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[cuisineafricaine]

Epices Africaines

Article de Blog : Les épices et les ingrédients phares de la cuisine africaine

Introduction:

La cuisine africaine est réputée pour ses saveurs intenses et épicées. Dans cet article, nous allons explorer les épices et les ingrédients phares qui font la richesse de cette gastronomie.

Développement:

Les épices:

Le piment : élément essentiel de la cuisine africaine, il se décline en différentes variétés (piment rouge, vert, jaune, etc.).

Le gingembre : apporte une saveur piquante et citronnée.

Le curcuma : donne une couleur jaune orangée et un goût légèrement amer.

Le cumin : apporte une saveur terreuse et légèrement piquante.

La coriandre : offre une saveur fraîche et citronnée.

Les ingrédients phares:

Le fonio : une céréale ancienne riche en nutriments, utilisée pour préparer des plats salés et sucrés.

Le manioc : un tubercule qui peut être transformé en farine, tapioca, et bien d'autres.

Le plantain : une banane à cuire, utilisée dans de nombreux plats comme le ndolé ou le miondo.

Le gombo : un légume gluant qui épaissit les sauces et les soupes.

Le nébé : un haricot noir riche en protéines, souvent utilisé dans les plats mijotés.

Conclusion:

La cuisine africaine est un véritable voyage culinaire. En explorant les épices et les ingrédients phares de cette gastronomie, vous découvrirez une explosion de saveurs et de textures uniques.

Idées de recettes à inclure dans l'article:

Poulet au yassa (Sénégal)

Maafe (Mali)

Ndole (Cameroun)

Fonio pilaf (Guinée)

Moambe (République Démocratique du Congo)

Images.

[joyce-closet237]

Mon nom est Jocelyne Wilson et je suis née au Cameroun en 1994.J'ai grandi dans la ville de Douala, mais j'ai fait mes études de troisième cycle dans la ville de Yaoundé ; après avoir obtenu mon Master en Communication des entreprises et marketing, j'ai eu cette idée de commencer à commercialiser des vêtements uniquement de grandes tailles et si possible dans un futur proche créer une marque de vêtements réservée uniquement aux femmes rondes qui portera également ce nom de Joyce.Closet237.

Ce qui m'a incité à avoir une telle idée de projet, est simplement en raison du fait que j’eusse constaté que dans mon entourage, mes proches qui avaient ma corpulence voir un peu plus avaient du mal à trouver des beaux vêtements surtout à leurs tailles et le peu qu'elles parvenaient à trouver étaient des couleurs sombres et des modèles ' de grand-mère '. D'où m'est venue l'idée à travers Joyce.Closet237 de réussir à être capable non seulement de faciliter à ces nombreuses femmes l'accès à des vêtements différents et voir plus colorés, mais le plus important selon leurs morphologies.

Le but de ce blog est par conséquent de faire comprendre à ces femmes que l'on peut d'une part être ronde, mais tout en s’acceptant telle que nous sommes et en étant surtout belle et élégante. D'autre part, de partager les expériences de quelques femmes africaines d'ici et d'ailleurs en ce qui concerne le processus d'achat de leurs vêtements, les marques qui pour elles peuvent être les plus adaptées ou recommandées pour une femme ronde, ainsi que la façon dont elles sont perçues dans la société dans laquelle elles se trouvent. De fournir des conseils en matière vestimentaire d'une part et d’une autre part sur le fait de réussir à s'accepter entre femmes qui auront la même morphologie qu'elles. Il s'agira pour finir, de permettre à ces différentes femmes de s'aimer et de s'accepter telles qu'elles sont malgré l'image que la société donne d’elles.

[seodijon]

Comment améliorer son référencement sur Google ?

See on Scoop.it - Création de sites, référencement, ...

En tant que propriétaire de site web ou de blog, il est important de comprendre comment améliorer son référencement sur Google afin d'être visible par les Dernières nouvelles du Cameroun...

[socialmediacameroun-blog]

Que s’est-il passé tout au long de la semaine qui s’achève dans la blogosphère du Cameroun? Je vous présente les 04 billets de blog du 237 que j’ai sélectionné pour vous. À lire absolument.

  Nous débutons cette revue de blog avec :

1. In The Eyes Of Leyopar

Image by leyopar

Qui dans sa parution  du 31 janvier 2018 a choisi de nous faire voyager en nous proposant un “guide pour voyager intelligent“. il nous donne quelques astuces à travers une liste des “MUST HAVE” autrement dit ce qu’il faut avoir . Cela va des documents de voyage, à l’ordinateur et ou appareil photo, en passant par le contenu de son troller ou trousse de voyage. Pour tous les amateurs de voyages, vous trouverez dans ce billet de blog les détails du bon petit voyageur en cliquant sur le lien du blog pour un voyage passionnant. Vous aurez notamment l’occasion de parcourir en entier son blog et vous inscrire à sa newsletter si vous le souhaitez, afin de recevoir des notifications lors de prochaines publications de billets de blog.

