#louis doisy | Explore Tumblr posts and blogs

ahb-writes · 8 months ago

Text

Comics Review: Trapped on Zarkass

Trapped on Zarkass by Yann, Didier Cassegrain

action

offworld

scifi

terraforming

My Rating: 4 of 5 stars

Marcel Dorcel is a convicted criminal with three exes, a mind that's keen on identifying political subterfuge, and enough experience surviving the wilds of Zarkass that she makes for the best (worst) tour guide one could hope for. In her own words, "just because I'm ballsy doesn't mean I'm stupid." But then again, if one were not relying on Marcel to ford the wilds during the apparent crumbling of the local human outpost, then who?

TRAPPED ON ZARKASS is exquisitely colorful and richly indecent, what with its focus on an odd-couple pair who is absolutely terrible at doing precisely whatever it is they're supposed to be doing. Marcel is the guide and bodyguard; Louis Doisy is an entomologist sent undercover from the local human government. Louis is supposed to be investigating the wreckage of an unnamed adversary's ship, but as often happens in sci-fi exploits, the woman has her own agenda at hand. En totem, navigating jungle flora, all the while surviving encounters with giant spiders, carnivorous butterflies, and hostile populations of roach-people puts this duo on high alert from cover to cover.

One imagines the task of surviving a mysterious planet of hostile others would be equally exciting and terrifying, and TRAPPED ON ZARKASS delivers on both accounts. Is tracking down and investigating an intergalactic crash site on a wayward Earth colony worth the effort? After dropping into the luscious greenery, all bets are off.

Not to say the story makes it easy for these characters to have a good time. Marcel is crass and butch and doesn't really give a shit, but she's a felon who can't quit digging a deeper grave for herself. If she and her partner can pull off this mission, then she'll sleep in a real bed for the first time in 20 years. Louis is snotty and upper-class, but her ambition tends to outweigh any sense of danger lurking over the next cliff. A person with a secret agenda and with nothing to lose tends to harbor the most gall. Marcel and Louis hate each other from the outset, but if they're going to survive the bush and make it back to civilization before everything turns to crap, then they must swallow the irritation they have for one another, one thorny affront at a time.

TRAPPED ON ZARKASS is a beautiful book and demonstrates the best character art many contemporary European comics have to offer: angular but dimensional character designs that don't take up more space than they need to; brilliant and moody coloring; environmental designs and background artwork with layers of informational detail; compelling character expressions that never give away too much. Cassegrain has a style that offers comfort and order on one level (e.g., balanced page composition, smart character blocking) and desirable anarchy on another (e.g., designing messy and dangerous slums, ruins, battle sequences, caverns).

One finds it difficult to disassociate the comic's superlative design quality from its narrative spectacle. For example, it's one thing for readers to come across a lying and scheming indigenous queen and her chosen warrior, but it's another thing entirely to see the warrior stride into frame while mounting a massive cicada and wielding a war axe. It's one thing for readers to learn the local roach-people use the mucus of large lion-caterpillars to protect their skin, but it's another thing entirely to see the locals grieve the loss of their partner-beasts, then throw themselves to their death, glimpsing the emerald splendor of this far away planet for a final, sharp, and fleeting moment.

The book's flaws are niggling but not imperceptible. Notably, Marcel's attitude vacillates unpredictably between caustic foolery and optimistic thuggery. The woman knows more about the planet Zarkass and its dangers than anyone around, but constantly berates the locals and draws ire from her allies. Her insults are hilarious (e.g., "snotty vagsack," "holy ovum," "deadballs," "bloody vulva"), but the butch woman's intense love-hate relationship with the universe makes for seesaw storytelling. As for Louis, the woman is a good foil, but her apparent knack for having helpful visions of next-step adventuring feels too contrived to be effective. Louis is funny because she's absolutely the last person one would want to rough it with in the bush; but perhaps that's the point. Nevertheless, TRAPPED ON ZARKASS wrings from its pages a tale of otherworldly sci-fi in which suspiciously opportunistic people from very odd, awkward, and asynchronous points of origin strive for survival.

❯ ❯ Comics Reviews || ahb writes on Good Reads

#review #comics reviews #trapped on zarkass #didier cassegrain #yann #comix buro #magnetic press #butch woman #planet zarkass #offworld #4 of 5 stars #scifi comics #terraforming #zinn #louis doisy #marcel dorcel #mysterious planet #lying and scheming #goodreads

3 notes · View notes

brookstonalmanac · 19 days ago

Text

Birthdays 11.13

Beer Birthdays

William IV, Duke of Bavaria (1493)

Abram Nash (1783)

Hans Claussen (1861)

Don Russell (a.k.a. "Joe Six-Pack;" 1955)

Five Favorite Birthdays

Louis Brandeis; U.S. Supreme Court justice (1856)

Richard Mulligan; actor (1932)

Robert Louis Stevenson; Scottish writer (1850)

Chuang Tzu (a.k.a. Zhuangzi or Zhuang Zhou); founder of Taoism (369 B.C.E.)

Steve Zahn; actor (1968)

Famous Birthdays

Robert Aaron; Canadian jazz musician (1955)

Saint Augustine; Algerian religious figure, writer (354 C.E.)

Hermione Baddeley; English actress (1906)

Stanisław Barańczak; Polish-American poet (1946)

Stephen Baxter; English author (1957)

Gerard Butler; actor (1969)

Frances Conroy; American actress (1953)

John Dickinson; American lawyer and politician (1732)

Edward Adelbert Doisy; biochemist, Nobel Prize laureate (1893)

Johann Eck; German theologian (1486)

Edward III of England (1312)

Jack Elam; actor (1916)

Charles Simon Favart; French playwright (1710)

Merrick Garland; jurist, US Attorney General (1952)

Whoopi Goldberg; comedian, actor (1955)

George Grant; Canadian philosopher (1918)

Joseph Hooker; military general (1814)

Roger Ingram; American trumpet player (1957)

Jimmy Kimmel; American comedian and talk show host (1967)

Joe Mantegna; actor (1947)

Garry Marshall; television producer (1934)

Bennie Moten; pianist and bandleader (1894)

Chris Noth; actor (1954)

Aldo Nova; Canadian singer-songwriter (1956)

Dack Rambo; actor (1941)

Terry Reid; English singer-songwriter (1949)

Tracy Scoggins; actor (1953)

Jean Seberg; actor (1938)

Robert Sterling; actor (1917)

Oskar Werner; Austrian-German actor (1922)

Mary Wigman; dancer, choreographer (1886)

Jan Zach; Czech violinist, and composer (1699)

#Birthdays

1 note · View note

jobrxiv · 1 month ago

Text

PostDoc in ion channel biophysics at Saint Louis University Medical School Saint Louis University School of Medicine See the full job description on jobRxiv: https://jobrxiv.org/job/saint-louis-university-school-of-medicine-27778-postdoc-fellow/?feed_id=86223 #confocal_microscopy #fluorescence_microscopy #ion_channels #patchclamp #ScienceJobs #hiring #research

