#nihonshulover

[bit-mart]

【山城屋 煉 -ren- 生酛無濾過生原酒】 なんだかバタバタしてて、「ひやおろし」や「秋あがり」を全然ご紹介出来ていない内に、もう新酒が出てきちゃいまいましたね 笑。 秋酒のご紹介はまた来年するとして、今日は新酒のご紹介です。 新潟県長岡市の越銘醸株式会社が醸す山城屋シリーズはこれまで、すべて火入れをしていましたが、令和4年から新酒のみ期間限定で生酒がリリースされるようになりました。 搾りたてのフレッシュ感、ほんのりマスカットを思わせる香り、口に含むと心地よいガス感と相まって柑橘系のような含み香と、米の柔らかい旨味と程よい酸味。 生酛らしい芯のしっかりとした旨味と、原料米の「五百万石」らしいキレのある味わいは、冬に旬を迎える様々な食材に無理なく合わせられると思います。 鍋の美味しい季節ですしねー。鍋をつつきながらやりたいお酒ですねー。 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：五百万石 アルコール分：14.9度 精米歩合：60% 製造者：越銘醸株式会社 【山城屋 煉 -ren- 生酛無濾過生原酒】 https://a.r10.to/hPAT2W ---------------------------------------- [Yamashiroya Ren Kimoto Muroka Namagenshu] I've been so busy that I haven't been able to introduce "hiyaoroshi" and "akiagari" at all, and now new sake has already come out, lol. I'll introduce you to some new sake next year. Yamashiroya series brewed by Koshi Meizou in Nagaoka City, Niigata Prefecture, used to be all fire-aged, but since 2022, only new sake has been released in a limited time. It has a freshly pressed, slightly muscat-like aroma, a citrus-like overtone in the mouth combined with a pleasant gasiness, soft umami of rice, and moderate acidity. The crisp flavor of "Gohyakumangoku," the rice used to make this sake, and the strong core of umami that is typical of a sake made from a sake yeast yeast, will go well with a variety of foods that are in season during the winter season. It is the season for delicious nabe (hot pot). I would like to enjoy this sake over a pot of hot pot. Ingredients: Rice (domestic), Jiuqu (domestic rice) Raw rice: Gohyakumangoku Alcohol percentage: 14.9% Rice polishing rate: 60% Manufacturer: Koshi Meijyo Co. [Yamashiroya Ren Kimoto Muroka Namagenshu] https://a.r10.to/hPAT2W #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #新潟 #越銘醸 #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #niigata #koshimeijyo #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture https://www.instagram.com/p/ClWC4f7S_n6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nlgrhm]

Sake Mojito

1 oz Coconut #rum

1/2 oz #sake

1/4 oz lime juice

1/4 oz lime syrup

1 barspoon sugar

Mint garnish

#cocktail #sakecocktail #sakelover #bartending #mixology #niigata #japan #nihonshulover #nihonshu #日本酒

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[tuguaki]

七田 純米 無濾過 一回火入れ ALC17% 米の旨味たっぷり でもやや重いかも #佐賀県のお酒 #天山酒造 #七田純米無濾過 #お酒大好き #junmaimuroka #shichida #japanesesake #nihonshulover #likeforlikes https://www.instagram.com/p/B21RtCDFW8y/?igshid=3nvtgnsvrjh7

[foodborne3]

#sake #nihonshu #nihonshulover #instadrink #drinkstagram #drinks #drinks🍹 #drinkporn #drinking #foodporn #instafood #foodinstagram #foodlover #foodiegram #foodstagram #foodphotography https://www.instagram.com/p/B87P0MRIHU0/?igshid=1flt4hn49ksbm

[anmshiro]

蔵元の心意気に感銘を受け、 即購入したお酒です😊 #andràtuttobene #junmaidaiginjo #hitakami #純米大吟醸 #純米大吟醸酒 #日髙見 #日高見 #平孝酒造 #宮城のお酒 #宮城の酒 #宮城の地酒 #宮城県石巻市 #nihonshulover #医療従事者に感謝 #難局を共に乗り越えよう #明るい虹を🌈 #思いは通じる #止まない雨はない #明るい未来を信じて #平穏な日々が一日も早く訪れますように #大丈夫きっと全て上手く行く #大丈夫きっと全てはうまくいく #大丈夫きっとすべてはうまくいく #今日も日本酒で乾杯 (地酒とワイン 谷塚屋) https://www.instagram.com/p/CCfngmzg2Re/?igshid=1bufrksjbtkrm

