#lüganega

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Giovedì della Giubiana tra leggende, tradizioni e un cuore di sfoglia

Una mattinata diversa dal solito quella di oggi. Esco di casa a piedi quando l’aria è ancora frizzante e comunque piacevole da sentire sul volto. Non sono sola, ho con me l’immancabile compagna, la Nikon. Percorro un sentiero sterrato tra le recinzioni di alcune abitazioni, una sorta di scorciatoia per arrivare a Villa Bossi-Tettoni-Benizzi-Castellani, risalente al 1495 e dove ha sede il comune.…

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Risòtt e lüganega, ciaccer e tortèi de Carneval

Non mi maschero per Carnevale, ma un peccato di gola ci può stare.Oggi ho cucinato il risotto con la luganiga, pietanza tipica lombarda che spesso ricorre nei menù carnevaleschi delle varie feste in piazza in diverse località, anche nel Canton Ticino, dove è tradizione consumarlo il giovedì grasso, sfumato con il Merlot, il vino principe della Svizzera italiana.Spesso confusa con la salsiccia, la…