0 notes

nobelcast · 3 months ago

Text

1943 – Henrik Dam ve Edward Doisy, Vitamin K

Carl Peter Henrik Dam

Doğum: 21 Şubat 1895, Kopenhag, Danimarka

Ölüm: 17 Nisan 1976, Kopenhag, Danimarka

Biyografi: https://www.mayoclinicproceedings.org/article/S0025-6196(11)63617-3/fulltext

https://www.nytimes.com/1955/03/13/archives/stomach-ulcers-dr-dam-disclaims-any-part-in-tests-of-exul.html

Edward Adelbert Doisy

Doğum: 3 Kasım 1893, Hume, Illinois, ABD

Ölüm: 23 Ekim 1986, St. Louis, Missouri, ABD

Biyografi: https://www.slu.edu/news/2020/may/slu-legends-lore-edward-doisy.php

https://www.nytimes.com/1986/10/25/obituaries/edward-doisy-sr-won-nobel-prize.html

#nobel #nobelödülü #nobelcast #medicine #k vitamini #vitamins #Spotify

0 notes

mequib-blog · 5 years ago

Photo

https://mequib.com/kien-thuc/nghien-cuu-lam-sang-ve-vitamin-k2-menaq7-phan-3.htmlLịch sử nghiên cứu khoa học về Vitamin K2 và công nghệ độc quyền MenaQ7

Vitamin K được khoa học tìm ra vào năm 1929. Đây là một nhóm các vitamin có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình đông máu, hỗ trợ sự trao đổi chất của xương và điều hòa canxi trong hệ thống mạch máu. Trong nhóm Vitamin K, Vitamin K2 (Menaquinone-7) có vai trò và tác dụng lý tưởng nhất với cơ thể.

Những phát hiện về Vitamin K đã mang đến giải Nobel Y học-Sinh lý học cho hai nhà khoa học Henrik Dam (Đan Mạch) và Edward Adelbert Doisy (Đại học Saint Louis - Mỹ) vào năm 1943.

Vitamin K2 dẽ hấp thụ, hoạt tính sinh học cao và thời gian tồn tại trong mạch máu lâu hơn, do đó dễ dàng đáp ứng nhu cầu cơ thể.

Năm 2007: Schurgers và cộng sự công bố khám phá về hoạt tính sinh học của Menaquinone-7 (MK-7), một dạng của Vitamin K2, được tạo ra trong quá trình lên men của vi khuẩn. MK-7 có trong các sản phẩm lên men từ đậu nành, sữa.

Danh mục bằng sáng chế của NattopharmaBằng sáng chếThời gian nộpTrạng thái ở Châu ÂuTrạng thái bằng sáng chế của NP ngoài Châu Âu

Sử dụng K2 trong các sản phẩm thực phẩm để thúc đẩy xương và tim mạch khỏe mạnh20/04/2001

Cấp tại Mỹ

Cấp tại Canada

Cấp tại India

Các thành phần với Vitamin K cho việc điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh tim mạch01/09/2003Cấp tại EU ở 17 nướcĐang chờ xử lý tại Mỹ

Sử dụng Vitamin K đảo chiều vôi hóa06/06/2006Cấp tại EU với 19 nước

Bao gồm tất cả việc sử dụng Vitamin K trong thực phẩm, thực phẩm b�� sung và dược phẩm - trong lĩnh vực tim mạch24/04/1995Cấp tại Đức, Bỉ, Pháp, Anh và Hà LanCấp tại Nhật Bản

Bằng sáng chế Omega-3/krill oil/Vitamin K213/07/2007

Cấp tại: New Zealand và Australia

Thông báo cho phép tại Canada

Đang chờ xử lý tại Mỹ, Nhật và Trung Quốc

Quá trình chuẩn bị Vitamin K2 MK-7 (loại tổng hợp)11/10/2013 Đã xuất bảnĐang chờ xử lý trên toàn cầu

Sử dụng Vitamin K để duy trì và kiểm soát cân nặng(Một phần của thỏa thuận VitaK)

19/12/2011 Đã xuất bản Đang chờ xử lý trên toàn c��u

Bảng công bố danh mục một số bằng sáng chế tiêu biểu về Vitamin K2

Ngày nay, trong ngành chăm sóc sức khỏe và Dược phẩm, Vitamin K2 được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến hàng đầu của tập đoàn Natto Pharma Na Uy dựa trên phương pháp truyền thống "Natto" nguồn gốc Nhật Bản. Natto từ đậu nành lên men là nguồn Vitamin K2 tự nhiên và được mang thương hiệu MenaQ7, một công nghệ độc quyền.

MenaQ7 là Vitamin K2 duy nhất có nguồn gốc thiên nhiên.

MenaQ7 được bảo vệ bởi nhiều bằng sáng chế ở Mỹ và trên toàn cầu bởi những lợi ích lâm sàng to lớn và kết quả thu được sau những Nghiên cứu lâm sàng được thực hiện công phu tại châu Âu và các quốc gia có nền y khoa tiên tiến khắp thế giới.

Kêt quả nghiên cứu lâm sàng Vitamin K2 (MenaQ7) trong phòng ngừa loãng xương

Nghiên cứu lâm sàng trên 244 phụ nữ mãn kinh khỏe mạnh của của GS. Marjo H.J. Knapen (Viện nghiên cứu Tim mạch & Tim mạch (CARIM), Đại học Maastricht, Hà Lan) và cộng sự được công bố mới đây cho thấy, bổ sung menaquinone-7 liều thấp trong ba năm giúp giảm mất xương hiệu quả.

Cụ thể, với MenaQ7 (menaquinone-7) 180mcg/ngày, giúp làm dày mật độ khoáng và tăng sức khoẻ của hệ xương hông và cột sống. Tăng các chỉ số về sức mạnh của xương

MenaQ7 cải thiện rõ rệt sự hiện diện của vitamcalin K2 trong máu. Làm giảm sự lưu hành của các Protein Osteocalcin không gắn canxi (ucOC) và tăng số lượng các Protein Osteocalcin được hoạt hóa (cOC – Protein Osteocalcin có gắn canxi)

Lượng MK-7 giúp cải thiện và làm chậm lại quá trình suy giảm của mật độ khoáng và nồng độ khoáng ở cổ xương đùi

Lượng MK-7 giúp cải thiện và làm chậm lại quá trình suy giảm của mật độ khoáng

và nồng độ khoáng ở cột sống thắt lưng.

Bổ sung MK-7 giúp tăng khả năng chịu lực và sự cứng chắc của xương sau 2, 3 năm điều trị.

(Nguồn: Chuyên san Quốc tế về loãng xương (2013)

Như vậy, nghiên cứu về việc sử dụng MenaQ7 với liều lượng 180mcg dùng liên tục trong 3 năm giúp làm chậm đến 10 năm lão hoá của xương khớp và phòng ngừa, cải thiện hiệu quả loãng xương ở phụ nữ mãn kinh và lớn tuổi.

