#Zuppa de lenticchie

[allwayshungry]

Umbrian Lentil Soup (Zuppa de lenticchie) 4-6 servings

Don’t cook the lentils covered for the entire time. When they’re just shy of tender, uncover the pot, turn up the burner half a notch and cook for a few more minutes. This allows some of the liquid to evaporate so the broth becomes thicker and richer.

Ingredients

3 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more to serve

1 medium yellow onion, chopped

2 medium celery stalks, halved lengthwise and chopped

2 medium carrots, peeled, halved lengthwise and cut into ¼-inch pieces

Kosher salt and ground black pepper

2 medium garlic cloves, finely grated

3 tablespoons tomato paste

1¼ cups Castelluccio lentils* or lentils du Puy, rinsed and drained

1 tablespoon minced fresh rosemary

¼ to ½ teaspoon red pepper flakes

Finely grated Parmesan cheese, to serve

Directions

Prepare Your Dutch Oven

In a Dutch oven over medium-high, heat the oil until shimmering.

Add the onion, celery, carrots and ½ teaspoon salt; cook, stirring occasionally, until the vegetables are lightly browned, about 5 minutes.

Add the garlic and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds.

Add the tomato paste and cook, stirring often, until the paste begins to brown and stick to the bottom of the pot, about 2 minutes.

Stir In The Lentils

Add 6 cups water and scrape up any browned bits. Stir in the lentils, rosemary and pepper flakes.

Bring to a simmer, stirring often, then cover and reduce to medium-low and simmer, stirring occasionally, until the lentils are just shy of tender, about 40 minutes.

Cook Lentils

Uncover, increase the heat to medium and cook, stirring occasionally, until the lentils are fully tender and the soup has thickened slightly, 8 to 10 minutes. Taste and season with salt and black pepper. Serve drizzled with additional oil and sprinkled with Parmesan.

[freedomtripitaly]

