#holzkohle

[garten-laden]

Erlebe den Geschmack eines echten Holzkohle-Grills: der vielseitige tepro Grillwagen Toronto XXL Holzkohlengrill im amerikanischen Stil.

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スミ

炭（すみ）は、木材や植物の素材を高温で焼いて得られる固形燃料です。炭は燃焼しにくく、高い熱量を持つため、古くから暖房や調理、工業など様々な用途に利用されてきました。以下に、炭の特徴や種類、利用方法について説明します。

特徴:

高い熱量: 炭は木材や植物を高温で焼いて作られるため、熱量が非常に高い特徴があります。そのため、長時間燃焼させることができます。

燃焼しにくい: 炭は空気がない状態で作られるため、燃焼しにくく、保存性に優れています。また、灰が少ないのも特徴の一つです。

燃焼中に煙や臭いが少ない: 炭は燃焼中に煙や臭いが少ないため、調理や暖房などで利用される際にも快適です。

種類:

木炭: 木材を焼いて作られる最も一般的な炭の種類です。木炭は燃焼しやすく、暖房やバーベキュー、焼酎の蒸留などに広く使われます。

竹炭: 竹を焼いて作られる炭で、木炭よりも熱量が高く、さらに抗菌作用があると言われています。健康食品や美容製品、空気清浄機のフィルターなどにも利用されます。

炭化堆肥: 農業用の堆肥として、有機物を炭化させたものです。土壌改良や栄養補給の目的で使用されます。

炭は古くから利用されてきた重要な燃料であり、その特性や利用方法によって様々な用途に活用されています。

手抜きイラスト集

[jurjenkvanderhoek]

HOUTSKOOL. HOE SIMPEL WIL JE HET HEBBEN

Het gebonden boek “Houtskool Holzkohle Charcoal” krijg ik in een pakketje waarin een verkoold takje hulst bijgesloten is. Althans dat het hulst is staat op het papiertje waarin het is gewikkeld. Wanneer ik het stokje uit het papiertje rol en het tussen de vingers neem, er een lijn mee zet, heb ik meteen het gevoel dat de kunstenaars ervaren tijdens het project waar het boek de catalogus van is. Meteen denk ik verbonden te zijn met de natuur. Dat ik de spreekbuis ben van die natuur. Een brokkelige lijn is de aanzet tot een boom, het bos, een landschap – toch altijd iets van vegetatie, zij het werkelijk of abstract. Dit houtskoolstokje staat symbool voor mijn exemplaar van het boek dat mij wordt toegestuurd door Emmy Bergsma. Zij is, samen met collega-kunstenaar Lisanne Sloots, initiatiefnemer van een artists-in-residence project van een groep tekenaars in Kloster Bentlage. Zij zijn ook de curatoren van de daaraan verbonden tentoonstellingen in Rheine en in Rijksmuseum Twenthe. De periode draait om het werken met houtskool, zoals de titel van het boek niet mis te vatten aangeeft. De uitgave is de catalogus van de tentoonstelling en de documentatie van het gehele project.

Een negental kunstenaars gaan de uitdaging aan om zelf houtskool te stoken en daarmee tekeningen te maken geïnspireerd door de omgeving en door elkaar. Er ontstaan samenwerkingen en gezamenlijk vervaardigde kunstwerken. De kunstenaars dagen elkaar uit en trekken met elkaar op in een gezamenlijke opbouwende creativiteit. Eerst worden verschillende soorten hout gestookt tot houtskool, zodat de kunstenaars daarmee aan het werk kunnen. In het boek worden drie stookmethoden omschreven. En wordt de geschiedenis van het tekenmateriaal houtskool toegelicht.

‘Tekenhoutskool is niets anders dan verkoold hout dat wordt gestookt van takken en twijgen’, lees ik in het boek, ‘volgens een proces waarbij geen of weinig zuurstof wordt gebruikt’. Houtskool is vrijwel het eerste materiaal waarmee de prehistorische mens zijn leefwereld op harde rotswand vastlegt. Houtskool is een oermateriaal en raakt heel erg aan de kern of basis van het bestaan. Het is eenvoudig te winnen uit de natuurlijke omgeving. Misschien dat men er in die vroegste tijd bij toeval tegenaan gelopen is. Bij het vuurtje stoken om voedsel te verhitten of zichzelf te warmen zal het een restverschijnsel geweest zijn. Iemand pakt een verkoold stokje op en ontdekt dat er lijnen mee getekend kunnen worden, vlakken gezet. Door harder of zachter te drukken komt structuur, verschil in zwartsel en verschijnt een tekening. In die eerste tijd zijn de diverse uitdrukkingen met houtskool te maken uitgevonden en onderscheiden. Door de tijd heen naar nu is daarin eigenlijk weinig veranderd.

