#já cozido e misturar bem | Explore Tumblr Posts and Blogs

3fsclub · 4 years

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Pizza de frigideira low-carb 2.0

[EDITADA! Versão 2.0] Essa receita ficou maravilhosa! O gosto da massa é um pouco diferente da massa tradicional, porém isso não tira o fato de que é uma receita show de bola, ridiculamente fácil de fazer e muito rápida, digna desse blog.

INGREDIENTES:

1 Ovo

2 cl. sopa de farinha de amêndoas (ou qualquer outra oleaginosa - sendo uma BEM CHEIA e outra cheia)

1 cl. sopa rasa de farinha de linhaça dourada

2 1/2 cl. sopa de água (ou mais se achar necessário, a massa tem que ficar cremosa, não é uma massa tradicional pesada)

1 cl. sopa de azeite extra virgem

1 cl. chá de fermento químico (aquele para bolo mesmo)

Sal à gosto

UTENSÍLIOS:

Colher de sopa (cl. sopa)

Colher de chá (cl. chá)

Tigela ou qualquer outra coisa que possa usar para misturar os ingredientes

Frigideira com tampa (pode improvisar uma tampa também, o importante é que seja capaz de fechar completamente onde estará a massa.

MODO DE FAZER: (Importante: controle bem o tempo, senão a massa queima)

Misture todos os ingredientes até que fique homogêneo;

Use o fogo mais baixo possível (no meu caso eu coloquei uma grelha por cima da outra para ficar mais afastado da chama), aqueça a frigideira e unte com manteiga ou azeite;

Despeje a massa e imediatamente tampe a frigideira. Deixe pré-assar por 4 minutos (mais ou menos - a dica aqui é esperar a parte de cima ficar bem seca) sempre com o fogo no mais baixo possível;

Retire a tampa, faça furos na massa com um garfo, recheie da forma que quiser e volte a tampar a frigideira por mais 1:30 minutos a 2:30, ou até o recheio derreter como desejado.

Rendimento: 1 pizza tamanho brotinho

SUGESTÕES PARA RECHEIO:

Se você quiser uma pizza light, pode optar por molho de tomate caseiro, mussarella de búfala, tomates, e temperos à gosto.

Eu optei por uma versão low-carb cetogênica: molho de tomate (Passata de tomate, marca Casino - EXCELENTE! Sem açúcar, super leve e delicioso), mussarella comum (na dieta cetogênica as gorduras de origem animal não são vilãs! Pode abusar), calabresa, cebola dourada, champignon, tomate cereja, queijo parmesão, e muito orégano (eu amo!)

Enfim, use sua criatividade e pode comer sem qualquer culpa!

DICA: você pode preparar várias massas e deixar na geladeira ou congelar. Eu deixei de um dia para o outro e funcionou que foi uma beleza. Achei até que a do dia seguinte ficou melhor.

Outra DICA: Eu gosto de pizza com bastante molho... pra mim, nessa massa fez toda a diferença. Pode abusar do molho de tomate!

Mais uma DICA: Para evitar queimar a base da massa, já deixe todo o recheio pré-cozido, pré-frito, pré-assado, cortado, picado e à postos como em um box de Fórmula 1. Não tem como errar.

Última DICA: CONTROLE BEM O TEMPO! não deixe a massa queimar. Com o auxílio de uma espátula ou espumadeira olhe como está a parte de baixo da massa para não queimar.

Essa pizza não deixa em nada a desejar para uma tradicional, e pela massa ser feita com farinha de oleaginosa a sensação de saciedade é grande, consigo comer uma, mas tenho que comer BEM devagar.

Receita maravilhosa mesmo! Rápida... se somarmos a preparação da massa até a pizza pronta, não leva mais que quinze minutos para preparar tudo.

#massas #pizza #low-carb

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veganbriella · 6 years

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Bolinho/hambúrguer assado de feijão

Oie! Tô voltando com outra receita maravigold por aqui hoje ♥ E, olha que surpresa, também é fácil, rápida e muito acessível! Aposto que você já deve ter todos os ingredientes necessários aí na sua casa, inclusive. E se não tiver, com certeza tem as outras opções pra poder adaptar (e não é adaptação fajuta, não, é adaptação que funciona e deixa o resultado final tão gostoso quanto!).

O ingrediente principal dessa receita é aquele que tem na mesa de todo brasileiro, todo santo dia, duas vezes por dia (e ainda vem gente com a pachorra de perguntar pra um vegano brasileiro como consegue proteína... ninguém conta porque já era pra saber): o feijão preto. Ah, que amor por esses grãozinhos cheios de nutrientes, proteínas e versatilidade na cozinha! Sério, as receitas e combinações que podemos inventar usando feijão são muito diversas, tanto doces (isso mesmo) quanto salgadas, do brownie proteico ao amado, simplérrimo, e já conhecido arroz&feijão. Ainda pretendo trazer muitas ideias e possibilidades com essas leguminosa (e outras) por aqui, aguarde.

