#fermentación natural

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Descubre el Sabor Único de Alicomer: El Mejor Pan Ciabatta de Masa Madre

En el corazón de la panadería artesanal, Alicomer se destaca como un verdadero maestro del pan de masa madre. Si eres amante del buen pan, no puedes dejar de probar su delicioso pan ciabatta de masa madre, el mejor que he probado. Ahora, gracias al gran éxito que está teniendo este emprendimiento, puedes encontrar sus productos en todos los supermercados Lider de Chile. ¡Descubre por qué Alicomer…

[pochove]

La funcionalidad tecnológica de la masa madre a pesar de su larga tradición y de los efectos positivos bien documentados que su uso confiere a los productos de panificación, aún no se han entendido completamente varios detalles sobre la tecnología de la masa madre. Este sigue siendo el caso no sólo con respecto a su ecosistema y de su fisiología microbiana, a pesar de los grandes avances en este sentido, sino también en relación con la influencia de la masa madre en la estructura de masa de pan. Dado que los parámetros de textura del pan terminado están determinados por la acidificación microbiana y la tasa de descomposición del sustrato, es importante caracterizar los microorganismos responsables de esas actividades. El ecosistema microbiano de la fermentación natural de la masa madre está determinado por factores ecológicos (Hammes y Ganzle, 1998; Vogel,1996). Los factores endógenos están determinados por la composición química y microbiana de la masa, mientras que los factores exógenos están determinados principalmente por cambios en la fracción proteica del cereal durante la fermentación de la masa madre. Desde un punto de vista reológico, está bien establecido que a medida que avanza la fermentación hay un cambio en la naturaleza de los elementos que contribuyen a la estructura de la masa, como la disminución de la viscosidad descrita para una solución de gluten (Kawamura y Yonezawa, 1982). La fracción proteica de las harinas de trigo y centeno es de vital importancia para la calidad del pan. La proteólisis proporciona compuestos precursores para la formación de aromas volátiles durante el horneado. #masamadre @1935mercedes (en San Felipe, Yaracuy) https://www.instagram.com/p/Cpn-LA5vrSb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Duvel es una cerveza natural con un amargor sutil, un sabor refinado y un distintivo carácter lupulado. El proceso de elaboración único, que lleva unos 90 días, garantiza una pureza de carácter, una delicada efervescencia. Agradable sabor característico amargo, la primera vez que se degusta y dificil de olvidar, de espuma abundante y de burbuja fina. Obtiene su amargor típico al añadir diferentes variedades de lúpulos aromáticos eslovenos y checos. Aromas afrutados, evocando el olor a pera y manzana. De estilo Golden strong ale con segunda fermentación en botella. Cerveza estupenda como aperitivo y para acompañar ensaladas de todo tipo. La Duvel se emplea bastante para la elaboración de salsas para acompañar a pescados, por lo que se recomienda también disfrutar de ella durante su degustación. 🔸Estilo: Pale Ale 🔸Origen: Bélgica 🇧🇪 🔸Color: Dorado 🔸ABV: 8,5% #duvel #beer #biere #beerscoutclub #rca #beerscoutcrew #belgiumbeer #cerveza #paleale #goldenstrongale #cheers #santé #cincin #salud #belgica #hermosillo #salük #ellaesbuena #150thanniversary #properglassware (en Hermosillo, Sonora) https://www.instagram.com/p/Cosye75PvLv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Carnaval de Guaranda

Una de mis festividades favoritas en Ecuador es y siempre será el carnaval de Guaranda. ¿Tal vez será por mi favoritismo hacia mi pueblo natal? Definitivamente, sí, pero eso no le quita mérito a la belleza y vitalidad que expresa esta fiesta.

Ok si, se que mucho digo y poco muestro pero, ¿en qué consiste exactamente esta fiesta?

Generalmente celebrado durante todo el mes de febrero , esta festividad es conocida por su vibrante ambiente de alegría, música y color. Durante esta celebración, se juega con serpentinas, talcos, lociones, flores, confites, polvo y por supuesto agua; es una fiesta animada por comparsas, pregones, contrapuntos, bailes públicos y festival de comidas típicas que forman parte de la cultura carnavalesca. Las comparsas son una parte fundamental de la festividad, mostrando la rica cultura y tradiciones de la región.

A pesar de esto, la fiesta oficialmente empieza una semana antes de lo establecido a nivel nacional, así el día lunes con el carnaval infantil, el concurso de coplas, el miércoles el Carnaval Institucional, el Jueves el Carnaval Universitario, el viernes en San Miguel y en Guaranda la elección de la reina, el sábado en San José de Chimbo y en Guaranda el ingreso del Taita Carnaval y el Carnaval Indígena, el domingo la comparsa en Guaranda, el lunes en Balsapamba y Caluma para finalizar el día martes en Echeandía.

Sin embargo del programa oficial, clubes, barrios e instituciones realizan programas hasta el día martes en que concluyen las fiestas en el área urbana.

Terminada la fiesta del Carnaval en el área urbana, se reinicia el miércoles de ceniza en las comunidades indígenas, de allí es considerada una manifestación cultural, religiosa, tradicional y popular que se celebra los tres días anteriores a la cuaresma de Semana Santa dependiendo de la programación de la Iglesia Católica.

Es una fiesta popular muy arraigada en el corazón de los bolivarenses como parte de su ser y por eso, año tras año, el carnaval nace, se intensifica y muere para volver a nacer, representa para los bolivarenses el mito del eterno retorno, es cumplir con el ciclo vital, que año tras año se lo vuelve a vivir.

