#Weisswein-Essig

[connyskochstudio]

Deftiger Rotkohltopf

Deftiger Rotkohltopf Zutaten für 4 Portionen: 750 g Rotkohl 250 g Kartoffeln 500 g Schweineschulter 2 Zwiebeln 2 Essl. Butterschmalz 500 ml Wasser 1 Lorbeerblatt Salz etwas Zucker 2 säuerliche Äpfel Salz Pfeffer etwas Weisswein-Essig Zubereitung: Rotkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Schweineschulter in Stücke…

[akademanie]

Hot stuff: 2021 war ein gutes Jahr für Peperoncini

Herbstzeit ist Erntezeit: Aber was, wenn mehr am Strauch hängt, als man auf einmal essen kann? Kein Problem: Die meisten Früchte und Gemüse können auf die eine oder andere Art haltbar gemacht werden. Peperoncini zum Beispiel lassen sich prima trocknen und können so das ganze Jahr über genossen werden.

Allem Jammern wegen des «Schweizersommers» zum Trotz, fallen die Ernten dieses Jahr nicht überall schlecht aus. So fiel etwa die Ernte an den Wiler Rebhängen zufriedenstellend aus, wie die Verantwortlichen gegenüber der Online-Plattform hallowil.ch sagten.

Auch andere Pflanzen sind dieses Jahr gut gediehen, so zum Beispiel das Peproncinibäumchen auf dem Balkon. Dieses Jahr sind daran gut und gerne hundert ziemlich scharfe Schoten gewachsen, die nun abgenommen werden können. Nur: Was macht man damit?

Scharfe Saucen zum Beispiel, «Harissa» etwa: Die Würzpaste kommt eigentlich aus Nordafrika und ist vielseitig verwendbar. Mit dem folgenden Rezept hält sie sich gedeckt gut und gerne eine Woche im Kühlschrank, lässt sich aber auch prima einfrieren.

Zutaten (für ca. 10 Personen)

10 frische rote Peperoncini

1 rote Peperoni

4 grob gehackte Knoblauchzehen

1 TL Koriandersamen

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL grobes Meersalz

3 EL Weissweinessig

2 EL Olivenöl

So wirds gemacht

Peperoncini und Peperoni entkernen und grob hacken.

Die gehackten Peperoncini und die Peperoni mit Knoblauch, Koriandersamen und gemahlenem Kreuzkümmel in einem Mörser zu einer Paste verreiben

Salz, Essig, Öl einrühren und die Paste abgedeckt in den Kühlschrank stellen (oder einfrieren)

Tipps

Beim Einfrieren direkt portionieren

Statt Weisswein- auch mal Rotweinessig verwenden

Statt mit dem Mörser kann man auch mit dem Pürierstab arbeiten

Und wenn immer noch nicht alle Schoten aufgebraucht sind: Den Rest auffädeln und aufhängen, so lassen sie sich wunderbar trocknen und spenden den ganzen Winter über Wärme und Würze

Dieser Beitrag erschien zuerst auf der Online-Plattform hallowil.ch

[mobelmatz]