Mas a receita de hoje não é brownie, não leva arroz e, apesar de simples, não é nada básica. Isso porque uma simples combinação diferente de temperos já pode conferir um sabor final diferente e único, de acordo com o que você mais gosta e tiver com vontade no momento. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa no lugar do feijão (já ensinei aqui como fazer com grão-de-bico, dá uma olhada e aproveita pra conferir os outros vídeos do canal e me dar amor por lá também ^^) e, de quebra, pode ser facilmente “transformada” em hambúrguer! Só modelar no formato que quiser e pronto! E garanto que sabor não vai faltar, pode ter certeza. Quer aprender como faz? Então se liga:

Bolinho proteico de feijão preto

• Você vai precisar de:

- 270 g (aprox. 1,5 copo) de feijão preto cozido sem caldo*;

- 1/4 de copo de linhaça triturada*;

- 1/4 de copo de aveia fina (aveia inteira triturada até ficar bem fina)*;

- Suco de 1 limão médio;

- 2 cebolas médias;

- Salsinha fresca a gosto;

- 2 colheres de chá de alho em pó;

- 2 colheres de chá de páprica defumada;

- Sal e pimenta a gosto;

- 1 colher de chá de fumaça em pó (OPCIONAL)*.

• Preparo:

- Cortar as cebolas em pedaços pequenos e refogar até caramelizar (eu refogo em fogo médio-alto, usando apenas água, mexendo constantemente até ela começar a amolecer e ficar amarronzada - começa a grudar um pouquinho na panela -, aí vou acrescentando água aos poucos até cozinhar e caramelizar no ponto que gosto - não precisa adicionar açúcar, já que o calor da frigideira faz a cebola ir soltando o açúcar natural dela própria, mas você pode caramelizar como prefere e já tem costume);

- Enquanto a cebola termina de caramelizar, pique finamente a salsinha e reserve;

- Em uma tigela, amassar bem o feijão até atingir ponto de um purê, mas não precisa ter tão liso (até prefiro com um pouco mais de textura);

- Acrescentar a cebola caramelizada, a salsinha picada e o restante dos ingredientes e misturar bem até tudo estar bem incorporado em uma massa modelável, adicionando mais linhaça ou aveia se estiver muito molhada ou um pouco de água se estiver muito seca;

- Modelar bolinhas* do tamanho desejado (faço cerca de 25 com essas quantidades de ingredientes) e assar em forno a 230 ºC por 10-15 minutos (até a superfície estar seca e levemente dourada, aparentando estar crocante - o tempo vai ser diferente de acordo com cada forno, então é válido ir olhando pra ver se já estar pronto) ou em microondas por 4:45 até 5:00 minutos, em potência máxima;

- Se não for assar tudo na hora, pode dispor as bolinhas em papel manteiga em um tabuleiro e colocar pra congelar, guardando depois em saquinhos no freezer (aí quando quiser comer, é só tirar do congelador e assar normalmente! Ótimo pra prepara no início da semana e ir comendo ao longo da mesma);

- Agora é só comer! Delícia!

*OBSERVAÇÕES:

1. Pode cozinhar o feijão como de costume e passar em uma peneira pra tirar o excesso de caldo (muito caldo vai fazer a massa não atingir o ponto certo, pedindo muita farinha pra dar pra modelar);

2. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa que tiver ou quiser, o que muda é só a quantidade de aveia/linhaça, que vai ser maior ou menor de acordo com a umidade da leguminosa escolhida;

3. Pode substituir a linhaça por aveia e vice-versa, o resultado final não é alterado (também dá pra usar farinha de trigo integral, de centeio, de trigo sarraceno... pode testar com o que tiver em casa mesmo);

4. Pode também modelar em formato de hambúrguer, se desejar, e preparar um hambúrguer com o que tiver vontade;

5. A fumaça em pó deixa um gosto levemente defumado, e eu gosto de usar de vez em quando pra dar aquele tchan, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela;

6. Como sempre, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como curry, páprica, cominho, zaatar… use a criatividade e se joga nas combinações!

Essa foi a receita de hoje, gente! Todo mundo que experimentou quando eu fiz gostou, então acho que não tem erro! Uhul!

Espero muito que tenha gostado e que experimente aí também. Beijos e até a próxima ♥

#receitas #feijão #almoço #jantar #lanche #bolinho #hambúrguer #saudável #vegan #prático #acessível #cruelty free #Go Vegan #vegano #comida