Una crociera è la vacanza ideale per chi sogna un soggiorno da favola. La nuova crociera gastronomica a 12 stelle è l’avventura perfetta per deliziare il palato pranzando ogni giorno in un ristorante stellato Michelin. La navigazione fluviale, alla scoperta della splendida Borgogna tra affascinanti tour e degustazioni private, parte da Saint-Jean-de-Losne e prosegue verso Lione fermandosi in un ristorante diverso ogni sera. Al termine, i passeggeri avranno vissuto l’incredibile esperienza di aver cenato nei migliori ristoranti per un totale di 12 stelle Michelin. La prima tappa è il pranzo presso La Côte Saint-Jacques, due stelle Michelin, lungo la riva del fiume Yonne. La crociera prenderà il via con un pasto gourmet che comprende piatti quali rosette di aragosta con insalata di noci di palma fresca e parfait di uova con pregiato tartufo bianco d’Alba e lenticchie verdi del Puy. Dopo il lauto pranzo, i passeggeri salgono di nuovo a bordo per un cocktail e, più tardi, per la cena. Altro ristorante stellato dove vivere un’esperienza gastronomica unica è il George Blanc, tre stelle Michelin dal 1981, che propone una cucina che unisce la rivisitazione della tradizione con prodotti di grande qualità seguendo il corso delle stagioni. La cena conclusiva si svolgerà, invece, presso il celebre ristorante Paul Bocuse a Lione dove gli ospiti gusteranno la leggendaria zuppa di tartufo nero, ideata per festeggiare il riconoscimento della Legione d’Onore, del famoso chef definito “il cuoco del secolo”, padre della cucina francese. Gastronomia d’eccellenza ma anche la bellezza del territorio: tappe salienti della crociera saranno la visita a un castello dove viene prodotto vino di Borgogna dal Medioevo e un tour privato dell’Hotel-Dieu di Beaune, la principale architettura storica della città, in stile tardo gotico perfettamente conservato, affacciato su Place Carnot. Monumento storico, ospita un museo di storia della medicina con una collezione di 5000 oggetti, mobili, arazzi, vasi da farmacia e sculture. Ma non basta: il tour della crociera gastronomica condurrà gli ospiti tra caratteristici vigneti, storiche abbazie e basiliche decorate. La partenza è fissata per il 9 agosto 2020 e il prezzo si aggira sui 7.333 euro a persona con tutti i memorabili pasti giornalieri inclusi. Fonte IStock https://ift.tt/2SofQ8U In Francia, una crociera gastronomica a 12 stelle: alla scoperta dei ristoranti stellati Una crociera è la vacanza ideale per chi sogna un soggiorno da favola. La nuova crociera gastronomica a 12 stelle è l’avventura perfetta per deliziare il palato pranzando ogni giorno in un ristorante stellato Michelin. La navigazione fluviale, alla scoperta della splendida Borgogna tra affascinanti tour e degustazioni private, parte da Saint-Jean-de-Losne e prosegue verso Lione fermandosi in un ristorante diverso ogni sera. Al termine, i passeggeri avranno vissuto l’incredibile esperienza di aver cenato nei migliori ristoranti per un totale di 12 stelle Michelin. La prima tappa è il pranzo presso La Côte Saint-Jacques, due stelle Michelin, lungo la riva del fiume Yonne. La crociera prenderà il via con un pasto gourmet che comprende piatti quali rosette di aragosta con insalata di noci di palma fresca e parfait di uova con pregiato tartufo bianco d’Alba e lenticchie verdi del Puy. Dopo il lauto pranzo, i passeggeri salgono di nuovo a bordo per un cocktail e, più tardi, per la cena. Altro ristorante stellato dove vivere un’esperienza gastronomica unica è il George Blanc, tre stelle Michelin dal 1981, che propone una cucina che unisce la rivisitazione della tradizione con prodotti di grande qualità seguendo il corso delle stagioni. La cena conclusiva si svolgerà, invece, presso il celebre ristorante Paul Bocuse a Lione dove gli ospiti gusteranno la leggendaria zuppa di tartufo nero, ideata per festeggiare il riconoscimento della Legione d’Onore, del famoso chef definito “il cuoco del secolo”, padre della cucina francese. Gastronomia d’eccellenza ma anche la bellezza del territorio: tappe salienti della crociera saranno la visita a un castello dove viene prodotto vino di Borgogna dal Medioevo e un tour privato dell’Hotel-Dieu di Beaune, la principale architettura storica della città, in stile tardo gotico perfettamente conservato, affacciato su Place Carnot. Monumento storico, ospita un museo di storia della medicina con una collezione di 5000 oggetti, mobili, arazzi, vasi da farmacia e sculture. Ma non basta: il tour della crociera gastronomica condurrà gli ospiti tra caratteristici vigneti, storiche abbazie e basiliche decorate. La partenza è fissata per il 9 agosto 2020 e il prezzo si aggira sui 7.333 euro a persona con tutti i memorabili pasti giornalieri inclusi. Fonte IStock È un’esperienza unica: la crociera gastronomica alla scoperta dei migliori ristoranti stellati di Borgogna dove cenare ogni sera.

[umpalu87]

MALEDETTO TEMPO CHE CI SFUGGE DALLE MANI! “Organizzazione della settimana” Il pranzo che sto per consumare è stato preparato ieri! Avevo la mezza mattinata libera, e tra la stesura di alcune diete, la mia salute cagionevole e gli impegni della restante parte della giornata, ho trovato il tempo per: 🔸Cuocere i fagiolini e piastrare dei funghi, che abbiamo mangiato a cena dopo uno dei miei allenamenti settimanali di #poledance 🔸Preparato le #schiscette per oggi con la zuppa di farro de @nuovaterra_golosaesana che potrebbe essere una valida alternatuva per chi ha poco tempo per cotture lunghe oppure lavora su turni ed ha bisogno di mangiare cose buone ma che si preparano velocemente! Non sono solita consigliarvi cose già pronte o già cotte, di fatti questa zuppa non lo è, è un mix di cereali , legumi e verdure(l’ #algakombu e la #lattugadimare) che hanno un tempo stimato di preparazione di 20/30 minuti al massimo(cottura del farro e delle lenticchie in questo caso, di fatti non ci sono fagioli o ceci che prevedono cotture mooooolto più prolungate)! Come ha fatto presente anche la mia dolcissima collega @carlarapagnanutrizionista , in un post di qualche giorno fa, il giusto (nella scelta di un piatto sano ) sta nel mezzo! Ovvero, cosa davvero possiamo acquistare e cosa no? Un minestrone o un misto di verdure surgelate( che vengono semplicemente lavate, tagliate e congelate) non ha nessuna proprietà in meno rispetto a quelle che potremmo acquistare al mercato o (peggio) al supermercato! Logico che la scelta deve SEMPRE ricadere in pasti sani, con il minimo indispensabile degli ingredienti, se il prodotto è confezionato, e senza cadere nell’inganno dell’industria alimentare del #packaging #favolizioso , ovvero con scritte simpatiche o ingannevoli! Come ho detto durante la diretta: Non tutte le cose integrali sono “dietetiche” o sane( vedi tutti i cornetti e brioches integrali che ci propinano in tv) Non tutto ciò che è light, può essere mangiato ab libitum, perché anche questi fanno ingrassare. E non tutte le cose confezionate sono IL MALE DI VIVERE! Dobbiamo solo LEGGERE L’ETICHETTA! #lanutrizioneèunacosaseria https://www.instagram.com/p/Bn3ZOfzgI_V/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=yhevsc93l5ml

