#alchermes

[unalunapercucinare]

PIZZA DI PASQUA DOLCE CON ALCHERMES E SEMI DI ANICE

[stilouniverse]

L’Alchermes, il liquore de’ Medici

L’Alchermes, il liquore de’ Medici

Il suo è un nome che di fiorentino ha poco eppure la ricetta più famosa e diffusa di questo liquore, che ha conosciuto vari tentativi di imitazione, ha Firenze come città natale.  L’origine di questo nome esotico è araba ed è legata al suo bel colore rosso ricavato dalla “Cocciniglia”, dall’ arabo al qirmiz, che indica e l’insetto e il colore. Le femmine della Cocciniglia secernono acido…

[the-real-chuuya]

Do you like Alchermes? It's personally my favorite, I drankit the first time when I was 12 by accident 😅

I don’t like the citrusy taste

[angelap3]

Quella con cuoricini l'ho fatta io con quello che avevo in casa

è una torta zuppa inglese, bagnata con alchermes e farcita con crema al cioccolato, la crostata alla crema l'ha fatta mia sorella.

[pranzill]

Four SPN characters of your choice are in a bake-off. The category is "Cake That Represents One Of Your Fellow Contestants". What do they all make?

MMMMM this question is somehow very hard for me, choosing between an infinite amount of possibilities makes my brain shut down lol, so I'll narrow it down to italian cakes, because I know those best.

Anyway I'd chose Sam, Dean, Cas and Rowena to partecipate and they would make:

Dean to Cas: Tiramisù (I think anyone knows what it is) because it litterally means "Raise me up"...from perdition, with coffee and sugar I guess, lol.

Cas to Sam: Millefoglie (millefeuille ?) because it's a cake that - I don't know if everywhere in Italy, but surely in my region - is usually made to celebrate uni graduations! (It's just a speculation of mine but probably because it resembles a book?) Anyway, this is one of my favourite cakes so it goes to Sam! He deserves it! :)

Sam to Rowena: Pizza doc' (litterally sweet pizza). A traditional cake from my region with custard, chocolate, marmelade and Alchermes, the reddest liquor ever made. Of course her cake would have alcohol in it lol.

Rowena to Dean: Tronchetto della felicità (The log of happiness cake) Just the cutest thing ever, a cake roll with chocolate and whipped cream (but has different variations too) and it is made for Christmas' holidays!

[hexjulia]

i looked up the ingredients of alchermes because i have 42513 allergies and need to be sure what's in something before adding it to a recipe and it's fine. but premodern medicine was a really puzzling world. Alchermes is liquor infused with spices which already doesn't seem ideal for people with heart problems, but also

raw silk? ambergris?

[mr-double-downer]

Step 1) – First prepare the strawberries. So wash them carefully then cut them into very small pieces. Set aside 6 or 8 strawberries and cut them into thin slices. The latter serve as decoration.



Step 2) – Then prepare the syrup to soak the ladyfingers. Pour the strawberry syrup into the milk and mix well. If you prefer a stronger taste, you can use a liqueur instead of syrup. For example Alchermes or Limoncello.



Step 3) – Now separate the egg whites from the yolks and remember that to whip the whites firm enough there must be no trace of yolk. Take a bowl and whip the egg whites until stiff: you will get at it when the egg whites will not move if you turn the bowl over. When ready, set aside. Now in another bowl (or the clean same one) whisk the egg yolks with the sugar until pale and smooth, 3 to 5 minutes.



Step 4) – When ready add mascarpone cheese. Whisk the cream slowly with the electric mixer.



Step 5) – Now add stiffen egg whites. Mix with a wooden spoon, from bottom to top. Mix slowly until it’s smooth and creamy. Mascarpone cream for tiramisu is ready.



Step 6) – Now quickly dip Savoiardi in the milk with the strawberry syrup. IMPORTANT! The biscuits should not take too much liquid, otherwise the tiramisu will be too soggy. Then put them in a ceramic or glass pan.



Step 7) – Spread 4/5 tablespoons of mascarpone cream on the biscuits surface. Add chopped strawberries and some chocolate chips. 



Step 8) – Add another layer of Savoiardi and then cover with more mascarpone cream, strawberries and chocolate chips and so on until the container is full.



Step 9) – Finally decorate your Strawberry Tiramisu with strawberries cut into thin slices and if you want with other chocolate chips. For decoration step, let your imagination run wild! Let it rest for 3 hours in the fridge before serving (even better if you make the tiramisu the day before, letting it rest overnight in the fridge).



