#kintoa
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beautiful-basque-country · 2 years ago
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"The situation of Kintoa is even crazier" proceeds to describe a less stupid and more straightforward situation than switching a tiny island twice a year, where one state pays rent to another state for some farmland.
Read the whole post before you criticise.
The island is uninhabited.
In Kintoa there are people living there, what makes bullshit like that crazier in our book, yes. Each state pays for different needs of the inhabitants and these people have been in a centuries-long fight between two states for some freaking prairies.
It's 2022, we think the inhabitants of Kintoa deserve the right of belonging to a single state that provides everything instead of two.
If this situation is less stupid for you, we clearly disagree.
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gueuleton · 6 years ago
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Cochon de lait 🐷🍷 #gueuleton #maskarada #kintoa #pienoir #cochon #cochondelait #confit #cuisine #gastronomy #porc #pork #lotetgaronne #foodblogger #foodandwine #soif #faim #vinrouge #cotedurhone #fontdejoubert #basculefendlabise #atable #bonappetit #bongras #instafood https://www.instagram.com/gueuleton/p/BuibFdPgWPX/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=a3nh18rx3bw9
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skyfire85 · 3 years ago
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Basque-style ham is a fascinating product.
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It's one of those things that makes you wonder how it got started. I'd imagine it developed over time as people tried everything they could to preserve food for as long as possible, but who was the first to have all the steps fall into place and go "Yeah, I'll have some of that!".
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sergent-bredala · 5 years ago
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Animaux du pays basque
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beardandbearsclub · 6 years ago
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Les porcs de race Basque
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Le porc de race Basque (ou encore Pie Noir du Pays Basque, ou Euskal Xerria en basque) fait partie des 6 races locales porcines françaises et constitue l’une des plus anciennes d’Europe. Comme les autres, elle a failli disparaître au profit des races dites ��classiques” (Large White, Landrace : porcs roses) plus productives. Héritage agronomique autant que culturel, le porc de race Basque a fortement influencé le développement de la société basque au fil de l’histoire. Dés le 12ème siècle, son élevage a notamment permis l’essor économique et le peuplement d’une zone située au cœur de l'ancien royaume de Navarre (l’actuelle vallée des Aldudes), dénommée « Kintoa » du nom de l’impôt que prélevaient les Rois sur les porcs qui y venaient en transhumance de tout le Pays Basque.
La baisse des effectifs date du début du XIXe siècle : les hommes déboisent fortement les collines du Pays Basque afin de libérer des terres pour le pâturage des brebis. La diminution des surfaces en hêtres, chênes et châtaigniers entraîne une moindre disponibilité en parcours pour les porcs. Les élevages de porcs se déplacent alors des montagnes vers les plaines, de l'extérieur à l'intérieur des bâtiments situés à proximité des villes qui se développent fortement. Les races anglaises nouvellement introduites (Large White, Landrace), aux performances de production largement supérieures accélèrent le déclin du Porc Basque.
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Déclarée en voie de disparition en 1981 par le Ministère de l’Agriculture, cette race doit sa survie à une poignée d’éleveurs accrochés à leurs exploitations de montagne et engagés dans la sauvegarde de ce patrimoine commun. Appuyés par l’Institut Technique du Porc qui se charge de recenser les derniers effectifs vivants, un groupe d’une dizaine d’éleveurs s’associe autour de Pierre Oteiza, un salaisonnier de la vallée des Aldudes. Ils se donnent pour objectif de travailler avec le porc basque et d’en faire un outil de développement. Cette association, c’est aujourd’hui la Filière Porc Basque. Des 10 éleveurs du début, ils sont aujourd’hui 70. Les 25 dernières femelles recensées en 1982 ont été particulièrement choyées et ont aujourd’hui laissé place à quelques 350 truies. Les 2000 porcelets qui naissent chaque année sont élevés pendant plus d’une année en plein air sur les terrains montagneux et boisés des pyrénées.
C’est la qualité de la viande du porc basque qui a fait la renommée des produits d’appellation Kintoa. Abattu à un âge avancé, la viande est de couleur rouge foncée, finement persillée. Elle est tendre et juteuse, et libère en bouche des arômes de noix et d’épices grillés. La pièce la plus noble, le jambon, est séchée et affinée à l’air libre en profitant de l’alternance des vents chauds du sud avec les courants d’air marin de l’océan pendant plus d’une année.
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beautiful-basque-country · 2 years ago
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Yes, as said before, they still do this sh*t. Not surprising coming from two imperialistic states, right? They won't let one single m2 go.
The isla de los faisanes nonsense isn't the only one Spain and France subject some territories of Euskal Herria to: the situation of Kintoa is even crazier.
do france and spain still have that thing were they change borders on a little inhabited island every 6 months?