[miveggielunch-blog]

🍚🍠🌿👌 #Guiso de #lentejas y arroz con camote. #Ensalada de lechuga mantequilla, pepino y #berro. PT Sopa de #lentilha com arroz e batata. Salada de alface manteiga, pepino e #agrião. IT Zuppa di #lenticchie con riso e patata. Insalata di lattuga, cetriolo e il #crescione. EN #Lentils stew and rice with sweet potato. Lettuce, cucumber and #watercress salad. #MiVeggieLunch

[umpalu87]

MALEDETTO TEMPO CHE CI SFUGGE DALLE MANI! “Organizzazione della settimana” Il pranzo che sto per consumare è stato preparato ieri! Avevo la mezza mattinata libera, e tra la stesura di alcune diete, la mia salute cagionevole e gli impegni della restante parte della giornata, ho trovato il tempo per: 🔸Cuocere i fagiolini e piastrare dei funghi, che abbiamo mangiato a cena dopo uno dei miei allenamenti settimanali di #poledance 🔸Preparato le #schiscette per oggi con la zuppa di farro de @nuovaterra_golosaesana che potrebbe essere una valida alternatuva per chi ha poco tempo per cotture lunghe oppure lavora su turni ed ha bisogno di mangiare cose buone ma che si preparano velocemente! Non sono solita consigliarvi cose già pronte o già cotte, di fatti questa zuppa non lo è, è un mix di cereali , legumi e verdure(l’ #algakombu e la #lattugadimare) che hanno un tempo stimato di preparazione di 20/30 minuti al massimo(cottura del farro e delle lenticchie in questo caso, di fatti non ci sono fagioli o ceci che prevedono cotture mooooolto più prolungate)! Come ha fatto presente anche la mia dolcissima collega @carlarapagnanutrizionista , in un post di qualche giorno fa, il giusto (nella scelta di un piatto sano ) sta nel mezzo! Ovvero, cosa davvero possiamo acquistare e cosa no? Un minestrone o un misto di verdure surgelate( che vengono semplicemente lavate, tagliate e congelate) non ha nessuna proprietà in meno rispetto a quelle che potremmo acquistare al mercato o (peggio) al supermercato! Logico che la scelta deve SEMPRE ricadere in pasti sani, con il minimo indispensabile degli ingredienti, se il prodotto è confezionato, e senza cadere nell’inganno dell’industria alimentare del #packaging #favolizioso , ovvero con scritte simpatiche o ingannevoli! Come ho detto durante la diretta: Non tutte le cose integrali sono “dietetiche” o sane( vedi tutti i cornetti e brioches integrali che ci propinano in tv) Non tutto ciò che è light, può essere mangiato ab libitum, perché anche questi fanno ingrassare. E non tutte le cose confezionate sono IL MALE DI VIVERE! Dobbiamo solo LEGGERE L’ETICHETTA! #lanutrizioneèunacosaseria https://www.instagram.com/p/Bn3ZOfzgI_V/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1l3ew4l5t2xcf