#accords mets et vins

[dijonbeaune]

Un repas de fêtes accompagné de vins de Ladoix ? Défi relevé !

Ladoix-Serrigny accueillera la Saint-Vincent Tournante les 25 et 26 janvier 2025. À l’approche des fêtes de fin d’année, Valéria Naudin, formatrice à la dégustation et membre du comité d’organisation de la Saint-Vincent, vous propose un repas complet accompagné de vins de Ladoix. © Alexis Cappellaro / DijonBeaune.fr 👉 Pour accompagner les Escargots de Bourgogne et faire face à sa puissante…

[leparfumdesreves]

VENDREDI, C'EST POISSON

MERLANS EN CROÛTE DE SEL

🔶️ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 2 Merlans de 700/800g grattés et vidés

• 4 feuilles de nori

• 2 pousses de gingembre

• 2 citrons verts

• 1/4 botte de coriandre

• 10 cl de sauce soja réduite en sel

• 1 cuil à soupe d’huile de sésame toastée

• 2 kg de gros sel blanc

• Poivre du moulin

🔶️ RECETTE

• Épluchez le Gingembre et taillez-le en bâtonnets.

Pensez à garder une petite pousse qui sera ensuite utilisée pour la sauce.

• Farcissez les Merlans avec le Gingembre taillé puis enroulez les poissons dans deux feuilles de nori, humectez légèrement les feuilles si besoin.

• Préchauffez le Four à 220°C

• Versez le gros sel dans un saladier et mouillez-le avec un peu d’eau.

• Déposez les merlans débarrassés de leur film dans le fond de votre plat allant au four et recouvrez de gros sel en prenant soin de bien le recouvrir.

• Enfournez pour 15 minutes.

• Pendant ce temps, pressez les Citrons verts et versez le jus dans un bol.

• Ajoutez la sauce Soja, le reste de Gingembre râpé, l’huile de Sésame et la Coriandre concassée.

• Mélangez et poivrez.

• Laissez les Merlans reposer 10 minutes à la sortie du four puis cassez la croûte.

• Retirez la peau des poissons et coupez-les en morceaux.

•Nappez de sauce et servez aussitôt.

🔶️ ACCORDS METS-VIN

Le Poisson en croûte de sel se marie parfaitement avec du Vin Blanc sec plutôt "jeune" comme un bon Santenay blanc, un Vougeot blanc, un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc, un Côtes du Jura blanc ou encore un Arbois blanc.

[les-degustations-ugo]

🍷🇺🇸 And 🇫🇷

Description of the pinned domain in the comments

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🇬🇧Hello corkscrew lovers. And you, have you ever tasted a wine from this appellation?

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🍷AOP Côtes de Bourg rouge 2020 cuvée Émeraude du Château Lagrange

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🍇Malbec, Cabernet Francs, Cabernet Sauvignon, Merlot

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👁️A deep garnet color

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👃A nose with notes of red and black fruits, spices

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💋A wine that exudes personality, which unfolds magnificently in the mouth, which achieves a perfect balance. Notes of blackberry, blackcurrant, plum, freshly ground pepper and liquorice emerge. A sensation in the mouth that persists with a delicate finish of lightly toasted hazelnuts. A remarkable complexity.

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🧆Tasted on duck breast

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🇫🇷Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, avez-vous déjà dégusté un vin de cette appellation ?

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🍷AOP Côtes de Bourg rouge 2020 cuvée Émeraude du Château Lagrange

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🍇Malbec, Cabernet Francs, Cabernet Sauvignon, Merlot

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👁️Une robe de couleur grenat soutenu

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👃Un nez sur des notes de fruits rouges et noires, épices

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💋Un vin qui respire la personnalité, qui se déploie magnifiquement en bouche, qui atteint un équilibre parfait. Des notes de mûre, de cassis, de prune, de poivre fraîchement moulu et de réglisse se dégagent. Une sensation en bouche qui persiste avec une finale délicate de noisettes légèrement grillées. Une complexité remarquable.

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🧆Dégusté sur un magret de canard

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🥘Quelques accords mets et vin🥘 :Carpaccio de bœuf, Charcuteries, Hamburger, Joues de porc,...

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🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞.

