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upsidevictor-blog · 6 years

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5 formas de usar a soja texturizada

A soja texturizada ou proteína vegetal texturizada é uma espécie de "carne de soja" de alto valor proteico que é feita com farinha de soja desengordurada.

É muito fácil cozinhar. Geralmente vem desidratado em sacos de diferentes tamanhos: fino, médio e grosso.

Certamente, quando você a vê lá, na sua bolsa, você só pensa no que vai fazer com aquela coisa que não cheira a nada e que é dura e seca, mas aqui vamos dar algumas idéias para cozinhar com esse produto que, você verá, é uma delicia.

A primeira coisa que você precisa fazer é hidratá-lo. Para fazer isso, mergulhe-o em água quente até que amoleça.

Não use tudo, apenas o que a receita indica, e quando estiver mole, escorra. Ele já tem outro olhar, certo? Agora vamos ver o que podemos fazer com isso.

# 1 - Hamburguer de Soja

Com a mesma soja texturizada, molho de soja, migalhas de pão e especiarias, prepare alguns hambúrgueres de soja! Hambúrgueres vegetais comerciais são geralmente muito caros e não têm a textura desses hambúrgueres. Vai te custar muito pouco e eles são muito fáceis.

#2 - Macarrão com almôndegas de soja

Como você pode ver, depois de hidratar a soja texturizada, ela não é pegajosa, mas pode ser preparada com farinha e algumas especiarias. Assim, você pode formar bolas e depois fritá-las ou cozinhá-las e servi-las em pratos como este, massas ou fazer seus próprios guisados. Com um pouco de prática, você será perfeito. Uma das vantagens de fazê-las é que você pode colocar os ingredientes desejados e nas quantidades que desejar;).

# 3 - Pizza

E porque não? Como qualquer pizza, mas coberta com outra camada de massa. Para esta pizza eles usaram brócolis, cebola, azeitonas pretas, soja meio texturizada frita, tomate e tofu. Em seguida, adicione mais tofu ralado e assado por 35 minutos. Que fome!

# 4 - Macarrão a Bolonhesa

Uma das grandes vantagens da soja texturizada fina é que ela se hidrata muito rapidamente e tem uma textura semelhante à carne picada quando a cozinhamos. É por isso que é a melhor escolha para fazer molho vegano à bolonhesa. Tomate, soja texturizada e um bom prato de massa. Uma receita simples e saborosa.

# 5 - Pimentão recheado

Com textura de soja, especiarias, pimentões e bechamel (feito com leite de soja), você torna este prato tão fácil e apetitoso. Quando a soja texturizada for hidratada, frite-a com azeite e temperos, encha os pimentões e coloque-os no forno.

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upsidevictor-blog · 6 years

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Como substituir o ovo?

Parar de usar ovos não significa sacrificar suas comidas favoritas. É muito fácil substituir ingredientes de origem animal por outros de origem vegetal, e mais com tantas alternativas que existem no mercado.

Hoje vamos dar uma olhada em como substituir o ovo em todos os tipos de pratos. Todo mundo tem sua técnica, é por isso que nós compilamos os substitutos que funcionam melhor para que você possa tentar fazer isso em casa.

Como substituir os ovos?

Use farinha especial para massa (não contém ovo), há uma massa fofa e crocante por fora.

Farinha sem ovos (como a marca Yolanda) também é usada para assar.

Misture cerveja ou refrigerante com farinha (trigo, arroz, milho ...) para formar uma pasta consistente e passar a comida antes de fritar.

Farinha de tempura. Podemos obtê-lo em supermercados e lojas de comida oriental. Os alimentos cobertos com esta farinha (preparados com água) crescem muito e têm um sabor muito especial. Não é necessário adicionar sal.

Farinha de soja diluída em água. 2 colheres de sopa de farinha de soja com 4 de água.

Semente de linhaça moída (sementes de linhaça moídas) diluída em água. 2 colheres de sopa de linhaça em 4 de água.