Van een verscheidenheid aan takken en twijgen kan houtskool worden gestookt, De een heeft een open structuur dat een grijzig zwart geeft, een andere houtsoort is dan weer dichter en compacter wat een betere kwaliteit van het zwart geeft. Belangrijk is dat het hout grondig wordt gebrand, lees ik in het boek dat naast catalogus als handleiding opgevat kan worden, anders krijgt het resultaat een niet gewenste bruinige kleur. Hoewel de oudste mens met het houtskool al vrije op zichzelf staande tekeningen maakt, is het materiaal in de eeuwen daarna gezien als te gebruiken voor schetsen en de opmaat tot autonome kunstwerken. Pas later en tot voor kort heeft het tekenen zich een gelijkwaardige status binnen de andere kunstvormen verworven.

‘Het delen van ateliergeheimen en het geloof dat het delen van kennis niet leidt tot het verlies van uniciteit, maar juist verrijking brengt, is een belangrijk onderdeel van dit houtskoolproject’, lees ik verderop in het boek. Juist het bekijken van elkaars specifieke techniek of werkwijze, het uitwisselen van kennis over de gebruikte papier- en houtskoolsoorten en het samenwerken aan eenzelfde tekening zijn een opwaardering voor de werkperiode. Met het onderling delen van ervaring en bekwaamheid heeft de individuele kunstenaar baat bij het eigen werk en voor de ontwikkeling. In de twee werkweken hebben de kunstenaars hun grenzen verlegd door zich open te stellen voor de mogelijkheden van het materiaal en voor elkaar. Een winwin-situatie dus.

De negen gerenommeerde kunstenaars, die zorgvuldig zijn geselecteerd uit drie landen, krijgen een eigen gezicht in het boek. Ze worden bevraagd door Josien Beltman van Rijksmuseum Twenthe. Delen hun ervaring met het materiaal houtskool, geven uitleg over de eigen werkwijze en omschrijven hun verwachting en ondervinding van de werkperiode. Naast de teksten toont de catalogus een keur aan voorbeelden van werken. Niet enkel de individuele tekeningen, maar ook de werkstukken die in het groepsproces zijn gemaakt. Uit de gesprekken blijkt dat de kunstenaars het fijne van houtskool vinden dat je direct contact hebt met je werk, er zit niets tussen, niet anders dan het stukje verkoold hout. Mijn ervaring dus ook met dat stukje hulst. Het is een techniek die het handgebaar laat zien. Vanwege de kracht én kwetsbaarheid zijn er veel nuances aan te brengen in de tekening. In één beweging staat het zwart op papier, maar is er tevens de mogelijkheid om in heel lichtgrijs te werken aan details. Men vraagt zich af hoe kleurverschillen te tonen met houtskool, wel zo dus. De kunstenaars leren van elkaar welke uitdrukking past bij het materiaal. Ze zijn in hun werk op zoek naar het zwartste zwart, naar zwart dat diepte suggereert zodat je er als het ware in kan verdwijnen.

Opmerkelijk is dat het houtskool aansluit bij de omgeving waarin de tak of twijg is gevonden. Die omgeving, dat landschap, probeert de kunstenaar vast te leggen. Meestal gebeurd dit in een realistische stijl of althans een aanpak waarin de werkelijkheid niet ver weg is. Anderen drukken hun gevoel bij en de ervaring aan de betreffende omgeving uit. Dit gebeurt in minder ware beelden en heeft een meer abstracte vormgeving. De tekening is een reflectie van wat men ervaart op een bepaalde plek en doet dit met het materiaal specifiek eigen aan die plek. Meer natuurlijk aan de basis kun je niet komen.

Tekenen kun je altijd en overal doen vindt Marcel van Eeden in zijn bijdrage aan het boek. “Ook als je arm en dakloos bent. Het materiaal kun je altijd wel vinden en het is makkelijk mee te nemen. Je bent niet afhankelijk van een atelier of dure spullen. Een stompje potlood, een paar enveloppen en een oude regenjas voldoen. Het bankje in het park als studio. Heel romantisch allemaal. (…) Het is nog steeds alleen maar zwart krijt op een lichte ondergrond. Geen gemeng met kleuren en andere toestanden. Hoe simpel wil je het hebben (…) Met minimale middelen een maximaal resultaat.”