[arakawalily]

文久2年（1862）創業‼️ 酒の本場と呼ばれてきました生粋の灘酒を造りつづける、兵庫県の蔵元　白鷹さん‼️6月1日に新発売されます本格純米焼酎のロゴマークをデザインさせていただきました‼️発売したら、焼酎好き、日本酒好きの全国の皆様‼️ぜひ飲んでみてくださいね❣️ #白鷹#はくたか #純米焼酎#日本酒好き#焼酎好き#nihonshu#nihonshulover #老舗の味 #ロゴデザイン#ラベルデザイン#エチケットデザイン#白鷹酒造#焼酎男子#焼酎女子#nishinomiya#家飲み #荒川リリー#lilystudio (白鷹株式会社東京支店) https://www.instagram.com/p/CAr51ifAupF/?igshid=lg31irvzth2c

[nlgrhm]

Sake White Lady

1 1/2 oz #gin

1/2 oz #sake

1/2 oz #Cointreau

1/2 oz lemon juice

Hard shake with ice.

#sakecocktail #sakelover #cocktail #mixology #bartending #japan #niigata #nihonshulover #nihonshu #日本酒

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Minami

1 oz #gin

0.5 oz #sake

0.25 oz lime juice

0.25 oz simple syrup

Muddle mint leaves and hard shake.

Garnish with a sprig of mint

#cocktail #sakelover #sakecocktail #nihonshu #nihonshulover #mixology #bartending #niigata #japan #日本酒 #日本 #新潟

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[nlgrhm]

Sake Casablanca

1 oz #sake

1 oz #rum

1 oz #Cointreau

1 oz lime juice

#sakecocktail #cocktail #bartending #mixology #niigata #japan #nihonshu #nihonshulover #日本酒

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Hokkaido

1 oz #gin

2/3 oz #sake

1/3 oz #triplesec

#cocktail #cocktails #nihonshu #niigata #nihonshulover #japan #mixology #bartending #日本酒

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Sake Rickey

1.5 oz sake

0.5 oz gin

0.5 oz lime juice

Splash of lime syrup

Top with soda

#sakelover #sakecocktail #sake #nihonshu #nihonshulover #niigata #Japan #cocktail #cocktails #mixology #bartending #日本酒

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The Phantom Love Song

1.5 oz #sake

0.5 oz #elderflower liqueur

0.25 oz lime juice

#cocktail #nihonshulover #nihonshu #mixology #bartending #japan #niigata #日本酒

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[bit-mart]

