#grains de maïs

[adalidda]

Photo d’illustration : Le maïs comme ingrédient pour les produits cosmétiques (domaine public)

À la découverte du trésor de l'Afrique de l'Ouest : Les grains de maïs de Sahel Agri-Sol

5 juillet 2024

Au cœur de l'Afrique de l'Ouest, les agriculteurs cultivent les trésors de la nature - des grains de maïs inégalés en qualité, saveur et polyvalence. En tant qu’exportateur des produits agricoles, nous invitons les fabricants de produits alimentaires et de cosmétiques du monde entier à découvrir le pouvoir transformateur de notre maïs exceptionnel.

Un héritage d'excellence

L'histoire de Sahel Agri-Sol est profondément enracinée dans la riche tradition agricole du Mali. Depuis des générations, nos agriculteurs prennent soin de la terre, combinant des techniques éprouvées avec des pratiques durables modernes. Cette approche unique donne des grains de maïs qui non seulement répondent, mais dépassent les normes mondiales, offrant un produit vraiment spécial sur le marché actuel.

Pour les fabricants de produits alimentaires : Élevez vos créations culinaires

Profil gustatif

Nos grains de maïs possèdent une saveur robuste, légèrement sucrée avec des notes de noisette - un témoignage du terroir unique de l'Afrique de l'Ouest. Ce goût distinctif peut ajouter de la profondeur et du caractère à une large gamme de produits alimentaires, distinguant vos offres sur un marché concurrentiel.

Polyvalence

De la farine de maïs traditionnelle et de la polenta aux en-cas innovants et au popcorn gourmet, notre maïs s'adapte magnifiquement à diverses applications. Sa texture supérieure et sa qualité constante le rendent idéal pour :

Excellence nutritionnelle

Riche en nutriments essentiels, notre maïs est une source de :

Pour les fabricants de cosmétiques : Le secret de beauté nature

Ingrédients innovants

Libérez le potentiel du maïs dans vos formulations cosmétiques :

1. Extrait de soie de maïs : Riche en antioxydants, il offre des propriétés anti-âge et apaisantes pour la peau.

2. Huile de maïs : Une huile légère, non comédogène, parfaite pour les hydratants et les produits capillaires.

3. Amidon de maïs : Un excellent absorbant naturel pour les poudres et les shampoings secs.

4. Farine de maïs fine : Un exfoliant doux pour les gommages corporels et les nettoyants pour le visage.

Attrait écologique

À une époque où les consommateurs exigent des solutions de beauté naturelles et durables, nos ingrédients dérivés du maïs offrent un récit convaincant. Mettez en avant la pureté et l'origine de vos ingrédients, en reliant votre marque au riche patrimoine agricole de l'Afrique de l'Ouest.

Les avantages Sahel Agri-Sol

1. Culture durable

Nos fermes emploient un mélange de sagesse traditionnelle et de pratiques écologiques modernes, assurant un impact environnemental minimal tout en maximisant le rendement et la qualité.

2. Contrôle qualité rigoureux

De la sélection des semences à la récolte et au traitement, chaque étape est méticuleusement surveillée. Nos installations de pointe et nos protocoles de test rigoureux garantissent la pureté, la cohérence et la sécurité.

3. Solutions flexibles

Que vous ayez besoin d'expéditions en vrac ou de plus petites quantités, nous offrons des options d'emballage personnalisables pour répondre à vos besoins spécifiques.

4. Disponibilité toute l'année

Notre planification stratégique et nos vastes installations de stockage assurent un approvisionnement stable tout au long de l'année, protégeant vos calendriers de production des fluctuations saisonnières.

5. Avantage concurrentiel

En choisissant Sahel Agri-Sol, vous n'achetez pas seulement du maïs - vous investissez dans une histoire de durabilité, de tradition et de qualité qui résonne avec les consommateurs conscients d'aujourd'hui.

6. Soutien et expertise

Notre équipe d'experts agricoles et de professionnels du service client est toujours prête à vous aider, de la sélection des produits au soutien logistique.

Portée mondiale, impact local

En vous associant à Sahel Agri-Sol, vous ne vous contentez pas d'élever vos produits, mais vous soutenez également des pratiques agricoles durables et contribuez au développement économique des communautés ouest-africaines.

