails #happyhour #foodstagram #burger #eats #GoodEats #Foodography #tasty #delicious #foodporn #breakfast #lunch

#brunch #SundayBrunch #dinner #dessert #recipe #SundayFunday #TacoTuesday #WineWednesday

#dietcookbook #healthcookbook #dietrecipes #Indianfood #vegetarianrecipes #nutrition #satvik #zerooil #specialdiet #weightloss #weightlossrecipes #food #foodie #Vegetariancookbook

[fitnessmith]

Alerte régime paléo, sèche des sportifs et sommeil

NOUVEAU PODCAST 👉 Alerte régime paléo, sèche des sportifs et sommeil. C'est en lien en bio @fitnessmith #paleo #musculation #régime #sportif #sommeil

Dans ce podcast, nous allons parler de régime paleo, de régime de sportif et de sommeil. Nouveau ! Glucides sans prise de poids : comment les inclure sans grossir   Sommaire du podcast : Les régimes paléolithiques : pas sans risques Les régimes riches en protéines, connus sous le nom de régimes paléolithiques, sont populaires pour la gestion du poids et la stabilisation du diabète. Cependant,…

[entomoblog]

Les poils spécialisés collectent les grains de pollen — Stratégie biologique — AskNature

See on Scoop.it - EntomoScience

La scopa d'une abeille utilise des poils de longueur, de forme et d'espacement variables pour collecter le pollen.

  Les poils spécialisés collectent les grains de pollen — Stratégie biologique — AskNature

  Ces informations sont également disponibles auprès du Collection d'invertébrés de l'Université de Calgary, où il a été organisé dans le cadre d'une étude sur le design inspiré par les abeilles.

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NDÉ

Texte édité

  La scopa (pluriel scopae ou scopas) est une collection de poils utilisés pour collecter le pollen lorsque l'abeille butine. La forme, la taille et l'emplacement des scopas peuvent varier selon le type de pollen collecté.

  La collecte est facilitée par l'attraction électrique entre le pollen, qui est chargé négativement en étant reli�� à la Terre, et l'abeille, qui capte une charge positive lorsqu'elle frôle les molécules chargées positivement dans l'atmosphère.

  Les scopas ont tendance à avoir une couche supérieure de soies longues et raides pour retenir le pollen et une sous-couche de soies courtes et flexibles pour absorber les huiles. La couche inférieure peut être constituée de poils séparés ou de poils provenant de la couche supérieure. Généralement, plus les poils sont gros et intercalés, plus les grains de pollen que la scopa peut contenir sont gros. Les abeilles qui collectent de petits grains de pollen ont les poils des scopas plus denses et fourchus que les abeilles spécialisées dans les gros grains.

  La scopa se trouve souvent sur les pattes postérieures, caractérisée par des rangées denses de poils. La scopa peut également être trouvée sur la face inférieure de l'abdomen, comme dans la famille des Megachilidae. Le pollen collecté à d'autres endroits de l'abeille, comme la tête, peut être brossé à l'aide des pattes avant grâce à des poils spéciaux, puis il est "emballé" dans la scopa si nécessaire.

  La corbeille à pollen, ou corbicula, est une scopa spécialisée capable de transporter à la fois le pollen et le nectar. L'humidité du nectar permet au pollen d'être bien compacté, ce qui augmente la capacité de charge. Ce type de scopa se retrouve sur des abeilles plus répandues comme les abeilles mellifères et les bourdons.

  Certaines abeilles sont totalement dépourvues de scopas, comme les abeilles cleptoparasites ("abeilles-coucous") qui pondent leurs œufs dans les nids d'autres abeilles et n'ont pas besoin de chercher du pollen. D'autres abeilles ingèrent le pollen sur place, le stockant dans une partie spécialisée de leur intestin connue sous le nom de jabot.