4 x 25 g. Fallot Moutarde de Dijon, Probierset / Vier Sorten Dijon-SenfVier Sorten Dijon-Senf im Probierset. Je 25 Gramm Dijon, Cassis, grüner Pfeffer und grobkörnig bzw. Dijon, Estragon, grüner Pfeffer und alte Art. Verkauf nur im 4er Set. Perfekt zum Kennenlernen und im Präsentbereich.Zutaten: Dijon SENF [a], Wasser, SENFkörner [a], Essig, Salz, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit [a], Säureregulator: Citronensäure, Gewürze, schwarzer JohannisbeerSENF [a], Wasser, SENFKÖRNER [a], Weisswein (enthält SULFITE) [a], Branntweinessig, schwarzer Johannisbeerlikör 5% (schwarze Johannisbeere, Zucker, Alkohol), Salz, natürliches Aroma aus schwarzen Johanisbeeren, SENFschoten [a], Farbstoff: Koschenille Karmin, Zucker, grobkörniger SENF [a], Wasser, SENFkörner [a], Weisswein (enthält SULFITE)) [a], Branntweinessig, Salz, SENFschoten [a], Zucker, Gewürze, SENF mit Lebkuchen [a], Wasser, SENFkörner [a], Essig, Honig 8%, Salz, Zucker, Lebkuchen 1% (WEIZENMEHL [a], Ei) [a], Gewürze, natürliches Aroma aus Orangen, natürliches Aroma aus Anis, Senf mit Estragon [a], Wasser, SENFkörner [a], Essig, Salz, Würzkräuter, Estragonblätter, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit [a], natürliches Aroma aus Estragon, Säureregulator: Citronensäure, Zucker, Gewürze, Farbstoff: Patentblau V, SENF mit grünem Pfeffer [a], Wasser, SENFKÖRNER [a], Essig, Salz, grüner Pfeffer 3%, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit [a], Säureregulator: Citronensäure, Gewürze[a]: potentiell allergene SubstanzUrsprungsland / Herkunftsort: FrankreichNettogewicht: 0.1 Kg.Importeur: Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße 12, 37079 GöttingenDurchschnittliche Nährwerte für 100 g/ml: Brennwert 681 kj / 164 kcal – Fett 12 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g – Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker 2,5 g – Ballaststoffe 0 g – Eiweiss 7,4 g – Salz 6,4 g. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

via Produkte – easy-shoppen.de

[hannahwoljaschmitz]

Lachs, Wildkräuter Salat und Couscous - Sommer auf einer Platte

Kennt ihr diese Momente in denen alles stimmt? Die Sonne scheint, es riecht im Garten nach Frühling, die Kinder spielen friedlich und das Essen schmeckt. Was war das für ein herrliches Frühlingslunch am Wochenende.

Für 1 Familienlunch (2 Erwachsene und zwei kleine Kinder)

Für den Salat: 3 Händevoll Salat, z.B. Portulak, Rauke, Babyspinat, Löwenzahn Gänseblümchenblütenblätter und Löwenzahnblütenblätter nach belieben

Für das frische Honig-Zitrus Dressing: 50 ml Olivenöl 1 EL Honig 2 EL Reisessig 1 EL Mirin (süsser Reiswein) Saft einer halben Orange Prise Meersalz

Für den Couscous: 300 ml Wasser 300 g Couscous 3 Esslöffel Butter Prise Salz ½ Gurke 1 Tomate 2 Esslöffel Minzblättchen, gehackt

Für den Lachs: 400 g Wildlachs Meersalz 2 Esslöffel Olivenöl Sojasauce Prise Zucker

Für den Salat das “Grünzeug“ waschen, trocknen und in eine große Salatschüssel geben. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Essig, Mirin und Orangensaft miteinander verrühren. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.

Für den Couscous 300ml Wasser zum kochen bringen. Den Couscous, die Butter und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit dem kochenden Wasser aufgießen und zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen bis das Wasser aufgesogen ist. Die Gurke schälen. Gurke und Tomate in gleich große Würfel schneiden. Wenn der Couscous das Wasser absorbiert, das Gemüse untermischen und mit der gehackten Minze bestreuen. Evtl. mit etwas mehr Salz abschmecken.

Für den Lachs eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze aufsetzen. Denn Lachs grosszügig salzen und Öl in die Pfanne geben. Den Lachs auf der Hautseite zuerst ca. 4-6 Minuten anbraten bis die Haut knusprig ist und der Fisch zu 2/3 durchgegart ist. Den Lachs umdrehen und für eine weitere Minute anbraten. Er sollte in der Mitte immer noch leicht glasig sein.

Den Salat mit Dressing anmachen und den Lachs mit dem Couscous servieren. Dazu passt Rhabarberschorle oder ein fruchtiger Weisswein. Enjoy!