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upsidevictor-blog · 6 years

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Como conviver com pessoas que não são veganas?

Em algum momento da sua vida você vai viver com pessoas que não são vegan: sua família, companheiros de quarto, casal, etc.

Certamente eles vão olhar para o que você come ou o que você compra, mas não há nada para se preocupar.

Viver com pessoas não-veganas apresenta desafios interessantes para a coexistência.

A maioria encontrar um meio termo, onde você se sentir confortável com facilidade, enquanto outros acham que é difícil para acomodar os padrões de vida, por outro lado, eles são básicos, para não deixar o seu gotejamento comida na geladeira em outros, ou limpe corretamente as coisas que você suja.

Vamos tentar ajudá-lo com as situações mais comuns.

Cada casa é composta de pessoas únicas, então a comunicação será a melhor maneira de resolver qualquer problema, não apenas relacionado à comida.

Em qualquer cozinha, por menor que seja, você pode abrir espaço ou separar suas coisas das outras.

Em geral, os alimentos embalados que não precisam de frio não apresentam problemas, eles são armazenados em prateleiras ou gavetas com o resto da comida.

Se você compartilha um apartamento, você pode dividir o espaço para que você não acabe usando coisas que não são suas.

Às vezes, uma das pessoas que compõem um casal decide se tornar vegana, por razões éticas ou de saúde ou qualquer outra coisa.

É importante deixar claro que você continua a respeitar seu parceiro e as decisões que toma, e que mudar sua dieta não significa que você vai estar constantemente julgando ou que você quer menos.

Todos nós mudamos em muitas coisas ao longo da nossa vida, e isso é mais um. A outra pessoa não precisa se sentir deslocada ou com um vínculo incerto.

Na cozinha

A cozinha é praticamente o único lugar onde você tem que levar em conta alguns aspectos a serem respeitados por vegans e não-veganos.

Use 2 tábuas de corte diferentes, uma para carne e peixe e outra para legumes. Isso é essencial, quer você viva com veganos ou não, por causa da contaminação cruzada de bactérias na mesa.

Além disso, uma vez usado, você tem que lavá-los bem, remover odores e ocasionalmente esfregá-los com sal gordo para matar uma grande parte das bactérias.

Dentro do refrigerador, organize as bandejas para evitar a contaminação cruzada. Produtos de carne, por um lado, se possível nas partes inferiores do refrigerador, e legumes, por outro, na parte mais alta ou em uma gaveta separada.

Tente também que se houver produtos lácteos e ovos, eles são separados do resto da comida.

Sempre que possível, tudo o que possa pingar ou causar odores na geladeira, entre em um recipiente fechado ou em um tupper.

Depois de usar o microondas para aquecer carnes ou pratos de peixe, limpe-o com um pano.

Depois de vários usos, o microondas fede, mantenha-o limpo. Com o forno passa quase o mesmo, é outro dos aparelhos que usamos, mas limpam menos.

Se você deixou cair algum alimento dentro do forno enquanto estava cozinhando, deixe a porta aberta, coloque o extrator e espere esfriar para limpá-lo.

Se você não removê-lo, toda vez que alguém cozinhar no forno, ele soltará um odor desagradável e a fumaça sairá.

Os utensílios de cozinha, talheres, pratos e copos não precisam de nenhum tratamento especial: lave-os bem com lava-louças e seque-os. Deixe cada um limpar o que ele sujou.

Para manter a cozinha limpa, evite deixar vestígios de comida, tupperware aberto, latas e latas abertas, etc. É desagradável encontrar comida apodrecida na cozinha, além de atrair formigas e baratas. Abaixe-se para jogar o lixo.

Quando você tem um problema mínimo de coexistência, trate-o com humor. Não cometa pequenos erros ou descuido nos campos de batalha, porque você só vai ficar com raiva e, assim, é muito mais difícil encontrar soluções.

Membro da família vegano

Você vive com sua família, você é vegano, os outros não são e, no momento da alimentação, sempre há reprovações.

