#ciliegini

[onstoryladders]

im so glad to live in a world where tomatoes exist. like yeah everything's fucked up but at least we have tomatoes

[sciatu]

Pesce alla messinese

La felicità è nella semplicità. In tanti ti diranno il contrario e inneggeranno con una dialettica baroccheggiante al superfluo e all’inutile. Ma tu non credergli e vivi dei tuoi sogni e con poco soddisfa i tuoi bisogni. Ad esempio se hai dei filetti di branzino o di orata, basta cucinarli in modo semplice per gustarne la bontà, il sapore marino, la delicatezza creatasi negli abissi. Se non vuoi mangiarli semplicemente arrosto o in bianco, basta che prepari un misto di pan grattato e di formaggio. Già qui un piccolo segreto perché per unire nel gusto e nella preparazione questi due elementi ne occorre un preziosissimo terzo che è l’olio. L’olio evita che la mollica diventi troppo arida e secca e permette al formaggio di esaltare il proprio gusto. Aggiungi a questo impasto i capperi tagliati fini e il prezzemolo tritato. Mi meraviglio sempre del prezzemolo, che ha una chimica che può diventare cattiva, ma che nelle pietanze semplici non solo porta il suo profumo ma con il suo amaro esalta le altre erbe e le carni delicate. Cospargi i filetti con questo impasto e coprili per bene. Se vuoi personalizzare l’impasto puoi aggiungere del peperoncino tritato anche se il cuore del piatto è il gusto semplice del pesce avvolto nel velluto dell’impasto. Una nota troppo forte o una dominante piccantezza potrebbero squilibrarlo. A questo punto occorre qualcosa che aiuti agli umori del pesce a non far inaridire superficialmente l’impasto di copertura. Per questo si aggiungono fette di pomodoro. Io ho scelto di mettere pochi ciliegini di Pachino, sedotto dalla loro dolcezza e delicatezza. Bisogna cuocere fin quando l’impasto di mollica e degli altri ingredienti non imbrunisce, assumendo la colorazione del pane appena tostato. Si potrebbe servire spolverando il tutto con granella di pistacchio, ma sembrerebbe un violentare la delicatezza del tutto seguendo la recente moda di aggiungere ovunque pistacchio a scapito della sottile leggerezza e personalità del buon pesce. Da mangiare accompagnando il tutto con un vino bianco, fermo, tipo Chardonay, Pinot, Viognier o il mio amato Grillo.

Happiness is in simplicity. Many will tell you otherwise and will praise the superfluous and the useless with a baroque dialectic. But don't believe them and live your dreams and satisfy your needs with little. For example, if you have fillets of sea bass or sea bream, just cook them in a simple way to enjoy their goodness, the marine flavor, the delicacy created in the abyss. If you don't want to eat them simply roasted or plain, just prepare a mixture of breadcrumbs and cheese. Here's a little secret because to combine these two elements in taste and preparation you need a very precious third, which is olive oil. The oil prevents the crumb from becoming too dry and arid and allows the cheese to enhance its flavor. Add the finely chopped capers and chopped parsley to this mixture. I am always amazed by parsley, which has a chemistry that can become bad, but in simple dishes it not only brings its scent but with its bitterness enhances the other herbs and delicate meats. Sprinkle the fillets with this mixture and cover them well. If you want to customize the mixture you can add chopped chili pepper even if the heart of the dish is the simple taste of the fish wrapped in the velvet of the mixture. A note that is too strong or a dominant spiciness could unbalance it. At this point you need something that helps the humors of the fish not to dry out the surface of the covering mixture. For this reason, slices of tomato are added. I chose to add a few Pachino cherry tomatoes, seduced by their sweetness and delicacy. You have to cook until the mixture of breadcrumbs and other ingredients browns, taking on the color of freshly toasted bread. You could serve it by sprinkling it all with chopped pistachios, but it would seem like violating the delicacy of the whole thing, following the recent trend of adding pistachios everywhere at the expense of the subtle lightness and personality of good fish. Eat it all with a white, still wine, such as Chardonnay, Pinot, Viognier or my beloved Grillo.

[lanymphedaphne]

Giorno 234 - Giorno 240

le infinite docce in queste giornate/nottate tropicali

le tisane fredde alla menta

uscire con solo maglia pantaloncini e le chiavi di casa come atto rivoluzionario, in un contesto dove devi essere sempre reperibile

a. e t. estremamente recettivi e attenti

questo video della professoressa giovanna corrao

le insalate fredde di ciliegini tonno mozzarelle e olive taggiasche

le persone estremamente gentili senza un motivo preciso

il caffè sotto ai portici prima di andare a lavorare

gli agnolotti del plin freschi

la possibilità di salvare cibo buonissimo approfittando di vere occasioni

la pioggia, l'aria fresca, dopo una settimana di fuoco

[abr]