Xem video Cơ chế hoạt động của Vitamin K2 - MenaQ7 trong việc phòng ngừa loãng xương nhờ giảm thiểu quá trình hủy xương và tăng cường hoạt hóa Osteocalcin điều hòa Canxi

Vitamin K2 và quá trình tạo xương.

Vitamin K2 và sự hoạt hóa Osteocalcin giúp đưa canxi vào xương.

Thông tin sản phẩm

với MenaQ7 được nhập khẩu trực tiếp từ Natto Pharma giúp tăng cường cân bằng quá trình tạo xương và hủy xương và gia tăng mật độ khoáng trong xương giúp bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa loãng xương.

Giúp dày mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương, xốp xương, gãy xương... ở phụ nữ sau sinh, phụ nữ mãn kinh, phụ nữ sử dụng liệu pháp Hormon thay thế (HRT)

Sử dụng tốt cho: Phụ nữ sau sinh, Phụ nữ tuổi mãn kinh, Người lớn tuổi, Người loãng xương, Gãy xương.

Mạnh xương khớp – Phòng ngừa loãng xương

Nguồn: https://mequib.com/kien-thuc/nghien-cuu-lam-sang-ve-vitamin-k2-menaq7-phan-3.html

0 notes

msschneids95 · 5 years ago

Photo

Very last first day of school 🥂 (at Doisy College of Health Sciences at Saint Louis University) https://www.instagram.com/p/B2MzsmGhbycX5a1wwDNYvuwBuV3D0TxW19H54k0/?igshid=nd7rluy6x5ta

0 notes

flyoverthis · 8 years ago

Photo

SLU Doisy Research Center, Grand and Chouteau, St. Louis, MO #stl #stlouis #saintlouis #grand #chouteau #slu #stlouisuniversity #bnw #bw #blackandwhite #missouri #MO #flyoverthis

#stlouis #chouteau #grand #blackandwhite #missouri #stl #mo #saintlouis #flyoverthis #bw #bnw #stlouisuniversity #slu

1 note · View note

plxyboi-blog · 5 years ago

Text

Plant vs Animal Protein: Which One Is Better For You?

New Post has been published on https://healthy4lives.com/plant-vs-animal-protein-which-one-is-better-for-you/

Plant vs Animal Protein: Which One Is Better For You?

amzn_assoc_placement = "adunit0"; amzn_assoc_tracking_id = "books009a-20"; amzn_assoc_ad_mode = "manual"; amzn_assoc_ad_type = "smart"; amzn_assoc_marketplace = "amazon"; amzn_assoc_region = "US"; amzn_assoc_design = "in_content"; amzn_assoc_linkid = "eb6b8d82602b7891da759d9bf5221f00"; amzn_assoc_asins = "162315944X,B00UJIXKL4,B07CZ837VB";

With much more persons than at any time buzzing about the benefits of plant-dependent diet programs and opting for animal-cost-free alternate options to the common burger, plant protein is earning its put at the kitchen area desk ideal along with its animal-derived counterpart. Which may well have you thinking: When it will come to plant and animal protein, is a person more healthy than the other?

Like so several queries in nourishment science, the response in this article is much more complicated (and much more fascinating!) than you may well expect. Here’s what you need to know about plant vs. animal protein.

What protein actually is

Let us start off by wanting at protein on the most basic degree. This macronutrient is an integral component of each individual cell in the human physique. (Btw, a macronutrient is a person of a few nutrients that the physique requires in huge portions carbs and excess fat are the other two.) Protein plays a important role in progress and growth by creating and restoring the body’s several cells and tissues (such as your muscle groups, bones, organs, and skin), as the Food items and Drug Administration (Food and drug administration) clarifies. It is also necessary for several physique functions from blood clotting and hormone production to immune program reaction. So yeah, this things is tremendous significant.

On a molecular degree, all dietary protein is produced up of little natural and organic compounds referred to as amino acids—hundreds or 1000’s of them joined with each other, the Food and drug administration clarifies. There are 20 distinct forms. Anytime we eat protein, it gets damaged back down into these singular amino acid creating blocks, and then recombined (or, set back with each other in distinct arrangements) as necessary and dispatched to accomplish those people several jobs all over the physique, as SELF formerly explained.

So though, say, a chicken breast and bowl of lentils may well glance (and flavor) very distinct, the protein they each give is produced of the same specific basic units. “On a chemical degree, by the time you have eaten and absorbed and used a person of those people amino acids, it does not matter…if it arrived from a plant or animal,” Christopher Gardner, Ph.D., study professor of drugs at the Stanford Avoidance Analysis Heart, tells SELF.

The deal with complete vs. incomplete proteins

The 20 distinct amino acids can be divided into two main teams: crucial and non-crucial. The nine crucial amino acids are the kinds that the physique simply cannot make on its possess, so it is crucial that we get them from the food items we eat, the U.S. Nationwide Library of Medicine clarifies. The other 11, the nonessential kinds, our physique can develop.

When a protein supply includes an enough source of all nine crucial amino acids, it is dubbed with the honorific title of complete protein. When it is very low or missing in a person or much more, it is categorized as incomplete, the Food and drug administration clarifies. (Type of severe.)

This is the place the composition of plant and animal proteins begins to glance unique. All animal proteins are complete proteins. This includes equally muscle mass tissue from animals (beef from cows, bacon and ham from pigs, breasts from chickens, filets of fish, and many others.), as properly as the products derived from them (eggs and dairy products, like milk and yogurt). Plant proteins, on the other hand—including beans, legumes (lentils, peas), nuts, seeds, and entire grains—are just about all incomplete. Only a pair fortunate plant proteins are complete, like soy products (e.g. edamame, tofu, and soy milk) and quinoa.

Therefore, “Strictly in terms of nutritional adequacy, it is less complicated to assure you have consumed the crucial amino acids by consuming animal protein,” Whitney Linsenmeyer, Ph.D., R.D., nourishment and dietetics instructor in the Doisy College or university of Well being Sciences at Saint Louis University and spokesperson for the Academy of Nourishment and Dietetics, tells SELF. Including enough quantities of animal proteins in your diet program very significantly ensures that you will not miss out on any of the crucial amino acids.

Having said that, this complete vs. incomplete difference is not as massive a deal as we used to consider. In truth, the Academy of Nourishment and Dietetics (AND) goes so much as to phone the complete vs. incomplete difference “misleading” in its 2016 situation paper on vegetarian diet programs.

First of all, most plant proteins are missing in just a person or two crucial amino acids, Gardner details out. And since “plant-dependent food items teams have a tendency to be missing in distinct amino acids,” Linsenmeyer claims, they are typically complementary—meaning that with each other, they form a complete amino acid profile. Type of sweet, ideal? For example, grains are very low in lysine, though beans and nuts are very low in methionine, the Food and drug administration claims. But a basic PB&J on entire wheat toast presents you all nine crucial amino acids—dare we say, in a jiffy.