En die resultaten zijn rondom gestrooid in de catalogus tussen de informatieve teksten. De lezer leert niet alleen over het materiaal houtskool, wat daarvan de geschiedenis is en hoe het gestookt wordt, maar doet ook kennis op van het werken met de zwarte materie. Hoe basaal het is en welke sublieme effecten ermee kunnen worden bereikt. Doordat de kunstenaars zo aan elkaar verschillende stijl en techniek gebruiken is het interessant te zien wat daarvan de uitkomsten zijn bij het werken met houtskool. En daarbij bijzonder wat ze in gezamenlijkheid tot uiting brengen. De catalogus is speciaal omdat het de weerslag is van een uniek experiment, een uitzonderijk project. Het brengt belevingswerelden samen om ervaringen op te doen met het meest oude materiaal dat gebruikt wordt bij het maken van kunstwerken.

Houtskool Holzkohle Charcoal. Werken met tekenhoutskool door Daniela Baumann, Emmy Bergsma, Benjamin Nachtwey, Gerben Dirven, Fabrice Cazenave, Lisanne Sloots, Agatha van Amée, Susanne van Bülow, Jitske Bakker. Catalogus van een project. Uitgave Kloster Bentlage & Rijksmuseum Twenthe, 2024.

[lachricola]

Nachdem das mit der Hölzemann-Recherche eh schon leicht eskaliert ist (x): Hendriks Profil.

(Ich entschuldige mich schonmal, dass es so kompliziert ist und hoffe, durch die kita-eske Farbgestaltung ist das Ganze bekömmlicher).

Zusammenfassung: Im Schnitt können mehrere Horizonte, Grubenbefunde und zwei Gebäudestrukturen mit teils mehreren Nutzungsphasen festgestellt werden. Beide Gebäude wurden aus verschiedengroßen Quadern aus Bundsandstein erbaut. Dabei wurde das ältere Gebäude A (gelb) nur einphasig genutzt, dann wohl abgebrochen, um leicht versetzt Gebäude B (blau) zu errichten. Dabei wurde unter den Gebäuden eine Fundamentgrube ausgehoben, die in feinen, kaum differenzierbaren Planierschichten komplex aufgebaut wurde. Wozu dieser vielschichtige Unterbau für die Gebäude angelegt wurde ist nicht abschließend geklärt. Der gesamte Schnittbereich ist teils stark von Bioturbationen (Tiergängen verschiedener Größe) gestört und dadurch immer wieder Objekte älterer Schichten in obere Bereiche verschleppt (?). Im untersten Schnittbereich wurde der gewachsene Boden erreicht.

Profilbeschreibung (von oben nach unten):

Gebäude B (Phasen A-E): Das Mauerwerk ist aus verschiedengroßen Quadern aus Britter Sandstein aufgebaut.

A: recht loses Sediment; Schrottteile; Spielkarten in Tiergang; aufliegend auf Marmorplatten

B: Planierschicht; homogen, keine Funde.

C: Grauschmierige Schicht; eingetiefte schwarz verfüllte Grube ist fundleer. Durchzogen von Tiergängen, in diesen einzelne moderne Funde (USB-Stick). Liegt auf Kieselrollierung.

D: Sehr humose Schicht; durchsetzt mit vielen Baumnadeln und Zapfenfragmenten, einzelner Oberschenkelknochen.

E: Leicht kiesige unterste Nutzungsphase von Gebäude B. Liegt auf kiesigem Fundament. Durchzogen von Holzkohleflittern. Schmierig, riecht leicht nach Benzin. Eingetiefte Grube mit Hundebestattung.

Schichten 1-5 gleichzeitig zu Nutzung von Gebäude B. Teils Laufhorizonte durch Pflasterung erkennbar, durch ausbleibende Funde aber nicht näher zeitlich zu differenzieren. Teils mit Tiergängen (5).

Darunter Fundamente (ebenfalls Britter Sandstein) und Nutzungshorizont (F) von Gebäude A:

F: Sehr Fundreiche heterogene Schicht. Sehr viel Elektroschrott, Kabel, USB-Sticks etc.

Schicht 6: Fundamentgrube für Gebäude (A/B oder beides?!). In ältere Kiesplanierschicht 7 eingetieft. Die Grube ist mit sehr vielen teils fast nicht mehr erkennbaren feinen Schichten "laminiert". Differenzierung teils nicht möglich. Zu welchem Zweck dieser aufwändige Unterbau für das/die Gebäude notwendig waren, ist noch unklar. Es scheint, dass diese Konstruktion einen ursprünglich komplexeren/höheren Überbau vorsah? Durch Tiergang teils gestört.

Schicht 8: feines Sediment, darin eingetieft Grube 9, humos verfüllt, einzelne Kleintierknochen und Spielkarten.

Schicht 10: sandige Schicht; vermutlich kolluvial?

Schicht 11: dünnes lehmiges Band; im oberen Bereich mit Holzkohle. Darin eingetieft Grube 12, in der außer "U"-Schild keine Funde.