Découvrez la différence Sahel Agri-Sol

Nous vous invitons à découvrir la qualité inégalée de notre maïs ouest-africain. Contactez-nous dès aujourd'hui pour demander des échantillons, discuter de vos besoins spécifiques ou organiser une visite de nos installations au Mali. Explorons ensemble comment les grains de maïs premium de Sahel Agri-Sol peuvent révolutionner votre gamme de produits et captiver vos clients.

Apportez l'essence dorée de l'Afrique de l'Ouest à vos produits mondiaux. Choisissez Sahel Agri-Sol - où la qualité rencontre la tradition et l'innovation embrasse la nature.

Sahel Agri-Sol

Hamdallaye ACI 2 000,

Immeuble « BAMA » 5ème étage APT 7

Bamako

Mali

Téléphone: +223 20 22 75 77

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Plus à

[leszackardises]

Purée de maïs

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[chic-a-gigot]

La Mode illustrée, no. 40, 1 octobre 1865, Paris. Toilettes de Mme Bréant-Castel. Ameublements et Bronzes de la Mon de Commission Gle, r. Hauteveille, 53. Ville de Paris / Bibliothèque Forney

Robe en poult-de-soie bleu. La garniture se compose d'un bord en velours noir, arrondi de façon à simuler un bord dentelé à la robe. A 10 centimètres de distance se trouve un ruban de velours étroit, posé en ligne droite, auquel se rattachent des rubans semblables placés sur toutes les coutures réunissant les lés de la robe. Paletot pareil à la robe, garni comme la robe et ajusté à la taille. Chapeau empire en tulle blanc, orné à l'intérieur de fleurs bleues; brides bleues; grand voile en tulle bleu. Gants maïs, en peau de Suède, à trois boutons.

Dress in blue poult-de-soie. The trim consists of a black velvet edge, rounded so as to simulate a serrated edge to the dress. At a distance of 10 centimeters is a narrow velvet ribbon, laid in a straight line, to which are attached similar ribbons placed on all the seams joining the strips of the dress. Overcoat like the dress, trimmed like the dress and fitted at the waist. Empire hat in white tulle, decorated on the inside with blue flowers; blue straps; large veil in blue tulle. Corn gloves, in suede, with three buttons.

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Jupe en popeline gris clair. Au bord de la jupe se trouve une bordure grecque double, exécutée en rubans de velours marron, et surmontée d'une soutache également marron. Sous le second velours (inférieur) se trouve une frange à boules de même nuance que le velours; sous cette frange un volant tuyauté suivant les sinuosités de la bordure grecque. Corsage en nansouk blanc brodé en soie marron. Large ceinture en gros-grain marron. Veste ouverte par devant, courte, à manches étroites, faite en velours marron et garnie d'une frange à boules de même nuance. Bonnet-coiffure garni de velours marron. Le col est en toile double, de même que les poignets des manches.

Skirt in light grey poplin. At the edge of the skirt is a double Greek border, made of brown velvet ribbons, and topped with a soutache also brown. Under the second velvet (lower) is a ball fringe of the same shade as the velvet; under this fringe a piped flounce following the shape of the Greek border. Bodice in white nansouk embroidered in brown silk. Wide belt in brown grosgrain. Jacket open at the front, short, with narrow sleeves, made of brown velvet and trimmed with a ball fringe of the same shade. Bonnet-headdress trimmed with brown velvet. The collar is in double canvas, as are the cuffs of the sleeves.

[fidjiefidjie]

"Faire du Pop-corn 🍿 c'est facile. Il suffit de mettre un grain de maïs dans une casserole et quand on entend 'Pop !'.C'est prêt !"

Sarah Cheveau

[christian-dubuis-santini]

C'est l'histoire d'un type qui se prenait pour un grain de maïs.

Après un long traitement, il peut enfin sortir dans la rue, conscient qu'il est un homme, pas un grain de maïs…

Mais pris d'une angoisse soudaine alors qu'il s'apprête à traverser la rue, il retourne en courant vers son thérapeute et dit: "je sais bien que je ne suis pas un grain de maïs, mais est-ce que les oiseaux le savent, eux?"