A primeira solução é cozinhar sua própria comida. O segundo, para falar com calma e bom humor.

Se alguém quiser cozinhar para todos, incluindo você, mas vai cozinhar carne, diga-lhe para fazer várias guarnições e segundos pratos de legumes, legumes, macarrão ou arroz, para que cada um possa combiná-los como quiserem, e você terá uma escolha.

Da mesma forma, cozinhe para todos de vez em quando. Preparar vários acompanhamentos e segundos pratos não levará muito mais tempo na cozinha, porque a maioria não demora muito para fazer mais do que 5 minutos. Você tem como exemplos:

Patês vegetais

saladas

Legumes ao vapor

purês e cremes

Sopas

Vegetais crus para picar (cenoura, aipo, pepino ...)

Legumes já cozidos (de uma panela)

Fazendo compras

Se você tiver que comprar para si mesmo, não há muita complicação, mas se você tiver que comprar para si e para várias pessoas (fazer a compra da família), levará mais tempo e será mais caro quanto mais produtos de origem animal estiverem na lista.

Faça a lista de compras com sua família, para que eles possam ver que, se a base de sua dieta é verduras, cereais e legumes, a compra é muito mais barata (você pode ler "ser vegano é barato se você souber como").

Além disso, se você cozinhar várias vezes por semana para todos, precisará de mais ingredientes vegetais do que o habitual.

Se algum membro de sua família é vegano e outros não, você apreciará o esforço de introduzir mais refeições veganas no cardápio diário, tentar fazer novos pratos ou tentar surpreendê-lo com uma receita vegana que você encontra.

Nada acontece se você não acertar, a intenção é o que conta, e você pode sempre tentar em outro momento

Convivendo pacificamente

Goste ou não, você tem que respeitar as decisões das outras pessoas que vivem com você, seja vegano ou não.

Intencionalmente contaminar a comida de outras pessoas, jogá-la no lixo, ou tentar "esticar" a carne, ovos ou leite na comida, não são boas maneiras de convencer ninguém ou fazer você ver que se importa.

Coloque suas dúvidas e perguntas diretamente para essa pessoa ou pessoas, de forma positiva, falando em um tom correto e ouvindo, colocando-se no lugar da outra pessoa e sempre tendo em mente que o objetivo da conversa é conhecer as diferenças que você tem com a outra pessoa e salve os problemas ou possíveis problemas que você possa ter.

Ficar zangado, impor punições, proibições ou obrigações, só dificultará a convivência e incentivará o estranhamento e o confronto.

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upsidevictor-blog · 6 years

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2 Receitas Veganas com Pepino

Aproveitando o fato de que eles estão na temporada, nós damos-lhe algumas idéias para o uso deste verão vegetais, que é tão popular e ainda tão pouco usado.

Nós geralmente temos em mente que os pepinos têm apenas alguns usos frios, mas na verdade é um vegetal muito versátil e pode ser usado tanto para pratos frios quanto quentes.

Vá até o mercado e compre bons pepinos e ponha a mão na massa para fazer essas receitas:

# 1 - PEPINO EMPANADO

Nós já conhecemos os bons resultados de tomates verdes fritos, abobrinha à milanesa, abóbora frita ... por que não experimentar com pepinos?

O sabor é semelhante ao dos tomates verdes fritos e abobrinha à milanesa, com uma massa especial para manter as fatias suculentas por dentro e crocantes por fora.

Uma delícia para servir como aperitivo ou aperitivo que pode ser acompanhado pelos molhos que você quiser.

Ingredientes: um meio (aprox. 185 g) de pepino, ¼ copo de amido de milho, 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico, uma colher de sopa de vinagre de maçã, uma pitada de sal 3 colheres de sopa, pão ralado, 3 colheres de sopa de farelo de aveia, 3 colheres de sopa de polenta ou sêmola fina, duas colheres de chá de sementes de linho e gergelim e óleo para fritar.