We used to consider that it was significant to consume these complementary proteins in pairs at a one food, like a bowl of rice and beans, for instance. But science has considering that indicated that this is not necessary following all, according to the U.S. Nationwide Library of Medicine, and that what actually counts is your entire diet program more than the system of the working day. “The overall quantity of protein consumed and the wide variety of sources all over the working day is significantly much more significant than the timing of those people foodstuff,” Linsenmeyer claims. Therefore, it is ordinarily not far too difficult for persons who rely on crops for protein (i.e. vegans and vegetarians) to get a great source of all the crucial amino acids if they eat a moderately various and well balanced diet program, Gardner claims. (So just do not go on an all-bean diet program, or just about anything.)

How significantly protein you’re actually finding and employing

So much, we have been comparing plant and animal protein on a very microscopic degree, exclusively in terms of their amino acid profiles. But let’s pull back and glance at how significantly protein each kind of supply gives, and how properly it gets used by our bodies.

Animal proteins normally present a higher focus of protein, but not constantly, Beth Kitchin, Ph.D., R.D.N., assistant professor in the UAB Department of Nourishment Sciences, tells SELF. For instance, acquire the ordinary serving measurements of a number of distinct protein sources. A a hundred g serving of chicken breast meat (an ordinary portion) has 20 grams of protein a a hundred g serving of eggs (a minor much more than two eggs) has 13.six grams a a hundred g serving (½ cup) of black beans has 22 grams and a a hundred g (½ cup) serving of lentils has nine grams of protein.

A little something else to think about is how significantly of that protein actually gets used for progress by the physique. “The level of physique protein synthesis appears to be decrease when plant-dependent proteins are consumed vs . animal-dependent proteins,” Linsenmeyer claims, this means that a decrease proportion of the amino acids in crops get digested, absorbed, and used for points like muscle mass tissue-creating.

This usually means that animal protein could have a slight edge when it will come to muscle mass mend and progress. “When you glance at protein quality in terms of its digestibility, its ability to give you with all the crucial amino acids, and how properly it is absorbed into the muscle mass, we uncover in typical that animal protein does those people points a minor far better,” Kitchin clarifies. Animal proteins are also bigger than plant proteins in a person certain amino acid, leucine, which is thought to be key to muscle mass protein synthesis.

But honestly, we do not have pretty adequate study still on plant protein synthesis to know how significantly far better animal proteins could be for muscle mass creating and why. And the study we do have is largely executed employing protein powders, not entire foodstuff, and has yielded blended results. Though some scientific studies uncover animal-dependent protein powders are far better at creating muscle mass than plant-dependent protein powders, many others uncover no difference. But researchers are nonetheless investigating this complicated problem. “What forms of proteins are heading to be integrated into the muscle mass most successfully? That’s a really fascinating region of study ideal now,” Kitchin claims.

Here’s the other point. It is also not crystal clear how significantly the level of protein synthesis ultimately issues in general. According to the AND, persons on vegetarian and vegan diet programs get adequate or much more than adequate protein when they are ingesting adequate energy. (So everyone nonetheless inquiring these persons, “But Exactly where do you get your protein?!” can just, um, not.) And even if animal protein is technically far better-used than plant protein, this possibly does not make a massive difference to the ordinary individual who workouts on a regular basis but is not an athlete or toughness-coach, Kitchin details out.

Take into consideration this paper posted in the American Journal of Medical Nourishment in 2017 examining facts about the dietary designs and physique composition of 2,986 men and women (aged 19 to seventy two, all non-Hispanic white) more than the system of a few years. They set persons in 6 teams dependent on irrespective of whether they obtained most of their protein from a person of several animal sources (fish, chicken, red meat, and many others.) or crops (legumes, nuts and seeds, fruit and vegetables, and cereals and grains). They identified that the place persons primarily obtained their protein produced no difference in their lean muscle mass mass or quadriceps toughness.

So if your only dietary intention, need, or prerequisite is to make absolutely sure you’re hitting your protein requires as successfully as doable, animal proteins are possibly the way to go. And for a person who grew up with a diet program heavy in hamburgers and chicken fingers, like so several of us in this article in the U.S., finding your protein from crops rather does call for a mindful hard work. But for a person who’s normally great with nomming on crops, it is no massive point.

What else you’re finding when you eat plant vs. animal protein

We have in contrast plant and animal proteins in terms of their molecular composition and protein material. But let’s zoom out yet again and glance at the entire food items packages that these proteins are actually coming in. The query is, “What else are you finding when you eat that protein?” Gardner claims. And from this level-of-see, “Plant and animal sources equally have professionals and drawbacks,” Linsenmeyer claims.

Animal products, for instance, are the richest purely natural sources of some crucial micronutrients. 1 is vitamin D, which is identified in eggs, cheese, and ocean fish like salmon and tuna, per the U.S. Nationwide Library of Medicine. (Dairy milk and plant-dependent foodstuff like cereal, orange juice, and soy milk are typically fortified with vitamin D.) In the situation of vitamin B12, animal proteins are its only purely natural supply, according to the U.S. Nationwide Library of Medicine (whilst it normally identified in fortified cereals and nutritional yeast).

But wait around! Plant proteins also present their possess exceptional benefits. Maybe the biggest a person is fiber (which is only the natural way sourced from crops), Gardner claims. Plant foodstuff like beans and entire grains are a double-whammy in this perception, giving sizable hits of fiber and protein, so you can in essence optimize your pecs and your poops in a person go. Vegetation also incorporate a wide variety of phytochemicals—bioactive compounds such as flavonoids, carotenoids, and polyphenols that, some scientific studies advise, could be joined to decrease threat of long-term health conditions like cancer and cardiovascular illness. (But these preventive effects are speculative, and the probable mechanisms are not recognized.)

Yet another significant difference? The relaxation of the things that ordinarily tends to make up plant and animal protein sources. When it will come to carbs, all plant proteins incorporate some, from just a number of grams in something like almonds (six g in a regular one oz serving) to a bigger quantity in something like canned chickpeas (19 g in a regular ½ cup serving). With animal protein, meat, poultry, and fish are virtually carb-cost-free, though dairy products incorporate some carbs in the form of lactose, or dairy sugars.

Then there’s excess fat, equally the kind and quantity. Nearly all animal proteins incorporate saturated excess fat, whilst the amount may differ greatly, from none in excess fat-cost-free dairy to decrease quantities in seafood to bigger quantities in lusciously fatty cuts of red meat.

Now, there’s absolutely nothing inherently great or poor about these several nutritional dissimilarities in between animal and plant proteins, since we all have distinct dietary requires and overall health profiles. For instance, a person who’s making an attempt to eat decrease-carb for whatsoever explanation (say, a person with kind 2 diabetic issues who wishes to manage their blood sugar ranges) may well opt for animal protein, though any individual making an attempt to include much more fiber or complicated carbs in their diet program could like plant proteins. There are a great deal of reasons a person may well make both preference.