La croyance (comme l’incroyance) pré-suppose toujours un autre qui croit (à ma place). «Notre savoir consiste en grande partie à «croire savoir», et à croire que d'autres savent.» (Paul Valéry)

La croyance est donc toujours croyance en la croyance de l'Autre (qui croit à ma place, me permettant de croire que je ne crois pas)... Nous croyons par transitivité ou par procuration, puisque le "ne pas croire" fait partie intégrante du champ de la croyance.

Autre exemple pour illustrer que la croyance est toujours croyance dans la croyance de l'Autre: la rumeur.

Une rumeur court qu'il va y avoir une pénurie d'essence, et je vais avoir besoin d'essence pour un déplacement prochain (il y a toujours une bonne excuse…)

Je sais bien que cette rumeur est probablement fausse, mais comme il y a des gens qui en parlent, je me dis qu'il vaut mieux quand même que j'aille faire le plein, parce que s'il y en a d'autres assez stupides pour y croire vraiment, à cette ridicule histoire de pénurie, il n'y aura plus d'essence à la pompe !

Ce faisant, j'aurai contribué à rendre vraie la rumeur de pénurie.

La croyance — et c'est encore plus vrai lorsqu'elle se manifeste dans sa détermination oppositionnelle: l'affirmation de la non-croyance — opère toujours par procuration.

Le croire et le ne-pas-croire sont des notions situées à l'intérieur du champ de la croyance, elles n'en dépassent pas l'horizon.

Le sujet supposé croire est corrélatif du sujet supposé savoir, mais si je peux croire à travers l'autre, il m'est impossible de savoir à travers l'autre… L’inconscient est un savoir qui ne se sait pas lui-même, un savoir qui ne se dit pas, un dire qui ne se sait pas.

[tournevole]

« Il a ouvert une grenade Les grains un à un Comme du maïs carmin Dans sa bouche coquelicot Que j’ai mordu jusqu’au sang »

des coquelicots de Samantha Barendson

[dossiersfrancais]

⋆·˚ ༘ * food vocab en français⋆·˚ ༘ *

✎ more

✿ la nourriture - food

la bouffe - food (informal)

les fruit - fruits

les légumes - vegetables

les graines de céréales - grains

la protéine - protein

le produits laitiers - dairy

le dessert - dessert (yes i included this as a food category)

✿ les fruits

la pomme - apple

l’orange - orange

la cerise - cherry

le citron - lemon

la banane - banana

la framboise - raspberry

l’abricot - apricot

la fraise - strawberry

la pêche - peach

la poire - pear

le raisin - grape

la pastèque - watermelon

✿ les légumes

la tomate - tomato

la pomme de terre / patate - potato

le maïs - corn

la carotte - carrot

le concombre - cucumber

le poivron - pepper

l’oignon - onion

l’ail - garlic

la courge - squash

l’aubergine - eggplant

les haricots - beans

✿ les graines de céréales

le riz - rice

les pâtes - pasta

le pain - bread

les céréales - cereal

le croissant - croissant

✿ la protéine

la viande - meat

les produits de la mer - seafood

le poisson - fish

le poulet - chicken

le porc - pork

le bœuf - beef

l’œuf - egg

✿ le produits laitiers

le lait - milk

le fromage - cheese

les yaourts - yogurt

✿ le dessert

la glace - ice cream

le chocolat - chocolate

le biscuit - cookie

le gâteau - cake

la pâtisserie - pastry

[une-touille-en-vadrouille]

Après ces 5 jours bien remplis, nous avons décidé de nous poser une journée ! ...

... Vous y avez cru hein ? Nous avons donc passé la journée dans la Vallée Sacrée Inca, commençant à 6h30 dans le bus \o/ (oui, on aime souffrir)

Nous voici d'abord en route pour le petit village de Chichero, à la très belle église qu'on ne peut pas visiter. A l'arrivée des espagnols, suite à la construction de ce monument, ils ont décidé de raser tout ce qui aurait pu bloquer la vue (non mais), on a donc plein de petits murets en pierre un peu courts sur patte à côté ...

On a le droit à un bel exemple de village aux maisons en adobe et argile, et à une sacrée quantité de terrasses. Ici, pour monter que les Incas étaient proches du peuple (qu'ils avaient viré du centre ville Manu militari), ils organisaient un ou deux banquets par an sur la place centrale. Trop gentil.