Grube 13: Größere sandig-lehmig verfüllte Grube, mit teils sehr großen Kieseln. Bereiche mit Zigaretten, Plastikmüll, Skateboard. Im unteren Bereich verbunden mit Kölner Schicht (15). Schneidet Grube 14, die mit Bauschutt (Sandsteinquader, neobarocke Eisengeländerfragmente, Schieferziegel) verfüllt ist.

Schicht 15: stark verwirkte Schicht, heterogen, viele Funde (diverse Materialgruppen; CD-Fragmente). Kolluvial (Neckar).

Schicht 16: Kölner Schicht. Römische Ziegel, hoher Anteil an Müll verschiedener Art (u.a. medizinischer Zubehör).

Schicht 17: Mächtigeres Schichtpaket, leicht heterogen. Genese bisher unklar.

Schicht 18: Anstehendes.

[z428]

Laut genug die Musik, dann, die Welt für ein paar Minuten zu überhören. Klanglose Straßenbahn, sprachlose Touristen, kein Ton von dem Handwagen, der über die löchrige Piste gezogen wird, hoch bepackt mit Kisten schlechten Bieres und Säcken voller Holzkohle. Man bereitet den Abend vor, irgendwo hängen Luftballons an einem eisernen Tor, keine Wolken, harter Puls und alles von den Haarspitzen bis zur Fußsohle ist Schweiß.

#outerworld #concrete city #urban escapism

[nordseehexe]

10 Möglichkeiten, Sternanis in Hexerei zu verwenden

Lassen Sie Sternanis als eines der optisch ansprechendsten und schönsten Gewürze der Welt die „Hauptrolle“ in Ihrem nächsten Zauber oder Ritual übernehmen.

Nachfolgend habe ich 10 kreative Möglichkeiten aufgelistet, Sternanis in witcchraft zu verwenden. Genießen!

Nehmen Sie es in rituellen Weihrauch im Herbst oder Winter auf.

Anis behält seinen kraftvollen, würzigen Duft auch während der Wintersaison. Verwenden Sie es für Winter- und Spätherbstriten zur Reinigung und Reinigung.

Verwenden Sie es während Wahrsagerei des dunklen Mondes .

Wenn der Mond einmal im Monat dunkel wird, leuchten die Sterne auf und scheinen sich gegen den ansonsten schwarzen Himmel aufzuhellen. Die Form des Sternanis symbolisiert einen mondlosen Horizont. Stellen Sie es während der Weissagung auf den Altar, um Ihre Intuition zu „erhellen“.

Machen Sie daraus Girlanden oder Kränze zum Schutz zu Hause.

Weil Sternanis so wunderschön ist, dass er ein natürliches Phänomen ist, macht er das Ideal für Wohnkultur und Kunsthandwerk, die aufgrund ihrer schützenden Eigenschaften bestimmt sind.

Brennen Sie es als natürlichen Weihrauch.

Sie müssen es nicht einmal mit etwas anderem mischen. Sternanis verströmt einen so starken natürlichen Duft, dass Sie ihn mit einer Holzkohlescheibe selbst verbrennen können.

) Probieren Sie dieses Küchenhexenrezept .

Küchenhexen erforschen überall verschiedene Verwendungszwecke für ihre magischen Kräuter in der Küche.

Wirf es ins Feuer des Herdes.

Wenn Sie keine Holzkohle-Weihrauchscheiben haben, werfen Sie diese einfach hinein Ihren Kamin und setzen Sie ihn in Brand, um Ihren Herd zu verzaubern und Ihr Zuhause mit dem warmen, beruhigenden Duft dieses klassischen Schutzkrauts zu füllen. Oder Sie können diese super fantastischen natürlichen Feuerstarter machen.

Kombiniere es mit Zimt klebt und zieht es ein heißes Wasser.

Diese Infusion ist ein großartiger psychischer Tee, der vor der Wahrsagerei oder vor erhöhten Traumfähigkeiten verwendet werden kann.

Geschenkverpackung für Weihnachtsgeschenke oder andere heidnische Geschenke.

Mach das! Wenn Sie das nächste Mal jemandem in Ihrem Coven oder einem gleichgesinnten Freund etwas geben, wickeln Sie es in Normalpapier ein und kleben Sie dann Sternanis in Mustern oder zufällig darauf. Besonders schön für Schutzzauber oder traumbezogene Geschenke.

Ringkerzen damit für Imbolc.

Machen Sie Kerzenringe für Wintersabbate wie Yule und Imbolc. Auf dem Altar sieht es so hübsch und natürlich aus!

Langsam in Öl kochen, um einen Traumtrank zu erhalten.

Sehr niedrig und langsam, kochen Sternanis in einem natürlichen Öl (wie Oliven, Kokos oder Jojoba), dann salben Sie Ihre Handgelenke oder Schläfen damit vor dem Schlafengehen.

