#bolo de azeite com chouriço

[beirapt]

Festival Gastronómico “Fundão, Aqui Come-se Bem”

No âmbito da Quadragésima - Tradições da Quaresma do Fundão, irá ter lugar, entre os dias 5 a 21 de abril, a décima edição do Festival Gastronómico “Fundão, Aqui Come-se Bem” – Sabores da Páscoa, em 19 restaurantes e seis pastelarias do concelho do Fundão.

[cerejinhaw2002]

CALORIAS DOS ALIMENTOS DO NOSSO DIA-A-DIA.

PÃES

Panetone- uma fatia 100g 283 calorias

Pão de queijo - unidade ( 40g) 174 calorias

Pão francês - l00g 290 calorias- unidade 50g 135 calorias

FRUTAS FRESCAS.

Açaí - l00g 247 calorias.

Acerola - l00g 32 calorias.

Abacaxi - 100g 49 calorias.

Abacate - l00g 161 calorias.

Banana maçã -100g - 100 calorias.

Laranja - l00g - 47 calorias - unidade 46 calorias..

Limão - 100g - 29 calorias.- unidade 12 calorias.

Maçã - 100g -59 calorias.- unidade 85 calorias.

Mamão -100g - 58 calorias.

Melão - 100g - 35 calorias.

Tomate 100g - 20 calorias.

Uva 100g - 63 calorias

Manga - unidade (350g) 229 calorias..

CARNES BOI

Carne de panela 01 bife 100g 230 calorias.

Carne-seca - 100g - 429 calorias

Filé mignon magro assado.100g 196 calorias.

Contrafilé grelhado. 100g - 387 calorias

Picanha 01 filé 100g 287 calorias.

CARNES DE PORCO

Carne assada.100g - 350 calorias.

Costela na chapa. 100g - 500 calorias.

Carne grelhada 100g - 321 calorias.

Pernil - 100g - 397 calorias.

Torresmo - 100g 457 calorias - 01 porção 602 calorias..

Lombo grelhado. 100g 368 calorias.

FRANGO

Coxa assada 100g - 109 calorias.

Franco frito 100g - 268 calorias.

Pato 100g - 326 calorias.

Peito de peru -100g - 106 - calorias.

Frango cozido 100g -209 - calorias.

Frango assado. 100g - 197 – calorias

BEBIDAS

Água de coco - 100ml 19 calorias.

Aguardente – 100ml - 231 calorias.

Cerveja 100ml - 42 calorias- 01 lata 147 calorias. 01 garrafa grande 600ml 252 calorias.

Caldo de cana 100ml 263 calorias.

Leite tipo B - 100ml 61 calorias.

Leite de soja – 100ml 33 calorias.

Refrigerante.-100ml - 54 calorias.- 01 lata 350ml 189 calorias.

Refrigerante diet - 4 calorias.

Suco de laranja 100ml 45 calorias.

Suco de limão – 100g 21 calorias.

Uísque 100ml 260 calorias.

Vinho tinto suave 100ml 152 calorias.

Vinho tinto seco 100ml 74 calorias.

Vitaminas de frutas com leite 100ml. 96 calorias

Vinho branco doce 01 taça 125ml 176 calorias.

Vinho branco seco 01 taça 125 ml 107 calorias.

Chope 01 tulipa 300ml 180 calorias.

Champanhe 01 taça 125ml 85 calorias.

Batida ½ copo 120ml 302 calorias.

Coca-cola 01 lata 350ml 137 calorias.

Coca-cola 01 lata 350ml 01 caloria. .

PEIXES

Bacalhau cozido 100g - calorias. 147

Camarão frito 100g - calorias. 225

Camarão cozido 100g calorias 101

Pescada 100g calorias 121

Sardinha em lata - 100g 190 calorias.

Salmão l00g. – calorias 117

Lula 100g - calorias. 87

Isca de peixe 01 porção (150g) 494 calorias.

DOCES

Bolo de chocolate…100 g - 359 calorias.

Brigadeiro 100g - 400 calorias.

Chocolate com receio de coco - 100g 638 calorias.

Bolo simples. 100g 349 calorias.

Doce de leite 100g 301 calorias.

Gelatina 100g 59 calorias.

Musse de chocolate 100g 507 calorias.

Pudim de leite caseiro . 100g 182 calorias.

Sorvete de creme. 100g 191 calorias.

Torta de maçã 100g -296 calorias.

Açúcar branco refinado 01 colher de chá 10 g 40 calorias.

Rapadura 01 pedaço 50 g 84 calorias

Mel de abelha 01 colher de sopa 62 Calorias

Café com açúcar 01 xícara de café 50 ml 33 calorias.

LATICÍNIOS

Creme de leite. 100g - 252 calorias.

Leite condensado. 100g 320 calorias.

Manteiga 100g - 720 calorias.

Queijo minas 100g 336 calorias.

Queijo prato 100g 402 calorias.

OVOS

Galinha 100g 163 calorias.

Omelete 100g 173 calorias.

Ovo frito 100g 216 calorias.- unidade 108 calorias.

Ovo cozido – unidade 78 calorias.

Leite em pó desnatado MOLICO® 02 colher de sopa 72 calorias.

IOGURTES

Iogurte com mel DANONE®. Unidade 203 calorias.

Iogurte natural desnatado paulista - unidade 83 calorias

Coalhada vigor –unidade 128 calorias

FRIOS E EMBUTIDOS.

Bacon 100g 665 calorias.

Chouriço 100g 534 calorias.

Apresuntado 100g 463 calorias.

Mortadela 100g 311 calorias.

Lingüiça calabresa 100g 497 calorias.

Presunto 100g 221 calorias.

Salame 100g 210 calorias.

Salsicha 100g 304 calorias.

PIZZAS

Mussarela fatia 140g 236 calorias.- 01 fatia

Bacon idem 358 calorias.- 01 fatia

Quatro queijos idem 432 calorias-01 fatia.

Portuguesa idem 396 calorias.- 01 fatia

Napolitana idem 367 calorias.- 01 fatia

Frango com milho idem 261 calorias.-01 fatia

Vegetariana idem 258 calorias- 01 fatia

Calabresa 01 fatia (140g) 412 calorias..

VERDURAS/LEGUMES

Alface 100g 18 calorias.

Couve 100g 25 calorias.

Repolho 100g 21 calorias.

Chuchu 100g 27 calorias.

Pepino 100g 13 calorias.

Pimentão 100g 18 calorias.

Quiabo 100g 32 calorias.

FARINHAS

Mandioca/macaxeira 100g 342 calorias

Milho 100g - 368 calorias.

Trigo 100g 364 calorias.

TUBÉRCULOSE/GRÃOS

Batata frita 100g 274 calorias.

Beterraba 100g 38 calorias

Cenoura 100g 43 calorias.

Batata doce 100g 103 calorias.

Mandioca/macaxeira 100g 149 calorias.

GRÃOS

Arroz 100g 382 calorias

Ervilha verde 100g 84 calorias

Feijão 100g 37 calorias- 01 colher de sopa (25g) 88 calorias..