En los días de fiesta casi nadie duerme y desde las seis de la mañana se empieza a asar los chancos, cocinar el mote, preparar las humas, la chicha, el dulce de sambo, pan, entre otros. Que se brindará a visitantes o familiares, quienes mojados por dentro y por fuera, pintados la cara con polvo y al son de coplas carnavaleras, disfrazados portando guitarras, acordeones y tambores se unen a esta fiesta popular.

En la fiesta se hace uso del maíz, pues se consume en distintas formas: tierno o seco, natural o procesado como choclo cocinado, tostado, mote, en forma de harina al hacer los «Chiguiles»��y envolver con las hojas tiernas del mismo maíz; en forma de alcohol en la Chicha de Jora, fermentación del maíz que esta germinando o la harina de maíz para blanquear a las personas que participan de la fiesta.

En la zona rural se inicia el Carnaval con el juego del Gallo Compadre que disfrazados imitan a diversos animales y al son de un tambor, recorren esos días las casas de sus compadres, vecinos y amigos, para ser atendidos y agasajados con abundantes comidas y licor.

Las autoridades de los cantones involucran a los actores locales para lo cual programan las actividades con meses de anticipación con la finalidad de atraer el turismo, organizando bailes populares en parques y colegios, comparsas, exposiciones, coronación de reinas, y más.

Millares de coplas corren en los labios de los trovadores, desde las bajas zonas subtropicales de la montaña hasta las nieves de la Cordillera, porque también allí en los páramos de los Andes, nuestro indígena canta en quichua sus coplas de Carnaval.

Las coplas se refieren a la mujer, hijos, vecina, al amor, penalidades, alegría, tristeza, platos típicos, suegra, visitantes, guitarra, entre otros.

"El origen del carnaval es difícil de precisar, pero quien escuche la música que acompaña a los cientos de versos del carnaval puede asegurar sus raíces prehispánicas. Esta fiesta que tendría siglos de existencia, en la cual los bolivarenses se buscan y encuentran a sí mismos, es hoy como ayer, largamente esperada y su preparación, con meses de anticipación, va creando un ambiente especial de fiesta. El carnaval se inicia en Guaranda a raíz de la fiesta de lo Reyes y en ocasiones en la Noche Buena, fecha desde la cual se cruzan las calles haciendo blanco a los transeúntes los globitos llenos de agua. El entusiasmo se marca en los días siguiente, especialmente en los festejos, en donde las mixturas, el talco y los polvos principian a verificar una original transformación en los rostros de los moradores"

(Gobierno Autónomo Descentralizado del Cantón Guaranda en su página oficial guaranda.gob.ec)

[techbiotrends]

El kéfir de agua, una bebida ancestral rica en probióticos, ha ganado terreno gracias a su producción a escala industrial. Este proceso asegura que sus beneficios se mantengan intactos, permitiendo que más personas disfruten de sus propiedades saludables. Un ejemplo perfecto de cómo la tecnología respeta la tradición. 🌿🍶

[prcg]

BaCta utiliza bacterias diseñadas para cultivar caucho natural y reducir las emisiones de CO2

El espacio de la biología sintética y la fermentación de precisión es un foco de actividad empresarial en estos días. Pero no todos los días te encuentras con una startup que utiliza ingeniería genética para producir caucho natural, una sustancia que es difícil de reproducir en un laboratorio debido a la longitud de su polímero. Con sede en París bacta tiene una prueba de concepto en…

[ecoportalnet]

Contaminación del Planeta. Estos son los Principales Responsables

La contaminación global es uno de los mayores desafíos ambientales que enfrenta la humanidad en el siglo XXI. Diversos agentes y actividades humanas contribuyen a la contaminación de la atmósfera, el suelo, el agua y los ecosistemas en general. A continuación, se presentan los principales agentes de contaminación junto con una lista de los 10 principales responsables en cada caso, basados en la contribución de estos sectores, países y compañías a los problemas ambientales más apremiantes. 1. Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) Los gases de efecto invernadero son uno de los principales responsables del cambio climático. Entre estos gases destacan el dióxido de carbono (CO2), el metano (CH4), el óxido nitroso (N2O) y los gases fluorados. Las actividades humanas, especialmente la quema de combustibles fósiles como el petróleo, el gas y el carbón, son las principales fuentes de estos gases. - Industria Energética: El sector energético es el mayor emisor de CO2 a nivel mundial. Las centrales térmicas que queman carbón y petróleo para producir electricidad y las refinerías de petróleo generan una gran cantidad de emisiones. China y Estados Unidos son los mayores emisores de CO2, seguidos por la Unión Europea e India. - Transporte: El transporte basado en combustibles fósiles, como los automóviles, aviones y barcos, contribuye significativamente a las emisiones de GEI. La dependencia del petróleo en este sector hace que sea una de las principales fuentes de contaminación del aire. - Agricultura y Ganadería: La agricultura industrial y la ganadería intensiva son fuentes importantes de metano y óxido nitroso. El metano se libera principalmente a través de la fermentación entérica de los rumiantes, mientras que el uso de fertilizantes nitrogenados en la agricultura libera óxido nitroso. Principales Responsables: - China - Mayor emisor mundial debido a su dependencia del carbón. - Estados Unidos - Alto consumo de energía y uso de combustibles fósiles. - India - Expansión industrial y uso intensivo de carbón. - Rusia - Gran productor de petróleo y gas natural. - Japón - Dependencia del gas natural y petróleo. - Alemania - Potencia industrial con emisiones significativas, aunque en reducción. - Brasil - Desforestación y emisiones de metano por la ganadería. - Indonesia - Deforestación y quema de turberas. - Arabia Saudita - Gran productor de petróleo y gas. - Irán - Consumo intensivo de combustibles fósiles en la industria energética.