この時期、酒屋さんに行くと、 日本酒のコーナーでは、 「ひやおろし」とか「秋あがり」 という文字を見かけると思います。 日本酒は、7月〜8月に酒造りの準備、 9月〜11月に米の収穫・精米、 12月〜3月に醸造（寒造り）、 4月〜6月にお酒の貯蔵・田植え というスケジュールで 1年が過ぎるんですが、 冬から春にかけてお酒がしぼられて、 一部は新酒として出荷、 残りは火入れして貯蔵されます。 暑い夏の間、 涼しい蔵のなかで貯蔵され、 9月頃、気温が下がってきた頃に、 「常温（冷や）」のまま 「卸す（おろす）」のが 「ひやおろし」。 「秋あがり」というのは、 ひと夏貯蔵されている間に熟成され、 秋に旨味がアップした 状態の事を指す言葉で、 お酒としては同じものです。 多くの日本酒は貯蔵前と 出荷前の2回火入れをしますが、 「ひやおろし」「秋あがり」は 貯蔵前の1回火入れのみなので、 程よい熟成感と、 生の味わいが堪能できるのも特徴。 秋は様々な食材が旬を迎える季節。 スッキリ飲みたいならよく冷やして、 コクを楽しみたいならお燗で、 「ひやおろし」「秋あがり」を 楽しんでみてください。 ---------------------------------------- If you go to a sake shop this time of year, you will probably see the words "hiyaoroshi" or "akiagari" in the sake section. Sake is prepared for brewing from July to August, rice is harvested and polished from September to November, brewing (kanzukuri) from December to March, and storage and rice planting from April to June. From winter to spring, sake is squeezed out, some is shipped as new sake, and the rest is fired and stored. During the hot summer months, sake is stored in a cool warehouse, and around September, when the temperature drops, it is unloaded at room temperature (chilled) and called hiyaoroshi. The term "akiagari" refers to the sake that has matured during the summer storage and has gained flavor in the fall, which is the same as the sake itself. Most sake is fired twice, once before storage and once before shipping, but hiyaoroshi and akiagari are fired only once before storage, so they are characterized by a moderate sense of maturity and a raw taste. Autumn is the season when various foods are in season. Enjoy "hiyaoroshi" and "akiagari" chilled if you want a refreshing drink, or warmed if you want a full-bodied experience. #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #栃木 #外池酒造店 #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #tochigi #tonoike #hitachino #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture https://www.instagram.com/p/Cj0PPL3yUCP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【燦爛 白麹スパークリング HOWA HOWA】 今回はスパークリング系の日本酒の紹介です。 スパークリング系の日本酒といえば、一ノ蔵の「すず音」や宝酒造の「澪」なんかが有名ですが、今やスパークリング系の日本酒もどんどん増えてきて、いろんな楽しみ方が提案されていて嬉しい限りですね。 このHOWA HOWAも、フルーツやアイスの実なんかを入れたカクテル・グラスにHOWA HOWAを注いで飲むというスタイルが醸造元の外池酒造店のサイトでも紹介されています。 日本酒は元来、黄麹を使って醸されるんですが、このHOWA HOWAは主に焼酎などで使われる白麹を使って醸されています。 白麹はクエン酸を多く産出するので、レモンの様な爽やかな酸味があって、日本酒らしい米の甘みとのバランスが絶妙です。 そこに、長い時間をかけてキメの細かい炭酸を注入しているので、スイスイ飲めてしまう新感覚のお酒に仕上がっています。 すでに蔵元販売分は完売してしまったんですが、お近くの酒屋で見かけたらゲットしてみてください。アイスの実も忘れずに。 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）/炭酸ガス アルコール分：13度 製造者：外池酒造店 【燦爛 白麹スパークリング HOWA HOWA】 https://a.r10.to/hMcTBb ---------------------------------------- [Sanraｎ White Koji Sparkling HOWA HOWA] This time, I will introduce sparkling sake. Speaking of sparkling sake, Ichinokura's "Suzune" and Takara Shuzo's "Mio" are well known, but sparkling sake is also on the rise, and I'm happy to hear that there are many ways to enjoy it. According to the website of the brewer, Tonoike Shuzoten, Howa Howa is served in a cocktail glass containing fruit or ice cream. Originally, Japanese sake is brewed using yellow koji, but this Howa Howa is brewed mainly using white koji used in Shochu. White koji produces a lot of citric acid, so it has a refreshing sour taste like lemon, and the balance with the sweetness of rice that is typical of sake is exquisite. Since the smooth carbonic acid is injected into it over a long period of time, it has been made into a new kind of sake that you can drink easily. The sake from the brewery is already sold out, but if you see it at a liquor store near you, please try to get it. Don't forget the ice cream. Ingredients: rice (domestic), malted rice (domestic rice)/carbon dioxide Alcohol: 13% Manufacturer: Tonoike Shuzo-ten [Sanraｎ White Koji Sparkling HOWA HOWA] https://a.r10.to/hMcTBb #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #栃木 #外池酒造店 #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #tochigi #tonoike #hitachino #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture https://www.instagram.com/p/Chr77o8P8GG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bit-mart]