Yet another explanation a person may well flip to plant protein is if they are making an attempt to eat a much more plant-dependent diet program in typical. As SELF coated formerly, there is a respectable quantity of study associating red meat consumption with a array of unfavorable overall health results. And though the study on this backlink has its limits, several significant health care companies like the American Cancer Culture and the American Coronary heart Affiliation suggest limiting red meat consumption.

The acquire-household message

The truth is that, at the stop of the working day, you could get your protein from crops, animals or equally and have a crappy or wonderful diet program neither are mutually exceptional or certain. “There are several ways to have a healthy diet program, and that can indicate incorporating meat and animal products or ingesting a wide variety of plant-dependent foodstuff, or equally,” Kitchin claims. “There’s a large amount of overall flexibility with [the place you get] your protein.”

As well as, in the true world, there are several much more components to think about than nutritional benefit, Linsenmeyer details out. For a person, there’s accessibility. In some parts and for some persons, animal protein may well be much more available and very affordable (from a “grams of complete protein per buck” standpoint) than, say, tofu or quinoa. Yet another probable influence is culinary traditions embedded in distinct cultures that may well limit animal proteins (or just specified kinds), or imbue them with a higher importance or prominence in your diet program.

There are also dietary options, tastes, and limits to think about. For persons who do not want to eat meat since of the industry’s procedure of animals or effect on the natural environment, for example, plant sources of protein are plainly the far better preference. But a person who is allergic to soy or has celiac disease—or just detests the texture of beans and lentils—might uncover it less complicated to meet their protein requires via animal products.

So there’s honestly a entire large amount to think about when it will come to animal and plant protein, and it is not as black-and-white as a person supply currently being far better than the other. And presented the huge vast majority of persons by now get their protein from plant and animal sources, you could argue that the difference is not all that significant. Just be absolutely sure to get a great deal of protein as component of a normally nutritious, properly-rounded diet— irrespective of whether it will come from crops, animals, or equally.

Associated:

#Nutrition And Cancer

0 notes

massageishealthy · 6 years ago

Text

Vitamin k là gì, có tác dụng gì, vitamin k có trong thực phẩm nào

Bài viết “Vitamin k là gì, vitamin k có tác dụng gì, có trong thực phẩm nào” nhưng tương đối đầy đủ, bạn có thể xem nhanh mục mình quan tâm bằng việc Click vào nội dung ngay tại Dàn Ý Nội Dung Bài Viết nhé.

I. Vitamin K là gì, có mấy loại vitamin K?

Từ K trong Vitamin K xuất phát từ tiếng Đức: Koagulationsvitamin có nghĩa là Vitamin được biết đến với vai trò của nó trong quá trình đông máu. Vitamin K là một loại vitamin hòa tan trong dầu, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Vai trò chính của vitamin K là hỗ trợ quá trình đông máu, phát triển của xương, tác dụng trên mạch máu. Vitamin K là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đóng vai trò trong mọi quá trình, từ sự trao đổi chất của xương đến sự đông máu.

Vitamin K là một nhóm các vitamin hòa tan trong chất béo, giống nhau về cấu trúc mà cần cho có một vai trò quan trọng trong sự điều chỉnh sự đông đặc cúa máu, vitamin K là cần thiết hỗ trợ sự đông máu. Vitamin K hỗ trợ sự trao đổi chất của xương và trao đổi chất của canxi trong hệ thống mạch máu.

Vitamin K được chia thành 3 loại chính: Vitamin K1 (phylloquinone) và vitamin K2 (menaquinone) và Vitamin K3. Vitamin K1 là nguồn vitamin K phổ biến nhất hiện nay có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc từ thực vật như rau. Vitamin K2 được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật và thực phẩm lên men, như thịt, sữa và natto. Vitamin K2 cũng được sản xuất bởi các vi khuẩn c�� lợi trong đường ruột của bạn.

Bên cạnh đó, còn một loại vitamin K được sử dụng phổ biến trong ngành dược phẩm là vitamin K3. Vitamin K3 dành cho những người không có khả năng hấp thụ vitamin K từ các nguồn thực phẩm tự nhiên. Vitamin K3 đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp prothrombin ở gan và trong quá trình đông máu, có tác dụng chống xuất huyết mạnh.

Vitamin K là gì, có mấy loại vitamin K?

Có hai loại vitamin K dạng tự nhiên: Vitamin K1 hay còn gọi là phylloquinone được tìm thấy trong thức ăn tự nhiên. Vitamin K2 hay còn gọi là menaquinone. Dạng này được tạo ra bởi các loại vi khuẩn có ích ở trong ruột.

Có 3 dạng vitamin K tổng hợp được biết: các vitamin K3, K4, và K5. Dù vitamin K1 and K2 tự nhiên là không độc, dạng tổng hợp K3 (menadione) đã tỏ ra độc tính.

Vitamin K đã được xác định năm 1929 bởi nhà khoa học người Đan Mạch Henrik Dam khi ông nghiên cứu vai trò của cholesterol khi cho gà ăn chế độ ăn uống không có cholesterol. Sau vài tuần, những con gà này phát triển các chứng xuất huyết và bắt đầu chảy máu. Các khiếm khuyết này không thể được phục hồi bằng cách bổ sung cholesterol đã tinh chế vào chế độ ăn uống cho những con gà thí nghiệm.

Điều đó chứng tỏ rằng cùng với cholesterol – một hợp chất thứ 2 đã được chiết xuất từ thực phẩm, và hợp chất này được gọi là vitamin đông máu. Vitamin mới nhận được chữ K, vì những khám phá ban đầu được báo cáo trong một tạp chí Đức, trong đó nó đã được chỉ định là Koagulationsvitamin. Edward Adelbert Doisy của trường Đại học Saint Louis đã làm nhiều nghiên cứu và dẫn đến việc khám phá ra bản chất cấu trúc và hóa học của vitamin K.

Dam và Doisy chia sẻ giải thưởng Nobel Y học-Sinh lý học năm 1943 về cho việc công bố công việc của họ về vitamin K (K1 và K2) xuất bản năm 1939. Những phát hiện về vitamin K đã mang đến giải Nobel Y học-Sinh lý học cho hai nhà khoa học Henrik Dam và Edward Adelbert Doisy vào năm 1943. Adelbert Doisy đã có công phát hiện Vitamin K vào năm 1927. TS. Dam đã lý giải được quy trình đông máu cần có Vitamin K. Ông còn phát hiện ra vitamin K có trong tất cả các loại rau quả và đậu như cà chua, đậu nành, cỏ linh lăng và một số động vật. Năm 1939, Doisy và cộng sự xác định cấu trúc của vitamin K.