Dégustation non rémunéré

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#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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🇬🇧Domain Description 🇬🇧

Located in the commune of Bourg, in the heart of the Côtes de Bourg region, whose wine-growing vocation dates back to Antiquity, our 9-hectare vineyard benefits from the specific microclimate generated by the Gironde estuary, giving the appellation's hillsides a significant advantage over other Bordeaux vintages: greater solar radiation, less extreme temperatures, and less rainfall. Planted on the slopes, near the banks of the Dordogne, our vines also enjoy ideal exposure for the ripening of the grapes, while the clay-limestone soil provides freshness and drainage. It includes the traditional Bordeaux grape varieties: Merlot (43%), Malbec (27%), Cabernet Sauvignon (24%) and Cabernet Franc (6%). The blend of these grape varieties produces a fruity, delicious and balanced wine.

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🇫🇷Description du Domaine 🇫🇷

Situé sur la commune de Bourg, au cœur de la région des côtes de Bourg, dont la vocation viticole remonte à l’Antiquité, notre vignoble de 9 hectares bénéficie du microclimat spécifique généré par l’estuaire de la Gironde, conférant aux coteaux de l’appellation un avantage non négligeable sur les autres crus bordelais : un rayonnement solaire supérieur, des températures moins extrêmes, une pluviosité moins importante. Plantées en côte, près des rives de la Dordogne, nos vignes jouissent par ailleurs d’une exposition idéale pour la maturation des raisins, tandis que le sol argilo-calcaire apporte fraîcheur et drainage. On y retrouve les cépages traditionnels bordelais : le merlot (43 %), le malbec (27 %), le cabernet sauvignon (24 %) et le cabernet franc (6 %). L’assemblage de ces cépages permet d’obtenir un vin fruité, gourmand et équilibré.

[trucsdemec]

Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le vin orange dans notre dernier article! 🍊🍷 Nous avons rassemblé toutes les informations essentielles pour vous aider à comprendre cette nouvelle tendance. 🍇👌 Vous voulez en savoir plus sur le processus de fabrication, les accords mets et vins et les avantages du vin orange? Cliquez sur le lien pour lire notre article complet! 🍷🎉 Cliquez sur le lien pour lire notre article dès maintenant! 🛒🍊

[winespector]

Le Saviez-vous ?

🍷🥧 Accordez votre quiche ou tarte salée avec un délicieux Anjou Blanc ! 🥂✨ Une alliance parfaite entre la fraîcheur du vin et la gourmandise des plats. 🤤💫 Dites-nous en commentaire quel est votre accord mets-vin préféré ! 🤩👇 #AnjouBlanc #AccordMetsVin #Sommelier

[christophe76460]

ANCIENNE CRÉATION/NOUVELLE CRÉATION/3

Si nous ne comprenons pas ce que signifie être une nouvelle création en Jésus-Christ nous devenons comme des personnes qui ont deux personnalités. Nous sommes dans oeil pour oeil dent pour dent comme cela est dit dans l'ancienne alliance et nous sommes en même temps dans Dieu a tant aimé le monde qu'IL a donné son fils unique afin que quiconque croit en Lui ne périsse point mais qu'il ait la vie éternelle. Il ne doit et ne peut en être ainsi. L'ancienne création a été crucifiée à la croix, avec toute la race de Adam qui croit en Jésus-Christ. Nous sommes ensuite ressuscités avec Christ pour vivre en nouveauté de vie. Puisque nous sommes morts avec Christ à la croix comment est ce que nous pouvons être réclamés ? Même dans le naturel lorsque quelqu'un meurt on ne peut pas aller au cimetière lui réclamer ce qu'il nous doit. Certains sont, malgré leur nouvelle naissance toujours tourmentés par leurs anciens péchés alors que Dieu a dit dans hébreux 10 verset 17 qu'IL ne se souviendrai plus de nos péchés ni de nos iniquités. Pourquoi nous souvenir de ce que Dieu a oublié ? Pourquoi certains hommes de Dieu font aux chrétiens ce qu'ils appellent des cures d'âme ou leurs disent qu'ils doivent confesser leurs péchés commis il y a des années avant leur nouvelle naissance ? Dieu nous a demandé de prendre soin de son peuple et non de nous comporter en mercenaires ! Nous qui sommes responsables d'édifier le peuple de Dieu nous serons jugés plus sévèrement ( Jacques 3 verset 1 / hébreux 10 verset 30) si nous ne prenons pas garde à la façon dont nous agissons envers son peuple. Car c'est le peuple de Dieu et non le peuple d'un homme de Dieu !

