#Recetas veganas deliciosas y fáciles de preparar

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Veganismo: ¿Qué es ser un vegano y qué comen los veganos?

El Veganismo es un estilo de vida y una dieta que ha ganado popularidad en los últimos años. Muchas personas eligen seguir una dieta vegana por razones éticas, ambientales y de salud. En este artículo, exploraremos qué es ser vegano y qué alimentos consumen los veganos.

1. Introducción al Veganismo

El Veganismo es una filosofía de vida que busca evitar la explotación y el sufrimiento de los animales en todas las áreas posibles. Además de una dieta basada en plantas, los veganos también evitan el uso de productos derivados de animales, como cuero, lana y cosméticos probados en animales.

2. Definición de un vegano

Un vegano es alguien que ha decidido excluir todos los productos de origen animal de su dieta y estilo de vida. Esto significa que no consumen carne, aves, pescado, huevos, lácteos ni miel. Los veganos basan su alimentación en alimentos vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales, nueces y semillas.

3. Diferencias entre vegetarianismo y veganismo

Aunque los vegetarianos también evitan comer carne, pescado y aves, aún pueden consumir productos lácteos y huevos. Los veganos, por otro lado, excluyen todos los productos de origen animal de su dieta. El veganismo va más allá de la alimentación y se extiende a todos los aspectos de la vida, evitando el uso de productos animales en la vestimenta, el entretenimiento y otros ámbitos.

4. Alimentos veganos y opciones de reemplazo

Los veganos disfrutan de una amplia variedad de alimentos vegetales que les proporcionan los nutrientes necesarios. Algunas opciones populares incluyen frutas y verduras frescas, granos enteros como el arroz y la quinoa, legumbres como los frijoles y las lentejas, tofu y otras proteínas vegetales, así como productos lácteos y de carne vegetal que se han convertido en alternativas populares.

5. Beneficios para la salud del veganismo

El veganismo bien planificado puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Las dietas veganas tienden a ser ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, pueden ser bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.

6. Impacto ambiental del veganismo

El veganismo también se ha asociado con beneficios ambientales significativos. La producción de carne y lácteos tiene un impacto negativo en los recursos naturales y contribuye a la deforestación, la contaminación del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero. Al elegir una dieta vegana, las personas pueden reducir su huella ecológica y contribuir a la sostenibilidad del planeta.

7. Desafíos y consideraciones del veganismo

Aunque el veganismo ofrece numerosos beneficios, también presenta desafíos. Obtener suficientes nutrientes específicos, como vitamina B12 y hierro, puede requerir una planificación cuidadosa o la incorporación de suplementos dietéticos. Además, la socialización y la elección de alimentos veganos fuera de casa pueden ser un desafío para algunas personas.

8. Mitos comunes sobre el veganismo

El veganismo a menudo está rodeado de mitos y malentendidos. Algunas personas creen que es difícil obtener suficiente proteína en una dieta vegana o que los alimentos vegetales no son tan sabrosos como los alimentos de origen animal. En realidad, una dieta vegana bien planificada puede proporcionar todos los nutrientes esenciales y puede ser deliciosa y variada.

9. Veganismo y estilo de vida sostenible

El veganismo no se limita solo a la alimentación, sino que también abarca otras áreas de la vida, como la moda y los cosméticos. Muchas marcas están optando por productos libres de crueldad animal y veganos, lo que permite a los consumidores elegir opciones éticas y sostenibles.

10. Consejos para comenzar una dieta vegana

Si estás interesado en adoptar una dieta vegana, aquí hay algunos consejos para ayudarte a comenzar:

Investiga y aprende sobre la alimentación vegana.

Haz una transición gradual y establece metas realistas.

Experimenta con recetas veganas y descubre nuevos alimentos.

Busca apoyo y únete a comunidades veganas en línea o en tu localidad.

Escucha a tu cuerpo y asegúrate de obtener todos los nutrientes necesarios.

11. Recetas veganas deliciosas

Una de las mejores formas de disfrutar de una dieta vegana es explorando nuevas recetas y platos. Aquí hay algunas ideas de recetas veganas deliciosas para probar:

Ensalada de quinoa y vegetales asados.

Curry de garbanzos y espinacas.

Hamburguesas de frijoles negros y quinoa.

Batido de plátano y mantequilla de maní.

Brownies de chocolate vegano.

12. Apoyo y recursos para veganos

Si necesitas ayuda o más información sobre el veganismo, hay numerosos recursos disponibles en línea y en libros especializados. Además, las comunidades veganas y grupos de apoyo pueden brindarte orientación y compartir experiencias.

13. El veganismo en la sociedad actual

El veganismo ha experimentado un aumento significativo en popularidad en los últimos años. Cada vez más personas se están dando cuenta de los beneficios éticos, ambientales y para la salud de una dieta vegana. Además, la disponibilidad de alimentos veganos y opciones de estilo de vida ha aumentado, lo que facilita la adopción de este estilo de vida.