Feijão preto 100g 206 calorias

Lentilha 100g 106 calorias.

Milho de pipoca 100g 200 calorias.

Soja 100g 400 calorias.

RECEITAS CASEIRAS

Acarajé 100g 278 calorias.

Arroz à grega 100g 140 calorias.

Bife a milanesa 100g 287 calorias.

Bife a parmegiana 100g 327 calorias

Estrogonofe de carne 100g 173 calorias

Estrogonofe de franco 100g 199 calorias

Farofa 100g 471 calorias.

Farofa de lingüiça 100g 359 calorias.

Feijoada caseira 100g 152 calorias.

Feijoada enlatada 100g 92 calorias.

Frango a milanesa 100g 311 calorias

Franco a passarinho 100g 268 calorias.

Pamonha 100g 258 calorias.

Panqueca de carne 100g 286 calorias.

Peixe a milanesa 100g 266 calorias.

Peixe ensopado 100g 130 calorias.

Peixe frito 100g 364 calorias.

Pirão 100g 120 calorias.

Purê de batatas 100g 118 calorias.

Salada de legumes 100g 83 calorias.

Sopa de legumes com carne 100g 77 calorias

Vatapá 100g 126 calorias- 01 concha – 227 calorias.

Tapioca –unidade 68 calorias.

Batata palha frita –01 porção 70g 220 calorias.-

Sopa de caranguejo 01 prato 288 calorias.

Amendoim torrado c/ sal 01 colher sopa 119 calorias.

Amendoim 01 porção 100g 549 calorias.

Azeitona verde – unidade 4g 46 calorias.

Castanha do Pará 01 xícara chá 100g 1049 calorias.

Tomate cozido – unidade 100g 18 calorias

TEMPEROS

Alho 100g 31 calorias

Cebola 100g 28 calorias.

Pimenta-do-reino 100g 347 calorias.

Sal 100g 0 calorias

Vinagrete 01 colher de sopa 15 g 35 caloria

Azeite de oliva 01 colher de sopa 62 calorias

FAST FOOD MAC DONALD®

Big Mac unidade 590 calorias.

Cheesburger unidade 304 calorias.

Hambúrguer unidade 296 calorias.

Mac fritas grande unidade 395 calorias.

Cachorro quente com maionese e molho vinagrete 624 calorias

Cheese salada com maionese 738 calorias.

Misto quente - unidade 343 calorias

Quarteirão com Queijo– unidade – 525 caloria

Sanduíche de peito peru- unidade 220

ÓLEOS E MOLHOS

Caldo de carne em cubos 100g 238 calorias.

Caldo de galinha em cubos 100g 267 calorias.

Extrato de tomate 100g 41 calorias.

Catchup 100g 39 calorias.

Maionese comum 100g 663 calorias.

Margarina cremosa com sal 100g 716 calorias.

Massa de tomate 100g 40 calorias.

Molho tártaro 100g 531 calorias.

Mostarda 100g 75 calorias.

Óleo de soja 100g 884 calorias.

Óleo de amendoim 884 calorias. 100g

Vinagre 100g 12 calorias.

Óleo de canola 01 colher de sopa 10g 90 calorias.

Óleo de fígado de bacalhau 01 colher de sopa 13g 130 calorias.

PRATOS PRONTOS

Almôndega/unidade 80 calorias.

Arroz branco cozido 100g 109 calorias.-01 colher sopa (25g) 41 Calorias.

Arroz com feijão 100g 303 calorias.

Bife de carne magra de boi 100g 260 calorias.

Canja de galinha 100g 50 calorias.

Cozido de carne com legumes 100g 89 calorias

Frango com macarrão 100g 51calorias.

Macarronada 100g 215 calorias- 01 prato 389 calorias..

Lombo assado.100g 240 calorias.

Sopa de cebolas. 100g 11calorias.

Sopa de frango e macarrão. 100g 345 calorias.

Sopa de tomate 100g 22 calorias.

Torta de frango 100g 235 calorias.

Sopa de vegetais 100g 77 calorias.

Ervilhas em conserva 100g 236 calorias.

Queijo 100g 183 calorias

Casquinha de caranguejo – unidade 250 calorias.

Feijão tropeiro (feijão temperado com bacon, couve e ovos fritos ) e arroz 900 calorias.

TIRA-GOSTOS E PETISCOS

Carne de sol 4 pedaços (100g) 213 Calorias.

Carne-seca 01 porção 100g 429 calorias.

Frango a passarinho 01 porção 100g 136 Calorias.

Lingüiça calabresa sadia 01 porção 100g 312 calorias.

Lombo mineiro 01 porção 1033 calorias.

Amendoim torrado com sal 01 c. sopa 20g 119 calorias.

Bolinho de queijo - unidade - 42 calorias.

Bolinho de bacalhau unidade - unidade 30g 159 Calorias.

Bolinho de camarão - unidade 25g 116 calorias.

Coxinha de frango - unidade 100g 211 calorias.

Empadinha unidade 55g 256 calorias.

Isca de peixe 01 porção 150g 494 calorias.

Pastel de queijo unidade 40g 120 Calorias.

Patinha de caranguejo cozida 203 calorias.

Quibe cru 01 quadrado 167 Calorias.

Torresmo 01 porção 602 calorias.

[loveportugallife-blog]

Alimentação

Os portugueses têm muitas comidas tradicionais. Hoje, vamos olhar para as refeições,  sobremesas, e os cafés. Eu decidi falar sobre a comida que me faz lembrar da minha infância, porque eu tenho dois pais portugueses, de Portugal.

As Refeições

As pessoas portuguesas gostam de almoçar entre as 1200 às 1400 horas, e jantar cerca das 2000 horas. Há muitos pratos portugueses para falar sobre, os portugueses tendem gostar de cozinhar com muito azeite, alho, e especiarias. Alguns pratos tradicionais incluem: caldo verde, espetada, bacalhau (à brás, à gomes de Sà, com natas, com todos),  canja de galinha, e os meus favoritos, bitoque, e feijoada. Um bitoque é um bife com ovos fritos em cima, servido com batatas fritas. Feijoada é um cozido de feijão, com bovino, porco, e é servido com arroz e chouriço.

Sobremesas

A mais famosa sobremesa portuguesa é o pastél de nata. Isto é produzido em todo o mundo, e é feito com ovos, açúcar, e canela. O pastél de nata foi criado em Lisboa, por monges. Muitas das cidades em Portugal tem uma especialidade, mas as sobremesas mais famosas são: Bola de Berlim, Pão de Ló, Bolo de Arroz, Filhós, e Arroz Doce.

Cafés

Quando viajar a Portugal, pode estar a pensar como você pega seu café. Quando você diz “café por favor”, você recebeu uma café expresso. Para um café expresso maior e mais forte, diz-se “um café cheio”. Para um café com um pouco de leite, diga “um pingo”. “Um garoto” é um copinho com metade de leite e café, para as crianças. Pode diz-se “meia de leite” para 50% leite, ou dizer “um galão” para 75%.

