#copetín

[elbiotipo]

Uno de los días que cambiaron mi vida fue la primera vez que fui a un McDonalds y compramos la famosísima Cajita Feliz y resultó ser una hamburguesita copetín mal cocinada con un juguetito de mierda. Ese día se me cayeron las escamas de los ojos. Ni leer libros enteros de teoría me convencieron tanto de odiar al capitalismo como ver lo berreta que es con mis propios ojos.

[lesbiano-idiota2]

Termine bloquiando a mi ex jefe pal pingo. No me psicopatea mi mamá me lo vas a hacer vos viborita de copetín

[losdemasiadoslibros]

Título: Toda la Belleza y el dolor  Autor: Nan Goldin Editorial: Artefacto Soporte: Físico Resumen: transcipción parcial de una entrevista que les hicieron sobre el documental de Nan Goldin por Laura Poitras a ellas dos.

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Fin de domingo paseando con Agus terminamos en el CCR y siempre parada obligada pasar por Céspedes, pues ya no vivo en chacalegiales y siempre que la veo entro. Mi atención gravitó hacía una sección en particular y ahí estaban 3 libritos de artefacto y algunas cositas de Fera de las cuales también me llevé otro. Lo elegí por Nan, pero también por su título muy escorpiano. La última vez que compré otro libro de artefacto lo compré en la anterior sucursal de Céspedes. Me di cuenta cuando llegué a casa.

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Se lee en 2 patadas porque es de esos libritos de copetín, como me gusta decirles. Creo que fueron 2 viajes en bondi a lo de mis viejos que viven a 20 cuadras de mi casa. Es de bolsillo literal, así que lo saqué a pasear para ser leido rapidamente y terminar en mi rincón de fotógrafas sensibles en mi biblioteca.

La primera vez que me topé con Nan Goldín fue en el taller de fotografía que hacía en la Ex ESMA. Me acuerdo que la foto de ella moretoneada me dejó recalculando un rato largo esa clase. 'Quién llevaría el registro de lo horrible como estandarte?' pensé. Siempre que iba por la esma me acordaba del escritor que me había cogido años antes que me regaló su libro de semi ficción inspirado en la dictadura. "Para Jula hermosa, este libro sobre lo horrible". No sabía lo que me esperaba al leerlo, lo mismo me pasó con Nan.

Años después Emi también me la volvió a traer, mi referente escorpiano por excelencia. Me la puso más en órbita, me dio background y me la mostró desde otro ángulo y ahí entré porque uno se predispone distinto cuando alguien te arma el contexto y te invita a pasar.

Ahí más que levantar resistencia, su obra me resultó hipnótica y lejos de conectar con el morbo conecté con lo real. Era otra cosa, era tan raw y tan herida expuesta que me maravilló. Me vi reflejada en algo, sentí que teníamos una esencia similar a la hora de capturar momentos, salvando las distancias obvio, no sabía como explicarlo pero lo sentí y me sentí identificada.

Este libro de copetín lo reseño más que nada por registro. Es una edición hecha a mano, tirada chica, amable al tacto con texturitas bellas. La editorial siempre tiene estas pequeñas joyitas, diamantitos en bruto con el mínimo pulido necesario porque ya solitos son casi perfectos.

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"Decidí hacer público lo privado y mi primera acción fue publicar fotografías personales de mi propia historia".

"También le di acceso a una caja de documentos de mi hermana, que es lo más personal que tengo, y le di acceso a eso, así que ha sido doloroso. La parte política es la más fácil. La política es hermosa, es una pista perfecta para mi mente. La personal es mucho más difícil, obviamente, y más doloroso".

"...no hago mi trabajo artístico con intenciones previas. Mi fotografía real es la respuesta a lo que tengo delante, a la gente que quiero, acercarme a la gente y empatizar con otras personas tanto como sea posible".

"Ahora ya no fotografío, sino que todo proviene de mi archivo, pero como decía, lo que hago y como las utilizo son dos cosas diferentes..."

[marcosernestomarsal]

Copetín

Maní japonés, bastones de pepino con queso azul y vino tinto.