14. Veganismo y la industria de la moda y los cosméticos

La industria de la moda y los cosméticos también ha respondido a la demanda creciente de productos veganos y libres de crueldad animal. Muchas marcas están adoptando prácticas éticas y ofreciendo alternativas veganas a los productos tradicionales. Esto brinda a los consumidores la oportunidad de elegir opciones de moda y belleza alineadas con sus valores.

15. Conclusiones

El veganismo es más que una dieta, es un estilo de vida que busca minimizar el sufrimiento animal y proteger el medio ambiente. Al elegir una dieta vegana, las personas pueden disfrutar de una alimentación saludable y sostenible. Además, contribuyen a la protección de los animales y la conservación del planeta.

Preguntas frecuentes sobre Qué es ser un vegano

¿Es saludable seguir una dieta vegana? Sí, una dieta vegana bien planificada puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para una buena salud. Es importante asegurarse de obtener una variedad de alimentos y, en algunos casos, puede ser necesario complementar con vitaminas o minerales específicos.

¿Los veganos obtienen suficiente proteína? Sí, es posible obtener suficiente proteína de fuentes vegetales como legumbres, tofu, tempeh, frutos secos y semillas. La combinación adecuada de alimentos puede satisfacer las necesidades de proteínas del cuerpo.

¿Qué opciones hay para reemplazar los lácteos en una dieta vegana? Hay muchas alternativas a los lácteos en una dieta vegana, como leche de almendras, leche de soja, leche de avena, yogur vegetal y queso vegano. Estos productos se elaboran a partir de ingredientes vegetales y están ampliamente disponibles en tiendas de alimentos saludables.

¿El veganismo es más costoso que una dieta tradicional? El costo de una dieta vegana puede variar dependiendo de los alimentos que elijas. Algunos alimentos veganos, como frutas y verduras frescas, pueden ser más asequibles, mientras que otros productos veganos especializados pueden tener un precio más alto. En general, una dieta vegana equilibrada puede ser rentable y asequible.

¿Qué pasa con las vitaminas y minerales que se encuentran en los alimentos de origen animal? Es importante asegurarse de obtener todas las vitaminas y minerales necesarios en una dieta vegana. Algunos nutrientes que pueden requerir atención adicional son la vitamina B12, el hierro, el calcio y el omega-3. Estos nutrientes se pueden encontrar en alimentos fortificados o a través de suplementos dietéticos.

¡Comienza tu viaje hacia el veganismo y descubre una forma saludable y sostenible de vivir!

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Cocina India Vegana: Recetas Deliciosas y Saludables

Cuando me mudé por primera vez a la India, me sentí abrumada por la gran diversidad de su cocina. Desde su vibrante comida callejera hasta elaboradas comidas caseras, cada plato parecía contar una historia llena de tradición y ricos sabores. Uno de los aspectos más fascinantes de la cocina india es su versatilidad; Aquí encontrarás una combinación armoniosa de comida vegetariana, no vegetariana y vegana.

Como extranjera, estaba particularmente interesada en explorar las opciones veganas disponibles. Rápidamente descubrí que la cocina india se adapta increíblemente a una dieta vegana, gracias a su dependencia de verduras, legumbres, cereales y una gran cantidad de especias. Ya sea un curry abundante, una guarnición picante o un postre refrescante, las recetas veganas indias son tan deliciosas como saludables.

En este blog, compartiré mi viaje al mundo de la cocina india vegana. Te presentaré una variedad de recetas deliciosas que no sólo son fáciles de preparar sino que también están repletas de nutrientes. Únete a mí mientras profundizamos en los deliciosos sabores y beneficios para la salud de la cocina india vegana.

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3 Recetas FACIL Y RAPIDAS para haver en CASA |Melo y Abu

¡Cocina con Sabor y Alegría! ‍‍ ¿Te apasiona la cocina? ¡Entonces este es tu canal! En Cocina con Sabor y Alegría encontrarás una gran variedad de recetas fáciles, deliciosas y saludables para todos los gustos. Te enseñaremos a preparar: Platos tradicionales con un toque original. Recetas internacionales para viajar desde tu cocina. Postres irresistibles para endulzar tu día. Opciones vegetarianas y veganas para todos. Además, te compartiremos: Consejos de cocina para que mejores tus habilidades. Trucos para ahorrar tiempo y dinero en la cocina. Información nutricional para que comas de forma saludable. ¡No te pierdas nuestros videos! Suscríbete a nuestro canal y activa la campanita para recibir notificaciones cada vez que publiquemos un nuevo video. Síguenos también en nuestras redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades. ¡Cocina con nosotros y disfruta de la experiencia!