  [Image] Melissodes rivalis, avec une scopa de patte arrière si proéminente qu'il est connu comme ayant un "pantalon à pollen"

    Voir aussi

  → Victoria Auffray. Nutrition de l’abeille domestique productrice de miel (Apis mellifera) et de sa colonie : revue de la littérature. Médecine vétérinaire et santé animale. 2020. dumas-04532110 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-04532110v1/file/Auffray_27322.pdf

  → Scopa (biologie) — Wikipédia https://fr.wikipedia.org/wiki/Scopa_(biologie)

  → Les grains de pollen - leur rôle dans le cycle du végétal, comment les distingue t-on ? La palynologie — Site des ressources d'ACCES pour enseigner les Sciences de la Vie et de la Terre https://acces.ens-lyon.fr/acces/thematiques/paleo/paleobiomes/comprendre/les-pollens-indicateurs-de-vegetation-et-de-climat/le-pollen-dans-le-cycle-du-vegetal

   Bernadette Cassel's insight:

  Actualité en relation

  Insect Week : la photo gagnante du concours 2024 organisé par la Société royale d'entomologie est cette image d'abeilles- coucous au repos - De www.bbc.com - 25 juin, 05:20

[freelance-informatique]

Les régimes alimentaires pour maigrir, bon ou mauvais pour la santé ?

Les régimes alimentaires pour maigrir ont suscité beaucoup de débats quant à leur impact sur la santé. Beaucoup se demandent si ces régimes sont bons ou mauvais pour notre bien-être. Quel effet ces régimes ont-ils sur notre cœur, un organe vital de notre organisme ? Au cours des dernières années, les régimes qui promettent une perte de poids rapide ont connu une popularité croissante, mais il est important de prendre en compte les conséquences de ces changements alimentaires drastiques sur notre système cardiovasculaire. Pour mieux comprendre les effets des régimes sur le cœur, l'American Heart Association a mené une étude approfondie. Cette étude s'est intéressée aux différents régimes alimentaires, tels que le régime méditerranéen, végétalien et cétogène, pour évaluer leur impact sur la santé cardiovasculaire. Les résultats ont été révélateurs. À lire aussi : Suivre un régime spécifique pour ne pas faire de sport ?, c'est possible ! La méthode Atkins et autres régimes Kéto Certains régimes, comme la méthode Atkins et d'autres régimes cétogènes, reposent sur la réduction drastique de la consommation de glucides, qui constituent normalement jusqu'à 60 % de notre apport énergétique total. Ces régimes se concentrent sur la consommation élevée de graisses et de protéines, tandis que les glucides sont limités. Cependant, l'étude de l'American Heart Association a montré que cette réduction extrême des glucides peut avoir un impact néfaste sur la santé cardiovasculaire. Les régimes riches en graisses saturées peuvent augmenter les niveaux de cholestérol et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Les avantages et les inconvénients du régime cétogène dans cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=O4fDogEZcL4&ab_channel=DrJean-MichelCohen Le régime paléolithique Un autre régime populaire qui a été évalué est le régime paléolithique, également connu sous le nom de régime "paleo". Ce régime se concentre sur une alimentation similaire à celle des hommes des cavernes, principalement composée de viandes maigres, de légumes, de fruits et de noix, tout en excluant les céréales, les produits laitiers et les aliments transformés. L'étude a montré que l'alimentation paléolithique peut aussi présenter des risques pour la santé cardiovasculaire. Les niveaux élevés de graisses saturées dans certains produits de viande maigre peuvent augmenter les risques de maladies cardiaques. Continuez avec : Les meilleurs régimes alimentaires pour prendre soin de votre cœur Adoptez les régimes DASH et méditerranéen L'étude a révélé que les régimes DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) et méditerranéen sont classés parmi les meilleurs régimes à adopter pour une bonne santé cardiovasculaire. Ces régimes se caractérisent par une consommation élevée de fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, poissons et volailles maigres, ainsi qu'une réduction de la consommation de sel et de graisses saturées. Ils sont associés à une réduction du risque de maladies cardiaques, de l'hypertension artérielle et de l'hypercholestérolémie. Choisir un régime alimentaire adapté à nos besoins individuels et de consulter un professionnel de la santé avant de se lancer dans un régime restrictif. Prendre soin de notre cœur est primordial pour une vie saine et équilibrée. ________ Important : Nous conseillons à tous les visiteurs de notre site web de consulter un médecin en cas de problème de santé. Retrouvez toutes les infos santé et bien-être sur notre page Google Actualités ou sur notre page Pinterest. Read the full article

[clunelover]

Recipe in question - pulled pork that tastes like bacon bc you cook it with bacon.