[comidasargentinasjb]

https://www.facebook.com/maty.argento.37

[veganyadeleitesveganos-blog]

Te traemos el especial de este finde, para celebrar el día de las madres! Una deliciosa torta salada de 1kg , una picadita completa Y dos cherry 🍒 cupcakes 🍰 🥰 🍻 •1 picada completa #VegAnya Incluye 5 embutidos con sabores tradicionales a: Cantimpalo, Salamin, Longaniza, Chorizo Seco, y nuestro Nuevo crudo serrano + Vegcon. 🥓 + 5 Quesos de frutos secos y semillas 🧀 tipo Gouda, Parmesano, Suizo, Cheddar, Bocconcini •Escabeche • sandwichitos de miga de copetín ➕Torta Salada ❤️‍🔥 Torta de pan de miga, rellena de no jamón (de girasol), queso, tomate y no huevo (de almendras) Decorada con Tulipanes de tomates cherry. 💲2500 💳 Aceptamos transferencia bancaria y mercado pago. ❕10% de descuento en efectivo. Retiras vienes o sábado por Villa Luro. Reservas por MD *No contamos con envío propio, podes retirar personalmente o con un servicio de mensajeria de tu confianza. Estamos en villa Luro. deleitesveganos #picadaveganya #quesosveganya #embutidosveganya #vegan #plantbased #sinlacteos #sincarne #sincolesterol #libredecrueldad #veganargentina #deliciousveganfood #veganfoodshare #vegancharcuterie #veganbuenosaires #veganyadeleitesveganos https://www.instagram.com/p/CVCPwcaAB8H/?utm_medium=tumblr

[el-ouroboros]

Hoy llegó la prueba de imprenta y, como cada vez que un libro se materializa, no salgo del asombro. Se llama ¿Qué es una criatura?, y abre la colección Preguntas de mi tamaño, de Editorial Cartografias. . Las ilustraciones son de la genia de @caterinabar , en quien pensé inmediatamente cuando @juan_salinero me invitó a abrir la colección con mi texto. . Cuando le pregunté a Cati si le interesaba que trabajáramos juntos en el librito, me contó que ese mismo día había visto algunos libros álbum en la bellísima libreria @hexametro , de nuestros pagos merlinos, y había pensado en lo lindo que sería hacer algo así. Una sincronía hermosa. . Pronto tendremos más noticias, pero mientras tanto les dejamos un copetín para que se vayan haciendo una idea. 😍☘ . Muchas gracias a la editorial por todo el trabajo, y en especial a Juan Salinero, por la invitación y la confianza.

[quecomemoshoy]

Knishes de papa/patata

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 1) Papas/patatas (C/N)

2) 1 cebolla

3) Sal y pimienta

4) Tapa de copetín

5) 1 huevo

6) Semillas de sésamo (Opcional

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 1) Hervir las papas/patatas por 15 minutos

2) Pisar y añadir sal y pimienta

3) Añadir un poco de la mezcla a la tapa y hacer un repulgue. Puedes ver una imagen aquí.

4) Colocar huevo por encima y echar semillas de sésamo si se desea.

5) Hornear por 15 minutos

6) Servir y disfrutar

[hpicoline]

Mandi'o chyryry veggie + La chuchi (Helles Lager)

INGREDIENTES:

(Receta para 2 porciones)

1  Cebolla morada

2 Tomates

1 aguacate mediano

1 Mandioca grande hervida

3 Cdas. de aceite de girasol

3 huevos

200gr de queso Py

1 Cucharada de ají seco

1 Picante de copetín de guayabas ahumadas

1 Mazo de cebollita

2 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto.

PASOS

1- Cortas en cubitos el tomate, la cebolla, el ajo, la mandioca y el aguacate.

2- Pones a calentar el aceite en una sarten a fuego medio , luego agregar el ajo y la cebolla morada, agregas la mandioca, sal y pimienta a gusto y segui revolviendo hasta que quede doradito,  luego agrega los huevos, el ají seco y los tomates, por ultimo agregas el queso, lo tapas, retiras la sartén y lo dejas  reposar por 2 minutos o hasta que se derrita el quesito .