San Marzano che forse nemmeno esisti, sul calendario non ti trovo, fatico a trovare anche i tuoi santi pomodori, oramai dal fruttivendolo sa tutto di diminutivo, i ciliegini, i datterini, i pachini, i corbarini, insomma il diluvio dei pomodorini che non si capisce come un uomo possa comprarli, io mi rifiuto, sento che ne va della mia dignità, forse perfino della mia virilità, poi ci sono i Piccadilly e i Pixel e qui, con gli assurdi nomi anglofoni, sento che ne va della sovranità alimentare, vorrei dirlo al ministro Lollobrigida, propormi per gestire la traduzione italiana dei nomi dell’ortofrutta... San Marzano, mi sto orientando verso i pomodori cuore di bue, pomodori grossi che molto evidentemente non si propongono di incontrare il gusto infantile né quello femminile. Sono meno dolci? Meglio, non si capisce perché tutto debba essere dolce, come se fossimo tutti bambini, ancora dipendenti dal lattosio del latte materno. Siamo invece quasi tutti molto adulti, molto tempo abbiamo avuto per sviluppare il piacere dell’amaro. E l’avversione per diminutivi e puerilismi.

Camillo Langone, un Boni Castellane che si occupa di temi per individui adulti, via https://www.ilfoglio.it/preghiera/2023/07/05/news/niente-piu-pomodori-solo-pomodorini-e-non-si-capisce-come-un-uomo-possa-comprarli-5463579/

[lamentiino]

Prossima volta non vado più da quelli di fiducia al mercato perché sono un po' di volte che non si comportano bene, se ti chiedo mezzo chilo di ciliegini e tu vai a scegliere più rametti che pomodori allora vuoi fregarmi, poi non mi hai messo l'insalata (nonostante l'abbia pagata), l'altra volta le robe sono andate a male dopo due giorni, eddai su

[3nding]

Brushèdda?

Piccola vittoria personale: sono dovuto arrivare a 40 anni per capire come fare delle bruschette veramente buone. Tutti mi dicevano "è semplice!" e gli ingredienti ed è davvero semplice se si rispettano un paio di passaggi, poi per carità importa la qualità dei pomodori, dell'olio, aglio e basilico. MA A ME È VENUTO BENE ANCHE COI CILIEGINI DELLA COOP. Perché?Perché LA FORMA del contenitore dove si uniranno tutti gli ingredienti fa la differenza. Tutto qui. Deve essere una tazza/ciotola/salcazzo con una forma tale che i pomodori siano tutti a contatto coi loro succhi che rilasceranno una volta tagliati e salati. Basta non c'è da fare altro davvero: se è poco agliosa aggiungete pezzetti di aglio, se è troppo dolce aggiungete di sale, se non si sente il basilico aumentate il basilico. L'importante è che il liquido quasi sommerga il composto e lo faccia per minimo 5 minuti. Sto prendendo a testate il muro ripensando a quante volte ho scazzato sta ricetta.

[daniela--anna]

FOCACCINE SEMPLICI con decorazione floreale

Per realizzare queste focaccine serve pasta per pizza o focaccia, fresca che si trova già pronta nel banco frigo del supermercato.

Poi occorrono pomodorini ciliegini o datterini rossi e gialli.

Qualche foglia di rosmarino e prezzemolo e qualche oliva nera.

In ogni caso, tenendo questa ricetta base come spunto, si può dare sfogo alla propria fantasia che permette di sostituire gli ingredienti per la decorazione anche a favore di altri che magari abbiamo in giacenza nel frigorifero.

È un modo simpatico per utilizzare e mai sprecare!

FOCACCINE SEMPLICI con decorazione floreale

📌

https://www.profumodicannella.net/2020/05/21/focaccine-semplici-con-decorazione-gardenescape/

[mossmx]

we would not survive the summer without tomatoes

🙏🙏🙏🍅🍅 MVP

I love you perine, I love you cuori di bue, I love you ciliegini, I love you whatever the fuck my dad is growing in the garden which was gifted to him by the neighbour

[miceli-dairy]

Miceli’s Stuffed Pretzel Buns

Ingredients:

2 cups milk

1 & ½ tablespoons yeast

4 tablespoons butter, melted

6 tablespoons brown sugar

5 & ½ cups flour

2 teaspoons salt

1 & ½ cups of Miceli’s cheddar cheese, shredded

12 pieces of Miceli’s fresh mozzarella ciliegini, drained

9 pieces bacon, chopped

1/3 cup baking soda

2 cups water, warm

1 tablespoon coarse sea salt

6 tablespoons butter

1 clove garlic, grated

¼ teaspoon paprika

1 tablespoon oregano leaves, chopped

1 tablespoon parsley leaves, chopped

Instructions:

Bring the milk to 110°F, add the yeast, and then let it sit for 3 minutes. Add the melted butter, sugar, and flour (1 cup at a time), and then add the salt. Knead the mixture for 10 minutes, let it rise (covered) for 1 hour, and then punch it down. Cut it into 12 pieces, roll them into discs, and then divide the cheddar, ciliegini, and bacon between them. Seal them, preheat your oven to 400°F, and then combine the baking soda and water. Add the balls, transfer them to a foil-lined baking sheet, and then cut a slit in each one. Add the sea salt, let them bake for 15 minutes, and then combine the butter, paprika, and garlic. Microwave the mixture for 1 minute, add the oregano and parsley, and then add it to the balls.

