#agroindústria

[agroemdia]

Feira do MST: Alckmin diz que “há lugar para todos no campo”; FPA critica

Visita do vice-presidente à Fenara não é bem-vista por membros da Frente Parlamentar da Agropecuária, que agora dizem que não há mais diálogo com o governo

Imagem: Reprodução Instagram “No campo, tem lugar para todos, e a agroindústria tem papel fundamental no desenvolvimento do país”, escreveu em sua conta no Instagram o vice-presidente e ministro do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, Geraldo Alckmin, sobre sua ida à 4ª Feira Nacional da Reforma Agrária (Fenara), no Parque da Água Branca, em São Paulo, nesse sábado (13).  A visita foi…

[ribeisp]

O Que é o Despontador da Colhedora?

O despontador da colhedora de cana-de-açúcar é um componente essencial que desempenha uma função crítica durante a colheita. Ele é projetado especificamente para garantir que a colheita de cana para a indústria ocorra de forma eficiente, contribuindo diretamente para a produtividade e a qualidade do produto final. O despontador atua cortando as folhas da cana antes que a planta seja capturada e…

[revista-amazonia]

BioForce apresenta: A cadeia do biogás na bioeconomia Amazônica

A bioeconomia amazônica tem ganhado força nos últimos anos, com a exploração sustentável de recursos naturais que geram renda e protegem a floresta. Nesse contexto, o biogás surge como um aliado importante, possibilitando o aproveitamento de resíduos locais para gerar energia limpa. Além de atender as necessidades energéticas da região, o biogás fortalece setores como a piscicultura e a…

[chicoterra]

Empreendedores do açaí que integram projeto do Sebrae buscarão práticas avançadas do processo produtivo no Pará

Grupo de empreendedores buscam impulsionar a cadeia produtiva do açaí no Amapá, aperfeiçoar conhecimentos para comercialização, industrialização, colheita, manejo de açaízais para a agroindústria, visita a cooperativa renomada e as práticas exemplares Denyse Quintas A gestora do Projeto Fortalecimento da Cadeia Produtiva – Açaí do Sebrae no Amapá, Albanize Colares, coordena missão técnica no…

[envolvenuances]

[econsider]

Novos produtos sem glúten combinam nutrientes de cereais, grão-de-bico e feijão

Os produtos resultantes, como o pão sírio, foram alcançados a partir do uso da extrusão termoplástica, processo que permite cozimento rápido e versátil.

Foto: Kadijah Suleiman

Os produtos incluem um biscoito integral, tipo snack, aerado e crocante; farinhas pré-cozidas para uso doméstico ou industrial, massa alimentícia e formulação de pão pita (árabe ou sírio).

A Embrapa procura parceiros para codesenvolvimento, validação, escalonamento industrial e licenciamento visando à exploração comercial.

O processo utilizado foi a extrusão termoplástica, que permite a utilização integral dos grãos de cereais e pulses, além de ser uma tecnologia amplamente utilizada na Empresa.

Os resultados apontam teor de proteína de 12,8% para o snack e 10,5% para o pão árabe; e o de fibras alimentares foi de 9% para o snack e de 10% para o pão pita.

A massa alimentícia, em formato de parafuso ou fusilli, possui maior teor de proteínas (13%) e de fibras alimentares (11%), em comparação à grande parte dos produtos disponíveis comercialmente.

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) está em busca de parceiros para colocar no mercado novas opções de alimentos isentos de glúten, que combinam cereais integrais – arroz e milheto – e pulses – grão-de-bico e feijão. Os produtos incluem um biscoito – tipo snack – integral aerado e crocante; farinhas integrais pré-cozidas para uso doméstico ou industrial, massa alimentícia integral e formulação de pão pita (árabe ou sírio). Esses ativos tecnológicos estão disponíveis para co-desenvolvimento, validação, escalonamento industrial e licenciamento.

Os resultados foram alcançados a partir do uso da extrusão termoplástica, processo que permite cozimento rápido e versátil, formando diferentes formatos e texturas. Segundo o pesquisador da Embrapa Carlos Piler, a extrusão termoplástica possibilita também processar o grão inteiro sem a necessidade de separação da casca, como ocorre com as farinhas refinadas. Com isso, as enzimas que provocam rancificação são inativadas, prolongando a vida útil do produto. “A escolha desse processo é estratégica no processamento de alimentos integrais, pois o grão, seja de cereal ou de pulse, é integralmente utilizado. Soma-se a isso a experiência de anos que temos na Embrapa com o uso dessa tecnologia no desenvolvimento de alimentos utilizando diversas matérias-primas vegetais”, informa.

