#huile de poireau

[matsiro-be]

(Encore) une recette avec des verts de poireau.

Huile de poireau, condiment inspiré par François-Régis Gaudry.

Créé par la japonaise Ryoko Sekiguchi , ce condiment s'est fait connaître par François-Régis Gaudry, journaliste culinaire, et est présenté dans la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=yLDpoITfc70.

La préparation est simple :

Bien nettoyer les verts de poireau et bien les sécher,

Ciseler les verts et les mettre dans un bocal,

Ajouter une pincée de fleur de sel puis écraser à l'aide d'un pilon pour faire sortir le "jus",

Couvrir d'huile d'olive,

Eventuellement, ajouter du piment en flocons,

Conserver au frais 1 jour avant de l'utiliser.

A servir sur du riz, des nouilles, salades,.... selon son imagination.

[coovieilledentelle]

C'est l'ete prévoir un déjeuner au bord de l'eau ..

Marmite de poissons et coquillages ... A table

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de dos de Cabillaud

1 Mérou

500 g de darne de Congre

400 g de moules

400 g de coques

300 g de crevettes

2 carottes

2 poireaux

1 oignon des Cévennes

4 gousses d'ail

1 échalote

300 g de courge

2 branches de céleri

500 ml de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche entière

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

1 petit bouquet de persil

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Videz le Mérou, l'écailler puis le nettoyer, le sécher et levez les filets. Réservez la carcasse et les filets.

Coupez le Congre en gros cubes, en ôtant l'arrête centrale. Ôtez les arrêtes à la pince à épiler. Réservez l'arrête centrale et les morceaux de Congre.

Détaillez le dos de Cabillaud en gros morceaux, réservez.

Nettoyez les moules en les grattant avec un couteau puis les laver à grande eau en même temps que les coques.

Ôtez la tête et décortiquez 1/3 des Crevettes. Réservez les têtes et les crevette décortiquées.

Épluchez et dégermez l'ail. Réservez-en deux et écrasez les deux autres sous la lame d'un grand couteau.

Épluchez l'échalote et coupez-la en grands morceaux.

Ôtez les extrémités d'1 des poireaux ainsi que les premières couches. Le nettoyer et le couper en gros tronçons.

Lavez et coupez les branches de céleri en tronçons.

Dans un grand faitout, déposez l'échalote et l'ail écrasé, le thym, le laurier et 2 branches de persil, le poireau et les branches de céleri, les coques, les moules. Versez le vin et 25 cl d'eau. Poivrez et salez. Portez à ébullition, réduire le feu, couvrir et laissez cuire jusqu'à ouverture des crustacés. Récupérez les coques et les moules, réservez.

Dans le même faitout, déposez la carcasse du Mérou, l'arrête centrale du Congre et les têtes des Crevettes. Poursuivre la cuisson de 25 minutes à couvert. Remuez de temps en temps. Filtrez pour récupérez le bouillon de poisson.

Épluchez, lavez et coupez en petits dés les carottes.

Épluchez la courge et coupez la chair en dés.

Épluchez, ciselez votre oignon.

Coupez les extrémités du 2ème poireau. Retirez les premières peaux, le laver et l'émincer.

Dans une poêle, versez 2 cs d'huile d'olive et faites saisir les carottes pendant 2 minutes. Ajoutez l'oignon et poursuivre 2 minutes. Ajoutez les dés de courge et le poireau émincé. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 3 minutes. Couvrir avec le bouillon de poissons et crustacés. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche, les 2 dernières gousses d'ail épluchées et pressées, 1 cs de persil ciselé. Laissez réduire en mélangeant pendant 5 minutes.

Dans un plat allant au four, badigeonné d'huile d'olive, déposez les morceaux de poisson pour les précuire pendant 10 minutes à 180°C, four chaud.

Pendant ce temps, mettre les crevettes décortiquées, les 2/3 des coques et moules décortiqués dans la poêle des légumes. Mélangez et versez cette préparation dans un plat allant au four. Sortir le poisson du four et le répartir sur le dessus.

Enfournez de nouveau pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.

A la dernière minute, répartir le reste des coques, des moules et les crevettes entières.

