#cook:中濃ソース×にんにく×マヨネーズ

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✿ ブロッコリーポテトベーコンサラダ

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菜の花 柚子白味噌マヨネーズソース いつもの八百屋に行くと「おぅ、菜の花のいいのが入ってるよ！辛子和えなんてどうだい？」と声をかけられた。江戸っ子は威勢がいいが、こちとら浪花節。受け売りをそのままは不粋。 帰り道(2分)でカラシ和え以外の食べ方を考えた結果これに着地。 塩茹でして柚子白味噌とマヨネーズを混ぜたソースを添える。 菜の花のビターと柚子皮の香り、白味噌の甘み、マヨネーズの濃厚さ。バランス取れたかな。 今日も今日とてお酒が進みます。春の味が口の中を駆け巡るので長生きできる。あと半把残ってるのでどうしようかね。シラスと一緒にパスタとかピザとかね。 一気に春の食材が動きだしてる。 ありがてぇ。 #菜の花#おうちごはん#料理#cooking#春#Spring#Green#マヨネーズ#ソース#白味噌#miso#柚子#yuzu #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#おひたし https://www.instagram.com/p/B9watNmgita/?igshid=5om01pf1mho1

[kentarouchikoshi]

皆様は卓上にどのような調味料を置いていらっしゃいますか。僕は頂くお料理の種類によってはマヨネーズ・ウスターソース・ケチャップやマスタードなどを置くこともありますがそれは非常な例外で，通常は卓上にあるのは塩と醤油だけです。まして味噌を卓上に置くなどということは滅多にありません。｢塩と醤油以外にはあまり親しくない｣というと僕の食卓の姿をかなり的確に表現出来るのではないかなと思います。

そんな僕にとって，昨日の夕食は珍しい例外だったといえるでしょう。お惣菜屋さんで評判のメンチカツを購入し，せっかく美味しいものを手に入れたのだからとソースにも拘ろうと，ブルドッグソース社の｢中濃ソース｣を用意しました。お店の指導どおりに｢まず電子レンジで温め，その後フライパンで焼く｣という少々手間の掛かる方法で加熱を行い，カリッといかにも美味しそうに仕上がったメンチカツにソースを掛けようとすると…｢ん(・・?｣ソースのシールにＱＲコードが印刷されています。何が書かれているのか非常に気になり，夕食後に読み込んでみることに致しました。

実際に読み込んで接続してみると｢ソース×いつもの調味料でLet's Cooking!｣というページに。｢ソースはかける、だけじゃない。｣｢日本の洋食文化とともに、日本人の味覚に寄り添いながら進化してきたソースは、ご家庭にある調味料と１：１であわせると、かんたんに絶品洋食が作れます！｣という記載に少々驚きつつ｢きっとそうだろうな｣とも感じさせられました。しかしこのお話には続きがあります。｢ソースとご家庭にあるみそ２：１であわせた『万能味(み)ソース』でいつものご飯を美味しく大変身させちゃいます！｣と。これは想像もしないお話ですね(*ﾟ０ﾟ)!　たしかに味噌や醤油という和風の調味料をマヨネーズと混ぜ，茹でたブロッコリーやアスパラガスのソースを作ることはあります。とはいえマヨネーズの原料は卵の黄身や食酢という味噌や醤油と相性の良い食材ですし，日本料理にはもともと｢黄身酢｣というマヨネーズによく似た調味料があるのであまり違和感はありません。それに対してソースと味噌を混ぜるという発想は全く存在しませんでした。

ソースと味噌を混ぜたら，いったいどのようなお味になるのでしょうか。どうやらこの記事を読むと｢デミ風！？ハンバーグ｣や｢おうちで外食気分ビーフストロガノフ｣からも明らかなおとおり、デミグラスソースに近いお味になるようですね。デミグラスソースというのは非常に美味しいものですが，準備に骨が折れるので出来合いのものを使ったり或いは外食時にしか頂けなかったりというのが実情です。そのデミグラスソースを｢中濃ソースと味噌を混ぜる｣という簡単な方法で作れてしまうとしたら，これは大変有り難いことですね。

早速，試してみたいと思いました。もし美味しく出来たら，家で美味しい洋食を頂けてしまいますね(ლ˘╰╯˘).｡.:*♡