[2learning-german]

Продукты, общественное питание

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ресторан das Restaurant небольшой ресторан, ка��е, закусочная das Lokal трактир, пивная, кабачок die Kneipe бар die Bar столовая, буфет на предприятии, в учреждении die Kantine кафе, столовая, буфет (зачастую при отеле) die Gaststätte официант der Kellner официантка die Kellnerin повар der Koch итальянская (русская, французская, китайская, японская) кухня italienische (russische, französische, chinesische, japanische) Küche Хочу сделать заказ! Ich möchte eine Bestellung machen! Это было вкусно! Das war gut! = Das hat geschmeckt! = Das war lecker! Это было не особо вкусно. Das hat nicht geschmeckt. = Das war nicht so gut. Мне необходим счет. Ich brauche die Rechnung. Я хотел бы заплатить. Ich möchte zahlen. Я заплачу наличными. Ich zahle in bar. Я заплачу кредитной картой. Ich zahle mit meiner Kreditkarte. меню (перечень блюд) die Speisekarte меню напитков die Getränkekarte карта вин die Weinkarte закуска die Vorspeise основное блюдо das Hauptgericht суп die Suppe бульон die Brühe соус die Sosse десерт der Nachtisch вегетарианское блюдо vegetarisches Gericht мясо das Fleisch фарш das Hackfleisch говядина das Rindfleisch жаркое из говядины das Rinderbraten говяжий язык die Rinderzunge гуляш из говядины das (der) Rindergulasch говяжья печень das Rinderleber свинина das Schweinefleisch жаркое из свинины das Schweinebraten, das Schweinsbraten филе из свинины das Schweinefilet, das Schweinsfilet шницель из свинины das Schweineschnitzel свиная рулька die Schweinehaxe, die Schweinshaxe котлеты из свинины (на косточке) das Schweinekotelett, das Schweinskotelett телятина das Kalbfleisch жаркое из телятины das Kalbsbraten шницель из телятины das Kalbsschnitzel фрикасе из телятины das Kalbsfrikassee телячья печень das Kalbsleber мясо ягненка das Lammfleisch жаркое из ягненка das Lammbraten котлеты из ягненка (на косточке) das Lammkotelett ножка ягненка die Lammkeule птица das Geflügel куриное мясо das Hühnerfleisch куриная ножка das Hühnerbein фрикасе из курицы das Hühnerfrikassee куриная печень das Hühnerleber куриное филе das Hühnerfilet мясо индейки das Putenfleisch жаркое из индейки das Putenbraten колбаса из индейки die Putenwurst окорок (бедро) индейки das Putenschinken филе индейки das Putenfilet жаркое из утки das Entenbraten жаркое из гуся das Gänsebraten гусиная печень das Gänseleber рыба der Fisch рыбное филе das Fischfilet форель die Forelle лосось der Lachs карп, сазан der Karpfen речной окунь, морской окунь der Flussbarsch, der Seebarsch морской язык die Seezunge тунец der Thunfisch скумбрия die Makrele осетр der Stör камбала die Flunder палтус die Scholle сом der Wels, der Waller, der Wallerfisch судак der Zander щука der Hecht сиг die Renke лещ die Brasse треска der Dorsch ряпушка kleine Maräne речной угорь der Flussaal, der Aalfisch, der Aal краб, крабы die Krabbe, die Krabben рак, раки der Krebs, die Krebse креветка, креветки die Garnele, die Garnelen; der Schrimp, die Schrimps лангуст die Languste омар der Hummer кальмар der Tintenfisch маринованная, соленая сельдь (селедка) der Hering, die Heringe мясо кролика das Kaninchenfleisch фрикасе из кролика das Kaninchenfrikassee жаркое из кролика das Kaninchenbraten паштет из кролика die Kaninchenpastete дичь das Wild жаркое из косули das Rehbraten ножка