Servir avec un peu de persil sur le dessus.

J'ai ajouté quelques lamelles de parmesan car j'aime le parmesan...

[felixaimegregoiremulol]

Cuisine. La salade multicolore au poireau.

La salade multicolore au poireau est une option délicieuse et saine pour un repas léger et coloré. Voici une recette de base pour vous aider à préparer cette salade : ### Ingrédients : – 1 poireau – 1 carotte – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – 1 poivron vert – Quelques feuilles de laitue ou de roquette – Huile d’olive – Vinaigre balsamique – Sel et poivre – Optionnel : graines de sésame, jus…

[fb20232024]

LE 5 DE LA RUE et LE POULET BRAISÉ AUX POMMES ET AU CIDRE

Crédit: C’est meilleur quand c’est bon.

https://cestmeilleurquandcestbon.com

Matos :

Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

1 poireau

1 échalote

4 gousses d’ail

50cl de cidre brut

2 pommes

Thym

Estragon

Huile d’olive

Sel, poivre

COMMENT ÇA MARCHE ?

1/ Retirez la racine du poireau et une partie de son vert et coupez-le en fines rondelles. Épluchez et ciselez l'échalote. Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Coupez les pommes en quatre, enlevez les pépins, puis coupez chaque quartier en deux.

2/ Salez et poivrez les cuisses de poulet. Dans une grande sauteuse, faites chauffer I'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les.

3/ Déposez à la place le poireau, l'échalote, l'ail et le thym. Salez, poivrez et faites revenir pendant 5 min. Ajoutez le cidre et raclez le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour libérer les sucs de cuisson. Déposez les morceaux de poulet et répartissez les morceaux de pomme.

Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 40 min à feu doux. Découvrez la sauteuse et montez le feu pour faire frémir pendant 5 min environ. Parsemez d'estragon avant de servir.

[poupounes-trotters]

Lunchtime!

Poêlée de patates douces et haricots rouges au sésame

<3 Mo&MO tiennent à te souhaiter une belle année 2019, remplie de santé, de découvertes, de joie et de tout ce que tu aimes ! Voici une mini recette pour commencer tout en douceur et en couleurs ! Prends bien soin de toi c’est très important !

Des patates douces, des patates douces, des patates douces partout sur les étagères ! Mo&MO ont reçu une vraie cargaison de cette racine orange et sucrée ! Mo décide de l’associer aux haricots rouges et aux poireaux dans une poêlée bien simple et super savoureuse, c’est un plat parfait pour un midi rapide et sans soucis ! Les notes sucrées se marient bien entre-elles et Mo choisit le sésame pour son gout grillé: c’est surprenant et parfait !

voilà la liste des ingrédients:

-100g de haricots rouges cuits -2 échalotes -un poireau -une patate douce -une cuillère à soupe d’huile de sésame -une cuillère à soupe d’huile de tournesol -une capsule de cardamome -un peu de curcuma -un peu de paprika -du sel

-un peu de persil frais

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Alors pas de secret particulier, à part faire bien attention de couper la patate douce bien finement pour qu’elle cuise vite !

>Epluche et découpe l’échalote en fines lamelles rosées >Pareil pour le poireau après l’avoir un peu nettoyé sous l’eau >Tu peux éplucher la patate douce, Mo garde la peau et dans ce cas brosse et rince la racine pour enlever les résidus terreux. Coupe-la ensuite en toute fines rondelles, vraiment bien fines presque comme des chips.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Les éléments sont prêts, à ta poêle, ça va chauffer !

>Place la poêle sur un feu moyen et verse les cuillères d’huile de sésame et de tournesol.

>Quand c’est bien chaud, hop ! Fais revenir les rondelles de patate douce sans trop les remuer pour qu’elles dorent un peu. Laisse comme ça 2-3 minutes. >Baisse un peu le feu et ajoute les échalotes, puis les poireaux, agite un peu le tout et tu passes aux épices ! >Dose paprika et curcuma à ton goût, ce sont des épices qui donnent de belles couleurs et ne sont pas trop fortes en gôut, Mo met environ une cuillère à café de paprika pour trois pincées de curcuma. >Ajoute maintenant les haricots, tranquillement, remue pour libérer les saveurs ! >Coupe ou casse la petite cosse de cardamome pour trouver les grains, tu peux les piler avant de les mettre aussi dans la poêle. Sale comme tu préfères. Remue et laisse encore cuire 5-6 minutes en veillant à ce que rien ne roussisse.