       2.Voila-moi.com

Entre voyager en l’air et voyager en musique, il n’y a qu’un pas. mettez votre casque audio et allons suivre la playlist de voila-moi.com qui a fait le choix de nous parler du groupe X-MALEYA, le boys band qui a révolutionné la musique Camerounaise. Un Boys band qui a notamment créé l’Afropop, avec leur titre “YELELE”qui associe à la fois “Makossa”, “HipHop”, “PoP”. Pour tous ceux qui son fan du groupe X-Maleya et qui souhaite avoir une idée précise sur leur parcours, alors n’hésitez pas à poursuivre la lecture en cliquant sur le lien. Tout y est, leur début, leur succès, description parfaite d’un trio qui continu de faire danser tout un pays, et ce, indépendamment du fait qu’ils utilisent leur langue à savoir le Bassa. Par ailleurs il faut noter que vous aurez en dehors de ce billet de blog sur le groupe X-Maleya, vous aurez  la possibilité d’avoir d’autres informations sur la musique camerounaise en vous inscrivant à sa newsletter.

  3. Cameroonceo.com

Image Cameroon Ceo

Un talent pouvant en cacher d’autres, Cameroon.ceo lance un cri d’alarme quand à cette jeunesse camerounaise au désarroi qui peine à trouver une issue face à ce chômage endémique qui pousse entre autres de jeunes Camerounais à l’aventure. Pour l’auteur de ce billet de blog intitulé où sont passés les talents?, la jeunesse camerounaise peine à se valoriser; à pouvoir être conquérant. Cette jeunesse a du mal à valablement mettre en exergue ses compétences. Il faut dire qu’il n ‘est pas assez tendre à l’égard de la jeunesse, qui malgré tout essaie de se battre au vu du contexte qui est le nôtre. Dans une société où tout se monnaie, il est facile de diluer son talent et son énergie dans des actions qui, à première vue peuvent sembler facile, mais participent à tuer le génie créateur de ces jeunes Camerounais. Vous pouvez suivre son analyse en cliquant tout simplement sur le lien que je met à votre disposition.

  4.Alice Pegie Cuisine

Logo by Alice Pegie Cuisine

Nous terminerons cette revue de Blog avec une note de légèreté, avec le billet de blog d’ALICE PEGIE CUISINE qui nous donne la salive à la bouche, avec sa recette de mousse au chocolat pour bébé. Vous l’aurez compris, nous parlons ici de cuisine, de pâtisserie pour être plus précis; de comment une fois à la maison, nous pouvons régaler notre enfant sans pour autant se prendre la tête.  Avis à tous les fans de la cuisine, cette page s’adresse à vous. Découvrez  de multiples recettes, pour faire mijoter de délicieux plats à votre famille,vos amis, et pour vous même pourquoi pas. Un seul lien, une seule adresse.

Le plus de Social Media Cameroun

05. Ndodi.com

ndodi picture E.King

ndodi picture E.King

Une mode, une tendance a envahi le Cameroun ces derniers temps, il s’agit ni plus ni moins que des fameux Bombers que le site web ndodi.com a choisi de mettre en avant en présentant 05 marques Camerounaises qui excellent dans ce domaine. Il faut dire que la concurrence est plutôt rude, chacun y va de son imagination, et de sa création. Vous pouvez donc ainsi parcourir la boutique virtuelle mise à votre disposition en cliquant sur le lien et suivre les directives de ndodi.com quand à votre choix. À chacun son coup de coeur , le mien se porte sur E.King, notamment sur son sac assortie au blouson. Bravoo à tous ces créateurs Camerounais qui font bouger les choses.

    Ceci est la première édition d’une revue de blog que nous souhaitons pérenniser. Il s’agit de partager avec vous les billets de blogs qui  paraissent en semaine et ainsi de pouvoir le partager avec les uns et les autres, en vu de vous montrer également le travail fourni par les blogueurs du Cameroun, et particulièrement francophones; autrement dit qui ont la langue française en partage. N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions en vu d’une amélioration pour les prochaines éditions.

Bonne Lecture à vous

  Source: marc Ghislain, Social Media Cameroun

    REVUE DE BLOG: Le TOP 04 des Parutions de billets de blog de la semaine Que s'est-il passé tout au long de la semaine qui s'achève dans la blogosphère du Cameroun? Je vous présente les 04 billets de blog du 237 que j'ai sélectionné pour vous.

[kuzacameroon]

Cherchant à gagner de l'argent en ligne, les Camerounais rejoignent Kuza

Faites demi-tour et examinez attentivement toutes vos affaires. La guitare sur le mur que vous ne jouez plus, les livres sur le rebord en bois qui n'ont pas été ouverts depuis des lustres ou les patins à roulettes pour lesquels vous n'avez plus le temps. Il y a un peu de thésaurisation dans chaque maison et si vous vous débarrassez régulièrement de vos vieux trucs, il y aurait plus d'espace de vie et d'argent! Pour les Camerounais, Kuza.cm est une plate-forme classée gratuite qui peut aider à ajouter quelques dollars supplémentaires aux poches sans effort supplémentaire.

 Qui devrait rejoindre Kuza?

● Étudiants de première année ou évanouissements- Si vous cherchez à entrer ou à sortir des dortoirs, les achats en ligne au Cameroun pour les meubles et autres articles essentiels peuvent être assez coûteux. Sur Kuza, vous pouvez lancer facilement le processus acheter et vendre en ligne.

● Propriétaires de petites entreprises- Il est difficile d'augmenter les revenus et de gagner de l'argent en ligne lorsqu'il y a plusieurs magasins à distance de marche. La promotion de vos produits en ligne via des petites annonces gratuites devrait générer plus de trafic vers votre boutique.