I have used the real Hawaiian salt and didn’t notice difference. She also has an instant pot version but imo this is far superior because it needs that really long cooking time.

[triedin2015]

I wanted to make potatoes to go with my “steakhouse at home” dinner this weekend but it was late and I didn’t have time to do oven-roasted potatoes as I normally would. I knew we had some baby potatoes and figured I could find a way to do them in the Instant Pot. A quick Google search took me to this recipe. 

I didn’t bother to weigh my potatoes (this recipe calls for a pound) and thought I had more, so I added more water. Which ended up making the potatoes more steamed/boiled than crispy. But that was okay because I tossed them in the pan I’d used to cook pancetta and crisped them up a bit (and added yummy meat fat goodness).

I will likely try this recipe again and do it as written to see if I can get crispy potatoes. Will report back here if/when that happens!

[eatsowhat]

(via Eat to Prevent and Control Disease Cookbook: 70+ Delicious Indian Vegetarian Recipes for Healthy Living with Dedicated Recipes for Diabetes, Hypertension, and Arthritis eBook : Fonceur, La: Amazon.in: Kindle Store)

[birdshenanigans-blog]

Update on Rupert’s Paleo diet

I think he likes it.

[bymusademircii]

Kod-29 ile işten çıkarılan Migros işçilerinden, Boykot çağrısı #MigrosaBoykotİyiGelecek Sendikalı oldukları gerekçesiyle, Kod-29 ile işten çıkarılan Migros işçileri, Migros marketlerinin boykot edilmesi için çağrıda bulundu. Sendikalı olmalıları bahane edilerek Kod-29 ile işten çıkarılan Migros işçilerinin direnişi günlerdir devam ediyor. İşçiler dün Patron Tuncay Özilhan’ın Beykoz’daki villası önünde eylem yapmak istemiş, işçilere izin vermeyen polisin saldırısı sonucu 32 işçi gözaltına alınmıştı. Kaymakam, Tuncay Özilhan'ın sokağına özel eylem yasağı çıkarmıştı. DGD-Sen tarafından yapılan açıklamada, "Kod-29 ahlaksızlığını kabul etmediğimiz için Migros patronu Tuncay Özilhan ’ın talimatıyla 36 işçi darp edilerek gözaltına alındık. Kamuoyunu işçilere sahip çıkmaya, Migros’u boykot etmeye çağırıyoruz!" denildi. #bymusademirci ☕ 🍵 #tavşankanı #happyhour #kahve #kahvekeyfi #kahvesunumu #çay #çaykeyfi #kahvefincani #kahvesaati #kahveaşkı #paleo #kahvehuzurdur #nom #hungry #cleaneating #kahveveçikolataistanbul #kahvemveörgüm #kahveilegünebaşlamak #kahvefalıaşkına #kahvesaatimgelmis #kahvemleheryerde #coffee #coffeelove #kahveveçikolata #kahvesekeri #kahvenevresimler #delish #kahveşeysi bymusademircii | Twitter & Facebook © 2021 Musa Demirci https://www.instagram.com/p/CNgkUwarlyM/?igshid=1ek1f7ldf9zk3

[colitishealingnat]

Grilled fish and salad nom nom nom 

[nomnompaleo]

Instant Pot (Pressure Cooker) Chicken Pho

Guess what, party people? I found a Paleo-friendly, Whole30-compliant, and most importantly, authentic chicken pho recipe that you can make in an Instant Pot. Close your eyes and imagine the most slurptastic bowl of chicken noodle soup from the bestest mom n’ pop pho joint in Vietnam, and you’ll get a sense of what this tastes like, ’cause it’s a recipe from Vietnamese cooking maven Andrea Nguyen’s latest cookbook, The Pho Cookbook!

As James Oseland has proclaimed, “Andrea Nguyen is the world’s greatest expert in Vietnamese cooking,” and I agree. Ten(!) years ago, I bought Andrea’s debut cookbook, Into The Vietnamese Kitchen; it showed me that I could finally recreate restaurant-quality Vietnamese food at home. I’ve been a super fan of Andrea’s ever since—cyberstalking her via her Vietworld Kitchen website and eagerly collecting all of her subsequent cookbooks. About a year ago, Henry and I traveled to Vietnam with her (you can read all about my breathless fan-girling over here) as she and the equally awesome Karen Shinto shot photos and gathered inspiration for The Pho Cookbook. The results are to die for—especially for a pho junkie like me. This gorgeous collection of pho recipes is perhaps my favorite of Andrea’s single-subject tomes. Each page is packed with indispensable tips on sourcing the best ingredients and seasoning the broth just right.

