#konceptudvikling vedr. food

[normik-blog]

FOOD UP FRONT®: 3 gode råd til konceptudvikling, der holder

Begrænsninger og vanetænkning er fødevareproducenternes værste fjende. I de processer, der skal afføde nye produkter via innovativ tænkning, strander udviklingen alt for ofte på grund af frygten for det nye.



- Alt for mange fødevareproducenter søger trygheden i at gøre, ”som vi plejer”. En pølseproducent revolutionerer ikke markedet – og gør ikke nok for nyudviklingen - ved at komme ost i pølsen, pointerer Hanne Harbo, Koncept- og foodplanner hos Nørgård Mikkelsen.

 Som fødevareproducent kan du alt! 
Det er på tide at gøre op med begrænsningerne. For virkelig at innovere er du nødt til at se bort fra alle hindringer – økonomiske som produktionsmæssige. Du kan, hvad du vil. Dit bedste udgangspunkt er at identificere forbrugernes behov og udvikle ud fra disse. 

Det handler ikke om at opfinde den dybe tallerken. Det handler om at lave det, forbrugerne efterspørger. Her får du 3 gode råd til udviklingen af dit næste koncept:

 1. Tænk udefra og ind Det essentielle i enhver udviklingsproces er at tænke udefra og ind. Du skal se dit produktsortiment med forbrugernes øjne. Du skal finde ud af, hvad de efterspørger i steder for at tage udgangspunkt i din virksomhed og dét, du kan tilbyde forbrugerne. Når du identificerer deres behov, har du det bedste udgangspunkt at udvikle ud fra.

 2. Imødekom forbrugernes behov 
Dit næste skridt er at definere, hvordan du imødekommer forbrugernes behov. Det lyder banalt, men ikke desto mindre glemmer mange fødevareproducenter netop det, når de udvikler nye varianter af fødevarer, emballager og koncepter. 

Strukturer dit materiale i en business-case
 Saml dine data, din identifikation af markedet og dine risikoberegninger i en case. Nu kan både du selv og andre overskue argumenterne for, hvorfor idéerne skal realiseres og ud til forbrugerne. Amo. Sådan produktudvikler vi 
- Amo er brandet, der signalerer bagning i Danmark. Når vi i vores fokusgrupper spørger ind til forbrugernes behov, indsamler vi materiale, vi dernæst udvikler stærke koncepter ud fra, fortæller Hanne Harbo. 
 Vi skabte Amo LetBagt på baggrund af forbrugernes behov for kage- og brødblandinger med et lavt fedtindhold. I samarbejde med Amo imødekom vi forbrugernes behov for helt nye produkter, lyder det fra Harbo. 3. Kommunikationen: What’s in it for me? Vi har identificeret forbrugernes behov. Idéen bag produktudviklingen er på plads. Vi skal nu etablere den kommunikationsstrategi, der skal løfte og differentiere produktet. What’s in it for me. For forbrugeren. Billede fra shoppingman.dk Det handler om at gøre kommunikationen så enkel og let at afkode som muligt. Når forbrugerne står ved køledisken eller foran hylden, skal det være tydeligt, hvad produktet vil signalere. Her er det vigtigt at huske, at emballagen er den vigtigste reklameplads. Og for mange fødevareproducenter den eneste. Når du kommunikerer dit nye produkt, skal du:
 •    Finde et let afkodeligt navn •    Skabe en passende emballage •    Etablere en sikker kommunikation, der når rundt om produktet 

 Tulip: Tykkere skiver, mere smag Forbrugerne efterspurgte lækkert pålæg til hverdag. Lækkert pålæg i tykkere skiver som hos slagteren. Sammen med Tulip søsatte vi konceptet Pålækker. Lækkert pålæg i tykkere skiver til en god pris. Lagt i en emballage, der kommunikerer hverdagsbrug. Og som stadig gør det. Læs mere:
 - Om hvordan, vi kan hjælpe dig med at kortlægge markedet og finde de huller, du kan udnytte. FOOD UP FRONT: Har du set dit brand med forbrugernes øjne? - Om hvordan, du får et holdbart emballagekoncept. FOOD UP FRONT: Sådan holder du fast i din hyldeplads.