Ensuite, on a fait un petit tour par une collectivité de tisserands, où on nous a gentiment expliqué que les alpagas n'étant roses ou bleus qu'en cas de surconsommation de pisco sour (le cocktail national), il fallait teindre la laine. On a aussi appris que la laine de bébé alpaga est tellement fine que tissée comme il faut, on dirait de la soie !

Ensuite, on remonte dans la voiture, et direction les salines de Maras ! Bon, ben c'est du sel qui sèche au soleil, mais il vient d'une source au centre de la montagne, c'est tout de suite plus la classe. Et mine de rien, il y en a 3500 des petits bacs quand même ! (En vrai c'était mon arrêt préféré de la journée, c'était magnifique)

Après une pause déjeuner où nous avons honteusement grugé toute la queue sur les conseils de notre guide, et manqué lancer une révolution et une lapidation généralisée, nous sommes allés visiter le temple du soleil de Ollantaytambo.

Bon, c'est dommage, comme les Incas ont commencé une guerre civile entre deux frères qui voulaient être calife à la place du calife, la main d'oeuvre est partie en guerre plutôt qu'en construction de temples ... donc ils ne l'ont pas fini. Une fois de plus, on avait de très jolies terrasses (pour faire pousser du maïs sacré, c'est comme du maïs normal mais à côté d'un temple), et une superbe vue sur la montagne d'en face. A noter que les greniers de stockage y étaient positionnés (à perpète donc, ça fait des jolies fesses), pour profiter du vent sec qui favorisait la conservation des grains.

On est aussi passés par Moray, un ancien site agricole construit dans un lac asséché. Ça leur permettait de protéger les cultures des vents glaciaux qui parcouraient la région, pratique. Pour construire les terrasses, on pose des gros rochers tout en bas et de la terre en haut, en formant un joli gradient, ça permet de faire un système naturel de drainage ! Comme ça, quand ils inondaient les champs, l'eau ne stagnait jamais ...

Notre dernier arrêt de la journée, c'est Pisac, une ville et terrasses encore plus grande que le Machu Picchu en superficie ... bon, comme vous pourrez le constater, on a pris la pluie, on n'en a donc pas vu grand chose !

De retour à Cusco vers 18h30, juste à temps pour récupérer notre linge propre (❣️)et manger une -> RACLETTE<-, nous voici finalement dans un bus de nuit pour le lac Titicaca ! (On vous a dit qu'on était masos ?)

[diasoluyalu2]

LA TOXICITÉ PROPRE DU SUCRE

Le sucre, en tant que substance chimique, n'est pas intrinsèquement toxique pour l'organisme. Cependant, une consommation excessive de sucre, en particulier de sucres ajoutés comme le sucre de table (saccharose) ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voici quelques points importants à considérer :

Caloricité : Le sucre est riche en calories mais ne fournit pas de nutriments essentiels, ce qui peut contribuer à une prise de poids et à l'obésité.

Maladies métaboliques : Une consommation élevée de sucre a été associée à un risque accru de développer des maladies métaboliques comme le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.

Santé dentaire : Le sucre favorise la croissance des bactéries dans la bouche, ce qui peut entraîner des caries dentaires.

Inflammation : Une alimentation riche en sucres ajoutés peut provoquer une inflammation chronique, liée à diverses maladies.

Addiction : Certaines études suggèrent que le sucre peut avoir des effets similaires à ceux des drogues addictives, entraînant des envies et une surconsommation.

Il est donc recommandé de limiter la consommation de sucres ajoutés et de privilégier une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, protéines et grains entiers pour maintenir une bonne santé.

effets néfastes

[maisondesbieres]

Nouveautés 17 Janvier

Cette microbrasserie est vraiment à surveillé pour 2025, les bières sont toutes bien balancés et gouteuses, venez les essayez :

@terreaboire

- Gose Basilic

Découvrez un généreux bouquet de basilic de nos voisins de la Ferme Cabru dans cette gose. Le côté salé s’équilibre avec l’acidité tout en offrant une légère touche citronnée. Ravis de la longueur en bouche du basilic, vous en redemanderez un verre.

- Harvest Ale

Harvest Ale Harvest Ale est notre bière de récoltes 100% québécoise brassée avec une grande quantité de nos houblons fraîchement récoltés (le jour même), nos grains bio et la levure du Labo de La Pocatière.L’utilisation des cônes non-séchés lui confère une fraicheur irrésistible sur des notes agrumées/herbacées, soutenue par une amertume modérée, un « mouthfeel » moelleux à souhait et une finale sur les céréales craquantes.