How to Pasteurize Eggs For Strawberry Tiramisu

Tiramisu in Italy has always been made with fresh eggs and it’s well known that it would be a good idea to pasteurize the eggs before using them to make this dessert. Here then we will explain how to pasteurize egg yolks and whites using a hot syrup made with sugar and water.

How to pasteurize the yolks



Step 1) – First, place 50 g (1,80 oz) of sugar with 25 ml of water in a saucepan. Stir to dissolve the sugar as much as possible and then bring this syrup to a boil, always stirring. The syrup will be ready when it reaches the temperature of 121 ° C (250 F). It’s very important that the syrup does not exceed 121 ° C (250 F), temperature after which the sugar starts to caramelize (you’ll know it because it starts to darken). So measure the temperature with a kitchen thermometer; if you don’t have a thermometer, the syrup will be ready when small and white bubbles will form on the surface.



Step 2) – Meanwhile, start to whip up the egg yolks with a stand mixer at maximum speed. When the syrup is hot and ready, pour it over the egg yolks and keep whisking. Work the cream until completely cooled (about 10 minutes). You’ll feel that the cream is cold by placing your hands to the bowl. When the bowl is cold the cream is ready. This is the famous pate à bombe, a fluid and clear cream, made with eggs, sugar and water, that is the basis of many pastry preparations.

So following Tiramisu recipe, now it’s time to add the mascarpone cheese. But first look at how to pasteurize the egg whites, which in the recipe are whipped until stiff.

How to Pasteurize the Egg Whites



Step 3) – As for the egg yolks, make a syrup with 50 g (1,80 oz) of sugar and 25 ml of water. In the meantime, start whipping the egg whites with the stand mixer at maximum speed. When you see that they are whipping pretty good, add the hot syrup slowly. Continue to beat the egg whites until stiff for another 10 minutes.

Now the pasteurized egg whites are ready. Add them to the mascarpone cream and keep following the tiramisu recipe.



Storage

You can keep Strawberry Tiramisu for 3 days (maximum) well covered in the refrigerator. Unlike traditional Tiramisu, freezing is not recommended for Strawberry Tiramisu, as strawberries may be watery once thawed.

Strawberry Tiramisu: Variants

If there are no children you can add liqueur to the milk to make the flavor of this delicious strawberry tiramisu more lively.

Rum is very suitable for a stronger taste. For a strong flavor and also to have a beautiful color, Alchermes is perfect. Finally, the famous Limoncello also goes well with the strawberry flavor.

If you prefer a version of strawberry tiramisu without eggs, follow this procedure: blend the strawberries with 1/2 glass of lemon juice and sugar, cook the mixture in a saucepan for ten minutes until it becomes thick. Let it cool and, in the meantime, work the mascarpone with a whisk and then gently incorporate the cooked strawberry juice with a spatula.

If after preparing your Strawberry Tiramisu you have some cream left over, distribute it in single-serving cups with strawberries or other chopped fruit.

CategoriesItalian Desserts, Italian Recipes, Modern Recipes, Pudding RecipesTagsEggs Recipes, Mascarpone Recipes, Tiramisu Recipes

Easter Eggs filled with Chocolate Ganache

Roast Rack of Lamb With Potatoes

3 thoughts on “Strawberry Tiramisu Recipe”



Sandy Lunn

February 17, 2023 at 12:07 am

I am not a good cook, but I am going to attempt this dessert. Lord, I must have lost my mind!!!!!! Wish me luck!!

Reply



Olivia

August 2, 2022 at 1:13 pm

Made Strawberry Tiramisu for a family reunion. Rave reviews!

Reply



Sharon

June 25, 2022 at 3:43 am

I’m so excited to find this recipe. Tiramisu is my favorite dessert and when we were in Trastevere, Rome we ate at La Botticella . Their dessert specialty was strawberry tiramisu. I thought I died and went to heaven, it was so good ! I’m going to attempt your recipe during summer vacation .

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what the hell is this

[odioilvento]

Avevo voglia di: - 250 gr. di mascarpone, - 3 albumi, - 2 tuorli, - 50 gr. di zucchero, - Alchermes p.b., - uno schifo di pandoro avanzato che non volevo buttare.

È uscito un tiramisù all'Alchermes

[luisamiller]

Zuppa inglese napoletana

Neapolitan sponge cake made with crema pasticcera (Italian custard), Alchermes (Italian liqueur made with rose water, vanilla, cinnamon, cloves and coriander), Italian meringue and sour cherries.

Dolce Roma

Roman cake made with apples, crema pasticcera, red wine, egg whites and sugar.

Pan dell’Orso

Abruzzese cake made with almonds, bitter almonds, emmer flour, honey, orange zest, dark chocolate, potato starch, butter, eggs and sugar.