[stramuntana]

Bom dia a todos! Hoje preparamos para si as seguintes sugestões: Entradas e Petiscos: * Torrada de Pão Transmontano com Azeite - 2,2 € * Bôla de Azeite (fatia) - 1€ * Alheira na Brasa - 5,2€ * Cogumelo Recheado com Alheira  - 7€ * Cogumelos Salteados com Chouriço e Ervas - 4,9€ Sopas e Caldos: * Papas de Sarrabulho - 2,8 € * Sopa de Alho Francês - 1,8€ Sugestões do dia (Dose individual): * Feijoada de Lulas - 9€ * Rojões à Minhota - 10€ Sugestões de carta (1/2 dose ou dose, 2 a 4 pessoas): * Polvo na Brasa - 30€ * Bacalhau em Crosta de Alheira - 24€/35€ * Bacalhau com Broa - 24€/35€ * Posta à Stramuntana - 29€ * Vitela Leite Assada no Forno - 29€ * Lombinhos de Boi na Brasa - 26€ * Naco de Entrecote Grelhado - 40€ Sobremesas: * Requeijão de Ovelha com Compota -  3,5€ * Morcela ou Azedo Doce (2 p) : 6,5€ * Bolo Dormido (fatia): 1,2€ * Súplicas: 1,2€ * Económico: 1,5€ * Bôla de Canela (fatia): 1,2€ Reservas e informações pelo telefone 934879228. Bom apetite! (em Stramuntana - Soto Antigo) https://www.instagram.com/p/CMmJ9_CFTtv/?igshid=jzm0mfpj0lxu

[deliciasculinarias]

Culinária Argentina: Principais Características e Curiosidades

A Argentina produz e exporta diversos tipos de alimentos para várias partes do mundo. Entre esses ingredientes incluem: carne, grãos e vinho. Por isso a Culinária Argentina é tão sofisticada.

O país é particularmente famoso por seu vinho e sua carne. O “asado”, uma refeição elaborada de carne grelhada, bem parecido com o churrasco brasileiro.

E é uma das tradições culinárias mais importantes do país.

A culinária argentina é muito influenciada pela Europa e incluem muitos pratos de estilo espanhol, massas e pizzas italianas e doces franceses.

Os argentinos acrescentam seu estilo único a esses pratos, tornando-os únicos e seus.

Em Buenos Aires, é possível encontrar muitos restaurantes sofisticados, com alimentos de característicos de países de todo o mundo.

Nas partes mais rurais da Argentina, as pessoas ainda seguem uma dieta sul-americana mais tradicional.

História da culinária Argentina

A história da culinária argentina é rica e diversificada. Como uma terra que sofreu imigração extensiva por muitos anos, o país se beneficiou de inúmeras influências alimentares.

O clima diverso da região, variando de subtropical a subpolar, também ajudou a ampliar consideravelmente o conjunto de ingredientes prontamente disponíveis.

Os colonos europeus são os principais responsáveis ​​pela culinária argentina, principalmente os italianos e espanhóis.

No entanto, outros imigrantes como alemães, franceses, judeus e britânicos, entre outros, agregaram com suas características culinárias.

A gastronomia indígena derivada de grupos como o quíchua, mapuche e guarani também desempenhou um papel;

Um exemplo disso, é o mate que é consumido em todo o país.

Mate – Muito Consumido na Argentina

Já os índios do noroeste eram agricultores que cultivavam abóbora, melão e batata-doce. Os guaranis, que viviam no Nordeste, eram caçadores-coletores.

Os colonos espanhóis chegaram à Argentina em 1536 e introduziram gado nos pampas, o que teria um efeito profundo na culinária argentina.

Ao longo do século XIX, milhões de imigrantes chegaram à Argentina. A maioria era da Itália e da Espanha.

Os italianos introduziram pizza, bem como todos os tipos de pratos de macarrão, incluindo espaguete e lasanha. Os britânicos começaram a tradição da hora do chá.

A história do asado argentino

Até meados de 1800, enormes rebanhos de gado selvagem vagavam pela região de pampa da Argentina.

Os pampas são uma área de solo fértil da América do Sul, incluindo as províncias de Buenos Aires.

Os típicos gaúchos argentinos, cavaleiros viajantes e coloridos que viveram nos pampas de meados do século XVIII ao século XIX,

São respeitados e reconhecidos como heróis populares semelhantes aos caubóis da América do Norte.

Os gaúchos argentinos assavam a carne muito perto de um fogo que queima lentamente em uma estrutura de metal no espeto chamada “asador”.

Eles também usavam madeira do quebracho para cozinhar a carne, porque não produzia muita fumaça e cominava um sabor rico à carne.

Características da Culinária Argentina

O prato nacional da Argentina é o asado, consiste em carnes grelhadas em um parillo (uma churrasqueira grande).

Asado Argentino

Nela costumam grelhar bifes, costelas, chouriço, molejas (tipo de pão doce) chinchulinas e morcilla (salsicha de sangue).

Outros pratos populares do país são: as empanadas, bolos recheados com carne, milho, legumes, atum ou queijo e são muito populares em festas e outras ocasiões festivas.

A pizza da Argentina, conhecida como “pisa” ou “pitsa” e foi adaptada para se adequar ao paladar local.

Entre as mais comuns estão: pisa canchera, pisa rellena (pizza recheada) e pisa la parilla (pizza grelhada). Estas são resultados de uma fusão italiana / argentina.

O doce de leite também é um favorito no país.

Tanto que, na típica hora do chá, as mesas são postas com: alfajores, torta galesa e torta negra, além dos deliciosos sanduíches de miga que são de inspiração britânica e scones.

Alfajores Recheado com Doce de Leite

Como toque da Espanha na Argentina se tem: os churros (os famosos doces de tradição espanhola), o pão doce catalão, pudim, entre outros.

Também, temos o Arroces que são a versão argentina da paella. A fabada que surgiu a partir do guisado de feijão asturiano.

As tortilhas Argentinas são de origem espanhola e não mexicana (as tortilhas mexicanas são feitas de farinha, enquanto as espannholas são feitas com ovos, cebola e batata). 

Um toque da Alemanha são as Medialunas (croissants) e bolas de fraile (bolas de frades) são iguarias originárias da Alemanha.

Curiosidades da culinária Argentina

Confira abaixo algumas curiosidades sobre a culinária argentina:

O povo da Argentina ama todas as coisas de carne bovina.

Longe de ser extravagante, a comida argentina tem um toque caseiro e natural. 

É provável que você encontre carne dentro de quase todas as refeições. Quando moída a carne temperada entra em uma empanada.

Também se ser muito como matambre, os geralmente são bifes grandes e recheados com presunto e legumes.

A Comida argentina reúne pessoas

Seja para fazer empanadas caseiras ou para fazer uma salada de abóbora assada.

A comida argentina une as pessoas na cozinha ou ao redor de uma bela fogueira e proporciona momentos memoráveis. 

Batata e milho estão por toda parte

Você quase sempre encontrará batatas e milho nas sopas e em diversos pratos argentinos.