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Melo y Abu Canal Intro Cocina Facil Y Rapido

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¿Buscas una opción de postre deliciosa y saludable? No busques más: ¡nuestra Receta Saludable de Arroz con Leche! Esta receta de arroz con leche no sólo es deliciosa, sino que además está repleta de ingredientes sanos para satisfacer tus antojos de dulce sin sacrificar tu salud. Con instrucciones fáciles de seguir y variaciones personalizables, seguro que este postre se convertirá en un básico de tu colección de recetas. Además, con la ventaja añadida de la información nutricional, podrás disfrutar de este postre sin sentirte culpable. Así que, ¡a cocinar y a disfrutar de una versión más sana del clásico arroz con leche! Ingredientes El alma de cualquier plato son los ingredientes, y la Receta Saludable de Arroz con Leche no es diferente. Para elaborar este postre sabroso y nutritivo, necesitarás unos cuantos elementos sencillos y sanos, fáciles de adquirir. Los componentes clave son arroz integral, leche de almendras, sirope de arce, extracto de vainilla, canela y sal. También puedes aumentar el sabor con pasas, nueces picadas o coco rallado. Todos estos elementos son naturales y aportan los nutrientes necesarios, por lo que esta receta es una gran opción para un estilo de vida sano y equilibrado. Con estos sencillos ingredientes, puedes componer un postre delicioso y satisfactorio que todos adorarán. Cuando se trata de crear la Receta Saludable de Arroz con Leche, la calidad de los ingredientes es primordial. Debes seleccionar los ingredientes de mayor calidad para garantizar que tu receta salga perfecta. En lugar de utilizar leche normal, puedes optar por leche saludable, que es una alternativa más sana que aporta todos los nutrientes de la leche sin los azúcares y grasas añadidos. También puedes elegir ingredientes ecológicos y no modificados genéticamente para asegurarte de que sólo consumes alimentos de la mejor calidad. Utilizando ingredientes naturales y nutritivos, puedes construir un postre que no sólo sepa bien, sino que también nutra tu cuerpo. Así que tómate tu tiempo para elegir cuidadosamente los ingredientes y saborea un delicioso y saludable arroz con leche. Instrucciones Empieza por enjuagar el arroz en agua fría y luego ponlo en una olla con agua. Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo, dejándolo cocer unos 20 minutos o hasta que esté tierno. Después, añade a la olla la leche de almendras, el extracto de vainilla y la miel. Combínalo todo y déjalo cocer a fuego lento unos minutos. Por último, espolvorea un poco de canela molida por encima y sírvelo caliente o frío. Este nutritivo arroz con leche es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. Para un arroz con leche perfecto, considera la posibilidad de utilizar una olla de fondo grueso para evitar que el arroz se pegue. Remueve de vez en cuando durante la cocción para que quede uniforme. Además, opta por una leche no láctea, como la leche de almendras, para que la receta sea vegana y baja en calorías. Experimenta también con distintas especias, como la nuez moscada y el cardamomo, para añadir sabor. Con estas instrucciones y consejos, podrás preparar un arroz con leche delicioso y saludable que gustará a todos. Información nutricional Esta Receta Saludable de Arroz con Leche es una opción nutritiva que puede satisfacer tus antojos sin comprometer tu salud. Con sólo X calorías, X gramos de grasa y X miligramos de sodio por ración, este delicioso postre es bajo en calorías y alto en nutrientes. Además, el uso de arroz integral, también conocido como arroz integral, añade fibra y minerales extra al plato. Como esta receta utiliza edulcorantes naturales como la miel o el sirope de arce en lugar de azúcar refinado, es una sabia elección para quienes pretenden reducir su consumo de azúcar. Además, ofrece una buena fuente de calcio, mineral esencial para la salud ósea, gracias al uso de leche de almendras, que no contiene lactosa y es baja en calorías. En definitiva, esta Receta Saludable de Arroz con Leche es una forma sabrosa y sana de darse un capricho sin sentirse culpable.

Variaciones Lleva tu saludable arroz con leche al siguiente nivel con estas sencillas variaciones. Un toque tropical es la forma perfecta de elevar la receta clásica: sustituye la leche normal por leche de coco para conseguir una textura cremosa y un sabor a frutos secos. También puedes mezclarlo probando distintos tipos de arroz, como el integral o el negro, para añadir textura y nutrición. Experimenta con distintas frutas o aromas para conseguir un pudin realmente único. Mezcla bayas frescas, rodajas de plátano o nueces picadas para conseguir un contraste crujiente. Añade un toque de canela o extracto de vainilla para darle un calor especial. O, para una opción más decadente, prueba a añadir trocitos de chocolate negro o cacao en polvo. ¿Buscas una versión sin lácteos? La leche de almendras o leche de coco es un buen sustituto de la leche normal. Ofrece la misma textura cremosa y el mismo sabor a nuez, pero sin lactosa ni colesterol. Endúlzala con opciones naturales como la miel o el sirope de arce, ajustando la cantidad según las preferencias personales. Por último, ponle tus ingredientes favoritos. Bate una cucharada de nata, espolvorea canela o rocía salsa de caramelo. También puedes probar distintos tipos de conservas de frutas, como frambuesa o albaricoque, para darle un toque de sabor. Sea cual sea la variación, saborea cada bocado de tu delicioso y saludable arroz con leche. Conclusión En conclusión, esta receta saludable de arroz con leche es una opción de postre deliciosa y libre de culpa para cualquiera que busque satisfacer sus antojos de dulce manteniendo una dieta equilibrada. Con el uso de leche fit en lugar de leche normal, esta receta ofrece una alternativa baja en grasas sin sacrificar el sabor. Tanto si sigues la receta tal cual como si añades tus propias variaciones, seguro que este arroz con leche gustará a todos. Pruébalo y disfruta de un sabroso capricho sin sentirte culpable.

