#Trommelröstung

[coffeenewstom]

Reblogged aus aktuellem Anlaß: Drip Coffee Bag von Emilo

Reblogged aus aktuellem Anlaß: Drip Coffee Bag von Emilo

Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. Außerdem ist Emilo Crema Röster des…

[kaffeespezialist]

Dallmayr Crema Prodomo Kaffeebohnen 8x1kg.

Dallmayr Crema Prodomo Kaffeebohnen 8x1kg.

Dallmayr Crema Prodomo feinster Spitzenkaffee 8x1kg. Dallmayr Crema prodomo ist unsere besondere Empfehlung für Kaffee-Vollautomaten. Durch die schonende, langsame Trommelröstung wurde diese Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees sensorisch optimiert. Dallmayr Crema prodomo ist schonend spezialveredelt und von vielen Bitterstoffen befreit. 100% Arabica Bohnen. Kaffee für…

[derschlauchverkauf]

Wir sind so aufgeregt, denn es ist soweit: kaffee.black unser Caffè crema geht als 500g Packung an den Start. Durch Langzeit Trommelröstung mit den bekannten industriellen Röstungen nicht vergleichbar, aber seht selbst : https://www.schlauchverkauf.de/de/index.php?info=5936&page=product&page_action=&mobile=false (hier: Der Schlauchverkauf) https://www.instagram.com/p/CGkpKnhlzwZ/?igshid=x0bav6l6izow

[abenteuer-kaffee]

Ich röste!

Ich habe angefangen Kaffee zu rösten. – Angefangen ist gut, ich habe nun schon drei Wochen an der Rösttrommel gestanden und rund zwei Tonnen Rohkaffee mit unterschiedlichen Temperaturen in seinen jeweiligen Bestimmungszustand gebracht: Aromatisch-schokofarbenden Kaffee und spritzig-kräftigen Espresso. Ich habe mittlerweile die üblichen Handgriffe erlernt und bekomme langsam ein Gefühl für das Knacken der Bohnen in der Trommel, das beruhigende Rauschen des Gasbrenners und das Dampfen des Kaffees in der Kühlung. 

Ich lerne von meinem Röstmeister welcher Kaffee mit welchem Temperaturverlauf geröstet wird (Röstkurve). So werden beispielsweise harte oder feuchte Bohnen mit höheren Temperaturen geröstet, wohingegen man eine gleichmäßige Färbung der Bohnen über eher niedrigere Temperaturen erreicht. Mit etwas Hitze am Schluss kann man die Oberfläche der Bohnen glattziehen, und mit etwas Übung kann einem das Knacken/Aufspringen der Bohnen in der Trommel Aufschluss darüber geben, ob die Röstung gleich fertig ist.

[coffeenewstom]

Kaffeerösterei am Ammersee

Wer meint, dass es nur in den Städten gute Kaffeeröstereien gibt, der irrt. Schon die Kaffeerösterei in Herrsching am Ammersee straft ihn Lügen. Dabei wohnen in der Gemeinde im oberbayerischen Landkreis Starnberg nur wenig mehr als 10.000 Einwohner, doch hat man es geschafft in den letzten Jahrzehnten vermehrt Mittelständler, Selbständige und Freiberufler als Bürger zu gewinnen. Also ist Klientel…

[coffeenewstom]

Drip Coffee Bag von Emilo

Drip Coffee Bag von Emilo

Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. Außerdem ist Emilo Crema Röster des…

[coffeenewstom]

Hamburger Hausaufgaben: Deathpresso

Schlafen kannste, wenn Du tot bist! Diese ermunternden Worte sind das Motto der kopiba Kaffeerösterei im schönen Hamburg St. Pauli. Dort preist man des Deathpresso den Muntermacher, der Tote erwecken soll, so an: “Ein würziger und kräftiger Washed Robusta gibt dem kultigen Wachmacher seinen besonderen Geschmack. Mit verschiedenen Bio-Arabica-Sorten und 40% gewaschenem Bio-Robusta ist er sogar…

[coffeenewstom]

Kaffee Borkum: guter Kaffee im Hochseeklima

Kaffee Borkum: guter Kaffee im Hochseeklima

Auch im teeverliebten Norden Norden kennt man guten Kaffee. Mehr noch, man röstet ihn sogar. Wie einen ganz besonderen Kaffee, den es nur auf einer der Nordseeinseln gibt: Kaffee Borkum, der zu 100 Prozent aus feinsten Arabica-Bohnen gewonnen wird und somit einen besonderen Genuss im Hochseeklima garantiert.

Die Bohnen dafür stammen von einer anderen Insel, nämlich von Kuba und aus…

[coffeenewstom]

Black Forrest Coffee in Freiburg

Black Forrest Coffee in Freiburg

Bei einem Besuch in Freiburg sollte Kaffee aus einer Freiburger Rösterei nicht fehlen. Gut, dass es von Black Forrest Coffee zwei Verkaufsstellen am dortigen Hauptbahnhof gibt. Denn dieser Kaffee hat es in sich…

Die drei Gründer der Rösterei vereint die Liebe zur Natur und die Lust auf Kaffee in Luxus-Qualität. Das Produkt aus biologisch angebautem und fair gehandeltem Kaffee ist das Ergebnis…