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kauevegan-blog · 6 years

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CUSCUZ MARROQUINO _ Super fácil, rápida e refrescante! Vai super bem como acompanhamento de qualquer prato! _ Veja algumas variações dessa receita no final do post! Fotos feitas por @renanbossi _ INGREDIENTES: 1/2 caixa de cuscuz marroquino (250g) 1 pacotinho de caldo de legumes natural ou 500ml de caldo caseiro 1/2 maço de salsinha picada 1/3 xic de uvas passas 1 limão 1 xícara de mix de nuts picados grosseiramente (usei castanha de caju, semente de abóbora, semente de girassol, pistache e amendoim) Sal e pimenta do reino moída na hora _ MÉTODO DE PREPARO: Coloque 500ml de água para ferver. Numa tigela grande coloque o cuscuz, 2 colheres de sopa de azeite, uva passas, pimenta moída o caldo de legumes em pó, mexa e depois coloque a água aquecida. Acrescente rapidamente a salsinha por cima, tampe e deixe abafar por 5 minutos. _ Após 5 minutos abra, coloque as raspas do limão e também o esprema. Acrescente também todas as nuts torrados e mexa com um garfo para soltar bem o cuscuz e misturar todos os ingredientes. Regule o limão, sal e finalize com mais azeite. _ VARIAÇÕES: Voce pode substituir o limão por laranja, coloque o caldo da laranja junto com a agua fervente. Voce pode acrescentar pepino e rabanete cortados em rodelas depois de pronto e já frio. Acrescente também grãos de bico cozidos al dente ou cru germinados. Caso voce não tenha acesso ao cuscuz marroquino voce pode fazer com o cuscuz brasileiro tipo flocão, faça o cuscuz sozinho e depois de pronto misture todos os ingredientes delicadamente. (em São Paulo, Brazil) https://www.instagram.com/p/BroIuVkHUbF/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=xqc6sjeslir6

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carmocharola · 3 years

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Bolo de gengibre e mel

Ingredientes:

1 casquinha de limão20g de gengibre fresco150g de açúcar 150g de mel 5 ovos 250g de farinha 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Preparação: Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar. Com a ajuda de um robot de cozinha, ralar bem fino a casca de limão e o gengibre já descascado e misturar com o açúcar. Juntar de seguida o mel e os ovos e bater muito bem. Por último juntar a farinha e o fermento e envolver. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido (o meu secou um bocadinho por deixá-lo tempo a mais – a receita original dizia 45 minutos e no meu forno era preciso muito menos!).

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parkerstyles-blog1 · 6 years

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Buttercream De Banana.

O doce gourmet é o preferido entre nós brasileiros para compor aos nossos eventos.

Sejam os enrolados tradicionais ou de colher, estão sempre presentes em qualquer tipo de comemoração, desde nossa infância até formaturas e casamentos.

E por este motivo, eles são uma excelente alternativa de conseguir uma boa renda, pois os doces fazem bastante sucesso em celebrações ou mesmo para serem vendidos em unidades em feiras, nas ruas e até nas próprias faculdades para quem deseja uma renda extra.

Atualmente existem várias receitas com ingredientes bem diferentes, trazendo sabores exóticos para doces tão tradicionais.

Deixando cada vez mais os brigadeiros, trufas, bolos no pote, bombons mais elaborados e gostosos.

Os doces gourmets são assim... Conquistando mais espaço e preferência nas festas. Afinal, quem resiste a um delicioso doce fino?

Pensando em você que está aí pesquisando novos sabores para iniciar seu projeto empreendedor, selecionei uma receita de doce gourmet para você vender e lucrar. Acompanhe agora!

Receita De Vender E Lucrar.

Massa Simples De Cupcake

Ingredientes

160 gramas ou 1 xícara (chá) de açúcar

100 gramas ou 1/2 xícara (chá) de margarina

240 ml ou 1/2 xícara (chá) de leite

5 ml ou 1 colher (chá) de aroma de baunilha

180 gramas ou 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

15 gramas ou 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

3 ovos

Preparando massa simples de cupcake

Primeiro bata as claras em neve e reserve para depois, agora bata as gemas e o açúcar juntos, até esbranquiçar. Coloque a margarina e bata novamente mais um pouco.

Logo em seguida, coloque o leite, aroma de baunilha e a farinha de trigo. Voltei a bate tudo para misturar e encorpar todos os ingredientes.

Agora vamos misturar o fermento à massa com auxílio de uma colher ou de uma espátula. Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do batedor de claras (fuê).

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (Também podem ser usadas as forminhas de empada). E não é preciso untar.

Preencha as forminhas com massa até um pouco acima da metade da forma. Leve as forminhas com a massa ao forno pré-aquecido em 180 graus entre 25 e 30 minutos, podendo variar de forno para forno.

Dica: Para ver se está cozido, após os 25 minutos fure o cupcake com um palitinho de dente – caso sai limpo, você já pode retirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.

Atenção: Jamais abra o forno nos primeiros 10 minutos.

Buttercream De Banana

Ingredientes

1/2 Xícara de Manteiga sem Sal

Duas Xícaras de Açúcar Impalpável “Esse açúcar pode ser feito em casa, caso você tenha amido de milho” Normalmente é uma xícara de açúcar normal para duas colheres de sopa de amido de milho.

3 Colheres de sopa de Banana Amassada Madura

Preparo do buttercream de banana

Bater a manteiga sozinha por cerca 3 minutos, até ela ficar clara. Coloque o açúcar impalpável e duas colheres de sopa da banana amassada e continue batendo. No final, acrescente a outra colher de banana amassada e bata na velocidade média por mais 2 minutos.

#Minhas Dicas Para Você

Transforme a habilidade de vender doces e lucrar em um negócio lucrativo;

Invista na variedade de doces e recheios;

Divulgue os seus doces. As redes sociais, facebook e instagram, são excelentes canais de divulgação. Faça o seu marketing;

Ofereça degustação! As pessoas precisam conhecer você e a qualidade do produto que oferece.

