#jorocho

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Programación de los conciertos de las#NochesBárbaras17 XIII FIesta Músicos de la Calle SÁBADO 24 de JUNIO. (Información en web: https://goo.gl/EPc39s). Sala de Columnas (4ª pta) 22:00h > 22:50h Blues Lee: es blues callejero, bamberro, aderenalítico y desopilante. 23:00h > 23:50h Ainda Não Street Band: jazz, rumba y folklore 00:00h > 00:50h Barba Dixie Band: dixie callejero Salón de Baile (2ª pta) 22:00h > 22:50h Azafrán & Canela: son jorocho 23:00h > 23:50h 5 Cats Swinging: swing callejero 00:00h > 00:50h Zambura Salsa/Jazz Vestíbulo (hall de entrada por c/ Marqués de Casa Riera, 2) 22:30h > 23:15h Hora de Soga Ovu: gumbé, música de Guinea Bissau 23:30h > 00:15h Ataca Paca: rumba y pop 00:30h > 01:15h Swing Machine Orchestra: swing y foxtrot años 20-30 Terraza Calle (c/ Alcalá 42, La Pecera del Círculo de Bellas Artes) 21:00h > 21:30h Aba: afro mandem “kora” 21:45h > 22:30h Ars Mundana: celta medieval 22:45h > 23:15h Gael Guitarra: world music #nochesbárbaras17 #nochesbárbaras #NNBB17 #círculodebellasartes #círculobellasartes #cbamadrid #círculomadrid #músicacallejera #música #swing #foxtrot #pop #son #jorocho #jazz #samba #celta #worldmusic #kora #rumba #gumbé #salsa #folk #blues #dixie (en Círculo de Bellas Artes)

[ocioenlinea]

La cocina del maíz

Este joven proyecto te invita a probar las semillas y plantas de nuestra tierra con un toque propio

Dentro del tradicional barrio de Santa Tere se encuentra Xokol Tortillería y Antojería, un proyecto que ha fascinado a vecinos y extraños de otras latitudes de la ciudad. Xokol significa “maíz prieto” en náhuatl, una manera de rendir homenaje a la fusión entre la cocina jalisciense con las cocina e ingredientes de Ciudad de México. Además, su nombre también nos recuerda que todo lo que encontrarás en este espacio, desde las tortillas hasta las bebidas, giran en torno al maíz, particularmente al maíz criollo.

Xokol tiene una preocupación muy presente: recuperar las semillas de nuestra tierra, nuestra biodiversidad frente a las semillas mejoradas en laboratorio que no sólo empobrecen en el sabor de los platillos, sino que también ocasionan problemas de salud y obesidad debido a la cantidad de químicos y sustancias que se utilizan en su elaboración.

A partir de este maíz criollo, durante las mañanas obtienen tortillas de un olor dulce y una consistencia suave bastante apetitosa con un sabor agradable, sin mencionar sus propiedades nutricionales y los colores vivos entre el azul, zanahoria, canario, blanco y rosa. Debido a la valía de este maíz, las tortillas se manejan sobre pedido, de manera que no haya desperdicios y los comensales obtengan una tortilla de la molienda del día.

Por las tardes, el espacio se convierte en un restaurante que rescata antojos y recetas de Jalisco y el país, así como algunas bebidas y platillos de comunidades indígenas.

Los comensales son recibidos con una tortilla, como si fueran recibidos en su propia casa, listos para descansar de la jornada del día. Entre las garnachas encontraremos tlacoyos, sopes, memelas, jorochos y más.

Los platos fuertes también son bastante llamativos y me atrevería a decir que llegan a gourmet, mientras que los postres te hacen salivar tan sólo imaginarlos. En cuanto a las bebidas, encontrarás una variedad interesante como la horchata de maíz rojo, la infusión de maíz azul, espuma de atole, fermentos como el tepache y durante Semana Santa ofrecerán sendecho, bebida ceremonial mazahua.

Nosotros probamos una exquisita variedad, comenzando por  la tostada de salpicón de cola de res con sabores frescos y ligeros para abrir el apetito. Después, el chinculguaje relleno de frijol con queso de manitas gratinado, cada bocado se disfruta de principio a fin entre el sabor del frijol, los toques de guacamole y la suave y adictiva textura de la masa.

Finalmente, probamos un pozolillo de cabeza de marrano acompañada con una tostada raspada de maíz rojo, una excelente manera de satisfacer al estómago. Te invitamos a descubrir el menú que tendrán esta y las siguientes semanas.

XOKOL, TORTILLERIA Y ANTOJERIA

H: L de 8:00 a 13:00 h. Ma – S de 8:00 a 13:00 y 18:00 a 23:00 h.

Calle Ignacio Herrera y Cairo 1392, Col. Santa Teresa

Precios: Chinculguaje $70. Pozolillo $80. Costilla braseada $160. Camote tatemado $55

Andrea Rodríguez. No.1121. 080319

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Hoja Suelta 5. Fotos Antiguas del desván.

En mi casa atesoran estas fotos porque me dicen tienen mas de 100 años. asi que decidí verlas.

Este es el padre de mi abuelo cuando era pequeño, haciendo cunetas es de cerca del año 1990.

En clase vimos que las personas se ponían sus mejores ropas para ser retratados porque al ser algo nuevo y bastante caro tenían que lucir sus mejores ropas.Este es un ejemplo de como mi bisabuelo se puso su traje de marinero.

Y estos sus sus padres, osea mis tatarabuelos, otro ejemplo de como se ponían sus mejores ropas, ellos son de Veracruz por eso esa vestimenta de Jorocho y de China.

Y esta ultima foto es de mi bisabuelo mas grande y la que fue su esposa. Ya cerca de los años 20. Siempre se pueden encontrar tesoros en las casas.

[luisitovera]

Pto. Veracruz #jorocho#cremadecacahuate#volobanes#alegria