Đến năm 1943: Dam & Doisy nhận giải Nobel Sinh lý học-Y học từ việc khám phá ra vitamin K và vai trò của nó trong sự đông máu 1983: Price và cộng sự phát hiện khả năng ức chế sự vôi hoá của Matrix Gla-protein Cho đến năm 1997: Lou và cộng sự chứng minh vai trò của MGP đối với hệ tim mạch bằng cách gây đột biến trên chuột. 2007: Schurgers và cộng sự công bố khám phá về hoạt tính sinh học của Menaquinone-7 (MK-7), một dạng vitamin K2, được tạo ra trong quá trình lên men của vi khuẩn.

MK-7 có trong các sản phẩm lên men từ đậu nành, sữa 2008: Gast và cộng sự chứng minh khả năng cải thiện sức khoẻ tim mạch của MK-7. Hiện nay, Vitamin K2 được sản xuất theo phương pháp truyền thống “Natto” với công nghệ tiên tiến tại Nhật Bản. Natto được làm từ đậu nành lên men là nguồn tự nhiên giàu Vitamin K2 nhất mang thương hiệu MenaQ7, một công nghệ độc quyền. MenaQ7 là vitamin K2 duy nhất có nguồn gốc thiên nhiên.

Vitamin k là gì, vitamin k có tác dụng gì, có trong thực phẩm nào

Vitamin K1

Có nhiều trong các loại rau xanh (cải, bông cải,…), dầu thực vật (dầu đậu nành), trái cây (bơ, kiwi, nho,…). Tuy nhiên, chỉ 5-10% lượng vitamin K1 được hấp thu ở đường tiêu hoá từ nguồnt thực phẩm. Vitamin K1 giữ vai trò hoạt hoá yếu tố đông máu ở gan.

Vitamin K2

Tăng cường chức năng của tế bào nội mô mạch máu, chống xơ vữa động mạch, chống tắc nghẽn mạch, tránh nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực. Kích hoạt protein osteocalcin, giúp gắn ion canxi vào khung xương, ngăn ngừa loãng xương. Kanellakis S và cộng sự (năm, 2012) đã công bố kết quả nghiên cứu hiệu quả của sự kết hợp canxi, vitamin D3 và vitamin K2 trong việc tăng mật độ khoáng trong xương ở 173 phụ nữ mãn kinh.

Sau 12 tháng thử nghiệm, kết quả xử lý thống kê cho thấy mật độ khoáng trong xương cột sống của nhóm bổ sung 800 mg canxi, 10 mcg vitamin D3 và 100 mcg vitamin K2 tăng đáng kể so với nhóm đối chứng và cao hơn so với nhóm chỉ bổ sung canxi và vitamin D3.

Vitamin K2 có vai trò hoạt hoá protein MGP, giúp MGP chuyển từ dạng bất hoạt (ucMGP) sang dạng hoạt động (cMGP). Ở trạng thái hoạt động (cMGP), protein này gắn với ion Ca trong máu, ngăn không cho chúng lắng đọng xuống thành mạch. Do đó ngăn ngừa vôi hoá mạch máu, giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn mạch máu do xơ vữa động mạch.

Theo nguồn wiki tại đây

II. Tác dụng của vitamin k đối với sự đông máu và sức khỏe như thế nào?

Vitamin K có thể giúp giảm chứng chảy máu trong một vài trường hợp như bệnh gan, đường mật, ruột, dùng kháng sinh trong thời gian dài, thuốc chống đông, chống co giật. Vai trò chính của vitamin K là giúp cho quá trình đông máu diễn ra tốt. Những trường hợp rối loạn hấp thu chất béo có thể làm giảm hấp thu vitamin K vì đây là vitamin hòa tan trong dầu.

Một số nghiên cứu về dịch tễ học cho thấy khi lượng vitamin K trong cơ thể giảm sẽ làm tăng nguy cơ gãy xương (do giảm mật độ xương) và thường gặp người trên 60 tuổi, phụ nữ mãn kinh. Điều này cho thấy rằng sự thiếu hụt vitamin K ngay cả khi không có triệu chứng cũng có thể thúc đẩy nhanh quá trình loãng xương!

Tác dụng của vitamin k đối với sự đông máu và sức khỏe như thế nào?

Vitamin K có tác dụng giúp ngăn ngừa loãng xương: vitamin K giúp tăng cường sự gắn kết canxi vào khung xương, làm tăng mật độ xương giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Vitamin K còn có tác dụng trên tim mạch. Tác dụng bảo vệ chống lại xơ vữa động mạch và một số bệnh lý tim mạch. Các nhà nghiên cứu cho thấy bổ sung vitamin K làm chậm quá trình vôi hóa và tăng đàn hồi thành mạch máu vì khi tính đàn hồi mạch máu giảm sẽ làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông và đây là nguyên nhân những cơn đau tim và tai biến mạch não.

Vitamin K có tác dụng ngăn ngừa sỏi thận: vitamin K ngăn chặn sự tích tụ canxi ở thận nên giúp ngăn ngừa sỏi thận. Vitamin K từ thực phẩm và từ các vi khuẩn sinh sống ở ruột tạo ra, là nguồn cung cấp chủ yếu cho nhu cầu vitamin K của cơ thể.

III. Liều lượng bổ sung vitamin K hàng ngày như thế nào?

Theo khuyến nghị của các chuyên gia y tế, mọi người có thể nhận vitamin K từ thực phẩm gồm (các loại rau xanh, như rau bina, măng tây, bông cải xanh, các loại đậu, trứng, dâu tây, thịt) và bổ sung dưới dạng uống.

Vitamin k là gì, có tác dụng gì, vitamin k có trong thực phẩm nào

Trẻ sơ sinh:

0 – 6 tháng: 2 microgam (mcg)/ngày.

7 – 12 tháng: 2,5mcg/ngày.

Trẻ em:

1 – 3 tuổi: 30mcg/ngày.

4 – 8 tuổi: 55mcg/ngày.

9 – 13 tuổi: 60mcg/ngày.

Thanh thiếu niên và người lớn:

14 – 18 tuổi: 75mcg/ngày.

> 19 tuổi: 90mcg/ngày.

Thông thường, tác dụng phụ của vitamin K thông qua đường uống với liều khuyến cáo là rất hiếm. Tuy nhiên, nhiều loại thuốc có thể can thiệp đến các tác động của vitamin K. Chúng bao gồm thuốc kháng acid, chống đông máu, thuốc kháng sinh, aspirin và các thuốc chống ung thư, động kinh, cholesterol cao.

Do đó, không nên tự ý bổ sung vitamin K trừ khi được bác sĩ cho phép. Ngoài ra, những người sử dụng thuốc Coumadin để điều trị các vấn đề về tim, rối loạn đông máu hoặc các điều kiện y tế khác có thể cần phải xem lại chế độ ăn để kiểm soát lượng vitamin K đi vào cơ thể như thế nào cho hợp lý.