косули die Rehkeule филе косули das Rehfilet оленина (лопаточная часть) das Hirschrücken оленья ножка die Hirschkeule жаркое из мяса кабана das Wildschweinbraten жареные голуби gebratene Tauben мясо фазана das Fleisch vom Fasan жареные куропатки gebratene Rebhühner овощи das Gemüse фрукты das Obst грибы die Pilze лисички die Pfifferlinge боровики, белые грибы die Steinpilze шампиньоны die Champignons гарнир die Beilage, die Zuspeise отварной картофель die Salzkartoffeln жареный картофель die Bratkartoffeln картофельные клецки die Kartoffelklösse картофельное пюре der Kartoffelbrei, das Kartoffelpüree картофель, жареный во фритюре die Pommes Frites картофельные чипсы die Pommes Chips морковь die Karotte, die Karotten красный (желтый, зеленый) сладкий перец rote (gelbe, grüne) Paprika петрушка die Petersilie спаржа der Spargel корень сельдерея die Sellerieknolle брюква die Kohlrübe свекла rote Rübe капуста кольраби der Kohlrabi стебли лука-порея die Porreestangen зеленый лук der Lauch фенхель der Fenchel репчатый лук die Zwiebel, die Zwiebeln шпинат der Spinat белокочанная капуста das Weisskraut, der Weisskohl помидоры, томаты die Tomate, die Tomaten квашеная капуста das Sauerkraut китайская капуста der Chinakohl огурец, огурцы die Gurke, die Gurken краснокочанная капуста das Rotkraut, der Rotkohl брюссельская капуста der Rosenkohl цветная капуста der Blumenkohl бобы, фасоль die Bohnen зеленый горошек grüne Erbsen тыква der Kürbis рис der Reis макароны die Nudeln спагетти die Spaghetti пельмени die Maultaschen яйцо, яйца das Ei, die Eier белый хлеб das Weissbrot черный хлеб das Schwarzbrot хлеб из муки грубого помола das Vollkornbrot булочки, хлебцы die Brötchen пирог, пирожок, пирожное der Kuchen сливочное масло die Butter растительное масло das Pflanzenöl подсолнечное масло das Sonnenblumenöl оливковое масло das Olivenöl уксус der Essig горчица der Senf перец der Pfeffer соль das Salz колбаса die Wurst сыр der Käse молоко die Milch сливки die Sahne сметана saure Sahne майонез die Mayonnaise творог der Quark йогурт der Joghurt мороженое das Eis вишня, вишни die Kirsche, die Kirschen яблоко, яблоки der Apfel, die Äpfel груша, груши die Birne, die Birnen дыня die Melone арбуз die Wassermelone слива, сливы die Pflaume, die Pflaumen персик, персики der Pfirsich, die Pfirsiche абрикос, абрикосы die Aprikose, die Aprikosen земляника, клубника die Erdbeeren голубика, черника die Blaubeeren малина die Himbeeren брусника die Preiselbeeren черная смородина schwarze Johannisbeeren красная смородина rote Johannisbeeren клюква die Moosbeeren ревень der Rhabarber лимон, лимоны die Zitrone, die Zitronen ананас, ананасы die Ananas, die Ananasse банан, бананы die Banane, die Bananen апельсин, апельсины die Apfelsine, die Apfelsinen; dieOrange, die Orangen газированная минеральная вода das Mineralwasser mit Kohlensäure (mit Gas) негазированная минеральная вода das Mineralwasser ohne Kohlensäure (ohne Gas) лимонад die Limonade сок der Saft кофе (с молоком, с сахаром) der Kaffee (mit Milch, mit Zucker) чай der Tee коктейль der Cocktail, das Mixgetränk пиво das Bier белое вино der Weisswein красное вино der Rotwein столовое вино der Tafelwein шампанское der Sekt, der Champagner, der Schaumwein коньяк der Kognak, der Cognac национальный немецкий коньяк der Weinbrand водка der Vodka шнапс (национальная немецкая водка) der Schnaps