2. Contaminación del Agua

La contaminación del agua es un problema mundial que afecta tanto a los ecosistemas acuáticos como a la salud humana. Los principales agentes contaminantes del agua incluyen productos químicos industriales, plaguicidas, residuos agrícolas y desechos domésticos. - Derrames de Petróleo: Los derrames de petróleo en los océanos, como el desastre de la plataforma Deepwater Horizon en el Golfo de México, han devastado ecosistemas marinos y costeros. Además, la extracción de petróleo y gas en alta mar conlleva riesgos constantes de contaminación. - Plásticos y Microplásticos: Los plásticos son uno de los contaminantes más persistentes en los océanos y ríos. Se estima que cada año millones de toneladas de plástico llegan a los océanos, afectando la vida marina y entrando en la cadena alimentaria en forma de microplásticos. - Agua Residual y Químicos Industriales: Las industrias descargan productos químicos tóxicos en los cuerpos de agua, contaminando fuentes de agua potable y ecosistemas. El vertido de aguas residuales no tratadas en ríos y lagos sigue siendo una práctica común en muchos países en desarrollo. Principales Responsables: - Industria Petrolera - ExxonMobil, Chevron y BP (responsables de numerosos derrames de petróleo). - Agricultura Intensiva - Monsanto/Bayer (químicos agrícolas que contaminan fuentes de agua). - Industria Textil - Empresas como Inditex, H&M y otros grandes fabricantes que descargan productos químicos tóxicos en ríos. - Industria Minera - BHP y Vale (contaminación de agua por residuos mineros). - Nestlé - Críticas por su impacto en los recursos hídricos y contaminación en plantas embotelladoras. - Coca-Cola - Excesiva extracción de agua y contaminación por embotellamiento. - Procter & Gamble - Contaminación de aguas residuales por productos químicos. - Sector Pesquero Industrial - Empresas pesqueras responsables de la sobreexplotación y contaminación. - Dow Chemical - Contaminación de cuerpos de agua con productos químicos tóxicos. - Industria Papelera - Empresas como International Paper y Stora Enso, que vierten productos químicos en cuerpos de agua.

3. Contaminación del Aire

La contaminación del aire es responsable de millones de muertes prematuras al año y afecta gravemente la salud de los ecosistemas. Los principales agentes de contaminación del aire incluyen partículas finas (PM2.5 y PM10), dióxido de azufre (SO2), óxidos de nitrógeno (NOx) y compuestos orgánicos volátiles (COV). - Industria y Energía: Las plantas industriales y las centrales eléctricas que queman combustibles fósiles emiten grandes cantidades de partículas y gases tóxicos al aire. Los contaminantes como el dióxido de azufre y los óxidos de nitrógeno son responsables de la lluvia ácida y la formación de smog. - Quema de Biomasa y Residuos: La quema de biomasa y residuos en muchas partes del mundo, especialmente en áreas rurales, contribuye a la contaminación del aire. La quema agrícola, la deforestación y la quema de residuos sólidos liberan partículas y gases contaminantes. Principales Responsables: - China - Industrias de carbón y manufactura. - India - Quema de biomasa y uso de carbón en la industria. - Estados Unidos - Emisiones de transporte y producción industrial. - Rusia - Uso de combustibles fósiles en la industria y energía. - Indonesia - Incendios forestales y quema de turberas. - Unión Europea - Alemania, Polonia y otros países con plantas de carbón. - Arabia Saudita - Producción de petróleo y gas. - Irán - Contaminación industrial y quema de gas natural. - Brasil - Quema de biomasa y deforestación en la Amazonía. - Japón - Uso de gas natural y petróleo en el transporte y la industria.

4. Contaminación del Suelo

La contaminación del suelo afecta la productividad agrícola y la salud de los ecosistemas terrestres. Los principales contaminantes del suelo incluyen productos químicos tóxicos, residuos industriales, pesticidas y fertilizantes sintéticos. - Agroquímicos: El uso excesivo de pesticidas y fertilizantes en la agricultura moderna ha contaminado vastas áreas de tierra. Estos productos químicos no solo afectan la fertilidad del suelo, sino que también pueden filtrarse en las aguas subterráneas y contaminar los cuerpos de agua. - Residuos Industriales y Mineros: La minería y la producción industrial generan grandes cantidades de residuos tóxicos que contaminan el suelo. Los desechos mineros, en particular, pueden contener metales pesados como el mercurio y el plomo, que son extremadamente peligrosos para la salud humana y ambiental. Principales Responsables: - Monsanto/Bayer - Uso de pesticidas y herbicidas como el glifosato que contaminan los suelos. - Industria Minera - BHP y Vale, responsables de la contaminación del suelo con metales pesados. - Dow Chemical - Producción de productos químicos que contaminan el suelo. - Industria Petrolera - Derrames y contaminación por extracción de petróleo (ExxonMobil, Chevron). - Industrias de Plásticos - Empresas como ExxonMobil Chemical y Dow responsables de residuos plásticos. - Nestlé - Impacto en tierras agrícolas por plantaciones de monocultivos. - Procter & Gamble - Impacto por residuos de productos químicos. - Cargill - Agricultura intensiva que degrada los suelos. - Industrias del Cemento - Empresas como Lafarge y Holcim que generan residuos sólidos tóxicos. - BASF - Fabricación de productos químicos que contaminan suelos.