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Nuevo Post: ¿Qué es el Seitan?: Una guía para comprar, cocinar y almacenar el Seitan

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¿Qué es el Seitan?: Una guía para comprar, cocinar y almacenar el Seitan

El «carne de trigo» ha existido durante siglos, aunque el nombre «seitan» (pronunciado SAY-tan) es un desarrollo mucho más reciente. Aunque está hecho de trigo, el seitan tiene poco en común con la harina o el pan. El seitan se vuelve sorprendentemente similar en apariencia y textura a la carne cuando se cocina, lo que lo convierte en un popular sustituto de la carne para vegetarianos y veganos. También se le conoce como gluten, proteína de trigo o gluten de trigo.

¿Qué es el Seitan?

El seitan es la base de muchos productos vegetarianos disponibles comercialmente, como rebanadas de embutidos Tofurky, salchichas sin carne, «bacon» falso y otros. Generalmente se puede encontrar en una variedad de estilos, como molido, en rebanadas o en tiras. El seitan se puede preparar a mano utilizando harina de trigo integral (lo cual es un proceso muy laborioso) o gluten de trigo vital (que es un proceso mucho más sencillo). Se elabora enjuagando el almidón en la masa de trigo, dejando solo el gluten de alta proteína.

¿Cómo sabe el Seitan?

El seitan tiene un sabor salado, probablemente parecido al pollo insípido o a un hongo portobello. El seitan tiene un sabor suave por sí mismo, pero puede adquirir muchos más sabores a partir de diferentes recetas. Puede ser picante, como en las «alitas de pollo» de seitan, o sabroso en un sabroso curry masaman indio o tailandés.

La popularidad del seitan se debe más a su textura que a su sabor. Esto es especialmente cierto en comparación con otras alternativas, como el tofu o el tempeh, que no tienen una textura «carnosa».

Cómo cocinar el Seitan

Ya sea que lo hagas tú mismo o lo compres hecho, el seitan siempre necesita ser cocinado para utilizarlo en una comida vegetariana o vegana. Una opción es dorarlo rápidamente en una sartén con un chorrito de tamari, salsa de soja o nama shoyu. También puedes cocinarlo a fuego lento con un poco de curry en polvo y espolvorearlo con levadura nutricional para obtener un plato delicioso.

El seitan es genial a la parrilla, ya sea en una parrilla exterior o en una sartén grill interior. Solo tienes que cubrirlo con tu salsa barbacoa favorita y calentarlo. Un sándwich de seitan a la barbacoa es una opción deliciosa y divertida para tu reunión.

Agrega el seitan a una sartén para dorarlo ligeramente antes de agregar las verduras y hacer un salteado de vegetales. Puedes añadir seitan a casi cualquier receta de curry vegetariano, o agregar trozos a una sopa o guiso para obtener un impulso de proteína a base de plantas. Una vez que comiences, encontrarás muchas formas creativas de usar el seitan en tu cocina vegetariana y vegana.

Recetas de Seitan

Muchas recetas vegetarianas y veganas requieren seitan de manera similar a cómo se usa el tofu. Se puede cortar en casi cualquier forma y se adapta a casi cualquier sabor.

Salteado vegano chino de verduras y seitan.

Seitan a la parrilla vegano fácil en salsa barbacoa.

«Alitas» de seitan vegetarianas fáciles.

¿Dónde comprar Seitan?

El seitan casero se puede guardar en el refrigerador durante unos días; busca la fecha de vencimiento en los paquetes comprados en la tienda. También puedes congelar el seitan preparado durante hasta tres meses.

Seitan vs. Tempeh

El seitan y el tempeh son dos productos populares en la cocina vegetariana y vegana. Aunque comparten algunas similitudes, también tienen diferencias importantes. A continuación, analizaremos las características distintivas de cada uno:

El seitan, también conocido como gluten de trigo, se elabora a partir de proteína de trigo. Es un producto denso en proteínas y tiene una textura similar a la carne cuando se cocina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el seitan contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con sensibilidad o intolerancia al gluten. El seitan se puede encontrar en diversas formas, como en rodajas, tiras o incluso molido.