3-Agrega tres cucharadas del picante de copetín , la cebollita, el aguacate y  revolve por  última vez y ya! Abrí tu cervecita local para acompañar y disfruta 😋.

Salud 🍻🌝.

[elbiotipo]

Es lo más zurdito peroncho anticapitalista de pelo largo y barba que estudia botánica que me van a escuchar decir pero: Odio McDonalds

no solamente porque es una multinacional maldita consumerista que daña el ambiente y lo que representa y simboliza, sino en el sentido práctico de que es una porquería con hamburguesas de mierda de tamaño copetín en donde gastás como cuatro salidas nomás para esa caggada del orto que se termina en 2 segundos. Y ni hablemos la cajita feliz, solamente compré una y fue la peor estafa de mi vida, una hamburguesa de mierda con un jugutetito, dejate de joder

pero la gente va y lo compra por que AAAAA EL MAC MIRÁ MAMÁ ESTOY COMIENDO EN EL MAC COMO EN LAS PELÍCULAS YANQUIS DE TELEFÉ una colonización mental del orto, la reputa madre, si querés una buena hamburguesa, andá a tu rotisería local o las hacés vos. No soporto a nadie que me diga que ir a El Mac sea una buena salida, es una porquería que no tiene absolutamente nada que lo destaque ni que justifique su fama excepto que se expandió por todo el mundo y aparece en las películas, es como que me digan que el aeropuerto o un IKEA es un lugar turístico.

[hjs257]

Rosehip Bavoir by Renée Suen 孫詩敏 Via Flickr: blueberry snow + freeze dried blueberry, $13

[henry-diaz]

En 2013 recordaba a #Copetín del maestro Ernesto Franco y hoy a unos días después de cumplir 55 años está tira y su personaje, lo recordé de nuevo, con este "todo igual de 1962" #comiccolombiano

[nobodia]

Buzo

hoy me encantaron los poemas

que no entendí hace dos años

lo cual me preocupa

porque me acuerdo de la noche 

del Copetín

todas las chicas lindas que había

la que tenía  labios de cómic

un redondel con línea en el medio

la del rodete con el mechón

la de las pecas en los cachetes

o virulana con campera

de neón le dije a la Bicha

qué qué onda

todo tan lleno de hermosas

que me sentía

al mismo tiempo

bastante fea

y con ganas 

de chapar

ella me dijo

que había plata en esa zona

a veces me explica

porque soy

medio Britney inocentona

y no entendía lo que hay

atrás de un look

que ser etérea es de cheta

o diploma equivalente

me hago cargo

de haber sido

esa chica

muchas veces

y que aunque el aire

de noviembre

roce igual

los nuevos nombres

para las cosas

no se devuelven

que lo que sentí

en el living vacío

esa tarde

era para siempre

me preocupa

esta música es genial

que parezca

que estamos todxs

escribiendo 

el mismo poema

¿está mal? 

o cómo sé

si estoy buscando

nuevas formas

de decirme la verdad

o simplemente

mi droga

es

la destrucción.  

[artefactosdesperfectos]

Quimera del Lumi.

—¿Se sentirá como estar en uno de esos parques en donde todo es más chico de manera tal que nosotros parecemos gigantes (no sé si existen tales parques, me imagino que sí. Legolandia debe ser así)? O al menos personas de un tamaño desproporcionadamente mayor al de los objetos que ocupan el espacio. Me imagino sillas pequeñas, cubiertos pequeños, vasos de copetín y refrescos de 330 ml. La mugre sería de dimensiones menores, mas no por eso menos mugrienta. Los precios serían los mismos, lo cual mejora la experiencia  y acomoda las expectativas: menos por más. Lo aplaudo deseosa. El espacio es reducido, no podríamos ir con mucha carga. Solo nosotros, algun libro para intercambiar y plata en el bolsillo (no consiguieron un POS pequeño, por lo tanto se trabaja solo efectivo y de paso se evaden impuestos varios). Estoy ansiosa por ir a conocerlo. Me dijiste que era más chiquito, que era diminuto, ¿será así?