● Agents et demandeurs immobiliers- Plus besoin de s'asseoir dans un bureau et d'attendre que les clients potentiels se contactent. Kuza.cm est une plateforme idéale pour les Camerounais qui souhaitent acheter et vendre des terrains en ligne. Si vous êtes nouveau au Cameroun et à la recherche d'un appartement, vous devriez vous rendre à Kuza.

● Personnes offrant des compétences ou des services- Que vous soyez graphiste ou comptable, vous pouvez proposer vos compétences et services sur Kuza et attendre que les clients vous contactent.

 Avantages de rejoindre Kuza-

● Plateforme bilingue- Gardant à l'esprit la diversité du Cameroun, Kuza est accessible en anglais et en français. Cela augmente la portée de votre publicité auprès d'un plus grand nombre de personnes, augmentant ainsi vos chances de gagner de l'argent en ligne.

● Petites annonces gratuites- Lors de votre inscription, vous obtenez 5 000 frs sur votre compte qui peuvent être utilisés selon votre souhait. Vous pouvez promouvoir vos publicités sans frais supplémentaires.

● Blog et forum- Kuza.cm a également son propre blog et forum où les utilisateurs enregistrés sont invités à socialiser avec d'autres personnes du Cameroun et à partager leurs idées.

 Qu'est-ce qui fait de Kuza la mieux classée du Cameroun?

● La communauté Kuza compte désormais 7,8 millions de Camerounais. Profitez des avantages d'une portée plus large et publiez votre publicité ici au lieu de vous fier à un statut WhatsApp.

● Les achats en ligne au Cameroun sur Kuza sont sûrs et sécurisés. L'enregistrement ne se déroule que si l'utilisateur peut vérifier sa citoyenneté et réussir la vérification des antécédents.

● Notre site Web a une interface utilisateur simplifiée. Le processus en 3 étapes comprend uniquement l'enregistrement, la vérification légale et la publication de l'annonce.

  Pour plus d'informations, s'il vous plaît visitez: Les Camerounais gagnent rapidement de l'argent en ligne

[ladyysuz-blog]

Bonjour à tous, bienvenue sur mon blog, j'ai mis du temps à mis lancer mais bon gloire à Dieu j'y suis enfin. J'aborderai tous les sujets qui me touchent. Je vais tout d'abord me présenter. Je m'appelle Lepo Suzy, je me suis renommée Lady Suz sur tous mes réseaux sociaux. Pourquoi? Parce que je suis une Lady tout simplement. Je fais actuellement des études de mathématiques, j'ai 21 ans, née le 14 février au Cameroun mais je nationalité Gabonaise, je vis à Clermont-Ferrand, je viens à peine de me lancer dans l'entrepenariat, je suis chrétienne, essayer de me rapprocher chaque jour un peu plus du Seigneur, suivre ses commandements et devenir semblable à lui. La vie n'est pas facile, on a tous des hauts et des bas, mais qu'à cela ne tienne, on tient le coup. Je vous parlerai de ce par quoi je suis passée, qui je l'espère vraiment aidera quelqu'un. Je mettrai des citations, versets, phrases qui ont touché mon coeur afin de le partager avec vous. Que le Seigneur nous aide et nous fortifie. À plus.

[tchoupinov]

Il y’a quelques mois, lors de mon premier voyage à Malabo, j’appréhendais un peu. Malabo c’est avant tout une ville avec laquelle j’ai une histoire particulière. C’est là qu’il y’a une dizaine d’années, mon père a connu un accident d’une rare gravité. Donné pour mort à la suite de brûlure, il sera évacué par hélicoptère à l’hôpital général de Douala où il passera plus d’un an. Ça lui prendra au final 2 ans avant un retour aux activités.

Forcément, ça vous change un homme, mais aussi et surtout ça vous change une famille. D’une famille de “bobos en devenir”, nous sommes devenus une famille aux revenus très modestes, pour ne pas dire une famille pauvre. Mais ça c’est une autre histoire. 🙂 (A lire prochainement sur le blog “De l’autre côté des barreaux“).

Donc au moment de partir pour la première fois dans cette ville qui avait profondément bouleversé ma vie, je me posais beaucoup de questions. Les souvenirs que j’en avais gardés étaient ceux des histoires que me racontaient mon père et des quelques rares photos de lui à l’époque.

Je dois l’avouer, l’image que je m’en étais faite, venait aussi et surtout des divers des bars. Malabo passait alors pour une ville aussi grande qu’un quartier de Douala, peuplé de “Bétis” parlant espagnol au niveau de développement proche d’une ville comme Edea. J’aurai dû garder à l’esprit cette manie que nous autre Camerounais avons se surcoter et à sous estimer nos voisins d’Afrique Centrale.

J’aurai aussi et surtout dû garder à l’esprit que tout ceci, c’était avant que la Guinée Equatoriale ne devienne dans les années 2000, un pays producteur de pétrole. Pétrole qui contrairement à un pays 5 fois champion d’Afrique qu’on ne citera pas, a été a priori mieux exploité. En fait, si à tout hasard, la Guinée Equatoriale devenait une province du Cameroun, nous serions sûrement nombreux à courir nous y installer. A part peut être les habitants de Douala. Nous autres habitants de Douala, vouons un amour inconditionnel à notre ville qui ne nous apporte pourtant rien d’autres qu’embouteillages, turbulences sonores, coupures d’eau et de lumière, accidents, etc…

S’il y’a bien un point qui m’a marqué à Malabo, c’est les infrastructures. J’en suis même arrivé à la conclusion qu’en termes d’édifices, Malabo se démarquait nettement de Douala et de Yaoundé. Ça se discute probablement, et ces quelques photos vous permettront peut être de vous faire votre propre idée.