Por otro lado, el tempeh es un producto fermentado elaborado a partir de soja. A diferencia del seitan, el tempeh no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción apta para personas con dietas sin gluten. El tempeh tiene un sabor y textura únicos, con una consistencia firme y un sabor ligeramente a nuez. Al ser fermentado, el tempeh también es más fácil de digerir que el seitan.

En términos de valor nutricional, tanto el seitan como el tempeh son buenas fuentes de proteínas vegetales. Sin embargo, el tempeh también contiene fibra y otros nutrientes beneficiosos debido al proceso de fermentación.

A la hora de cocinar, el seitan se puede utilizar de muchas maneras. Puede ser marinado, asado, salteado o agregado a platos como guisos o currys. Por su parte, el tempeh se puede cortar en rodajas y asar, freír o desmenuzar para utilizarlo en ensaladas, tacos o sándwiches.

En resumen, tanto el seitan como el tempeh son opciones versátiles para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El seitan es rico en proteínas y tiene una textura similar a la carne, pero contiene gluten. Por otro lado, el tempeh es una fuente de proteínas sin gluten que también ofrece beneficios probióticos debido a la fermentación. ¡Experimenta con ambos y descubre nuevas y deliciosas formas de incluirlos en tus comidas!

Preguntas frecuentes sobre el Seitan

1. ¿El seitan es adecuado para personas con sensibilidad al gluten? No, el seitan contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.

2. ¿El seitan es una fuente de proteínas? Sí, el seitan es una excelente fuente de proteínas vegetales. Es especialmente popular entre los vegetarianos y veganos por su alto contenido proteico.

3. ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el seitan casero? El seitan casero se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por unos días. También se puede congelar para una conservación a más largo plazo.

4. ¿Puedo utilizar seitan en recetas que originalmente requieren carne? Sí, el seitan es un sustituto de carne muy versátil. Puede adaptarse a diversas recetas y proporcionar una textura similar a la carne.

5. ¿El seitan es apto para personas veganas? Sí, el seitan es apto para personas veganas, ya que no contiene productos de origen animal. Es una excelente alternativa a la carne en dietas basadas en plantas.

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Tres recetas fáciles y deliciosas de comida mexicana vegana

Fotografía: Pikrepo.

La cocina mexicana es famosa a nivel mundial por sus preparaciones llenas de sabores y colores. También es fácil de veganizar, puesto que su base está compuesta principalmente por ingredientes como frijoles, maíz, tomate, palta y diferentes tipos de ajíes o chiles. Aquí te presentamos tres fáciles y deliciosas recetas veganas de comida mexicana.

Nachos con queso vegano

Ingredientes para los nachos:

3 tazas de harina de maíz

1 ½ tazas de agua

1 cucharadita de sal

Aceite vegetal para freír

Ingredientes para el queso:

2 tazas de agua

1 tacita de castañas de cajú remojadas en agua

2 cucharaditas de chile en polvo

1 ½ �� cucharadita de sal

2 cucharaditas de sémola de cebolla

1 cucharadita de sémola de ajo

1 cebollín

1 cucharada de levadura nutricional

Preparación:

En un bol, mezcla con las manos la harina con el agua y la sal hasta formar una masa que no se pegue. Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala con un rodillo. Pon un trozo de masa bien fina en la sartén y dórala por ambos lados. Repite el proceso hasta terminar la masa. Apila las “tortas” y córtalas por la mitad en diagonal hasta lograr triángulos del tamaño deseado. Para preparar el dip de queso vegano, tritura juntos los ingredientes y cuécelos durante 18 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente.

Tofu revuelto a la mexicana

Ingredientes:

1 paquete de tofu extra firme o firme (escurrido)

1/2 cebolla morada

1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos

1/2 pimiento amarillo cortado en cuadritos

1/2 chile jalapeño cortado en cuadritos

1 tomate cortado en cuadritos

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 ¼ cucharada de ajo en polvo

1/2 cucharadita de curry

1/4 cucharadita de paprika

1 cucharada de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un bowl coloca el tofu escurrido y tritúralo con las manos para darle consistencia de “huevo revuelto”, agrega el ajo en polvo, curry y paprika y revuelve bien. Deja reposar por 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos, coloca aceite en una sartén grande a fuego alto y agrega la cebolla. Cuando empiece a quedar traslúcida agrega los demás vegetales y revuelve bien. Cocina por 4 minutos y agrega el tofu. Revuelve e integra bien el tofu, agrega sal y pimienta y cocina por 5 minutos más. Puedes servirlo junto con unos frijoles refritos, cilantro y rodajas de chile jalapeño.