Instruções: 1. Corte o pepino em fatias grossas, passe-os pelo amido de milho e deixe-os em um prato. 2. Misture a farinha de grão de bico, o vinagre e o sal e adicione a água aos poucos até formar um creme pouco denso (mais ou menos como se fosse ovo batido). 3. Misture migalhas de pão, farelo de aveia, polenta e sementes em uma tigela separada. 4. Passe as fatias de pepino com amido de milho através da mistura líquida, certificando-se de que elas cubram bem. Escorra e passe para as migalhas de pão, cubra-a bem por todos os lados e deixe as fatias em um prato. 5. Aqueça o óleo em uma panela pequena, frigideira ou fritadeira em fogo médio. 6. Quando atingir aprox. 175 ° C vão colocando as fatias de pepino empanadas. Deixe-os dourar por 4-5 minutos, virando-os de vez em quando. Escorra-os antes de removê-los e deixe-os em um prato com papel de cozinha absorvente. 7. Sirva quente ou quente sozinho ou com molhos.

# 2 - HUMMUS DE PEPINO

O hummus é um dos patês vegetais mais fáceis (se não for o mais fácil) que podem ser feitos, e há mil e uma maneiras de fazer hummus.

Com pepino também podemos preparar um hummus refrescante de grão de bico e pepino e usá-lo não só como patê, mas também como recheio de sanduíches e com um pouco mais de líquido, como molho para saladas de batata, massas, etc.

Ingredientes: ½ pepino médio (cerca de 180 g), 180 g de grão de bico cozido e escorrido, 2 colheres de sopa de tahine branco, 1 dente de alho descascado e sem nervo, ¼ colher de chá de cominho em pó, ¼ colher de chá de páprica doce 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de soja / aveia / arroz para cozinhar (opcional), uma pitada de sal.

Instruções: 1. Descasque o pepino, corte em cubos pequenos, misture com uma pitada de sal e deixe descansar por 30 minutos. 2. Escorra bem o pepino e coloque-o no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. Bata tudo juntos 2-3 minutos ou até que um creme espalhe suave e sedoso é deixado. Experimente e adicione mais sal, se necessário. 3. Mantenha-o na geladeira até o momento de servir.

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upsidevictor-blog · 6 years

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Lanches rápidos e veganos

Você receber visitas e não sabe o que oferecer eles?

Está planejando uma tarde de jogos, filmes ou apenas conversar e não sabe o que oferecer para matar a fome?

Vou te dar uma ajudinha com algumas dicas de petiscos muito rápidos e fáceis de serem feitos, tanto que para alguns deles você só precisa abrir um saco!

Vamos de começar com os mais fáceis e também falaremos dos mais elaborados:

# 1 - AS CLÁSSICAS BATATAS

Simples e presente em quase todos os momentos de lazer, você pode sair da pressa. Normal, ondulado, com azeite, alho e salsa, orgânicos ... há muitas variedades que não contêm nada de origem animal. Em caso de dúvida, escolha aqueles que são apenas batatas, óleo e sal.

# 2 - MIX DE FRUTOS SECOS

Um recurso muito útil e que agrada a todos porque eles geralmente vêm coisas que todo mundo gosta: milho frito, grão de bico torrado, amendoim, passas ... você pode misturar um par de sacos diferentes para que haja mais variedade ou adicionar sementes de abóbora e / ou girassol, amêndoas, nozes, feijões torrados, etc. Você apenas tem que procurá-los para não conter mel (eles não costumam, mas algumas marcas o adicionam).

# 3 - PIPOCA

Elas podem ser compradas em sacos para microondas ou milho para fazê-los em uma panela. Existem também vários tipos e alguns, especialmente os de microondas, podem transportar manteiga. Olhe para aqueles que contêm óleo ou margarina.

# 4 - APERITIVOS

Salgadinhos de milho, nachos, rolinhos crocantes, pedaços crocantes com alho e salsa, palhas, rodas de batata, cascas de trigo, cascas de arroz ...

Não são as coisas mais saudáveis do mundo, mas ocasionalmente não são ruins.