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Würziger Gurkensalat

Würziger Gurkensalat Zutaten für 4 Portionen: 1 mittelgrosse Salatgurke 1 Bund Radieschen 1 walnussgrosses Stück frische Ingwerknolle 1 mittelgrosse Zwiebel 4 Essl. Weisswein-Essig Salz weisser Pfeffer aus der Mühle 1 Tropfen Tabasco 1 Prise Zucker 3 Essl. Sonnenblumenöl Zubereitung: Gurke waschen, Radieschen putzen und waschen. Gurke und 4 Radieschen in hauchdünne Scheiben hobeln…

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Scampi-Kartoffelsalat

Scampi-Kartoffelsalat Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Speisekartoffeln 300 g grüner Spargel 2 Tomaten 2 hart gekochte Eier 5 Essl. Rapsöl 8 rohe Riesen-Scampi 1 Schalotte 3 Essl. Weisswein-Essig Salz Pfeffer Dillzweige zum Garnieren Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten, ca. 20 Minuten dämpfen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und schräg in 3 cm lange…

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Trauben-Chutney

Trauben-Chutney Zutaten für zwei 250 ml Gläser: 250 g blaue kernlose Weintrauben 250 g grüne kernlose Weintrauben 200 ml Weisswein 50 ml Sherry-Essig 150 g Zucker 25 g Ingwer 2 Zwiebeln 5 Gewürznelken 2 Zimtstangen 5 Pimentkörner Zubereitung: Die Weintrauben mit kaltem Wasser abbrausen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen. Die Trauben schälen.…

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Salat mit Himbeervinaigrette

Salat mit Himbeervinaigrette

Salat mit Himbeervinaigrette Zutaten für 4 Portionen: 2 grüne Paprikaschoten ½ Töpfchen Basilikum 1 Schalotte 2 Essl. Weisswein-Essig 2 Essl. Himbeer-Essig Salz Zitronenpfeffer 4 Essl. Öl 1 kleiner Kopf Eichblattsalat 125 g Rauke 150 g Kirschtomaten etwas Parmesan-Käse Zubereitung: Paprika putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten…

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Leber-Crostinis zu gemischtem Blattsalat

Leber-Crostinis zu gemischtem Blattsalat

Leber-Crostinis zu gemischtem Blattsalat Zutaten für 4 Portionen: 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 g Putenleber 1 Ei Jodsalz Pfeffer 1 Essl. Paniermehl 1 Meterbrot 1 Lollo Rosso oder Eichblattsalat ½ Kopf Friséesalat 1 Radicchio 8-10 Salbeiblätter 125 ml Weisswein 125 ml Wasser 1 Teel. mittelscharfer Senf Zucker nach Geschmack 2 Essl. Essig-Essenz (25 %) 4 Essl.…