[drinkmeblog]

Las 3 B: dónde beber, bien, bonito y barato

Mientras los ajustes en todos los flancos de la economía también llegan a la gastronomía (es recurrente el comentario de dueños de bares y restos respecto de la baja en el consumo), los que todavía disfrutamos de salir a comer y beber bien buscamos opciones más o menos piadosas con el bolsillo sin resignar calidad o ambiente. 

GoogleMap: https://goo.gl/jfikNa

Parece imposible, sobre todo sin caer en las tan mentadas cervecerías atestadas de millennials -cada vez con menos poder adquisitivo también-, y resignándonos al azaroso juego de consumir cerveza artesanal con todo lo que eso implica (lugares repletos y casi clonados en propuesta, mal servicio, un producto no exento de polémica, etc). Sin embargo, gracias a que algunos bares y restos entienden las necesidades de una creciente franja (¿foodies desposeídos?, ¿precariado argentino del nuevo milenio?), con nuestra colaboradora y amiga de la casa Flor Migliorisi (@cominogirl) decidimos armar una pequeña guía de barras bolsillo-friendly para la dama y el caballero. Se puede ir solo, disfrutar en grupo, se pueden tener en cuenta para festejos masivos (¿cuántas veces te preguntaron si no conocías un bar copado para festejar un cumple?), se puede recurrir a ellas como salvataje para una cita, e inclusive como apertura o para un aperitivo sin necesidad de termina la noche ahí.

Aquí están, ellas son, a disfrutar (vale compartir y difundir)!

Barras con beneficios:

The New Brighton

Sarmiento 645 (Microcentro)

Drink Tip

Coctelería clásica a $210 pesos con plato de ingredientes sin cargo

De lunes a Sábados

Toda la noche

Bar Artesano

Suipacha 1036 (Retiro)

DrinkTip

Coctelería clásica e histórica a $200 con platos de ingredientes

Todos los días

Toda la noche

Casa Cavia

Cavia 2985 (Palermo)

DrinkTip

Ciclos especiales con cócteles de autor a $190 

Copas de vino a $120

Miércoles

Toda la noche

Chabrés

Marcelo Torcuato de Alvear 554 (Retiro)

DrinkTip

Aperitivos clásicos y de autor con snacks a $130 

Lunes a viernes

De 19 a 21hs

Doppelganger

Av. Juan de Garay 1114 (San Telmo)

DrinkTip

40 cocteles a elección 2x $295 (es personal y sólo en efectivo)

Martes a viernes

De 19 a 21hs

“Doppelganga” 2x $295 individual y en efectivo. Los cócteles cambian toda la semanas y se eligen de una pizarra más acotada de 6 cócteles (siempre hay 2 aperitivos, 2 Spritz o Gin Tonics  y 2 cócteles más fuertes)

Martes a viernes

Toda la noche

Gran Bar Danzón

Libertad 1161 (Recoleta)

DrinkTip

Cerveza, cócteles y vino en happy hour

Lunes a viernes

De 19 a 21hs

Shout Brasas & Drinks

Maipú 981 (Retiro)

DrinkTip

Carta de cócteles especiales a $125

Lunes a viernes

De 19 a 21hs.

Luzmala

Arcos 2950 (Núñez)

DrinkTip

Los cocktails salen a precios fijos de $180 los clásicos y $200 los de autor, HH los domingos de 20 a 24hs, y Miércoles, Jueves y Domingo 20% de dto con Club La Nación (a quienes tienen HSBC el banco les suma 10%). 

Bares con descuento, low cost

Los Galgos

Av. Callao 501 (San Nicolás)

DrinkTip

Medio Negroni en menú a $85

Todos los días. Todo el día.