- Helles - Munich Lager

Munich Helles Lager d’inspiration allemande, Helles signifie « pâle ». Houblonné exclusivement avec des cultivars allemands, la Munich Helles présente un équilibre astucieux entre une amertume bien affirmé, une finale sèche et herbacée et un caractère malté étonnamment riche, obtenu par un procédé de brassage nommé décoction.

- Kentucky Common

Dark Cream Ale brassée avec une levure de type ale et une généreuse dose de maïs venant balancer l’acidité du grain caramélisé. Inspirés par la recette historique, nous l’avons adaptée à notre image tout en respectant le style d’autrefois.

- NEIPA

New England IPA produite avec notre grain Pilsner, avoine et blé. Au menu: une amertume fraîche et tranchante complétée d’un bouquet aromatique harmonieux débordant de saveurs.

- Union

Cette ale légèrement rustique à la robe cuivrée est composée de toutes les céréales que nous cultivons, littéralement. Brassée avec 7 types de céréales, 9 variétés de malts, on y a vraiment tout mis. Vieillie 20 mois en fûts de chêne neutre puis houblonné à froid avec du houblon frais de notre houblonnière, il en résulte une bière d’une grande complexité. À la fois maltée et fraîche, elle offre une texture crémeuse et des notes épicés.

[codumofr]

L’agriculture du Quinoa remonte à au moins dans une période datant de 7’000 à 6’000 ans avec sa domestication par une population vivant dans les alentours du lac Titicaca entre le Pérou et la Bolivie. Toutefois, le Quinoa est lui consommé depuis plus longtemps par un peuple local de chasseur-cueilleur durant l’époque Archaïque vivant au Pérou, en Argentine et au Chili. On peut retrouver des restes archéologiques qui ont été dans une première analyse datée de 5 000 ans avant Jésus-Christ à Ayapucho au Pérou, toutefois des analyses postérieures ont rectifié cela pour des dates plus tardives. Au Chili, ce sont des graines datées de 3000 avant Jésus-Christ qui ont été trouvées à Chinchorro au Chili. Ainsi, depuis plusieurs millénaires, le quinoa est cultivé dans la cordillère des Andes malgré les conditions climatiques très difficiles. Constituant avec la pomme de terre et le maïs, une part très importante de l’alimentation des communautés andines. C’est suite à la colonisation espagnole des Andes que le Quinoa fut rejeté et méprisé à cause de sa vision d’une “nourriture indienne” et ainsi, tout le savoir accumulé sur sa culture et sa consommation par des populations autochtones andines faillit être perdu à jamais. Ce n’est que lors des années 1970 que les consommateurs du Nord se sont intéressés au Quinoa et que les communautés andines, plus spécifiquement en Bolivie ont su profiter de cette demande pour se lancer dans une grande culture d’exportation. A cette même époque, des essais de cultures à grande échelle sont initié en Amérique du Nord et en Europe tout en suivant des modèles de cultures conventionnels avec le recours d’engrais chimiques et de pesticides. La FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) encourage aussi la conquête des milieux arides au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie pour la culture du Quinoa.

Depuis 2009 cette culture à été introduite en France et à grande échelle. Cette culture se situe de l’Anjou jusqu’au Poitou et même en Corrèze. Jason Abbott, ingénieur agronome américain sera le pionnier de cette culture. Poussé par l'intolérance au gluten de sa fille, il met au point la culture dans les pays du nord. En France, la production passera de 100 à 200 hectares entre 2009 et 2010 à 1 500 ha en 2015 et deux cent cinquante agriculteurs s'engagent dans cette toute première et unique filière de culture de la graine andine pour une production de 2 0000 tonnes par an. Bien supérieur au Quinoa andins, le Quinoa Français intéresse toutefois des consommateurs qui privilégient l’agriculture de proximité, donnant ainsi un débouché commercial en France. Une demande croissante du produit poussera les agriculteurs boliviens à prendre des initiatives en vue d’intensifier la production, développant les superficies au dépens d’activités comme l’élevage traditionnel du lama qui est élevé non seulement pour sa viande et sa laine, mais aussi le fumier qui sert à fertiliser les sols ou au dépens de cultures vivrières lorsque le climat le permet. Les conséquences de cela sont à la fois environnementaux avec l’appauvrissement du sol avec la réductions des jachères ou la mécanisation par la charrue à disques, mais aussi d'importantes répercussions sociales. Cette tendance freine, voire inverse partiellement l’exode rural, les revenus qui sont apportés par la culture entraîne de nombreuses tensions au sujet des terres au sein des communautés villageoises.