>N’oublie pas de cisailler le persil frais pour sublimer !

Et voilà ! Tu peux couper le feu et servir avec un peu de riz ! Miam ! La cardamome apporte un coté doux et citronné, je te laisse apprécier !

[sadjo1234]

Ingrédients: Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 200 g de fromage feta émietté 75 g de fromage suisse , cheddar ou gruyère râpé 1/2 tasse de graines de citrouille ou de graines de tournesol rôties 1 tasse de roquette ou d’épinards 1 blanc de poireau 1/2 tasse d’ huile d’olive 1/2 tasse de yogourt nature grec ou régulier 1 tasse de quinoa cuit 2 oeufs 1/2 tasse de lait 2 cuillères à thé d’ origan séché 1 cuillère à thé de sel d’oignon 1 3/4 tasse de farine 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte 1 cuillère à thé de sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 400°F. Faire rôtir les graines de citrouille avec un peu d’huile d’olive pendant environ cinq minutes ou jusqu’elles soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir. Baisser le four à 350°F. Émincer le poireau finement. Faire bouillir de l’eau et blanchir le poireau et la roquette pendant une à deux minutes. Bien égoutter, laisser refroidir, hacher finement et réserver. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, l’huile, et le yogourt. Assaisonner. Ajouter le fromage feta émietté, le quinoa cuit, le fromage suisse râpé, la roquette et le poireau blanchi ainsi que l’origan et le sel d’oignon. Tamiser la farine et la poudre à pâte par dessus la préparation d’ingrédients mouillés et incorporer. Verser dans des moules à muffins beurrés et enfarinés puis cuire au centre du four pendant environ 50 minutes. Servir tiède. https://www.instagram.com/p/CEdCS3Whiip/?igshid=e2tqby752088

[veban]

REEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE

L’équilibre santé passe par le sommeil, l’alimentation, les activités, il faut prendre soin de tout ça afin d’éviter le désordre physique et mental. Pour cela, on a parfois besoin d’aide, car notre époque est faite pour partir en couille de toutes les manières possibles. Comme tout est lié, faire un effort sur tout ça peut changer votre vie, c’est ce que j’ai décidé de faire depuis 1 an.

Malgré la tonne de recettes disponible sur Internet, pas toujours facile de trouver un plat qui nous inspire (oui parce que sur photo c’est beau mais tu sais pertinemment que chez toi ça va pas faire pareil -_- ).

Et puis il faut que ça corresponde à ton mode de vie (intolérances, éthique, religion, manque de temps, d’argent...).

Plus bas je vous liste des plats que j’ai fais et donc faisables par tout le monde OUI OUI ! Le rééquilibrage alimentaire consiste en fonction de ses besoins à manger ce qu’il faut quand il faut (oui ce qu’on est tous censés faire et toute la vie), le rééquilibrage en lui-même est l’apprentissage des bonnes habitudes accompagné du retour à ton poids de santé. Il agit sur le physique, mais aussi sur le psychologique, il est donc important de se faire suivre par un diététicien qui va aussi calculer les quantités car un déséquilibre peut venir de plusieurs raisons : mauvaises habitudes, éducation, trouble du comportement, génétique, stress important au travail, mauvais sommeil, dérèglement hormonal/thyroïdal...

Les besoins de l’organisme ne sont pas les mêmes le midi et le soir évidemment et le corps élimine différemment le jour et la nuit.

On me demande souvent “C’est quoi comme régime que tu as fait?” Et bien justement, c’est l’inverse d’un régime, car qui dit régime dit restrictions, le truc qui me bloque immédiatement ! “Mais alors tu manges quoi?” Voici des idées omnivores et veggies pour cet automne/hiver (oui c’est mieux de respecter les saisons), et d’éviter les produits déjà préparés et trop transformés.