I think you're talking about Isla de los Faisanes in the Basque Country. I didn't know about this until I read it on a post by @beautiful-basque-country! A Google search says yes, they still do, but I know nothing more.
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boucherie-tete-bech-blog · 6 years ago
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Petit rencontre avec un grand monsieur @pierre_oteiza #kintoa #paysbasque #lyon #lyonfood #petitpaumé #lacroixrousse #lyon1er #saintdidieraumontdor #terroir #gastronomie #gastronomiefrancaise #charcuterie #eleveurs #butchery #butchers #maturation #boucherie #boucheriefrançaise https://www.instagram.com/p/BtRKow_n38T/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1fpbz7ovtibpq
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afrodillexyoc163 · 4 years ago
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Comment créer jambon iberique aubard avec un budget serré
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Sel et humidité sont répartis de façon parfaitement homogène sur toute la tranche. Une recette simple et gourmande qui ravira à coup sûr tous vos pata negra jambon convives.
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Est-ce que la charcuterie fait grossir ?
Souvent décriée pour son apport calorique et lipidique, la charcuterie est devenue la bête noire des régimes alimentaires équilibrés. Pourtant, il existe de la charcuterie modérément riche en lipides, comme le bacon. Par contre, le bacon est très riche en sodium, ce qui peut perturber l'hydratation de l'organisme.
Jambon De Bayonne, Jambon Basque : Entier Avec Os, Sans Os, Tranché Ou En Coffret Jambon Avec Son Présentoir
Une fois arrivé à l’os, posez le jambon à l’horizontale et coupez à partir de sa base, en remontant vers l’os. Commencez à couper des tranches de haut en bas sur la partie la plus étroite, celle qui ne comporte pas le n° d’identification. Vous l'apprécierez en fines lamelles, pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire, mais aussi en tranches plus épaisses, revenues à la poêle et servies avec une piperade et des pommes de terre frites. Le muscle a une couleur caractéristique rose-rouge tandis que le gras est blanc, pur et ferme. Découpé en tranches fines, le Jambon de Bayonne est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée.
La Maison Du Jambon De Bayonneépicerie À Arzacq
Quelle est la saucisse la moins calorique ?
Les chipolatas et les merguez que l'on déguste au barbecue comptent quant à elles 330 et 300 kcal respectivement pour 100 grammes consommés. En général, les saucisses de volaille et de veau sont moins caloriques que les saucisses de porc et de bœuf.
Tourte Saumon,blancs De Poireaux Et Jambon De Bayonne ..
Pour la découpe, placez le jambon la partie la moins charnue vers le haut. Maintenez ensuite le jambon de Bayonne avec un nœud autour de l’os, puis découpez-le à l’aide d’un grand couteau. Une fois votre jambon de Bayonne entamé, recouvrez-le d’un linge en coton et conservez-le dans un endroit frais et sec (pas au réfrigérateur). Vous pourrez ainsi prolonger http://www.thefreedictionary.com/jambon bayonne la dégustation plus tard, sans perdre les saveurs du jambon (sauf pour la première tranche). Le jambon de Bayonne peut être servi nature, seul, à l’apéritif.
Pâté Basque Au Piment D'espelette
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Charcuterie Aubard
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Phone: +33.(0)5.59.55.02.27
43, Boulevard Alsace Lorraine
Bayonne, PA, Fr 64100
Roulé D'asperges Au Jambon De Bayonne
Une fois entamé, il se conserve au frigo, entouré d’un linge de maison, la découpe recouverte d’un film d’huile ou de graisse animale. L’Oberena est séché pendant 9 mois, puis est mis à l’affinage jusqu’à 8 mois supplémentaires. Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.
C'est quoi un jambon Picnic ?
Le jambon dans l'épaule picnic avec ou sans os est fait à l'ancienne. Nos bouchers conservent les muscles en entier, ce qui donne à cette pièce une qualité largement supérieur à presque tout ce qu'il y a sur le marché.
Le jambon de bayonne en chiffonade, pour un apéritif convivial, le jambon de bayonne en tranches fines, pour une entrée sympa, ou même poellé accompagné d'une omelette au piment ou d'une piperade basquaise. Le jambon de Bayonne désigne un produit élaboré selon un mode de salaison spécifique. Depuis 1998, le jambon de Bayonne fait l'objet d'une protection par une « Indication géographique protégée » . Ce label garantit le respect du savoir-faire de toute la région des Pays de l’Adour. Si les porcs doivent être élevés dans le Sud-Ouest (entre Aquitaine, Midi-Pyrénées et Poitou-Charentes), la zone de salaison et d'affinage ne concerne que le bassin de l'Adour balayé par le foehn.