Je finirai cet enseignement avec cette parole de Jésus dans Marc 2 versets 22 à 22 où il est écrit : personne ne coud une pièce de drap neuf à un vieil habit ; autrement la pièce de drap neuf emporterait une partie du vieil habit et la déchirure serait pire. Et personne ne met du vin nouveau dans de vieilles outres ; autrement le vin nouveau fait rompre les outres et le vin et les outres sont perdus ; mais il faut mettre du vin nouveau dans des outres neuves. En parlant du vin nouveau, Jésus a fait boire le vin nouveau qui est son sang le jour de sa dernière Pâque à ses disciples. IL les a fait entrer dans le parvis de la nouvelle alliance en attendant de les faire entrer dans le lieu saint et le lieu très Saint après sa résurrection. Le but étant de les sceller avant son départ en les introduisant prophétiquement dans la nouvelle alliance. La pièce de drap neuf sur un vieil habit nous parle du vêtement de justice qu'on ne peut mettre, ou accorder au vêtement ancien de la loi. Pareil pour le vin nouveau qu'on ne peut pas recevoir en étant une vieille outre, une ancienne création. Dieu fait de nous en Jésus-Christ une nouvelle création dans laquelle IL peut mettre du vin nouvelle de la nouvelle alliance, le sang de Jésus à la place du sang de l'agneau animal et de tous les animaux dont le sang était utilisé pour faire l'expiation, pour couvrir les péchés. Le vêtement de justice ne se greffe pas non plus sur un vêtement souillé ou ancien . Il est écrit dans Zacharie 3 versets 3 à 5 que le sacrificateur Josué a été dépouillé de ses vêtements sales et revêtu d'un vêtement nouveau, de justice par l'Éternel. On est dépouillé avant d'être revêtus. Dans ce passage de Zacharie, c'est un sacrificateur de l'ancienne alliance qui avait des vêtements sales .... Ça nous montre bien que ce n'est qu'en Jésus-Christ par la nouvelle alliance de la nouvelle création que nous sommes revêtus de vêtements de justice. Encore une fois j'insiste sur le fait que Dieu n'a pas amélioré l'ancienne création mais IL l'a crucifié à la croix, au bois qui a conduit l'humanité dans le péché et a ressuscité l'humanité en Jésus-Christ le 5 ème jour pour que ceux qui sont en Jésus-Christ soient une création qui n'a rien à voir avec le péché de Adam. Dieu a ainsi détruit l'ancienne création en Adam pour ceux qui sont nés de nouveau en Jésus-Christ. Nous ne sommes pas des personnes améliorées, nous sommes une nouvelle création en Jésus-Christ !

[nuagesdepices]

Moules marinières au safran

Coucou les gourmands Je vous emmène le temps d’une pause déjeuner, déguster de délicieuses moules marinières au safran ca vous dit? Ce mariage parfait entre la mer et la terre nous transporte instantanément dans une ambiance iodée et conviviale. Mais saviez-vous que les moules marinières recèlent bien des secrets ? De leur histoire tumultueuse à leurs accords mets et vins les plus audacieux, ce…

[inyourfaceinyourworld]

Les meilleurs accords mets-vins pour une pâte de fruits de mer

Imaginez une soirée d’été en bord de mer, une légère brise marine caressant votre visage tandis que vous dégustez un plat exquis de pâtes aux fruits de mer. La richesse des saveurs marines alliée à la texture délicate des pâtes appelle à une harmonie parfaite avec le vin. Pour sublimer cette expérience gastronomique, rien de tel qu’un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Chablis ou un Sancerre.…

[techtired]