Menus du midi à préparer la veille au soir ou le dimanche, pour emporter au travail :

 Gratin de chou-fleur (béchamel avec maïzena) + sarrasin grillé

Tartes salées (pâte avec le moins d’ingrédients possible)

Protéines de soja ou steak haché 5% MG pour une bolognaise à utiliser dans les Lasagnes, Moussaka...

Bouchées aux oignons et champignons caramélisés sur galettes de polenta

Polenta crémeuse + rôti de porc aux mirabelles surgelées

Curry (légumes, épices, lait/crème de coco, riz, poulet ou non)

Gyozas (pâte à ravioles, chou chinois, porc haché ou tofu, gingembre)

Carbonara crème légère et allumettes de bacon

Tagliatelles au saumon

Sauté de porc ou émincés de soja natures au Satay (lait de coco, beurre d'arachides, piment) + riz et poireau

Fondue de poireau (oignon, pulpe tomate, gingembre) + Ébli

Couscous avec merguez vegan ou non

Quinoa-maïs-fêta

Muffin complet tartiné de fromage frais + saumon grillé ou fumé

Muffin complet tartiné de rillettes de saumon Reflets de France et pousses d'épinards

Kefta

Chili avec protéines de soja ou bœuf 5% MG

Cornets de pâte feuilletée champignons béchamel + mâche

Rougail (saucisses vegan ou non - sauce tomate - piment - riz)

Weekend : Sushis, Burger (sans frites ou alors de patate douce), Pizza, Samoussas, Bruschetta MAISON. Hors de question de se priver d’une vie sociale, mais vous ne contrôlerez pas les doses de sucre sel gras, donc évitez les restaurants “chaines”. Pourquoi ces plats qu’en weekend ? c’est le genre de plat qui perd toute ça consistance le lendemain donc à déguster de suite.

Comme vous le constatez, le midi il n’y a pas vraiment de limites, le tout c’est d’éviter le mauvais gras(1), et mauvais sucre(2). Le soir, c’est là où il faut se creuser un peu plus la tête car on évite les féculents, rien n’est interdit, mais si vous voulez des résultats ^^ :

Céleri rave + tranches de tofu ou jambon blanc avec purée de patates douces

Poulet à la crème légère/champignons

WOK de crevettes/nouilles konjac

Merlu-cabillaud-colin-lieu noir avec julienne de légumes en papillote et jus de citron

Saumon - chèvre - épinards

Dinde/carottes à la crème

Fondue bourguignonne + moutarde

Protéines de soja ou steak haché 5% MG pour une bolognaise à utiliser sur des haricots verts...

Chakchouka : aubergines à la provençale Cassegrain + allumettes de bacon ou simili chorizo + chèvre frais ou vegan + œuf au plat ou 1/2 avocat (on limite la conso d’avocat qui prive des villages entiers d’eau snif) + coriandre fraichement ciselée

Rôti de veau + purée de potiron

Purée de butternut Picard + tofu à l’ail des ours (préalablement rincé pour éviter le surplus d’huile, il est + moelleux au micro-onde qu’à la poêle et ça t’arrange XD)

Courgette farcie aux prot. de soja, parmesan, concassé de tomates et oignon

Courgette farcie au quinoa-oignon-épices

Galettes de courgette râpée-parmesan-œuf-ail-origan-ciboulette

Flan/Tian de légumes

Salade de poulet - kiwi - 1 légume de saison (courge,fenouil,carotte) - crème citronnée - graines de tournesol

Voilà j’espère que cela vous donnera envie, elles sont déclinables à l’infini, perso, je n’aime pas manger les mêmes choses et ça n’aide pas quand on est en plein combat contre des mauvaises habitudes ou un souci de santé. Je ne met pas les liens car je ne ferai pas la promo d’un quelconque site, fouinez sur le net et admirez les couleurs des plats !

(1) Mauvais gras : beurre, margarine, graisses animales dans la viande rouge, charcuterie (sauf jambon blanc mais prenez-le chez le boucher), le lait et fromage de vache, les chips... Prenez des yaourts type fromage blanc max 5%MG, nature à sucrer vous-même, si vous avez un peu d'argent, achetez ceux au soja-amande-avoine/chèvre/brebis.