Original recipe courtesy of ­­­­­­­­­­­­­­Yammie’s Noshery

[awesomealessandrascigliano]

POLLO CON CAPPERI, OLIVE NERE E POMODORI PACHINO

4 fette di petto di pollo 12 olive nere denocciolate 10 pomodori ciliegini 2 cucchiaini di capperi 1 spicchio di aglio 50 ml di vino bianco 2 cucchiai di farina prezzemolo tritato olio extra vergine di oliva sale Batti le fette di pollo e infarinale da entrambi i lati. Taglia in quarti i pomodorini, trita aglio e prezzemolo. Fai scaldare brevemente 4-5 cucchiai di olio extra vergine di…

[personal-reporter]

Cibus 2023

Alla Fiera di Parma è il momento di Cibus, il Salone internazionale del Food&Beverage Authentic Italian, che il 29 e il 30 marzo 2023 si presenterà nella sua veste degli anni dispari, quella di Cibus Connecting Italy, un format che in due giorni sviluppa un programma mirato di eventi, attività dimostrative e cooking show. Ci saranno 1000 brand in esposizione, 500 nuovi prodotti, 100 dei quali selezionati e in mostra nell’area Cibus Innovation Corner e si confermano senz’altro le tendenze salutistiche e la crescente attenzione alla sostenibilità e ai nuovi pack. Parallelamente, non accenna a calare il trend dei sapori locali, massima espressione di territori, tradizioni e gusti caratteristici del Made in Italy, presentati in un apposito catalogo del sito cibus.it, completi di descrizione e foto. La selezione Top100, curata da una giuria, ha individuato cinque macro trend emergenti dalle nuove produzioni, Healthy & Natural, le referenze ad alto contenuto salutistico; Territory Valorization, che racconta l’Italia tramite prodotti con forti richiami alle tipicità dei territori,  Better for Us, un insieme di prodotti dai profili di sostenibilità spiccati,  Unguilty Pleasures, una rassegna di referenze indulgence e Horeca Revolution, galleria di innovazioni pensate per il canale del Fuori Casa. Tra le novità ci sono il Pizzattone, un panettone già farcito con pomodoro, mozzarella e origano, la Carne Salada,, che può essere servita come antipasto, ma anche come piatto freddo, i pomodori ciliegini arancioni, lavati e confezionati in acqua e sale sotto vetro; la meringata al caramello salato, il biscottino da tè integrale, con farcitura di amarena e melagrana; l’uovo di Pasqua al cioccolato extra fondente al 70%, il tradizionale pesto al basilico, con aggiunta di scorzette di limone; l’Esagonotto, una nuova trafila di pasta corta artigianale, per esaltare la ruvidità e gli aspetti più rustici della tradizionale pasta di Gragnano IGP; il caviale del Centa, a base di acciughe, capperi e olive taggiasche . Nei prodotti salutistici si distinguono lo snack di patata leggero, realizzato con farina di piselli al gusto basilico; i nuggets 100%, realizzati con il riso, il dessert a base di latte, con riso e proteine del latte; la panatura per fritture e le preparazioni con pochissimi ingredienti, tutti naturali, il pane cheto senza glutine, pensato per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati; il pane carasau in versione integrale, il gelato ad alto valore proteico e la kombucha, bevanda salutare, analcolica e bassa in calorie, a base di tè fermentato. Tra novità sul fronte del packaging ci sono la ricotta fresca a lunga conservazione, otsenza l'utilizzo di alcun additivo, né conservante; le cipolle a lunga conservazione, rosolate, refrigerate, tritate e pronte all'uso, in una pratica confezione a secchiello richiudibile, gli snack al formaggio cremoso o alla ricotta, con cucchiaino e crostini all'olio di oliva e la bottiglia da shakerare per preparare pancake e crêpe dolci in maniera facile e veloce. Read the full article

[lorenzodiamantini]

Spaghetti di riso con cuore di ciliegini e crema di asparagi https://www.instagram.com/p/B-b811bqDJE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[johnnyprimecc]

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Cheese Inception. @sanmatteocucina #cheese #cheeseporn #inception #burrata #mozz #mozzarella #🧀 #ciliegine #ciliegini #bufala #foodporn #tomato #foodvideos #italianfood #ricotta #eeeeeats #forkyeah #food #foodie #foodvideos #inception (at San Matteo Pizzeria e Cucina) https://www.instagram.com/p/B2HL-RInxPI/?igshid=zjc5g3muw8vh

[lamentiino]

Opinione personale se volete fare gli spaghetti al pomodoro utilizzate i piccadilly, poi oh se trovate i pomodori del piennolo meglio, i ciliegini stanno bene sulle bruschette

[segretecose]

like sometimes you just have to toast yesterday’s bread put some sicilian tomatoes and a fuckton of mozzarella and oregano on it and call it a day

[nondisolopane]

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