O pesquisador explica, ainda, que tanto para os snacks quanto para o pão pita, foram usadas farinhas de grãos inteiros de dois cereais – o arroz e o milheto pérola (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) – e de pulses – grão-de-bico e feijão-carioca. Conforme o produto, o teor de feijão-carioca foi alterado.

No caso dos snacks, o teor de feijão-carioca foi mantido em 10%, enquanto para o pão árabe foi de 5%. Já a quantidade de arroz, milheto pérola e grão-de-bico foi de igual proporção, o que levou a um produto com teor de proteína de 12,8%, para o snack, e de 10,5% para o pão árabe.

Em ambos os casos, os produtos finais alcançaram índices de aceitação sensorial de 70%. “Isso demonstra uma boa aceitação, inferindo aos produtos considerável interesse de compra, se lançados comercialmente. Além do teor de proteínas, destaca-se a quantidade de fibras alimentares que, no caso do snack, alcançou 9%, e do pão pita, 10%”, acrescenta Piler.

Matérias-primas consideram disponibilidade no mercado

A escolha das matérias-primas foi baseada no aspecto de disponibilidade no mercado, no caso do arroz e do feijão-carioca, que são dois grãos de substancial produção no Brasil. Quanto ao grão-de-bico, foram levadas em conta qualidades interessantes como a cor clara e o reduzido sabor de feijão (bean flavor), que costuma provocar alguma rejeição junto a consumidores. 

Piler explica que, no caso do milheto pérola, a escolha levou em consideração o fato de ser um cereal com características nutricionais de destaque pelos bioativos que contém como, por exemplo, os compostos fenólicos. “No Brasil, a cultura do milheto pérola ocupa uma área cultivada superior a 4 milhões de hectares, destinada, principalmente, ao plantio direto na rotação de culturas de soja e milho. Por esses dois aspectos nutricionais e área plantada, seu uso significa garantir a segurança alimentar por disponibilidade de alimento saudável quando destinado à alimentação humana”, destaca.

A extrusão termoplástica

A tecnologia de extrusão termoplástica é conhecida dos médios e grandes empreendedores do setor industrial de alimentos. De acordo com o pesquisador da Embrapa José Ascheri, trata-se de uma rota tecnológica menos acessível a pequenos produtores, pois requer considerável investimento, o que depende da escala de produção. “Porém, os produtos podem ser obtidos em linhas de produção pré-instaladas de indústrias grandes que processam outros cereais convencionais como o milho, permitindo a diversificação de produtos alternativos, uma vez que o milheto, o grão-de-bico e o feijão-carioca são grãos isentos de transgenia e das proteínas do glúten, atendendo assim ao nicho de saudabilidade em produtos de conveniência”, observa.

Massa em formato parafuso tem altos teores de proteínas e fibras 

A massa alimentícia isenta de glúten é um produto desenvolvido a partir de grãos de milheto pérola e de grão-de-bico, ambos integrais, o que resulta em um produto com maior teor de proteínas – 13% – e de fibras alimentares – 11% – em comparação à grande parte dos produtos disponíveis comercialmente. A pesquisadora da Embrapa Melicia Galdeano detalha que, para o desenvolvimento, foi utilizado o processo de extrusão termoplástica, de forma a obter a farinha mista pré-cozida de grão-de-bico e de milheto pérola, e de extrusão a frio para a moldagem (trefilação) do produto final. 

“No caso, foi obtido o formato fusilli, ou parafuso. A combinação das tecnologias teve como objetivo melhorar as propriedades tecnológicas do produto. Isso porque a farinha pré-cozida hidratada forma uma rede que mimetiza a rede de glúten e melhora a textura do produto. Esse ativo contribui para oferecer mais uma alternativa alimentar para os portadores das intolerâncias relacionadas ao glúten e ao trigo, sendo um alimento com alto teor de fibras e com maior teor de proteínas que os alimentos de mesma categoria disponíveis comercialmente”, acrescenta.