[dandanjean]

Conte de Noël

Il était une fois un vieil homme fourbu dans un village pauvre. Devant sa maison au toit lourd, le vent, la neige, la montagne. Plus un grain de maïs, plus un sou dans les poches, plus rien dans le garde-manger, que des restes de pain rassis, mais il ne s’en souciait guère, il n’espérait pas le printemps. Il était résigné à s’en aller sans bruit avant les primevères au royaume des nuits sans…

[leszackardises]

Salade de pois chiches et légumes

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[zehub]

L'huile de cuisson pourrait être à l'origine de la hausse des cas de cancer du côlon chez les jeunes

Cela concerne les huiles à base de graines: tournesol, pépins de raisin, canola et maïs.

[christophe76460]

Dimanche 13 octobre 2024

Chacun de nous rendra compte pour lui-même à Dieu.

Romains 14. 12

Souviens-toi de Jésus Christ, ressuscité d’entre les morts.

2 Timothée 2. 8

L’expérience du dimanche

Pour se moquer des chrétiens qui décident de réserver la journée de dimanche à Dieu, un agriculteur de l’Illinois, aux États-Unis, a écrit un jour au rédacteur en chef du journal local : “Cher monsieur, j’ai fait une expérience : je possède un champ de maïs et je l’ai labouré un dimanche. Je l’ai semé un dimanche. J’ai toujours travaillé dans ce champ le dimanche. Pour finir, j’ai fauché le champ et récolté le grain un dimanche. Et j’ai constaté qu’en octobre, j’avais récolté plus de céréales au mètre carré que tous mes voisins.”

Le rédacteur en chef n’était pas connu comme étant un chrétien, et le fermier avait supposé qu’il aurait la même attitude moqueuse que lui. Effectivement, la lettre fut publiée intégralement dans le numéro suivant du journal. Mais au-dessous, le commentaire de l’éditeur était bien mis en évidence : Dieu ne fait pas toujours ses comptes en octobre.

Pas toujours en octobre… Mais le jour viendra où notre “compte de vie” sera effectivement réglé avec Dieu, non pas sur le fait d’avoir ou non travaillé un dimanche, mais sur toute notre vie et sur l’appréciation que nous avons faite de son Fils Jésus Christ. Aujourd’hui nous pouvons encore l’accueillir comme notre Sauveur, et être réconciliés avec Dieu par son sacrifice à la croix.

“Il faut que nous soyons tous manifestés devant le tribunal de Christ, afin que chacun reçoive selon les actions accomplies dans le corps, soit bien soit mal” (2 Corinthiens 5. 10).

la bonne semence

[votresante1]

Comment manger après un accident vasculaire cérébral ?

la suite d'un accident vasculaire cérébral, de nombreux aspects de votre vie peuvent être modifiés, y compris votre régime alimentaire. Changer votre alimentation peut vous aider à réduire le risque de subir un nouvel accident vasculaire cérébral. Une alimentation saine garantit également que votre corps reçoit les nutriments dont il a besoin pour favoriser la guérison neurologique et physique.

« Dans presque toutes les circonstances, il est bon de réévaluer son alimentation et son mode de vie après un accident vasculaire cérébral », explique Jordan Chen, diététicien en cabinet privé à Manhattan, au Kansas. Chen note que le régime alimentaire et les habitudes en matière d'exercice physique sont parmi les principaux facteurs qui contribuent aux maladies cardiovasculaires (MCV) et aux accidents vasculaires cérébraux, et qu'il est important de veiller à la santé globale du cœur pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

« Nous pouvons poser un stent dans une artère, mais il s'agit d'une mesure temporaire qui doit être associée à des changements de mode de vie pour prévenir la récurrence non seulement des accidents vasculaires cérébraux, mais aussi des maladies cardiaques », explique le docteur Andrew M. Freeman, directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être au National Jewish Health de Denver, qui note que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont étroitement liés.