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https://maps.google.com/maps?q=43%20Boulevard%20Alsace%20Lorraine%2064100%20BAYONNE&t=&z=15&ie=UTF8&iwloc=&output=embed
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lejournaldupeintre · 4 years ago
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Vegetarianism : A growing trend among the Young
Vegetarianism : A growing trend among the Young
Kintoa pig In recent years, a growing trend toward vegetarianism and veganism has arisen among young people due to their increasing awareness of health, the environment and compassion for animals. According to a recent poll conducted by the independent research firm Harris Interactive, the number of vegetarian youth in the United States has increased 70% in just the last few years. Another poll…
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thegreato1ne · 6 years ago
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New on 500px : FOG ON THE FOREST PATH by carrerasjordi1 by carrerasjordi1 Foto realizada andando por los hayedos Franceses de Urepel andando hacia España. from 500px For download Click Here
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beautiful-basque-country · 2 years ago
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Egun on! The recent discussion about Isla de los Faisanes and Kintoa made me realize I've never asked about the two condominiums (if that's what they are called) of Cantabria (with the town of Villanueva) and Castille y Leon (wtih the town of Trevino) that are in Pais Vasco. What is up with those?
Kaixo anon!
Oh. THE issue. Besides the isla and Kintoa, we have 3 enclaves - an island of a region surrounded by other - in Euskal Herria.
- Valley of Villaverde: it's located in Bizkaia, surrounded by it, but belongs to Cantabria. Why? In the 15th century some random count bought the valley and, since his family had more properties in another valley in Cantabria, the valley was added to this region. There are several towns there, not only Villanueva, and the inhabitants of the area have been asking to belong to Bizkaia since the 19th century. Of course the Cantabrian government has sued once and again and the Spanish courts - OF COURSE - have blocked any law or referendum proposal to change things. Cantabria and Bizkaia had to reach some agreements so the kids of the valley go to school in Bizkaia, where health care is also provided. The valley is less than 20km2 big.
- Trebiñu: it's located in Araba, surrounded by it, but it belongs to Burgos (Castile and León). It's around 250km2 big and there are several towns there, not just Trebiñu. Why does it belong to Castile? Because in the 13th century the Castilian and Navarrese kings had some fights, the Castilian won, and the Navarrese gave him Trebiñu in exchange of other town. Since then, it has been a part of Castile. However, people are voting against it once and again, asking to be part of Euskadi once again. They even tried to be part of Araba twice during the dictatorship!!! Knowing how bad it was being for Euskadi, they still wanted in. Besides the linguistic and identity issues, there are many other like who pays for the roads maintenance, transportation, and even health system. Besides identity and language issues, there are also issues to lead a normal life: not that long ago, if someone from Trebiñu had to be taken to the hospital, they had to travel +100km until Burgos, when Gasteiz is just 20kms away. Burgos & Euskadi signed an agreement to treat Trebiñu people in Gasteiz. The citizens of Trebiñu clearly oppose to be part of Burgos, but whatever:
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It reads: Belonging to Burgos against the will of the Trebiñu inhabitants.
- Petilla de Aragón: it belongs to Nafarroa, although surrounded completely by Aragón. This enclave - less than 30km2 big - isn't a piece of another region located in EH, but a piece of EH located in another region. Why? Because back in the 12th century the Aragonese king died and the noblemen of the kingdom couldn't gather the money to pay up the debt the king owed to the Navarrese king, so he added 4 castles with their lands to the Navarrese kingdom. One of them was Petilla. Aragon tried to siege the castle and take it back several times throughout history, but the inhabitants of Petilla resisted their former co-citizens and the Navarrese king awarded the loyalty with a tax exemption, which made the loyalty bigger if you know what we mean.
Anyways, the enclaves are totally anachronistic, all of them due to medieval royal feuds that nowadays regional governments can't let go. Imagine losing some km2 and some hundreds of tax payers, DOOM! They generally just make life harder for the ones living there, be it for identity issues or for everday needs that get complicated. Every enclave should have the right to a referendum and let the people decide where they want to belong to. And yes, it includes Petilla. If people there are Navarrese against their will, we support they can belong to what they feel as their homeland.
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gueuleton · 8 years ago
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Oeufs à la truffe & au lard de porc basque. #gueuleton #oeuf #truffe #truffenoire #melanosporum #oeufauplat #oeuffermier #cuisine #gastronomie #atable #degustation #bonappetit #diamantnoir #blackdiamond #truffle #blacktruffle #egg #instafood #igersagen #gueuletonagen #marchécouvert #epicurious #frenchartdevivre #france #terroir #porc #porcbasque #maskarada #kintoa
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likegram · 6 years ago
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FOG ON THE FOREST PATH by @carrerasjordi1
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clogging · 6 years ago
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FOG ON THE FOREST PATH by carrerasjordi1
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workspc04 · 6 years ago
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FOG ON THE FOREST PATH
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etyileiet · 6 years ago
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FOG ON THE FOREST PATH by carrerasjordi1
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