Muitos desses lanches são veganos, não contêm nada de origem animal. Outros carregam queijo ou laticínios, por exemplo, você só tem prestar atenção. Você pode misturar vários desses lanches para torná-lo mais variado.

# 5 - CHIPS VEGETAIS

É o mesmo que batatas fritas, mas com mais variedade. Nos últimos anos, eles se tornaram populares porque muitas vezes usam vegetais com sabores muito agradáveis e distintos, como beterraba, batata doce ou nabo.

Eles são muito mais originais, coloridos e requintados do que simples chips, então se você achar que eles vendem perto de casa, dê a eles uma chance!

# 6 - PICKLES

É outro clássico dos momentos de relaxamento e encontros sociais. Azeitonas verdes ou pretas, pepinos, cebolas, pimentas, beringelas ... até mesmo cenouras e couve-flor, que são dois outros vegetais que podem ser facilmente decapados e são ótimos, muito crocantes. Obter algumas azeitonas que não são recheadas com anchovas e servi-los com um raminho de alecrim (por causa da apresentação) e alguns outros picles. Você também pode comprar mix de picles.

# 7 - CONGELADOS

Na seção de frezzer também podemos encontrar mais lanches. A maioria exige que nós os façamos grelhados, fritos, cozidos no vapor, microondas, etc. Apenas abra e aqueça. O mais fácil é usar batatas fritas, bravas, cunhas de batata, bolinhos de batata etc., mas também podemos fazer vegetais congelados no vapor ou grelhados para servir com um pouco de molho, por exemplo brócolis, couve-flor, feijão verde, cogumelos variados ... Você também vai encontrar bases de pizza que você pode fazer no forno, colocando um molho de tomate e alguns legumes (e se você quiser também queijos veganos).

# 8 - ALIMENTOS PRONTOS

Coisas um pouco mais elaboradas, mas que já são feitas, prontas para abrir e servir, ou quanto para aquecer no microondas.

Entre eles, podemos encontrar folhas de uva recheadas com arroz, vendidas em alguns supermercados, ensopados e batatas enlatadas já cozidas que você pode drenar e misturar com os molhos anteriores, rolinhos primavera de legumes, rolos recheados com legumes ou cogumelos (estes por exemplo, em supermercados orientais), etc.

Em alguns supermercados, bem como em lojas veganas, você também pode encontrar salsichas de coquetel de vegetais (os mais pequenos), 100% de carnes frias, queijos veganos, omeletes de batata vegana gelada e outras coisas para sair rápido.

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upsidevictor-blog · 6 years

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upsidevictor-blog · 6 years

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Vantagens e desvantagens do veganismo

Há alguns anos a ideia de seguir uma dieta vegana era considerada uma atitude louca e extremamente irresponsável.

Caso você não saiba, veganos não comem NENHUM produto que seja de origem animal. Ou seja, nada de carne, peixe, frutos do mar, latícinios e mel.

Faz pouco tempo que o interesse nesse tipo de alimentação se tornou mais popular. E até mesmo celebridade tem se juntado a essa causa.

A verdade é que existem vantagens e desvantagens de se tornar vegano. Esse artigo é baseado em várias pesquisas sobre a dieta vegana. E é focado somente no aspecto da saúde, deixando de lado os aspectos políticos e filosóficos.

Vantagens de seguir uma dieta vegana:

- Ajuda a reduzir o colesterol

- Ajuda a reduzir a pressão arterial

- Aumenta o consumo de alimentos antioxidantes

- Lhe ajuda a ter um auto-controle maior

Desvantagens da dieta vegana:

- mudança muito radical

- dificuldade em encontrar restaurantes

- algumas pessoas deixam de ingerir minerais e vitaminas essenciais

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Se você quer se tornar vegano e ter sempre uma opção diferente de pratos veganos a sua disposição, aconselho que adquira o ebook 200 receitas veganas!

Vai lhe ajudar muito na sua jornada vegana, principalmente se você estiver no começo!

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