Chen et le Dr Freeman recommandent aux gens de suivre les règles de base des régimes méditerranéen et DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) afin de garantir une meilleure santé générale et de réduire le risque de subir un nouvel accident vasculaire cérébral. Le régime DASH a été spécialement conçu pour réduire l'hypertension artérielle, le plus grand facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Stroke Association. Les deux régimes comprennent de grandes quantités de légumes frais, de fruits, de noix, de haricots, de légumineuses, de poisson et de volaille avec modération, et très peu de portions d'aliments transformés, de produits laitiers, de viande rouge et de sucreries. L'American Heart Association (AHA) reconnaît que les modes d'alimentation méditerranéens et DASH peuvent avoir un impact important sur le risque d'accident vasculaire cérébral.

Pour savoir si les pilules de caféine sont sans danger, cliquez ici.

« Les éléments les plus importants à réduire sont le sucre, le sel, les aliments hautement transformés, les graisses saturées et trans, les aliments frits, ainsi que les aliments de type snacking », explique Chen, faisant référence aux aliments de type snacking emballés, notamment les bretzels et les chips.

Mangez des aliments complets, essentiellement d'origine végétale, et beaucoup de légumes.

Les aliments entiers sont ceux qui sont aussi proches que possible de leur état naturel lorsqu'ils arrivent dans votre assiette. Les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots, le riz et le poisson sont tous de bons exemples d'aliments complets, explique M. Freeman, qui ajoute que lorsqu'on choisit des légumes, il faut privilégier les légumes verts feuillus, les asperges, les poivrons, les oignons, les carottes, les choux de Bruxelles et d'autres légumes non féculents plutôt que les pommes de terre et le maïs. Il conseille également de faire attention aux garnitures que l'on met sur les légumes.

« Si vous mangez des salades et que vous les couvrez de bacon et de fromage bleu, vous annulez leurs bienfaits pour la santé », explique M. Freeman. Essayez plutôt d'ajouter des vinaigres aux salades, y compris le balsamique, et pensez à ajouter des noix ou des graines pour que votre repas de légumes verts reste sain.

Éviter les aliments transformés, le sel et le sucre

Les aliments transformés sont à l'opposé des aliments complets. Ces aliments sont généralement préemballés et comprennent des options telles que les céréales, les crackers, certains pains, les chips et les viandes transformées comme le luncheon meat et le bacon.

Les aliments transformés contiennent généralement beaucoup de sucre et de sel, ce qui peut contribuer à l'accumulation de plaque qui peut provoquer un accident vasculaire cérébral ischémique, explique Chen. Elle recommande de manger rarement des aliments sucrés tels que les desserts et les pâtisseries, et de remplacer les boissons sucrées par de l'eau. Selon l'école de santé publique T.H. Chan de Harvard, les boissons contenant des sucres ajoutés constituent la principale source de sucre dans le régime alimentaire américain. Et selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la moitié des adultes américains boivent au moins une boisson sucrée par jour.

Une étude menée auprès d'enseignants californiens a révélé que les femmes qui buvaient une ou plusieurs boissons sucrées (sodas, boissons énergisantes ou sportives, jus de fruits avec sucre ajouté) couraient 20 % de risques supplémentaires d'être victimes d'un accident vasculaire cérébral par rapport aux femmes qui buvaient rarement des boissons sucrées. L'excès de sucre entraîne une prise de poids et un diabète de type 2, deux facteurs de risque d'accident vasculaire cérébral. Selon l'American Diabetes Association, les personnes atteintes de diabète sont deux fois plus susceptibles d'être victimes d'un accident vasculaire cérébral que celles qui ne le sont pas.

L'hypertension artérielle est un autre facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, et le sel est directement lié à l'hypertension artérielle, selon l'AHA. L'AHA recommande de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, ce qui peut vite s'avérer important, surtout si vous consommez beaucoup d'aliments préemballés ou de viandes transformées. Privilégier les aliments complets aux aliments transformés et assaisonner les repas avec des herbes, des épices ou des agrumes plutôt qu'avec du sel est un bon moyen de réduire l'apport en sodium.