5. Contaminación por Residuos Sólidos

La generación de residuos sólidos es un problema creciente en todo el mundo, especialmente en las ciudades. La falta de una gestión adecuada de los residuos ha llevado a la acumulación de basura en vertederos, océanos y otras áreas naturales. - Residuos Urbanos: Las ciudades generan enormes cantidades de residuos sólidos, desde plásticos y papel hasta desechos orgánicos. La mayoría de estos residuos terminan en vertederos o incineradores, lo que genera emisiones adicionales de gases de efecto invernadero y otros contaminantes. - Basura Marina: Los océanos han sido utilizados durante décadas como vertederos para desechos sólidos, lo que ha dado lugar a la formación de islas de basura, como la Gran Mancha de Basura del Pacífico. Esta basura marina amenaza la vida silvestre y los ecosistemas marinos. Principales Responsables: - The Coca-Cola Company - Mayor productor de residuos plásticos de un solo uso. - PepsiCo - Alta producción de envases plásticos. - Nestlé - Grandes cantidades de envases plásticos en su cadena de suministro. - Procter & Gamble - Envases plásticos y residuos de productos desechables. - Unilever - Productor masivo de plásticos de un solo uso. - Johnson & Johnson - Productos desechables que generan residuos sólidos. - Industrias de Alimentos Rápidos - Empresas como McDonald's y Starbucks, que generan residuos sólidos a gran escala. - Amazon - Envíos masivos que generan residuos de embalaje. - Walmart - Alto volumen de productos en envases de plástico. - Industrias Textiles - Fast fashion, incluyendo H&M y Zara, que generan grandes cantidades de residuos textiles.

Conclusión

Los principales agentes de contaminación a nivel mundial son el resultado de actividades humanas que no han considerado de manera adecuada las consecuencias ambientales. Desde las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio climático, hasta la contaminación del agua, el aire y el suelo, los impactos son generalizados y devastadores. Para mitigar estos efectos, es fundamental adoptar políticas de sostenibilidad, reducir la dependencia de los combustibles fósiles, y promover prácticas agrícolas y de gestión de residuos más responsables. Solo a través de un esfuerzo global coordinado se podrá frenar la destrucción del planeta y garantizar un futuro más limpio y saludable para las generaciones venideras. Read the full article

[jassicaleo318]

Mercado de Vinagre: Evolución, Tendencias y Perspectivas Futuras

El mercado de vinagre es un sector global que abarca una amplia variedad de tipos de vinagre, usos y aplicaciones en la industria alimentaria, de limpieza y de cuidado personal. Con una historia que se remonta a miles de años, el vinagre ha sido un ingrediente esencial en la cocina, así como en numerosos procesos industriales y de limpieza en todo el mundo. Este mercado ha experimentado un crecimiento constante a lo largo de los años, impulsado por la demanda de consumidores conscientes de la salud y la sostenibilidad.

Historia y Evolución

El vinagre, derivado principalmente de la fermentación de productos agrícolas como frutas, granos y vino, tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad. Se cree que los antiguos babilonios fueron algunos de los primeros en producir y utilizar vinagre con fines culinarios y medicinales. A lo largo de los siglos, el vinagre ha sido valorado por sus propiedades conservantes, su capacidad para realzar el sabor de los alimentos y sus supuestos beneficios para la salud.

Con el tiempo, el vinagre ha evolucionado para incluir una amplia gama de variedades, que van desde vinagres de frutas como manzana y uva, hasta vinagres de vino, cereales y destilados. Además de su uso en la cocina, el vinagre también se utiliza en la limpieza del hogar, la fabricación de cosméticos y productos de cuidado personal, y en aplicaciones industriales.

Tendencias Actuales

El mercado de vinagre ha experimentado un crecimiento constante en las últimas décadas, impulsado por varios factores:

Salud y Bienestar: La creciente conciencia sobre la salud y la nutrición ha llevado a un aumento en la demanda de vinagre, ya que se percibe como un ingrediente natural y saludable en la cocina y en bebidas como el vinagre de sidra de manzana.

Sostenibilidad: A medida que aumenta la preocupación por el medio ambiente, los consumidores buscan productos más sostenibles y ecológicos, lo que ha llevado a un interés renovado en el vinagre como alternativa a los productos de limpieza químicos.

Diversificación de Productos: Los fabricantes están innovando constantemente con nuevos sabores, variedades y presentaciones de vinagre para atraer a una base de consumidores más amplia y diversa.

Usos Industriales: El vinagre también se utiliza en una variedad de aplicaciones industriales, como la producción de productos químicos, la fabricación de productos de limpieza y la conservación de alimentos.

Datos de Mercado

En el año 2023, el mercado de vinagre alcanzó un valor de USD 1,38 mil millones. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 1,59 mil millones de USD en 2032.

Desafíos y Oportunidades

A pesar del crecimiento del mercado, existen desafíos que enfrenta la industria del vinagre, incluida la competencia de sustitutos y alternativas, así como la fluctuación de los precios de las materias primas. Sin embargo, también hay oportunidades para la expansión del mercado, como la innovación en productos y envases, la penetración en nuevos mercados geográficos y el aumento de la conciencia sobre los beneficios para la salud del vinagre.