Ces tours jumelles vous accueillent dès votre sortie de l’aéroport et vous donnent le ton!

Total

Kosmos Energy

China Energy Engineering Group

Ministère des Mines & des Hydrocarbures

Ascoma

Ministère des travaux publics & des infrastructures

BEAC

Trésorerie Générale de l’Etat

Nations Unies

Bureau National de Planification & de Suivi des Projets

Sonagas

Egico

Complexe Siglo XX

Besix

Présidence du Gouvernement

CCEI Bank GE

Siège PDGE (Parti Démocratique de Guinée Equatoriale)

Palais de Justice

Ministère des Affaires Etrangères & de la Coopération

China Dalian

Ministère de l’Intérieur & des Collectivités Locales

Ministère des Télécommunications & des Nouvelles Technologies

Ministère de l’Aviation Civile

Centre National des Moyens de Communication

Ministère de la Presse & de la Radio

CCEI Bank GE

Parlement de la CEMAC

Pour tout vous dire, certains de ces bâtiments m’ont l’air tellement grand (au vu de la population) que je me suis parfois demandé s’ils étaient réellement (tous) occupés. Quoi qu’il en soit, ils ont l’avantage de rendre le paysage urbain de Malabo vraiment agréable à la vue, surtout quand on y rajoute les routes.

Ne vous y trompez pas, Malabo a aussi ses limites. Comme partout, il y’a des populations pauvres et il y’a des agressions. L’accès à Internet n’y est pas encore démocratisé et vu les tarifs pratiqués ( 75 mb à 1000 xaf, 250 mb à 2500 xaf, 1gb à 10000 xaf, etc.), ce n’est pas pour demain. Mais peu importe, notre objectif ne doit pas être de nous consoler avec ce que nous avons, mais plutôt de nous inspirer de ce qui se fait de bien pour nous améliorer.

Ça se voit que la CAN est passée par là (2015), et je ne peu qu’espérer que celle qui nous attend en 2021 aura le même effet. Soyons honnêtes. Je n’y crois pas vraiment, mais sait-on jamais…

Xstian Tchoupi

Malabo Il y'a quelques mois, lors de mon premier voyage à Malabo, j'appréhendais un peu. Malabo c'est avant tout une ville avec laquelle j'ai une histoire particulière.

[veryeclipselawyerhairdo]

"Corona virus fact". This was the theme of a seminar organized by Association des Blogueurs du Cameroun, ABC, at the Alliance Franco-Camerounaise of Dschang in the West Region of Cameroon. It was a writing workshop aimed at encouraging blogging. I used the opportunity to meet university students and we discussed about the upcoming Open Dreams Summer Academy 2021. The experience was entertaining and informative, full of networking opportunities and personal growth. - Priscille Nkenmeza, Open Dreams Scholar. https://www.instagram.com/p/COsSXeMtKw4/?igshid=c40f4lqchmum

[ankojem]

Les lifeuses ep.2 et 3

Les lifeuses ep.2 et 3

Clap Alors bonsoir à tous et bienvenu sur mon blog, c’est Ankojem J’espère que vous allez bien Et j’ai pas pu faire le debrief de l’épisode 2 des lifeuses mais là Je vais faire d’une pierre 2 coups Alors je vais vous résumer l’épisode 2 et 3 des lifeuses Après que tout le monde soit arrivé coco emilia et natalie… elles venu du cameroun Fatem organise un RDV histoire d’expliquer plus en…

[fodjo-blog1]

Rencontre avec Tobi Danzo

_C U L T U R E_

C’est à YAOUNDE la capitale politique du Cameroun plus exactement dans le quartier de Ngoa Ekelle que nous rencontrons Tobi Danzo. Artiste rappeur Camerounais. 

Bonjour Tobi et merci de partager cet interview avec notre blog.

Bonjour et merci à vous.

Qui est Tobi?

Je me nomme Tobe Alphonse Daniel. C'est de là que me vient [TOBI DANZO] mon nom de scène. Je suis originaire de la province du sud-ouest plus précisément de Kumba.

D'où te vient ta passion pour la musique ? 

La musique est avant tout un héritage. Je suis issu d'une famille de musiciens. Sinon l'amour est le facteur qui anime le plus ma passion, utile pour toucher le public au plus profond d'eux.

L’appellation artiste te convient ?

L'appellation "artiste" ne me convient pas encore pour le moment. Il me faut encore beaucoup travailler et acquérir plus de connaissance. Pourquoi pas avec le temps et du travail.

Qu’est-ce qui est le plus gratifiant dans ta pratique de la musique ?

Le plus gratifiant pour moi aujourd'hui, est le plaisir que j'éprouve quand je rappe. La musique me libère en quelque sorte. 

Le plus difficile ?

Je dirais que le plus difficile au pays [Cameroun], c'est le manque de moyens pour la production de jeunes talents.

D’où te vient ton inspiration ? 

Mon inspiration je la tire des faits qui minent notre société. Comme des problèmes économiques, de couple... 