[undsowiesogenau]

Abschied von der schönen Wohnung in Saigon. Mir wird das Nebeneinander vollkommen unterschiedlicher Welten und Zeiten fehlen. Allein im Umkreis von zweihundert Metern befanden sich ein Sarg-Studio, dessen Inhaber stets in einer zwischen bunt bemalten Modellen diverser Särge aufgespannten Hängematte ruhte, ein Kotelettrestaurant, dessen Koch seinen Grill mangels Küche auf dem Gehweg aufgestellt hatte und mit einem Ventilator, der die Glut in der Holzkohle anfachen sollte, den Duft des fetten Fleisches über die Straße und in die Menge derer blies, die im Café gegenüber an niedrigen Plastiktischen geeisten Kokoskaffee tranken. Eine Suppenküche, ein Hahn im Käfig, eine Katze ohne Schwanz, Name: Miss Saigon, ein Busreisebüro, ein Limonadenstand, ein Nagelstudio, eine Bank, ein Greisencafé. Drachenfrüchte zu Bergen getürmt, Neujahrsgeschenke in Präsentkörbe verpackt, Taxis, Mopeds, Hupen, Lampions, Stromkabelstränge, Müllsammler, eine Großbaustelle, auf der in wenigen Wochen schon ein Turm in den Himmel wachsen wird. Und wir. Jetzt nicht mehr.

Am Flughafen Ausnahmezustand. Im Terminal für Inlandsflüge sind beinahe ausschließlich Familien unterwegs, durchaus mit drei bis vier Stücken Handgepäck pro Person. Unser Flugzeug nach Hanoi ist ausgebucht, so wie wohl all die anderen auch, von denen mehrere pro Stunden starten. Alle verspätet. Das Verstauen der enormen Mengen Handgepäck fordert Tribut. Tüten, Koffer, Zweige – eine Nation auf dem Weg nach Hause, und zu Hause ist meist nicht da, wo man lebt, sondern da, wo man her ist. Das ist jedenfalls mein Eindruck. Alle, mit denen wir in den vergangenen zwei Wochen gesprochen haben, reisen entweder zu ihrer Familie oder bedauern, der Arbeit wegen nicht reisen zu können. Niemand von ihnen feiert Tét freiwillig im – wie man bei uns sagen würde – kleinen Kreis. Hier zählen große Kreise. Dynastien, Traditionen. Ich bin neugierig, wer morgen Abend zusammen mit uns fliegen wird, in einer Maschine, die Vietnam wenige Stunden vor Beginn seines Großen Festes mit Ziel Frankfurt verlässt.

[lernen-in-dublin2024]

Von Holzkohle zum Hi-Res Grafik

Im heutigen Unterricht zur Computerillustration hatten wir die Aufgabe, die Fotografie einer Statue in Adobe Creative Cloud nachzustellen. Dabei lag der Fokus auf dem Einsatz des Pinselwerkzeugs sowie der Darstellung plastischer Formen und Tonkontraste. Wir sollten den Vordergrund klar vom Hintergrund abheben und alles in Grautönen gestalten. Besonders wichtig war der Aufbau des Bildes, bei dem Struktur und Form im Mittelpunkt standen. Diese Übung half uns, ein besseres Verständnis für Komposition und die Wirkung von Licht und Schatten zu entwickeln.

Im Lifedrawing-Kurs haben wir zunächst die Technik des Zeichnens mit Kohle besprochen. Anschließend haben wir uns mit der Anatomie beschäftigt und wichtige Merkmale des Körpers identifiziert, indem wir Punkte gesetzt und diese mit unseren Zeichnungen verbunden haben. In Gruppen haben wir unsere Ansätze diskutiert, bevor jeder Teilnehmer einzeln zeichnete. Anstatt Korrekturen vorzunehmen, wurden die Staffeleien umgedreht, und jeder Teilnehmer hatte die Möglichkeit, seine Arbeiten zu präsentieren und zu erläutern, was ihm daran gefiel. Diese Methode förderte die Selbstreflexion und zeigte, dass es keine „Fehler“ gibt, sondern nur individuelle Perspektiven auf das Kunstwerk.