【常陸野ネスト 常陸野リンゴのワイン】 今日はシードルのご紹介。 シードルとは、リンゴ（ナシやブルーベリーなんかもあります）を醗酵させて作られるお酒ですが、2021年の「ヒット予測ランキング」では「国産クラフトシードル」が18位に選ばれ、実際に最近流行ってきてるなーと実感することも多いですね。 専門店が出来たり、ビアバーや居酒屋でも飲めるお店がすごく増えてるなと思います。 さて、今日ご紹介するシードルは、クラフトビールでも評価の高い常陸野ネスト（僕も東京駅に行くと、必ずと言っていい程お店で飲んでます 笑）のシードル。 もぎたての国産林檎を、新鮮なまま殺菌加工無しに醗酵させたナチュラルシードルで、自然由来の天然酵母が醸しだす複雑な香味が楽しめます。 さっぱりしたリンゴの香りと口当たり。シードルらしいクセとほのかな酸味を感じつつも、キリッとしたドライ感。 食事の邪魔もしないし、アルコールも7%でビールよりちょっと高い程度なので、サクサクいけちゃいます。冷やしてどうぞ。 原材料名：国産リンゴ アルコール分：7度 製造者：木内酒造合資会社 【常陸野ネスト 常陸野リンゴのワイン】 https://a.r10.to/h6tMxr ---------------------------------------- [Hitachino Nest Hitachino Apple Wine] Today, I'd like to introduce you to the cider. Cider is a liquor made by fermenting apples (pears and blueberries are also available), and in the "Hit Prediction Ranking" for 2021, "Domestic Craft Cider" was ranked 18th. I think there are more and more specialty shops, beer bars and izakaya where you can drink. Today's featured cider is from Hitachino Nest (When I go to Tokyo station, I almost always drink at the store.), a highly regarded craft beer brand. This natural cider is made by fermenting freshly picked domestic apples without sterilization, and you can enjoy the complex flavor of natural yeast. Refreshing apple scent and palatability. It has a cider-like taste and a slightly sour taste, but it has a sharp and dry feeling. It doesn't disturb the meal, and the alcohol is 7%, which is a little more high than beer, so it's crispy. Chill it. Ingredient name: Domestic apple Alcohol percentage: 7% Manufacturer: Kiuchi Brewery Joint Stock Company [Hitachino Nest Hitachino Apple Wine] https://a.r10.to/h6tMxr #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #茨城 #木内酒造 #常陸野ネスト #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #Ibaraki #kiuchi #hitachino #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture

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【秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE】 様々なお米を使いこなす山形県山形市・秀鳳酒造場のトロピカルな南国をイメージした夏のお酒。 いつもの秀鳳とは違う、甘みと酸がはっきりと感じられる甘酸っぱさと、まるでパイナップルの様なトロピカルな香り。 度数も17度とちょっと高めなので、そのままチビリでもいいですし、ロックや炭酸割りでも楽しめます。 過去には、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞を受賞したお酒なので、美味しさはお墨付き。 暑い日にキンキンに冷やしてどうぞ。 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：山形県産 出羽燦々100% アルコール分：17度 精米歩合：55% 製造者：秀鳳酒造場 【秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE】 https://a.r10.to/h6NhBZ ---------------------------------------- [Shuho Junmai Ginjo BEACH SIDE] A summer liquor with the image of a tropical country at the Shuho Sake Brewery in Yamagata City, Yamagata Prefecture, which makes full use of various types of rice. The sweet and sour taste, which is different from the usual Shuho, and the tropical scent like pineapple. The frequency is a little high at 17%, so you can just use it as it is, or you can enjoy it with rock or carbonic acid. In the past, it was the sake that won the highest gold award at the "The Fine SAKE Award", so its deliciousness is endorsed. Please chill it on a hot day. Ingredient name: Rice (domestic), Koji (domestic rice) Raw rice: 100% from Yamagata prefecture Alcohol percentage: 17% Rice polishing rate: 55% Manufacturer: Shuho Sake Brewery [Shuho Junmai Ginjo BEACH SIDE] https://a.r10.to/h6NhBZ #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #山形 #秀鳳 #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #yamagata #shuho #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture https://www.instagram.com/p/CghCWN1v7Nq/?igshid=NGJjMDIxMWI=