Oh, I can hear the Paleo police now: “But rice noodles aren’t Paleo!”

You’re right. Technically, rice isn’t ���Paleo” (according to earlier definitions, anyway)—but that doesn’t mean you shouldn’t make this soup. If you follow me on Instagram, you know that my personal Food Freedom, a lovely term coined by Whole30 headmistress Melissa Hartwig in Food Freedom Forever, includes occasional bowls of non-Paleo rice noodles.)

Because rice and rice noodles can make me feel sleepy, though, I often swap out the rice noodles for zucchini noodles (a.k.a. “zoodles”), which is what I did with this chicken pho recipe. Zoodles add freshness and bonus nutrients, all without a side of narcolepsy.

I initially made Andrea’s Pressure Cooker Chicken Pho recipe as written in my 8-quart stovetop pressure cooker, and it was perfect (of course—Andrea would never steer us wrong). Still, I wanted to adapt the recipe to work in my 6-quart Instant Pot electric pressure cooker because I’m lazy and I hate babysitting my food. Because the Instant Pot cooks at a slightly different pressure and takes much longer to depressurize than a stovetop pressure cooker, I modified Andrea’s recipe a bit: I decreased the amount of water by a cup, reduced the salt proportionately, and altered the cooking time.

No Instant Pot or pressure cooker? No worries—check out Andrea’s note at the bottom of the recipe for stovetop stockpot instructions!

Ready for a crave-worthy pot of Andrea’s chicken pho?

Hands-on Time: 30 minutes

Total time: 90 minutes

Serves 4

INGREDIENTS:

For the broth:

1 tablespoon coriander seeds 

3 whole cloves 

Chubby 2-inch (5 cm) section ginger, peeled, thickly sliced, and bruised 

1 large (10 oz | 300 g) yellow onion, halved and thickly sliced 

7 cups (1.66 l) water 

1 (4 lb | 1.8 kg) whole chicken (no bigger!)

1 small (4 oz | 115 g) Fuji apple, peeled, cored, and cut into thumbnail-size chunks 

¾ cup (0.7 oz | 20 g) coarsely chopped cilantro sprigs 

1 tablespoon Diamond Crystal kosher salt (or 1½ TEASPOONS fine sea salt or Morton’s kosher salt) 

About 1½ tablespoons fish sauce 

1- 2 teaspoons maple syrup (optional)

For the bowls:

4 medium zucchini, spiralized and blotted dry with paper towels 

About half the cooked chicken from the broth 

½ small (2 oz | 60 g) yellow or red onion, thinly sliced against the grain and soaked in water for 10 minutes 

2 thinly sliced green onions, green parts only 

¼ cup (0.2 oz | 5 g ) chopped fresh cilantro, leafy tops only  

Thai basil leaves (optional)

Pepper (optional) 

Paleo sriracha (optional)

Lime wedges (optional)

EQUIPMENT:

6-quart Instant Pot or stovetop pressure cooker 

Cutting board 

Chef’s knife 

Measuring cups 

Measuring spoons 

Ladle 

Silicone spatula

Tongs 

Large bowl 

Fine mesh strainer (this one is more budget-friendly than mine)

Stock pot

Spiralizer (I like the Inspiralizer and Oxo Spiralizer) 

METHOD:

Let’s tackle the fragrant broth. Toss the coriander seeds and cloves in a 6-quart pressure cooker. Press the sauté button on your Instant Pot (or place a stovetop pressure cooker over medium heat) and toast the spices for several minutes, shaking or stirring, until fragrant. Throw in the ginger and onion and stir everything until aromatic, 45 to 60 seconds.

Pour in 4 cups (1 l) of the water to stop the cooking process.

Carefully place the chicken in the cooker, breast side up.

Add the apple, cilantro, salt…

…and remaining 3 cups (0.71 l) water.