As boas razões para isso são: o milho e as batatas crescem com facilidade na Argentina há milhares de anos. 

Combinam muito bem com o queijo e geralmente são muito usadas no famoso pastel de papa con elote. 

A cobertura amanteigada de milho faz desta comida argentina um favorito do Dia de Ação de Graças em minha casa.

A Argentina adora doce de leite

Doce de Leite Típico da Argentina

Seja em crepes ou intercalado entre dois biscoitos, eles certamente pensarão doce de leite quando o assunto for comer um doce. 

A base desse doce aqui no Brasil geralmente é leite e açúcar. Então é levado ao fogo mexendo sem parar até engrossar.

Porém, o doce de leite na Argentina é um pouco mais escuro que o doce brasileiro. Isso acontece porque eles adicionam mais bicarbonato de sódio, fava ou essência de baunilha.

A culinária argentina compartilha receitas com outros países da América do Sul.

A Argentina é um dos maiores países da América do Sul. Imponente e charmoso esse país conquista seus vizinhos com suas guloseimas.

Os alfajores, por exemplo, podem ser encontradas em toda a América do Sul. E por uma boa razão. Eles são amanteigados, doces e cheios de doce de leite. 

A técnica culinária “a milanesa” também veio da Argentina. Também inclui-se o bife de chorizo e empanadas.

Pratos típicos da culinária Argentina

Conheça alguns dos principais típicos da Argentina

Locro: cozido tradicional argentino

Cozido Argentino

Tradicionalmente servido para comemorar a Revolução de Maio da Argentina, mas também como uma cura para os invernos frios, o locro é considerado um prato nacional.

Trata-se de uma sopa grossa e saudável feita a partir de uma combinação de milho, feijão, batata e / ou abóbora e algum tipo de carne. É temperada com cominho e folha de louro. 

Geralmente, é servido com um toque de chimichurri, um molho picante típico feito de páprica, cebola, pimentão, alho, salsa e outras ervas sufocadas em azeite.

Asado e parrillas: churrasco tradicional culinária argentina

Parrilas Argentina

Asado não é realmente o nome de um prato em particular, mas é usado principalmente para descrever o evento tradicional do churrasco argentino. É também é usada para descrever o método de grelhar.

São pratos de aperitivos, chouriço e morcilla e abundância de carne, colocados em parrillas e cozidos lentamente até que se desintegrem em uma textura deliciosa.

Muito comum para reunir famílias e amigos nos fins de semana. 

Empanadas: massa frita ou assada recheada com carne

Empanadas Argentina

Trata-se de um salgado que lembra o pastel assado. As empanadas são cheias de sabores.

Esse é um prato obrigatório caso você queira dar uma mordida, na cultura de “comida de rua” da Argentina. 

O recheio mais comum é, obviamente, carne picada ou fatiada à mão, temperada com cominho e cebola. 

Outras variedades podem vir recheadas com frango, atum, milho doce, queijo e presunto ou vegetais.

Choripan: sanduíche de chouriço

Chouripan Argentino

Este é o cachorro-quente argentino. Nomeado por seus ingredientes que são chouriço e pan (pão).

O Choripan é mais um prato tradicional da “comida de rua” na Argentina. Barato e delicioso, independentemente de sua simplicidade, é coberto com chimichurri fresco e picante.

Doce de leite preferido na Culinária Argentina:

Doce de leite

Você não sente que precisa de algo doce agora? Doce de Leite nada mais é do que leite com açúcar cozido em fogo baixo até que esteja caramelizado. 

Para os argentinos, é o ingrediente principal para encher, encher ou acompanhar quase qualquer outro tipo de sobremesa. 

Fainá: pizza argentina

Altamente influenciados por seus primos napolitanos, eles seguem três regras simples:

Crosta grossa, molho leve e montes de queijo pingando ao lado de cada fatia. Nas coberturas também incluem azeitonas verdes, orégano e flocos de pimenta seca. 

Também é comum comerem a pizza acompanhada de uma fatia de fainá.

Fainá é um pão fino e crocante, feito com farinha de grão de bico. Servido em fatias, seu objetivo é ser colocado em cima da pizza como uma camada superior crocante.

Assim, essas são as principais características, curiosidades, pratos típicos e um pouco da história da culinária Argentina.

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Migas de Batata com Carne de Porco à Porca

A batata é uma das principais culturas do nosso País, estendendo-se o seu cultivo de norte a sul, desde a produção em grande escala até à agricultura familiar de subsistência. A região do Ribatejo é uma das mais representativas em termos de área cultivada e de produtividade. É, pois, um dos produtos agrícolas que assume maior relevância na economia da região e também um alimento que faz parte integrante e fundamental da dieta das suas populações, podendo ser confeccionado das mais diversas maneiras. Diz a tradição que a primeira plantação de batatas no Ribatejo aconteceu no Couço, freguesia de Coruche, cujo produto foi devorado, mesmo cru, pelos soldados comandados pelo capitão Schwalbac, em 1846, aquando do rescaldo das guerras liberais, pois não sabiam da existência daquele tubérculo levantado pelas patas dos cavalos. O conhecimento desta data histórica permite-nos, assim, identificar o ano em que, pela primeira vez, se semeou batata nesta região. A esta actividade pioneira se deve o epíteto pelo qual ficaram conhecidos os naturais do Couço – “batateiros”. Quanto ao Porco, antigamente, para a população de substracto económico essencialmente agrícola, de norte a sul do País, este animal desempenhava um papel central na subsistência e na economia doméstica. Mas, hoje em dia, cada vez é mais rara a sua criação em pocilga. Por isso, a tradição da matança, com todos os seus rituais, tem tendência a desaparecer. Em compensação, a criação intensiva tem registado um aumento. No entanto, apesar desta mudança em termos de produção, há hábitos alimentares que persistem, mantendo viva a tradição gastronómica regional, como esta receita, que conjuga dois alimentos tradicionais do Ribatejo. Veja a seguir duas opções distintas para esta receita. Qual a melhor?: 2 lombinhos de porco 1 chouriço de carne Pão duro alhos coentros 2 colheres (sopa) de massa pimentão vinho branco Azeite sal Preparar a carne Partir os lombinhos aos pedaços. Temperar com sal, alhos, massa de pimentão e vinho branco. Deixar tomar gosto por umas horas. Numa frigideira colocar o azeite a aquecer, quando o azeite estiver quente colocar a carne e o chouriço ás rodelas e deixar fritar. Reservar o molho do tempero da carne. Quando já estiver quase frita colocar o molho do tempero e deixar fritar mais uns minutos. Preparar as migas Numa tigela grande e larga colocar o pão partido aos pedaços. Ferver água com um dente de alho e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver deitar por cima do pão para amolecer. Numa frigideira colocar azeite, alho partido e coentros picados. Deixar fritar uns minutos e colocar o pão molhado e espremido do excesso de água. Enrolar com a ajuda de uma espátula. Servir de imediato com a Carne.   OU   Lombo, costelas, toucinho entremeado da cauda banha 1 folha de louro vinagre 5 dentes de alho batatas sal q.b.   Numa boa frigideira, deitam-se 3 colheres de banha e fritam-se as carnes. Cozem-se as batatas com pele, descascam-se depois de cozidas e esmagam-se com um garfo ou com esmagador próprio. Na frigideira em que se fritaram as carnes, alouram-se os dentes de alho com a folha de louro e, antes de estarem castanhos, juntam-se as batatas que se deixam «alourar» revolvendo-as sempre, juntando ao mesmo tempo uns pingos de vinagre, cuja presença se detecta mas não se sobrepõe aos outros sabores. Num movimento firme, conformam-se como um bolo oblongo e servem-se em travessa, rodeadas de carnes e acompanhadas de rodelas de laranja. Read the full article