Milion

Paraná 1048 (Recoleta)

Casi 50% de descuentos en cócteles clásicos, copas de vino y cerveza Imperial de 330cc

De Lunes a Sábados

De 17 a 21hs

Faraday

Bulnes 2022 (Palermo)

DrinkTip

El segundo cóctel viene con 50% de descuento

De Lunes a Viernes

De 19 a 22hs

Café Rivas

Estados Unidos 302 (San Telmo)

DrinkTip

Cócteles a 50%: $95

Lunes a Viernes

De 19 a 21hs

Aldo's Vinoteca

Arévalo 2032 (Palermo)

Moreno 372 (San Telmo)

DrinkTip

Copas de vino en 2x1

Lunes a Viernes

De 17 a 21 hs

878

Thames 878 (Villa Crespo)

DrinkTip

Hora Vermouth Cócteles seleccionados con vermouth 2x $155

Stella Artois 2x$155 hasta las 22hs

De Lunes a Viernes

De 19 a 21hs

La Fuerza

Av. Dorrego 1409 (Chacarita)

DrinkTip

2 vermouth x $130

2 vermúcocteles x $200

De Lunes a Viernes

De 18 a 21hs

Prado y Neptuno

Ayacucho 2134 (Recoleta)

DrinkTip

Carta de aperitivos y clásicos a $150 promedio el cóctel con ingredientes de primera calidad y papas de copetín saborizadas para abrir el apetito.

Todos los días. Todo el día.

430

San Martín 430 (Microcentro)

DrinkTip

Los tragos de autor los del BAC siguen todos a $130

Happy hour con descuento a $110 Estos son todos tragos nuevos, alta data amigos.

De Lunes a viernes

De 18 a 20hs

Snack 416

Carranza 1940 (Palermo)

DrinkTip

Happy Hour: Campari Orange SKYY Collins (Citrus, Passion Fruit, Strawberry) Cynar Tonic Smash 70 Paper Plane Negroni 2 x 160

2 Snacks x 160

Promos para degustar (en todo horario) Menú de Degustación para 2 personas 8 Snacks + 4 cocktails $350 "The Gorsky" 5 Snacks x $475

El lugar en general ofrece platitos para tapear a buenos precios (promedio $100) y con una cuidada relación precio/calidad. Pronto crónica extensiva sobre esta #barraboutique poco difundida.

Lunes, Martes, Miércoles 19 - 01 hs

Jueves 19 - 02 hs

Viernes y Sábados 19 - 03 hs.

BrukBar

Fray Justo Santamaría de Oro 1801 (Palermo)

DrinkTip

Cocktails en happy hour

De Lunes a Jueves

De 20 a 22 hs.

2x1 en TAPAS

Martes

Toda la noche

2x1 en Cocktails

Miércoles

Toda la noche

2x1 en Hamburguesas Gourmet

Jueves

Toda la noche

Eter Club

Cuenca 2783 (Villa del Parque)

DrinkTip

50% de dto en la carta de Whisky

Todos los Miércoles.

Alaska Café

Gorriti 5045

DrinkTip

Negronis por $150

Mojitos y Caipis $120

Pinta de cerveza $120

Hasta las 19hs.

Parque

Thames 1472

DrinkTip

Tragos de autor a $100

Todos los Lunes.

BONUS TRACK

Buller

Junín 1747 (Recoleta)

DrinkTip

Pinta de cerveza a $60

Todos los días

De 18 a 20hs

Uno de los motivos por los que incluimos esta opción pese a ser una cervecería, es principalmente a que consideramos la inigualable vista del cementerio y su majestuosa terraza un plus casi cultural para tener en cuenta. Combinable con un recorrido previo por C.C.Recoleta o una película en Village, y ya tiene programa de Domingo.

Chinchibira (Santa Fé)

Santiago 101

Drink Tip

Mito, Negroni, Sbagliato, Americano y otros derivados (de grifo) a $90

Hasta las 21hs de Lunes a Viernes.