[ki-chefkoch-de]

Kroatische Ćevapčići mit Ajvar - Ein traditionelles Grillgericht Ćevapčići sind ein beliebtes kroatisches Grillgericht, das in ganz Südosteuropa verbreitet ist. Diese kleinen, gewürzten Fleischröllchen werden traditionell aus einer Mischung von Rind- und Lammfleisch hergestellt und über Holzkohle gegrillt. Serviert werden sie häufig mit Ajvar, einer schmackhaften Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, die das Gericht perfekt ergänzt. Zutaten Für die Ćevapčići: 500 g Rinderhackfleisch 500 g Lammhackfleisch 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL Backpulver Für den Ajvar: 2 rote Paprika 1 kleine Aubergine 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung Ćevapčići zubereiten: Alle Zutaten für die Ćevapčići in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Danach das Fleisch in kleine Röllchen formen. Ajvar zubereiten: Paprika und Aubergine halbieren und entkernen. Im Ofen bei 200°C rösten, bis die Haut schwarz wird. Die Haut entfernen und das Gemüse mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Grillen: Die Ćevapčići auf einem heißen Grill rundherum etwa 10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen knusprig sind. Servieren: Die Ćevapčići auf einem Teller anrichten und mit dem Ajvar servieren. Dazu passt traditionell Fladenbrot oder frisches Baguette. Tipps Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu sehr zu bearbeiten, da es sonst beim Grillen hart werden kann. Der Ajvar kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren. Episode zum Rezept - Kroatische Ćevapčići mit Ajvar Ćevapčići mit Ajvar sind ein klassisches Beispiel für die kroatische Gastfreundschaft und die Liebe zum Grillen. Dieses Gericht wird oft bei geselligen Zusammenkünften serviert und steht für die lebendige und herzliche Esskultur Kroatiens. Getränkeempfehlung Ein kräftiger kroatischer Rotwein, wie ein Plavac Mali, passt hervorragend zu den herzhaften Ćevapčići und dem würzigen Ajvar. Unser Wein-Experte empfiehlt: Ćevapčići mit Ajvar ist ein beliebtes Gericht in Kroatien und auf dem Balkan. Es besteht aus kleinen, würzigen, gegrillten Fleischröllchen, meistens aus einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch. Ajvar, eine Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, ergänzt diese Fleischspezialität mit seiner süß-scharfen Note. Für ein so kräftiges und geschmackvolles Gericht wie Ćevapčići mit Ajvar sind Weine gefragt, die mit den intensiven Aromen mithalten können. 1. Plavac Mali Ein kroatischer Klassiker, Plavac Mali, ist eine hervorragende Wahl für Ćevapčići. Dieser kräftige Rotwein hat oft Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, zusammen mit einer robusten Tanninstruktur, die gut zu rotem Fleisch passt. Empfehlung: Vinarija Dingač Plavac Mali – Bekannt für seine Kraft und Tiefe, kann dieser Wein die Würze des Fleisches und die Süße des Ajvar schön ergänzen. 2. Zinfandel Auch bekannt als Primitivo in Italien, ist Zinfandel eine ausgezeichnete internationale Alternative, die ähnliche Geschmacksprofile wie Plavac Mali aufweist. Mit seiner fruchtigen und manchmal pfeffrigen Palette ist er eine gute Wahl für die kräftigen Aromen von Ćevapčići. Empfehlung: Ravenswood Zinfandel – Dieser kalifornische Zinfandel bringt reichlich dunkle Frucht- und Gewürznoten mit, die das würzige und fleischige Gericht gut unterstützen können. 3. Syrah/Shiraz Syrah oder Shiraz bietet kräftige Frucht- und Gewürznoten sowie eine fleischige Textur, die gut zu den gegrillten Fleischröllchen passt. Die dunklen Beerenaromen und der rauchige Unterton von Syrah sind eine hervorragende Ergänzung zu Ajvar. Empfehlung: Penfolds Koonunga Hill Shiraz – Dieser australische Shiraz kombiniert Fruchtigkeit mit Würze und einer angenehmen Rauchigkeit, die das Grillaroma von Ćevapčići hervorragend aufnimmt. 4. Merlot Für eine weichere Weinoption, die immer noch gut zu Ćevapčići passt, könnte ein Merlot mit seinen samtigen Tanninen und fruchtigen Noten eine angenehme Wahl sein. Merlot ist besonders gut, wenn Sie eine leichtere Weinoption bevorzugen, die nicht mit den Aromen des Gerichts konkurriert. Empfehlung: Château Ste. Michelle Merlot – Dieser Merlot aus Washington State bietet eine Balance aus Frucht und Struktur, die die Fleischigkeit der Ćevapčići schön ergänzt, ohne zu überwältigen. Diese Weinauswahl deckt eine breite Palette von Geschmacksprofilen ab, die alle dazu geeignet sind, die reichhaltigen und würzigen Aromen von kroatischen Ćevapčići mit Ajvar zu ergänzen. Ob Sie sich für einen lokalen kroatischen Wein oder eine internationale Alternative entscheiden, es gibt viele hervorragende Möglichkeiten, dieses herzhafte Gericht zu genießen Einkaufstipps Für die beste Qualität und Geschmack verwenden Sie frisches Hackfleisch vom Metzger und regionale Gemüsesorten für den Ajvar.