Parcerias

Os ativos tecnológicos desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos estão disponíveis para parceria de codesenvolvimento, validação, escalonamento industrial e licenciamento. A partir de cooperação com a indústria alimentícia, o objetivo é realizar testes para ajustes finos na formulação e no desenvolvimento de produtos comerciais, assim como o licenciamento e a exploração comercial do produto codesenvolvido

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Embrapa Agroindústria de Alimentos agroindustria-de-alimentos.imprensa@embrapa.br

[nosbastidoresdopier]

Secretaria de Agricultura de Barra Velha participa da 1ª Mostra da Agroindústria Vale dos Encantos em Guaramirim

A cidade de Barra Velha está participando ativamente da 1ª Mostra da Agroindústria Vale dos Encantos, um evento que destaca a riqueza da agricultura familiar da região. A exposição, que acontece na Feira Regional da Agricultura Familiar Sabores, em Guaramirim, reúne mais de 30 produtores rurais e 20 agroindústrias credenciadas pelo prestigioso Selo Vale dos Encantos, que ressalta a origem, as…

[useless-catalanfacts]

El Camp de Tarragona som al centre del debat per l'aprovació dels Pressupostos de Catalunya. Malauradament, però, la causa del debat no és la millora dels serveis públics o com millorar la vida de les treballadores, sinó que és la construcció d'un gran complex turístic d'hotels, botigues de luxe i el casino més gran d'Europa: el macroprojecte del Hard Rock.  Ens trobem en una situació on el PSC ha posat de condició indispensable per aprovar els comptes l'aprovació del projecte. Per altra banda, el Govern d'ERC ha assumit l'exigència i ha defensat per tots els mitjans la seva construcció. A més, el conseller d'Acció Climàtica ha anunciat que l'últim informe pendent per aprovar el Pla Urbanístic del Hard Rock, que fins ara era l'últim escull que quedava per tirar endavant el projecte, sortirà durant les properes setmanes.  És per això que tornem a la càrrega. Perquè no deixarem que polítics i empresaris continuin fent del lloc on vivim una muntanya de merda, passem a l'ofensiva!  Seguidament us adjuntem la mobilització d'aquest diumenge 10/03 a Cambirls conjunta amb la pagesia del Camp i els moviments socials i ecologistes. Podeu venir caminant o en cotxe fins a la Cooperativa de Cambrils i unir-vos al tall!

Si encara no ho heu fet, signeu el manifest a la pàgina web de la plataforma Aturem Hard Rock:

Aquest diumenge (10 de març de 2024), manifestació a Cambrils.

Altres maneres d'ajudar:

Organitzeu-vos amb el moviment popular per plantar cara als macroprojectes que afecten a tot el territori. 

Compartiu el cartell de la mobilització i animeu al vostre entorn a venir i participar de la lluita!

Podeu compartir a les vostres xarxes socials els diferents motius per aturar aquest macroprojecte, us deixem un link on podeu descarregar-vos material per a xarxes: https://mega.nz/folder/81EkULjB#nj38-lJ2AGwnqSfrUNFm4g. També podeu compartir-ho directament des de les xarxes socials de la plataforma Aturem Hard Rock: Instagram, Twitter, Facebook.

Encartellades allí on cregueu que s'assenyali més directament als responsables. Teniu un model de cartell amb el lema #Enterremlo a l'enllaç mega del punt anterior.

Podeu llegir el manifest unitari per aquest diumenge sota el tall.

Manifest unitari: DEFENSEM EL CAMP, LLAUREM EL FUTUR

El Camp de Tarragona som al centre del debat per l’aprovació dels Pressupostos de Catalunya. Malauradament, però, la causa del debat no és la millora dels serveis públics o com millorar la vida de les treballadores, sinó que és la construcció d’un gran complex turístic d’hotels, botigues de luxe i el casino més gran d’Europa: el macroprojecte del Hard Rock. 

Durant els pròxims dies també es pretén impulsar el projecte de l'empresa Lotte, a Mont-Roig, que pretenen ocupar centenars d'hectàrees agràries per implantar una empresa química d’alt risc amb un consum d'aigua d’aquests planta podrà arribar a 7.500 metres cúbics diaris, i com no, provinents del transvasament de l’Ebre. Sumant una gran planta plaques solars i la possibilitat d’instal·lar desenes d’hectàrees agroindústria per part d’AmetllerOrigen. Tot plegat, sobre un dels aqüífers més grans que queden al país, que correrà un gran perill de contaminació. 

Així mateix, durant les últimes setmanes la pagesia i la ramaderia de tot el territori s’ha mobilitzat per reclamar unes condicions de treball dignes, que protegeixin un sector cabdal per la sobirania alimentària i el futur del nostre país. 

I sabem que aquestes lluites no estan deslligades, sinó que tenim moltes coses en comú: la planificació dels recursos, priorització del petit sector primari per caminar cap a la sobirania alimentària, i no per posar el turisme per damunt de tot, permetent que xucli la poca aigua que tenim.