Torta beca

Cake from the Trentino region made with raisins, stale bread, milk, eggs and cinnamon.

Benzone versiliese

Tuscan ring-shaped cake made with raisins, candied orange, candied citron, white rhum, orange zest, lemon zest, milk, eggs, butter and sugar.

Piade dei morti

Romagnol Day of the Dead cake made with almonds, walnuts, pine nuts, raisins, white wine, milk, eggs and sugar.

Torta di Mazzini

Ligurian cake made with almonds, lemon zest, eggs and sugar.

Torta di Vigolo

Cake from the city of Vigolo Marchese made with dark chocolate, eggs, butter and sugar.

Chiaro di Luna

Lombard cake made with apricot jam, almonds, raisins, butter and sugar.

Pan co’ santi

Tuscan All Saints’ Day cake made with raisins, walnuts, red wine, black pepper, extra-virgin olive oil, lard and sugar.

[sugarpkts]

got a wednesday drunk on. work project i’ve been dedicated to since 2018 is going to (read: has to) complete next month. today was culmination of work i did a year ago in spain, A.K.A. a personality-alteringly lonely period for me. you guys ever heard alchermes? it’s a real bug that they crush up and put in your drink that makes it delicious. it’s a little fucking mite. i highly recommend it with mezcal, as I do most things. too much information in this post , but alas , for the love of the blog . . .

[fragiledewdrop]

Just had the very Italian experience of trying to order carnival fried sweets in a region that's not my own and drawing a blank because I didn't know if here they call them frappe, chiacchiere, crostoni, galani or a secret fifth things I have never even heard of. I'll have to ask my friends.

Also they are red because apparently they make them with alchermes in Umbria😍

[riccardofranchinilucca]

🍰 𝐋𝐚 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐑𝐢𝐬𝐨. 𝐌𝐚𝐬𝐬𝐞𝐬𝐞 𝐨 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚? La torta di riso, quel delizioso, discusso e apparentemente innocuo dolce tipico di Massa e Carrara, che è in realtà una bomba calorica di latte, riso, uova e zucchero. Ma attenzione: non è solo un dessert. È un’ossessione, un campo di battaglia, un inno alla rivalità gastronomica che divide città, frazioni e persino famiglie. Ogni casa ha la sua versione “perfetta”, ognuno con il proprio segreto di famiglia: un pizzico di sale qua, una caramella alla menta là (sì, davvero), e soprattutto la scelta del liquore. Alchermes, Sassolino, Strega, Rum Fantasia… un giro alcolico che potrebbe mandare KO anche il più navigato dei pasticceri. Ah, e non pensare che una scelta valga l’altra: ci sono ricette precise anche per queste “pozioni” segrete. Chi sbaglia dosi o combina gli ingredienti male, rischia la damnatio memoriae gastronomica. Le discussioni su quale sia la migliore torta di riso non sono solo folklore, sono guerre di campanile. Avenza? Sicuri di essere i migliori. Mirteto? “La nostra è sacra!” Gragnana? San Michele approverebbe solo la loro versione. E non dimentichiamoci i puristi di Bedizzano, che fanno sparire quasi il riso dalla torta (eresia? Genio? Non si sa). I colonnatesi, però, non vogliono avere niente a che fare con questa storia. Troppo impegnati a idolatrare il loro lardo IGP. Per il resto, che mangino riso! Competizioni, sagre, degustazioni, e persino battaglie sui social network sono all’ordine del giorno. C’è chi sostiene che la vera torta di riso si faccia solo seguendo antiche ricette, che spesso variano solo di un paio di uova. E sì, anche il numero di uova è una questione da prendere dannatamente sul serio: otto uova? Sei un dilettante. Dieci? Ora cominciamo a ragionare. Dodici o più? Solo per temerari. La storia? Certo, la torta di riso moderna è figlia della borghesia marmifera carrarese del tardo Ottocento. Grazie a loro, ingredienti come zucchero e riso, un tempo lussi inaccessibili, sono diventati protagonisti di questo dolce. Ma non azzardarti a dirlo troppo forte a qualcuno di Massa: la rivalità con Carrara è tanto forte quanto la sua tradizione dolciaria. In conclusione, se ti capita di incrociare una fetta di questa torta nei forni locali, assaporala con riverenza. Evita di fare troppe domande su quale sia la migliore, a meno che tu non voglia ritrovarti al centro di un infuocato dibattito secolare. La torta di riso non è uno scherzo, è una passione travolgente, da gustare come si vivono i migliori momenti della vita: senza freni. 📷 Quella che ho degustato io (in foto) è di Andrea Pedroni 👉 Dolcemente, Marina di Carrara

www.facebook.com/share/p/wv6K8BvcPKKgHRaq/

[buonaitalia]

Discover the Delightful Flavors Of Italy: Meloncello vs. Alchermes

Italy is well-known for its active gastronomic scene, which features liqueurs in great diversity and mouth-watering cuisine. Of these delicious drinks, Meloncello and Alchermes stand out for their unique tastes and cultural relevance. Both the gastronomic and drink spheres have seen these two liqueurs make their mark; knowing their special qualities will help you to value Italian customs more.