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ресторан das Restaurant небольшой ресторан, кафе, закусочная das Lokal трактир, пивная, кабачок die Kneipe бар die Bar столовая, буфет на предприятии, в учреждении die Kantine кафе, столовая, буфет (зачастую при отеле) die Gaststätte официант der Kellner официантка die Kellnerin повар der Koch итальянская (русская, французская, китайская, японская) кухня italienische (russische, französische, chinesische, japanische) Küche Хочу сделать заказ! Ich möchte eine Bestellung machen! Это было вкусно! Das war gut! = Das hat geschmeckt! = Das war lecker! Это было не особо вкусно. Das hat nicht geschmeckt. = Das war nicht so gut. Мне необходим счет. Ich brauche die Rechnung. Я хотел бы заплатить. Ich möchte zahlen. Я заплачу наличными. Ich zahle in bar. Я заплачу кредитной картой. Ich zahle mit meiner Kreditkarte. меню (перечень блюд) die Speisekarte меню напитков die Getränkekarte карта вин die Weinkarte закуска die Vorspeise основное блюдо das Hauptgericht суп die Suppe бульон die Brühe соус die Sosse десерт der Nachtisch вегетарианское блюдо vegetarisches Gericht мясо das Fleisch фарш das Hackfleisch говядина das Rindfleisch жаркое из говядины das Rinderbraten говяжий язык die Rinderzunge гуляш из говядины das (der) Rindergulasch говяжья печень das Rinderleber свинина das Schweinefleisch жаркое из свинины das Schweinebraten, das Schweinsbraten филе из свинины das Schweinefilet, das Schweinsfilet шницель из свинины das Schweineschnitzel свиная рулька die Schweinehaxe, die Schweinshaxe котлеты из свинины (на косточке) das Schweinekotelett, das Schweinskotelett телятина das Kalbfleisch жаркое из телятины das Kalbsbraten шницель из телятины das Kalbsschnitzel фрикасе из телятины das Kalbsfrikassee телячья печень das Kalbsleber мясо ягненка das Lammfleisch жаркое из ягненка das Lammbraten котлеты из ягненка (на косточке) das Lammkotelett ножка ягненка die Lammkeule птица das Geflügel куриное мясо das Hühnerfleisch куриная ножка das Hühnerbein фрикасе из курицы das Hühnerfrikassee куриная печень das Hühnerleber куриное филе das Hühnerfilet мясо индейки das Putenfleisch жаркое из индейки das Putenbraten колбаса из индейки die Putenwurst окорок (бедро) индейки das Putenschinken филе индейки das Putenfilet жаркое из утки das Entenbraten жаркое из гуся das Gänsebraten гусиная печень das Gänseleber рыба der Fisch рыбное филе das Fischfilet форель die Forelle лосось der Lachs карп, сазан der Karpfen речной окунь, морской окунь der Flussbarsch, der Seebarsch морской язык die Seezunge тунец der Thunfisch скумбрия die Makrele осетр der Stör камбала die Flunder палтус die Scholle сом der Wels, der Waller, der Wallerfisch судак der Zander щука der Hecht сиг die Renke лещ die Brasse треска der Dorsch ряпушка kleine Maräne речной угорь der Flussaal, der Aalfisch, der Aal краб, крабы die Krabbe, die Krabben рак, раки der Krebs, die Krebse креветка, креветки die Garnele, die Garnelen; der Schrimp, die Schrimps лангуст die Languste омар der Hummer кальмар der Tintenfisch маринованная, соленая сельдь (селедка) der Hering, die Heringe мясо кролика das Kaninchenfleisch фрикасе из кролика das Kaninchenfrikassee жаркое из кролика das Kaninchenbraten паштет из кролика die Kaninchenpastete дичь das Wild жаркое из косули das Rehbraten ножка косули die Rehkeule филе косули das Rehfilet оленина (лопаточная часть) das Hirschrücken оленья ножка die Hirschkeule жаркое из мяса кабана das Wildschweinbraten жареные голуби gebratene Tauben мясо фазана das Fleisch vom Fasan жареные куропатки gebratene Rebhühner овощи das Gemüse фрукты das Obst грибы die Pilze лисички die Pfifferlinge боровики, белые грибы die Steinpilze шампиньоны die Champignons гарнир die Beilage, die Zuspeise отварной картофель die Salzkartoffeln жареный картофель die Bratkartoffeln картофельные клецки die Kartoffelklösse картофельное пюре der Kartoffelbrei, das Kartoffelpüree картофель, жареный во фритюре die Pommes Frites картофельные чипсы die