Tom Brady Girlfriend 2024: Meet the Woman Who's Stealing the NFL Star's Heart

Tom Brady's present dating life has been closely examined after his 2022 divorce from his former wife, Gisele Bündchen. Fans keen to discover if the dating rumors are accurate have drawn attention to his allegedly rapid relationship with the famous Russian model. These are the last details on Tom Brady's Girlfriend 2024. Like every other week, Tom Brady reportedly has news about a new girlfriend. Are you wondering who Tom Brady's girlfriend is in 2024? The rumors have been flying ever since he and Gisele called it quits. Supermodel Irina Shayk is the name that keeps running back. Still, the former football player has lately been connected to a Brazilian influencer and a bikini model from Sports Illustrated. Who Is Tom Brady? American National Football League quarterback Tom Brady calls the New England Patriots home. With three NFL MVP honors, five Super Bowl MVP Awards, and seven Super Bowl victories—a record in itself—he is the Following his time playing collegiate football, the Patriots selected him in the sixth round of the 2000 NFL Draft. Brady has quarterbacked the Patriots to seven Super Bowl visits in his 15 seasons as a starting, a record for any player in history. After becoming entangled in the infamous "deflategate" episode, he was suspended for the first four games of the 2016 NFL season. He later went on to win Super Bowl LI and MVP that year. He bagged his sixth Super Bowl MVP Award with the Tampa Bay Buccaneers and his seventh Super Bowl in 2021. Considered one of the all-time greats of American football history, he only had a single losing season while playing quarterback. What Is Tom Brady's Relationship Status? Reportedly, Tom Brady's girlfriend is fashion model Irina Shayk. Being the first Russian model to appear in the Sports Illustrated Swimsuit Issue in 2011, she achieved a breakthrough in the modeling business. She has a child with Bradley Cooper and dated him before they split in 2019. Forward to 2023: Having attended Madison Headrick's wedding last year, Brady and Shayk were romantically linked. From there on, the insiders said they "got along" nicely and liked hanging out with each other. Their link was judged to be "not too serious," nevertheless. From ET: Once more, they made it to rumors when they were seen together for two days in L.A. "cozying up" and having a romantic meet for 48 hours in London. According to recent sources, the two had split ways as their friendship naturally "fizzled out" and "no drama" was involved. Though they were again seen together at a Miami restaurant, which fuels pre-existing relationship rumors, it is yet unknown what transpired between them. Certain publications also mention that Shayk is looking for love in "Europe and the USA" following her split with Brady. Tom Brady Girlfriend 2024: Past And Present Girlfriends Of Tom Brady See below a chronology of Tom Brady's relationships before Gisele and those he dated following his divorce: Layla Roberts (2002) Tom Brady was briefly connected to Playboy Playmate Layla Roberts in 2002; she had been Playmate of the Year in 1997. Although there are few specifics of their connection, it is believed that Roberts was also romantically involved with actor Vin Diesel during the same period. Tara Reid (2002) In 2002, Tom Brady dated actress Tara Reid. Reid said, "He's pretty good looking," about the NFL quarterback in a 2014 appearance on Australia's Kyle and Jackie O breakfast show. Bridget Moynahan ( 2004 to 2006) In early 2004, after his second Super Bowl victory with the New England Patriots, Tom Brady started his relationship with actress Bridget Moynahan. Moynahan starred in "Sex and the City" at that point. Together, the pair attended well-publicized events, including the 2006 Met Gala and Vanity Fair Oscar celebration. Brady noted in a 60 Minutes interview his great respect for Moynahan and said, "She's helped a lot." Beside her, I can be myself. The couple broke up in December 2006; a spokeswoman said they had "amiably ended their three-year relationship." Shortly following their split, it came to light that Moynahan was pregnant with Brady's child. August 2007 saw the birth of John "Jack," their son. Later, in interviews with More magazine and Harper's Bazaar, Moynahan talked about her complicated emotions regarding her pregnancy and her relationship with Brady. Despite the difficulties, she said she was committed to giving her baby a loving home and keeping a good co-parenting relationship with Brady and his then-partner, Gisele Bündchen. Tom Brady considered the emotional difficulty of learning about Moynahan's pregnancy during an April 2020 visit to the Howard Stern Show. Gisele Bündchen (2006–2002) Shortly after his break from Bridget Moynahan, Tom Brady started seeing model Gisele Bündchen in December 2006. In a 2009 Vanity Fair interview, Bündchen revealed that Brady's smile was "the most beautiful, charismatic smile I've ever seen." Married in February 2009, they welcomed Benjamin Rein, their first child, that same year; in 2012, they welcomed their daughter Vivian Lake. However, the couple developed conflicts, especially following Brady's choice to retire from football. September 2022 saw a source report notable tension in their relationship. October 28, 2022, saw their filing for divorce. Brady paid respect to Bündchen on Instagram with pictures of their family following his January 2023 announcement of his second football retirement. Bündchen answered with encouraging words. According to reports, Brady loves his new life following his divorce and is now primarily concerned about his children. He supports his children's activities between Miami and New York and gets used to single life. Irina Shayk (2023–present) Tom Brady reportedly was seeing model Irina Shayk in 2023. TMZ said the two had met at a wedding in Sardinia earlier that summer and were observed together in Brady's car. Shayk's agent refuted the rumors, but sources verified the continuous relationship between the couple—reports showing a developing bond. Shayk and Brady reported spending time in Los Angeles, where they had a natural chemistry and mutual desire, as noted by sources. Both are interested in keeping their privacy as they investigate their new relationship. FAQs Tom Brady has played for what teams? Tom Brady has suited the Tampa Bay Buccaneers and the New England Patriots. For what is Tom Brady most famous? Tom Brady is well-known in the NFL as a winning Super Bowl champion quarterback. What number of Super Bowls has Tom Brady won? Tom Brady holds 7 Super Bowl trophies overall. What number of MVP honors has Tom Brady earned? Over his career, Tom Brady has earned three NFL MVP honors. Read the full article