Quel est ton rêve d’artiste ?

D’être reconnu par le grand public et pouvoir porter haut les couleurs du Cameroun.

Qu’est-ce qui rend le  rêve difficile à réaliser ?

Certainement le manque de moyens et un bon suivi.

Quelle reconnaissance attends-tu ? 

D'être écouté et compris par mon public. Laisser derrière moi une image forte de moi pour quand je ne serai plus de ce monde.

Quel est votre statut légal par rapport à votre activité artistique ?

“Rappeur amateur” est le statut légal que je me donne aujourd'hui. J'ai encore beaucoup à apprendre et je n’ai pas encore fait mes preuves.  

Penses-tu qu’il existe suffisamment de structures au Cameroun pour permettre à l’artiste de s’exprimer ? 

Les rappeurs au Cameroun se sentent isolés. Les structures capables de nous aider sont trop chères et il y a des artistes qui se font exploiter et jeter après.

Les musiciens ont-ils un rôle social au Cameroun  ?  

Non ils n'ont plus un rôle social au Cameroun. Les plus écoutées aujourd'hui  nous renvoie à la vie de boissons, de femmes, d'argent, des sorties nocturnes... Je ne vois pas en quoi ils peuvent jouer un rôle positif dans notre société.

Comment vois-tu l’avenir de la musique au Cameroun ? 

Très prometteur. Les jeunes se lancent beaucoup dans la musique et la relève est assurée. Il y a beaucoup de potentiel dans cette jeunesse mais, un bon encadrement est nécessaire.

Tobi tu as quelque chose à rajouter ? 

Tout d'abord, merci de m'avoir donné l'occasion de m'exprimer. J'aimerais dire au jeune comme moi de persévérer et de beaucoup travailler. Ne pas écouter les mauvaises langues. Pour les rappeurs, il faut être plus réactif et original. Le public a besoin de nouvelles choses. Les artistes ont besoin d'encouragement de la part de leurs familles.

Interviewé par: Ndongo Samba Saint Germain

Rédigé par: Laeticia D. Le 19 mars 2018

[cuisineafricaine]

Cuisine camerounaise: découvrez nos recettes traditionnelles

Article de Blog : "Top 5 des plats camerounais incontournables à essayer chez vous"

INTRODUCTION.

Découvrez la richesse et la diversité de la gastronomie camerounaise à travers notre sélection des 5 plats incontournables à déguster chez vous. Des saveurs authentiques, des recettes traditionnelles et des ingrédients exotiques vous attendent pour un voyage culinaire inoubliable au cœur du Cameroun. Préparez-vous à découvrir des mets délicieux et réconfortants qui sauront ravir vos papilles et vous faire voyager à travers les différentes régions du pays. Que vous soyez amateur de plats épicés, de plats en sauce ou de plats végétariens, il y en aura pour tous les goûts dans ce top 5 des plats camerounais à ne pas manquer. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous à régaler vos proches avec ces délices culinaires typiquement camerounais !

L’OKOK

On distingue 2 types d’oko au Cameroun : 

1. L'Okok des Bassa : Originaire de la région des Bassa au Cameroun, l'Okok des Bassa est un plat à base de feuilles de manioc pilées, mélangées avec de l'huile de palme, du poisson fumé, des crevettes séchées, des épices et parfois de la viande. Ce plat est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ce qui lui confère une saveur unique et délicieuse. Une fois la pâte obtenue, elle est cuite dans de l'huile de palme avec des oignons, du piment, des épices et éventuellement des morceaux de poisson ou de viande pour ajouter de la saveur. Le plat est généralement servi avec du plantain, du manioc ou du riz.

L'Okok est apprécié pour sa saveur riche et épicée, ainsi que pour sa texture onctueuse. C'est un plat réconfortant et nourrissant qui est souvent préparé lors des grandes occasions ou des fêtes familiales au Cameroun. Si vous avez l'occasion de goûter à l'Okok lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement d'en profiter pour découvrir cette spécialité culinaire unique et délicieuse !

2. L'Okok du Centre : L'Okok du Centre est une variante de l'Okok des Bassa, originaire de la région du Centre au Cameroun. Il est préparé de la même manière que l'Okok des Bassa, mais avec quelques variations dans les ingrédients utilisés. On y retrouve généralement des feuilles de manioc pilées, de l'huile de palme, des arachides, du sel et on y ajoute l’ingrédient qui fait la différence, c'est-à-dire, du SUCRE.

Le plat est généralement servi avec du bâton de manioc ou alors, du manioc en tubercules.

LE ERU

Le eru est un autre plat traditionnel camerounais, originaire de la région du Sud-Ouest du pays, et particulièrement apprécié chez les peuples Bamiléké et Bafia. Il s'agit d'un ragoût préparé à partir des feuilles de le eru, une plante sauvage également appelée okok ou eru.

Pour préparer le eru, les feuilles de eru sont hachées finement et cuites avec des ingrédients tels que du poisson fumé, de la viande (généralement du bœuf ou du porc), des crevettes séchées, de l'huile de palme, des épices et parfois des légumes comme le taro. Le plat est souvent servi avec du Waterfufu.

Le eru est apprécié pour sa saveur unique et son côté nourrissant. Les feuilles de eru apportent une touche d'amertume caractéristique au plat, tandis que les autres ingrédients contribuent à sa richesse et sa complexité gustative.