[krautjunker]

Unagi Kabayaki: Aal nach japanischer Art über Holzkohle gegrillt

In keiner Stadt der Welt gibt es mehr mit michelin-besternte Restaurants als in Tokio. Aktuell sind es 180 (siehe: https://guide.michelin.com/de/de/tokyo-region/tokyo/restaurants?sort=distance). Sechs von den Einstern-Restaurants servieren nur eine Delikatesse: Gegrillter Aal! Ebenso wie bei dem Europäische Aal (Anguilla anguilla) sind die Bestände es des Japanischen Aals (Anguilla japonica) in…

[letsclemini]

Tokio Tag 1

16. Juli

Nach einer gefühlten Ewigkeit und einigen Turbulenzen bin ich endlich um 12:30 in Tokio angekommen und traf mich gleich mit Sabrina in der Ankunftslobby. Kurz für die zukünftigen Öffikarten noch eine IC Card fürs Abbuchen erstellt und dann mit dem Narito Express zu unserer Zielstation Shinjuku gedüselt.

Dort aus dem Zug ausgestiegen erwarteten uns schon 38°C und praller Sonnenschein. Das ohnehin schon schwere Gepäck mussten wir dann für 20 Minuten durch überfüllte Straßen ziehen, aber zumindest konnten wir ein wenig die Gegend erkundigen. So wie es aussieht sind wir im Rotlicht bzw. im Dandyviertel abgestiegen, da überall Leuchtreklamen, Busse und Videos für junge androgyne japanische Männer werben.

Das Suchend es Hotels verlief zum Glück Großteils problemlos und nach kurzem Duschen und ausruhen erkundigten wir unser Viertel ein wenig (mit ein paar Dosen Highball im Gepäck). Das meiste im Angebot war koreanisches Essen und Karaoke, aber nachdem wir den ersten Abend japanisch Essen wollten mussten wir ein wenig weiter suchen bis wir ein nettes Yakiniku Restaurant (Koei Honten) fanden. Hierbei ist im Tisch eine Einbuchtung mit Holzkohle, Grillrost und einen Abzug und man bestellt verschiedene Stücke vom Rind, Schwein oder Meeresgetier, dass man dann selbst am Tisch grillen kann. Neben unterschiedlichen Cuts und Calamari gönnten wir uns Sake, Bier und verantwortlicherweise Wasser. Das Fleisch war immer dünn geschnitten und nach 1-2 Minuten war es butterweich und köstlichst fertig zum Verspeisen.

Nachdem die Kellner uns freundlich aus dem Restaurant gebeten haben (es warteten schon andere Leute auf den Tisch) flanierten wir weiter durch Shinjuku um eine Bar für einen absacker zu finden. Das unterfangen war jedoch schwieriger als gedacht, da es Sonntag war und die meisten Bars um 23:00 schlossen bzw. waren sie in den Hochhäusern ein wenig versteckt und wir mussten im Haus von Tür zu Tür gehen und anklopfen um herauszufinden ob die jeweilige Bar noch offen hat.

Einige Stockwerke und Häuser später stolperten wir in eine Gaisha-Cocktail Bar, in der man 3000 Yen zahlen musste und dann für eine Stunde soviel drinken durfte wie man konnte. Übermotiviert bestellten wir Highballs, Gin Tonics und Whiskey und versuchten mit unserer Gaisha Kellnerin zu reden, was sich aber aufgrund der Sprachbarrieren ein wenig schwierig gestaltete. Google Translate half uns allen ein wenig mit der Unterhaltung und die eine Stunde verging wie im Flug. Am Ende wollten Sie uns noch eine weitere Stunde verrechnen was Sabrina aber abwenden konnte und so machten wir uns auf den holprigen Heimweg.

[jehseejhey]

Baba Ghanoush: Veganer Auberginendip. Über Holzkohle geröstet und simpel...

[shopblogger]

Outdoor-Küchen für Gartenpartys

Allgemeine Informationen zur Outdoor-Küche

Eine Outdoor-Küche ist eine Erweiterung des Wohnraums ins Freie und ermöglicht das Zubereiten und Kochen von Mahlzeiten im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon. Sie bietet eine wunderbare Möglichkeit, das Kochen und Essen im Freien zu genießen und ist ideal für Gartenpartys, Grillabende und sommerliche Familienessen. Outdoor-Küchen können von einfachen Grillstationen bis hin zu voll ausgestatteten Küchen mit allen Annehmlichkeiten reichen.

Komponenten einer Outdoor-Küche

Grill: Das Herzstück einer Outdoor-Küche. Es gibt Gas-, Holzkohle- und Elektrogrills sowie spezielle Smoker und Pizzaöfen.