Perspectivas Futuras

Se espera que el mercado de vinagre continúe creciendo en los próximos años, impulsado por la demanda de consumidores conscientes de la salud y la sostenibilidad. Con la diversificación de productos, la expansión de aplicaciones y el aumento de la conciencia sobre los beneficios del vinagre, este mercado seguirá siendo un componente integral de la industria alimentaria y de productos de consumo en el futuro.

En resumen, el mercado de vinagre es un sector dinámico y en crecimiento que abarca una amplia variedad de tipos, usos y aplicaciones. Con una larga historia y una base de consumidores establecida, el vinagre continuará desempeñando un papel importante en la cocina, la limpieza y la salud en los años venideros.

[micaelatrombini]

Diseño sonoro de "Una noche en Calilegua" de Alejandra Fábregas y Romina Garrido con la curaduría de Mónica Fessel. Museo de la Memoria. Rosario, Argentina. 2024

Consistió en generar un dispositivo tecnológico que capturara los sonidos de la fermentación del bagazo, residuo de la fabricación del azúcar a partir de la caña; por lo que el proceso de experimentación consistió en tomar muestras aisladas de materia orgánica en proceso de fermentación natural y a través del sensado digital por plataforma de código abierto y software libre, la información se transformó en sonido en tiempo real (biosonificación).

El montaje y el armado del diseño sonoro consistió en registrar sonoridades de la muestra en proceso de fermentación y junto con el paisaje sonoro de los sonidos ambientes de la yunga creado por Fernando Romero de Toma, generar inmersividad y espacialidad.

[pochove]

Los bollos de hamburguesa o #BurgerBuns de masa fermentada naturalmente( #masamadre) contiene niveles más altos de vitaminas, minerales y antioxidantes que otros panes. También contiene niveles más bajos de fitato, por lo tanto, permite que su cuerpo absorba los nutrientes que contiene más fácilmente que los del pan normal. El pan de masa fermentada natural suele ser más fácil de digerir que el pan fermentado con levadura de cerveza. Las bacterias del ácido láctico y la levadura silvestre( en tu ecosistema) presentes durante la fermentación de la masa madre ayudan a neutralizar los antinutrientes que se encuentran naturalmente en los cereales. Además, el proceso de fermentación de la masa fermentada también ayuda a descomponer los compuestos grandes que se encuentran en los granos, como las proteínas del gluten, lo que finalmente los hace más fáciles de digerir para su cuerpo, el gluten es un tipo de proteína, que puede causar problemas digestivos en personas sensibles o alérgicas. La tolerancia al gluten varía de persona a persona. Algunas personas no tienen problemas notables para digerir el gluten, mientras que en otras puede causar dolor de estómago, hinchazón, diarrea o estreñimiento. El bajo contenido de gluten del pan de masa fermentada puede hacer que sea más fácil de tolerar para las personas sensibles al gluten. Esto hace que el pan(sin gluten) de masa madre sin gluten sea una opción interesante para las personas con trastornos relacionados con el gluten. Sin embargo, tenga en cuenta que la fermentación de masa madre( de trigo) no degrada el gluten por completo. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca deben evitar el pan de masa fermentada que contenga trigo, cebada o centeno. 📸 corte de #BurgerBuns fermentado con #masamadre @1935mercedes (en San Felipe, Yaracuy) https://www.instagram.com/p/CpiqQv3PKLQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[viviendopraga]