[fuxweine]

L'attrait du rosé de Provence ultime et de la Tenuta San Guido Sassicaia : un voyage à travers des vins exquis

Les amateurs de vin du monde entier sont toujours à la recherche de vins d’exception offrant des expériences uniques. Parmi la myriade de choix, Ultimate Provence Rose et Tenuta San Guido Sassicaia se distinguent par leurs qualités extraordinaires et leur riche histoire. Ces deux vins, originaires de régions différentes, mettent en valeur l'art de la vinification à son meilleur. Voyons ce qui rend ces vins si spéciaux et pourquoi ils méritent une place dans votre collection.

Le charme du Rosé de Provence Ultime

C'est un vin qui capture l'essence de la région Provence en France. Cette région, réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen, offre un environnement idéal pour produire des vins rosés de grande qualité. Les vignobles sont baignés de soleil et les douces brises de la mer Méditerranée contribuent au terroir unique qui définit ce vin.

Il est célébré pour son caractère élégant et rafraîchissant. Le vin présente une belle teinte rose pâle qui rappelle les paysages ensoleillés de Provence. Au nez, il offre un bouquet séduisant de fruits rouges, d'agrumes et de subtiles notes florales. La bouche est tout aussi captivante, avec des saveurs de fraises mûres, de framboises et un soupçon de melon, le tout équilibré par une acidité vive qui le rend incroyablement rafraîchissant. Qu'il soit dégusté lors d'une chaude journée d'été ou accompagné de plats légers, Ultimate Provence est un vin polyvalent qui ne déçoit jamais.

L'héritage de la Tenuta San Guido Sassicaia

De l'autre côté du spectre se trouve la Tenuta San Guido Sassicaia, un vin légendaire de la région de Bolgheri en Toscane, en Italie. Ce vin a gagné sa place parmi les meilleurs au monde en raison de sa qualité exceptionnelle et de son riche passé. Les origines du Sassicaia remontent aux années 1940 lorsque Mario Incisa della Rocchetta décide de créer un vin de style bordelais en Italie. Le résultat fut tout simplement révolutionnaire, puisque Sassicaia devint l'un des premiers vins super toscans, remettant en question les normes traditionnelles de la vinification italienne.

Il s'agit d'un assemblage majoritairement composé de Cabernet Sauvignon avec un petit pourcentage de Cabernet Franc. Cette combinaison donne un vin riche, complexe et incroyablement apte au vieillissement. Au nez, le Sassicaia révèle une palette d'arômes, dont le cassis, le cèdre et le tabac, avec des notes d'épices et de vanille issues de l'élevage en chêne. La bouche est corsée, avec des tanins bien structurés et un équilibre harmonieux de fruit, d'acidité et de chêne. Chaque gorgée de Sassicaia témoigne du soin méticuleux et du savoir-faire apporté à sa production.

Les accords parfaits

Lorsqu’il s’agit d’associer ces vins à des mets, les possibilités sont infinies. Ultimate Provence Rosé accompagne délicieusement les plats de fruits de mer, les salades et les entrées légères. Son acidité vive et son profil fruité complètent les saveurs délicates des fruits de mer et des légumes frais, ce qui en fait un choix parfait pour les repas en plein air.