Arbeitsfläche: Eine robuste, wetterfeste Arbeitsfläche aus Materialien wie Granit, Edelstahl oder Beton bietet Platz für die Zubereitung von Speisen.

Kochfelder und Backöfen: Zusätzliche Kochfelder und Outdoor-Backöfen erweitern die Kochmöglichkeiten.

Waschbecken: Ein Outdoor-Waschbecken mit Wasseranschluss erleichtert das Spülen und Reinigen.

Kühlschrank: Ein kleiner Kühlschrank oder ein Kühlfach hält Lebensmittel und Getränke kalt.

Lagerung: Schränke und Regale aus wetterfesten Materialien bieten Stauraum für Kochutensilien, Geschirr und Vorräte.

Sitzbereich: Ein gemütlicher Ess- und Sitzbereich, oft mit einem Esstisch und Stühlen, vervollständigt die Outdoor-Küche.

Tipps zur Planung einer Outdoor-Küche

Standortwahl: Wählen Sie einen windgeschützten, schattigen und gut belüfteten Standort, der leicht zugänglich ist und sich in der Nähe des Hauses befindet.

Layout und Design: Planen Sie das Layout sorgfältig, um genügend Platz für alle Komponenten und einen reibungslosen Arbeitsablauf zu gewährleisten. Überlegen Sie, ob Sie eine lineare, L-förmige oder U-förmige Anordnung bevorzugen.

Materialwahl: Verwenden Sie langlebige, wetterfeste Materialien wie Edelstahl, Granit, Beton oder behandeltes Holz für die Arbeitsflächen, Schränke und Geräte.

Anschlüsse und Versorgung: Stellen Sie sicher, dass alle notwendigen Anschlüsse für Gas, Wasser und Strom vorhanden sind. Lassen Sie diese Arbeiten von einem Fachmann durchführen.

Beleuchtung: Integrieren Sie ausreichende Beleuchtung für abendliche Nutzung, einschließlich Arbeitsbeleuchtung und stimmungsvoller Beleuchtung für den Essbereich.

Tipps zur Nutzung einer Outdoor-Küche

Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten und Utensilien im Voraus vor, um den Kochprozess effizient zu gestalten und die Zeit im Freien zu maximieren.

Sicherheitsmaßnahmen: Halten Sie Feuerlöscher, Sand oder Wasser in der Nähe, um mögliche Brände schnell löschen zu können. Achten Sie darauf, dass Gasleitungen und elektrische Anschlüsse sicher und ordnungsgemäß installiert sind.

Sauberkeit: Halten Sie die Outdoor-Küche sauber, indem Sie Arbeitsflächen und Geräte nach jedem Gebrauch reinigen. Verwenden Sie wetterfeste Abdeckungen, um Ihre Ausrüstung vor Witterungseinflüssen zu schützen.

Lebensmittelhygiene: Lagern Sie Lebensmittel in geeigneten Behältern und kühlen Sie verderbliche Waren ordnungsgemäß. Achten Sie auf Hygiene bei der Zubereitung und Lagerung von Speisen.

Nachhaltigkeit: Nutzen Sie umweltfreundliche Brennstoffe wie Propan oder Holz und vermeiden Sie Einwegartikel. Kompostieren Sie Küchenabfälle und verwenden Sie wiederverwendbare Geschirr- und Bestecksets.

Pflegehinweise

Regelmäßige Inspektion: Überprüfen Sie regelmäßig alle Komponenten der Outdoor-Küche auf Abnutzung und Beschädigungen. Reparieren oder ersetzen Sie defekte Teile zeitnah.

Witterungsschutz: Verwenden Sie Abdeckungen für Geräte und Möbel, um sie vor Regen, Sonne und Schnee zu schützen. Bei längerer Nichtbenutzung, insbesondere im Winter, lagern Sie empfindliche Geräte und Materialien im Innenbereich.

Reinigung: Reinigen Sie Grillroste und Kochflächen nach jedem Gebrauch gründlich, um Fett- und Essensreste zu entfernen. Verwenden Sie geeignete Reinigungsmittel für verschiedene Materialien.

Wartung von Geräten: Führen Sie regelmäßige Wartungsarbeiten an Grills, Kühlschränken und anderen Geräten gemäß den Herstelleranweisungen durch. Kontrollieren Sie Gasleitungen und Anschlüsse auf Lecks und Sicherheit.

Holzmöbel pflegen: Behandeln Sie Holzmöbel und Arbeitsflächen regelmäßig mit geeigneten Pflegemitteln, um sie vor Feuchtigkeit und UV-Strahlung zu schützen.

Mit diesen Informationen und Tipps können Sie eine funktionale und ästhetisch ansprechende Outdoor-Küche planen, einrichten und pflegen, um viele angenehme Stunden beim Kochen und Essen im Freien zu genießen.