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Dicas e Sugestões para uma Quadra Natalícia Saudável e Feliz

Aproximamo-nos da época do ano que mais se representa pelo Amor, Amizade, Luz, Conforto, Partilha, Sonhos e pela Alegria de reunir a família em torno da mesa.

Contudo, apesar dos excessos característicos deste período festivo, é possível vivenciar, com prazer, um Natal e uma Passagem de Ano de acordo com o estilo de vida Paleo. Partilharei consigo várias sugestões para que não lhe falte inspiração.

Refeições Principais

Os almoços e jantares da época natalícia não têm de ser uma “dor de cabeça”, pois, de um modo geral, são inúmeras as opções saudáveis que fazem parte do cardápio:

O clássico bacalhau cozido, acompanhado de couves, um pouco de batata-branca (ou batata-doce), ovo cozido, regados em azeite extra virgem;

Polvo assado no forno com batata-doce e legumes;

Peru no forno com laranja ou o típico peru recheado e um pouco de arroz selvagem;

Leitão ou Borrego assado no forno, acompanhado de batata-doce.

Lembre-se que o arroz e a batata branca possuem uma carga de hidratos de carbono elevada. Como é Natal, podemos descomplicar e estar mais abertos a estas opções, sobretudo por causa dos nossos familiares que não seguem o nosso estilo de vida. No entanto, sem exageros!

Foto: http://www.srbacalhau.com/receitas/Show.aspx?id=55&ps=3&title=sr-bacalhau-cozido&idioma=pt

Petiscos Para Prolongar a Festa

Como nesta época festiva não nos ficamos pelas refeições principais, seguem algumas sugestões para as entradas ou para os petiscos destinados a prolongar a noite:

Camarão cozido ou grelhado;

Polvo com salsa picada e cebola;

Moelas estufadas;

Salmão fumado;

Queijo, presunto com melão e/ou chouriço caseiro;

Pastéis de bacalhau e batata-doce;

Pãezinhos Paleo, etc.

Foto: http://dapanelaparaocoracao.blogspot.com/2014/01/polvo-com-molho-verde.html

Vai uma sobremesa?

Não precisa de se privar das sobremesas que mais despertam a gula nesta época, apenas tem de adaptá-las ao estilo de vida Paleo e obterá sobremesas igualmente ou até mais saborosas.

Pode encontrar várias receitas aqui no meu Blog ou pode procurá-las no álbuns disponíveis na minha página do Facebook (Sejam Paleo, Sejam Felizes). Exemplos de doces adaptadas à Paleo:

Tronco de Natal, leite-creme, tarte “baba de camelo, tarte-mousse de chocolate,  bolo-rainha, sonhos, pudins, brigadeiros, mousse, broas de mel, bolachas, e muito mais! Não faltam opções.

Também você pode fazer as suas próprias experiências. Pegue nas suas receitas antigas, use a sua criatividade e faça todas as substituições que forem necessárias.

Leite-Creme de Limão (Receita Disponível no meu Blog)

Tarte-Mousse de Chocolate (Receita Disponível no meu Blog)

Equilíbrio é a Palavra-Chave

Quer experimentar uns petiscos ou doces que não se enquadram na dieta Paleo? A escolha é sua. Lembre-se que o seu paladar e o seu organismo estão habituados a uma alimentação saudável, por isso talvez já nem os ache assim tão apetitosos e, se exagerar, poderão não lhe cair muito bem no estômago.

Caso sofra de compulsão e tenha um historial de se descontrolar facilmente, ficando com vontade de devorar tudo, então planeie com antecedência várias atividades para esses dias, para que se possa abstrair da comida e manter a mente ocupada.

Reflita se valerá a pena comer aquele doce que não é Paleo. Isso vai fazê-lo sentir-se mais feliz? Vai comê-lo com prazer? Ou depois vai ser ensombrado por sentimentos de culpa, tristeza e arrependimento? Faça uma escolha consciente e que também o faça sentir-se bem a nível emocional.

Bolo Fofo de Amêndoa e Limão com recheio de Coco e Baunilha (Receita Disponível no meu Blog)

Todos os dias podem ser dias de Natal!

Que no seu Natal não falte alegria, animação, boa comida, junto daqueles que mais ama. Contudo, que a boa disposição, a partilha e o “calor” típicos desta época, estejam presentes nas suas vidas, diariamente. Não devemos esperar pelo Natal para perdoar, estender a mão ao próximo e amar. Todos os dias podem ser dias de Natal.

Também lhe desejo um feliz 2020, repleto de saúde, prosperidade e conquistas. Viva com prazer e não adie a concretização dos seus objetivos. Toca a ir à luta, sempre com muito foco, força e fé. Sejam saudáveis, sejam felizes!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes Suzana Cardoso

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SAGRADO SAL - Espaço Gastronômico e Pantanal Cozinha Brasil apresentam: Jantar Magno a 4 mãos! “Fusão de Culturas: Sertão e os Biomas de Mato Grosso” - Cozinha Brasileira. 🇧🇷 Serviço: SAGRADO SAL | Espaço Gastronômico | av. Cândido Mariano, 1100 | próximo ao antigo Canela Fina Menu: ✅ Primeira entrada | Walter Dantas: NOISETE DE MACAXEIRA: Noisete de Macaxeira defumada, recheada com carne de sol na nata, pitanga de chantilly de coentro, flor de charque e zestes de limão galego. ✅ Segunda entrada | Marcelo Cotrim: COLHERADA DE MANDIOCA COM FORMIGA SAÚVA: Purê de mandioca cozida e processado com um pouco de creme de leite e pitada de sal (bem neutra), para que evidencie o sabor da Formiga (sensações) ✅ Terceira entrada | Walter Dantas: Tartar de carne de sol, micro cubos de limão galego, azeite de coentro e aroeira. Chips de batata doce e gema de codorna. ✅ Quarta entrada | Marcelo Cotrim: TORRESMO DE PANCETTA COM FURRUNDU PICANTE: Barriga suína desidratada e pururucada, servida com Furrundu (doce de mamão verde com melado e especiarias) com toque de limão e pimenta dedo de moça. ✅ Principal 1 | Walter Dantas: Filé mignon de sol, Vinagrete de Cactus, bearnéise de manteiga de garrafa e aroeira, crispie de Macaxeira. ✅ Principal 2 | Marcelo Cotrim: Pintado na brasa, creme de pequi, farofinha de francisquito com pixé e vinagrete de tucupi ✅ Sobremesa 1 | Walter Dantas: Petit gateau de chouriço, calda cítrica de umbu sorvete de pistache, camapú, crumble de castanha de caju. ✅ Sobremesa 2 | Marcelo Cotrim: “Txchá cô Bolo”: Bolo de arroz da Dona Eulália c/ calda de rapadura de leite e Farofa de erva doce. #jantar #pantanalcozinhabrasil #cuiabá (em Cuiabá, Brazil) https://www.instagram.com/p/BofvrCAg5KV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ei29x4hotww8