É possível Ganhar Dinheiro Vendendo Doces!

Vender Doces Dá Dinheiro

Mão na massa e boa sorte!

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miiiiiihhlopes · 3 years

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Talharim com almôndegas ao molho sugo!📷 INGREDIENTES : Para o molho: Refogue com bastante azeite 3 dentes de alho socado e uma cebola picada,depois acrescentei uma lata de tomate pelado mas pode ser 2 tomates grandes bem maduros picados. TEMPERE COM : SAl ,chimichurri,orégano,manjericão e um pouco de pimenta do reino tudo a gosto e uma colher rasa(sobremesa)de açúcar para reduzir a acidez do molho) Deixei refogar por uns 5 minutos e depois acrescentei as almôndegas(Já postei aqui como faço). Acrescente um sachê de molho de tomate refogado e água até cobrir tudo e deixei cozinhar por uns 10 minutos(o tempo de cozimento vai depender do tamanho das almôndegas) Passado esse tempo é só colocar o macarrão já cozido ao dente(400g),misturar ao molho e deixar por mais uns 5 minutos para penetrar sabor a massa . Adicionei azeitonas mas é opcional! E pronto 📷 é só servir !

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bistrodonanah · 2 years

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Talharim com almôndegas ao molho sugo! By @chefleoviana "Com receitinha do molho" . Para o molho, refogue com bastante no azeite, 3 dentes de alho socado e uma cebola picada. Depois acrescente uma lata de tomate pelado mas pode ser 2 tomates grandes bem maduros picados. Tempere com sal, chimichurri, orégano, manjericão e um pouco de pimenta do reino, tudo a gosto e uma colher rasa (sobremesa) de açúcar para reduzir a acidez do molho) Deixe refogar por uns 5 minutos e depois acrescente as almôndegas. Acrescente um sachê de molho de tomate refogado e água até cobrir tudo e deixei cozinhar por uns 10 minutos(o tempo de cozimento vai depender do tamanho das almôndegas). Passado esse tempo é só colocar o macarrão já cozido ao dente(400g),misturar ao molho e deixar por mais uns 5 minutos para penetrar sabor a massa... E tá pronto! Eu usei manjericão desidratado,mas se for fresco fica ainda melhor.... Adicione azeitonas mas é opcional! Aprecie! https://www.instagram.com/p/CmcxuDmueWe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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soniafragadias · 3 years

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Quem ama galinhada? Eu amo. Uma bela opção para o almoço de fim de semana,já que a carne! O preço está salgado. Vamos para esta bela opção. _______________________________________________ @carolinahomecake . . . Follow 👉@soniafragadias👈 . . . carolinahomecake Almoço de hoje foi galinhada 🐔🐓🐔 Não poderia deixar de compartilhar com vocês essa maravilha da culinária mineira 🐔🐓🐔 Ingredientes Galinha caipira ou caso não encontre pedaços de frango de sua preferência Arroz Cebola Temperos: sal, pimenta do reino, alho, cebola, salsinha, pimenta vermelha, 🐔🐓🐔 Atenção: tempo de cozimento da galinha e do arroz é muito diferente, só misture a galinha no arroz quando estiver cozida, caso contrário arroz fica pronto e a galinha fica dura 🐔🐓🐔 1- em uma panela coloque óleo deixe esquentar um pouco e refogue a cebola até ficar bem dourada 2- adicione a galinha já temperada, frite até ficar dourada 3- vá adicionando água para cozinhar, quando já estiver cozida retirar a galinha da panela - (se for o caso, uma galinha muito dura, frite na panela e passe para panela de pressão para terminar o cozimento) 4- retirar excesso de óleo, deixando suficiente para o arroz 5- colocar alho, sal, cebola, arroz e refogar 6- juntar a galinha e mexer refogando mais um pouco 7- adicionar água fervendo o suficiente para cobrir o arroz 8- acertar os temperos se necessário 9- deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido - lembrando que quando misturar a galinha no arroz ela já está no ponto certo de cozimento 10- bom almoço . . . #goodvibes #goodmorning #buenosdias #bonjour #bomdia #buongiorno #soniafragadiasdesigner #soniafrdias #soniafrdiasdesinerdeinteriores (em Jardim Botânico do Rio de Janeiro) https://www.instagram.com/p/CTFM6-NrjFP/?utm_medium=tumblr

#goodvibes #goodmorning #buenosdias #bonjour #bomdia #buongiorno #soniafragadiasdesigner #soniafrdias #soniafrdiasdesinerdeinteriores

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kpoppersstates · 6 years

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Annyeonghaseyo!

Por favor entre, sente-se, fique à vontade! Hoje, serviremos a culinária Sul-Coreana!!

Quem ama a cultura Corena – K-Pop, Doramas, estilo de vestir-se, o conhecido Hallyu… acaba também embarcando no mundo da culinária coreana… que modéstia a parte, é uma riqueza em diversidade de sabores, feita com refinamento e exotismo. Sem falar no atrativo visual dos pratos, que tendem a diversidade de cores, elementos, e equilíbrio em seus nutrientes. Uma verdadeira obra de arte e estímulo para os sentidos!