Conclusion

Dans le monde des grands vins, Ultimate Provence Rosé et Tenuta San Sassicaia occupent une place à part. Leurs caractéristiques distinctes, ancrées dans leurs terroirs uniques et leurs traditions viticoles, en font des choix exceptionnels pour tout amateur de vin. Que vous soyez attiré par l'élégance rafraîchissante de l'Ultimate Provence Rosé ou la sophistication audacieuse de la Tenuta San Guido Sassicaia, ces vins promettent de vous procurer un plaisir sans précédent. Pour explorer davantage ces vins, visitez fuxweine.ch, où vous pourrez découvrir une sélection organisée de vins d'exception qui conviennent à tous les palais. Profitez du voyage à travers ces vins exquis et élevez votre expérience viticole vers de nouveaux sommets.

URL de la source du blog :- https://fuxweine.blogspot.com/2024/08/lattrait-du-rose-de-provence-ultime-et.html

[dijonbeaune]

Vin jaune : les accords parfaits de Christophe Menozzi

La palette aromatique du vin jaune évolue au fil de sa maturité. Selon son âge, on peut l’associer à différentes spécialités culinaires du monde entier. Mais c’est chez lui, en Franche-Comté, qu’on trouve un accord intemporel… Le comté et le vin jaune, un accord 100% franc-comtois. © Iannis Giakoumopoulos Par Christophe Menozzi Le vin jaune a longtemps été réservé à une consommation locale, à…

[leparfumdesreves]

VENDREDI, C'EST POISSON...🧡

RÔTI DE LOTTE, SABAYON À LA MANDARINE

Enveloppée dans des fines tranches de Jambon cru, la Lotte révélera toute la finesse de sa chair délicate et savoureuse. Elle sera ensuite servie avec un sabayon crémeux à la mandarine dont la douceur et l'acidité équilibrera le plat à merveille.

🔸️INGRÉDIENTS

• 900 g de filet de lotte désossé

• 150 g de très fines tranches de jambon de Parme

• 800 g d'oignons

• 80 g de beurre

• 5 jaunes d'oeufs extra-frais

• le jus de 1 mandarine

• 15 cl de vin blanc sec

• 1 tablette de bouillon de volaille

• 15 cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 1 branche de thym

• sel et poivre

🔸️PRÉPARATION

• Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 50 g de beurre, salez, poivrez, mélangez. Réglez le feu au minimum et laissez compoter, sans couvrir, en remuant de temps en temps, pendant que vous préparez la lotte.

• Poivrez le filet de lotte, enveloppez-le dans les tranches de jambon, maintenez légèrement avec du fil de cuisine. Préchauffez le four à th 7 Saisissez le rôti de lotte en le faisant rouler dans la poêle pour qu'il soit uniformément coloré, puis égouttez-le délicatement et mettez-le dans un plat à four. Parsemez de thym et enfournez pour 15 min (210°). Faites chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle

• Saisissez le rôti de lotte en le faisant rouler dans la poêle pour qu'il soit uniformément coloré, puis égouttez-le délicatement et mettez-le dans un plat à four. Parsemez de thym et enfournez pour 15mn

• Préparez un bouillon en diluant la tablette dans 30 cl d'eau bouillante. Fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier posé sur un bain-marie frémissant. Quand les jaunes sont bien mousseux, versez petit à petit, sans cesser de fouetter, le vin, le jus de mandarine puis le bouillon, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse

• Ajoutez alors la crème en continuant de fouetter. Lorsque le sabayon est homogène, retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement. Tranchez le rôti de lotte (de préférence avec un couteau électrique). Disposez-le sur un lit de compote d'oignons dans un plat préchauffé, entouré d'un cordon de sabayon à la mandarine, présentez le reste en saucière.

🔸️ACCORD MET-VIN

Couleur du vin, blanc Appellation, un riesling-rosacker 99, Domaine Sipp Mack Région, Alsace

🔸️CONSEILS

Le sabayon se sert à la minute, il ne peut être réchauffé. Prenez soin d'avoir terminé le reste de la recette avant de le préparer.

Ce plat aux saveurs Terre-Mer sera idéal accompagné d'un Risotto crémeux au safran.

Bon Appétit...😋

[les-degustations-ugo]

🍷🇺🇸 And 🇫🇷

Description of the pinned domain in the comments

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🇬🇧Hello corkscrew lovers. And you, do you know this appellation?

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🍷AOP Irouleguy blanc 2022 cuvée Xuri from the Irouleguy cellar

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🍇Gros Manseng, Petit Manseng.

Aging: On lees with stirring in barrels and tuns for 6 months.