El invierno en Praga trae consigo una experiencia cervecera única que desafía lo ordinario. El Winter Affair 2024, organizado por la cervecería Zichovec, promete ser el mayor evento cervecero de Europa. Este exclusivo festival, que tendrá lugar el 27 de enero, se erige como una joya para los amantes de la cerveza que buscan algo más que lo convencional. Festival de Cerveza Extraordinario La ubicación no podría ser más pintoresca: el evento se llevará a cabo en Gabriel Loci, en el distrito Smíchov de Praga. Un lugar que, por un día, se transformará en un templo dedicado a las mejores cervezas de Europa. La visión de Miroslav Ostrý, responsable de la organización del festival y de la exportación de Zichovec Brewery, es clara: crear una experiencia única y memorable para todos los participantes. Selección Incomparable de Cervezas El Winter Affair no es un festival cervecero común; es una muestra de cervezas lujosas y poco convencionales. Participan 24 cervecerías europeas de primer nivel, ofreciendo una asombrosa selección de 150 cervezas diferentes. A diferencia de otros festivales, los asistentes no compran cervezas individualmente; en cambio, pagan un precio más alto por la entrada, lo que les brinda la libertad de saborear una amplia variedad de cervezas por copa durante todo el día. Adam Huml, sumiller de cerveza del equipo de marketing de Zichovec, destaca la calidad de las cervezas presentes: "No nos andemos con rodeos. El precio puede parecer elevado, pero se justifica fácilmente. Las cervezas que llegarán a Praga no son las típicas lagers industriales. Los visitantes tendrán la oportunidad de probar una variedad comparable al vino y más". Encuentro con Cerveceros de Talla Mundial El Winter Affair va más allá de ser un simple festival de cerveza. Invita a los fundadores o cerveceros de cada cervecería a presentar sus creaciones únicas. La experiencia es enriquecida por la ausencia de transacciones financieras, permitiendo a los asistentes centrarse plenamente en el disfrute de las cervezas. Vistazo a Algunas Cervecerías Destacadas Adam Huml compartió ejemplos tentadores de lo que los asistentes encontrarán en el festival: Omnipollo (Suecia): La famosa cervecería sueca ofrecerá su loca stout “CHURCH AMUN RA”, elaborada con el método de solera en barriles de madera y con un 17% de alcohol. Northern Monk y Attic Brew Co. (Reino Unido): Cervecerías con sede en Leeds y Birmingham, respectivamente, que ofrecerán una mirada sin precedentes al mundo de las cervezas con lúpulo hipermoderno y las fuertes cervezas negras imperiales añejadas en barrica. Ca' del Brado (Italia): Representando a Italia, esta cervecería de primer nivel se especializa en fermentación natural y utiliza frutas locales italianas como el vino de uva o el kiwi. Otros países representados incluyen Alemania, Austria, Eslovaquia, Polonia, Bulgaria, Serbia, Finlandia, Francia, Rumanía, Hungría, Bélgica, Croacia, Países Bajos, y, por supuesto, algunos representantes de Chequia. Más Allá de la Cerveza: Un Febrero Seco para un Estilo de Vida Saludable En línea con la búsqueda de una vida más saludable, el "febrero seco de 2024" va más allá de la abstinencia de alcohol. La campaña Febrero Seco (Suchejúnor) en Chequia extiende su misión para instar a los participantes a adoptar un estilo de vida más saludable. La campaña busca impactar a más de un millón de personas, basándose en el éxito del año pasado donde el 14% de la población participó. Petr Freimann, de la organización sin ánimo de lucro detrás de la campaña, destaca la necesidad de cambiar la relación del país con el alcohol, considerando que el consumo es de unos 14 litros de alcohol puro por persona y año. Esta cifra, aunque elevada, muestra una reducción en el consumo de cerveza a 135,4 litros por persona, 4,5 litros menos que en 2020. ¿Eres un experto cervecero? El Ministerio de Salud informa que 1,5 millones de checos están en riesgo debido al consumo nocivo

de alcohol, lo que genera problemas de salud, sociales y económicos por un total de 56 mil millones de coronas checas cada año, según informes anteriores del Ministerio. Winter Affair 2024 y Febrero Seco: Un Inicio de Año Saludable y Pleno El invierno en Praga trae consigo una experiencia cervecera única previa al Febrero seco, que promulga un estilo de vida más saludable. El Winter Affair 2024 promete ser una experiencia cervecera sin igual, llevando a Praga una muestra de las mejores cervezas europeas. Mientras los asistentes se sumergen en este festival único, la campaña Febrero Seco complementa la experiencia, fomentando un estilo de vida más saludable y consciente. La combinación de estas dos iniciativas crea un panorama inigualable en el corazón de Europa, donde la calidad, la diversidad y la conciencia se unen para brindar un comienzo de año que va más allá de lo ordinario. ¡Prepárate para saborear, disfrutar y vivir el Winter Affair 2024 en Praga!

[jaenense]

Combustibles alternativos: ¿Qué hay más allá del petróleo?

Los combustibles alternativos son cualquier fuente de energía y combustible que no sea petróleo. De hecho, se utilizan para reducir la dependencia del petróleo con el fin de evitar los problemas asociados al mismo y, por ello, se ha convertido en un tema muy relevante los últimos 10 años. A pesar de que el petróleo sigue siendo una de las fuentes más diversas de elaboración de productos y combustibles, de a poco los países del mundo han querido crear programas con alternativas más verdes. ¿Te interesa conocer esto a fondo? Acompañamos a continuación. 

¿Qué son los combustibles alternativos?

Los combustibles alternativos son combustibles que no dependen del petróleo. Estos incluyen fuentes renovables de energía como la energía solar, eólica, geotérmica e hidroeléctrica. El uso de combustibles alternativos ha sido un debate ambiental muy largo y en donde muchos países han estado a favor.  Asimismo, algunos son más usados que otros y aunque se han llegado a mezclar con petróleo, cada día se analizan nuevas opciones para no depender de dicho elemento. La idea es tener una fuente de energía y combustible que no afecte en gran medida el medioambiente. 

Conoce algunos de los combustibles alternativos más famosos 

Como lo hemos mencionado, los combustibles alternativos vienen de otras fuentes más allá del petróleo. Estos se utilizan mucho en países donde ese recurso no es tan común. Sin embargo, hay otros que lo han adoptado como nueva medida al ser menos contaminantes en sus procesos de transformación.  1. Etanol  Se trata de una mezcla química derivada de la fermentación de varios azúcares. En muchos casos se ha usado como combustible con mezclas de otros elementos, incluso del petróleo, pero también puede ser una fuente directa. En general, se puede obtener a partir de cosechas, siendo una gran idea para países agricultores. 2. Electricidad  La electricidad o energía eléctrica, es una de las fuentes más famosas y alternativas al petróleo. En los últimos años, los autos híbridos y completamente eléctricos, se han venido posicionando muy bien en el mercado, ya no se requiere de gasolina convencional para funcionar. Además, es un sistema mucho más ecológico.  3. Biodiesel  El Biodiesel es un químico o líquido obtenido a partir de aceites naturales, vegetales y animales. En muchos casos se combina con otros derivados del petróleo, lo mismo que sucede con el etanol, pero se ha venido utilizando como fuente alternativa de combustible sin tener que acudir a mezclas contaminantes.  4. Hidrógeno  En el caso del Hidrógeno, se ha llegado a convertir en uno de los combustibles alternativos más famosos y, de hecho, una de las fuentes de energía menos contaminantes. Se considera el elemento más ligero de la tabla periódica y se produce mediante mezclas fósiles como el carbón. Muchas industrias lo utilizan. 