Bon gras : avocat, huile d’olive, beurre d’amandes ou cacahuètes, noix, noix de pecan, noisettes. Pour le fromage choisissez ceux à pâte dure et de chèvre ou brebis, pour le fauxmage, choisissez-les avec le moins d’ingrédients possible en privilégiez ceux aux noix de cajou par exemple.

(2) Mauvais sucre : TOUS les rayons sucrés des supermarchés. Yaourts, gâteaux, pâtisseries, bonbons, glaces, pâte à tartiner (faites-la maison!), confitures indus.

Bon sucre : sirop d’agave (pour sucrer les yaourts ou tous les desserts), du chocolat noir minimum 75%, des fruits (1 par jour), le “Mangez 5 fruits et légumes par jour” c’est de la connerie pure !

Les desserts ne sont pas obligatoires, c’est juste du plaisir donc si on en a envie on ne se retient pas !

Miel-confiture maison-compotes sans sucre ajouté AVEC PARCIMONIE.

Pensez à saupoudrer vos plats de graines : lin, tournesol, chia... et de baies ! Cela rajoute une jolie touche et pleine de vitamines :-)

Préférez les céréales complètes pour vos pains, riz, pâtes ; ça c’est pas évident car on a pas grandit avec mais ça se fait ! Important, si vous ne souhaitez pas en changer, faites cuire vos pâtes de ferme à al dente PAS PLUS car + elles cuisent longtemps + l’indice glycémique augmente !

Essayez si vous n’aimez pas le sport d'aller marcher tout les jours. TRANSPIRER NE FAIT PAS MAIGRIR. Le sport va sculpter votre silhouette, vous muscler si c’est intense ou à la longue, aérer votre esprit, aider les toxines à s’évacuer.

Buvez 1L de liquide par jour (eau, infusion, café, lait végétal, jus d’orange pressé compris). Ce n’est pas 1,5L qu’il faut boire, c’est 1,5L qu’il faut uriner pour nettoyer les reins. “HHEEEEE mais c’est pas pareil ?” NON ! Si tu bois un thé, t’en pisse 3, si tu bois 2 bières, t’en pisse 12 !

Eh tiens, en parlant d’alcool, c’est bourré de sucre, ça fait gonfler le ventre, si ça te fait pas grossir ça va t’apporter d’autres merdes donc on évite au max !

Allez bisous.

Photo : East Side Burgers

[jezatalks]

Top 5 de tes films du moments Des livres que tu as lu Et des plats que tu as fait (J'avoue si tu peux glisser la recette ce serait top, mais je veux pas abuser)

Merci ! D’avoir envoyé un ask aussi vite !

Top 5 des films du moment

- One cut of the dead

- Astérix et le secret de la potion magique

- Sacré Graal

- Un poisson nommé Wanda

- Cry Baby

Top 5 des livres que j’ai lu

Je vais être honnête avec vous, ça va faire depuis le bac que j’ai perdu goût en la lecture, mes lectures ne sont peut être plus à jour.

- Tom, Petit Tom, Petit Homme Tom.

- Les larmes de l’assassin

- L’ami retrouvé

- L’attrape cœur

- Des souris et des hommes

Top 5 des plats que j’ai réalisé

Je tiens à préciser que je cuisine beaucoup au pif-ô-mètre et au nez pour la cuisson (quand ça commence à sentir très bon, laisser encore max 5 min)

La pizza, un classique

pour 1 personne

100/150gr de farine

de la levure boulangère diluée dans de l’eau chaude/tiède avec un peu de sucre pendant une dizaine de minutes

sel

huile d’olive

Dans le saladier, faire un puits de farine, y mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y verser la levure. Ajouter autant de sel que nécessaire.

Pétrir une la pâte jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. La former en boule et étaler un peu d’huile d’olive pour pas qu’elle ne sèche le temps du repos. (près d’une source de chaleur, c’est mieux)

Laisser gonfler au moins 2h, 6-8h c’est mieux.