Comme le ndolé, l'eru est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales au Cameroun. Si vous avez l'opportunité de goûter de le eru lors d'un voyage dans le pays, je vous encourage à le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale et vous imprégner de la diversité de la cuisine camerounaise.

LE NDOLÈ

Le ndolé est un plat traditionnel camerounais très apprécié, notamment dans la région du littoral et chez les peuples Duala et Bakoko. Il s'agit d'un ragoût à base de feuilles de ndolé (une plante amère), de crevettes séchées, de poisson fumé, de viande (généralement du bœuf ou du poulet) et parfois de morceaux de plantain.

Pour préparer le ndolé, les feuilles de ndolé sont hachées finement et cuites avec les autres ingrédients dans une sauce épaisse à base d'huile de palme, d'oignon, de tomate, de piment et parfois de cacahuètes. Le plat est généralement servi avec des miondos, bâtons de manioc, manioc en tubercules, igname, macabo, du plantain cuit, du couscous ou du riz.

Le ndolé est apprécié pour son mélange unique de saveurs, alliant l'amertume des feuilles de ndolé à la richesse des fruits de mer, de la viande et des épices. C'est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les baptêmes ou les fêtes familiales.

Si vous avez l'occasion de goûter du ndolé lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement de le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale riche en saveurs et en traditions.

4. LE MBONGO TCHOBI

Parce que c’est là que tout se résume au « succès ou à l’échec ». Connaître les ingrédients d’un plat est essentiel pour toute cuisine. Notons donc que la quantité d’ingrédients dépend du nombre de plats et du nombre de convives. Alors pour préparer le Mbongo une bonne femme camerounaise et africaine a besoin de :

Poudre noire pour la sauce, pébé, Oignon de campagne, 4 côtés, Épice Mbongo, Ndjansang, Gousses d'ail, tomate mûre, Poisson ou viande (certains préfèrent le poisson-chat frais), Oignons, feuilles de laurier, Gingembre (1 petit morceau), Huile de palme ou d'arachide, Poivre blanc moulu, Condiments verts (poireaux, céleri et basilic), Sel, cube et un peu de basilic

ÉTAPES DE CUISSON

Ces différents ingrédients étant déjà combinés, il est conseillé de suivre cette procédure pour un meilleur résultat.

La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de njansang, l'épice mbongo, les 4 faces, le pèbè et le palet.

Ensuite, écrasez le tout, associez ce premier résultat à la tomate, les condiments verts, l'ail et le gingembre et mélangez jusqu'à obtenir une purée presque homogène.

La troisième étape consiste à nettoyer le poisson, à le salir légèrement, puis à le plonger dans le mélange broyé. Ainsi réalisé, mettez votre marmite sur le feu et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Dans une autre cocotte, faites chauffer l'huile, faites revenir les oignons, insérez la composition précédente, plus le poivre blanc, les feuilles de laurier, le sel et le cube, puis ajoutez un peu plus d'un demi-litre d'eau. Enfin, laissez cuire à feu moyen, pendant ½ heure.

Passée cette demi-heure, votre Mbongo Tchobi est prêt. De préférence, servez-le chaud, avec comme compléments : du riz, de la banane plantain, du macabo, des tubercules de manioc, et bien d'autres.

5. LE TARO

Le symbolisme du taro-sauce-jaune est très profond... Tout comme dans la vieille Afrique, le profane n'existe pas chez les Bamilékés. Tout a un but. Tout est religieux. La symbolique des repas est inhérente à tout peuple. Le repas apparaît comme un véritable rituel tant dans sa structure que dans ses aliments chargés de puissance symbolique. Déguster le taro-sauce-jaune n'est pas à réduire à la simple nécessité biologique ou l'expression profonde du désir humain. Il faut bien aller au-delà du mets savoureux, en décodant les symboles pour percer leurs mystères.

Le taro-sauce-jaune décrit l'origine de notre univers et véhicule un message bien au-delà des sphères purement matérielles.

Servi, le mets de taro-sauce-jaune nous rappel l'œuf. Le taro pillé représentant le blanc d'œuf et la sauce jaune au milieu symbolisant le jaune d'œuf.

Le taro-sauce-jaune symbolise l'œuf originel, l'œuf cosmique. Cet œuf est censé contenir la totalité de l'univers en genre.

La sauce jaune qui ne déborde pas le cratère du taro, la viande de bœuf, du poisson raie, et les 12 types d'épices dans la sauce jaune nous laissent deviner l'existence préalable d'un chaos, d'un monde antérieur, qui contenait déjà en lui, mais à l'état latent, toute la matière première qui va être mise en œuvre pour la création.

Ingrédients se trouvant dans le Noun/l'oeuf cosmique/ dans l'œuf primordiale/ dans l'atom primordiale et nécessaires à la création:

Le sel gemme est issu de la terre qui est son domicile; mais dans la scenerie du taro il est introduit dans la sauce; le Noun; l'eau où il entre en solution fusionnelle. Le Sel gemme symbolise ici l'intuition, l'intelligence, et la sagesse. Le sel gemme symbole de l'alliance entre l'huile et l'eau, le feu et l'eau, donnant ainsi du goût à tout ce qui vit revêt de par son omnipotence dans l'univers un caractère divin.

La viande de bœuf. Le bœuf est un symbole de bonté, de calme, la force paisible ; la puissance du travail.