Pode-se dizer que ela é deliciosa e emocionante.. tudo que se precisa para enaltecer os sentidos – picante, diferente, fermentada, essa gama de sabores apaixonante e envolvente. Numa refeição coreana estão presentes sabores doces, salgados, amargos e comidas quentes e frias.

Andando pelas ruas de Seul ou até depois da balada no Gangnam, é possível experimentar uma gama diversificada de comidas gostosas na Coreia do Sul, independente do horário. Encontrada nos mais diferentes pontos e locais, das singelas barracas até requintados restaurantes, seu sabor e aroma são sempre atrativos. Sem falar que é envolta por uma gama de mitos e lendas pertencentes ao povo, incluindo os festivais onde pratos típicos como o Patjuk – Um mingau feito com feijão azuki, que pela antiga tradição coreana, acredita-se que tem o poder de afastar os espíritos malignos.

Patjuk

Dá para ter uma idéia no mergulho, também cultural que é experienciar essa culinária. E quem já provou e tem paixão por essa cultura, sabe muito bem do que estou falando. Não é mesmo?

A culinária sul-coreana vai muito além do alimentar orgânico. Ela fala de emoções, calor humano, para além da pimenta típica coreana. Para os coreanos, o alimento e o alimentar-se em conjunto, é considerado algo importante, fundamental, que proporciona prazer, felicidade, conforto, alegria e firma relações. E os coreanos aprenderam esse simbolismo da comida, a importância da comida, e passaram a partilhar entre si, prezando uma mesa farta, com boa qualidade.

Está intimamente ligada com a história desse país. E a forma como é hoje, desenvolveu-se ao longo dos séculos, junto das mudanças sociais e políticas. Seus pratos e a forma do preparo remontam tradições culturais: mitos, lendas e antigas tradições agrícolas e nômades desde a península coreana ao sul da Manchúria, incorporando sempre o que o ambiente natural oferecia, como peixes, frutos do mar, carne, frango, carne de porco, grãos, vegetais típicos da região. Os ingredientes e os pratos variam entre as províncias. Há um significativo número de pratos regionais que se tornaram tanto nacionais quanto regionais. Muitos pratos regionais tornaram-se nacionais e os pratos que outrora foram apenas regionais se proliferaram em diferentes variações em todo o país.

Tofu

Seus pratos são baseados em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões. As refeições tradicionais são conhecidas como “pequenos pratos” (banchan) que acompanham o arroz de grãos curtos cozido a vapor. O kimchi, um prato muito típico, é quase sempre servido em cada refeição. Ele lembra uma espécie de conserva, e tem uma função reguladora do organismo e é termogênico, auxiliando o processo digestivo. Os temperos comumente utilizados nessa culinária incluem o óleo de gergelim, doenjang (pasta de feijão fermentada), molho de soja (Shoyu), sal, alho, gengibre, flocos de pimenta, gochujang (pasta de pimentão vermelho fermentada), gergelim, ginseng.

Temperos

De acordo com esses temperos, pode-se perceber o quanto a culinária tende a ter uma gama variada e peculiar em seu sabor, e ainda mais, funções benéficas para o organismo, como efeitos termogênicos, anti-oxidante, riqueza em cálcio…

Os legumes têm uma significativa cultura na história e culinária da Coreia de acordo com as primeiras leguminosas preservadas encontradas em sítios arqueológicos na península. Um dos principais legumes é a soja, do qual o Tofu é feito e também o leite de soja, assim como os brotos são costumeiramente utilizados nos diversos pratos. O feijão azuki também é típico e servido de diversas formas, inclusive compondo o recheio doce dos famosos bolinhos de arroz. No festival Dongjinal, um feriado tradicional coreano, que ocorre em 22 de dezembro, o povo coreano come Donji patjuk, que contém saealsim(새알심), uma bola feita de farinha de arroz glutinoso.

Carnes (bovina, frango, porco) / Peixes e Frutos do Mar – Na Antiguidade, a maior parte da carne na Coreia era provavelmente obtida através da caça e da pesca. A carne era consumida torrada ou em sopas ou guisados durante este período. Aqueles que viviam mais perto dos oceanos foram capazes de complementar sua dieta com mais peixes enquanto aqueles que viviam no interior tinham uma dieta contendo mais carne. O gado era visto como servo e igual ao servo humano. O gado tinha como “férias” o primeiro dia do Ano Novo Lunar.

Vegetais também fazem parte, em grande escala da culinária coreana, que podem ser servidos crus, tanto em saladas como em picles, assim como cozidos em vários ensopados, pratos fritos e outros pratos quentes. Variam desde pepino, cogumelo, algas, pimentões, raiz de lótus, espinafre e muitos outros.

Além dos pratos em si, há também as bebidas, alcoólicas ou não.

Todas as bebidas tradicionais não-alcoólicas coreanas são referidas como eumcheong ou eumcheongnyu que significa literalmente “bebidas claras”. Incluem chás, hwachae (ponche de fruta), sikhye (bebida de arroz doce), sujeonggwa (ponche de caqui), tang (água fervida), jang (suco de grãos fermentados com sabor amargo), suksu ( bebida feita de ervas), galsu (bebida feita de extrato de frutas e medicina oriental), água doce, suco e leite feitos por seus ingredientes materiais e métodos de preparação.

