#Weizenmehl Typ 1600

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Brotbacken und der ewige Kampf zwischen Gut und Böse.

Was bisher geschah: Vor einem Jahr buk ich erstmals ein echtes Brot. Ganz ohne die von mir so geschätzten Backhilfsmittel, dafür aber sorgfältig geplant: Mit Vorteig am Vortag,  Altbrot-Brühstück um 11:00 Uhr, Autolyseteig um 11.30 Uhr und mit Fachbegriffen, die mächtig Respekt einflößen (trotz Plötzblog). Ausgenommen war damals wie heute der selbst gemachte Sauerteig. Einen solchen gilt es…

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Beinah fast ganz richtig Brot gebacken (bin stolz!)

Beinah fast ganz richtig Brot gebacken (bin stolz!) Brotbacken – tolle Sache, so man es kann. Ich kann’s nicht, jedenfalls nicht ohne das ein oder andere Hilfmittel, was mich schön des Längeren mächtig wurmt. Es muss doch auch ohne gehen …

Brotbacken – tolle Sache, so man es kann. Ich kann’s nicht, jedenfalls nicht ohne das ein oder andere Hilfsmittel aus dem Hobbybäcker-Versand. Mit dem Zeugs klappt’s prächtig, wie man noch heute in einem sehr frühen Blogbeitrag lesen kann. Ohne dem sind die Ergebnisse stets mittel- bis saumäßig, wofür es einen plausiblen Grund gibt: Planlosigkeit. 

Backlust überfällt den Kochzivilisten nämlich…