5. Gas natural Por último, tenemos el gas natural, el cual se da con la mezcla de varios gases naturales. Se considera una de las fuentes de energía y combustibles alternativos menos contaminantes. Se puede almacenar en grandes cantidades y se ha venido utilizando en diversos tipos de automóviles, incluso camiones de grandes cargas.  Por mucho tiempo, este tipo de combustibles se ha considerado una de las mejores opciones para luchar contra el calentamiento global. Aunque el petróleo es de los elementos más variables y ha contribuido con la industrialización del mundo, la historia nos ha enseñado que no se puede depender de una sola fuente y los problemas de contaminación no pueden esperar mucho más tiempo. Esperamos que este artículo te haya sido de gran ayuda y que ahora entiendas cuáles son los combustibles alternativos más comunes y usados alrededor del mundo.   También te puede interesar saber: ¿Cómo generar tu propia energía en casa? Read the full article

[secretasrecetas]

¿Se puede tomar kombucha cada dia?

Mucha gente me pregunta: ¿cuánta kombucha debo tomar? ¿Se puede beber cada día? En este post vamos a ver cuáles son las ventajas y desventajas de tomar kombucha a diario.

La kombucha es reconocida por sus beneficios para la salud. Por ejemplo: ayuda a la digestión, mejora el sistema inmune y tiene efecto détox. Además, tiene un sabor delicioso y es muy refrescante.

Por otro lado, esta bebida probiótica cada vez se puede encontrar en más tiendas. Incluso es súper fácil de hacer en casa siguendo esta receta, aqui te dejo una receta casera. ¡Es normal que quieras tomarla cada día!

Mejora la digestión

Uno de los principales beneficios de la kombucha es que te ayuda a hacer la digestión, sobre todo si la tomas de forma habitual.

En nuestro cuerpo tenemos multitud de bacterias buenas que se encargan de la digestión. La kombucha contiene microorganismos que facilitan el proceso. Es decir, ayuda a que el cuerpo esté en equilibrio.

De este modo, puedes evitar problemas como la diarrea, el malestar estomacal o las náuseas. Mucha gente decide tomar kombucha para tener una mejor digestión de forma natural. Pienso que es una buena idea.

Sin embargo, ten en cuenta que la kombucha no es un medicamento, ni una bebida milagrosa. No debes sustituir la medicación por la kombucha, ante todo sigue los consejos de un médico.

Contenido de azúcar

Hoy en día muchas personas se preocupan por el consumo de azúcar. En mi opinión esto es algo bueno, ya que el exceso de azúcar es perjudicial para la salud.

Uno de los ingredientes básicos de la kombucha es el azúcar. Pero en realidad, la mayor parte desaparece durante la fermentación. Es decir, al final solo queda una cantidad residual.

Así pues, la kombucha es una bebida baja en azúcar.

Alternativa a los refrescos azucarados

La mayoría de sodas tienen una gran cantidad de azúcar. Aunque sean versión “light” o “zero”, siguen estando llenas de ingredientes artificiales.

La kombucha, en cambio, es muy baja en azúcar y es totalmente natural. En mi opinión, es la mejor alternativa a este tipo de refrescos.

En lugar de tomar una Coca-Cola a la hora de comer, me tomo una kombucha fresquita. ¡Es genial!

Contenido de gas y cafeína

La kombucha es una bebida gaseosa. Esto no es nada malo, a mí me encantan sus burbujas y el refrescante sabor.

Pero si te sientan mal las bebidas con gas, te aconsejo que no tomes demasiada kombucha. Al fin y al cabo, lo esencial es que aprendas a escuchar a tu cuerpo. Si notas el estómago hinchado por el gas, mejor toma menos kombucha.

En cuanto a la cafeína, está presente en la kombucha debido al té. Entiendo que hay gente que prefiere evitar el consumo de cafeína,¡ pero hay una solución!

Con la kombucha casera, puedes hacer kombucha descafeinada, de forma natural. Tienes varias opciones muy fáciles:

Usa una mezcla de té. Puedes usar un 80% de té verde o blanco, y solo un 20% de té negro. De esta forma, reduces la cafeína a la mitad.

Más tiempo de fermentación. A medida que avanza la fermentación, el contenido de azúcar y cafeína se reduce. Si al final tiene un sabor muy ácido, prueba a mezclarla con zumo.

Haz tu propio té descafeinado. Remoja hojas de té en agua muy caliente durante 30-60 segundos. Tira el líquido y usa las hojas de té para la kombucha. Gran parte de la cafeína se habrá quedado en el agua, de forma natural.

Precio alto

Un punto negativo de tomar kombucha cada día es su elevado precio. La verdad es que comprar kombucha en las tiendas sale caro.

Es cierto que estás comprando un producto de calidad, pero no todos podemos permitirnos comprar kombucha a diario.

Por esta razón, pienso que lo ideal es hacer kombucha en casa. Así, te sale muy barata. Además, siempre tienes alguna botella en la nevera lista para tomar.

Otra ventaja de la kombucha casera es que puedes saber con exactitud qué ingredientes has usado. La puedes hacer a tu gusto, del sabor que quieras, ¡no hay límites! Por cierto, echa un vistazo a mi sección de recetas, te gustarán.