Perquè tot això només son les conseqüències del mateix model econòmic capitalista que arruina la pagesia i la ramaderia, que incentiva l’ús incontrolat d’aigua per al turisme mentre moren centenars d’hectàrees de conreu. Que permet que, sota una falsa aparença de transició energètica es perdin terres de conreu i s'instal·lin grans centrals subvencionades allunyades dels centres de consum, o permet ampliar terminals de creuers i aeroports per rebre milions de turistes amb tot el que comporta. El mateix model que premia l’agroindústria intensiva i, alhora, arracona a qui treballa la terra, que diu voler-nos donar la feina per viure però ens amaga informació sobre l’aire que respirem. És el mateix sistema que permet la construcció de grans macroprojectes que només asseguren grans beneficis per a uns pocs i misèria per a la resta. 

Mentre comarques senceres portem quasi dos anys sense aigua i es comencen a arrencar cultius, mentre que a aquests projectes privats se'ls està regalant l'aigua de l'Ebre. Aigua, que alguns pretenen fer arribar fins a Barcelona en 8 mesos mentre no son capaços de fer obres d’urgència a per regenerar l’aigua de la depuradora de Reus en menys de 2 anys. De manera que això és una estratègia per fer desaparèixer la pagesia familiar i la sobirania alimentària dels Països Catalans per portar multinacionals a carregar-se lo poc que ens queda. 

Ha arribat el moment de passar a l’ofensiva, de defensar la nostra terra fins a les últimes conseqüències. Fem un punt i final al sistema que ens ha portat fins aquesta crisi econòmica, social i climàtica, comencem a fer realitat la transició cap a un sistema que posi al centre les necessitats de les classes populars. Llaurem els fonaments d’un nou model econòmic, llaurem la unió de les veïnes unides contra les agressions, llaurem les vides de les noves generacions. Per això, reclamem: 

Retirar el Pla Director Urbanístic del Hard Rock i enterrar el projecte d’una vegada per totes

Aturar el projecte de la LOTTE

Protecció del sòl agrícola i l’espai agrari per garantir la sobirania alimentària

Prioritzar les inversions hídriques per a pagesia i no macroprojectes

Volem ser nosaltres, les persones que hi vivim, les que escollim com volem que sigui el futur del nostre país. Perquè hi ha una altra manera de fer les coses, i en volem formar part. DEFENSEM EL CAMP, LLAUREM EL FUTUR! 

[fredborges98]

O MST ( Movimento dos Sem Terras) financiado por mais de 50 ONGS internacionais, dentre elas representadas por países do Mercosul, UE e BRICS, sendo a mais influente em doações à China, se tornando um verdadeiro pesadelo para a Agroindústria no Brasil.

O MST é a SS do PT neonazista! Ela já detém 20 das diretorias do INCRA em cada Estado Brasileiro ou seja, temos 26 Estados e a capital Brasília.

O MST se tornou um CARTEL da invasão a terras, agora consideradas oficialmente " improdutivas".

Na prática, pequenas, médias e grandes fazendas podem ser " invadidas" e " tomadas" ou expropriadas.

O Brasil, pouco a pouco, está se tornando uma Venezuela!

E os Juízes do STF, Senadores, e Deputados, com raríssimas exceções são patriotas.

Um exemplo disto é que políticos que têm propriedades em alguns Estados, se anteciparam e negociaram com o Presidente, por meio destes Juízes, Senadores, e Deputados serem indicados diretores que não fossem ligados ao MST para preservar suas propriedades de invasões e todo processo de desapropriação!

Claro que proprietários e empresários ligados ao PT e direta ou indiretamente ligados a Lula da Silva serão preservados.

Para se ter uma confirmação deste artigo, basta conferir estes fatos e a lista da comitiva presidencial em visita à China!

[agroemdia]

CIEE lança programa de aprendizagem focado na agroindústria

Centro de Integração Empresa-Escola administra mais de 5 mil aprendizes focados no agronegócio

O Centro de Integração Empresa-Escola – CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, lança no Global Agribusiness Festival o curso Múltiplas Ocupações em Agroindústria. Focada no programa de Aprendizagem, a formação abrange as áreas de mecânica agrícola, embalagem e enfardamento, além de mecanização e operação industrial para diversos segmentos da…

[ribeisp]

A Importância da Capacitação Profissional no Agronegócio Brasileiro

A Importância da Capacitação Profissional no Agronegócio Brasileiro O agronegócio é um dos pilares fundamentais da economia brasileira, representando cerca de 21% do PIB do país. Com a crescente adoção de tecnologias e o constante avanço no setor, a capacitação profissional torna-se crucial para garantir o sucesso e a sustentabilidade das atividades agrícolas. Tecnologia e a Capacitação no Agro A…