Les tripes de bœuf. Les tripes représentent l'estomac, qui est le siège de l'émotion chez l'humain et symbolise dans le taro-sauce-jaune l'élément émotionnelle qui caractérise la création et le crée.

La raie/Manta symbolise la liberté, l'utilité et la sagesse.

Le piment du taro est jeté en entier dans la sauce jaune, laissant le choix au consommateur de l'utilité ou de définir la dose à sa guise. Le piment du taro-sauce-jaune représente la joie et la beauté.

La couleur grisâtre du taro pilé 

Le gris est associé à la stabilité, la loyauté et à la fidélité. Le gris est la couleur des cendres. Elle représente ce qui survient après la combustion. Ainsi le gris est associé au retour éternel.

Le jaune de la sauce est la couleur de la transcendance. Le jaune symbolise la brillance intérieure, l'éveil, l'illumination, la clairvoyance.

La particularité du mets de taro-sauce-jaune est qu'il se mange avec les doigts de préférence avec l'index et le majeur entièrement ouvert, le pouce l'annulaire et l'auriculaire courbé. Cette position de doigts du taro forme alors le signe des éléments, encore appelé le signe de la bénédiction. Le Bamiléké a donc la conviction que l'univers serait constitué de quatre éléments, terre, eau, feu, air. Le mets de taro n'est servi ni chaud ni froid mais tiède comme symbole de l'équilibre des quatre éléments dans la création et son processus.

Pendant la dégustation, les doigts du taro brisent la symétrie primordiale, la symétrie universelle et font inconsciemment ou sciemment des mouvements circulaires dans le cratère de taro. La ligne du Chaos/ désordre symbolisée par les chiffres 2,4,6,8 et abandonnée au profit de la ligne de l’ordre symbolisé par les chiffres 1,3,5,7,9.

Les mouvements circulaires des doigts dans la sauce jaune rappellent le symbolisme de la spirale. La spirale est l'aspect majeur qui gouverne la création de l'univers et de l'homme.

A la manière d'un potier, les deux doigts portent la matière malaxée à savoir le taro et la sauce-jaune à la bouche afin que celle-ci puisse recevoir le souffle divin. La bouche qui possède la faculté d'émettre un son, constitue un point de passage entre le dedans et le dehors. La parole prononcée vient de l'intérieur pour aller vers l'extérieur. L'intuition prend corps, la pensée se concrétise, l'idée se manifeste et ainsi la bouche symbolise la puissance créatrice du son. La bouche ronde comme le cercle garantit l'unité de toute chose.

D'un peu de terre Dieu fait l'Homme.  Il est le premier artisan ; il est le premier potier.

Le mets de taro est comparable à de l'argile ou le glaise entre les mains du potier. Le geste du potier est infiniment porteur de sens. S'il ne crée pas, il façonné, il fait surgir de la matière inerte l'objet achevé et par l'humilité de son geste, il poursuit et achève l'œuvre des premiers jours.

Même si il est donc libre à chacun de consommer le taro-sauce-jaune comme il l'entend, il y a des raisons qui nous obligent à respecter les ordonnances relatifs au taro et à sa consommation. Déguster le taro-sauce-jaune dans les règles de la tradition, c'est souligner au travers des âges, dans une continuité sans coupure, l'approfondissement de la tradition, la pensée et la philosophie du peuple Bamiléké, la préservation du patrimoine que nos lointains ancêtres avaient conçu.

Déguster le mets de taro-sauce-jaune dans sa pure tradition est comparable à une poésie rituelle, inscrite dans la vie religieuse, cléricale et spirituelle des Bamilékés.

En conclusion, la gastronomie camerounaise regorge de délices culinaires à découvrir et à savourer chez vous. Parmi les nombreux plats traditionnels qui méritent d'être goûtés, le Mbongo Tchobi, le Ndolé, le Taro, Le Eru, l'Okok et plus encore, se démarquent par leurs saveurs authentiques et leur richesse culturelle. En les préparant chez vous, vous aurez l'opportunité de voyager au cœur de la cuisine camerounaise et de partager des moments conviviaux autour de plats délicieux et généreux. Alors, laissez-vous tenter par ces incontournables de la gastronomie camerounaise et régalez-vous en famille ou entre amis !

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Revue de Blog: Le Top 04 des meilleures parutions de blog et Le Plus de la semaine

Revue de Blog: Le Top 04 des meilleures parutions de blog et Le Plus de la semaine

La semaine qui s’achève a particulièrement été riche. La Blogosphère Camerounaise n’a pas chômé, il faut le reconnaitre, et pour vous le partager avec vous , j’ai sélectionné, pour vous, ce qui me semble être les plus intéressants, en matière de news, d’actualité mettant particulièrement en valeurs l’autre ou le Cameroun. 

  Nous débutons cette semaine une fois de plus avec le billet de blog de I…

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L'Axe Afrique-Russie | Blog de Mikhail Gamandiy-Egorov

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L'Axe Afrique-Russie | Blog de Mikhail Gamandiy-Egorov

Malgré toutes les tentatives de maintenir ce que l’Élysée continue de considérer comme son «pré carré», les événements en cours confirment l’hypothèse d’une perte d’influence de l’Occident sur le continent africain.

