#chestnutdesserts

[dianabastoferreira]

My favorite autumnal ingredient to work with, chestnuts, here turned into the lightest and smoothest of mousses . . . #plantbased #vegandesserts #cookingwithchestnuts #recipedevelopment #chestnutdesserts #vscofood #foodphotography #foodstyling #dairyfree #eggfree #glutenfree https://www.instagram.com/p/CWir5iRsKZJ/?utm_medium=tumblr

[williechou]

這家其實在去之前， 就默默觀察了一段時間， 發現其實好像沒有很多人去， 也發現他是不太適合多人一起去的一家甜點店， 因為去了才知道為何， 為他其實就很像日本的板前壽司一樣， 會在客人面前組裝甜點， 就很像之前去的千森一樣， 會在你面前把半成品的甜點， 一步一步的把它完成到百分之百的狀態， 然後呈現在你面前～ | 馬達加斯加巧克力塔 點完餐後才會在顧客面前擠上巧克力慕斯， 整體吃起來帶有明顯莓果風味的巧克力， 在高趴數的可可味道中， 那股酸甜味帶有明顯的存在感， 而且感覺也帶有些微的煙燻感。 單吃最上面的慕斯部分， 一開始會覺得是比較單純的可可苦香的味道， 但是第二口時， 那股莓果的香氣跟酸度就會很明顯的感受出來， 相對於裡面的蛋糕體， 他的味道跟口感是很清爽的。 整體味道最重的部分則是塔殼內的巧克力蛋糕， 因為他吃起來的口感算是紮實，濕潤但又帶點鬆的口感， 加上他的化口度蠻高的， 感覺上比較像是古典巧克力蛋糕， 是那種除了可可粉之外， 還會加入融化巧克力進去蛋糕體製作所呈現出來的。 塔殼的口感是酥鬆的， 味道上是比較偏甜的可可味道， 單純的咀嚼他的話， 那股可可跟奶油的香氣會擴散到整個口腔內。 很喜歡他把塔分成三個部分， 每個部分的味道、口感跟呈現出來的層次都不一樣， 因此會讓你嘴巴裡的感受是豐富多變的。 一開始會最先感受到巧克力慕斯比較直接的莓果香氣， 接著是塔殼的奶油香氣跟酥脆感，接著嚼個幾口後， 中間的巧克力蛋糕就會出來平衡一開始的莓果香氣， 幫整個嘴巴裡的可可味道， 做個收尾。 | 白朗峰 主要是由堅果、蛋白霜跟栗子三個部分去組成。 最下面帶來口感的部分是堅果， 一入口就是最熟悉的榛果香氣， 然後放上栗子泥， 再擠上蛋白霜， 最後再抹上一層的栗子泥， 但他裡面跟外面栗子泥的質地感覺不太一樣， 甜度也不太一樣， 不知道是我自己的錯覺還是真的有差。 | 仲夏奶茶 他的奶茶好清爽而且清甜， 那股甜味是蜂蜜的香氣， 有茶香但是奶的味道比較沒有那麼明顯， 有蜂蜜香， 但沒有過重的甜感， 那股甜味是恰到好處的， 是剛好可以補紅茶味道。 然後這款只能做冰的， 但我在他送上來時有點小嚇到， 想說怎麼會讓整個杯子都是奶的顏色， 好歹也擦一下， 後來才發現那是杯子上面的花紋， 那個隨機的花樣， 真的就像是牛奶倒入濃縮咖啡會呈現出來的花樣！ 這次選的這兩款甜點， 我原本會以為巧克力味道會比較重， 但吃的時候發現， 其實是栗子做成的白朗峰的味道反而比較重跟甜， 除了他底部是用堅果來做之外， 加上栗子的奶香味， 還有蛋白霜的甜感， 這個不愛吃太甜太奶的人要慎選， 或是跟朋友分著吃。 但是巧克力塔的部分， 完全是可以一個人獨享的品項， 甚至會覺得吃完後還意猶未盡。 #茶菓甜時 #dessert #handmadedessert #台南甜點 #台南東區甜點 #台南東區美食 #日式風格 #栗子甜點 #巧克力塔 #仲夏奶茶 #北極是吃貨 #chestnutdessert #chocolatetart 
#madagascarchocolate #poptainan #popyummy #pop台南 #dessertaholic #dessertlover （在 茶菓甜時） https://www.instagram.com/p/CceSYO6Psrs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hyetaya]

Les Mignons Glaces (Marron Glace) ❤️👌🏻✨✨✨ Marron Glace: is a confection, originated from northern Italy and Southern France, a chestnut candied in sugar syrup and glazed. It is a ingredients of many desserts and are also eaten on their own. 마롱 글라세🥰 #던전미식가 #소설 읽다가, ��인공이 원래 이름 버리고 이계전생 전 가장 좋아했던 프랑스와 이탈리아 지역의 밤 디저트를 이름으로 삼고, 밤과 비슷한 맛의 마물을 잡아 마롱 글라세 만들어 먹는거 보고.. 아, 나도 밤 엄청 좋아하는데.. 대체 저게 뭘까 싶어서 검색 후, 아마존에 파는 것 중에 하나를 사보았음. 결론: 취 !! 향!! 저!! 격!! 식감: 굉장히 부드럽고 말랑 쫀득하고 입에서 살살 녹아내리는 갓 만든 한과 같음! 밤이라서 무지 부드럽고 걍 녹아내리는 맛 😢✨✨💕 맛 총평: 굉장히 은은하게 달달한 시럽을 맘껏 첨가한 상당히 맛있고 고급스러운 밤맛이 나는 한과?! 🤩💗 진짜 대박 존맛탱 ㅠㅠㅠ!! 총평: 대신 비싸다. 마롱 글라세: 북쪽 이탈리아와 남쪽 프랑스 지역의 슈거 시럽에 코팅하고 졸인, 삶은 부드러운 밤으로 만든 디저트. 이 자체로 먹어도 되며, 다른 디저트나 음식에 첨가하여 먹기도 한다. 방식: 껍질 깐 밤을 삶아야 한다. 설탕 시럽 끓인 것에 24시간 침수. 다음날 꺼낸 뒤, 시럽만 끓여서 또 밤 침수 24시간. 7일~2주 반복. 마지막 날 밤을 꺼낸 뒤, 망에 올려서 시럽을 빼주며 말린 뒤, 한번 더 끓인 슈거시럽을 식힌 마롱 글라세 위에 한번 더 뿌려서 코팅 해준다. 남은 시럽이 체반 밑으로 좀 빠지고 나면 250도 오븐에 예열 뒤, 210도로 낮춘 오븐에 넣고 5분간 굽는다. =시간과 정성이 무척 들어간 고급 밤 디저트! 😩💕 맛은 좋지만 역시 가격대가 쎄다. 군밤같은 식감?밤조림? 생각했는데 맛은 고급진 말랑쫀득 부드러운 달콤한 한과와 호두과자 (호두라든가 씹히는게 없는) 식감이다. 굉장히 취향 저격임. #마롱글라세 #존맛탱 #취향대저격 #진심개졸맛 #디저트 #밤디저트 #marronglacé #jmt #chestnutlover #chestnutdessert #italyandfrancedessert #dessertporn #mukbang #cantstopeatingthis #toogood #sosweet #bestchestnutdessert https://www.instagram.com/p/CH_YRiNB1vM2W1Qdqylgpt9dCSJJqeer5J1zRg0/?igshid=vsuwt24ncaqk

[marcial071410]

#chestnutdessert #marronglace #marronglacé (at 小布施堂本店)