IV. Thiếu vitamin K dẫn đến các bệnh gì?

Mức độ thấp của vitamin K có thể làm tăng nguy cơ chảy máu không kiểm soát được. Người lớn thường ít thiếu vitamin K, trong khi trẻ sơ sinh là nhóm đối tượng thiếu hụt vi chất này nhiều nhất.

Mặc dù, ở người lớn thiếu vitamin K không phổ biến, nhưng nếu bị các điều kiện y tế như: bị một bệnh nào đó ảnh hưởng đến sự hấp thu ở đường tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc bệnh celiac, tác dụng phụ của một số loại thuốc làm cản trở khả năng hấp thụ vitamin K, suy dinh dưỡng nghiêm trọng, nghiện rượu, thì nguy cơ thâm hụt vitamin K là rất lớn.

Thiếu hụt vitamin K rất nghiêm trọng cho sức khỏe. Khi bạn bị thiếu vitamin K, bạn có thể dễ dàng bị bầm tím, chảy máu, sâu răng và xương yếu. Một số dấu hiệu thiếu hụt vitamin K bao gồm: Máu khó đông, chảy máu nặng, thai nhi phát triển kém, thiếu máu ở trẻ sơ sinh, loãng xương, suy tĩnh mạch, bệnh tim mạch, bệnh thận mạn tính, Alzheimer…

V. Vitamin k có trong thực phẩm nào, thực phẩm chứa nhiều vitamin K tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ

Một số thực phẩm giàu Vitamin K nên thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày cho cả gia đình. Cơ thể con người có thể hấp thụ dễ dàng vitamin K từ thực phẩm thông qua các bữa ăn hàng ngày.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng vitamin K chỉ hấp thu tốt nhất vào cơ thể khi tiêu thụ nó cùng chất béo. Việc sử dụng vitamin K quá nhiều như một thực phẩm bổ sung cần tư vấn của bác sĩ bởi nếu sử dụng quá nhiều vitamin K cũng gây hại cho cơ thể. Cùng xem vitamin k có trong thực phẩm nào để bổ sung ngay nhé.

Vitamin k có trong thực phẩm nào, thực phẩm chứa nhiều vitamin K tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ

1 . Rau cải bó xôi: Cho dù bạn ăn sống, luộc hoặc nấu chín, rau bina (cải bó xôi) chính là một siêu thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó có cả vitamin K. Rau bina là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Một bát rau chứa 181% vitamin K. Ngoài ra, chúng chứa rất nhiều vitamin C, sắt và canxi. Bạn có thể linh hoạt ăn rau bina nấu chín hoặc ăn sống.

2. Basil (húng quế): Với một muỗng cà phê bột quế khô có thể đáp ứng nhu cầu vitamin K của bạn trong ngày. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng về nhu cầu vitamin K của cơ thể, thanh thiếu niên dưới 18 tuổi cần 75 microgram/ ngày, trên 19 tuổi cần 120 microgram/ngày.

3. Cải xoăn: Cải xoăn là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe như làm giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư, nó rất giàu vitamin K. Bạn có biết một bó rau cải xoăn có thể chứa gần 700% lượng vitamin K được khuyên dùng hàng ngày không? Chúng thực sự là loại thực phẩm rất giàu vitamin K. Ngoài ra, chúng cũng chứa rất nhiều canxi và sắt.

4. Bắp cải: Nếu bạn không muốn ăn cải xoăn, bắp cải là một lựa chọn thích hợp. Mặc dù nó không nhiều vitamin K như cải xoăn, hàm lượng vitamin K chỉ bằng một nửa cải xoăn, nhưng một nửa bát bắp cải có thể cung cấp cho bạn đủ lượng vitamin K trong ngày. Một bông bắp cải chứa 95% lượng vitamin K hàng ngày của bạn. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin E, magiê, canxi và kali.

5. Mù tạt: Mù tạt là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời giàu vitamin K. Đây là một loại gia vị ăn kèm phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á.

6. Mùi tây: Mùi tây tươi thường được dùng để trang trí thức ăn và ăn như rau gia vị, nhưng ít ai biết được rằng chỉ cần hai muỗng cà phê rau mùi tây có thể đáp ứng yêu cầu vitamin K của một người trưởng thành cho cả ngày.

7. Bông cải xanh: Bông cải xanh là loại rau có nhiều công dụng trong đó cả phòng chống ung thư, chống lão hóa, và các gốc tự do. Nó còn là loại thực phẩm nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả vitamin K. Tuyệt vời hơn nữa, nó còn cung cấp kẽm, vitamin C, canxi và kali.

8. Măng tây: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một vài thân cây của măng tây có thể làm tăng đáng kể mức độ của các vitamin đặc biệt là loại vitamin K. Măng tây có chất chống lão hóa cao. Một ly cũng chứa 60% lượng vitamin K cần tiêu thụ hàng ngày.

9. Cần tây: Cần tây là một món ăn tuyệt vời, nó vừa giàu chất xơ vừa có vitamin K. Một bó cần tây chứa 15% lượng vitamin K bạn cần cho mỗi ngày, vì vậy cần tây là một nguồn thực phẩm chứa vitamin K. Nó cũng chứa rất nhiều axit folic, kali, chất chống oxy hoá và canxi.

10. Cây ngón tay: Loài cây này phổ biến ở các vùng của người Hindi nhưng nó cũng được ghi nhận là một loại thực phẩm nhiều vitamin K.

11. Dưa chuột: Dưa chuột rất nhiều vitamin trong đó có cả nhóm K, đây là loại thực phẩm dễ dàng trong chế biến và cả ăn sống.

12. Rau xà lách: Bất kỳ loại rau xà lách nào đều dồi dào vitamin K. Nên ăn các loại salad mỗi ngày để bổ sung vitamin K cho cơ thể.

13. Cà rốt: Cũng giống dưa chuột, cà rốt cũng là một nguồn thực phẩm nhiều vitamin K và có thể ăn sống. Một củ cà rốt cỡ trung chứa 10% lượng vitamin K hàng ngày bạn cần. Chúng chỉ chứa 25 calo vì thế mà thêm cà rốt vào chế độ giảm cân của bạn là điều lý tưởng đấy.

14. Trứng: Ngoài các loại rau lá màu xanh lá cây, có một vài loại thực phẩm khác giàu vitamin K như trứng, loại vitamin này có nhiều ở lòng đỏ trứng.

15. Ớt bột: Nhiều người thường cho rằng ớt bột rất nóng, nhưng đây là một trong những gia vị chứa vitamin K vừa giúp kích thích vị giác của con người. Ngoài ra các loại gia vị khác như bột cà ri, ớt cayenne (ớt đỏ) và bột ớt đều được cho là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin K. Bột ớt chứa nhiều vitamin C, vitamin A, kali, selen, phốt pho, canxi và kẽm, cũng như vitamin K.

16. Dầu Oliu: Dầu oliu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và có hàm lượng vitamin K dồi dào. Chất dinh dưỡng này có trong cả dầu cải và dầu vừng…

17. Trái cây sấy khô: Trái cây sấy khô như mận, quả việt quất, đào, quả sung và nho đều là những nguồn thực phẩm giàu vitamin K.