Mme Chen conseille de ne pas se laisser abuser par les pains et les crackers étiquetés « blé entier », qui, selon elle, peuvent être pris pour des options saines mais contiennent en réalité souvent des additifs, du sel et du sucre.

Mangez plus de légumineuses

Les légumineuses - une catégorie de légumes qui comprend les haricots, les lentilles et les pois - sont une caractéristique des régimes DASH et méditerranéen. Ces deux régimes sont d'excellentes sources de protéines, de vitamines et de minéraux et sont pauvres en graisses, explique Mme Freeman, qui ajoute que « les Américains ne consomment pratiquement pas de légumineuses, alors qu'elles sont associées à toutes sortes de bienfaits pour la santé ».

Selon la Mayo Clinic, les légumineuses sont généralement pauvres en graisses et riches en folate, en potassium, en fer et en magnésium. Elles sont également dépourvues de cholestérol et riches en fibres. Essayez de préparer des hamburgers sans viande à base de haricots noirs ou de pois chiches, ou incorporez des légumineuses dans vos soupes et ragoûts.

Manger du poisson et de la volaille plutôt que de la viande rouge

Des études montrent que l'adoption d'un régime à base de plantes ou d'un régime comprenant du poisson mais pas de viande réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Dans le cadre d'une étude, des chercheurs ont évalué près de 50 000 personnes au Royaume-Uni. L'équipe a étudié l'impact du régime alimentaire sur le risque de cardiopathie ischémique, un facteur qui peut provoquer des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Elle a constaté que les végétariens et les personnes qui mangeaient du poisson mais pas de viande avaient 13 % de risques en moins de souffrir d'une cardiopathie ischémique que les mangeurs de viande.

Le poisson contient ce que l'on appelle des graisses saines, c'est-à-dire des graisses insaturées, notamment des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, toutes deux reconnues comme étant bonnes pour le cœur. « Il n'y a pas de mal à manger de la viande maigre », dit Chen. « Si c'est le cas, essayez de manger de petites quantités de poisson et de poulet, mais il est préférable que la plus grande partie de votre assiette soit composée de légumes. »

Évitez les graisses saturées et grignotez des graines et des noix

Selon Mme Freeman, un régime alimentaire sain doit éviter les graisses saturées et limiter les quantités de graisses en général : « Lorsqu'elles entrent dans l'alimentation, les graisses doivent être incluses dans de petites quantités de noix, d'huile d'olive et de canola si nécessaire », explique M. Freeman, qui recommande d'obtenir du calcium à partir du chou frisé, des épinards et du brocoli plutôt que des produits laitiers entiers, qui contiennent également beaucoup de graisses saturées.

Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol, ce qui accroît le risque d'accident vasculaire cérébral, explique-t-il. MedlinePlus recommande de ne pas consommer plus de 10 % des calories quotidiennes sous forme de graisses saturées. Sur la base d'un régime standard de 2 000 calories, cela correspond à 16 à 20 grammes (g) de graisses saturées. À titre de référence, une seule tranche de bacon contient environ 9 g de graisses saturées, de sorte que deux tranches de bacon seulement pourraient vous faire dépasser votre limite quotidienne saine.

L'huile de coco, l'huile de palme, la viande rouge et les produits laitiers sont également riches en graisses saturées, explique Chen. « Manger des graisses monoinsaturées et polyinsaturées provenant du poisson, des avocats, des noix et des graines est beaucoup plus bénéfique pour votre cœur », ajoute-t-elle.

Que faire si vous avez des difficultés à manger après un AVC ?

Le Dr Chen note également que certaines personnes peuvent avoir des difficultés à mâcher ou à avaler après un accident vasculaire cérébral (AVC). Dans ce cas, Chen conseille de travailler avec le médecin, l'orthophoniste et le diététicien pour mettre au point des aliments de consistance appropriée afin d'éviter la malnutrition. La malnutrition chez les survivants d'un accident vasculaire cérébral varie, mais on estime qu'elle est de l'ordre de 20 %, selon les recherches. Les smoothies riches en légumes et en fruits à faible teneur en sucre peuvent être une bonne option dans certains cas, dit-elle. Mme Chen recommande également de faire mijoter la viande et de rôtir ou cuire les légumes à la vapeur pour les rendre plus tendres et plus faciles à mâcher.