[slavic-canvas]

Alchermes, John D. 1997. “The Bulgarians” in The Glory of Byzantium, eds. Helen C. Evans and William D. Wixom, 320-335. New York: The Metropolitan Museum of Art.

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West Slavs in Archeology (blog). Accessed 23 May 2021. https://west-slavs.tumblr.com/

[luigifurone]

31. (Stati di transitoria follia)

servono 500 grammi di farina due uova 250 grammi di zucchero 200 cl di latte un pizzico di sale poi a seconda dei gusti un bicchierino di liquore tipo alchermes non ci si può sbagliare neanche sui tempi l’impasto prende di tempo quello che basta non c’è bisogno – è chiaro? – non c’è bisogno di lievitazione poi mettere nel forno a 180° per 45 minuti ed è fatta si può consumare subito ma anche fredda il giorno dopo a fette nel latte per la colazione va benissimo lo stesso non bisogna preoccuparsi delle briciole è uno spreco trascurabile

mi cammini addosso mi cammini addosso sento la morbida pianta dei tuoi piedi che s’appoggia sul mio petto e poi cede sulle braccia e poi si spinge a stuzzicarmi il bastone mi stai stuzzicando molto dentro mentre lo fai fuori mi sei molto dentro mentre lo sei fuori e brandelli di pace si sollevano assieme a brandelli di parole che si svuotano nel respiro che si fa pesante e rumoroso graffia come un vento che graffia sui muri come

adesso parleranno di politica saranno le prime notizie poi seguirà qualcosa di molto economico l’informazione deve essere come la scuola dare un pochino ad ognuno tenere presente la vecchiezza farle passare la via i giovani appassiti con qualche voluttà di cultura ed intenti incoraggianti agganci deve tenere presente tutti anche quelli cui non gliene frega un cazzo e infatti a loro non dice niente così in ogni caso non si trattengono e poi alla fine una bella notizia di cronaca divertente per il vomito per impedirlo un attimo prima che esca

le parole si depositano una sull’altra non sono più parole sono la tua pelle odore le mani che ti scivolano addosso la pelle offre una leggera resistenza così è meglio meglio così così le senti di più che ti sfregano addosso che sono vere che non sono di carta ma di nervi e ghiandole e quella voglia quella voglia che continua a vivere che continua a riaversi e diventa cantilena e diventa il suono cui la testa obbedisce non sapendo che altro fare

programmare per domani è facile sempre che non arrivi la morte ma anche quella è in conto dunque il lavoro i pranzi sul divano almeno dieci minuti forzare poi il fisico al pomeriggio una lettura anche c’è il romanzo quello con la copertina blu riprendere da pag 155 e poi che altro? ah sì lavarsi telefonare per quella storia imbrogliata dell’alloggio e poi le giornate si sono allungate sembra di avere più tempo persino troppo tempo bisognerà trovare qualcos’altro da fare prima che arrivi il sonno e un’ora decente per andare a dormire, perlomeno non come i polli 

un prisma i momenti le ore le facce colorate ci sei spesso tu una immagine dopo l’altra come maglie nell’armadio che scorrono maglia blu maglia grigia tu maglia maglia tu ancora tu tu forse dimmi hai qualcosa forse che giace lì nel tuo ventre? sei una donna giace lì dentro al tuo ventre ma anche dietro ai tuoi occhi ma anche nelle tue ossa ed ecco che perdo il conto e mi confondo ma ci sono le cose che conosco col loro svolgimento trasparente e mono sapore ben scandito e pieno di scatolette e poi invece ci sei tu che passi estranea e arrivi e gestisci la cosa come uno stato di transitoria follia e balliamo il sipario sontuoso carico quasi crepita di pienezza e tu mi sei attaccata e di ciò io vibro e vivo m’abbandono m’abbandono a te e alla tua irrinunciabile di sconcerto nutriente danza tu per la miseria tu

[unalunapercucinare]

PIZZA DI PASQUA DOLCE CON ALCHERMES E SEMI DI ANICE