[stramuntana]

Bom dia a todos! São estas as sugestões que hoje preparamos para si: Entradas e sopas: * Pão Transmontano (fatia) - 1€ * Bôla de Azeite (fatia) - 1€ * Creme de Legumes - 1,8€ * Papas de Sarrabulho  - 2,8€ * Chouriço Bísaro - 8€ * Alheira Grelhada - 5,2€ * Cogumelos Salteados - 4,9€ Sugestões do dia (Dose individual): * Salada de Atum com Feijão Fradinho - 7€ * Arroz de Forno - 9€ Sugestões de carta (1/2 dose ou dose, 2 a 4 pessoas): * Polvo na Brasa - 30€ * Bacalhau em Crosta de Alheira - 24€/35€ * Bacalhau com Broa - 24€/35€ * Posta à Stramuntana - 29€ * Vitela Leite Assada no Forno - 29€ * Lombinhos de Boi na Brasa - 26€ * Naco de Entrecote Grelhado - 40€ Sobremesas: * Requeijão de Ovelha com Compota - 3,5€ * Morcela ou Azedo Doce (2 p) : 6,5€ * Bolo Dormido (fatia): 1,2€ * Súplicas: 1,2€ * Económico: 1,5€ * Bôla de Canela (fatia): 1,2€ (em Stramuntana - Soto Antigo) https://www.instagram.com/p/CMjmj3Al6r0/?igshid=197hz58qu6ljg

[stramuntana]

Bom dia a todos! Para o seu almoço ou jantar: Entradas e sopas: * Pão Transmontano (fatia) - 1€ * Bôla de Azeite (fatia) - 1€ * Sopa de Legumes - 1,8€ * Papas de Sarrabulho  - 2,8€ * Chouriço Bísaro - 8€ * Alheira Grelhada - 5,2€ * Cogumelos Salteados - 4,9€ Sugestões do dia (Dose individual): * Dourada Assada no Forno - 8€ * Barriga de Porco na Brasa - 9€ Sugestões de carta (1/2 dose ou dose, 2 a 4 pessoas): * Polvo na Brasa - 30€ * Bacalhau em Crosta de Alheira - 24€/35€ * Bacalhau com Broa - 24€/35€ * Posta à Stramuntana - 29€ * Vitela Leite Assada no Forno - 29€ * Lombinhos de Boi na Brasa - 26€ * Naco de Entrecote Grelhado - 40€ Sobremesas: * Morcela ou Azedo Doce (2 p) : 6,5€ * Bolo Dormido (fatia): 1,2€ * Súplicas: 1,2€ * Económico: 1,5€ * Bôla de Canela (fatia): 1,2€ * Milhos Doces - 2€ * Doce da Casa - 2€ * Maçã Assada - 2€ * Cuscos Doces Transmontanos - 2,5€ - Reservas e informações pelo telefone 934879228 - Takeaway ou Entrega ao Domicílio Bom apetite! (em Stramuntana - Soto Antigo) https://www.instagram.com/p/CMeXheIFJFt/?igshid=1eohmecnnnrcj

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Culinária Portuguesa: Principais Características e Curiosidades

A culinária portuguesa nasce da terra. É uma comida camponesa saudável cheia de sabores fortes. Muitos desses sabores são referencias a nível mundial da Gastronomia de Portugal.

Como exemplo, podemos citar o famoso bacalhau que mudou o curso da história portuguesa. 

Quando se descobriu que o belo peixe branco capturado nas águas escandinavas frias podia ser seco e mantido por longos períodos, os marinheiros puderam fazer longas viagens de descoberta a novas terras.

O bacalhau é tão amado agora que existem livros de receitas inteiramente dedicados a ele, com uma variedade de receitas em todo o mundo.

Mas, não é apenas de bacalhau que vive a culinária portuguesa, conheça um pouco melhor sobre ela abaixo:

História da Culinária Portuguesa

Durante o século XV, o Príncipe Henrique, o Navegador, ordenou que seus exploradores trouxessem de volta para Portugal frutas, nozes e plantas exóticas de novas terras. 

Como resultado, a Era das Descobertas afetou dramaticamente a culinária em Portugal e em todo o mundo.

Tomates e batatas foram levados para a Europa, abacaxi brasileiro foi introduzido nos Açores.

Pimentas cresceram em Angola, café africano foi transplantado para o Brasil, castanha de caju foi desembarcada na África e na Índia e até o chá foi apresentado aos europeus. 

Hoje, o gosto português por certos ingredientes como a canela ou curry em pó, por exemplo, também é um legado da época. 

Mas outras culturas vinham introduzindo novos alimentos em Portugal há séculos antes disso. 

Os romanos (que pretendiam fazer da Península Ibérica o celeiro de Roma) trouxeram trigo e introduziram cebolas, alho, azeitonas e uvas. 

Mais tarde, os mouros foram os primeiros a plantar arroz, figos.

Plantaram bosques de limões e laranjas. Também cobriram a província do Algarve com amendoeiras.

O bacalhau e a importância dele para os portugueses

Hoje, naturalmente, a culinária portuguesa varia regionalmente, mas peixe e marisco fresco são encontrados em praticamente todos os menus, tanto que o bacalhau é um prato nacional. 

Os portugueses estão obcecados por ele desde o início do século XVI, quando seus barcos de pesca chegaram à Terra Nova. 

Os marinheiros salgavam e secavam ao sol suas capturas para que durassem a longa jornada de volta para casa, e hoje existem 365 maneiras diferentes de prepará-lo, uma para cada dia do ano. 

Sardinhas grelhadas e carapau também são populares nas cidades costeiras, e há também uma mistura de outros tipos de peixe é colocada em um ensopado chamado “Caldeirada”. O país está repleto de restaurantes especializados em frutos do mar, muitos deles com exposições artísticas de lagostas, camarões, ostras e caranguejos. 

Para experimentar uma mistura desses, coma o rico arroz de frutos do mar, “arroz de marisco”.

Características da Culinária Portuguesa

O bacalhau salgado que tem sido o principal ingrediente da dieta do país há séculos. Outras seleções populares de peixes incluem sardinha, lagosta, camarão, polvo, enguia, dourado e robalo. 

A carne de porco, especialmente leitão assado, é imensamente popular, assim como a cabra e, dependendo da região, certas carnes de caça. 