Au moment où la Chine est en train de devenir la partenaire privilégiée d’un grand nombre de pays d’Afrique et que la Russie confirme son retour sur le continent, l’Occident politique ne cache pas sa vive inquiétude. Et il y a de quoi. Car au-delà de la puissance sino-russe, ce dont il faut tenir compte en premier lieu, c’est de la volonté des Africains eux-mêmes. Il s’agit de leurs pays respectifs, de leur continent, de leur avenir.

Evidemment, dans cette défaite qui se profile pour les intérêts occidentaux en Afrique, Paris sera certainement la grande perdante. Certes, les USA et la Grande-Bretagne sont dans le viseur des panafricanistes et des patriotes africains. Mais c’est la France qui est en première ligne, pour une raison simple: c’est elle qui dispose du plus grand nombre de bases militaires étrangères et extracontinentales en Afrique. Et bien que justifiant sa présence par la «protection» de la sécurité et de la stabilité des États concernés, il est aujourd’hui clair qu’il n’en est rien. La seule raison réelle de cette présence réside dans la nécessité de contrôler les ressources naturelles africaines, dont la France a tellement besoin pour maintenir sa relative puissance économique.

Le franc CFA est une autre pierre d’achoppement entre Paris et le continent africain, la majorité de panafricanistes considérant cette monnaie comme l’une des principales émanations du néocolonialisme en Afrique. Il y a bien sûr aussi le non-respect de la souveraineté africaine et l’ingérence non voilée dans les affaires intérieures de plusieurs pays, comme en Côte d’Ivoire, en Libye, au Mali, en Centrafrique, au Cameroun et bien d’autres. D’ailleurs, les récents événements en Syrie ont une fois de plus montré aux yeux de l’opinion internationale, y compris africaine, ce que représentait la politique internationale «française».

Et ce n’est pas tout. Lorsqu’on se trouve par exemple au Maroc ou en Algérie, et que l’on y observe les nombreux migrants d’Afrique subsaharienne cherchant à parvenir dans «l’eldorado» européen, on se rend compte d’une réalité indéniable: Sénégalais, Maliens, Ivoiriens, Guinéens et d’autres représentants de pays appartenant encore au fameux système de la Françafrique représentent probablement pas moins de 90% de ces migrants.

On n’y croise pas d’Angolais, de Namibiens ou d’Équato-Guinéens. Pourquoi, me direz-vous? Car il y a une différence majeure entre les pays en question: ces derniers assument leur souveraineté et leurs dirigeants ont pu faire profiter leurs populations des dividendes des ressources naturelles nationales. Les premiers, pourtant eux aussi très riches en termes de matières premières, voient la France, ou plutôt l’élite atlantiste de l’Élysée et ses affidés, les piller sans vergogne, ce qui pousse leurs citoyens, notamment la jeunesse, à aller chercher une vie meilleure ailleurs, y compris au péril de leur vie.

Et il y avait aussi la Jamahiriya libyenne de Kadhafi, qui pouvait se permettre d’accueillir un bon nombre de ces migrants et de leur offrir une vie décente sur le continent africain, sans avoir à traverser la Méditerranée. Mais cela, c’était avant. Avant que des personnages tels que Sarkozy ou Bernard Henri-Levy ne transforment ce pays tantôt prospère en une nouvelle zone de chaos et d’extrémisme.

Évidemment certains «bien-pensants», en lisant ces lignes, crieront haut et fort: «et les leaders africains alors?» N’est-ce pas à eux que d’assurer une vie digne à leurs concitoyens? Oui, encore faut-il leur en donner les moyens. Et c’est là justement que l’on en revient à la question des bases militaires. Il suffit qu’un leader patriote africain essaie de faire bouger les lignes, ou en d’autres termes de diversifier ses partenariats avec le monde extérieur, pour qu’il fasse certainement face à une rébellion armée orchestrée par l’Occident, à une tentative de putsch —suivez mon regard…-, et si les deux premières «options» ont échoué, à une intervention des forces spéciales françaises, dans la pure tradition néocoloniale. Clin d’œil au passage à la force Licorne en Côte d’Ivoire.

Mais le monde a déjà beaucoup changé, continue de changer et continuera de changer. Dans cette nouvelle optique, et vu de ce que pense la grande majorité de la rue africaine, de Bamako à Bangui et d’Abidjan à Douala, les forces néocoloniales finiront par perdre pied. Pas de doute là-dessus. Les puissances partisanes du monde multipolaire, elles, continueront de coopérer avec l’Afrique dans le strict respect de sa souveraineté, de ses traditions et de ses valeurs. C’est aux Africains que de choisir leurs partenaires. Pas à Washington, Paris ou Londres. Cette normalité deviendra réalité dans un avenir proche.

https://fr.sputniknews.com/points_de_vue/201804201036034935-france-afrique-perdre/

Mikhail Gamandiy-Egorov

Net News Global

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Chedjou Kamdem, lauréat du prix Africa 35.35 dans la catégorie Blog et Innovation Media

Chedjou Kamdem, lauréat du prix Africa 35.35 dans la catégorie Blog et Innovation Media

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(Agence Ecofin) – Le Camerounais Chedjou Kamdem, qui assure le Community Management de l’Agence Ecofin et d’Investir au Cameroun, est également consultant et formateur. Pionnier des réseaux sociaux, il a déjà fait naître, au Cameroun et au delà, toute une génération de community managers et autres youtubers.

Mais c’est surtout pour la qualité de ses blogs Histoires de CM et CM d’Afrique

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