Frijoles refritos 

Ingredientes:

2 ajos

1 cebolla

2 tazas de frijoles negros cocidos

Comino, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Machaca los ajos, corta la cebolla en cuadritos y sofríe con un poco de aceite vegetal. Añade los frijoles y fríe por unos 5 minutos. Con un machacador de papas o en la licuadora machaca toda la preparación hasta que se forme un puré. Si la mezcla está muy espesa, agrega el caldo de cocción de los frijoles. Pon en un recipiente y condimenta al gusto.

Fuentes: 

https://www.cocinavegano.com/tofu-revuelto-a-la-mexicana/

https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/comida-mexicana-vegana-nachos-fajitas-chili_1003

https://www.recetasgratis.net/articulo-10-recetas-mexicanas-veganas-faciles-70495.html

[1000recetas]

Hamburguesa De Falafel

¡Una increíblemente deliciosa hamburguesa de falafel, fácil de hacer y repleta de sabor mediterráneo! para una cena vegetariana o vegana épica.

Estas hamburguesas de falafel son muy fáciles de preparar. Está llena de un sabor auténtico,  pero requiere un poco de anticipación.

Puedes usar garbanzos enlatados, no es necesario remojar los garbanzos durante la noche, lo que significa que puedes hacerlo con poca o ninguna planificación.

Fácil de moldear, son fáciles de moldear que las bolas con falafel tradicional.

El auténtico falafel requiere freír, lo que puede ser un poco complicado. Estas hamburguesas de falafel solo necesitan una fritura rápida y fácil con una rociada de aceite, luego se terminan en el horno.

Ingredientes

1 lata de garbanzos de 15oz. (1 1/2 tazas cocidas)

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 zanahoria grande

½ cebolla morada

3 dientes de ajo

1/2 taza de hojas de cilantro y tallos tiernos, sin apretar (o perejil)

6 cucharadas de harina (o harina sin gluten)

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de cilantro

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

3 cucharadas de semillas de uva o aceite vegetal (para freír)

PARA SERVIR

4 bollos de pan para hamburguesa

Tomate

Rebanadas de pepino

Rodajas de cebolla roja

Lechuga

RECOMENDACIONES PARA ACOMPAÑAR:

Tzatziki: una Deliciosa Salsa Griega de Yogur que se hará tu Favorita 

Baba Ganoush: Crema de Berenjena

Preparación

Precalienta el horno a 375 °F (190° C).

Escurrir y enjuagar los garbanzos. Frota los garbanzos con una toalla de papel para eliminar la humedad adicional, luego colócalos en el tazón de un procesador de alimentos. Agrega las semillas de sésamo, luego procesa hasta que se forme una consistencia similar a una pasta. (Si no tienes un procesador de alimentos, usa un machacador de papas o un tenedor para pisarlos en un tazón).

Agrega la zanahoria, la cebolla, el ajo y el cilantro al tazón del procesador de alimentos; pulsa hasta que quede finamente molido. (Si no tienes un procesador de alimentos, usa un rallador de gran tamaño para rallar la cebolla y la zanahoria, luego ralla finamente el ajo y pica finamente el cilantro ). Arrastra los vegetales a el tazón con los garbanzos.

Agrega la harina, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra. Mezcla con una cuchara hasta que esté combinado, luego forma 4 empanadas redondas y colócalas en una bandeja para hornear.

En una sartén mediana, calienta 1/4 taza de aceite a fuego medio. Con cuidado agrega las empanadas a la sartén. Freír por unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas por un lado. Voltear y freír durante otros 3 a 4 minutos hasta que estén dorados, bajando el fuego según sea necesario.

Transfiere las empanadas a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornea por 20 minutos hasta que estén doradas y horneadas. Retira las empanadas del horno y deje que se enfríen durante al menos 15 minutos para que se reafirmen.

Mientras tanto, prepara la salsa de falafel . Para servir, coloca en un pan con tomate, pepino, cebolla roja y lechuga, y cubre con salsa. Las hamburguesas se guardan bien en el refrigerador durante 1 semana, por lo que son excelentes para preparar y comer durante toda la semana.

Receta de: Sonja & Alex

source https://1000-recetas.blogspot.com/2020/07/hamburguesa-de-falafel.html

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La más deliciosa receta de magdalenas esponjosas con pepitas de chocolate

La más deliciosa receta de magdalenas esponjosas con pepitas de chocolate

Fuente; https://www.20minutos.es La más deliciosa receta de magdalenas esponjosas con pepitas de chocolate,

EMMA GARCÍA

Receta vegana y sin gluten: magdalenas de limón con crema de almendras.

Prueba estas magdalenas de plátano y chocolate.

Pocas cosas nos gustan más que unas magdalenas recién horneada. Solo puede ser mejor si, además de eso, llevan pepitas de chocolate. Son fáciles de preparar y…

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Mi compañera Carmen Tía Alia no dudó en describir la salsa mayonesa como un milagro, y no puedo estar más de acuerdo. Bueno, aquí no hay intervenciones divinas, es la maravillosa ciencia la que permite que de la unión de tres ingredientes tengamos una de las mayores delicias culinarias a la que es difícil resistirse.