[revista-amazonia]

Fiagros ganham aval para investir em créditos de carbono no agronegócio

  Uma nova oportunidade se abre no mercado de créditos de carbono brasileiro com a publicação de uma norma inovadora sobre os Fiagros (Fundos de Investimento nas Cadeias Produtivas Agroindustriais). A Comissão de Valores Mobiliários (CVM) divulgou, esta semana, a regulamentação que autoriza esses fundos a investirem em créditos de carbono gerados no agronegócio, ampliando as possibilidades de…

[chicoterra]

Sebrae realiza Feira de Produtos do Campo com 73 produtores rurais

A feira conta com a comercialização de produtos alimentícios e plantas ornamentais Fernanda Oliveira O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) promove a Feira de Produtos do Campo, com objetivo de expor produtos de qualidade da agricultura familiar, agroindústrias e do segmento de plantas ornamentais para aproximar esses produtos do consumidor. A ação conta com 73…

[schoje]

O espaço da produção familiar participa pelo segundo ano consecutivo do evento – Foto: Divulgação/Epagri Um dos atrativos da terceira edição da Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação de Santa Catarina (FEAL/SC) é um espaço voltado à agricultura familiar. Participarão 18 empreendimentos rurais selecionados pela Secretaria da Agricultura e Pecuária, através da Epagri, para mostrar seus produtos no evento. A FEAL/SC será realizada nos dias 25 e 26 de setembro no Centro de Convenções CentroSul, em Florianópolis, com meta de receber cinco mil participantes. A programação do evento terá atividades que despertam interesse do segmento transformador de alimentação, o Food Service. Ele compreende negócios que vão desde a produção, processamento e a distribuição de alimentos até o consumidor final. Agroindústrias catarinenses O espaço da produção familiar participa pelo segundo ano consecutivo do evento e terá representantes de várias regiões de SC. Dentre os produtos, a feira terá cachaça, biscoitos, queijos, noz pecã, embutidos, cogumelos, suco de frutas, temperos à base de alho e também produtos in natura orgânicos. A feira terá cachaça, biscoitos, queijos, noz pecã, embutidos, cogumelos, suco de frutas, temperos à base de alho e também produtos in natura orgânicos (Foto: Divulgação/Epagri) De acordo com o presidente da Epagri, Dirceu Leite, a feira é uma excelente oportunidade de negócios para as pequenas agroindústrias do Estado. “A Epagri desenvolve ações para que os agricultores familiares de Santa Catarina consigam agregar valor aos produtos, legalizar e profissionalizar os negócios. Depois do empreendimento formalizado, temos que garantir a venda desses produtos. A FEAL/SC é o espaço ideal para nosso produtor rural ampliar o relacionamento com as operadoras de alimentos, dar visibilidade à sua produção e estabelecer contratos futuros para comercialização”, avalia Dirceu. Para o secretário de Estado da Agricultura e Pecuária, Valdir Colatto, o evento conecta o trabalho dos agricultores familiares com o mercado. “Isso agrega mais renda e novas alternativas de diversificação das atividades no campo. A FEAL se consolida como espaço de fomento de negócios e de incentivo ao empreendedorismo”, avalia Colatto. O evento A FEAL é direcionada a empreendedores dos ramos de restaurantes, bares, lanchonetes, pizzarias, hamburguerias, padarias, confeitarias e conveniência, entre outros. A gratuidade na inscrição garante acesso ao ambiente da feira e também a uma ampla programação de conteúdos teóricos e práticos. A feira terá quatro arenas com palestras técnicas e práticas gastronômicas: Pizzaria & Panificação, Hambúrguer, Gastronomia e Confeitaria. O evento também proporciona oportunidades de conexões e parcerias através do apoio institucional de entidades como Ampe, Sebrae/SC, Adac/SC, Abrasel/SC/SC, Abih/SC, Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária/Epagri, Faesc, entre outras. Com informações de Marcos Heise/jornalista FEAL/SC (48) 99962-3006 Serviço O que: FEAL Santa Catarina – Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação, com presença de agroindústrias familiares de SC Quando: 25 e 26 de setembro Onde: em Florianópolis, no CentroSul (Av. Gov. Gustavo Richard, 850 – Centro) Informações e entrevistas: Telma Tatiana Köene, coordenadora do Programa Gestão e Mercados da Epagri, (47) 99955-2740 Informações para a imprensa: Isabela Schwengber, assessora de comunicação da Epagri / (48) 3665-5407/99161-6596 Fonte: Governo SC