Conclusión

La kombucha es una gran opción para tomar a diario, por sus beneficios y delicioso sabor. Es mejor que beber refrescos azucarados.

Y si notas cualquier tipo de molestia al tomar kombucha, prueba a beber menos o a dejarla por un tiempo: lo mismo que harías con cualquier otro alimento. Es solo usar el sentido común.

No obstante, recuerda que también es esencial tomar mucha agua. Tanto si bebes kombucha como si no, es importante hidratarse bien.

Por último, quiero dejar claro que la kombucha no es una medicación. No esperes milagros, aunque la tomes cada día. Todas las personas somos distintas. Algunas notamos unos beneficios, mientras que otras tienen beneficios distintos o simplemente no notan nada.

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Beneficios de la Kombucha para la Digestión y su Importancia en la Salud

La Kombucha, esa bebida probiótica milenaria, se ha convertido en un tema candente en el mundo de la salud y el bienestar. ¿Por qué? La respuesta se encuentra en su sorprendente capacidad para mejorar la digestión. En este artículo, exploraremos a fondo los beneficios de la Kombucha para el sistema digestivo y cómo puedes incorporarla en tu dieta diaria para aprovechar al máximo sus bondades.

La Kombucha es una bebida probiótica fermentada llena de bondades para la salud y es conocida por su capacidad para mejorar la digestión. Su fermentación produce una rica mezcla de microorganismos beneficiosos, que actúan en simbiosis para promover un equilibrio en la flora intestinal y reforzar el sistema inmunológico.

La Kombucha es una fuente natural de probióticos, como bacterias ácido lácticas y levaduras beneficiosas, que pueden ayudar a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal. Estos probióticos contribuyen a una digestión eficiente, previniendo problemas digestivos comunes como la hinchazón y el estreñimiento.

Los probióticos presentes en la Kombucha también pueden mejorar la absorción de nutrientes en el intestino, asegurando que tu cuerpo obtenga el máximo beneficio de los alimentos que consumes. Además, la Kombucha contiene enzimas que facilitan la descomposición de los alimentos, lo que puede aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII).

Para obtener más información sobre los beneficios de la Kombucha para la digestión, te recomendamos este enlace."

La incorporación de la Kombucha en tu dieta diaria es sencilla. Puedes disfrutar de esta bebida como una alternativa saludable a los refrescos o como un complemento para acompañar tus comidas. La recomendación general es consumirla con moderación, comenzando con pequeñas cantidades y aumentando gradualmente para evitar posibles efectos secundarios.

Sin embargo, es importante recordar que no todos experimentan los mismos beneficios de la Kombucha, y algunas personas pueden experimentar efectos secundarios, como gases o malestar estomacal. Si eres propenso a problemas digestivos o tienes intolerancias alimentarias, es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de incorporar la Kombucha en tu dieta.

La Kombucha es una bebida versátil que se puede disfrutar en su forma original o con sabores añadidos, como frutas o hierbas. Su versatilidad la hace atractiva para una amplia gama de gustos y preferencias.

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Como hacer kombucha casera de piña y jengibre

Buenos días kombucher@s.

Hoy os traemos un nuevo artículo para saber cómo se preparara la kombucha de piña y jengibre. Es una receta exquisita y que además como ya hemos comentado en otros posts es beneficiosa para nuestro organismo. A continuación vamos a describir paso a paso como llevar a cabo la elaboración de nuestra kombucha con un sabor muy tropical y refrescante. Estas indicaciones están pensadas para conseguir un litro exactamente de esta bebida.

Utensilios

Esta es la lista de los utensilios para la receta:

Botella de 1 litro con tapón

Embudo

Licuadora

Tabla de cortar y cuchillo

Colador

Ingredientes

Los ingredientes son muy básicos, estoy seguro de que los puedes conseguir de forma fácil:

3 rodajas de piña natural o 200ml de zumo de piña

Un trozo de jengibre, 5cm aprox.

50ml de agua (solo en el caso de que hayas usado la piña natural)

800ml de kombucha que haya pasado la 1ª fermentación

Puedes comprar kombucha para hacer esta receta, aunque te aconsejo hacerla en casa.

Preparación

Pela el jengibre, córtalo en varios trozos y ponlo en la licuadora.

Añade agua y la piña natural (o el zumo de piña) a la licuadora.

Licúa hasta que se triture bien toda la mezcla.

Pon la mezcla en la botella, puedes usar un colador para que sea más fácil.

Añade la kombucha a la botella, y ciérrala bien, de forma hermética. No la llenes hasta arriba, deja un poco de espacio en la parte superior. Así evitas que se derrame cuando la vayas a abrir.

Agita un poco la botella para que termine de mezclarse todo. Ahora déjala en un lugar seco y cálido, durante 2-4 días.

Cuando hayan pasado estos días, pruébala. Si todavía es muy dulce, vuelve a cerrarla y deja que fermente un poco más de tiempo.

Ten en cuenta que cuanta más alta sea la temperatura, más rápida será la fermentación y más ácido será su sabor.

Mi consejo es que la pruebes hasta que tenga el sabor adecuado para ti. En este momento, la puedes poner en la nevera para detener la fermentación y tomarla fresca. ¡A disfrutar!

Si te ha gustado este post clica el siguiente enlace para ver más recetas y saber como hacer kombucha en casa desde cero y de diferentes sabores.