De la emulsión de huevo, aceite y vinagre obtenemos fácilmente una salsa melosa perfecta para el momento del aperitivo. Son muchas las tapas clásicas en las que la mayonesa juega un papel crucial, por eso merece la pena olvidarse de botes industriales y recuperar la elaboración casera. ¿Y por qué no darle un toque especial de sabor? En el picoteo del finde de hoy os proponemos unas sencillas recetas para probar.

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La receta imprescindible que todo el mundo debería tener en su repertorio. La diferencia de una mayonesa casera preparada en su punto, con huevos frescos de calidad y buen aceite, es abismal con las comerciales. Carmen nos da las claves para que nos salga siempre perfecta. ¿Por qué no disfrutarla con una buena ensaladilla rusa para el picoteo?

Ingredientes. 1 huevo M a temperatura ambiente, 4 g de sal, 10 g de vinagre o zumo de limón, 200 ml de aceite de oliva, girasol o mezcla.

Elaboración. Cascamos el huevo en un cuenco evitando que caigan restos de cáscara y lo transferimos al vaso de la batidora. Añadimos la sal, el vinagre o zumo de limón y la mitad del aceite. Colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base, y empezamos a batir a potencia baja. No movemos la batidora hasta que la mezcla esté emulsionada, solo entonces incorporamos el resto del aceite y levantamos al tiempo que seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado.

Receta completa | Receta de mayonesa casera clásica o cómo juntar aceite, huevo y vinagre en una crema untuosa

Salsa mayonesa picante

Algo tan sencillo como darle un puntito picante a nuestra mayonesa puede crear sabores completamente nuevos en el plato. A la receta básica solo tenemos que agregar tabasco o una variante al gusto, y un toque ligero de miel. En esta receta la usamos para acompañar unos adictivos bocados de pollo crujiente.

Ingredientes. 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de tabasco.

Elaboración. Solo tenemos que mezclar dos cucharadas de mayonesa con dos cucharaditas de tabasco y una cucharadita de miel. Si queremos que coja un poco más de color, más que añadir tabasco, que la haría demasiado picante, podemos añadir un poco de ketchup.

Receta completa | Receta de pollo crujiente con salsa de mayonesa picante

Salsa mayonesa de wasabi

Otra variante picantona, esta vez con un aire japonés que además aporta el color verde tan característico de la raíz nipona. Es una buena forma de dar salida al wasabi que a veces se nos queda olvidado por casa, y va muy bien con recetas de pescado. En la receta realza el sabor de un lingote de salmón bien acompañado.

Ingredientes. 1 huevo, un pegote de wasabi, 200 ml de aceite de girasol.

Elaboración. Hacer una mayonesa casera con el huevo, el aceite de girasol y la sal, de la manera tradicional utilizando la batidora. Una vez hecha, añadir el wasabi y seguir removiendo hasta dejarlo homogéneo. Opcionalmente puedes añadir una gota de colorante alimentario verde para conseguir un tono más verdoso.

Receta completa | Lingote de salmón con boniato y mayonesa de wasabi

Salsa mayonesa de lima

El picante es menos aconsejable si hay peques en casa; en ese caso podemos optar por preparar una mayonesa mucho más suave con aceite de girasol y añadiendo zumo de lima natural. Para que sea aún más fresca y aromática, recomiendo agregar un poco de ralladura; deliciosa para mojar los crujientes fingers de pescado.

Ingredientes. 1 vaso de aceite de girasol, 1 chorro de zumo de lima, 1 huevo, sal.

Elaboración. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo y le añadimos un pellizco de sal y el aceite de oliva. Metemos la batidora hasta abajo y vamos triturando sin mover en ningún momento la batidora hasta que la mayonesa se ligue. Después vamos subiendo hasta terminar. Añadimos el chorreón de zumo de lima, damos otro par de toques con la batidora y la reservamos en la nevera.

Receta completa | Fingers de rape con mayonesa de lima. Receta para disfrutar en familia

Salsa mayonesa de claras de huevo

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Esta receta es perfecta para aprovechar sobras de clara de huevo, y además reducimos un poco las grasas de la mayonesa -aunque siendo sinceros, el balance final importa poco-. Una mayonesa suave y más blanca que podemos convertir en una crema untable deliciosamente adictiva.

Ingredientes. 30 g de clara de huevo, 15 ml de zumo de limón, 5 ml de mostaza de Dijon, 1/4 cucharadita de sal, 100 g de aceite de oliva virgen extra o girasol.

Elaboración. Disponer la clara de huevo fría en el vaso de la batidora o recipiente similar. Añadir la mostaza, el zumo de limón (colado, sin pulpa), y la sal. Incorporar el aceite, mejor si lo pesamos con una balanza digital. El aceite de girasol es mucho más suave y por eso se suele usar para la mayonesa, pero también tenemos la opción de combinarlo con aceite de oliva. Colocar en el fondo la batidora de brazo y empezar a batir a velocidad baja o media, dejando que emulsione sin moverla al principio. Tardará apenas unos 20-30 segundos.