Préchauffer le four LE PLUS CHAUD POSSIBLE

Pétrir, pour dégager l’air

l’étaler, et y mettre au minimum, sauce tomate, mozzarella et origan.

mettre au four une douzaine de minutes :) (mais je me fie à mon nez)

Ramen maison

oignons, ail, épices, sauce soja, huile, et cube de bouillon (car je n’en ai pas de maison), nouilles chinoises, légumes (j’aime bien avec épinards/oignons nouveau-petit poireau/maïs) et si vous voulez 1 oeuf.

dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail, d’abord SANS matière grasse.

Rajouter un peu d'huile. laisser mijoter et remuer.

Ajouter un peu d’huile et d’eau, et le (ou 2) cube de bouillon, les faire fondre, rajouter un peu d’eau, la sauce soja et les épices (curry, paprika et piment en général).

A CÔTÉ : faire bouillir de l’eau pour les légumes/l’oeuf que vous souhaiter mettre

Rajouter de l’eau jusqu’à en avoir assez pour votre récipient

Sortir les légumes, cuire les nouilles (économie d’eau et de vaisselle)

Mettre les nouilles dans un bol, verser le bouillon avec une passette (sauf si vous voulez manger l’ail et les oignons) et disposez les légumes/œuf !

Nouilles sautées

- Nouilles chinoises

-sauce soja

- oignons/ail (voir échalotes)

- champignons

-épices (cumin et poivres en général)

- les légumes que vous voulez (en général courgette/poivron/poireau)

- tofu/bœuf/poulet (comme vous préférez) mariné dans de la sauce soja

D’abord faire cuire les oignons/ail dans de l’huile.

Ajouter dans l’ordre les légumes qui mettent le plus de temps à cuire au plus rapide. Ainsi que le tofu ou la viande (ou rien de cela) et les champignons

cuire les nouilles chinoises à part pendant le temps indiqué (3 à 5 min en général)

Ajouter les nouilles égouttées dans la poêle, les mélanger et ajouter la sauce soja. C’est près !

Rougail de saucisses

(pardon d’avance, je ne me rappelle plus les proportions exactes)

Saucisses fumées (à la citronnelle, c’est celles que je préfère)

Concentré de tomates

Purée de tomates.

oignons, échalotes

gingembre et combava

Riz pour accompagner

Faire bouillir les saucisses (après les avoir piquées à la fourchette) dans une casserole pour enlever un max le gras, le plus longtemps elles cuisent, mieux c’est (1h30 c’est bien). Si vous n’avez pas le temps, c’est pas bien grave. Une fois cela fait, les couper en rondelles et réserver.

Dans une grande poêle (mes parents ont un wok, un luxe) Faire revenir les oignons et les échalotes dans de l’huile.

Ajouter le concentré et la purée de tomates. Et un peu d’eau

Ajouter les saucisses.

Râper le combava et le gingembre à votre convenance.

Laisser mijoter en remuant au moins 30min et servir avec du riz !

Pour changer, du sucré Le gâteau choco coco pris sur le site de ma boutique vrac !

Dont voici le lien ►CLICK◄

[figatellulaque]

Polenta montée au parmesan et soja cuisine, asperges, artichauts, topinambour, poireau et petits pois frais. Finition racines de poireaux grillées, huile de noisettes de Corse, poivre noir et parmesan râpé. Rien que des légumes.

[jardindolivier]

Velouté de poireau sauvage

Velouté de poireau sauvage

pour 4 personnes Allium tricoccum ingredients: pomme de terre chair ferme 500 gr usage poireau sauvage 500 gr bouillon de veau et volaile 1l poivre penja mignonette 5 gr sel de guerande 4 gr persil qq brins dressage coriandre graine qq graines dressage 10cl creme fleurette beurre 20gr dressage sel viking huile truffée huile d’olive vinaigre de cidre process: eplucher les pommes…

[lesparaversdemillina]

Riz parfumé et crémeux

Bonjour, ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette. C'est très bon...

