#muffin al lime e cocco

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Muffin esotici al cocco e lime

Muffin esotici al cocco e lime

E si, mancava la ricetta dei muffin esotici… Gli ho preparati con lime e crema di cocco…. Come sempre, una ricetta semplice e diversa per una colazione o merenda golosa.

Ingredienti per 7/8 muffin esotici

60g farina 0 setacciata

30g di cocco macinato

2g di lievito

50g di zucchero in polvere

1 uovo

25g di crema di cocco (o di panna)

60g di olio di girasole

Succo di 1 lime + scorza

Procedimento

[melamangiomendrisioveg]

EASTER VEGAN BRUNCH Tutto è pronto per le consegne di domani, un brunch il più possibile "tradizionale", tutto rivisitato in chiave vegan. Dimostrando che non serve fare rinunce anche scegliendo di non cibarsi di esseri senzienti. Torta pasqualina con uovo di anacardi e tofu, tartare di carote con nido di agretti e ovetti di formaggino di anacardi, spiedini di arrosto di sedano rapa con verdure grigliate e salsa gravy, tofu strapazzato con cialde di pane. Pastiera napoletana, ciambella pasquale ai canditi, millefoglie con crema al lime e pistacchi, torta panna cotta al cioccolato su Pan di spagna, muffin all'arancia con frosting al cocco. (presso Ristorante Melamangio - 100% veg) https://www.instagram.com/p/CNNgYHJhPr6/?igshid=dall21zhjsgw