Pommes Chips морковь die Karotte, die Karotten красный (желтый, зеленый) сладкий перец rote (gelbe, grüne) Paprika петрушка die Petersilie спаржа der Spargel корень сельдерея die Sellerieknolle брюква die Kohlrübe свекла rote Rübe капуста кольраби der Kohlrabi стебли лука-порея die Porreestangen зеленый лук der Lauch фенхель der Fenchel репчатый лук die Zwiebel, die Zwiebeln шпинат der Spinat белокочанная капуста das Weisskraut, der Weisskohl помидоры, томаты die Tomate, die Tomaten квашеная капуста das Sauerkraut китайская капуста der Chinakohl огурец, огурцы die Gurke, die Gurken краснокочанная капуста das Rotkraut, der Rotkohl брюссельская капуста der Rosenkohl цветная капуста der Blumenkohl бобы, фасоль die Bohnen зеленый горошек grüne Erbsen тыква der Kürbis рис der Reis макароны die Nudeln спагетти die Spaghetti пельмени die Maultaschen яйцо, яйца das Ei, die Eier белый хлеб das Weissbrot черный хлеб das Schwarzbrot хлеб из муки грубого помола das Vollkornbrot булочки, хлебцы die Brötchen пирог, пирожок, пирожное der Kuchen сливочное масло die Butter растительное масло das Pflanzenöl подсолнечное масло das Sonnenblumenöl оливковое масло das Olivenöl уксус der Essig горчица der Senf перец der Pfeffer соль das Salz колбаса die Wurst сыр der Käse молоко die Milch сливки die Sahne сметана saure Sahne майонез die Mayonnaise творог der Quark йогурт der Joghurt мороженое das Eis вишня, вишни die Kirsche, die Kirschen яблоко, яблоки der Apfel, die Äpfel груша, груши die Birne, die Birnen дыня die Melone арбуз die Wassermelone слива, сливы die Pflaume, die Pflaumen персик, персики der Pfirsich, die Pfirsiche абрикос, абрикосы die Aprikose, die Aprikosen земляника, клубника die Erdbeeren голубика, черника die Blaubeeren малина die Himbeeren брусника die Preiselbeeren черная смородина schwarze Johannisbeeren красная смородина rote Johannisbeeren клюква die Moosbeeren ревень der Rhabarber лимон, лимоны die Zitrone, die Zitronen ананас, ананасы die Ananas, die Ananasse банан, бананы die Banane, die Bananen апельсин, апельсины die Apfelsine, die Apfelsinen; 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Ich zahle mit meiner Kreditkarte. меню (перечень блюд) die Speisekarte меню напитков die Getränkekarte карта вин die Weinkarte закуска die Vorspeise основное блюдо das Hauptgericht суп die Suppe бульон die Brühe соус die Sosse десерт der Nachtisch вегетарианское блюдо vegetarisches Gericht мясо das Fleisch фарш das Hackfleisch говядина das Rindfleisch жаркое из говядины das Rinderbraten говяжий язык die Rinderzunge гуляш из говядины das (der) Rindergulasch говяжья печень das Rinderleber свинина das Schweinefleisch жаркое из свинины das Schweinebraten, das Schweinsbraten филе из свинины das Schweinefilet, das Schweinsfilet шницель из свинины das Schweineschnitzel свиная рулька die Schweinehaxe, die Schweinshaxe котлеты из свинины (на косточке) das Schweinekotelett, das Schweinskotelett телятина das Kalbfleisch жаркое из телятины das Kalbsbraten шницель из телятины das Kalbsschnitzel фрикасе из телятины das Kalbsfrikassee телячья печень das Kalbsleber мясо ягненка das Lammfleisch жаркое из ягненка das Lammbraten котлеты из ягненка (на косточке) das Lammkotelett ножка ягненка die Lammkeule птица das Geflügel куриное мясо das Hühnerfleisch куриная ножка das Hühnerbein фрикасе из курицы das Hühnerfrikassee куриная печень das Hühnerleber куриное филе das Hühnerfilet мясо индейки das Putenfleisch жаркое из индейки das Putenbraten колбаса из индейки die Putenwurst окорок (бедро) индейки das Putenschinken филе индейки das Putenfilet жаркое из утки das Entenbraten жаркое из гуся das Gänsebraten гусиная печень das Gänseleber рыба der Fisch рыбное филе das Fischfilet форель die Forelle лосось der Lachs карп, саз��н der Karpfen речной окунь, морской окунь der Flussbarsch, der Seebarsch морской язык die Seezunge тунец der Thunfisch скумбрия die Makrele осетр der Stör камбала die Flunder палтус die Scholle сом der Wels, der Waller, der