Hwachae

Dentre as alcoólicas, o mais conhecido é o soju é o licor mais conhecido, existem mais de 100 diferentes variações de bebidas alcoólicas como cervejas, arroz fermentado e vinhos de frutas, além dos licores propriamente produzidos na Coreia do Sul. As bebidas mais vendidas são as cervejas – maekju.

Soju

Dentre os pratos típicos, temos:

Kimchi – um dos mais conhecidos pratos coreanos. Ele é feito de acelga, repolho, rabanete ou nabo em uma conserva apimentada e é servido com quase todas as refeições coreanas.

Bibimbap – prato tradicional. Consiste em tigela de arroz misto, servido em um pote com pedras quentes. Há uma variedade de legumes, proteínas e ovo frito, que são combinados com pasta de pimenta vermelha e óleo de gergelim.

Doshirak – versão prática do Bibimbap. É um recipiente de lata, estilo “lancheira”, que pode ser agitado para misturar pratos de arroz, ovo, e outras misturas.

Jjajjangmyun – macarrão de inspiração chinesa. O saboroso molho é feito com carne picada e feijão preto. Também conhecido por ser o prato mais comido pelos solteiros no Black Day (Dia dos Solteiros).

Bulgogi – carne cortada em fatias finas, marinada em um doce molho à base de soja e grelhada com pimenta, cebola e brotos de feijão. Os hambúrgueres servidos nas hamburguerias coreanas são feitos de Bulgogi.

Nakji Bokkeum – polvo com macarrão udon e cebolas fritas, em uma pimenta picante molho.

Sulleongtang – caldo de rabada que vai perfeitamente com kimchi. É feito com rabo de boi estufado, macarrão de vidro (macarrão muito fino feito de feijão-mungo ou fécula de batata), e cebolinha.

Soondae – um tipo de salsicha de sangue que é comida na Coreia por séculos. O tipo mais comum é feita com macarrão celofane e sangue de porco.

Ttteokbokki – típica comida de rua: bolinhos picantes e doces de arroz (parecem nhoque). Muito utilizados como lanche.

Kimbap – Versão do Sushi japonês, na Coréia. Feito de arroz, geralmente recheado com espinafre, rabanete em conserva, bolo de peixe, e omelete cortado.

Dakbokkeumtang – Cozido de frango apimentado. Um prato típico e muito conhecido – o frango apimentado. A base é o frango cozido com batatas ao molho de gochujang (pasta de pimenta coreana), gochugaru (pimenta vermelha em pó).

Chikin – o famoso frango frito. É frito na hora e temperado com alho e soja ou molhos de pimenta.

Doenjang jjigae – pasta de soja cozida. É considerado uma grande refeição, mas também é servido como o churrasco coreano.

Samgyetang – sopa muito aromática e saudável, feita com ginseng e alho-poró. O prato favorito do verão (porque pode ser gelado), é servido com um frango inteiro, que é recheado com arroz doce e alho. Lembra a canja para o brasileiro porque também é indicado às pessoas doentes, resfriadas ou até mesmo para curar ressacas!

Yukgaejang – sopa de carne desfiada picante, acrescida com cebolinha e macarrão. É também uma cura para ressaca.

Budae jjigae – sopa de fusão picante incorpora ingredientes como cachorros-quentes, ramen, e kimchi.

Deung Galbi – famosas costelinhas de porco, em uma frigideira, imersas em queijo derretido.

Keran Pang – conhecido “pão de ovo”. Alimento popular, de rua, principalmente no inverno. De sabor doce, e remete a muffin de milho.

Mak-pa – gíria coreana para a junção: makkeoli (vinho de arroz) e pajeon (panqueca). Combinação clássica muito apreciada, pelos coreanos, em dias de chuva.

Naengmyun – macarrão de trigo, frio, acrescido de pera e pepino em fatias. Alimento refrescante e textural servido principalmente no verão.

Soondubu – típico guisado/ensopado, feito com tofu, caldo de carne picante, e variadas carnes e vegetais. No topo, a panela borbulhante, frita o ovo rachado.

Bossa – prato feito de ventre de porco cozido no vapor. Tradicionalmente, os coreanos embrulham a carne de porco cortada com folhas de Perilla ou couve chinesa, e o cobrem com kimchi fresco.

Galbi jjim – carne de costela lentamente refogada em um molho de soja, óleo de gergelim e molho de alho. Muitas vezes, é preparado para ocasiões especiais como aniversários e festas de casamento.

Japchae – famoso prato de macarrão de batata-doce, feito com vegetais fritos e aromatizado com óleo de gergelim e molho de soja.

Bingsu – lembra um sorvete. Tem coberturas variadas como matcha (óleo de castanhas), mochi (doce feito de arroz) e pasta de feijão vermelho dispostos em uma “cama de gelo” de leite raspado.