18. Đinh hương: Đinh hương là một loại gia vị với một hương vị riêng và đặc biệt chúng rất nhiều vitamin K, khi chế biến thực phẩm đừng quên loại gia vị này.

19. Đậu xanh: Đậu xanh cũng giàu vitamin A, C và K. Đặc biệt là đậu Hà Lan có nhiều chất xơ và ít chất béo, điều chỉnh lượng đường trong máu và ngăn ngừa ung thư dạ dày.

20. Đậu nành lên men (Natto): Natto được làm từ đậu nành lên men, là một loại thức ăn phổ biến ở Nhật Bản. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời chứa vitamin K, vì 500 mg natto chứa trên 100% lượng vitamin K bạn cần nạp vào cơ thể hàng ngày.

21. Kefir (Sữa lên men): Kefir là thức uống sữa lên men ngon tuyệt đến từ dãy núi phía Bắc Caucasus. Nửa cốc kefer chứa 10% giá trị vitamin K.

22. Đậu bắp: Nửa cốc đậu bắp bao gồm 43% vitamin K vì vậy ăn đậu bắp là cách tốt để bạn cung cấp vitamin K. Bạn có thể nấu cháo đậu bắp với gạo và tôm sẽ dễ ăn hơn rất nhiều đấy.

23. Hành lá: Hành lá luôn là phụ gia không thể thiếu cho mỗi món ăn nhà bạn. Chúng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm 259% lượng vitamin K hàng ngày bạn cần. Chúng cũng chứa chất đạm, chất xơ, vitamin C và vitamin B.

24. Dâu đen: Dâu đen có chứa nhiều vitamin K. Một cốc chứa 36% lượng vitamin K được khuyên cáo nên cung cấp hàng ngày cho cơ thể. Nó cũng chứa rất nhiều vitamin E, magiê, kali và đồng.

25. Mận: Mận là một nguồn vitamin K lý tưởng. Một cốc chứa 7% lượng hàng ngày bạn cần. Mận còn chứa chất xơ, kali, canxi và vitamin A.

26. Quả việt quất: Quả việt quất chứa đầy chất xơ, sắt, kali, kẽm, đồng và nhiều chất chống oxy hoá. Một cốc việt quất chứa 36% lượng vitamin K bạn nên dùng hàng ngày.

27. Bắp cải Brucxen: Bắp cải Brucxen là loại thực phẩm giàu vitamin K. Chúng cũng chứa vitamin C, kali và folate.

28. Lá xô thơm khô: Xô thơm khô có rất nhiều lợi ích, trong đó chũng chứa rất nhiều vitamin K; Một muỗng canh chứa khoảng 43% lượng vitamin K bạn cần hằng ngày.

29. Cà chua khô: Cà chua khô là nguồn cung cấp vitamin K rất tốt cho cơ thể, vì một chén chứa khoảng 29% lượng vitamin K mà bạn cần cho mỗi ngày. Ngoài ra chúng cũng bổ sung vitamin A, vitamin C, canxi và sắt cho cơ thể.

Hầu hết mọi người chỉ cần ăn thực phẩm giàu vitamin K thì không cần bổ sung viên uống vitamin K hay tiêm vitamin K, trừ một số trường hợp sau đây:

– Người đang phải điều trị bằng thuốc, nhất là thuốc kháng đông hay là thuốc trị rối loạn tiêu hóa dễ có nguy cơ bị thiếu loại vitamin này.

– Người khó đông máu, hay bị thâm tím, chảy máu lợi, chảy máu cam, kinh nguyệt nhiều, có máu trong phân.

VI. Hướng dẫn cách chế biến rau củ quả để không bị thất thoát Vitamin K

Vitamin k có trong thực phẩm nào, thực phẩm chứa nhiều vitamin K tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ

– Không nên ngâm rau củ trong nước quá lâu, vì chúng có thể làm thất thoát các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, C bởi hai loại vitamin này thường tan trong nước.

– Nên đậy nắp khi luộc rau củ vì cách này có thể giúp làm tăng áp suất thẩm thấu trong rau, tăng nhiệt độ sôi của nước, từ đó giảm thiểu lượng vitamin bị thất thoát ra ngoài. Bạn cũng có thể cho thêm chút muối vào nước khi luộc để rau giữ được màu xanh tự nhiên.

– Không nên nấu quá lâu, trong quá trình nấu cũng không nên khuấy nhiều lần. Đặc biệt, không nên hâm các món canh, xào nhiều lần vì 90% vitamin B và C sẽ mất đi khi rau bị nấu quá nhừ. Do quá trình xào rau thường làm mất nhiều vitamin hơn luộc nên khi xào, lưu ý cho lửa to, đảo thật nhanh và đều tay.

– Phương pháp xào rau củ với dầu ăn nên được áp dụng nếu như bạn nấu các món ăn giàu vitamin A, D, E , K vì những loại dưỡng chất này đều tan trong dầu, từ đó bạn sẽ hấp thụ các loại vitamin tốt hơn.

– Thực tế cho thấy, hấp rau bằng dụng cụ hấp sẽ làm rau không tiếp xúc trực tiếp với nước, như vậy lượng vitamin hòa tan hoặc thất thoát sẽ ít hơn. Do đó, hấp rau củ là một trong những cách nấu ăn tốt nhất để giữ cho các dưỡng chất trong món ăn được nguyên vẹn.

– Nấu món ăn trên một bề mặt kim loại phẳng với một ít dầu ăn, hoặc không dầu ăn đã được các nhà khoa học chứng minh là phương pháp chế biến tốt nhất đối với các loại củ cải, cần tây, hành tây và đậu xanh.

– Bên cạnh đó, các nghiên cứu thực tế còn cho thấy, làm chín món ăn trong lò vi sóng có thể giữ được 80% vitamin C của các loại rau củ vì nhiệt độ cao và thời gian nấu nướng nhanh – yếu tố quan trọng để rau không bị mất chất.

– Nếu bạn thích món rau trộn thì chỉ nên trộn thức ăn ngay trước bữa ăn và dùng sớm.

– Ngoài ra, nhai kỹ thức ăn cũng là thói quen tốt mà bạn nên thực hiện, nhằm giúp các chất dinh dưỡng trong rau củ được hấp thu hiệu quả nhất.

Vitamin K là loại vitamin cần thiết cho cơ thể đặc biệt trong việc cải thiện hệ cơ xương và giúp quá trình đông máu… Bạn nên bổ sung những loại thực phẩm giàu vitamin K vào thực đơn bữa ăn hàng ngày cho các thành viên trong gia đình.

Bài viết Vitamin k là gì, có tác dụng gì, vitamin k có trong thực phẩm nào đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Kiến thức bệnh đau bao tử, dạ dày, sức khỏe, làm đẹp dinh dưỡng.

0 notes