Para o sabor mais doméstico, carne bovina, peru e frango são predominantes.

Carne ou peixe os acompanhamentos em uma refeição são geralmente arroz e batatas, além de uma salada mista de alface, tomate e cebola fatiada. 

Entre os legumes mais utilizados incluem repolho, couve, escarola e feijão verde, é bem provável que você os encontre servido com purê de cenoura e batata.

E acaba resultando na onipresente sopa de legumes que antecede a maioria dos almoços e jantares. 

Os ovos são básicos como o queijo, seja de vacas, cabras ou ovelhas. O lanche nacional é o pastel de Belém e o pudim de arroz coberto com canela é a sobremesa favorita.

O porto, um vinho fortificado produzido na região do alto Rio Douro, é um grande produto de exportação. Nas famílias rurais em ocasiões cerimoniais, o porto é oferecido a convidados.

Curiosidades da Culinária Portuguesa

Confira algumas curiosidades sobre a culinária portuguesa:

Atualmente o bacalhau salgado consumido em Portugal é importado da Islândia ou da Noruega e, no entanto, continuam bastante acessíveis. 

Como é que o ingrediente mais famoso da cozinha portuguesa, o bacalhau, não vem de Portugal? 

O peixe de águas geladas tornou-se parte da dieta portuguesa por volta do século XIV, na época da chamada “Era dos Descobrimentos”.

Possivelmente, o bacalhau salgado era uma alternativa ao peixe fresco da época e agora é uma sensação culinária.

O chá da tarde era um hábito português

Quando a Princesa Portuguesa Catarina de Bragança se casou com o rei inglês Carlos II em 1662 e se mudou para a Inglaterra, ela carregava folhas de chá na bagagem. 

A única realeza portuguesa a se tornar rainha da Inglaterra e ainda agregou à cultura britânica o hábito de beber chá e comer bolos à tarde.

A maior plantação de chá da Europa fica em uma ilha portuguesa

Continuando com o tema do chá, a maior plantação da Europa fica na ilha de S. Miguel, nos Açores. 

Cinco gerações de empreendedores administram a Fábrica de Chá Gorreana desde 1883, produzindo mais de 40 toneladas de chá por ano. 

É um produto de alta qualidade que é um dos ingredientes do Lisbon Breakfast (pequeno almoço).

O Chá é uma mistura feita sob medida produzida pela Companhia Portuguesa do Chá e uma lembrança única de Lisboa.

Há salsicha de porco sem carne de porco

Porquinho Feliz!

Não, não é um prato vegano. É uma linguiça de porco de verdade que não contém carne de porco, apesar de parecer uma linguiça de porco do lado de fora. Confuso? 

O nome é alheira e é feito com frango e pão em vez de carne de porco.

Para evitar a perseguição da Inquisição no século XVI, as comunidades judaicas portuguesas engenhosamente disfarçaram suas crenças religiosas à vista de todos. 

Segundo a tradição judaica, eles não podiam comer carne de porco, mas se destacavam da multidão se não preservassem salsichas e as penduravam para todo mundo ver. 

Então, a alheira nasceu, e posteriormente, tornou-se um prato básico da culinária portuguesa.

Entradas em restaurantes são um hábito (pago)

Entre em um restaurante português, e em sua maioria, um garçom colocará uma cesta de pão, azeitonas e queijo sobre a mesa sem pedir sua permissão. 

Você presume que é cortesia, considerando que você não pediu e eles não perguntaram, mas a surpresa chega quando é hora de pagar a conta. 

Normalmente, esse conjunto de aperitivos não custa mais do que alguns euros e a maioria dos clientes não vê isso como um grande negócio. 

Dito isto, se você não quiser, envie de volta.

Pratos típicos da Culinária portuguesa

Conheça alguns dos pratos típicos da culinária portuguesa

Caldo Verde (Caldo Verde)

Caldo Verde – Típico da Culinária Portuguesa

Esta sopa tem uma base de batata e repolho picado. Adicione o alho e o sal para dar sabor e coloque uma ou duas fatias de chouriço para finalizar. 

É um dos pratos mais procurados quando o clima começa a esfriar, que é quando os Santos Populares (Santo Antônio, São Pedro e São João) são celebrados durante o mês de junho.

Peixinhos da Horta

Eles parecem filetes de peixe, mas, na verdade, são feijões verdes fritos com um revestimento de ovo e farinha. 

Eles recebem esse nome por sua aparência enganosa. Você sabia que no século XVI esse prato foi introduzido no Japão por missionários portugueses e deu origem ao famoso tempura!

Peixe grelhado

É difícil escolher uma única variedade de peixe para grelhar. Em barracas de comida e em restaurantes, você encontrará robalo, linguado e peixe-espada com bastante facilidade. 

O segredo é que eles sejam frescos ou, se possível, capturados no mesmo dia. 

Eles precisam ser preparados de uma maneira que tire proveito de seus sabores característicos, os grelhadores a carvão são os melhores para isso. 

Como acompanhamento uma seleção de legumes cozidos e, de preferência, uma bela vista do mar.

Cozido à Portuguesa

Cozido a Portuguesa

Este é um dos pratos mais conhecidos e difíceis de descrever na cozinha portuguesa. É uma mistura de legumes, carnes e salsichas que devem ser cozidas separadamente. 

A lista de ingredientes pode variar dependendo da região de Portugal onde o ensopado é consumido.

Cabrito assado no forno (cabrito assado)

Pernil Sendo Preparado para ser Assado

Este é um prato tradicional português que ganha um lugar especial na mesa durante a Páscoa. 

Existem dois critérios fundamentais a serem cumpridos ao servir um cabrito suculento.

O primeiro é o tempero. A carne deve marinar durante a noite em uma mistura de ervas, especiarias, alho, vinho e azeite. 

Depois disso, deve ser cozida lentamente, preferencialmente em forno a lenha. Como regra, é servido com batatas, mas no norte do país geralmente é acompanhado com arroz cozido no mesmo forno.

Assim, essas são algumas das principais características, curiosidades e pratos típicos da culinária portuguesa.

Gostou das nossas dicas? Então nos conte como foi? E não se esqueça de compartilhar com seus amigos em suas redes sociais.

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BrunchVilla Porto: já pode comprar aqui o bilhete para a primeira feira de brunch e brinner em portugal

Acabou o suspense! Finalmente, estão aqui os últimos detalhes sobre a primeira feira de brunch e brinner em Portugal! Dos cantinhos temáticos, ao local do evento, passando pelo sítio onde pode comprar os bilhetes de entrada.

E é melhor começar pelos bilhetes para tratar já do assunto aqui antes que esgote. O BrunchVilla Porto vai estar aberto entre as 10h e as 22h. Os visitantes poderão comprar as entradas para a hora que lhes der mais jeito. Ao longo do dia, haverá cinco sessões de duas horas para visitar o BrunchVilla Porto: das 10h às 12h, das 12h às 14h e das 14h às 16h para quem quiser provar os menus de brunch. Para quem preferir experimentar os menus de brinner (ovos, panquecas, tapiocas, húmus, wraps, gyosas e outras delícias servidas ao jantar), poderá optar por uma das duas sessões disponíveis: das 18h às 20h ou das 20h às 22h.