Songpyeon – são bolinhos de arroz gelatinosos, recheados com sabores doces e salgados, como pasta de castanha. São tradicionais e geralmente feitos durante o festival coreano da colheita de outono (equivale ao dia de ação de graças) – Chuseok.

Hotteok – sobremesa encontrada nas famosas barracas de comida. A massa é frita e preenchida com uma mistura de sementes, mel, canela, e amendoim. Lembra uma pequena panqueca.

Chego aqui com água na boca!!

Fiz e faço alguns pratos, provei outros em restaurantes, e confesso que… culinária saborosa e envolvente tal como essa, me encantam. Realmente ela é fascinante, em seu todo! Uma inebriante, exótica e envolvente mistura para os sentidos.

Uma palavra que define: Amor!

Gamsahamnida!

Annyeong!

Luciane Carbonara

Amor, temperos e exotismo – A estonteante culinária Sul-Corena Annyeonghaseyo! Por favor entre, sente-se, fique à vontade! Hoje, serviremos a culinária Sul-Coreana!! Quem ama a cultura Corena - K-Pop, Doramas, estilo de vestir-se, o conhecido Hallyu...

#culinária Sul-Corena

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diariodepesquisa · 3 years

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AULA 2- ESPECIARIAS E TEMPEROS

Mostrando a cozinha/laboratório da puc a prof. mostrou os porta temperos de imã então Quis mostrar que também tenho os potinhos de tempero que grudam na geladeira aqui em casa.

Aqui tenho vários temperos, algumas que uso muito e outras nem tanto, tenho uma uma outra estante também dedicada à temperos e sementes.

Resolvi misturar a aula 2 e a 3, vou fazer um arroz hoje pra acompanhar a lentilha de ontem. Daí vou fazer um caldo de legumes(pra usar no arroz) com as cascas que congelei, eu uso uns saquinhos de rapi10 que são de ziplock para reutilizar e porque eles vedam bem.

Para o caldo então têm cascas de cebola, alho, talo de espinafre, cascas de cenoura e de alho poró. Além disso coloquei também alguns temperos, o que dá pra chamar de um buquê garni desmembrado, não achei necessário fazer a amarrado já vou descartar todos os sólidos depois de pronto. Inseri também umas folhinhas de louro, salsa desidratada e umas bolinhas de pimenta do reino. Acho que o caldo ficou escuro assim por causa da cebola, mas não tenho certeza...

O caldo que eu não usei no arroz coloquei num vidro, esperei esfriar e vai pro freezer com a data!!

Não poderia faltar uma fotinho do arroz cozido no caldo, ele é integral mas ficou mais escuro pelo caldo e por fim a lentilha por cima rere

Foto 1- Parede da minha geladeira com meus porta temperinhos de imã

Foto 2- Cascas, talos e restos que iriam fora. Congelados e na panela.

Foto 3- Essas restos com água em fogo baixo.

Foto 4- Coando os sólidos.

Foto 5- Mostrando o que agora sim vai para o lixo, mas ainda fica uma vozinha na minha cabeça pensando o que eu poderia fazer com isso...

Foto 6- O caldo que será utilizado na cocção do arroz.

Foto 7- Resto do caldo, que vai pro freezer.

Foto 8- O arroz integral, cozido com o caldo de legumes.

Foto 9- A lentilha.

#reaproveitamento #caldo de legumes #arroz #lentilha #zerodesperdício

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trekkingestilodevida · 4 years

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🔺Por @mulheresnatrilha DICA DE TRILHEIRA 📝 Por @fabianasenna_ ❓O que levar de comida pra trilha sempre é um motivo de dúvida pra mim. Com você também acontece isso? 👣 Para otimizar peso e volume de alimentação em travessias, tenho testado levar algumas comidas prontas. Dessa forma, consigo dispensar fogareiro (sim, como comida fria 🤷🏻‍♀️) e alguns utensílios. Sem contar o tempo de preparo. ☝️Pra Marins X Itaguaré, por exemplo, fiz uma marmita de almojanta e uma pro café (mesmo cardápio de batata doce com calabresa e bacon). Coloquei nessas vasilhas colapsáveis, que são fáceis de guardar, depois. 🍴 Na última travessia, levei uma seleta de legumes da @vapza e o bacon já frito. Foi só misturar e ser feliz! 😋 ‼️ ATENÇÃO para: 1️⃣ Bacon - prático e vai bem com quase tudo: arroz temperado, farofa, salada de batata... Já consumi por até 2 noites, em travessia, o que levei frito de casa. 2️⃣ @vapza - é uma marca que vende comida já pronta a vácuo! Arroz, feijão, seleta de legumes, mandioquinha, lentilha e outras. Só aquecer (ou não, rs) e consumir. 👉 Outros alimentos que costumo levar e são práticos: ovo cozido (já consumi em até dois dias), tomate cereja, batata palha, farofa (cenoura ralada, bacon, carne desfiada, milho), calabresa frita. ⚠️ Só lembrando que a alimentação depende do tipo de trilha (planejamento). 😉 😋 E você, o que costuma levar? Seleção @jorgeafonso.oficial ___________________________________ Trekking estilo vida® Se você também deseja aparecer, não se esqueça de seguir @trekkingestilodevida e marcar #trekkingestilodevida. Seja bem vindo! www.trekkingestilodevida.com.br . . . . . . . . . ⠀ ⠀ #DicaDeTrilheira #MulheresNaTrilha #dica #alimentacao #CulinariaDeMontanha #W_A_S #trekking #travessia #camping #GearTipsOutdoor #somostodasmulheresnatrilha (em Minas Gerais - MG) https://www.instagram.com/p/CLSGKLtpotV/?igshid=1j07s5uy63mbg