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💰17.10€ / bottle

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👁️A golden yellow color

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👃A nose with notes of exotic fruits, citrus fruits.

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💋A wine with fruity and velvety flavors, offering a delicious sweetness that tickles the taste buds. Its aromas evoke mango, pineapple and lychee. A light aging in barrels and tuns gives it a beautiful intensity and a seductive complexity. On the palate, it lingers pleasantly, with a finish reminiscent of sour candies and citrus fruits, bringing a little freshness and a perfect balance. This vintage really won me over.

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🧆Tasted on a barbecued caramelized pineapple

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🇫🇷Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, Connaissez-vous cette appellation ?

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🍷AOP Irouleguy blanc 2022 cuvée Xuri de la cave d'Irouleguy

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🍇Gros Manseng, Petit Manseng.

Elevage : Sur lies avec bâtonnage en barriques et foudres pendant 6 mois.

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💰17,10€ / bouteille

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👁️Une robe de couleur jaune or

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👃Un nez sur des notes de fruits exotiques, agrumes.

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💋Un vin aux saveurs fruitées et veloutées, offrant une délicieuse douceur qui titille les papilles. Ses arômes évoquent la mangue, l'ananas et le litchi. Un léger élevage en fût et en foudre lui confère une belle intensité et une complexité séduisante. En bouche, il se prolonge agréablement, avec une finale qui rappelle des bonbons acidulés et des agrumes, apportant une petite fraîcheur et un équilibre parfait. Cette cuvée m'a véritablement conquis.

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🧆Dégusté sur un Ananas caramélisé au barbecue

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🥘Quelques accords mets et vin🥘 : Bleu de Bresse, Crème brûlée, Crème au caramel au beurre salé,.....

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🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞.

Dégustation non rémunéré

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#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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🇬🇧Domain Description 🇬🇧

By creating value, the Cave d’Irouleguy allows small farms to survive in the interior of the Basque Country, preserves jobs and economic activity in rural areas while promoting the territory.

The Cave d’Irouleguy wanted to enrich the classic governance mode of a cooperative through participatory democracy by which winegrowers and employees exchange and debate within committees on their profession, the improvement of their cultivation practices, research and innovation to be taken into account to improve the quality of our wines and on the development of the range and commercial channels.

This cooperative spirit allows us to develop quality wines resulting from the work done upstream in the vineyard then in the cellar during the vinification and maturation of the wines and finally packaged and sold with care and respect for the customer

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🇫🇷Description du Domaine 🇫🇷

En créant de la valeur, la Cave d’Irouleguy permet de faire vivre des petites exploitations à l’intérieur du Pays-Basque, préserve les emplois et l’activité économique en milieu rural tout en mettant en valeur le territoire.

La Cave d’Irouleguy a souhaité enrichir le mode de gouvernance classique d’une coopérative par la démocratie participative par laquelle les viticulteurs et les salariés échangent et débattent au sein de commissions sur leur métier, l’amélioration de leurs pratiques culturales, la recherche et l’innovation à prendre en compte pour améliorer la qualité de nos vins et sur le développement de la gamme et des circuits commerciaux.

Cet esprit coopératif nous permet d’élaborer des vins de qualité issus du travail fait en amont dans la vigne puis dans le chai lors de la vinification et de l’élevage des vins et enfin conditionnés et vendus avec soin et respect du client.

[if-you-fan-a-fire]

"Ces édiles mécontents," La Patrie. June 18, 1934. Page 9. --- Plusieurs échevins protestent contre la situation faite aux cabarets de l'est. ---- Plusieurs échevins à l'hôtel de ville expriment clairement leur mécontentement de la décision que la vente de bière et du vin et la danse ne soient simultanément permises que dans les établissements situés à l'ouest de la rue Bleury. Depuis que le directeur de la police, Me Fernand Dufresne a consenti à travailler dans ce sens dans le but de diminuer le crime, l'hôtel de ville a encore la question en main, et tout indique que plusieurs échevins discuteront la question chaudement, du moins en caucus.