Ingrédient : 200 g environ de riz 1 poireaux 100 g de ricotta une tranche de guanciale20 ml de crème fluide Huile d’olive Préparation : Faire cuire un peu d’huile d’olive. Hacher finement le poireau à l’aide d’une mandoline après l’avoir préalablement laver. Passer les rondelles à la passoire histoire d’enlever le surplus de sable et de terre. Trancher le guanciale avec la mandoline. Faire…

[felixaimegregoiremulol]

Cuisine Salade multicolore au poireau

Une salade multicolore au poireau est une option délicieuse et saine pour un repas léger. Voici une recette simple que vous pouvez suivre pour préparer cette salade colorée : /(A) Ingrédients : – 2 poireaux – 1 carotte – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – Quelques feuilles de laitue ou de roquette – Pour la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre (B)Instructions :…

[alancienneco]

Légumes d’hiver rôtis

Ingrédients

2 navets

3 topinambours

2 carottes

1 poireau

1/4 chou

1/4 butternut

huile d’olive

Etapes

Nettoyez bien vos légumes. Pas besoin de les éplucher, tout se mange quand ça vient d’Alancienne ! 

Coupez-les ensuite en petits cubes.

Mettez le tout dans un plat à gratin, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et mélangez tout ça, pour que les légumes soient bien entourés d’huile. 

Ajoutez un fond d'eau ou un bouillon Epure, un bouquet garni. En option pour un plat carné, vous pouvez ajouter 2 belles saucisses !

Enfournez à 180° pendant 50 minutes. Pensez à mélanger les légumes toutes les 15 minutes pour qu’ils cuisent bien de partout.

Mangez bien chaud, et régalez-vous !

Un grand merci à @recettesdecolette pour cette belle recette 💛

[dandanjean]

Moules au Saké

Ingrédients pour 4 personnes : 5 lb (2 kg) de moules 1 poireau coupé en dés 2 branches de coriandre 2 carottes coupées en dés 1 oignon en dés 2 branches de céleri en dés 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou huile Poivre et sel 3 verres de Saké   Préparation :   Brosser et laver les moules sans jamais les faire tremper dans l’eau.  Pour s’assurer qu’elle est encore vivante, faire glisser les deux…

[perruccis-cuisine-passion]

Soupe À La Citrouille 😘😍🥰

Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, c'est Halloween. C'est le moment idéal pour sortir les recettes à base de citrouille. Il faudra bien faire quelque chose de toute la chair retirée des coques qui serviront pour les décors aux bougies. C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous propose cette soupe de citrouille à la citronnelle aux saveurs exotiques. Elle séduira tout votre entourage grâce à ses saveurs délicates et son onctuosité soyeuse. Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée à tous. 👍

Ingrédients

2 échalote

3 gousses d'ail

1 branche de céleri

1 blanc de poireau

1 pomme

3 carottes

400g de citrouille

2l de bouillon de légumes chaud

Huile d'olive

2 bâtons de citronnelle

10cl de sauce soja claire

10cl de vin blanc

Sel

Curry

Préparation

Ouvrez la citrouille par le haut afin de créer un chapeau. Creusez la chair afin d'en vider complètement la coque. Coupez-la en gros dés. Épluchez la pomme et les carottes et taillez-les en brunoise. Ôtez la peau des échalotes et de l'ail. Enlevez les parties abîmées du céleri et du poireau s'il y en a. Émincez tous ces légumes. Taillez la citronnelle en tronçons. Faîtes chauffer l'huile d'olive et faîtes-y revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres. Versez la sauce soja et le vin blanc et laissez évaporer de moitié. Couvrir avec le bouillon de légumes. Plongez la citronnelle, salez, saupoudrez de curry et portez à ébullition. Attention au moment de verser le sel. La sauce soja est déjà très salée. Évitez l'excédant. Laissez cuire deux bonnes heures à feu très doux en remuant régulièrement pour éviter que ça attache. Mixez le tout et servez bien chaud. Si vous désirez épaissir votre soupe, vous pouvez incorporer trois belles pommes de terre environ trente minutes avant la fin de la cuisson. Pour apporter de l'onctuosité, vous pouvez servir votre soupe en compagnie d'un bol de crème épaisse. Vous en verserez une belle cuillère à soupe dans votre assiette ou votre bol. Pour enrichir votre préparation, vous pouvez incorporer des croûtons, des dés de blanc de volaille poêlés et du fromage râpé.

😘😘😘