#trekkingestilodevida #dicadetrilheira #mulheresnatrilha #dica #alimentacao #culinariademontanha #w_a_s #trekking #travessia #camping #geartipsoutdoor #somostodasmulheresnatrilha

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upsidevictor-blog · 6 years

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Lanches rápidos e veganos

Você receber visitas e não sabe o que oferecer eles?

Está planejando uma tarde de jogos, filmes ou apenas conversar e não sabe o que oferecer para matar a fome?

Vou te dar uma ajudinha com algumas dicas de petiscos muito rápidos e fáceis de serem feitos, tanto que para alguns deles você só precisa abrir um saco!

Vamos de começar com os mais fáceis e também falaremos dos mais elaborados:

# 1 - AS CLÁSSICAS BATATAS

Simples e presente em quase todos os momentos de lazer, você pode sair da pressa. Normal, ondulado, com azeite, alho e salsa, orgânicos ... há muitas variedades que não contêm nada de origem animal. Em caso de dúvida, escolha aqueles que são apenas batatas, óleo e sal.

# 2 - MIX DE FRUTOS SECOS

Um recurso muito útil e que agrada a todos porque eles geralmente vêm coisas que todo mundo gosta: milho frito, grão de bico torrado, amendoim, passas ... você pode misturar um par de sacos diferentes para que haja mais variedade ou adicionar sementes de abóbora e / ou girassol, amêndoas, nozes, feijões torrados, etc. Você apenas tem que procurá-los para não conter mel (eles não costumam, mas algumas marcas o adicionam).

# 3 - PIPOCA

Elas podem ser compradas em sacos para microondas ou milho para fazê-los em uma panela. Existem também vários tipos e alguns, especialmente os de microondas, podem transportar manteiga. Olhe para aqueles que contêm óleo ou margarina.

# 4 - APERITIVOS

Salgadinhos de milho, nachos, rolinhos crocantes, pedaços crocantes com alho e salsa, palhas, rodas de batata, cascas de trigo, cascas de arroz ...

Não são as coisas mais saudáveis do mundo, mas ocasionalmente não são ruins.

Muitos desses lanches são veganos, não contêm nada de origem animal. Outros carregam queijo ou laticínios, por exemplo, você só tem prestar atenção. Você pode misturar vários desses lanches para torná-lo mais variado.

# 5 - CHIPS VEGETAIS

É o mesmo que batatas fritas, mas com mais variedade. Nos últimos anos, eles se tornaram populares porque muitas vezes usam vegetais com sabores muito agradáveis e distintos, como beterraba, batata doce ou nabo.

Eles são muito mais originais, coloridos e requintados do que simples chips, então se você achar que eles vendem perto de casa, dê a eles uma chance!

# 6 - PICKLES

É outro clássico dos momentos de relaxamento e encontros sociais. Azeitonas verdes ou pretas, pepinos, cebolas, pimentas, beringelas ... até mesmo cenouras e couve-flor, que são dois outros vegetais que podem ser facilmente decapados e são ótimos, muito crocantes. Obter algumas azeitonas que não são recheadas com anchovas e servi-los com um raminho de alecrim (por causa da apresentação) e alguns outros picles. Você também pode comprar mix de picles.

# 7 - CONGELADOS

Na seção de frezzer também podemos encontrar mais lanches. A maioria exige que nós os façamos grelhados, fritos, cozidos no vapor, microondas, etc. Apenas abra e aqueça. O mais fácil é usar batatas fritas, bravas, cunhas de batata, bolinhos de batata etc., mas também podemos fazer vegetais congelados no vapor ou grelhados para servir com um pouco de molho, por exemplo brócolis, couve-flor, feijão verde, cogumelos variados ... Você também vai encontrar bases de pizza que você pode fazer no forno, colocando um molho de tomate e alguns legumes (e se você quiser também queijos veganos).

# 8 - ALIMENTOS PRONTOS

Coisas um pouco mais elaboradas, mas que já são feitas, prontas para abrir e servir, ou quanto para aquecer no microondas.

Entre eles, podemos encontrar folhas de uva recheadas com arroz, vendidas em alguns supermercados, ensopados e batatas enlatadas já cozidas que você pode drenar e misturar com os molhos anteriores, rolinhos primavera de legumes, rolos recheados com legumes ou cogumelos (estes por exemplo, em supermercados orientais), etc.

Em alguns supermercados, bem como em lojas veganas, você também pode encontrar salsichas de coquetel de vegetais (os mais pequenos), 100% de carnes frias, queijos veganos, omeletes de batata vegana gelada e outras coisas para sair rápido.

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