Wallerfisch судак der Zander щука der Hecht сиг die Renke лещ die Brasse треска der Dorsch ряпушка kleine Maräne речной угорь der Flussaal, der Aalfisch, der Aal краб, крабы die Krabbe, die Krabben рак, раки der Krebs, die Krebse креветка, креветки die Garnele, die Garnelen; der Schrimp, die Schrimps лангуст die Languste омар der Hummer кальмар der Tintenfisch маринованная, соленая сельдь (селедка) der Hering, die Heringe мясо кролика das Kaninchenfleisch фрикасе из кролика das Kaninchenfrikassee жаркое из кролика das Kaninchenbraten паштет из кролика die Kaninchenpastete дичь das Wild жаркое из косули das Rehbraten ножка косули die Rehkeule филе косули das Rehfilet оленина (лопаточная часть) das Hirschrücken оленья ножка die Hirschkeule жаркое из мяса кабана das Wildschweinbraten жареные голуби gebratene Tauben мясо фазана das Fleisch vom Fasan жареные куропатки gebratene Rebhühner овощи das Gemüse фрукты das Obst грибы die Pilze лисички die Pfifferlinge боровики, белые грибы die Steinpilze шампиньоны die Champignons гарнир die Beilage, die Zuspeise отварной картофель die Salzkartoffeln жареный картофель die Bratkartoffeln картофельные клецки die Kartoffelklösse картофельное пюре der Kartoffelbrei, das Kartoffelpüree картофель, жареный во фритюре die Pommes Frites картофельные чипсы die Pommes Chips морковь die Karotte, die Karotten красный (желтый, зеленый) сладкий перец rote (gelbe, grüne) Paprika петрушка die Petersilie спаржа der Spargel корень сельдерея die Sellerieknolle брюква die Kohlrübe свекла rote Rübe капуста кольраби der Kohlrabi стебли лука-порея die Porreestangen зеленый лук der Lauch фенхель der Fenchel репчатый лук die Zwiebel, die Zwiebeln шпинат der Spinat белокочанная капуста das Weisskraut, der Weisskohl помидоры, томаты die Tomate, die Tomaten квашеная капуста das Sauerkraut китайская капуста der Chinakohl огурец, огурцы die Gurke, die Gurken краснокочанная капуста das Rotkraut, der Rotkohl брюссельская капуста der Rosenkohl цветная капуста der Blumenkohl бобы, фасоль die Bohnen зеленый горошек grüne Erbsen тыква der Kürbis рис der Reis макароны die Nudeln спагетти die Spaghetti пельмени die Maultaschen яйцо, яйца das Ei, die Eier белый хлеб das Weissbrot черный хлеб das Schwarzbrot хлеб из муки грубого помола das Vollkornbrot булочки, хлебцы die Brötchen пирог, пирожок, пирожное der Kuchen сливочное масло die Butter растительное масло das Pflanzenöl подсолнечное масло das Sonnenblumenöl оливковое масло das Olivenöl уксус der Essig горчица der Senf перец der Pfeffer соль das Salz колбаса die Wurst сыр der Käse молоко die Milch сливки die Sahne сметана saure Sahne майонез die Mayonnaise творог der Quark йогурт der Joghurt мороженое das Eis вишня, вишни die Kirsche, die Kirschen яблоко, яблоки der Apfel, die Äpfel груша, груши die Birne, die Birnen дыня die Melone арбуз die Wassermelone слива, сливы die Pflaume, die Pflaumen персик, персики der Pfirsich, die Pfirsiche абрикос, абрикосы die Aprikose, die Aprikosen земляника, клубника die Erdbeeren голубика, черника die Blaubeeren малина die Himbeeren брусника die Preiselbeeren черная смородина schwarze Johannisbeeren красная смородина rote Johannisbeeren клюква die Moosbeeren ревень der Rhabarber лимон, лимоны die Zitrone, die Zitronen ананас, ананасы die Ananas, die Ananasse банан, бананы die Banane, die Bananen апельсин, апельсины die Apfelsine, die Apfelsinen; dieOrange, die Orangen газированная минеральная вода das Mineralwasser mit Kohlensäure (mit Gas) негазированная минеральная вода das Mineralwasser ohne Kohlensäure (ohne Gas) лимонад die Limonade сок der Saft кофе (с молоком, с сахаром) der Kaffee (mit Milch, mit Zucker) чай der Tee коктейль der Cocktail, das Mixgetränk пиво das Bier белое вино der Weisswein красное вино der Rotwein столовое вино der Tafelwein шампанское der Sekt, der Champagner, der Schaumwein коньяк der Kognak, der Cognac национальный немецкий коньяк der Weinbrand водка der Vodka шнапс (национальная немецкая водка) der Schnaps