Francis (Córdoba)

Achával Rodríguez 244 (Barrio Guemes)

Drink Tip

Cócteles de autor por $130 el promedio

HH Triolet (olivas, queso macerado con olivas y especias y papas copetín) + Miller 330ml $130

Vermut Cinzano con Sifón $100

Aperitivos clásicos: MiTo, Americano o Negroni $100

Todos los días

De 18 a 05 am

También queríamos incluir algo del interior, por eso acá les dejamos un nuevo lugar gauchito que acaba de abrir en el barrio de Güemes, y que ya está siendo furor por su ambiente descontracturado, precios amables y por tener en su barra a la flamante embajadora de Campari y #chicabarra Pipi Yalour.

Barras de Tucumán a precios promocionales

Rompecabezas (Tucumán)

Av. Leandro N. Alem 799, Tafí Viejo.

Drink Tip

Martes y Miércoles: 2x1 en cocktails de autor hasta 00 hs

Jueves y Domingo: Cocktails al 50% (seleccionados) toda la noche

Viernes y Sábado: Cocktails clásicos a $85

TODOS LOS DÍAS Negroni a $80 (lo amamos y queremos que todos puedan probarlo).

Elvira (Tucumán)

Catamarca 935

Drink Tip

Los Miércoles: promos de diferentes cócteles o copas de vinos

Jueves: 2x1 de gin tonic y promo de Club La Gaceta con un 30% de descuento

Los Viernes: promos en copas de vino

Los Sábados: 2 x 1 en cócteles clásicos o de autor (vamos variando el coctel)

Boho (Tucumán)

Barrio Norte 4000

Drink Tip

Miércoles: Ladies Night 30 %OFF en mesas de mujeres

Jueves a Sábados: 2x1 en Cócteles Clásicos

Sushifeel (Tucumán)

Tel: 0381 422-9168

Drink Tip

Jueves 2x1 de Caipis con Wyborowa y 2x1 en Gin tonic con Hendricks

[jaimeariansencespedes]

81 – DICCIONARIO DE ENOLOGÍA

COONAWARRA. Región vitivinícola situada al sur de Adelaida, en Australia donde se produce un muy buen Cabernet Sauvignon.

COOPERATIVA. Sociedad de viticultores que tienen como finalidad la producción en común de vinos, aportados de sus propias vendimias, y el reparto equitativo de los beneficios obtenidos.

COPETÍN. Copa de vino o bebida, aperitivo que se toma en los ratos de ocio. En Argentina cóctel.

COQUET MESTRES. Cava. Vino blanco español, producido con cepas Xarel-lo, Macabeo y Parellada en la región de Cataluña. Tiene como características un color: amarillo verdoso, brillante, aroma: limpio, fresco y frutal, sabor: sabroso, equilibrado, fresco, frutal y persistente, contenido alcohólico: 11.5 grados, maridaje: pescados  y mariscos en salsa, patés, ahumados, aves, carnes, asados y charcutería.

COQUIMBO. Región vitivinícola chilena que comprende los valles del Elqui, Limari y Choapa.  Las principales localidades vineras de la región son: Vicuña, Paiguano, Ovalle, Monte Patria, Punitaqui, Río Hurtado, Salamanca e Illapel.

COQUINERO. Vino amontillado de la denominación de origen Jerez que pertenece a la bodega Osborne y Cia. S.A.

CORBIÈRES. A.O.C. Vino tinto francés, producido con cepas Carignan, Garnacha y Cinsault, en la región de Languedoc - Rosellón, Château de la Baronne, en el municipio de Capendu, en la zona de Corbières. Tiene como características un color: rojo rubí, muy vivo, aroma: con buen equilibrio, muy fino, sabor: rico y cálido, con un fondo tánico y amplias notas afrutadas, contenido alcohólico: 12 - 12.5 grados, maridaje: combina con platos hechos a base de carnes blancas y rojas, cocina regional, caza asada o salmorejo. Ficha 1.

CORBIÈRES. En Francia. Caracterizado vinos tintos del mediodía. Ficha 2.

CORBIN-MICHOTTE. Vino tinto francés procedente de Graves.

CORCHO (SABER A). Se dice del vino contaminado por el moho que da como resultado un sabor desagradable. En cata, sabor y olor desagradable que puede detectarse en el vino cuyo tapón no está en buenas condiciones o de mala calidad. En francés bouchoneé. Ficha 1.