Para garantir que consegue entrar na hora pretendida, compre já o seu bilhete aqui porque os lugares são limitados.

E agora, vamos ao mais importante: a comida. E a bebida. Além dos 6 fabulosos restaurantes do Porto, de que falámos aqui, que vão servir os divinais menus de brunch e brinner – a Miss Pavlova, O Diplomata e o Consulado, o Camélia Brunch Garden, o Nola Kitchen, o Garden Porto Café e o Noshi Coffee – teremos nove cantinhos temáticos com deliciosos petiscos e bebidas. Alguns que já estiveram na edição de Lisboa, outros que são a mais absoluta novidade:

 Cantinho Bio, by Lidl

Para começar, abrimos logo com uma novidade, em estreia exclusiva no Porto. Os supermercados Lidl, de que nós estamos cada vez mais fãs, por causa da variedade da oferta, da qualidade dos produtos e da deliciosa frescura das frutas e dos legumes, vai trazer para o BrunchVilla Porto a sua gama de produtos Bio Organic que já são obrigatórios cá em casa.

Por isso, se quiser um brunch ou um brinner mais saudável, este é um dos cantinhos por onde terá de passar obrigatoriamente. O Lidl vai oferecer aos visitantes do BrunchVilla Porto uma degustação de quatro receitas saudáveis, preparadas por uma nutricionista, a partir dos seus ingredientes biológicos, da gama Bio Organic. Nas sessões para o brunch – das 10h às 16h – o Cantinho Bio terá quatro receitas que terão por base o iogurte bio do Lidl; à hora do brinner – das 18h às 22h – encontrará três fantásticas opções biológicas para provar: um húmus com legumes, uma salada de quinoa e uma deliciosa sopa fria de ervilhas e quark.

 Cantinho do Azeite, by Oliveira da Serra

É outra novidade da edição deste ano do BrunchVilla, no Porto, e mais um cantinho com degustações grátis para oferecer aos visitantes.

A Oliveira da Serra, que é parceira do Casal Mistério quase desde o início do blog, vai montar, durante os dois dias do evento, um cantinho com uma degustação dos seus melhores azeites e dos magníficos vinagres de fruta portuguesa, para se deliciar durante o seu brunch ou o seu brinner. Aqui pode conhecer os dois azeites preferidos cá em casa: o Oliveira da Serra Gourmet e o Lagar do Marmelo.

Mas há mais: tem de provar os maravilhosos Vinagres de Figo, de Maçã, de Pêra ou de Tomate. E experimentar os fantásticos píri píri Oliveira da Serra: o audaz e o extra audaz para quem gosta de picante a sério. Até lá, inspire-se com as receitas que já preparámos no blog com a Oliveira da Serra.

 Cantinho da Cerveja, by Super Bock Selecção 1927

Um brunch sem cervejas artesanais é como uma torrada sem manteiga – não tem graça. E se ao brunch juntarmos o brinner, então seria chocante não ter as melhores cervejas artesanais presentes. E quando falamos das melhores cervejas, temos de falar obrigatoriamente da Super Bock Selecção 1927. A marca já esteve no BrunchVilla Lisboa com o Cantinho da Cerveja. E tinha de estar novamente no Porto.

Aqui poderá encontrar várias cervejas especiais da marca para acompanhar a sua refeição.

 Cantinho do Vinho e da Mimosa, by Adega Mãe

Se preferir um copo de vinho ou o clássico cocktail Mimosa (aquela combinação única de espumante com sumo de laranja que é perfeita para acompanhar o seu brunch), tem também um cantinho especial, preparado pelos fantásticos vinhos da Adega Mãe.

Neste espaço, vamos ter vinhos brancos, vinhos tintos, espumantes e, claro, as divinais Mimosas.

 Cantinho do Café, by Nescafé Dolce Gusto

O que seria de um brunch sem lattes nem cappuccinos? Seria o desespero da minha querida Mulher Mistério. É para evitar isso que temos este cantinho preparado com as melhores opções da Nescafé Dolce Gusto. Apetece-lhe um expresso para acabar o seu brinner? Temos. Um fantástico latte para beber com o seu brunch? Também temos. Um cappuccino para acompanhar um bolo? Este é o sítio ideal para si.

 Cantinho do Pão

São os melhores pães artesanais e biológicos do Porto. E por isso tinham de estar no BrunchVilla Porto. Os pães da padaria Garfa são de comer e cair para o lado. No evento, vão estar com um cantinho com os melhores e mais frescos pães artesanais do dia. De trigo, integral, de sésamo, de beterraba, sem glúten, as hipóteses são muitas. E vai haver um pão especial feito de forma deliciosa com 'sobras' para combater o desperdício alimentar. Para comer no local ou para levar para casa.

 Cantinho do Fumeiro e do Queijo

Há alguma coisa melhor do que uma tábua de enchidos para petiscar a meio da tarde? Com um copo de vinho ou uma cerveja artesanal a acompanhar? É claro que há! Uma tábua de enchidos e queijos com um copo de vinho ou uma cerveja artesanal a acompanhar. É por isso que vamos ter estas duas opções no BrunchVilla Porto. A Minho Fumeiro vai trazer chouriço, salpicão, lombo fumado, presunto, alheira grelhada, além de fantásticos queijos regionais. Então com broa a acompanhar, lá se vai a dieta!

 Cantinho para a Desgraça

E para terminar em grande, que é como quem diz, para acamar: teremos os divinais gelados, crepes e waffles da Amorefrato, no Cantinho para a Desgraça. Feitos artesanalmente com os melhores ingredientes comprados diretamente aos produtores, tanto o sabor como a consistência dos gelados são únicos. E então com um crepe por baixo… Hmmm…

 Cantinho das Ervas Aromáticas

E, antes de acabarmos, uma última novidade no BrunchVilla Porto. Além de decorarem o espaço do evento, a Aromáticas Vivas vai estar no BrunchVilla Porto com as melhores e mais cheirosas ervas aromáticas. Para temperar o seu brunch ou para levar para casa, não vai resistir ao cantinho mais aromático de todo o BrunchVilla. Vai ver que vai acabar por levar para casa um vasinho de manjericão. Ou de cebolinho. Ou de tomilho.

 Águas by Vitalis e Água das Pedras

E ainda... E ainda... se precisar de matar a sede, depois de toda a cerveja artesanal e dos vinhos que vai beber, terá águas oferecidas pela Vitalis e pela Água das Pedras que já é obrigatório com o nosso brunch cá de casa.

 Agora, diga lá: quem é que, no seu perfeito juízo, pode perder um evento com tudo isto, junto e ao vivo, no mesmo local? Nós não, seguramente. Nem qualquer pessoa que goste de brunch.

 Um óptimo BrunchVilla Porto para si onde quer que esteja,

Ele

 fotos: d.r.