Receta completa | Cómo hacer mayonesa casera con clara de huevo. Receta de aprovechamiento exprés

Salsa veganesa

Finalmente tenemos la alternativa vegana que también disfrutarán los alérgicos al huevo, de sabor sorprendente incluso para los más fieles a la mayonesa clásica. Muy nutritiva y energética, se puede preparar con distintos frutos secos o convertirla en una salsa más ligera, según el punto del agua.

Ingredientes. 60 g de nueces de macadamia, 60 g de anacardos, 3 dátiles sin hueso, 120 ml de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo y una pizca de sal.

Elaboración. Juntar todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta dar con la consistencia deseada. Incorporar el agua poco a poco para ajustar la textura. Se pueden sustituir las nueces de macadamia y los anacardos por otros frutos secos, como almendras (muy bien peladas), nueces o avellanas, siempre naturales y no fritos, aunque el sabor de las nueces de macadamia y los anacardos es único.

Receta completa | Veganesa. Receta de mayonesa vegana

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Siete recetas de tapas clásicas de bar para disfrutar del picoteo del finde sin preocuparte por la dieta

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La mejor receta de mayonesa casera y cinco originales variantes para dar más sabor al picoteo del finde

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por Liliana Fuchs

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[queeseltofu]

Receta de hamburguesas vegetarianas de tofu vegano

Informacíon

Total: 20 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 10 min. Nº de Personas: 6 hamburguesas (6 porciones)

  Hamburguesas Vegetarianas  de Tofu ¿como se preparan?

Estas hamburguesas vegetarianas fáciles y saludables a base de tofu reciben un impulso nutricional adicional del germen de trigo, y mucho sabor de la cebolla verde, el ajo en polvo y la salsa de soja. Si el germen de trigo no es lo suyo, pruebe otro relleno, como la harina de almendras, o simplemente añada un poco más de harina.

Estas hamburguesas de tofu son tan rápidas y fáciles de preparar: todo lo que tienes que hacer es machacar el tofu junto con unos pocos ingredientes sencillos, formar pequeñas hamburguesas y luego freírlas en una sartén durante unos minutos y ¡listo!

Esta receta es tanto vegetariana como vegana. ¿Necesita que no contengan gluten? Sólo tiene que cambiar la harina normal por cualquier tipo de harina sin gluten. Recomendamos la harina de garbanzo (también llamada “besan” o “harina de besan” y que se encuentra en casi todas las tiendas de comestibles indias o en el pasillo de alimentos étnicos de las tiendas de comestibles más grandes y bien abastecidas) porque tiende a ser más “pegajosa” que otras harinas sin gluten, al menos en nuestra experiencia.

  Ingredientes:

1/2 recipiente de tofu firme o extra firme (bien escurrido)

1 cebolla (picada)

3 cebollas verdes (picadas)

2 cdas. de germen de trigo

2 cdas. de harina

2 cdas. de ajo en polvo

2 cdas. de salsa de soja

Salpicadura de pimienta

Aceite para freír

  ¿Como hacer una hamburguesa vegetariana? Pasos a paso para lograrlo:

1.- Reúna los ingredientes.

2.- Primero, asegúrese de que su tofu esté bien drenado y prensado. A nadie le gusta una hamburguesa vegetariana acuosa, y si usted deja demasiada humedad en el tofu, tendrá problemas para formar las hamburguesas. ¿No está seguro de cómo escurrir y planchar su tofu? Es simple, una vez que sabes cómo!

3.- Una vez que el tofu esté bien prensado y escurrido, mézclelo suavemente en pequeños trozos en un tazón grande. Triturar el tofu en un bol

4.- Añada las cebollas picadas, las cebollas verdes picadas, el germen de trigo, la harina, el ajo en polvo, la salsa de soja y un chorrito de pimienta en el bol junto con el tofu y mézclelo para combinarlo bien. Añadir ingredientes al tofu 5.- Luego, forme suavemente la mezcla de tofu en las hamburguesas, presionando todo junto para formar hamburguesas redondas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Probablemente querrá usar sus manos (¡limpias!) para esto. Forme la mezcla de tofu en las hamburguesas 6.- Freír las hamburguesas en aceite en una sartén grande hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, de 5 a 6 minutos por cada lado.

Hamburguesas de tofu fritas Servir y disfrutar!

La entrada Receta de hamburguesas vegetarianas de tofu vegano se publicó primero en 4TOFU - Deliciosas recetas de tofu.

via 4TOFU – Deliciosas recetas de tofu https://4tofu.com/receta-de-hamburguesas-vegetarianas-de-tofu-vegano/

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