CORCHO. Tapón de la botella, su buen estado de conservación es importante para garantizar la calidad del vino. Ficha 2.

CORCHO. Tapón de la botella. En cata, sabor y olor desagradable que puede detectarse en los vino cuyo tapón no está en buenas condiciones. Ficha 3.

CORCHO. Tapón hecho con material de su mismo nombre que se utiliza para cerrar las botellas de vino. Un tapón que no haya sido elaborado adecuadamente dará al vino un gusto a corcho fresco (no enmohecido). Sin embargo, se tiene por un defecto, pues el tapón no debe comunicar al vino olor o gusto de ningún tipo. Ficha 4.

CORCHO. Material flexible obtenido del alcornoque, que se utiliza para fabricar los tapones. Ficha 5.

CORDOBA. La provincia de Córdoba de Andalucía en España,  donde se producen los célebres vinos Montilla Moriles, Finos, Amontillados, Olorosos, Palo Cortado y Olorosos viejos.

CORDÓN. Técnica de conducción y poda de la vid que consiste en dar forma a la cepa para que los sarmientos se desarrollen sobre las espalderas de alambre.

CORK POPS. Fabricante norteamericano de sacacorchos y otros utensilios del mundo de la enología.

CORKAGE. Servicio que prestan algunos restaurantes y que consiste en permitir que, en ocasiones especiales,  los clientes lleven al local su propio vino con fines de degustación.

CORNAS. Fuerte tinto del Ródano.

COROA DE REI VINHO VELHO DO PORTO. Vino tinto portugués, producido con cepas Alvarelhao, Souzao, Tinta francisca y Touriga, en la región de Quintas das Quartas, en el Alto Douro. Tiene como características un color: rubí topacio, de media intensidad, aroma: característico, muy afrutado, fino y persistente, sabor: pleno, carnoso, con tendencia a dulce, base amplia y consistencia más bien equilibrada, contenido alcohólico: 20 grados, maridaje: puede tomarse como aperitivo y, a veces, como vino para postres sustanciosos (a excepción del chocolate), o bien como vino de meditación fuera de las comidas.

CORONA. Es la espuma que queda en la parte superior del cava, pegada al vidrio, una vez se ha escanciado en la copa. Ficha 1.

CORONA. Figura que forman las burbujas de un buen vino espumante o cava en la copa al llegar a la superficie. Ficha 2.

CORPULENTO O CON CUERPO. Se dice del vino alto en alcohol y extractos que sabe rotundo y denso.

CORRECCIÓN. Rectificación de mostos. Conjunto de operaciones (chaptalización, adición de ácidos) para obtener el pH correcto y el grado necesario de azúcares antes de la fermentación.

CORRIENTE. Vino de mesa, Se llama así al vino con la idea de uniformar el producto final.

CORRIMIENTO. Fracaso en la formación de granos (cuajado) durante el Ciclo Vegetativo. Ficha 1.

CORRIMIENTO. Se refiere a cuando no se forman granos en la fase correspondiente en el desarrollo de la vid. Ficha 2.

CORROMPIDO. Vino desagradable, fétido, estropeado.

CORTE. Mezcla de dos o más vinos en proporciones variables y determinadas con el objeto de obtener una combinación con características óptimas. Corresponde al término francés "coupage".

CORTESE DEL OLTREPÒ PAVESE. D.O.C. Vino blanco italiano, producido con cepas Cortese en la región de Lombardía, todo el Oltrepò Paveses, pero preferentemente en Codevilla, Retorbido, Rivanazzano y Casteggio. Tiene como características un color: pajizo límpido y brillante, aroma: intenso, sutil, penetrante, recuerda las manzanas y la madreselva, sabor: armónico, acariciante, persistente y decidido, contenido alcohólico: 11 – 12,5 grados, maridaje: Combina bien con los entremeses delicados y platos de pescado; se recomienda también para acompañar aves, conejo y cordero, con salsas blancas delicadas. jaimeariansen@outlook.com