Press the Cancel/Keep Warm button, lock the lid in place, and make sure the valve on top is in the sealed position.

Press the Manual button and set the Instant Pot to cook under high pressure (~12 psi) for 14 minutes. (If you’re using a stovetop pressure cooker, bring to low pressure, 8 psi, over high heat on a gas or induction stove, or medium heat on an electric stove. Lower the heat to maintain pressure, signaled by a gentle, steady flow of steam coming out of the cooker’s valve. Cook for 15 minutes, or a few minutes longer if your cooker’s low setting is less than 8 psi. If your cooker only has a high-pressure,15 psi, setting, cook for 12 minutes.) Your aim to gently poach the chicken and not overcook it!

When done, turn off the Instant Pot and let the pressure decrease naturally for 20 minutes. Set a timer and if the pressure hasn’t completely released when it dings, turn the valve at the top to quickly vent the remaining pressure.  (If you’re using a stovetop pressure cooker, slide it to a cool burner and let the pressure decrease naturally, about 20 minutes.) Remove the lid, tilting it away from you to avoid the hot steam. 

Wait another 5 minutes before using tongs to transfer the chicken to a large bowl; if parts fall off in transit, don’t stress. 

Add cold water to cover the chicken and soak for 10 minutes to cool and prevent drying.

Pour off the water, partially cover, and set the chicken aside to cool.

Skim some fat from the broth…

…before straining it through a Chinois or muslin-lined mesh strainer positioned over a large pot. Discard the solids. You should end up with about 7 cups broth.

If using right away, season the broth with the fish sauce, extra salt, and maybe a smidge of  the maple syrup. Trust your taste buds! Or, partially cover the unseasoned broth and let cool, then refrigerate for up to 3 days or freeze for up to 3 months; reheat and season before using.

Use a knife or your hands to separate the breast meat and legs from the chicken. Set aside half of the chicken for another use, like Madras Chicken Salad. Reserve the remaining chicken for pho bowl assembly. The chicken can be refrigerated for up to 3 days or frozen for up to 3 months; bring to room temperature to use.

Ready to serve the pho? Here’s how to prep and assemble the bowls:

While the broth cooks, or about 30 minutes before serving, prep all the ingredients for your pho feast. Cut or shred the chicken into bite-size pieces.

Discard the skin or save it for cracklings. Bring the broth to a simmer over medium heat as you are assembling the bowls.

Divide the zucchini noodles among four soup bowls. (If you like softer zoodles, use a mesh strainer to dunk them in boiling water until the desired softness before placing the drained zoodles into the soup bowls.) Top the zoodles with shredded chicken.

Check the broth flavor once more, raise the heat, and bring it to a boil. Ladle about 2 cups (480 ml) broth into each bowl.

Then garnish with onion, green onion, cilantro, basil, pepper, and sriracha if desired.  You can squeeze on fresh lime juice, too. Enjoy immediately!

Andrea’s Notes On How Cook Chicken Pho On The Stovetop: 

To make this recipe in a 6- to 8-quart (6 to 8 l) stockpot, toast the coriander seeds and cloves over medium heat, then lightly cook the onion and ginger in the pot. Add 10 cups (2.5 l) water along with the chicken (breast up), cilantro, and salt. Partially cover, then bring to a boil over high heat. Uncover, skim the scum, then lower the heat to gently simmer, uncovered, for 2 hours. At the 45-minute mark, if the chicken is not cooking through, use tongs to rotate it. The chicken should be cooked after simmering for 1 to 1¼ hours. Transfer it to a large bowl, flush it with cold water, drain well, then set aside for 15 to 20 minutes to cool. When the broth is done, let rest for 15 minutes, then defat, strain, and season. The rest of the recipe is the same.

Adapted slightly with permission from The Pho Cookbook: Easy to Adventurous Recipes for Vietnam’s Favorite Soup and Noodles by Andrea Nguyen, copyright © 2017. Published by Ten Speed Press, an imprint of Penguin Random House LLC.

Looking for more recipes? Head on over to my Recipe Index! You’ll also find exclusive recipes on my Webby Award-Winning iPhone® and iPad® app, and in my New York Times-bestselling cookbook, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel 2013).