L'opinion du maire Camillien. Houde qu'à l'ouest de la rue Bleury on a besoin de ces dancings-buvettes pour y attirer le touriste, alors que dans l'est ils sont mieux de disparaître à cause de la difficulté de maintenir l'ordre ne semble pas avoir beaucoup de popularité. Plu- sieurs propriétaires d'établissements de ce genre se voient dans l'obligation de fermer leurs portes et ont formulé des plaintes amères auprès du comité exécutif. On con- sidère aussi que fermer les portes des cabarets dans l'est et les laisser ouvertes dans l'ouest est une insuite à la majorité canadienne-française qui comme tout autre sait boire et danser avec modération.

De son côté Me Dufresne a scellé récemment avec la police provinciale, une espèce de pacte "pour améliorer la situation de la moralité dans la cité de Montréal". Cet accord se résume à ceci: la police provinciale met en vigueur les règlements de la police municipale et vice-versa. La police de Montréal ne changera pas sa ligne de conduite. A moins d'ordres contrairaires de l'administration, avec le concours de la police de Québec elle continuera à voir à ce que les propriétaires des cafés situés à l'est de la rue Bleury, n'exploitent pas à la fois une buvette et un dancing.

[winespector]

Le Saviez-vous ?

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[quentinyhk]

La Bible

[Quelle meilleure méthode, pour se forcer à la lire en entier, que de la réécrire patiemment ? Cette tâche s'interrompra d'elle-même quand elle devra cesser, si et seulement s'il le faut vraiment. Entreprise amusante et instructive. Quentin Cavellier.] - Joseph en Égypte [suite] L’Éternel n'abandonna pas Joseph à son sort. Il demeura auprès de lui et fit en sorte que le chef de la prison où il avait été jeté, à cause du délire orgueilleux d'une femme capricieuse et concupiscente mariée à un homme crédule, - par la faute aussi de ses demi-frères qui l'avaient vendu comme esclave -, lui accorde toute sa bienveillance et sa protection. Tandis que Joseph découvrait les affres de la vie en milieu carcéral, (sa peine grandement adoucie par Dieu à l'insu de tous), il advint ceci : le chef des échansons et le commandant des panetiers du roi d’Égypte offensèrent leur puissant maître Pharaon, lequel les fit mettre en prison. Ils y furent placés sous la surveillance de Joseph. Le temps passa et, une nuit, les deux nouveaux détenus firent chacun un songe dont ils ne parvinrent pas à comprendre le sens. Le lendemain matin, Joseph les trouva accablés de tristesse. Il leur demanda la raison de cette peine soudaine. - Nous avons fait un songe incompréhensible, lui fut-il répondu. Et il ne se trouve personne pour nous en donner l'explication. - Les explications appartiennent à Dieu, leur dit Joseph. Mais peut-être puis-je vous aider ? Le chef des échansons prit la parole : - Dans mon rêve, un cep se dressait devant moi. Il avait trois sarments. Il poussait, sa fleur s'est développée et ses grappes devinrent de beaux raisins mûrs à souhait. J'ai pris de ces fruits, dans la suite de mon rêve, pour les presser dans la coupe de Pharaon que je tenais. Joseph, béni de Dieu, sut immédiatement interpréter ce rêve sibyllin : - Trois sarments ? Cela signifie un délai de trois jours, au terme duquel Pharaon te réhabilitera dans tes fonctions d'échanson. Et tu auras l'honneur de remplir sa coupe de vin, comme auparavant. Lorsque tu seras de nouveau libre et heureux, s'il te plaît, obtiens-moi les faveurs de Pharaon afin qu'il me fasse sortir de ces geôles où le malheur m'a précipité. J'ai été enlevé du pays des Hébreux et je n'ai rien fait qui mérite cette incarcération. Le chef des panetiers, ravi de voir que Joseph savait saisir les présages que les rêves recèlent, se hâta de lui raconter le songe qu'il avait fait : - Cette nuit, en dormant, je me suis vu portant sur ma tête trois corbeilles généralement utilisées pour le transport du pain blanc ; celle du dessus contenait toutes sortes de mets cuits au four et destinés à Pharaon, mangés par des oiseaux. - Les trois corbeilles représentent elles aussi un délai de trois jours après lequel Pharaon te fera décapiter ; ton corps sera pendu et dévoré par les oiseaux. Trois jours plus tard, Pharaon fêtait son anniversaire. Il organisa un somptueux festin au cours duquel, rétabli dans sa charge, l'échanson lui servit du vin. Quant au panetier, il fut exécuté comme cela lui avait été prédit. Tout à son bonheur, l'échanson épargné par Pharaon ne songea plus à Joseph. Il l'oublia.